ENSAYO DE COMO POSICIONAR EL CAF VERACRUZANO EN CANAD INTRODUCCIN La disminucin en la superficie cafetalera de los ltimos aos, as como la creciente

subdivisin de las propiedades, han originado una reduccin en el tamao de las explotaciones cafetaleras, ocasionando una seria limitacin para que un gran nmero de productores obtenga beneficios de este grano. En este sentido, al observar las diferencias en los ingresos por tipo de explotacin, resulta claro que la distribucin por tamao de las unidades de produccin es una caracterstica estructural que influye profundamente en el bienestar y en el nivel de rentabilidad de las familias cafeticultoras. A proceso, sumado al efecto de las bajas cotizaciones del caf en el exterior, y a la subordinacin de las polticas sectoriales a los equilibrios macroeconmicos, ha conducido a un deterioro del negocio cafetero como fuente de ingreso para los productores de caf, ms an la creciente cultura de comercio, el cambio climtico, el avance tecnolgico y las exigencias de los consumidores en el mundo hacen que sea un problema poder realizar negocios internacionales, no tan solo del caf, sino en base a la produccin agrcola en general, as como el desarrollo sustentable ecolgico, ambiental y social. El ejemplo mencionado en el documento elaborado por la Asociacin Veracruzana de Exportadores A. C. (2005). "El caf en el mercado canadiense y oportunidades para Mxico", est claro, Starbucks se suma a la punta de la innovacin permitiendo as poder vender su producto en cualquier parte del mundo, desarrollando una problemtica ms para los productores de caf mexicano, y yo a ttulo personal no lo veo como una problemtica, sino como un rea de oportunidad para Mxico no tan solo en Canad sino en el mundo muy a pesar de las certificaciones y el FAIR TRADE EN EL CAF, puesto que nuestro caf podra contar con todos los estndares de calidad, precio y posicin, porque nuestro caf es uno de los mejores cultivados en el mundo por las condiciones orogrficas de nuestro pas, adems de la forma de producirlo por parte de nuestros agricultores. Produccin Nacional A finales del siglo XVIII, el caf se introdujo a Mxico desde Cuba. Segn el Consejo Mexicano del Caf (1996), 99 por ciento del caf mexicano se produce en condiciones de sombra y 63 por ciento de los cafetales se componen de
Roco Esmeralda De alba Jurez Consorcio Clavijero 14/06/2013

variedades tradicionales de bajo rendimiento, como tpica y bourbon. Segn otras estimaciones, ms o menos 10 por ciento de la produccin cafetalera anual de Mxico es de sol y el restante 90 por ciento pertenece a distintos grados de caf de sombra (Moguel y Toledo, 1996). Mxico ha sido testigo de un sorprendente incremento en la produccin de caf orgnico y de sombra: de unos 150,000 costales en 1996-97, a ms de 5 millones de costales en 199798.
En Mxico existen las condiciones ideales para el cultivo, sobre todo en zonas montaosas del Sureste con altitudes mayores a 900 m.s.n.m. y temperaturas promedio de 17.5 a 25.3C, que son ptimas para el cafeto, lluvias repartidas en el ao con una precipitacin promedio de 2,280mm y una insolacin efectiva de 4.9-5.2 horas diarias con buen manejo de sombra adems coinciden con las regiones ms ricas y diversas en flora y fauna. La mayora de las regiones cafetaleras se ubican en tierras de origen volcnico. El 40% de la produccin en Mxico se realiza en reas con selvas altas y medianas, el 23% en bosques de pino y encino, el 21% en selvas bajas caducifolias y el 15% en bosques mesfilos de montaa:

De ah que la produccin de caf se realiza de forma importante en 12 Estados de la Repblica agrupados en 2 vertientes y 2 zonas de cultivo con caractersticas similares. stas son: Vertiente del Golfo de Mxico (San Luis Potos, Quertaro, Hidalgo, Puebla, Veracruz y la parte norte de Oaxaca y Tabasco). Vertiente del Ocano Pacfico (Colima, Guerrero, Jalisco, Nayarit y parte de Oaxaca). Regin Soconusco (gran parte del estado de Chiapas). Regin Centro Norte (la zona que recibe los vientos hmedos del Golfo de Mxico).
http://amecafe.org.mx/backup/pcm2012.pdf

El ciclo cafetalero para Mxico inicia en octubre y termina en septiembre, aunque la cosecha del caf se realiza principalmente de noviembre a marzo. La recoleccin de caf es de manera manual y se recolecta grano por grano. En el ao se pueden dar hasta tres o cuatro floraciones lo que condiciona el nmero de cortes de granos maduros en la poca de cosecha.

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El caf que se produce en Mxico es de la especie Coffea arabiga L., que constituye el 97% de la produccin nacional, representada por las variedades Typica (criollo, nacional o arbiga), Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Garnica, Catua, Pluma Hidalgo y Maragogype, el 3% de la produccin corresponde a la especie Coffea canephora Pierre ex Frohener, conocida como robusta, cultivada en zonas bajas de Veracruz (principalmente en los municipios de Tezonapa y Tepatlaxco), Chiapas (sobresale el municipio de Cacahoatn) y Oaxaca (regiones de Tuxtepec y Valle Nacional). Sin embargo, otras fuentes estiman en 300,000 quintales la produccin de robusta, con un considerable incremento en el estado de Chiapas. Debido a las condiciones orogrficas y productivas de los cultivos de caf estamos posicionados como uno de los principales productores de caf en el mundo ocupando un lugar dentro de los primeros 10 pases productores y exportadores de caf en el mundo.

http://www.intracen.org/exportadores/cafe/

Tendencias Casi la totalidad de la produccin mundial de caf es obtenida en zonas tropicales y subtropicales, en su mayora pases en vas de desarrollo. En
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muchos casos la exportacin de caf constituye parte importante de los ingresos del pas, y su produccin un gran generador de empleo. De la produccin del caf no slo depende un gran nmero de personas (25 millones en el mundo) sino tambin muchos pases productores. Hay zonas, como por ejemplo los grandes lagos de frica (Burundi, Rwanda, Uganda...) que, a pesar de no ser uno de los principales pases en la exportacin de caf al volumen mundial, su economa depende de un 80% de su exportacin. En los ltimos diez aos, las normas y las etiquetas enfocadas a la sostenibilidad han recibido un gran impulso a causa de la preocupacin despertada entre los consumidores por el medio ambiente y las condiciones socioeconmicas a las que han de hacer frente los agricultores del mundo en desarrollo. Los minoristas y los fabricantes han promovido esta comercializacin en apoyo de una causa, a modo de herramienta de diferenciacin, como medio para mejorar la sostenibilidad de los productores y para la consecucin de objetivos de responsabilidad social empresarial. Los indicios relativos a los beneficios que obtienen los productores son muy diversos. El caf es el producto agrcola qu ms se comercializa en el mundo. Actualmente se dedican a su exportacin 60 pases, y de su cultivo se encargan, fundamentalmente, pequeos agricultores, muchos de los cuales son mujeres. Otra tendencia el cambio climtico, que afectar en un futuro no muy lejanoa los productores de caf, en especial los pequeos agricultores que estn menos preparados para hacer frente a ella. Las reas de intervencin incluyen: 1. 2. 3. Cambios en las prcticas agrcolas, La creacin de la organizacin social, y La participacin en nuevas estrategias de mercado.

El contexto econmico En el actual entorno econmico del libre comercio, los pequeos productores de pases con altos niveles de marginacin, como Mxico, se enfrentan con mltiples obstculos en la comercializacin de sus productos: la competencia
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internacional desregulada; precios excesivamente bajos e inestables en las bolsas internacionales; la falta de acceso a crditos comerciales; la falta de infraestructura comercial, y la carencia de suficientes instrumentos de fomento al desarrollo econmico de los pequeos productores. El Comercio Justo, por otro lado, representa una relacin ms directa y solidaria entre el consumidor y el pequeo productor. Al eliminar la intermediacin excesiva o coyotaje, se procura un trato comercial ms justo, tanto para el pequeo productor como para el consumidor. De esta manera, el productor logra obtener un ingreso digno que refleja el valor real de su trabajo y le permite impulsar sus propios medios de desarrollo comunitario y comercial. A cambio, el consumidor obtiene un producto de alta calidad integral (calidad fsica, social, cultural y ecolgica) a un precio razonable mientras brinda apoyo al desarrollo sustentable del productor. El Comercio Justo no es caridad, sino la eleccin consciente por parte del consumidor para compensar de manera justa al productor en el momento de realizar una compra.
mexico/#sthash.fNtnBZuJ.dpuf http://www.soluciones-sustentables.org/comercio-justo-en-

Tendencias del comercio de caf certificado La Organizacin Internacional del Caf (OIC) ha realizado recientemente un estudio14 en el que se examinan las tendencias de la demanda total (de todo tipo de caf, no solo de caf "sostenible") de siete de los principales pases consumidores de caf de todo el mundo. Dichos pases representan los mercados de caf ms maduros y ms consolidados: los Estados Unidos, Alemania, el Japn, Italia, Francia, Espaa y Suecia, los cuales, en su conjunto, representan prcticamente el 44% de la demanda total a escala mundial. A diferencia del slido crecimiento registrado en algunos de los nuevos mercados emergentes, los mercados de caf convencional de estos pases no parecen prosperar. La Taza de Excelencia es un evento de carcter internacional en el cual los mejores cafs de Mxico compiten para obtener este importante distintivo (FLO). Se trata de que catadores certificados a nivel mundial identifiquen los mejores atributos del caf (aroma, cuerpo, acidez, fragancia y retrogusto), seleccionen y se premie a los 12 sobresalientes en una subasta que alcanza precios record cercanos a los 50 dlares por libra.
Roco Esmeralda De alba Jurez Consorcio Clavijero 14/06/2013

http://agromilenio.milenio.com/blog/certamen-taza-de-excelencia-m

Toronto.- Las exportaciones agroalimentarias de Mxico a Canad aumentaron entre 2010 y 2011 un 8.9%, al pasar de 1,196 millones de dlares estadunidenses a 1,303 millones de dlares, segn cifras de Estadsticas Canad. Sin embargo, las exportaciones de productos agroalimentarios canadienses a Mxico crecieron 27% en el mismo periodo. Algunas de estas empresas participarn en la novena edicin de SIAL Canad, el evento ms importante para la exhibicin y promocin de productos agroalimentarios, con 600 exhibidores de 40 pases, y que ser realizado en Montreal del 9 al 11 de mayo. Esta feria atrae a cerca de 13,000 visitantes relacionados con la cadena comercial de alimentos frescos y procesados.
http://eleconomista.com.mx/industrias/2012/05/07/crecen-exportaciones-agroalimentarias-canada

Realizo aqu una crtica constructiva muy a mi apreciacin resulta que me encuentro con una serie de exigencias para poder exportar el producto a Canad como en el ejercicio denotado de este ensayo, pero la realidad que yo observo es que debemos de preocuparnos antes de poder realizar la venta comercial que debemos primero de sensibilizarnos como pas en esto existe una organizacin comercial llamada ISEAL Alliance, que es una asociacin mundial de organismos de normalizacin social y medioambiental, que incluye a los principales organismos que operan en el sector del caf. Trabaja con los sistemas normativos para ayudarles a realizar sus propias evaluaciones de impacto y reforzar su eficacia. Su objetivo es la sostenibilidad y no una norma o certificacin en particular. Creo que a medida que la industria y la poblacin productora y consumidora de caf comprenda mejor estos temas, la sostenibilidad se convertir en un objetivo de carcter general. Cada vez sern ms los agentes que opten por las relaciones con socios empresariales, sabiendo que al garantizar en ltima instancia el xito y la sostenibilidad de sus socios, garantizan su propio xito. De este modo, el futuro de la competitividad en un mundo de recursos limitados se definir por medio de la sostenibilidad y solo as podremos alcanzar unas mejoras impresionantes no tan solo en la venta de Caf en Canad sino tambin en los principales pases consumidores de caf. Distribucin y Consumo en Canad El segmento de barras y cafeteras ha jugado un papel importante en los ltimos aos con el establecimiento puntos de venta; sin embargo no es ajeno a problemas principalmente relacionados con calidad y rentabilidad a nivel de unidades.

Roco Esmeralda De alba Jurez Consorcio Clavijero 14/06/2013

Las oportunidades son grandes tambin. Es claro que Canad tiene una marcada orientacin hacia las importaciones y un gran inters en la expansin y la liberacin del comercio internacional. Las reglas que regulan este trfico tienden a favorecer al exportador en la medida en que Canad, como miembro activo de la Organizacin Mundial del Comercio, contina firme en su esfuerzo por disminuir las barreras al comercio internacional. Canad importa aproximadamente 3.7 por ciento de la mercanca

comercializada a nivel mundial, convirtindolo en el nmero uno en importaciones per-cpita entre los pases industrializados. El valor de las importaciones que ingres a Canad entre 1984 y 1996 creci de 91 mil millones a 200 mil millones de dlares por ao. Exportadores provenientes de todas partes del mundo estn presentes en este pas compitiendo ferozmente por una porcin de este lucrativo mercado. Con una oferta importable tan amplia, slo tendr posibilidades de xito un exportador que se encuentre en capacidad de desplazar a proveedores existentes con una oferta ms atractiva en trminos de precio, servicio, diseo, innovacin, calidad y cumplimiento. Para que un producto sea competitivo debe de contar con una serie de atributos en calidad, precio, diseo, unicidad o exclusividad que lo hacen ms atractivo que la competencia. Conclusiones El punto de partida para iniciar la exportacin es contar con un producto competitivo que satisfaga las necesidades, gustos y preferencias del mercado meta mejor que la competencia. Desafortunadamente para nuestro pas lograr estas exenciones cuesta muchsimo, no es imposible pero si el gobierno apoyara ms al campo mexicano sera un crecimiento social y econmico tendiente a la alza. El Costo de produccin depende mucho de lo que se cultive en nuestros campos cafetaleros, puesto que para poder ponerle un nombre bonito y un empaque estandarizado cuesta mucho y al final quizs si nos de l valor comercial. Es triste ver como las economas en otros pases en vas de desarrollo como el nuestro, aumentan, y lo hacen en base a su produccin agrcola y en Mxico
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aunque se estn adoptando nuevas formas se sigue quedando en el entorno poltico dejando de lado la sostenibilidad y el aprovechamiento de los tratados de libre comercio con los dems pases del mundo. Cabe destacar que Mxico registr el primer supervit con Canad desde 1997. Las exportaciones registraron un crecimiento de 170% pasando de 3,083 md en 2001 a 8,310 md en 2009, lo que represent un crecimiento anual promedio de 13%, mientras que las importaciones registraron un crecimiento del 72% al pasar de 4,235 md a 7,304 md en 2009, lo que represent un crecimiento promedio anual del 7%. No se debe de desaprovechar un mercado potencial en un pas que tiene sus puertas abiertas, VERACRUZ es el estado que lo tiene todo y en toda su extensin territorial, Canad es uno de los pases ricos miembros del G8 se observa en las tendencias que en especial es un pas importante consumidor de caf, para venderle a Canad caf, no existe una estrategia que La mejor
estrategia de Marketing de la historia CARE Lo que traducido del ingls al

espaol viene a ser que nos importe Gary Vaynerchuk y que a todos nos importe Consultas web
http://www.cec.org/Storage/48/4098_shade_es.PDF http://amecafe.org.mx/backup/pcm2012.pdf http://cursos.clavijero.edu.mx/cursos/123_iami/modulo4/tareas/documentos/tarea8.pdf http://www.intracen.org/exportadores/cafe/ http://www.promexico.gob.mx/work/models/promexico/Resource/82/1/images/GuiaParaDeterminarUnProduct oExportable.pdf http://www.promexico.gob.mx/es_mx/promexico/home http://www.intracen.org/uploadedFiles/intracenorg/Content/Exporters/Sectoral_Information/Agricultural_Produ cts/Organic_Products/Climate-Coffee-Ch-13-MS-ID-3-2-2010ff_1.pdf http://www.expocafeperu.com/archivos/Rainforest_Alliance_Tendencias_de_cafes_certificados.pdf http://www.snitt.org.mx/pdfs/demanda/cafe.pdf http://www.soluciones-sustentables.org/comercio-justo-en-mexico/ http://eleconomista.com.mx/industrias/2012/05/07/crecen-exportaciones-agroalimentarias-canada http://agromilenio.milenio.com/blog/certamen-taza-de-excelencia-m http://www.intracen.org/exportadores/cafe/# http://www.scaa.org/

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