DEPARTAMENTALIACIN DEL ORGANIGRAMA: -Tenemos una departamentalizacin por cadena de mando: Jefe de Personal, Jefe administrativo, Jefe de mantenimiento.

-Tambin tenemos la departamentalizacin funcional porque cada jefe tiene su subordinado.

4.3 Anlisis (Descripcin y Especificacin) de cada puesto de trabajo:

1. Gerente General - Descripcin de puesto

Supervisar el desempeo laboral de los trabajadores identificando factores que influyen sobre este. Proponer proyectos publicitarios para mantener la imagen de la empresa en el medio. Mantener la empresa frente a su pblico objetivo. Establecer estrategias y polticas dentro de la organizacin de la empresa.

-Especificacin de Puesto
Profesional con bachillerato en ciencias de la comunicacin y/o marketing. Emplea dos idiomas como mnimo. Edad mnima 23 aos. Tener vnculos en diversos medios de comunicacin. Habilidad para manejar al personal asignado. Presentar aptitudes verbales, receptivas, sociales y numricas. Que sea dinmico y creativo. Certificados en diversos cursos sobre liderazgo Que tenga un buen manejo en computacin.

2. Mozos -Descripcin de puesto

Toma los pedidos de los clientes Lleva los tragos y/o los aperitivos encargados por los clientes a sus mesas

 Despus de haberse servido a los clientes se encargar de cobrar Recoge las copas y fuentes de las mesas servidas Ofrecer y brindar argumento sobre los productos.

-Especificacin de Puesto
Que sea limpio y ordenado Ser mayores de 18 aos Disponilidad inmediata Vivir en zonas aledaas a Miraflores Experiencia en el rubro de bares y/o atencin al cliente

3. Bar manager

-Descripcin de puesto
Involucrarse en la gestin de las salas de conferencias y banquetes Gestin de la cuenta de explotacin Establecer estndares de trabajo Implementar una filosofa de equipo -Especificacin de Puesto Experiencia profesional en gestin de negocios dentro de la industria de bares Deber aportar altos estndares, entusiasmo y la capacidad de motivar y formar a un equipo Ser necesario un nivel alto del ingles, valorndose un segundo idioma

4. Limpieza

-Descripcin de puesto
Mantenimiento bsico: barrer, trapear o aspirar pisos, sacudir, pulir muebles y limpiar vidrios Mantener los baos limpios y bien ordenados Informar al supervisor cuando se requieran ms suministros. Reparaciones menores y mayores de calentadores, enfriadores, ventiladores, plomera y sistemas elctricos Cerrar las puertas y de asegurarse de que el edificio est libre de peligros.

-Especificacin de Puesto
Presentar una salud fsica moderada

 Estar dispuesto a permanecer de pie por horas diariamente Estar preparado para cargar equipo pesado

5. Cajero -Descripcin de puesto Cobrar las atenciones realizadas en el bar Responsabilidad sobre el dinero de caja Coordinar acciones de cobro a los clientes con el personal de admisin Emisin de facturas de clientes en general Emitir el reporte diario de caja

-Especificacin de Puesto
Experiencia de al menos 3 aos Conocer el trabajo como la pal de su propia mano Trabajar con eficiencia y desenvolvimiento

6. Cocinero

-Descripcin del puesto

ejecutar todas las operaciones de manipulacin, preparacin, conservacin y presentacin de toda clase de alimentos seguridad e higiene laboral preparar y almacenar en crudo diversos alimentos de manera que resulten aptos para su utilizacin en la elaboracin de distintos tipos de platos montar servicios tipo buffet, platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa presentacin de una variada clase de alimentos

-Especializacin del puesto

educacin bsica destreza manual cursos de cocina y nutricin experiencia de 1 a 2 aos edad de 18-40 aos buenas relaciones humanas

7. Ayudante de cocinero

-Descripcin del puesto

Ordena los utensilios de la cocina Preparar condimentos y especies segn los requerimientos del cocinero dejando en perfecto estado de limpieza Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos Selecciona los alimentos segn las instrucciones

-Especializacin del puesto

Educacin bsica Destreza en manejo y mantenimiento de utensilios de cocina Experiencia no menor de un ao Buenas relaciones humanas Edad de 18-40

8. Bartender

-Descripcin del puesto

Realizar la preparacin de los cocteles que la carta presenta Crear cocteles segn muestra nuevas tendencias de la cocteleria Asegurarse que la barra trabaje ptimamente Dar la informacin que el cliente solicite acerca de los aguardientes, cocteles o licores cordiales que estn o no presentes en la barra Hacer un inventario mensual de los insumos que tengan disponibles

-Especializacin del puesto

Tener estudios superiores terminados Tener un certificado extra en cocteleria clsica Tener dos idiomas bien dominados Tener por lo menos un ao de experiencia Buenas relaciones humanas Edad de 18-40 aos

9. Ayudante de bar

-Descripcin del puesto

Se encarga de la limpieza Adecuada conservacin de todos los elementos precisos para el servicio de bebidas Prestar asistencia al barman Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos

-Especializacin del puesto

Educacin bsica Conocimiento de los distintos tipos de bebidas Buenas relaciones humanas Experiencia no menor de un ao Edad de 18-40 aos Tener el idioma ingles dominado

10. Almacenero

-Descripcin del puesto

Controlar los productos que ingresan y salen del almacn Clasifica y sita los paquetes en las estanteras designados para ello manejando carretillas elevadoras Llevar registros del da de sus existencias Mantener el almacn limpio y en orden, teniendo un lugar para cada cosa segn nuestro sistema de clasificacin y localizacin

-Especializacin del puesto

Educacin bsica Experiencia no menor de un ao Buenas relaciones humanas Dispuesto a realizar esfuerzo fsico Edad de 20-30 aos