Informe de Laboratorio Nº 1

BIOQUÍMICA 1 – Semestre 2009-I

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE LABORATORIO Nº 1

BIOQUÍMICA 1

TEMA:

SOLUCIONES

INTEGRANTES:

CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES CORREO ELECTRÓNICO

200801038 Pantoja Mendoza, Pamela gatita_ilove12@hotmail.com
6
200800327 Pérez Vásquez, Johanna escorpio-89_15@hotmail.com
4
200802215 Ramírez Álvarez, Manuel Dark.naraku@hotmail.com
3
Sánchez Alpaca Renzo Renzitu_16@hotmail.com
200601803 Timoteo Delgado, Gersson gerssonjoao_td7@hotmail.com
5

DOCENTE:

Ing. Guillermo Chumbe Gutiérrez

Semestre 2009 – I

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I. INTRODUCCIÓN

Las soluciones en química, son mezclas homogéneas de sustancias

en iguales o distintos estados de agregación.

La sustancia presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de

solvente, y a la de menor cantidad se le llama soluto y es la sustancia
disuelta.
El soluto puede ser un gas, un líquido o un sólido, y el solvente
puede ser también un gas, un líquido o un sólido. El agua con gas es
un ejemplo de un gas (dióxido de carbono) disuelto en un líquido
(agua).
Las mezclas de gases, son soluciones. Las soluciones verdaderas se
diferencian de las soluciones coloidales y de las suspensiones en
que las partículas del soluto son de tamaño molecular, y se
encuentran dispersas entre las moléculas del solvente.
Algunos metales son solubles en otros cuando están en el estado
líquido y solidifican manteniendo la mezcla de átomos. Si en esa
mezcla los dos metales se pueden solidificar, entonces serán una
solución sólida.

II. MARCO TEÓRICO

Solución

Una solución es una mezcla homogénea cuyas partículas son

menores a 10 ángstrom. Estas soluciones esta conformadas por
soluto y por solvente. El soluto es el que esta en menor proporción y
por el contrario el solvente esta en mayor proporción. Tosas las
soluciones son ejemplos de mezclas homogéneas.

• Solución diluida es cuando la cantidad de soluto es muy

pequeña.

• Solución concentrada es cuando la cantidad de soluto es muy

grande.

• Solución saturada es cuando se aumento mas soluto en un

solvente a mayor temperatura de la normal (esto es porque
cuando ya no se puede diluir, se calienta el solvente y se
separan sus partículas para aceptar mas soluto)

• Solución sobresaturada es cuando tiene más soluto que

disolvente

Soluto y Disolvente

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La sustancias que está presente en la mayor cantidad se denomina

disolvente, que se define como las sustancia en la cual se disuelve
otra. Ésta última, que es la que disuelve en la primera, se denomina
soluto.

Soluto + Disolvente = Solución

Solubilidad

La solubilidad de un soluto en un disolvente es la concentración que

presenta una disolución saturada, o sea, que está en equilibrio con el
soluto sin disolver porque siempre habrá algunas moléculas o iones
que pasen a la disolución. las sustancias se clasifican en:

Solubles: si su solubilidad es 0,1 M o >.

Poco Solubles: si su solubilidad se sitúa entre 0,1 M y 0,001 M

Insolubles: si su solubilidad no llega a 0,001 M

Factores que afectan a la solubilidad

1) La temperatura:

la mayoría de las disoluciones de sustancias sólidas son procesos

endotérmicos y con un aumento de entalpía. Al disolver una
sustancia sólida se produce la ruptura de enlaces (energía
reticular)que casi nunca se compensa por la energía de solvatación.
Por otra parte la destrucción de la estructura ordenada del sólido y la
nueva disposición de las moléculas de disolvente alrededor del soluto
conllevan un aumento de entropía. Como, unos valores negativos de
H y de S positivos favorecen la espontaneidad del sistema por tanto
la solubilidad de la mayoría de sustancias aumenta con la
temperatura.

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2) Momento Dipolar:

Mayor solubilidad cuanto más parecido sea el momento dipolar del

soluto y del disolvente.

3) Constante Dieléctrica del Disolvente:

de acuerdo con la ley de Couland las fuerzas de atracción entre dos

iones son más débiles cuanto mayor sea la constante dieléctrica.

4) Tamaño del Ion y densidad de Carga:

si el tamaño de los iones positivo y negativo es muy diferente los

iones mayores estarán más próximos. La repulsión desestabilizará la
red cristalina y se facilitara la disolución. La densidad de carga
representa la carga del ión dividido por su volumen. Cuanto mayor
sea la densidad de carga más intensas serán las atracciones
eléctricas y más difícil la disolución.

Producto de la Solubilidad

Incluso en las sustancias más insolubles hay siempre una pequeña

proporción de partículas que pasan a la disolución. Esto se puede
indicar en un campo iónico como un equilibrio entre la forma sólida y
los iones en disolución. Este equilibrio está desplazado claramente
hacia la forma iónica no disociada.

A la constante de equilibrio se la denota constante del producto de

solubilidad o también producto de solubilidad

Cuanto menor sea el producto de solubilidad menor solubilidad

tendrá la sustancia.

Efecto Salino

Si no existe efecto de ion común la adicción de otras sales a la

disolución aumenta ligeramente la solubilidad.

La presencia en la disolución de iones extraños que no reaccionan ni

con el precipitado produce un aumento de la solubilidad

Ej: la solubilidad del Cloruro de talio aumenta en presencia de nitrato

potásico o sulfato potásico

Cambio de Disolvente

La solubilidad de una sustancia determinada depende del disolvente

utilizado.

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Ej: Si a una disolución acuosa de sulfuro de calcio de le añade etanol

el sulfuro precipita.

Precipitación fraccionada

A veces se encuentra en una disolución diferentes iones que

precipitan con la adicción de un mismo reactivo. Si los productos de
solubilidad de los respectivos compuestos insolubles son
suficientemente diferentes se puede conseguir precipitar iones de
una clase y dejar los otros en disolución. Este principio se denomina
precipitación fraccionada.

Efecto del ión común

Si en la disolución de un compuesto iónico poco soluble o insoluble

se añade un segundo compuesto que tenga en común alguno de los
iones del primer compuesto disminuye la solubilidad de este.

Molaridad

La molalidad se define como el numero de moles de soluto disueltos

en 1 kg de disolvente, esto es:

M = [ ( numero de moles de soluto ) / ( peso del disolvente en kg ) ]

La unidad de porcentaje peso tiene la ventaja de que no se necesita

conocer la masa molar del soluto. Además, el porcentaje peso de una
solución es independiente a la temperatura, ya que se define en
términos de pesos, el termino de fracción molar no se emplea
normalmente para expresar la concentración de soluciones.

El termino equivalente-gramo no se puede definir de manera a que

sea aplicable a cualquier reacción, es decir, depende de la reacción
en la que interviene la sustancia. Esto se debe a que en un mismo
compuesto puede tener distintos pesos equivalentes en diferentes
reacciones químicas. Por esto, una misma solución puede tener
distintas normalidad según sea la reacción en que se emplee. El
equivalente gramo de:

Es el peso del mismo que contiene

Un ácido un átomo de hidrogeno reemplazare,
es decir, 1.008 g
Es el peso de la misma que contiene
Una base
17.008 de grupo hidróxido ionizable
Es el mol de la sal dividido por la
Una sal valencia total del ion reaccionante, en
una reacción de precipitación
Reacciones Es el peso de la sustancia que
en contiene o reacciona con un átomo

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gramo de un cation monovalente

(equivalente a 1.008 g de hidrogeno
precipitación
o con medio átomo gramo de un
cation bivalente)
Para un oxidante es le peso que
contiene o reacciona con 1.008 g de
Reacciones hidrogeno y es el equivalente a la
en oxido molécula gramo de dicha sustancia,
reducción dividida por el cambio total que
experimenta el numero de oxidación
del elemento que se reduce.

Al determinar la concentración de una solución, se usa habitualmente

el método de titulacion, que consiste en agregar una solución de
concentración conocida (solución valorada), hasta que la reacción
sea cuantitativa, con un volumen de solución de la sustancia en
análisis.

A diferencia de los gases que son completamente solubles unos en

otros en todos los casos, las parejas de líquidos muestran todas las
variaciones de solubilidad o miscibilidad, desde ser completamente
miscibles, como los gases, hasta ser casi completamente inmiscibles.
Para objeto de estudio se han clasificado las parejas de líquidos en
tres clases:

1) líquidos completamente inmisibles

2) líquidos parcialmente inmisicbles

3) líquidos completamente miscibles.

Los sistemas completamente inmiscibles, se ponen en contacto dos

líquidos inmisibles, de forma que ninguno de ellos cubra al otro por
completo, cada uno de ellos continuara ejerciendo su presión
individual. Es mas, la presión de vapor de cada liquido varia en
función de la temperatura como si estuviese presente por si solo. Por
consiguiente, a una cierta temperatura, la presión total sobre los dos
líquidos será igual a la suma de las dos presiones de vapor
individuales.

Los sistemas parcialmente miscibles. Los ejemplos mejor conocidos

de líquidos parcialmente miscibles son el fenol, el cresol o sustancias
similares en agua.

Normalidad

Se define como el numero de equivalentes químicos de sustancia

disuelta por litro de solución.

# de equivalentes = peso molecular del soluto

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# de partículas intercambiadas

Concentraciones porcentuales

% peso: se define como el peso del componente entre el peso de la

solución por 100

% mol: es el numero de moles de cada uno de los componentes

entre el numero total de moles de solución por 100

III. MATERIALES Y MÉTODOS

MATERIALES

Equipos, Utensilios y Materiales de vidrio:

•Balanza analítica

•Espátula

•Fiola 100ml

•Vaso de precipitación 100ml

•Luna de reloj

Insumos:

•Hidróxido de sodio

•Alcohol

•Glucosa

MÉTODOS

Preparar soluciones normales, molares y porcentuales, así

como identificar el soluto y solvente en cada una de las
soluciones, para su posterior uso en las diferentes pruebas
bioquímicas.

IV. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA

1. Preparar 100ml de una solución de glucosa al 5%

2. Preparar 50ml de Hidróxido de sodio al 0.1N

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3. A partir de una solución de alcohol al 96°, obtener 100ml de

alcohol al 20%

Para realizar lo anterior primero deben de realizar los cálculos

correspondientes, luego pesar los solutos a disolver y mezclar
vigorosamente.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

RESULTADOS

1°.

100 ml 100%

X 5%

X=5g

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2°.

Vsol= 50 ml = 0,05 L

N = 0,1 N

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3°.

DISCUSIONES

¿Qué es una solución?

Es una mezcla de dos o más sustancias puras en proporción

variable, donde los componentes están dispersados
uniformemente en toda la mezcla, de manera que cualquier

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porción de ella presenta las mismas características como

composición, propiedades y estado físico.

¿Cuántas clases de concentraciones de Normalidad

existen? Describa cada una de ellas.

¿Qué entiendes por los siguientes términos: mol,

formalidad, molalidad?

•Mol: Es la cantidad de sustancia que contiene tantas

unidades estructurales (átomos, moléculas u otras partículas)
como átomos hay exactamente en 12g de carbono-12.

•Molalidad (m): Indica el número de moles de soluto disuelto

por cada kilogramo de solvente.

•Formalidad: Es la cantidad de “moles formula” de soluto

disuelto en un litro de solución.

¿Qué significan: v/v, p/v, p/p y ppm?

•Porcentaje o composición en volumen (v/v o %v): Indica el

volumen de soluto por cada 100 unidades de volumen de la
solución.

•Porcentaje de peso en volumen (p/v): Es el peso del soluto

en un volumen conocido de solución, generalmente se toma
un litro de solvente.

•Porcentaje de peso en peso (p/p o %p): Es el peso de

soluto, contenido en 100 unidades en peso de solución.

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•Partes por millón (ppm): Indica el peso en gramos de soluto

por un millón de gramos (106g) de las soluciones.

¿Qué es una solución isotónica?

Es aquella en la cual la concentración de soluto está en igual

equilibrio fuera y dentro de una célula.

¿Qué es una solución osmolar?

Es la cconcentración de soluto expresada en número de

osmoles por litro de solución

¿Qué entiendes por dilución y dilución seriada de las

soluciones?

•Dilución: Es un proceso físico que consiste en agregar una

cantidad de solvente a una solución para disminuir la
concentración de esta; observándose que la cantidad de
soluto no varía.

•Dilución Seriada: Técnica de laboratorio en la cual se

disminuye la concentración de una sustancia, como el suero
sanguíneo, en una serie de cantidades proporcionales.

VI. CONCLUSIONES

De este informe concluimos que la solubilidad no es solo diluir una

sustancia en otra, ya que esto consiste en un proceso químico –
físico que está sometido a diferentes factores que predominan, como
es el caso de la presión y la temperatura.
Para finalizar, es bueno indicar dos situaciones muy importantes con
respecto a la solubilidad:
Si dos solutos son solubles en un mismo solvente, dependiendo de
las cantidades (pequeñas) pueden disolverse ambos sin ninguna
dificultad, pero en general la sustancia de mayor solubilidad desplaza
de la solución a la de menor solubilidad, ejemplo: al agregar azúcar o
sal a una bebida, inmediatamente se produce el escape del gas
disuelto en ella.
Si un soluto es soluble en dos solventes inmiscibles (no se mezclan)
entre sí, el soluto se disuelve en ambos solventes distribuyéndose

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proporcionalmente de acuerdo a sus solubilidades en ambos

solventes.
Entonces concluimos que las soluciones son de suma importancia ya
que se forman y las formamos a diario en nuestra vida y son la base
de la realización de algunas de nuestras actividades como por
ejemplo la alimentación, ya que aquí se tiene muy en cuenta la
concentración y de que están formados algunas bebidas o alimentos
que se nos venden o nosotros mismos preparamos; pudimos
comprobar que toda la teoría que sabíamos y estudiamos, se cumple
en la vida, ya que todas las soluciones tienen diversas características
o propiedades, lo cual nos ha permitido reconocer y diferenciar bien
cuando se forma o no una solución.

VII. BIBLIOGRAFÍA

Textos

 QUÍMICA Análisis de Principios y Aplicaciones TOMO II

 QUÍMICA GENERAL Oswaldo Jauregui Machicao

 QUÍMICA Carlos Emilio Vásquez Urday

Sítios Web

•http://olydan.iespana.es/quimsolucion.htm

•http://www.youtube.com/watch?v=j-sWADCEgEY

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