Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

TEMA 1 CONCEPTOS Y LEYES FUNDAMENTALES DE LA QUMICA FRMULAS EMPRICAS Y MOLECULARES. CLCULOS ESTEQUIOMTRICOS

Contenidos 1. El mtodo cientfico. 2. Introduccin a la Qumica como disciplina cientfica. 3. La materia: clasificacin y propiedades. 4. Teora atmica y Leyes fundamentales de las transformaciones qumicas. 5. Los elementos qumicos. 6. Concepto de mol. Nmero de Avogadro. 7. Molculas e iones. 8. Composicin porcentual de un compuesto. Determinacin de frmulas qumicas. 9. Reacciones y ecuaciones qumicas. 10. Reactivo limitante y rendimiento de una reaccin. 11. Algunos tipos de reacciones qumicas. 12. Estequiometra de las reacciones en disolucin.

1. El mtodo cientfico El Universo en el que vivimos es complicado y complejo. Tratando de encontrar nuestro lugar en este Universo, el hombre ha desarrollado un importante nmero de disciplinas intelectuales a travs de las cuales ha podido ir obteniendo algn significado sobre l mismo y sobre el medio que le rodea. Pero el hombre no se ha conformado meramente con adquirir los conocimientos necesarios para sacar provecho de lo que es su medio y usarlo en su propio beneficio de una manera prctica, sino que tambin tiene un insaciable deseo de descubrir los principios bsicos que gobiernan el comportamiento de toda la materia y en definitiva de todo lo que existe. Tal empeo ha conducido al desarrollo de cuerpos de conocimiento que fueron conocidos formalmente, en otro tiempo anterior, como Filosofa Natural, pero que ahora son conocidos como Ciencia. El sustantivo Scientia procede del verbo scire (saber) y etimolgicamente ciencia equivale, pues, a el saber. Sin embargo, hay saberes que no pertenecen a la ciencia, por ejemplo el saber que se califica de comn, ordinario o vulgar. Se saben muchas cosas que nadie osara presentar como si fuesen enunciados cientficos. Se puede decir que Ciencia es un cuerpo de doctrina metdicamente ordenado, que constituye un ramo particular de los conocimientos humanos. Lo que diferencia a la ciencia de cualquier otra actividad intelectual es el procedimiento mediante el cual se obtiene el conocimiento, basado en la observacin controlada y sistemtica de los hechos, y su interpretacin racional, proceso conocido como mtodo cientfico. La bsqueda de las claves de la naturaleza est basada en la observacin experimental y no en especulaciones mentales. Fue el filsofo ingls Francis Bacon (15611626) el que describi el mtodo inductivo de razonamiento por primera vez, a partir del cual se desarroll el mtodo cientfico. De acuerdo con esta doctrina de pensamiento, se pueden hacer predicciones vlidas acerca de futuros acontecimientos tomando como base experiencias pasadas. Existe otra doctrina, conocida como razonamiento deductivo, la cual
Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

consiste en hacer una generalizacin basndose en un cierto nmero de situaciones especficas. El procedimiento del mtodo cientfico puede estructurarse en las siguientes etapas: 1. Realizar observaciones. Los datos obtenidos en la investigacin pueden ser de tipo cualitativo (observaciones descriptivas acerca del sistema) y de tipo cuantitativo (nmeros obtenidos al realizar diversas mediciones del sistema). Cuando se realiza el mismo experimento varias veces y se obtienen los mismos resultados, stos se consideran reproducibles y constituyen hechos cientficos. 2. Formular hiptesis. Una hiptesis es una proposicin expuesta como posible explicacin de una observacin o prediccin de un fenmeno. Debe ser confirmada en una amplia gama de condiciones experimentales. 3. Realizar experimentos. Un experimento es la observacin de algo bajo el control de una serie de condiciones, de forma que pueda establecerse una conexin inequvoca entre causa y efecto. La informacin que se obtiene permite decidir si la hiptesis de partida es confirmada o refutada. Los experimentos proporcionan siempre nuevas observaciones y esto nos lleva de nuevo al comienzo del proceso. 4. Postular una ley. Una vez que se haya reunido una cantidad suficiente de datos experimentales, es aconsejable resumir la informacin en forma concisa, como una ley. Una ley es una expresin concisa, matemtica o verbal, de una relacin que parece ser siempre la misma en idnticas condiciones. 5. Desarrollar una teora. Una vez que se ha postulado una ley los cientficos intentan desarrollar una teora o modelo. Una teora es un principio unificado que explica un gran nmero de fenmenos observados que han sido convalidados mediante comprobacin experimental. Con el tiempo las teoras tambin hay que comprobarlas y posiblemente modificarlas o rechazarlas como resultado de nuevos experimentos. No hay que perder de vista que las teoras son invenciones humanas que representan intentos para explicar el comportamiento de la naturaleza en funcin de nuestras experiencias. Todo el proceso descrito queda recogido en el siguiente esquema:

OBSERVACIN: Datos cualitativos y cuantitativos

HIPTESIS

EXPERIMENTACIN

Teora modificada a la luz de nuevos experimentos

Revisin de la hiptesis

NO

Resultados consistentes con la hiptesis?

LEY

TEORA

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

Es importante tener presente la diferencia entre ley y teora. Una ley es el resumen de un comportamiento medible (cuantificable), mientras que una teora es la explicacin de dicho comportamiento. Una ley describe lo que sucede y una teora es un modelo que intenta explicar por qu sucede. Las teoras estn siempre sujetas a modificaciones, ampliaciones y total o parcial rechazo, segn los datos experimentales disponibles, y no pueden considerarse perfectas sino como la mejor forma de comprender los conocimientos actuales. Los cientficos aceptan las teoras pero estn siempre preparados para modificarlas en cuanto aparezcan nuevos datos. El progreso cientfico rara vez se logra de una forma tan fluida y efectiva como idealmente se describe en el mtodo cientfico. En ocasiones una ley precede a una teora y otras veces sucede lo contrario. Puede que dos cientficos comiencen a trabajar en un proyecto con el mismo objetivo y al final tomen direcciones distintas por completo. No hay que olvidar que los cientficos son humanos y estn emocionalmente influenciados por ambiciones de naturaleza econmica y de prestigio profesional, presupuestos acadmicos, creencias religiosas y polticas, etc. En consecuencia, el progreso de la ciencia est con frecuencia ms limitado por la naturaleza humana que por la naturaleza del mtodo cientfico. La efectividad de ste radica en cmo lo utilizamos. El desarrollo de la ciencia ha sido irregular y algunas veces ilgico. Los grandes descubrimientos suelen ser producto de las contribuciones y experiencia acumulada de muchos investigadores, aunque el crdito por haber formulado una ley o una teora se otorga a un slo individuo, en general. Existe, adems, una cierta dosis de suerte en los descubrimientos cientficos. La historia de la ciencia est llena de casos en los que un cientfico se encuentra de forma inesperada con un descubrimiento fruto de un hecho fortuito. Por ejemplo, Kekul so que una serpiente morda su cola y se despert imaginando la estructura cclica de la molcula de benceno, y Rntgen descubri los rayos X porque dej olvidada una pequea pantalla fluorescente destinada inicialmente para servir de detector en un tubo de rayos catdicos en un laboratorio contiguo al que trabajaba. Pero, como afirm Louis Pasteur, en los campos de la observacin, el azar elige solamente a las mentes preparadas.

2. Introduccin a la Qumica como disciplina cientfica

La Qumica es la Ciencia que trata del estudio de las propiedades, composicin y estructura de las sustancias materiales (elementos y compuestos), las transformaciones que experimentan cuando se combinan o reaccionan bajo condiciones ambientales especficas y la energa puesta en juego durante estos procesos de transformacin. La ubicuidad de la Qumica en las Ciencias Naturales hace que sea considerada como una de las ciencias bsicas, y frecuentemente es considerada como la Ciencia Central, ya que la Qumica es de gran importancia en muchos campos del conocimiento, como la Ciencia de los Materiales, la Biologa, la Farmacia, la Medicina, la Geologa, la Ingeniera y la Astronoma, entre otros. Las interrelaciones existentes entre las Ciencias naturales pueden resumirse en el siguiente esquema:

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

Paleontologa

Biologa

Biofsica

Medicina

Bioqumica

Geologa

Geoqumica

Qumica

Fsica Qumica

Fsica

Ingeniera Qumica

Qumica Nuclear

Astroqumica

Astronoma

Astrofsica

La Qumica puede dividirse en diferentes ramas de acuerdo a las sustancias estudiadas o el tipo de estudio que se lleve a cabo. Estas diferentes ramas pueden agruparse inicialmente en cuatro bsicas: a) Qumica Inorgnica. Se dedica a la sntesis y al estudio de las propiedades elctricas, magnticas y pticas de los compuestos formados por tomos que no sean de carbono (aunque con algunas excepciones). Trata especialmente los nuevos compuestos con metales de transicin, los cidos y las bases, entre otros. b) Qumica Orgnica. Se dedica a la sntesis y al estudio de las propiedades de los compuestos que se basan en cadenas de carbono. c) Qumica Analtica. Se dedica al estudio y desarrollo de los mtodos de deteccin (identificacin) y cuantificacin (determinacin) de una sustancia en una muestra problema. Se subdivide en Qumica Analtica Cuantitativa y Qumica Analtica Cualitativa. d) Qumica Fsica. Se dedica al estudio de los fundamentos y bases fsicas de los sistemas y procesos qumicos. Son de inters para el qumico fsico los aspectos estructurales de los sistemas qumicos y los aspectos energticos y dinmicos de los procesos qumicos que sufren dichos sistemas. Entre sus reas de estudio ms importantes se incluyen la Termodinmica Qumica, la Cintica Qumica, la Electroqumica, la Mecnica Estadstica, la Qumica Cuntica y la Espectroscopa. A estas cuatro ramas puede aadirse la Qumica Industrial, que se encarga del estudio de los mtodos de produccin de reactivos qumicos en cantidades elevadas, de la manera econmica ms beneficiosa de llevarlo a cabo y de que se produzca el menor dao posible al medio ambiente.

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

3. La materia: clasificacin y propiedades

La materia se define como aquello que ocupa un lugar en el espacio y posee masa. Es todo aquello que forma nuestro universo e incluye todas las cosas tangibles, desde las rocas a las plantas, pasando por todos los seres vivos. La materia puede presentarse en cuatro estados fsicos que difieren entre s en propiedades observables a simple vista: 1. Estado slido: la materia es rgida y posee forma y volumen definidos. Este volumen no cambia apreciablemente con los cambios de presin y temperatura. Los slidos no pueden comprimirse o se comprimen muy poco. 2. Estado lquido: la materia posee volumen propio, pero su forma depende del recipiente que la contiene. Los lquidos tampoco pueden comprimirse. 3. Estado gas: la materia no posee ni forma ni volumen propios. Los gases tienden a ocupar todo el volumen del recipiente que los contiene, pueden comprimirse con facilidad y pueden expandirse para ocupar volmenes mayores. El paso del estado slido al lquido y posteriormente al gaseoso y viceversa puede conseguirse variando la temperatura y / o la presin de forma adecuada. 4. Plasma: El plasma es el estado de la materia ms importante cuantitativamente en el Universo, pero su contribucin es muy escasa dentro del conjunto de los estados de la materia en nuestro planeta. El plasma es la forma en que se encuentra ms del 99% de la materia del Universo, estando constituidos por plasmas los ncleos de las estrellas, una gran porcin de las llamas, el camino por el que descarga el rayo hasta llegar a tierra, el gas conductor que contienen los tubos fluorescentes,... Puede considerarse que un plasma se origina a partir de un gas ordinario, elctricamente neutro, por ionizacin, de modo que el plasma debe ser prcticamente neutro. Est constituido por un sistema similar a un gas y lo integran no slo tomos y molculas neutras, sino tambin fotones, electrones e iones positivos. Cualquier porcin de materia se reconoce y distingue de todas las dems mediante sus propiedades. Estas propiedades pueden clasificarse en: 1. Propiedades fsicas: Una propiedad fsica es una caracterstica que se puede observar en un objeto sin que cambie bsicamente su identidad: color, dureza, densidad, punto de fusin, punto de ebullicin, etc. 2. Propiedades qumicas: Son caractersticas que manifiesta la materia cuando cambia su composicin: la capacidad del hierro de combinarse con el oxgeno (proceso de oxidacin), la capacidad del gas butano de combinarse con el oxgeno (proceso de combustin), etc. Todas las propiedades de la materia que se pueden medir son o bien propiedades extensivas o bien propiedades intensivas. El valor de una propiedad extensiva depende de la cantidad de materia considerado (por ejemplo la masa). El valor de una propiedad intensiva no depende de cunta materia se considere (por ejemplo la densidad y la temperatura). Un proceso en el cual un objeto cambia su apariencia fsica pero no su composicin se denomina cambio fsico. Un proceso en el cual la materia que reacciona cambia su naturaleza bsica o composicin se denomina cambio qumico o reaccin qumica. Cualquier porcin de materia se puede considerar bien como una sustancia pura o como una mezcla. Una sustancia pura es una forma de materia que tiene una composicin

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

definida (constante) y propiedades fsicas y qumicas caractersticas: agua, amoniaco, azcar, oro, etc. Las sustancias difieren entre s en su composicin y pueden identificarse por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades. Las sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un elemento es una sustancia que no se puede separar en sustancias ms simples por medios qumicos. Hasta la fecha se han reconocido 117 elementos, de los cuales 83 se encuentran de forma natural en la Tierra, y los otros han sido creados en reactores nucleares. Un compuesto es una sustancia formada por dos o ms elementos combinados en proporciones fijas. Mediante procedimientos qumicos convencionales un compuesto se puede romper o dividir en los elementos de los que est formado. Una mezcla es una combinacin de dos o ms sustancias en proporciones variables, en la cual dichas sustancias conservan sus identidades qumicas: aire (mezcla de distintos gases), bebidas gaseosas, leche, cemento, etc. Las mezclas se clasifican en mezclas homogneas, cuando la composicin de la mezcla es la misma en toda la disolucin (por ejemplo azcar disuelta en agua), y mezclas heterogneas, cuando su composicin no sea uniforme (por ejemplo, la mezcla de arena y virutas de hierro). Cualquier mezcla se puede formar y volver a separar en sus componentes puros por medios fsicos, sin cambiar la identidad de dichos componentes. 4.Teora Atmica y Leyes fundamentales de las transformaciones qumicas

En el siglo V a.C., el filsofo griego Demcrito expres la idea de que toda la materia estaba formada por muchas partculas pequeas e indivisibles a las que denomin tomos (palabra griega que significa indivisible o indestructible). Esta idea de Demcrito no fue aceptada por muchos de sus contemporneos, entre ellos Platn y Aristteles. Debido a la influencia que estos dos filsofos ejercieron sobre el pensamiento humano posterior, la idea errnea de que la materia se poda dividir sin lmites prevaleci hasta comienzos del siglo XIX. Las evidencias experimentales de algunas investigaciones cientficas apoyaron el concepto de atomismo, lo que condujo a las definiciones modernas de elementos y compuestos. Entre los aos 1803 y 1808, John Dalton (1766-1844), maestro de escuela en Manchester (Reino Unido), public los resultados de sus investigaciones, aclarando de forma definitiva los conceptos de los filsofos griegos. Sus ideas fundamentales, conocida como Teora Atmica de Dalton, se recogen en los siguientes puntos: 1. Toda la materia est compuesta de partculas diminutas indestructibles e indivisibles llamadas tomos. Un tomo es una partcula de materia extremadamente pequea que mantiene su identidad durante las reacciones qumicas. 2. Todos los tomos de un elemento son idnticos y tienen las mismas propiedades. Presentan una masa caracterstica distinta a los tomos de cualquier otro elemento. 3. Los tomos de dos o ms elementos se combinan qumicamente entre s en proporciones fijas para dar compuestos. Las cantidades relativas de los tomos son nmeros enteros y se pueden combinar entre s en ms de una relacin numrica. 4. En el transcurso de una reaccin qumica se produce el reordenamiento de los tomos presentes en las sustancias que reaccionan, para dar lugar a nuevas combinaciones. Durante este proceso los tomos no se crean ni se destruyen. Las ideas de Dalton ejercieron una influencia decisiva en el desarrollo posterior de la
Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

qumica moderna. La base experimental en la que se bas Dalton son dos leyes previamente enunciadas: 1. Ley de la conservacin de la masa: Fue enunciada por el qumico Antoine Lavoisier (1743-1794). Esta ley establece que la masa de las sustancias presentes despus de una reaccin qumica es la misma que la masa de las sustancias presentes al comienzo de la reaccin, es decir, que en el transcurso de una reaccin qumica ni se crea ni se destruye materia. 2. Ley de las proporciones definidas o de la composicin constante: Fue enunciada por el qumico Joseph Louis Proust (1754-1826). Establece que todas las muestras de un compuesto dado contienen siempre los mismos elementos en una proporcin constante de sus masas. Adems, la teora atmica sirvi para proponer la ley de las proporciones mltiples, que establece que si dos elementos forman ms de un compuesto, la relacin entre las masas de un elemento que se combinan con una cantidad de masa fija de otro elemento es siempre un nmero entero pequeo.

5.Los elementos qumicos Las partculas subatmicas (protones y neutrones) nos permiten reconocer cada uno de los tomos existentes de forma individual. Todos los tomos se pueden identificar por el nmero de protones y neutrones que contienen. Una especie nuclear particular se denomina nclido y viene definido por el nmero de protones que contiene. As, el nmero total de protones, igual en un tomo neutro al nmero de electrones, se denomina nmero atmico (Z), el nmero de neutrones se denomina nmero neutrnico (N), y el nmero total de nucleones (protones y neutrones) se denomina nmero msico (A = Z + N). Todos los nclidos se representan de la forma X , donde X es el smbolo qumico del elemento en cuestin.

Algunos ncleos tienen igual nmero atmico pero distinto nmero neutrnico, y, por lo tanto, distinto nmero msico. Estos son ncleos del mismo elemento pero con distintas masas, y pueden distinguirse unos de otros mediante experimentos de precisin. A estos ncleos se les denomina istopos. Por ejemplo, existen tres istopos de hidrgeno. Uno de ellos tiene un protn y no tiene neutrones y se denomina protio. El istopo llamado deuterio tiene un protn y un neutrn, y el llamado tritio un protn y dos neutrones. Las propiedades qumicas de un elemento estn determinadas, principalmente, por los protones y electrones de sus tomos. Los neutrones no participan en los cambios qumicos en condiciones normales. Por consiguiente, los istopos del mismo elemento tienen un comportamiento qumico semejante, forman el mismo tipo de compuestos y presentan reactividades semejantes. Una de las propiedades fundamentales de un tomo es su masa. Si no conocemos esta magnitud es imposible entender cmo los tomos se combinan para formar compuestos o cmo estos se transforman en el transcurso de una reaccin qumica. Pero los tomos son demasiado pequeos para poder pesarlos directamente, pero este problema puede solventarse expresando su masa mediante una unidad ms apropiada que el gramo, que es la unidad en el Sistema Internacional (SI) de unidades. Esta unidad se denomina unidad de masa atmica (uma) y es la doceava parte de la masa del istopo

istopo debe ser medida experimentalmente con una incertidumbre relativa de 1,4 10 , y

12 C. La masa de este 6 -9

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

el valor aceptado actualmente por la IUPAC para la uma es 1.660 5402(10) 1027 kg. Una vez que se dispone de una unidad estndar de masa atmica, se puede determinar las masas de cualquier otro tomo comparndola con la del carbono-12. La masa atmica de un elemento es la masa media que resulta de sumar la contribucin de la masa y la abundancia natural de cada uno de sus istopos. Se obtiene aplicando la siguiente frmula:

. . . 2

Debemos trabajar con esta masa atmica promedio y no con la especfica para cada istopo ya que en la naturaleza en una muestra de un elemento cualquiera estarn presentes todos los istopos con sus abundancias correspondientes.

6.Concepto de mol. Nmero de Avogadro

Las unidades de masa atmica constituyen una escala relativa de las masas de los elementos. Debido a su pequeo tamao, sin embargo, es imposible pesarlos utilizando una balanza calibrada en unidades de masa atmica. En cualquier situacin real se trabaja con muestras macroscpicas que contienen una enorme cantidad de tomos, lo que hace conveniente el definir una nueva unidad especial para describir una gran cantidad de tomos. En el Sistema Internacional de unidades, se define el mol como la unidad de cantidad de sustancia de un elemento especfico (el cual puede ser un tomo, electrn, molcula, ion, cualquier otra partcula o grupo especfico de tales partculas) que contenga una cantidad de partculas igual a 6,02214179 1023. A esta cantidad se le denomina constante o nmero de Avogadro (NA) y tiene unidades de mol-1. Con los conceptos de mol y nmero de Avogadro ya es posible efectuar conversiones entre masa y moles de partculas, entre este nmero de partculas y masa, y tambin se puede calcular la masa de una sola partcula:

1 1 1 6,02214179 10
7.Molculas e iones

De todos los elementos existentes en la naturaleza, slo seis de ellos pertenecientes a la familia de los gases nobles (He, Ne, Ar, Kr, Xe y Rn) se encuentran en estado sencillo. Por ello se les denomina gases monoatmicos. La mayora de la materia est compuesta por molculas o iones formados por tomos. Una molcula es un agregado de, por lo menos, dos tomos en una colocacin definitiva que se mantienen unidos a travs de enlaces qumicos. Una molcula puede contener tomos del mismo elemento o tomos de dos o ms elementos, siempre en una proporcin fija, de acuerdo con la ley de las proporciones definidas ya explicada. Cuando una molcula est compuesta de dos tomos, se dice que es diatmica. Estos

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

tomos pueden ser del mismo elemento (H2, N2, O2, Cl2), denominndose molcula diatmica homonuclear, o de distintos elementos (HCl, CO), denominndose molcula diatmica heteronuclear. La gran mayora de las molculas contiene ms de dos tomos, que tambin pueden ser del mismo elemento (O3, S8) o de distintos (H2O, CO2, H2SO4). Estas molculas reciben el nombre genrico de molculas poliatmicas. Un ion es un tomo o grupo de tomos que tiene una carga neta positiva o negativa. El nmero de protones del ncleo de un tomo permanece constante en el transcurso de un proceso qumico, pero se pueden perder o ganar electrones. La prdida de uno o ms electrones a partir de un tomo neutro forma un catin, un ion con carga positiva. Cuando se produce la ganancia de uno o ms electrones se obtiene un anin, un ion con carga neta negativa. El valor de la carga nos dir cuntos electrones se ganan o se pierden en el proceso. Los iones pueden ser iones monoatmicos, que contienen un slo tomo (Mg2+, Cl-, S ), y poliatmicos, que contienen ms de un tomo (OH-, NH4+, SO42-, H3O+).
2-

Los qumicos utilizan las frmulas qumicas para expresar la composicin de las molculas y los compuestos inicos, por medio de los smbolos qumicos. Composicin no significa slo los elementos presentes, sino tambin la proporcin en la cual se combinan los tomos, es decir, la frmula qumica expresa el nmero relativo de cada uno de los tomos presentes en el compuesto qumico. Cuando se separan los elementos de un compuesto molecular y se determina el nmero de tomos presentes, la informacin que se obtiene es tan slo la relacin en la que se encuentran presentes los tomos. La frmula de un compuesto que expresa la relacin entre tomos con los nmeros enteros ms pequeos se denomina frmula emprica. Se denomina frmula molecular a la que expresa el nmero real de tomos que forman una molcula. Cuando los tomos se unen para formar una molcula no se distribuyen al azar, sino que se encuentran unidos de forma especfica y definida. La frmula estructural es la frmula qumica en la que se muestra cmo los tomos estn unidos entre s en una molcula. Cuando estemos trabajando con compuestos formados por iones (denominados compuestos inicos), debemos definir lo que se denomina frmula unidad, que es el conjunto ms pequeo de iones positivos y negativos que es necesario tomar para obtener la frmula ms simple que representa al compuesto. Esto se debe a que los compuestos inicos forman redes cristalinas tridimensionales que pueden ser infinitas, en principio. El nmero de compuestos qumicos que se conocen en la actualidad sobrepasa con creces la decena de millones. Debido a que no podemos memorizarlos todos, se hace imprescindible poder contar con un conjunto de normas que nos permitan asignar a cada compuesto un nombre del que se pueda deducir la frmula de la molcula que lo representa. La nomenclatura qumica es la aplicacin de un conjunto de reglas que nos permiten asignar un nombre a cada compuesto qumico. Estas reglas son aceptadas mundialmente, lo que facilita la comunicacin entre qumicos y proporciona una forma til para trabajar con la abrumadora variedad de sustancias. Quien se encarga de ir definiendo estas reglas y adaptndolas con el paso del tiempo es la Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada, IUPAC (de sus siglas en ingls International Union of Pure and Applied Chemistry, http://www.iupac.org/).

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

8. Composicin porcentual de un compuesto. Determinacin de frmulas qumicas.

La frmula de un compuesto expresa la composicin de ste en lo referente al nmero de tomos que lo constituyen. Sin embargo, en muchos casos es til y necesario conocer la composicin de los compuestos en trminos de las masas de sus elementos constituyentes. Para conocerla, hace falta comparar la masa del elemento en cuestin presente en un mol de compuesto con la masa total de un mol de compuesto mediante la siguiente relacin:

Multiplicando por 100 la relacin anterior se convierte en la composicin porcentual del elemento en cuestin. Podemos determinar la frmula molecular de un compuesto a partir de la composicin porcentual de cada uno de los elementos que lo componen. A partir de estos datos siempre se obtiene la frmula emprica del compuesto. El procedimiento para determinar la frmula emprica de un compuesto siempre es el mismo, y puede resumirse en los siguientes puntos: 1. 2. Calcular la masa, en gramos, de cada elemento presente. Determinar el nmero de moles de cada uno de los tomos presentes.

3. Dividir el nmero de moles de cada elemento por el nmero de moles ms pequeo. Si todos los nmero as obtenidos son nmeros enteros, stos son los subndices de los elementos en la frmula emprica. 4. Si alguno de los subndices obtenidos no es un nmero entero, multiplicar los nmeros encontrados por el nmero entero ms pequeo posible que los convierta a todos en nmeros enteros. El conjunto de nmeros obtenidos sern los subndices de la frmula emprica. Para calcular la frmula molecular de un compuesto es necesario conocer su masa molecular, adems de su frmula emprica. La frmula molecular es siempre un mltiplo entero de la frmula emprica, es decir, la frmula molecular contiene un nmero entero de veces a la frmula emprica:

donde n es un nmero entero, generalmente pequeo. De esta frmula se deduce que

9. Reacciones y ecuaciones qumicas

Normalmente, una reaccin qumica va acompaada de algn indicio visual, como un cambio permanente de color, la formacin de un slido, desprendimiento de gases, absorcin
Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

10

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

o emisin de calor, formacin de llama,... Con frecuencia los cambios qumicos van acompaados de ms de una de las manifestaciones anteriores, pero tambin puede ocurrir que se de una reaccin sin haberse podido detectar ninguno de los cambios mencionados. Se dice que una reaccin qumica es un proceso en el cual las sustancias originales, denominados reactivos, se transforman en otras nuevas, denominados productos de la reaccin. Una reaccin qumica se representa de forma abreviada de la forma: Reactivos Productos

Las reacciones qumicas se representan simblicamente mediante las denominadas ecuaciones qumicas. Las ecuaciones qumicas deben cumplir con la ley de la conservacin de la masa, y deben estar ajustadas o balanceadas de manera que el nmero de tomos que aparecen en los reactivos aparezcan en los productos. As, por ejemplo, la combustin del gas propano se representara de la forma: C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O

Los coeficientes que van delante de la frmula de cada reactivo y cada producto (1,5, 3 y 4) se denominan coeficientes estequiomtricos. Adems de indicar las sustancias que intervienen en una reaccin qumica, en una ecuacin qumica se suele especificar el estado fsico en que se encuentran los reactivos y los productos mediante los smbolos: (g) = gas (s) = slido

(l) = lquido (ac) = disolucin acuosa Adems, a veces se proporciona informacin complementaria sobre las condiciones en que se da la reaccin qumica escribiendo encima o debajo de la flecha de la reaccin la temperatura a la que se lleva a cabo, la presin, el catalizador que se utiliza en su caso, si necesita calor para llevarse a cabo, etctera. La ecuacin qumica de una reaccin, como podemos ver, nos proporciona dos importantes tipos de informacin, la identidad de los reactivos y productos y el nmero relativo de cada uno de ellos. Esto tiene una gran importancia, ya que los coeficientes estequiomtricos pueden multiplicarse por el valor que deseemos y la cantidad relativa de reactivos y productos ser el mismo, con lo cual se seguir cumpliendo con la ley de conservacin de la masa. Esto hace que podamos trabajar con diferentes unidades, segn nos interese. Por ejemplo, consideremos la ecuacin de combustin del propano, C3H8 (g) + 5O2 (g) 3CO2 (g) + 4H2O (l)

Esta ecuacin puede interpretarse de diferentes maneras: C3H8 (g) 1 molcula NA molculas 2 moles 44 g + 5O2 (g) 5 molculas 5NA molculas 5 moles 160 g 3CO2 (g) 3 molculas 3NA molculas 3 moles 132 g + 4H2O (l) 4 molculas 4NA molculas 4 moles 72 g

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

11

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

22,414 l (c.n.)*

112,07 l (c.n.)*

67,242 l (c.n.)*

----

*(c.n.) indica condiciones normales (273,16 K de temperatura y 1 bar de presin). En estas condiciones, un mol de un gas cualquiera ocupa un volumen igual a 22,414 l. Muchas veces la obtencin de una sustancia es el resultado de dos o ms reacciones que se realizan de forma sucesiva, por lo que se denominan reacciones consecutivas o sucesivas. En otros casos, ms de una reaccin pueden tener lugar al mismo tiempo, y se denominan reacciones simultneas.

10. Reactivo limitante y rendimiento de una reaccin

Cuando un qumico lleva a cabo una reaccin, generalmente los reactivos no estn presentes en las cantidades estequiomtricas exactas, es decir, en las proporciones que indica la ecuacin balanceada. Como consecuencia, algunos reactivos se consumen mientras que parte de otros no llegan a reaccionar y se recuperan al finalizar la reaccin. El reactivo que se consume primero en la reaccin recibe el nombre de reactivo limitante, ya que es de la cantidad presente de ste de la que depende la cantidad de producto que se obtiene. Cuando este reactivo se consume, no se puede formar ms producto. Se denominan reactivos en exceso a los reactivos presentes en mayor cantidad que la necesaria para reaccionar con la cantidad de reactivo limitante. La cantidad de reactivo limitante presente al inicio de una reaccin determina el rendimiento terico de la reaccin, es decir, la cantidad de producto que se obtendr si reacciona todo el reactivo limitante. Por lo tanto, el rendimiento terico es el rendimiento mximo que se puede obtener, que se calcula a partir de la ecuacin ajustada. En la prctica, el rendimiento real, la cantidad de producto que se obtiene en una reaccin, casi siempre es menor que el rendimiento terico. Existen muchas razones para explicar la diferencia entre el rendimiento real y el terico. De manera general, las impurezas que acompaan a cada reactivo en particular, la prdida de producto durante las operaciones de separacin del mismo del medio de reaccin, la presencia de reacciones secundarias no previstas (los productos formados pueden seguir reaccionando entre s o con los reactivos) o el control inadecuado de las condiciones de la reaccin son circunstancias que, de forma simultnea o separadamente, contribuyen a disminuir el rendimiento real de la reaccin. Para determinar la eficiencia de una reaccin especfica, los qumicos utilizan el trmino rendimiento porcentual o porcentaje de rendimiento, que describe la proporcin del rendimiento real con respecto al rendimiento terico. Se calcula de la forma:

100

El intervalo del porcentaje de rendimiento puede fluctuar desde el 1% al 100%. Los qumicos siempre buscan aumentar el porcentaje de rendimiento de las reacciones. Entre los factores que pueden afectar el porcentaje del rendimiento se encuentran la temperatura y la presin.

11. Algunos tipos de reacciones qumicas

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

12

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

En el mundo que nos rodea se estn produciendo un nmero muy grande de reacciones qumicas, aunque la mayora nos pasen desapercibidas. Al ser tan grande su nmero tambin lo es su variedad, por la naturaleza de los productos y reactivos, por las condiciones en que se llevan a cabo y por los efectos que producen. Es prcticamente imposible, aunque se ha intentado, establecer una clasificacin rigurosa de todos los tipos de reacciones que permita incluir una reaccin concreta en un tipo determinado. La dificultad mayor para poder hacerlo es que muchas reacciones pueden incluirse en ms de un tipo. Sin embargo, muchas reacciones tienen caractersticas comunes y el asociarlas entre s facilita su estudio y comprensin. Algunas de estas reacciones son las siguientes: 1. Reacciones de combustin: Una sustancia reacciona desprendimiento rpido de calor, generalmente en forma de llama: C3H8 (g) + 5O2 (g) 3CO2 (g) + 4H2O (l) con oxgeno con

La oxidacin del hierro metlico pertenece tambin a este tipo de reacciones, aunque en este caso no se considera una combustin: 4Fe(s) + 3 O2 (g) 2F2O3 (s)

2. Reacciones de combinacin: Dos o ms sustancias se combinan para dar lugar a un compuesto nico. Tambin se denominan reacciones de sntesis: A+B AB

La reaccin de oxidacin del hierro pertenece a este tipo. 3. Reacciones de descomposicin: Un compuesto reacciona produciendo dos o ms sustancias. Normalmente, para que se lleven a cabo hay que suministrar calor u otra forma de energa: AB A+B 2KClO3 (s) 2KCl (s) + 3O2 (g)

4. Reacciones de desplazamiento: Un elemento reacciona con un compuesto sustituyendo a un elemento de este ltimo. Tambin se denominan reacciones de sustitucin: 5. A + BC AC + B Cu (s) + 2AgNO3 (ac) 2Ag(s) + Cu(NO3)2 (ac)

6. Reacciones de mettesis o doble desplazamiento: Reacciones de desplazamiento en las cuales ste se efecta entre dos elementos de forma mutua: AX + BY AY + BX

AgNO3 (ac) + KI (ac) AgI (s) + KNO3 (ac) Reaccin de precipitacin

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

13

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

HCl (ac) + NaOH (ac) H2O (l) + NaCl (ac) Reaccin cido-base: neutralizacin

12. Estequiometra de las reacciones en disolucin

Aunque las reacciones qumicas pueden llevarse a cabo en estado slido y tambin en estado gaseoso, la mayor parte de las mismas que ocurren a nuestro alrededor y afectan a nuestro propio organismo se producen en disolucin. Una disolucin es una mezcla homognea, a nivel molecular, de dos o ms sustancias. Las disoluciones ms sencillas estn formadas por una sustancia, el soluto, disuelto en otra sustancia que se encuentra en mayor cantidad, el disolvente. Las disoluciones ms corrientes en el laboratorio y tambin ms frecuentes en la naturaleza son lquidas, y el disolvente es el agua (disoluciones acuosas). Las cantidades de disoluciones lquidas se miden mediante sus volmenes. Los volmenes de las disoluciones se pueden utilizar para el clculo del nmero de moles de las sustancias que participan en una reaccin, de forma similar a como lo hacamos al convertir en moles las cantidades de sustancias expresadas en gramos. Para ello, adems del volumen de la disolucin, se necesita saber cul es el contenido de soluto en la disolucin, es decir, su concentracin. La concentracin de una disolucin es la forma mediante la cual se expresa su composicin, es decir, las cantidades de soluto y disolvente que contiene. Las concentraciones de las disoluciones se pueden expresar bien como la cantidad de soluto presente en una masa o volumen dados de disolucin, o bien como la cantidad de soluto disuelta en una masa o volumen de disolvente. La forma ms comn para expresar la composicin de una disolucin es su concentracin molar o molaridad. La molaridad se define como el nmero de moles de soluto por litro de disolucin:

La molaridad de una disolucin es, en la prctica, un factor de conversin que relaciona el volumen de una disolucin con el nmero de moles de soluto que contiene, de ah su utilidad en los clculos estequiomtricos. Las unidades de la molaridad son moles / L. Se representa por la letra M, que significa molar. A veces la cantidad de una sustancia necesaria para una reaccin es tan pequea que la nica forma de manejarla es disminuir la concentracin de la disolucin en que se encuentra disuelta, mediante la operacin de aadir disolvente a la disolucin original. Se denomina dilucin al proceso de aadir disolvente a una disolucin. Antes de llevar a cabo una dilucin es necesario calcular la cantidad de disolvente que hay que aadir a la disolucin original (concentrada) para obtener la nueva disolucin (diluida). Se debe tener en cuenta que en una dilucin slo se aade disolvente, es decir: moles de soluto antes de diluir = moles de soluto despus de diluir y a partir de la definicin de molaridad, se cumple que: M f V f = Mi V i Adems de la molaridad, otro procedimiento frecuentemente utilizado para expresar la concentracin de las disoluciones es su porcentaje de composicin. Existen tres alternativas para interpretar el significado de la concentracin cuando sta se expresa en forma de
Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

14

Fundamentos Qumicos en la Ingeniera

Tema 1 Conceptos y Leyes Fundamentales

porcentaje: masa / masa, masa / volumen y volumen / volumen. El porcentaje en peso de una disolucin es la relacin que expresa la masa de soluto presente en una masa dada de disolucin:

100

Escuela Politcnica Superior Jan. Departamento Qumica Fsica y Analtica. Universidad de Jan.

15