FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO

Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología en el Estado de Querétaro

Informe sobre la Cadena Productiva de

SORGO

Proyecto elaborado por: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro. Mayo de 2003

FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO

PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de

Sorgo
Etapa II:
Identificación de las Demandas Tecnológicas de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo

Elaborado por:

Líder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Sergio Enríquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. José Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología

Sorgo

ÍNDICE DE CONTENIDO
Problemas y demandas tecnológicas de la cadena productiva de Sorgo........................................... I Caracterización de la cadena y sistemas de producción / industrialización.................................. I Producción y canales de transformación y distribución............................................................. IV Márgenes de producción – industrialización.............................................................................VII Identificación de problemas / demandas en la producción primaria .............................................. IX Abastecimiento........................................................................................................................... IX Procesos de producción primaria. ................................................................................................X Proceso de comercialización del grano de sorgo para alimentos balanceados. ...........................X Anexos...........................................................................................................................................XII Referencias .................................................................................................................................. XIV

Etapa II: Identificación de las Demandas Tecnológicas

I

......... ...............................................................II Gráfica 2.................................... Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante......XII Anexo A........Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS Cuadro 1............. ...................................................................... Proporción de la producción (1990-2002) por región del país................... Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por región para los años 1990 – 2001... Matriz de problemas / demandas en la comercialización de sorgo.............................. .... Producción y Consumo Nacional de Sorgo......XIII Etapa II: Identificación de las Demandas Tecnológicas II ........V Gráfica 5.................................... IV Gráfica 4.................... Producción de Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001.... 2001................II Gráfica 1.......................................................... 1995-2001 (miles de toneladas)......2.XII Anexo A..................................... Periodo 1990-2001............XIII Anexo A.....4.... III Gráfica 3........................ Calendario agrícola para la producción de sorgo en México................ Producción de granos en México................................. .............1.VIII Anexo A....... Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la producción de sorgo... Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la producción de sorgo.......... VI Cuadro 5.........................................V Cuadro 3... Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria..... Superficie Cosechada Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 ...................... Matriz de problemas / demandas en el proceso de producción de sorgo........................3..II Cuadro 2................. .............. ................................... 1980 – 2001 ....................................................... .....VII Gráfica 6: Índice de precio relativo del sorgo grano por región con base en el precio promedio por año............................................................................................VIII Cuadro 6........ Participación del costo de sorgo grano en la elaboración de alimentos balanceados...... Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en México............... VI Cuadro 4...

Ciclo Primavera . la superficie sembrada de sorgo en el mundo se ha incrementado en 60% con un aumento en producción del 244% (FAO). en el mismo periodo de tiempo (gráfica 1).Verano Caracterización de la cadena y sistemas de producción / industrialización. El Sorgo es un cereal tradicional en muchos países de África y Asia. La producción de sorgo en México data de la década de los 1960’s. Durante los primeros años de la década de los 1990's. observándose un ligero repunte en la superficie . El cultivo se adapta desde el nivel del mar hasta altitudes de 3. como es el caso de la producción de malta de sorgo. Durante los últimos años. En la actualidad se estima que el 51% de la producción se utiliza como ingrediente para la elaboración de alimento para ganado y el 49% restante para alimentación humana y su uso como materia prima en procesos de industrialización. Su alta eficiencia fotosintética y en uso del agua. cifra similar a la reportada en 1990. De acuerdo a estudios realizados por la FAO.4 millones de toneladas) y Japón (1.3%. Durante la segunda mitad del siglo XX. A partir de ese año. Para 2002 dicha superficie alcanzó cerca de 40 millones de hectáreas.950 mil ha para los años siguientes. Los principales países que emplean el sorgo como ingrediente en la elaboración de alimentos para ganado son México (10. con una producción cercana a 52 millones de toneladas.9 millones de toneladas) (FAO. la siembra de sorgo aumentó hasta lograr un máximo en 1996 de 2. aumento que será atribuido principalmente a un mayor rendimiento por unidad de superficie (Asociación de Productores de Sorgo en los EUA. Estados Unidos (6.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Problemas y demandas tecnológicas de la cadena productiva de Sorgo Modalidad: Sistemas de Producción Bajo Riego. Se estima que para los próximos 10 años.5% en el periodo comprendido entre 1995-1996 y 2000-2001 (cuadro 1). el principal motivo por el que se ha reportado un aumento en la superficie sembrada de sorgo. se atribuye al desarrollo de los híbridos.185 ha. 2003). en comparación con la producción bajo riego que creció 1. lo ha situado como un cereal alternativo para la alimentación humana y animal. la superficie cultivada de sorgo aumente marginalmente en 1 millón de hectáreas y que la producción total se aproxime a las 63 millones de toneladas.1 millones de toneladas). lo cual se atribuye principalmente al aumento en la producción bajo condiciones de temporal con una TMCA del 3. para tender a estabilizarse cerca de 1. en comparación con otros cereales. el cual fue introducido y mejorado genéticamente en el hemisferio occidental particularmente por su tolerancia a la sequía. Argentina (2.000 metros sobre el nivel del mar y en un rango que va desde los 40° de latitud Sur hasta los 45° de latitud Norte. la superficie cosechada de sorgo en México disminuyó de 1. suelos alcalinos y salinos y temperaturas extremas. ha reportado una tasa media de crecimiento anual del 2. año en que se reporta la menor superficie cosechada del periodo. 2003).2%. así como su alto contenido de proteína.818 mil ha en 1990 a 878 mil ha para 1993.7 millones de toneladas).

para llegar a 1.134 6. Superficie Cosechada Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 .026 6. Gráfica 2.059 454 327 198 133 2000 17.35 4.456 6.567 3.475 3.05 0.98 3.12 3.50 2.6% -5.809 3.656 5.559 5.468 1. Fuente: Elaborado con datos de SIACON.4% 10.49 2.94 1.270 5.72 5.122 555 370 199 134 TMCA 1/ 0.271 487 367 116 190 1996 18.2% -5.57 Producción Total 4.71 6.5% -1.720 3.00 Millones de Toneladas 5.71 2.8% 1/ La Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) se calculó con base en el promedio de 2000-2001 y 1995-1996.235 1. mientras que la producción bajo riego vio reducida su superficie cosechada de 510 mil a 371 mil ha entre 1996 y 2001 (gráfica 2). Cuadro 1.43 2. Gráfica 1.46 5.00 3.00 4.63 2.171 3.572 ha en 2001.657 965 471 469 201 185 1998 18.31 6.40 Fuente: Elaborado con datos de SIACON.47 5. Producción de granos en México.64 4.00 1.063 762 227 326 122 Promedio 95-2001 18.493 888 713 351 234 102 2001 20.353 4.40 2.00 5.00 2.17 Temporal Riego 2.842 3.12 2.18 3.375 1.70 3.275 1.84 6.900 3.021 1.98 6.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo cosechada de temporal.7% 2. SAGARPA.81 5.00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Año agrícola 1.53 1. 2002. Producción de Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 7.92 2.21 1. 1995-2001 (miles de toneladas). Granos 1 2 3 4 5 6 7 8 Maíz Sorgo Trigo Frijol Cebada Arroz Garbanzo Soya 1995 18.86 2. 2002.60 3.17 4. SAGARPA.5% -0.31 3.349 586 394 223 56 1997 17.712 3.20 2.261 411 458 98 150 1999 17.37 2.58 2.00 1.708 5.361 1.7% 6.

000 Miles de hectáreas 1.874 291 0 77. tal y como se mencionó en el párrafo anterior. el aumento en la demanda de granos para atender el crecimiento en la producción ganadera.0% de TMCA. Producción y Consumo Nacional de Sorgo.516 1. 2002.176 310 661 Promedio 1995-2002 5. Debido a que a partir de 1995 se ha observado un estancamiento de la producción de sorgo en México y a un aumento en la producción pecuaria que emplea el grano como ingrediente en la formulación de raciones para alimentación.943 Producción Total 2. 2003 Durante el periodo comprendido entre los años de 1995 a 2001. el volumen de las importaciones anuales a aumentado de 1.5% de TMCA. la producción total de carne en México pasó de 3.953 1.675 1.5%.376 1.982 28. Promedio 1995-2000 Concepto Producción Importaciones Inventario inicial Exportaciones Disponibilidad total Alimentación ganado Otros usos Inventario final Total 1995-2002 47.550 1. SAGARPA. la producción pecuaria en México reportó durante dicho periodo un 4.185 1.3%.425 1.252 878 1.236 1.69 millones de toneladas a 4.372 2. Cuadro 2.8 millones de toneladas en 2002.535 Temporal 1.998 3.609 na 0 na 9.147 76.818 1. siendo la producción de carne de ave la que mostró el mayor dinamismo con el 7. la cual creció a una TMCA del 7. USDA.000 972 500 582 409 0 1990 1991 914 667 462 211 1992 1993 980 1.381 1.8 millones de toneladas en 1995 a 4.899 1. prácticamente ha sido satisfecho a través de importaciones.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo 2.052 510 271 1994 320 1995 1996 Año agrícola 452 1997 Riego 437 1998 363 1999 364 2000 371 2001 Fuente: Elaborado con datos de SIACON. lo que implicó una tasa media de crecimiento anual (TMCA) del 3. ubicando a México como el principal importador mundial de este producto.572 1. Si se incorpora en la estadística la producción de huevo. Sin embargo.877 1.53 millones.500 1.500 1.522 39 na Fuente: Elaborado con información del FAS. . particularmente la de aves para carne y huevo.913 1.

con cosechas que van desde mediados del mes de octubre.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Producción y canales de transformación y distribución En México se identifican dos zonas principales productoras de sorgo. las cuales reportan producción en ambos ciclos agrícolas. destacando el ciclo primavera-verano con el 63% de la producción anual. Calendario agrícola para la producción de sorgo en México.5% del consumo de sorgo en México se destina para consumo pecuario. mientras que la correspondiente a primavera – verano presenta un rango de tiempo más amplio. el 95. almacenamiento y movimiento del grano. SAGAR. Una cantidad insignificante se destina a la elaboración de malta y otros usos. Ciclo agrícola y actividad Siembra Cosecha Ciclo Primavera – Verano (Bajío y Occidente) Siembra Cosecha Fuente: Elaborado con base en información disponible en el centro de Estadísticas Agropecuario. la cual comienza un mes después de haberse iniciado la de Tamaulipas. hasta el mes de enero (gráfica 3). Lo reducido del tiempo de cosecha en la zona noreste del país ocasiona un problema de logística e infraestructura para la cosecha. Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Ciclo Otoño – Invierno (Noreste) De acuerdo a las estimaciones realizadas por SAGARPA. el 4. Gráfica 3.2% se reporta como merma y el 0. ocasionando con ello mayores costos de acarreo y almacenamiento. sobresaliendo Tamaulipas con el 84% de la producción en dicho ciclo. Tamaulipas y Bajío. .3% para producción de semilla. particularmente en la zona bajío con el 55% de la producción en el ciclo y el otoño-invierno con el 37% restante. ya que los principales centros de consumo del grano se encuentran ubicados fuera de la región. La producción del ciclo otoño invierno concentra su época de cosecha durante los meses de junio y julio. Además. los precios de la cosecha del grano en Tamaulipas se ven presionados como resultado del traslape con la cosecha de sorgo en el sur del Estado de Texas en los EUA.

0% 17. situándolo en desventaja con respecto a la producción en la zona bajío. Importaciones de Sorgo Elaboración de Alimentos Para animales Consumo de Alimentos Balanceados por Empresas integradas Comercio al Por menor de Alimentos balanceados Comercialización De sorgo Fabricación de Alimentos para Animales Comerciales Comercio al por Mayor de Alimentos Balanceados Comerciales Producción Primaria de Sorgo Consumo de Alimentos Balanceados Comerciales Otros Usos del sorgo Maltas y otros alimentos Consumo Fuente: Estimado con información de Claridades Agropecuarias No.6% 12. 2003 La distribución de la producción regional de sorgo presenta algunas diferencias en relación con la ubicación de su mercado de consumo.5% 11. además de poseer mejor infraestructura ferroviaria y de carreteras para su traslado (cuadro 3).9% 4.8% Sureste 0.9% 18.4% 13.8% 1.4% 8.2% Noroeste 7. destacando principalmente los monogástricos.4% Bajío 35. requiere que gran parte de la producción de este grano sea transportada a los estados de la región norte. Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en México.7% 29.0% Fuente: elaborado con información del SIACON.1% 5. Así.0% 27.7% 12.3% 5.3% 7.0% Sur 3.6% 2.3% 13. es decir. por lo que la producción pecuaria intensiva se vuelve una actividad económica con la que el sorgo se encuentra altamente correlacionada.2% Norte 2. .4% 14.2% 11.81. Proporción de la producción (1990-2002) por región del país Actividad Productiva Sorgo Ganado en pié Leche Huevo Altiplano 0.6% 8. SIEM. con cerca del 50% de la composición total. Tamaulipas. la producción pecuaria. 2003. SIACON y SIAP.6% 6.2% 15.0% Noreste 40.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 4. particularmente la relacionada con sistemas intensivos en donde la alimentación del ganado se basa en dietas formuladas con base en granos. la zona noreste del país. SAGARPA. la cual requiere de menor movilización del grano hacia las áreas de consumo. occidente y altiplano. El principal ingrediente empleado en la formulación de alimentos balanceados es el sorgo.8% 11. en donde se ubica el principal estado productor de sorgo. Cuadro 3.2% 26.4% Occidente 10. aves y porcinos.5% 15.

041 1. 1980 – 2001 Plantas comerciales 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1990 1985 1980 0% 34% 34% 34% 32% 30% 28% 29% 50% 60% 70% 20% 40% 60% Plantas integradas 66% 66% 66% 68% 70% 72% 71% 50% 40% 30% 80% 100% Participación Relativa Fuente: Sección de fabricantes de alimentos balanceados – Canacintra. integrándose verticalmente en las fases de abastecimiento – comercialización industrialización de sus productos. huevo y leche fueron creciendo.3% de la producción total de alimentos balanceados en México. mientras que el 34% restante corresponde al mercado de las compañías que se dedican a la producción de alimentos balanceados para su venta al público en general. la mayor participación del mercado (70%) correspondía a las plantas comerciales de alimentos balanceados. En la medida en que las empresas productoras de carne.450 Plantas comerciales 41.3% 14.620 770 21.555 590 7.0% 16. Gráfica 5.0% Fuente: Sección de fabricantes de alimentos balanceados para animales – Canacintra.0% 100.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo La producción de alimentos balanceados se caracteriza por la existencia de dos grupos de consumidores pecuarios principales: aquellos que compran el producto a plantas que manejan marcas comerciales de alimentos balanceados.2%.058 Total 11.065 180 14. Esta misma información permite observar que la producción avícola consume el 56. De acuerdo a cifras estimadas por CANACINTRA (cuadro 4).3% 20. la avicultura consumió el 51. la estructura del mercado de alimentos balanceados se vio modificada.969 2.0% Total 51.4% 21. Año . o bien.340 1. siguiendo en importancia la producción porcina con el 20.2% 8.1% 24. Consumo de alimento (miles de toneladas) Actividad pecuaria Avicultura Cerdos Ganado de Engorda Ganado Lechero Otros Total Plantas comerciales 3.7% 1. el ganado lechero con el 16.9% y el ganado de engorda con el 8.4% 5. de tal forma que en la actualidad se reporta el 66% de la producción bajo esquemas de integración vertical. Cuadro 4.0% 9.534 1. 2001. 2002.392 Plantas integradas 7.0% 8.7% del total producido a través del esquema de empresas con integración vertical hacia el suministro de alimentos.310 2. Durante la década de los 1980’s.806 400 1.710 3.9% 3. Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria.010 4.3% 100. Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante. reportado por el Consejo Nacional de Porcicultura.0%.0% Proporciones Plantas integradas 56.7% 18.6% 100. y los que forman parte de una empresa que ha desarrollado algún grado de integración vertical dentro de la cadena de abastecimiento – producción – industrialización – comercialización.

.43 1.08 1.061.18 1.27 406.79 969.12 438.21 1.35 1.091.29 1.092.199.30 495.37 1.07 981.133.86 967.60 975.69 436.91 435. Los precios promedio rurales del grano de sorgo reportados por SAGARPA para el periodo 19902001 se presentan en el cuadro 5.88 992.66 371.023.92 924.017.099.75 Sureste 382. SAGARPA.26 949.001.37 1.84 1.35 415.05 925. originan que por lo general se observen precios promedio rurales menores para el producto que se cosecha en el Noreste de México.33 881.58 1.084.29 941.94 459.11 528.84 408.101.00 972.39 1.18 1.05 1.65 1.93 1. Año Altiplano 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 333.90 431.016.02 para Bajío comparado con 0.39 427.51 421.004.62 425.67 743.14 1.178.120.32 979.301.92 469.148.078.43 1.99 Nacional Fuente: Elaborado con información reportada en el SIACON. donde se observa un precio relativo superior para las regiones occidente y bajío.34 1.75 415.81 431.97 414. en comparación con la noreste con 5 puntos porcentuales de diferencia (precio relativo promedio de 1.95 900. los cuales se encuentran en la zona centro.16 Norte 379.75 441.77 Noreste 331.25 463. Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por región para los años 1990 – 2001.40 392. en comparación con el obtenido en el Bajío y la zona Occidente del país.73 941.70 Occidente 367.36 1.050.082.25 852.140.21 1.29 898.64 405.83 1.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Márgenes de producción – industrialización.15 1.38 959. Lo anterior se hace evidente en la gráfica 6.062.051.39 947.087.98 439.97 para la región noreste).028.23 1.91 475.46 1.10 412.61 475.60 1.53 990.244.59 440.41 428.17 426.81 1.40 Región Noroeste 325.83 994.141.81 1.18 1.093.54 1.87 941.62 1.020.36 1.27 1.018.34 946. junto con la ubicación de los principales consumidores de grano de sorgo en México.56 1.53 341.47 1.84 986.039.40 476.77 503.22 Bajío 336.029.23 982.37 875.86 1. occidente y noroeste.61 469.271. 2002.48 394. El traslape de la cosecha de Tamaulipas con la del sur de los Estados Unidos.14 411.29 961.080. Cuadro 5.011.19 448.68 Sur 410.004.86 1.05 429.

09 0.90 0. lo que resalta su importancia estratégica para la producción pecuaria intensiva en México.87 1.2% 1996 $1.04 Sur 1.94 $0.01 28.11 0.02 $0.10 1.4% 1997 $0.97 Norte 1.14 $0.03 25.09 0. En él se puede observar que con excepción de 1995 y 1996.5% 24.02 Noreste 1. el sorgo representa aproximadamente el 25% del costo de elaboración de éstos productos. Fuente: Elaborado con datos de SIACON.79 0.9% 2000 2001 $1.70 Máximo Mínimo Promedio Altiplano 1.51 $2. 2002.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 6: Índice de precio relativo del sorgo grano por región con base en el precio promedio por año.26 37.99 $0.11 0.02 26.6% 1998 $1.20 0.7% 1995 $0.96 1.01 Occidente 1.98 $0.01 Bajío 1.19 0.00 1.97 24.20 1. .30 1.89 1.47 $1. 2002.98 $2.00 1.00 24. Cuadro 6.00 0.11 Nacional 1.57 $2.21 $0.98 $0.00 Región Fuente: Elaborado con información reportada en el SIACON.50 $1.49 $1.80 0.96 Noroeste 1.41 $0.49 $2. Un análisis de la participación del costo del sorgo grano como proporción del costo en la fabricación de alimentos balanceados se presenta en el cuadro 6. Participación del costo de sorgo grano en la elaboración de alimentos balanceados.06 Sureste 1. SAGARPA.5% Nota: se considera que en promedio los alimentos balanceados contienen 50% de sorgo.83 1. SAGARPA e INEGI. Índice de Precio Relativo 1.93 1.85 1.05 $0.2% 1999 $0.80 25. Año Precio promedio por kg de sorgo Costo de sorgo en dietas Precio promedio alimento balanceado Proporción del costo del sorgo en la dieta 1994 $0.10 0.86 0. Periodo 1990-2001.53 $0.22 0.

Los productores. en lo individual. sugieren capacitación y asesoría para lograr una mayor eficiencia en el uso de los equipos de bombeo. principalmente cuando su aplicación es inapropiada. Por lo general trabajan con proveedores fijos. Al respecto. no representaron mayor problema para los productores. particularmente en agroquímicos cuando se presentan problemas fitosanitarios Uno de los problemas detectados tiene relación con el diferencial en inflación entre el precio al que compran los insumos para la producción y aquel al que venden su cosecha. consideraron que el esquema de abastecimiento de agua presenta problemas debido a que se tienen equipos de bombeo ineficientes e inapropiados. quienes les proporcionan los fertilizantes. fertilizantes y agroquímicos. y por lo tanto. tales como semillas. expresaron que es importante recibir capacitación en el manejo y aplicación adecuada de éstos productos. Las alternativas de solución a esta problemática pueden tomar la ruta de una mayor productividad por unidad de superficie.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Identificación de problemas / demandas en la producción primaria Abastecimiento En el renglón de abastecimientos. los cuales consideran como “muy caros”. . Reciben asistencia técnica por parte de las comercializadoras insumos. apoyos a la producción que les permita compensar el diferencial entre el aumento en los costos y su ingreso. Trabajan prácticamente con los materiales y paquetes tecnológicos que su experiencia como productores les indican que son los mejores. lo que impide el desarrollo de la plántula. han observado un crecimiento mayor en su costo de producción. La segunda problemática tiene relación con la calidad de siembra de la semilla. herbicidas y funguicidas que son demandados para el manejo del cultivo. lo que les representa un alto costo de la energía eléctrica. El abastecimiento de materias primas para la producción. los productores participantes en los foros de consulta exteriorizaron tres problemáticas básicas. sin que dicho aumento repercuta en el precio de venta del sorgo. insecticidas. no se obtiene de ellos el beneficio marginal esperado. Al respecto. En este sentido. particularmente los precios de compra de los productos químicos asociados a las prácticas de sanidad vegetal. Algunos productores comentaron que han tenido problemas de emergencia de las plantas de sorgo. no se relacionan con centros de investigación para atender su problemática productiva. o bien. La primera de ellas tiene relación con los costos de producción asociados al uso de los paquetes tecnológicos recomendados. lo que parece atribuirse a una disposición inadecuada del fertilizante durante la siembra. Finalmente. a través de variedades con mayor rendimiento.

a adquirir la tecnología que les permita obtener mejores niveles de productividad. Procesos de producción primaria. Sin embargo. ocasionalmente nivelan. Proceso de comercialización del grano de sorgo para alimentos balanceados. para el cual demandan investigación y transferencia de tecnología en sistemas de riego y prácticas que les permita tener un manejo más eficiente del agua. impidiendo el llenado del grano. no es posible combatirla. Los bancos demandan una gran cantidad de requisitos y garantías. El paquete tecnológico de producción de sorgo para grano incorpora las actividades de labranza primaria y la secundaria. se tienen las siguientes: ‰ Con los cambios de clima.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo En relación con el financiamiento. emplean sembradoras de granos finos. . Su capacidad económica individual los limita. así como la posibilidad de invertir en infraestructura que les permita un uso más eficiente del agua y un manejo más adecuado de sus cosechas. lo que en ocasiones les impide poder realizar substituciones de maquinaria o equipo para las labores de cultivo. cruzan. El manejo de la fertilización del cultivo está supeditada. han observado una mayor incidencia de hongos y plagas en el cultivo. una vez que la planta es invadida. El único esquema diferenciado de precio por calidad de producto consiste en la apreciación por parte del comprador de la proporción de grano entero y dañado. ‰ ‰ ‰ A pesar de que existe tecnología de labranza de conservación aplicable a sorgo. En relación con el Ergot. expresaron que actualmente se presentan problemas para poder tener acceso al mismo en forma oportuna. a las prácticas comunes realizadas por productores. por lo que desvaran. en muchas ocasiones. la mayoría de los productores mencionaron no haber estado expuestos a demostraciones de dicha tecnología. ésta es una enfermedad que se presenta durante el periodo de polinización de la planta. rastrean. particularmente Ergot y Gusano Soldado. Requieren capacitación en el manejo y aplicación adecuada de agroquímicos. Actualmente dependen de la experiencia previa. o bien. además. considera que esta labor podría llevarse a cabo de una forma más eficiente si contaran con análisis de suelo que les permita identificar en forma más precisa las necesidades de fertilización en cada parcela. de las recomendaciones que obtienen de las casas comerciales que venden estos productos. En relación con sus necesidades de investigación y transferencia de tecnología expresadas durante las entrevistas. barbechan. en la mayoría de los casos. El alto costo de la energía eléctrica empleada para bombeo representa un problema importante. riegan por gravedad generalmente o mediante el uso de compuertas y utilizan combinada para la cosecha.

los que a su vez. lo que los obliga a pagar los servicios de un “pajarero” que se dedique a ahuyentarlos. las cuales poseen capacidad económica e infraestructura para realizar compras en volumen. y almacenar el grano. provoca que al momento de su venta éste posea un porcentaje de impurezas que implica que el comprador. algunos productores expresaron que los compradores del grano por lo general rechazan la compra del mismo. Uno de los problemas que se presentan al nivel de producción es la presencia de pájaros que consumen el grano. castigándoles el precio a cambio de un pronto pago. o bien. Sin embargo. por lo que recurren a intermediarios. arrastre y almacenamiento del grano. Con la excepción de las relacionadas con las grandes compañías avícolas en México. sea éste un intermediario o una planta de procesado de alimentos balanceados. . Debido a que éste último bloque de consumidores es el que demanda la mayor cantidad de sorgo en el mercado. tanto en el mercado nacional como de importación. castigan el precio. ha provocado que el productor no tenga garantizado un precio mínimo de venta del grano. le aplique un descuento en el precio. almacenamiento de la cosecha y mayor capacidad de negociación con compradores. Una alternativa para evitar ese costo consiste en la siembra de híbridos que posee una sustancia que hace que los pájaros no lo consuman. por lo que tiene que recurrir a intermediarios que abusan de dicha situación. los cuales se discuten a continuación: La falta de conocimiento por parte de algunos productores con respecto a la evaluación de la calidad del sorgo. la mayoría de las demás no poseen la liquidez suficiente para la compra en volumen y el manejo de almacenes. la estructura de intermediación viene a desempeñar un papel relevante en el abastecimiento del grano para las plantas productoras de alimentos balanceados que se encuentran integradas con los productores pecuarios.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo A raíz de la desaparición de CONASUPO. además de enfrentar ocasionalmente el problema de no encontrar comprador para su producto. En primer instancia se tiene a las compañías fabricantes de alimentos balanceados comerciales. Los productores en el Estado de Querétaro expresaron varios problemas relacionados con los procesos de manejo post cosecha y comercialización del sorgo. realizan la compra a los productores del grano. a través de los cuales se pueden adquirir coberturas de precio. La falta de esquemas organizados de comercialización del grano de sorgo. los cuales a su vez tienen relación con tipo de industrializador que lo utiliza en la elaboración de alimentos balanceados. la comercialización del grano de sorgo en México se realiza principalmente a través de dos canales. El segundo bloque está conformado por las plantas de alimentos balanceados que se encuentran integradas a la producción de ganado.

X Técnicos en el campo X X X Que se preocupen mandando técnicos al campo. P F T Alternativas de solución propuestas X Técnicos en el campo. Ergot. Comunicación entre los productores para solicitar ayuda en forma grupal. Matriz de problemas / demandas en el proceso de producción de sorgo. X Anexo A. Mejores insecticidas que sean X confiables en la aplicación. Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la producción de sorgo. Problema El problema de la mielecilla al estar llenando el grano. Cambios de climas. X Asesoría de las estaciones climatológicas para días de riego. Plagas del suelo provocan que al nacimiento se seque mucho Falta de asesoramiento para desinfectar el suelo. confiables. Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra Asesoría para un buen manejo X X del agua para evitar gastos innecesarios. inapropiados. Exceso de agroquímicos y la resistencia provocada. soldado Causas de origen del problema Semilla contaminada (no se conocía la mielecilla). para mayor aprovechamiento.2. No llena el grano y se seca la mata.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Anexos Anexo A. Causas de origen del problema P F T No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas X Alternativas de solución propuestas Asesoría en productos biológicos y manejo de malezas. . Lugares de información. Asesoramiento en aplicación de Falta de técnicos preparados y fungicidas y herbicidas. Problema Altos costos de los productos químicos "Que estén más baratos porque están muy caros". Presencia de hongos y plagas en el cultivo con los cambios de clima. equipos de "Nos sale muy caro el riego de bombeo por bombeo ineficientes e lo caro de los recibos de luz".1. Alto costo de energía eléctrica para riego Riego por gravedad.

Problema Grano antipájaro se paga a bajo precio y algunos compradores no lo quieren. P F T Alternativas de solución propuestas Asesoría de las estaciones X X climatológicas para días de riego. Lo mismo ocurre en los casos de exceso de humedad en el grano. No hay precios fijos en la venta del producto. Problema Contenido de impurezas del grano cosechado provoca que el comprador aplique un descuento sobre el precio en el mercado. solo se usa para engordar ganado.4. En ocasiones se presentan el problema de no tener a quien vender al momento de cosechar. Falta garantizar un precio seguro para el productor No hay control entre los compradores.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Anexo A. precios a futuro. Causas de origen del problema Falta de conocimiento (asesoría) en la evaluación de la calidad del sorgo. X Existen cambios de precio durante la época Empiezan pagando a un precio de cosecha. sea más parejo y que no baje. Información sobre seguros. Matriz de problemas / demandas en la comercialización de sorgo. Que no haya coyotes. La solución son buenos precios de compra.3. Causas de origen del problema Mercado del grano antipájaro. Se utiliza semilla producida en México para abaratar el costo de la semilla. Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la producción de sorgo. X X . P F T X Alternativas de solución propuestas X Que el precio. lo pagan al precio que quieren. Anexo A. al final otro. Buenos precios de garantía.

gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 – 2009.sce. .194. http:77193. bases de datos estadísticos 2003.gov FAO.un.statcan.sagarpa.ingei.gob. Economic Research Service. bases de datos estadísticas. www. 2003.fas. SAGARPA. www.usda.mx Secretaría de Economía. 2003.ita. www. INEGI. International Trade Administration (ITA).121/tradstat/welcome.org National Agricultural Statistics Service. 2002.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. bases de datos estadísticas.gov Grain Outlook 2003. Department of Commerce: Bureau of the Census. USDA. 2003. USDA.mx International Trade Centre.org Foreign Agricultural Service.S. Estados Unidos.ers. bases de datos estadísticas. Estados Unidos. www. Agri-Food Canada. Estados Unidos. 2002. SAGARPA Economic Research Service.gov UNCTAD.htm Naciones Unidas. bases de datos estadísticas.gob. bases de datos estadísticas.ca Dirección general de operaciones financieras de ACERCA. 2003.gob. Bi-weekly Bulletin. www. Estados Unidos.unstats. www. bases de datos estadísticas.doc.138.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Referencias Censo Económico de Canadá. bases de datos estadísticas. www. 2003. www.intracen.usda. www. European Commission. Febrero. 2003.mx U. www. www. Directorate-General for Agriculture. USDA.fao. UNCTAD / WTO.usda. USDA.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los mercados de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo Elaborado por: Líder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa .

Klelia Silva Arteaga . Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. José Manuel Ramos Nieves Ing.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Pozo Investigadores Dr. Sergio Enríquez Reyes Ing.

................................................. XI Principales Mercados ......................................................................................................................................... XVII Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado...................................................... IV Volumen del Consumo Internacional................................................................................................. ........................................................XVIII Comercio.................................................................. XVI Importaciones y Exportaciones .....................................................Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CONTENIDO Importancia........................................................................................................................................................................................... XIV Industrialización ................................................XII Precio Nacional e Internacional ............................................. XIX Referencias ............................................XVIII Producción..........................................................................................XVIII Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los países miembros.................................................... . XXII Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados I ...... ....................................XII Mercado de los Estados Unidos.................................................................................................................. I Volumen y Valor del Consumo Nacional ..............................................................................................................................................................................

. Rendimiento promedio de sorgo grano en México bajo condiciones de riego en ciclo primavera – verano (kilogramos por hectárea)...... Volumen de producción de sorgo agrupado por zonas geográficas (toneladas)..................II Cuadro 2.................... XIX Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados II ................ IX Cuadro 11.......................... XI Cuadro 13... Superficie cultivada y producción mundial de sorgo.. VI Cuadro 7............. Producción acumulada de sorgo 1990-2001.............V Cuadro 6....... promedio............. ......... Superficie acumulada de producción de sorgo 1990-2001................... 1990 ....... XVI Cuadro 15.......XV Cuadro 14............................ Consumo nacional aparente de sorgo en México..............X Cuadro 12............................................... ............. Rendimiento promedio de sorgo grano........................................ IV Cuadro 4.. ................................................................... promedio.......... IX Cuadro 10...... 19952001......... ................................... Precios de sorgo promedio y proyecciones (dólares por tonealda) ................................ importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA................. máximo y mínimo....................................... promedio.... 1996-2000..................................................................... ...................Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS Cuadro 1............... máxima y mínima (miles de toneladas)............................... XVII Cuadro 16.................................. Rendimiento promedio de sorgo grano en México y el Estado con el mayor rendimiento.. Superficie cosechada de sorgo grano...... Proyección de la Producción de Sorgo en los Estados Unidos...VIII Gráfica 2........................... .......... Producción de sorgo: principales estados...2001) (toneladas por hectárea) ..........................VIII Gráfica 3............ máxima y mínima............ XIV Gráfica 4. .........................V Cuadro 5................. (miles de hectáreas).... 1990-2002......... ........................ 1990 ...................Comportamiento de la producción en México.... ....... 1997-2002 (miles de toneladas)..... Consumo Mundial de Sorgo............... Precio Medio Rural............ Sorgo....... periodo 1995-2001................................................. 1990 .2001 (miles de hectáreas).......... Rendimiento promedio para producción bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 ............. (kilogramos por hectárea)..............................................................XVIII Gráfica 5..........VII Cuadro 8.... ............... Sorgo.......................2001 (kilogramos por hectárea)........... Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la producción alimentos balanceados en México........................... Usos de la producción del sorgo en el mundo.............. Producción...................... promedio nacional y principales estados productores.........................................VII Cuadro 9............ superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales países productoresIII Cuadro 3................. Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001....... I Gráfica 1........................................................................................................2001... (miles de toneladas).................................... Comercio Mundial de Sorgo ......................

Existen dos causas principales por las cuales se observan cambios anuales en la superficie y la producción mundial.529 30. seguida por el consumo humano con el 40.112 3. 1996-2000 Concepto Producción Importaciones Cambios en inventario Exportaciones Total Alimento para ganado Semilla Procesado Desperdicio Otros Consumo humano directo Kilogramos por año Calorías Proteína (gramos) Grasa (gramos) Mundial 61.104 4.1% 0.425 0 0 9. emplea terrenos bajo condiciones de temporal.658 8.4% 3. reportándose la región Subsahariana como la principal área en la que ocurre dicho desperdicio. coincidiendo con los países que utilizan el sorgo en la dieta humana. procesado y desperdicio.314 33 0 191 293 1. el sorgo ocupa el quinto lugar importancia mundial. particularmente en producción.3 0. los países del continente africano reportan 19.1 kg por habitante y Burkina Faso con 88.817 30 25.1 USA 15. En relación con el consumo per cápita.4 kg.0% 49. Usos de la producción del sorgo en el mundo.4 kilogramos por año y en particular Sudán con 100.1% lo que equivale al volumen de importación anual promedio de México durante el periodo bajo análisis (1996 – 2002).Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Importancia De acuerdo a las estadísticas sobre la balanza agroalimentaria del sorgo elaboradas por la FAO. El 10% restante se distribuye entre semilla.3 36 1. Este último representa un 6.002 3.701 869 2. lo cual ha Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados I .434 399 7.2% 6.537 9.0% 40. el uso principal del grano de sorgo es para la alimentación animal con el 49.314 0 -171 5.1%.040 62. sembrándose entre 40 y 46 millones de hectáreas anuales durante el periodo comprendido entre 1990 y 2002 y generando una producción anual que osciló entre 50 millones y 70 millones de toneladas. La primera de ellas se relaciona con eventos climáticos. Cuadro 1.1% 1.1 10 0. influenciados por la rentabilidad potencial del cultivo.1% Consumo per cápita Fuente: FAO 2003. los cuales imprimen comportamiento cíclico.468 9.737 7. Entre los granos. la segunda corresponde a los cambios en las preferencias de los productores. como los países con el consumo per cápita más alto y en donde prácticamente el producto se destina para consumo humano.1%.4 % México 6.1 0. ya que un alto porcentaje de la superficie destinada a este cultivo.382 29 954 Suministro doméstico Utilización doméstica 100.

En orden de importancia le sigue India. reportándose una caída de 3.69 ton/ha.4 toneladas por hectárea. todos ellos muy por arriba de la media de producción mundial.000 0 Toneladas Estados Unidos se ubica como el principal productor de sorgo al nivel mundial. China y Argentina (cuadro 2).0 toneladas por hectárea.000.000. tales como Argentina y México. seguido por México.000.000 50.000. 1990-2002 Superficie cultivada (ha) 48.000.000 20. Sudán.000.000 60. situación que provoca la tendencia observada de reducción de la superficie cultivada de sorgo al nivel mundial (gráfica 1).000 70.000. país que reporta la mayor superficie sembrada con sorgo. la cual se ubica cercana a 1. pero con rendimientos muy bajos. Superficie cultivada y producción mundial de sorgo.1% menos para el ciclo 2002/2003.000 40. respectivamente. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados II .000 46.000.000. a pesar de que durante los últimos tres años haya disminuido la superficie sembrada y la producción total.000 38.000. aproximadamente 10 millones de hectáreas por año.000 40.000 10.000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Año Fuente: Elaborado con datos de la FAO. Estados Unidos.000 Hectáreas 44.68 millones de toneladas. en comparación con el 2001/2002. lo que representa el 28. cuarto y quinto lugar en rendimientos por hectárea.000.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo provocado que en algunos países.000.000. Este último país reporta los rendimientos promedio más altos al nivel mundial. con aproximadamente 5. seguido por Egipto con 4. China y México se ubican en el tercero.000 36. se estén buscando otros cultivos alternativos más rentables. Nigeria ocupa el tercer lugar en producción mundial. 2003 Producción grano (ton) 80. Gráfica 1.000.000 30.000 42.000.

51 Rendimiento Toneladas por hectárea 2000/ 2001 1.39 8.39 0.78 0.10 0.77 1.16 2.12 2.09 0.29 5.32 3.17 5.13 9.50 0.25 2.85 0.75 1.00 0.16 0.16 3.81 1.02 0.91 1.78% 24.34 0.90 1.40 0.57 2.65 0.80 2.50 0.20 0.25 1.29% 3.50 0.83 1.65% 0.40 0.38 3.51 13.27% -28.97 0.68 -0.18 0.60 0.82 1.50 0.57 1.12 0.90 1.50 0.20 0.20 0.50 0.17 5.70 3.78 0.09% 0.83 0.85 1.84 9.50 2002/ 2003 39.75 0.69 0.82 0.00 0.17 2.20 0.26 0.40 1.58 2. superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales países productores Superficie País Millones de hectáreas 2000/ 2001 Mundial Estados Unidos India Nigeria México Sudan China Argentina Etiopía Australia Egipto Nigeria Tanzania Venezuela Yemen Tailandia Sud África Colombia Otros países 38.26 0.39 7.50 4.36 0.99 2.00% -8.00 4.77 0.82 0.20 0.63% 0.40 0.58 4.00% -9.00 -0.43 0.55 1.06 5.55 0.40 0.35 2.00% -24.00 0.02 2000/ 2001 53.72 7.59 Cambio en producción respecto al último año -4.05 -0.08 0.06 5.00 0.16 0.07 8.27 0.98 2001/ 2002 1.10 0.42 3.90 6.61 2.00 0.26 0.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 2.06 2.00 -0.00 0.45 5.99 6.36 0.00 2002/ 2003 1.92 1.43 0.01 11.75 1.18 0.06 5.09 -8.16 1.46 2001/ 2002 39.61 1.70 0.00 -0.65 0.83 4.70% 0.16 0.75 3.50 2.33 Producción Toneladas 2001/ 2002 56.25 2.75 1.78 0.00% 0.12 2.75 0.73 3.90 4.65% Fuente: Foreign Agricultural Service (FAS).16 1.07 1.11 0.80 5.00% 1.67 2.75 1.00 1.30 4.39 0.32% -43. Producción.75 0.73% 0.00% 0.69 0.00 0.50 0.09 0.16 3.90 1.36 0.76 0.45 3.40 0.50 0.90 3.55 0.55 0.67 -3.50 2002/ 2003 51.85 0.14% -4.85 5.16 1.63 2.18 6.80 5.71 1.45 -0.95 7.78 1.17 5.64% -6.65 0.95 9.83 1.24 2.00% 0.70 2. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados III .80 2.85 6.47 10.39 0.05 0.89 0.89 5.00 7. Estimaciones oficiales de la USDA para Febrero de 2003.39 0.69 0.54 1.70 1.18 0.20 0.

242 1990 852.105 4. en donde se reportaron 26. al cierre del 2002.8% 0.723 2. cifra que indica la irregularidad en la producción de sorgo en el país.3% 78.443 541.2 millones de toneladas.733 77. respectivamente.1%.379 96.109 198.6% 0. muestran comportamientos distintos. que corresponde al ciclo de mayor producción del grano en México.4% 4.8% 78.4% 86.1% 62.556.095 1993 193.718 18.6% -1.938. SAGARPA.216.8% y –2. respectivamente para cada uno de los estados.4%.6% Y 3.340.393 153.1%. concentrándose cerca del 84.581.1% 78. lo que corresponde a un promedio de 5.235 145.683.3 millones de toneladas anuales.252 126.242.846.6%. Guanajuato.268.835 184.538 20.745 92. una diferencia que equivale al 62.426 117. Tamaulipas reporta una TMCA de 1.029 TMCA 1. el Servicio de Información Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA y fuentes estadísticas de la FAO.1 millones de toneladas (4. particularmente por las condiciones del temporal durante el ciclo otoño – invierno.7% -2.691 1. la producción total (acumulada) mexicana de sorgo durante el periodo 1990 – 2001 fue de 63.798 924.715 1.838 743.1 millones (6.2001 23. promedio.349 556.809. Asimismo.843 111. 2002. Cuadro 3. Destacan los estados de Nayarit. Chihuahua.1% -0. La dinámica estatal en la producción de sorgo se muestra en el cuadro 4.7%.6 millones de toneladas.418 77.147 57.2% -10.611 78.699 309. Michoacán y Morelos con las mayores tasas de crecimiento anual.942 348.6% -2. Jalisco y Sinaloa (cuadro 3).9% 76.126.026 515.2 millones. 4. -2. Durante el periodo de análisis mostrado en el cuadro 3.392 3.369 1.333 55.144 135. Los dos principales estados productores.2%.1% 75.637 593.600 38. Producción acumulada de sorgo 1990-2001.072 1993 1993 1992 1994 1993 1993 1993 1993 1991 1993 Máximo Cantidad Año 2.914.3% 659.429.791 690.760.121 1. Michoacán.207 72.691.031 14.531 4. 7.954 63.3% 84.234 96.8% 86.1% Fuente: Elaborado con datos del SIACON. la máxima producción anual ascendió a 12.712.490 2001 1990 1996 2001 2001 1990 1997 1990 1996 1996 Diferencia Cantidad % 1. Los últimos seis años (1996-2001) la producción fue de 37. mientras que la mínima correspondió a 5.442 253.891 6.873 29.228.3% superior con respecto al periodo 1990 – 1995.006 70. Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Los demás estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990 . logrando su mayor producción Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados IV .8% 7.298 4.457 518.3 millones promedio anual) producidas. donde se puede apreciar un fenómeno cíclico en casi todos los principales estados productores.4% de la producción en los estados de Tamaulipas.800 1993 722.570 61.256.9% Mínimo Cantidad Año 1. Jalisco y Nuevo León reportan las más altas tasas negativas de crecimiento anual con –10.996 5.2 millones de promedio anual). máxima y mínima (miles de toneladas).068 846. Tamaulipas y Guanajuato y que a su vez representan las mayores proporciones de producción de grano de sorgo por ciclo productivo.334 171.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Volumen y Valor del Consumo Nacional Con base en datos de la Secretaría de Economía.677 637.503 1996 1.9% 4.703 55.254 6. cifra 42.9% 969.4% 3.925 396.187.

SAGARPA.0% 70.691 519 638 443 116 131 126 76 93 253 5.448 1.856 437.834 1.0% 248.427 379 376 78 103 101 101 71 77 191 5. 2002.117 1.615 853 469 483 254 184 36 57 75 414 6.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo en 1996.103 1996 185.618 380. para recuperar en 2001 el nivel obtenido en 1990.150 582 321 500 215 125 122 136 67 505 5.750 68.894 59. 1990 . Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados V .377 25.248 126.651 16. En relación con la superficie (cuadros 5 y 6).170 1996 2. Cuadro 5.502.736 1.364 87.267 151. La diferencia entre ambas cantidades representa el 70.842 2001 2.576 1993 49.6% Mínimo Ha Año 511. Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los estados Total nacional.720 2000 2.829 1. mientras que Guanajuato presentó una reducción de la producción durante todo el periodo.570 1992 14.572 52.1% 150.353 1993 22.2 millones.0% 106.6% 59.085 185.307.468 31.701 1995 1.030.353 1993 1.588 2.441 32.488.2% 74.864 19.720 2001 1997 1990 1997 1990 1990 1996 Diferencia Ha % 555.945 2.902 12.4% 162.846.475 1999 2.319 19. en 1996 se reporta la mayor cantidad de hectáreas cosechadas en el país.127 722 193 97 83 76 39 30 19 20 176 2.5% 84. Cuadro 4.317 1993 35.2001.653.127 1. Producción de sorgo: principales estados.184.4% 0.003 85.885 TMCA 1.591 9.132 596 351 242 100 130 60 62 40 303 4.155 1. 1990 1.5% 41.822.0% -6.712 1998 2.919 88.6% con respecto al año de mayor superficie sembrada.663 1994 1993 1993 1993 1994 1991 1993 Máximo Ha Año 1.426 39.8% 0.083 1.602 833.000.2% -3.581 1994 1.254 2.978 1991 1.346 1.187 1. (miles de toneladas).653 965 301 195 118 56 49 54 73 21 216 3.674 15. SAGARPA.257 644 514 593 216 139 85 68 47 690 6. Superficie acumulada de producción de sorgo 1990-2001.3% 2. mientras que en 1993 se tuvo la superficie menor con 0.062 92.651 54.201 820 379 282 219 113 62 59 61 440 5.236 1990 283.227 1990 156.648 9.1% -1.790 1993 128.997 2.8% -1.557 1.567 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.308 1992 2.757 208.7% -6. (miles de hectáreas) Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Los demás estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990-2001 10.058 6. con casi 2.988 1.3% -0.558 1.270 652 410 285 214 115 77 74 78 394 5.514.9 millones de hectáreas. 2002.501 723 495 398 219 136 80 69 73 434 6.303 50. promedio.6% 79.563 1.4% -10.622 36.275 1.934 1996 56.067.809 1997 1.8% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.775 23.0% 2.643 880 877. máxima y mínima.0% 59.057 74.288 392.893 1.362 1996 279.384 2.605 981 420 517 208 59 78 90 84 93 172 4.672 7.

78%.0 14.2001 (miles de hectáreas).8 10.6 87.8 35.9 89.9 157.7 673.8 34.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Lo anterior permite identificar la principal causa por la cual en 1993 se reportó la producción más baja de los últimos 12 años.8 171.7 toneladas.3 234.6 3. también posee el segundo lugar en rendimiento.3% anual en su producción.3 52.2 30. llegando a reportarse 8.002.8 47. ya que presenta la menor variación entre el rendimiento más alto y el más bajo reportado para el periodo.7 90.3 1.877.6 27.6 145.7 5.8 56.375.2 4.0 1.2 1.8 628.6 49.5 59. mientras que en 1996 se obtuvo el récord de producción en México.6 1.4 1.3 13. Michoacán y Jalisco reportan las mejores tasas medias de crecimiento anual en rendimiento.2 1.0 toneladas por hectárea.9 17.7 152. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VI . del 8.3 30.9 185.1 89.7 179.1 108.3 25.9 38. reportando el máximo valor en 2001 con 6.9 1.8 14. la cual fue del 15.7 1.2 975.3 182.024.9 1. Cuadro 6.0 233.2 14.5 140.5 205.7 0. Guanajuato.34% y 3.8 50.3 38.1 29.9 8.7 693. hay que destacar que los estados donde se produce sorgo bajo riego.1%.7 30.2 1.0 1. al nivel nacional.9 754.2 1.0 31.8 511.2 15.4 22.8 43.8 8.2 283.0 1.0 144.9 9.4 156.6 30.8 128.913.5 153. Estado 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Léon Querétaro Resto de los estados Nacional 799.6 94.8 19.0 242.0 25.4 1.2 8.6 1.3 2.5 78.380.3 1.953.372. Durante el periodo 1990 – 2001 reportado en el cuadro.8 152.3 16.3 20.9 877.2 153.9 76. Sin embargo. segundo estado en importancia por su producción.3 21.9 65.2 1. mientras que Sinaloa y Nuevo León presentan las mayores tasas medias de crecimiento anual negativas durante el periodo comprendido entre 1990 y 2001.3 142. SAGARPA.942.9 16.0 33. se obtienen los mayores rendimientos promedio.0 81. Superficie cosechada de sorgo grano.8 14.0 1.8 1.7 30. respectivamente.9 29.6 103. el Estado de Querétaro ha mantenido el rendimiento por hectárea más alto. En él se puede observar que en la zona Sur y Sureste se reportan las mayores tasas de crecimiento en la producción.899. 2002. Un análisis de la producción por regiones se presenta en el cuadro 7. 1990 . Es importante destacar que ninguno de los 10 principales estados productores de sorgo reportan una tendencia clara en la superficie cosechada de este cultivo.0 toneladas por unidad de superficie durante el periodo bajo análisis (cuadros 8 y 9).2 165.7 2.817.1 279. En relación con el rendimiento promedio.2 233.067.6 9.8 109.9 8.9% y 5.6%. así como la mayor estabilidad. a partir de 1996 se percibe un aumento en la superficie cosechada de casi un 43% en promedio.4 988.3 1.4 78.8 104.6 40.3 30.3 12.8 135.8 48.4 10.4 209.2 238.1 1.4 39. con casi 6.6 2.9 43. los cuales sobrepasan el rendimiento promedio reportado para los Estados Unidos.251.4 23.0 185.5 45.1 2.184.4 35.1 6.8 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.7 toneladas promedio en 1996 y un promedio de 8.3 32.2 12.6 49.4 35.0 204.9 210.7 17.7 883.6 9. respectivamente. con 5.4 1.7 34. mientras que la zona Norte ha experimentado una reducción del 9.

945 718.442 2.384 4.160 63. 1990 .270.309 2.605.428 Occidente 758.418 62.770 61.974 4.215 4.809.898 6.299.389 4.380 2.724 3.711.021 4.720.957 2.90% 41.549 4.150 69.588 196.316 2.512 908.756 5.687 3.30% 2.141 4.720 4.621 1.919 45.838 734.996 238.8% 3.344 5.761 98.90% 5.852 8.990 2.488 2.662 4.468 1.959 1.033 5.669 1.290 8.169.7% 2.181.225 2.051 74.324 579.138 3.079 76.768 2.650 75.642 25.915 4.739 4.861 1991 3.104.128 1993 2.619 2.497.432 4.890 42.771 796.694 14.941 2.621 2.624 5.769.315 2.348 1.923 3.493 937.3% 10.674 Noroeste 513.298.753 133.179 3.353.950.320 4.368 6.827 Noreste 2.735 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 7.842.754 8.00% 6.189 2.675 1995 3.078 173.356 5.814 4.175 728.597 2.324 176.308 6. Volumen de producción de sorgo agrupado por zonas geográficas (toneladas).029 4.269 89.223 2.276 27.371 2.839 6.423 39.138 0.30% 394.919 148.109 57.305.205 Nacional 5.959 1.325 2.585 5.600 1.832 2.413 3.529 1.250 6.063 482.148 -0.696 37.109 23.80% 65.581.521 62.746 2.490 2.157 2.564 Sur 147.329 538.918 7.966 28.258 1.057 3.808 2000 2001 3.324 2.863.931 95.30% 116.076 3.765 316.999.181.40% 2.585 4.019 2.826 4.112 4.303 3.872 2.60% 30.60% 46.40% 554.790.228 1.90% 1.071 1997 3.552 53.1% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.616 3.671 2.225 207.372 3. Cuadro 8.467 111.245 6.604 113.135 35.080 Norte 182.117 2.529 2.144 1.935 2.160 29.202 5.282 32.745 83. SAGARPA.591 3.701.209 8.358 8.715 176.700 5.291 4.345 4.090 4.688 1999 2.029 % nacional Máximo Mínimo Diferencia % de la Diferencia 0.750 Bajío 2.268.280 55.2001 (kilogramos por hectárea).275 56.357 3.696 135.202 628.386 5.282 31.719.691 4.913 46. 2002.745 198.877 26.787 1.072 3.012 126.245 582.728 82.388 8.793.084.796 5.617 93.289 2.1% 40.790.805 1.800 2.20% 182.695 111.633 1.656 3.042 2.863 1996 3.344 493.00% 2.842 5.000 456.809.280 11.185 5.549.402 122.552 29.658 2.535 3.543.067 1994 2.474.538 2.797 1.646 2.982 354.910 2.281 1.197 2.382 2.862 -9.329 1.177 1.978.790 267.802.564 6.673 1. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VII .480 65.395 6.880 189.471 4.891 3.502 Sureste 25.004 4.094 4.7% 7.397 3.311 1.143 5.749 1992 3.3% 100.018 4.126 4.490 5.222 167.003 7.581.283 5.208 6.480.016.432 14.454 2.251 341.820 1998 3.560 2. Rendimiento promedio de sorgo grano.946 2.966 69.512 1.436 8.311 14.179 63.887.566.383 6.486 3.413 7.811 2.374 6.535 0.703 2.138 937.520 5.280.307.50% 758.359 43.50% 908.245 253.120 2.567 5.516 2.2% 35.924 87.162 4.695 654.543.325.271 2.491 109.548.513 2.602 0.228.938 206.792 5.039 1.609.988 45.509 2.971 1. 2002.096 2.182 6.523 2.10% 267.288.376 4. SAGARPA.914 2.783 600.771 152.0% 0.707 191.973 528.120 4. Región Año 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 TMCA 90-2001 Promedio Altiplano 28.269 137.266 7.60% 162.788 4.072 4.597 7.023 11.112 4.495 8.499 3. Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los Estados 1990 3.421 4.667 4.796 69.202 3.512 1.

910 2.597 8.000 4.1% 17.10% -0. con 1.29 y 1.138 2.0% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.281 1.142 3. Con base en el rendimiento promedio obtenido entre 1997 y 2001.723 1.656 2.2 veces el rendimiento promedio en México.963 4.923 5.143 5. La producción bajo condiciones de riego presenta una tendencia positiva entre los años 1990 y 2001.6% 57. máximo y mínimo.3% 37.434 4.991 4.421 4.371 2.838 TMCA 19902001 0.974 5.918 2. (kilogramos por hectárea) Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los estados Promedio 3.18% 4. promedio.88% 5.102 1.6% 42.316 532 % diferencia 24.489 2.534 2.941 1.66% -1.687 3.245 6. Gráfica 2. los estados de Querétaro y Guanajuato se encuentran por encima de la media nacional.442 1.629 1.74% 0.179 3.5% 37.46% 1.034 2.671 4.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 9.25% -0.41% Máximo 3.4% 46.406 2.34% 3.1% 52. 2002.722 1.9% 27.601 2. Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001.340 4.516 2.180 8. 2002. Nacional Kilogramos por hectárea 10.268 2. SAGARPA.495 7. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VIII .5 a 7.000 6.074 1. Rendimiento promedio de sorgo grano en México y el Estado con el mayor rendimiento.597 Diferencia 950 1.91% 2.667 5.891 3.000 0 1988 Querétaro 1990 1992 1994 Año 1996 1998 2000 2002 Fuente: SIACON.000 8.75% -0.3% 43.000 2. lo que sugiere un mayor potencial de competitividad comparada con otros estados.327 5. SAGARPA.180 2.78% -1.4% 15.128 Mínimo 2.839 4.2 toneladas por hectárea (gráfica 3).372 3. pasando de 5.4% 43.

116 3.691 3.936 5.432 5.619 Promedio 8.966 6.66 0.114 4.260 3.525 5. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados IX .421 3.369 4.722 4.979 3.68 0.20 1.050 6. 2002.955 2000 8.643 3.006 4.000 0 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 Año 1997 1998 1999 2000 2001 2002 5.276 5.65 0.476 5. SAGARPA.718 3.310 7.614 5.289 3.902 5.385 4.67 0.150 6.882 4.230 8. Sorgo.611 Fuente: SIACON.000 1.327 3.332 6.187 5.82 0.549 3.000 5.93 0.000 7.213 5.2001) (toneladas por hectárea) Estado Querétaro Guanajuato Nacional Michoacán Aguascalientes Hidalgo Jalisco Sinaloa Chihuahua Baja California Sur Morelos Sonora Baja California Durango Nayarit Puebla Guerrero Zacatecas Nuevo León 1997 8.000 3.56 0.536 3.774 5.915 7.481 2.188 5.29 1.000 3.100 7.000 2.181 5.66 0.513 6.675 3.177 4. 8.461 6.361 5.000 4.846 4.565 3.173 5.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 3.576 5.91 0.419 3.902 4.865 4. 2002.453 6.500 3.412 6.717 4.951 5.188 6.025 4.201 Índice 1.640 2.508 5.230 5.00 1.536 5.291 5.83 0.832 5.037 2001 9.598 4.263 4. Rendimiento promedio de sorgo grano en México bajo condiciones de riego en ciclo primavera – verano (kilogramos por hectárea).292 4.946 5.951 4.336 5.474 7.302 5.611 4.734 5.111 4.074 8.435 1999 8.727 4.052 5.504 3.803 3.443 4.484 5.915 6.472 2.576 6.159 4.801 5.488 8.228 6.53 0.500 5.80 0.48 Fuente: Elaborado con información del SIACON.054 3.717 3.625 6.525 7.277 1998 8.943 8.897 11.723 6.85 0.00 0.463 3.252 3.946 3.453 6.021 7.321 3.000 4.228 4.823 4.358 4.613 6. Rendimiento promedio para producción bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 .261 3. SAGARPA.945 6.200 5.951 6.691 5.405 5. Cuadro 10.759 4.000 3.926 6.063 6.50 0.000 Kg por hectárea 6.

1997-2002 (miles de toneladas).200 0 Fuente: Estimaciones realizadas por Foreign Agricultural Service. Las expectativas de crecimiento en la demanda de sorgo están directamente relacionadas con el aumento esperado en la producción de carne de ave. las estimaciones realizadas por la USDA consideran que la producción local seguirá aumentando durante los próximos años.746 -3.394 4.291 0 1999 6.1 millones de toneladas. los cuales corresponden a Guanajuato. la industria de alimentos balanceados para animales seguirá dependiendo del sorgo como su principal ingrediente.773 11.291 9. Sinaloa.050 -4. la tendencia creciente en el consumo de sorgo en el mercado nacional ha provocado un aumento en el déficit comercial de este grano.100 -4. Official USDA.700 0 2002 6.200 -4. así como a los productores el buscar esquemas de asociación con otros productores y con fabricantes de alimentos balanceados que les permita obtener un mayor valor agregado del producto de su cosecha.400 3. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados X . Sonora. huevo y carne de puerco. Chihuahua.340 0 1998 6. siendo los estados de Michoacán y Tamaulipas los que han mostrado mayor crecimiento anual en la producción de éste cultivo bajo riego en el ciclo primavera – verano.940 -3.500 4. Cuadro 11.773 0 2000 5. Consumo nacional aparente de sorgo en México.850 4.665 4. A pesar de la presión a la baja en los precios reales de estos productos.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo La producción nacional de sorgo grano bajo condiciones de riego durante el periodo comprendido entre 1997 y 2001 ascendió a 10.700 3. Con base en lo anterior y ante el déficit de producción de otros granos con precios relativos más altos como resultado de su preferencia para consumo humano.2% de la producción. Sorgo Producción Importaciones Exportaciones Consumo doméstico Balanza comercial Relación exp / imp 1997 5. Querétaro. Jalisco y Tamaulipas.892 11. Corresponde entonces a la innovación y desarrollo tecnológico la tarea de investigar y transferir conocimiento a técnicos y productores que permitan aumentar la rentabilidad del cultivo. concentrándose en siete estados el 95. mientras que Chihuahua y Sonora son los que reportan las mayores tasas de reducción anuales. Finalmente.340 8.700 11.892 0 2001 6.200 11. como resultado de la liberación de arancel para productos que provengan de los Estados Unidos y Canadá. Michoacán. tanto en condiciones de riego como de temporal. 2003.200 -4.

2% -9.6% -15.500 2.500 1.775 1. mientras que en la India y Nigeria.3% 1.400 1.473 3. siendo México el principal consumidor del grano con el 18.200 1.6% y los Estados Unidos con el 12.375 3.700 2.248 % 18. Nigeria con el 13.930 2002/03 9.5% del total mundial (cuadro 12).964 1.8%.200 1.181 55.500 1. principalmente como resultado de la substitución del sorgo por otros granos forrajeros en la formulación de alimentos balanceados para animales. EUA.309 59.500 8.025 1.7% 7.6% -1.140 753 728 598 577 512 391 4.8% El ciclo anual internacional se registra de octubre a septiembre TMCA entre 1998/99 y 2002/03 Fuente: Estimaciones Oficiales de USDA.9% 1.475 1.331 7.798 4.3% 1.650 8.5% -5.326 1.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Volumen del Consumo Internacional Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos durante los últimos cinco años.300 7.289 56. Cabe destacar que México y los Estados Unidos utilizan el grano para alimentación de ganado.321 1.550 2. se ha venido observando una disminución en el consumo mundial a una tasa del –2.800 6.6% en los Estados Unidos y 7. 9. el consumo promedio anual de sorgo en el mundo fue de 56.207 4.5% 4. Febrero de 2003.850 5. Cuadro 12.9% 4.7% -3.484 59.0% TMCA -0.443 2001/02 10.1% -7.1% en Japón.093 2.3% 6.319 2.0% -0.3% -1.2% -2.6% 12.227 54.824 1.8% -2.1% 1.716 7.550 2.000 750 750 737 485 560 455 4. País México India Nigeria Estados Unidos Sudan China Argentina Japón Etiopía Australia Burkina Egipto Unión Europea Brazil Niger Tanzania Venezuela Otros Total Mundial 1998/99 9746 8.300 1.2 millones de toneladas.600 8.200 750 693 565 650 550 390 4.046 1999/00 11100 8.300 765 873 560 700 590 330 4.134 2.500 2.7% 1.3%.0% 1.654 6.0% 5.8% 13.2% -1.850 1. forma parte de la dieta humana.189 2000/01 11.9% 0.000 750 640 539 400 335 390 4. país que es el segundo importador mundial.3% 2. destacando una reducción del –15.3% -1. Durante este periodo.631 Promedio 10.557 1.200 4.850 7.429 8. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XI .561 2.300 1.1% 4.200 750 685 590 650 525 390 4. En orden de importancia le sigue la India con el 14. 9.8% -9.5% 2.410 1.000 2.750 2. Consumo Mundial de Sorgo Miles de toneladas métricas.5% 14.318 7.628 2.690 7.8% 2.200 1.4% -2.7% en China.0% 0.381 1.050 7.930 3.800 6.6% 100.2% en Australia.045 1.244 52.100 7.3% 3.625 3.406 1.8%.480 2.543 2.

4 a 1. En Estados Unidos. De acuerdo a las estimaciones realizadas por USDA. De igual forma. han limitado el crecimiento de la producción y lo atractivo de las exportaciones de sorgo.5 toneladas por hectárea. Mercado de Argentina. Mercado de Australia.24 millones de toneladas en una superficie ligeramente menor a la que se estima en producción para el año 2003 (3. pero sin alcanzar los niveles logrados durante el ciclo 1996/97.5 a 2. su consumo pasó de 1. el maíz continuará aumentando su porcentaje de participación en la producción y consumo de granos forrajeros.9 millones de toneladas en el ciclo 1998/99 a 1. El 75% de la producción de sorgo en Argentina se destina a su mercado interno y el 25% se exporta. Destacan como países exportadores los Estados Unidos. La competencia con otros granos como el trigo.2 a 2. a consecuencia de un crecimiento en la demanda doméstica.5 millones de toneladas entre el ciclo 1998/99 y las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. Australia exporta el 17% de su producción La producción se ha visto reducida de 1. Las plantaciones de sorgo se incrementarán lentamente durante el periodo proyectado. Esta disminuciónse explica por los altos costos de transporte para las exportaciones. mientras que México y Japón prácticamente absorben el total de las importaciones mundiales de sorgo. Para el año 2012 se tiene una estimación de producción de 15. posteriormente se incrementará de forma paulatina como resultado de mayores exportaciones y constantes ganancias en el mercado interno. La causa principal de éste incremento se atribuye a que las exportaciones de los granos forrajeros crecerán un 25%. a pesar de la caída en la superficie sembrada en los primeros años del período de proyección (2003-2013). Mercado de los Estados Unidos.0 millones de toneladas en el mismo periodo.64 millones de hectáreas) y un rendimiento promedio cercano a las 4. De igual forma.0 millones de toneladas para las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. su consumo pasó de 2. Argentina y Australia. La producción ha disminuido de 3. inclusive se piensa sobrepasar la cifra record alcanzada en 1979. teniendo como destino principal otros países del continente americano. entre los que ocasionalmente destaca México.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Principales Mercados El comercio internacional de sorgo se basa principalmente en su uso como ingrediente para la formulación de alimentos balanceados para ganado. siendo superiores que en las dos décadas pasadas. lo que inclusive ha provocado una reducción en el volumen de exportación del grano de este país. tradicionalmente teniendo como destino países en Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XII . El mayor incentivo a la producción en los Estados Unidos radica en el potencial de mercado de exportación hacia México. el sorgo compite directamente con el maíz como grano para la alimentación de ganado.2 millones de toneladas en el mismo periodo. cebada y maíz para uso forrajero.

debido principalmente a los aumentos en rendimiento observados.3 millones de toneladas para consumo animal y 1. Mercado de Japón. por lo que el producto compite en este mercado con la oferta mundial de granos forrajeros. Comparativamente con la India. trigo y cebada principalmente. Durante los últimos años se ha registrado un crecimiento significativo en la producción de sorgo en China. para la alimentación del ganado. reportándose durante el periodo 1995-200 un promedio anual de 2. Otro factor consiste en la sustitución de sorgo por otros granos forrajeros. Prácticamente toda la producción en este país se destina para el consumo interno. Japón importa el 100% del sorgo que consume. principal productor de sorgo en el continente Asiático.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo el continente asiático. Mercado de China. lo que ha provocado una reducción en la atractividad del cultivo para exportación. sus rendimiento son 4 veces mayores.6 millones de toneladas destinadas al consumo humano. destinándolo principalmente para la alimentación de ganado. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIII .

1 93 118 25 26.6 92 116 24 26.9 96 121 25 26.0 106 132 26 24. por lo que el precio en el mercado de México se fija en función del costo adicional para trasladar el grano a los distintos centros de consumo. Lo anterior sugiere que la rentabilidad esperada en la producción de sorgo no dependerá del precio del mismo.6 112 138 26 23. Precios de sorgo promedio y proyecciones (dólares por tonealda) Concepto En dólares corrientes Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) Margen % de margen sobre precio a productor Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) 84 108 24 28. de tal forma que pueda asegurarse un margen por unidad fijando el precio mínimo a través del programa de apoyo de coberturas de precios ofrecido por Acerca1 1 Ver documento anexo. precios internacionales ERS. USDA. Cuadro 13.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Precio Nacional e Internacional El precio nacional se rige por el comportamiento del precio internacional.6 89 115 26 29.2 112 139 27 24. 75 97 110 142 79 99 77 99 74 96 71 91 71 91 72 90 73 91 75 93 75 93 74 91 72 89 71 88 Nota: Precios históricos de 1994 a 2002 y proyectados de 2003 a 2007. medida ésta en términos del costo por tonelada producida. experimentará un ligero aumento para los años 2003 a 2005. comparado con el precio internacional que toma como base de referencia Riel. lineamientoscoberturas.pdf Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIV .9 91 117 26 28.5 110 136 26 23.2 93 118 25 26.1 114 142 28 24.6 126 162 36 28. En el cuadro 13 se reportan los precios históricos (1994-2002) del sorgo en el mercado interno de los Estados Unidos. por lo que los productores deberán poner especial atención a la productividad. entre los Estados Unidos como exportador y México como importador del grano. se estima un margen promedio entre el precio al productor en los Estados Unidos y el precio internacional (FOB Golfo) que fluctúa alrededor del 25%. el precio promedio al productor.6 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 En dólares constantes de 1990. reportándose nuevamente en 2007 el nivel de precio real más bajo. Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.0 100 125 25 25. debido a que la mayor actividad de comercio se realiza en esta zona. Como puede observarse en el cuadro anterior. en el Golfo de México. el cual depende del flujo de producto en la frontera norte de México. en términos reales. para posteriormente ajustarse a la baja a niveles similares a los reportados durante el periodo 1999 a 2001. Fuente: Precios internos.

3 2 1. 2002.2 2 1.0 3 7.00 1.0 4 3 .17 1. estados como Tamaulipas y Veracruz reportan precios por debajo de la media nacional.0 9 6 . Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XV .0 8 5.73 9 56 .9 0 1.400.19 2 .4 6 9 8 1.53 1.0 6 9 .3 millones de toneladas durante el ciclo 1998/99 a 6. entre el precio reportado para Nayarit y el correspondiente a Puebla.19 1.00 700.4 6 1.18 9 50 .00 800.8 0 9 2 4 .0 78 .18 9 53 . SAGARPA.0 4 5.3 2 19 9 9 1.8 5 9 2 8 .2 8 9 3 7.200.00 1.0 4 1.9 9 114 1.6 0 1.0 3 6 .79 1.2 2 1.0 9 9 8 6 .74 6 4 5.3 8 1.6 9 6 2 .0 0 1. promedio nacional y principales estados productores. 1.300. Tradicionalmente.2 7 9 0 2 .8 1 1.1 millones para el ciclo 2001/02.4 3 9 17.14 1.2 12 .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo El comportamiento del precio medio rural para los principales estados productores del grano muestra una gran variación.000 por tonelada. ya que durante los últimos 7 años ha estado fluctuando éste alrededor de los $1.0 8 2 .15 1.9 0 1.2 3 9 4 5.9 1 9 9 9 .4 1 1.4 8 1.4 9 9 9 5.76 8 0 1.8 1 19 9 8 1.0 7 19 9 7 1.3 6 9 6 4 .0 4 1.0 6 9 10 . 1995-2001.11 9 12 .54 19 9 6 9 8 0 .8 9 9 79 .6 8 1.9 1. sin compensar al productor el incremento en el costo de los insumos.000.00 1.0 54 .19 9 4 1.0 3 8 .8 1 9 9 6 .0 8 2000 1.00 Pesos por tonelada 1.10 6 .15 1.77 9 58 .8 5 9 4 2 .0 2 0 .2 7 9 9 0 .9 1 1.19 1.0 7 715.3 7 1.54 1.16 9 8 5. Lo anterior puede ser atribuido parcialmente a un crecimiento en las importaciones provenientes de los Estados Unidos.152 .4 9 1.0 18 .2 55.0 15.70 1.9 4 1.4 3 1. la cual llegó a representar $400. las cuales pasaron de 5.4 9 1.0 0 7.0 4 7.0 4 0 .0 8 5.4 3 1.6 6 9 4 5. mientras que Guanajuato.0 3 8 .12 1.17 1.0 4 6 .0 7 9 71. Un aspecto preocupante es la caída en el precio medio rural real del grano de sorgo.10 8 .3 6 1. por lo general sus precios al productor son mayores que dicho promedio nacional (gráfica 4).9 9 Año Fuente: SIACON.4 4 1.0 3 8 .0 10 .0 4 0 .76 9 9 0 .2 9 5.0 6 7.74 1.53 2001 1.0 2 9 0 1.3 4 1.100.59 10 18 .74 8 9 2 .00 Guanajuato J alis co M icho acán M o relo s Nayarit Nuevo Leó n Pueb la Querétaro San Luis Po to s í Sinalo a Tamaulip as Veracruz Precio nacio nal p ro med io 19 9 5 1.9 5 8 3 9 .10 3 .0 6 4 .00 por tonelada en 1996.4 3 9 4 3 . lo que ha provocado una disminución en lo atractivo que puede ser cultivar sorgo en México.6 2 1.19 1.00 900.0 6 1.0 4 8 9 8 .4 9 9 0 5.4 8 8 8 6 . Sorgo.58 6 9 7.0 3 2 .0 2 1.4 1 9 8 3 . Gráfica 4.3 5 1.0 3 8 .73 10 51.0 1 9 14 .0 15.0 76 .177. Michoacán.2 52 .00 600.10 1.15 9 4 5. Precio Medio Rural. Querétaro y Jalisco.2 7 9 9 8 .

3% de la producción de alimento balanceado se utiliza en esta actividad ganadera. periodo 1995-2001.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Industrialización Como ya se ha venido mencionando. El sorgo también se incorpora como ingrediente en la preparación de alimentos para mascotas. por lo que existe un alto potencial de crecimiento de los requerimientos de sorgo para la fabricación de dichos alimentos.Canacintra La dinámica de la producción ganadera intensiva sugiere que la demanda alimentos balanceados seguirá aumentando en México. no se tiene la expectativa de que este aumento en la demanda influya favorablemente en los precios del grano por la elasticidad cruzada con otros granos forrajeros. Como consecuencia del crecimiento en la producción avícola en México durante los últimos años. situación que se refleja en la tasa de crecimiento anual en la producción de alimentos balanceados. el cual reportó durante el periodo 19952001 la mayor tasa de crecimiento anual. Destino alimento TMCA 1995-2001 Aves de Postura 9. Sin embargo.2% Otros 14. Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la producción alimentos balanceados en México. representando un crecimiento promedio del 7. donde la mayor dinámica se observa en producto destinado para aves reproductoras y progenitoras (13.4% Avicultura 7. los cuales pueden sustituir al sorgo si este último presentara aumentos relativos en precio mayores con respecto al maíz u otros granos que tradicionalmente se utilizan en México para consumo humano.5% Ganado de Engorda 2.1%) y aves de engorda (5.6%). con el 14. aves de postura (9.1% Reproductoras Y Progenitoras 13. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVI .3% anual.6% Aves de Engorda 5.3% FUENTE: Elaborado con información publicada por la Sección de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales.3% Cerdos 5.7%.6% Ganado Lechero 5.4%).7% Total 6. en la actualidad el 51. el grano de sorgo se utiliza principalmente en la fabricación de alimentos balanceados para animales. Cuadro 14.

5 millones de toneladas. históricamente los dos principales países importadores del grano.500 10 0 25 40 20 375 5.3 millones.447 2. de las cuales 7.366 4.000 1.202 4. Cuadro 15.528 4.600 75 550 5 35 105 5. mientras que Argentina y Australia aumentaron su volumen en 2000/01. El ciclo anual que se considera para el comercio mundial de cebada es de octubre a septiembre. El principal país exportador es Estados Unidos con un promedio de 5.300 200 500 25 25 90 7. FAO reporta una producción promedio anual de sorgo en el mundo de 60.5 millones de toneladas. lo que representa 1.291 2.206 300 258 180 41 0 415 8.370 3.400 1. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVII .4 millones de toneladas por arriba de la producción reportada para el ciclo 2002.453 299 21 92 29 0 376 6.202 Promedio 5.370 2003/04 e 6.2 millones.528 2001/02 6.366 2002/03 p 4.945 630 553 86 18 135 7.105 162 106 95 32 9 411 7.7 millones y Australia con sólo 0.291 355 557 167 17 174 6. pero lo redujeron en 2001/02 (cuadro 15). con base en las estadísticas oficiales de los distintos países. la cual ascendió a 5.4 millones de toneladas.140 5.6 millones de toneladas. La expectativa para 2003 es que el total de exportaciones se vea reducido a un volumen de 5.3 millones corresponden al flujo internacional del producto. Para los ciclos 2000/01 y 2001/02 se reportó un crecimiento de las exportaciones de sorgo de los Estados Unidos.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Importaciones y Exportaciones Durante el periodo comprendido entre 1995 y 2000.831 1.105 515 409 4 19 150 7. e: cifras estimadas.949 890 566 10 19 94 7. debido principalmente a una disminución en las importaciones de México y Japón.433 761 679 162 18 120 8.773 2.776 41 4 26 19 24 481 7. La información fue recabada por el "Foreign Agricultral Service. en México se tiene una estimación de producción de sorgo para 2003 de 6. 2003.140 Fuente: USDA. Comercio Mundial de Sorgo Miles de Toneladas Métricas 1998/99 Exportaciones Estados Unidos Australia Argentina Sudán China Otros Total mundial Importaciones México Japón Unión Europea Brasil Israel Taiwán Sudán Otros Total mundial 5.561 3. Argentina con 0.983 9 141 83 38 10 372 7.173 2000/01 5. Adicionalmente.892 1.173 4.561 1999/00 6. USDA". Estimaciones oficiales.500 100 0 50 25 0 465 7. Notas: p: cifras preliminares.

2003 Producción Se espera que la producción para el ciclo 2012/13 alcance los 600 millones de bushels). De acuerdo a las proyecciones de USDA.8 575 275 2010/ 11 9.3 560 270 2009/ 10 9. Cuadro 16. el crecimiento en el comercio de granos entre 2003 y 2012 alcanzará los 25 millones de toneladas.9 69. sólo superado por el maíz y la cebada con el 72% y 17%. Al respecto.3 545 260 2007/ 08 9. El sorgo es el quinto cereal en importancia al nivel mundial y el tercero en el flujo internacional de granos forrajeros con el 7% del total. la cual se estima que estará por debajo del nivel que se tuvo en el 2001/02.7 67.3 585 280 2011/ 12 9. además de Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVIII .5 millones. reportan un ajuste en la superficie sembrada para el ciclo 2003/2004.8 520 240 2004/ 05 9. las proyecciones sobre producción de sorgo en los Estados Unidos elaboradas por su Departamento de Agricultura. sin llegar al nivel reportado en el ciclo 2001/02 (cuadro 16).2 7.5 8. respectivamente.3 535 250 2005/ 06 9.3 8 69. (bu. debido primordialmente a un incremento en el rendimiento ligeramente superior al 20% en relación con el reportado en el ciclo 2001/02. Se estima que cerca del 50% de la producción se exporte. el principal importador mundial con casi el 75% del total y Japón.5 8. el cual se revertirá lentamente para los siguientes años.2 71.3 8.2 71.3 600 290 Fuente: USDA y ERS.9 68.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado El mercado Mexicano de sorgo tiene una alta dependencia en el comportamiento de la producción de este grano en los Estados Unidos.6 59.3 7.8 560 265 2008/ 09 9. particularmente por el déficit que reporta la producción en relación con los volúmenes demandados por la industria procesadora de alimentos balanceados. continuarán aumentando sus importaciones por el bajo costo que representa la utilización de este grano en comparación con otros forrajeros.1 7. Este crecimiento está basado en la expectativa de que México. correspondiendo al sorgo un poco más de 1.2 7. Proyección de la Producción de Sorgo en los Estados Unidos.1 70. Estados Unidos. Cifras en millones de unidades Concepto Acres plantados Acres cosechados Rendim.3 8 70.5 50.9 515 241 2002/ 03 9. sin que ocurra un cambio significativo en la superficie cosechada.6 8.8 545 255 2006/ 07 9.8 68.3 72.7 381 245 2003/ 04 9 7. teniendo como principal destino de la misma el mercado Mexicano.4 8. Comercio.8 590 285 2012/ 13 9./ acre) Producción (bu) Exportaciones (bu) 2001/ 02 10.

el arancel es del 15%. México ha importado sorgo principalmente de los Estados Unidos. todas las importaciones de sorgo se encuentran exentas de arancel. Durante los último años se observa un mayor crecimiento en las importaciones. La clasificación arancelaria de sorgo para grano se encuentra dividida en dos fracciones. Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los países miembros. Por el lado de los exportadores. Para el periodo del 16 de diciembre al 15 de mayo. principal actividad económica demandante del grano. la desgravación fue inmediata con la entrada en vigor del TLCAN. reportando un promedio del 95% del total acumulado en el periodo 1960-2002. Gráfica 5. en función de la fecha de importación. como resultado de la creciente demanda que representa su uso en la elaboración de alimentos balanceados. importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA. La primera abarca el periodo comprendido entre el 16 de mayo y el 15 de diciembre y la segunda cuando la importación se realice dentro del período comprendido entre el 16 de diciembre y el 15 de mayo. Para el primer caso.Comportamiento de la producción en México. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIX . Estas importaciones se encontraban libre de arancel antes del inicio del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica. La participación conjunta de Australia y Argentina se reducirá drásticamente de un promedio del 16% durante el periodo 1999-2002 a 10% para el 2003. Importaciones a México.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo preverse un incremento en la producción pecuaria intensiva. Históricamente. Estados Unidos seguirá incrementando su mercado con una participación de casi 90% en el comercio mundial de sorgo. particularmente los destinados para aves y cerdos. debido que los productores de esos países optarán por cultivar otros granos más rentables. mientras que para aquellos países con los que no se tiene acuerdo comercial.

000 toneladas de partes (muslos. Lineal (Producción) Lineal (Oct-Sep Importaciones de EUA. alas y otros) libres de arancel y los excedentes pagarán una tarifa del 98.A.) -1000 -2000 Fuente: Foreign Agriculture Service (FAS). La entrada en vigor del TLCAN ha tenido un impacto indirecto en el comercio de sorgo entre los Estados Unidos y México. 2003 Como puede observarse en la gráfica. Canadá no reporta estadísticas de producción o consumo de sorgo. particularmente carne de cerdo y ave. como consecuencia del incremento en la demanda de alimentos balanceados requeridos para los sistemas de producción intensiva de ganado. E.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo 8000 7000 6000 5000 Miles de toneladas 4000 3000 2000 1000 Producción Oct-Sep Importaciones Oct-Sep Importaciones de EUA. En el caso de la carne de ave. Consecuencias del TLCAN en el comercio de sorgo entre los países. En el caso del cerdo en pié se cuenta con una cuota compensatoria como consecuencia de prácticas desleales de comercio y actualmente se están generando acuerdos entre productores en ambos lados de la frontera (Estados Unidos y México). y en la actualidad se encuentran libres de arancel. en la cual se establece una cuota de importación de 50. las importaciones Canadienses sean más Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 0 Años Importaciones a Canadá. XX . las cuales emplean una proporción muy elevada de sorgo grano en la formulación de las dietas. como resultado de la expansión de la producción animal bajo condiciones de confinamiento o estabulación. Se estima que con la entrada en vigor de la tarifa cero.U.8%. la producción de sorgo en México ha crecido al mismo ritmo que sus importaciones. a partir del 1 de enero de 2003 se introdujo una salvaguarda especial por 6 meses. las cuales fueron consideradas en un calendario de desgravación arancelaria de 10 etapas.

se estima que la producción de Ave y Cerdo en México crecerá durante los próximos años. A pesar de lo anterior. Para 2003 los especialistas de USDA estiman un volumen de 5 millones de toneladas de exportación de sorgo con destino a México. se estima que las importaciones del mismo.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo competitivas en el mercado Mexicano. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXI . Como resultado de lo anterior el uso de este grano para la alimentación de ganado ha continuado en aumento y debido a que la producción de sorgo en México se ha estancado en los últimos años. provenientes de los Estados Unidos sigan reportando tasas de crecimiento positivas.

gov Grain Outlook 2003.mx Secretaría de Economía. SAGARPA Economic Research Service. 2003. 2003. bases de datos estadísticas.fas. Estados Unidos.ca Dirección general de operaciones financieras de ACERCA. bases de datos estadísticas. UNCTAD / WTO.intracen. bases de datos estadísticas. 2002. www.138. http:77193. INEGI. Estados Unidos.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Referencias Censo Económico de Canadá. www. www. Department of Commerce: Bureau of the Census. www.fao. Estados Unidos.ers. Economic Research Service. USDA.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. 2003.org National Agricultural Statistics Service.ita.gob. SAGARPA.un.doc. USDA.gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 – 2009. Directorate-General for Agriculture.gov FAO.usda. 2003. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXII . bases de datos estadísticas. Estados Unidos.mx International Trade Centre. European Commission. www.sagarpa.statcan.gob. www. www. www.ingei.121/tradstat/welcome.htm Naciones Unidas. International Trade Administration (ITA). USDA. Agri-Food Canada. bases de datos estadísticos 2003.usda. USDA.unstats.gob.gov UNCTAD. www. bases de datos estadísticas. bases de datos estadísticas.194. www.org Foreign Agricultural Service. www. 2003.mx U. bases de datos estadísticas. 2003.usda. 2002. Bi-weekly Bulletin.S.sce. Febrero.

José Manuel Ramos Nieves Ing. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. Klelia Silva Arteaga Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXIII . Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Sergio Enríquez Reyes Ing.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa IV: Trayectoria y Prospectiva de la Investigación Elaborado por: Líder de Proyecto Dr.

maquinaria y fertilizantes) INIPAP. Fertilización No hay personal experto en la zona para asesorar en fertilización Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 1 . Validación de variedades de Sorgo INIFAP GtoQro) Oferta de sistemas de labranza de conservación. Directorio de especialistas FPQ. (TT) UAQINIFAP QroFIRA. Oferta tecnológica de fertilizantes solubles. Existen laboratorios de suelos UAQ y FPQ. debido a que no hay estudios ni lugares cercanos donde hacerlos. Infraestructura Hidráulica inadecuada No se realizan análisis de suelos por parte de los productores. Manejo agronómico. Hay disponibilidad de expertos ITESM CQ.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo MATRIZ 4: PROBLEMAS . Uso de sistemas agrícolas de precisión (manejo de suelos. INIFAP Gto. Esquemas de fertilización precisa (UAQ-INIFAP) T.T. USDA Nivelación de suelo (TT) / Riego por goteo (V) / (I) UAQINIFAP Qro USDA Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola DISCIPLINA Adminis-tración PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra Industrialización Distribución Mercadeo Calidad de la semilla Apoyos de gobierno en Energía eléctrica.DEMANDAS / ALTERNATIVAS . Uso del agua Alto costo de energía eléctrica para riego "Nos sale muy caro el riego de bombeo por lo caro de los recibos de luz". Falta de una cultura adecuada para cuidar el agua Programas de Alianza para el campo para la rehabilitación de pozos.OFERTA TECNOLÓGICA ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Calidad de semilla certificada y/o verificada. UAQ.

Validación (INIFAP Gto-Qro) Problemas con plagas y enfermedades Presencia de hongos cuando cambia el clima Plagas del suelo Problemas de llenado de grano. Control de plagas del suelo. soldado. etc.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola Adminis-tración Disposición de un programa de difusión masivo. Ergot. Existencia de programas de Sanidad Vegetal (T) CESAVEQ / Oferta tecnológica de medios alternativos a los químicos (INIFAP) Persona Especialista en manejo integrado de plagas en cultivos (I) INIFAP Gto. Escasez de agroquímicos en el mercado para combatir ciertas plagas o enfermedades ¿Cómo aplicar herbicidas y fungicidas? Falta orientación sobre almacenamiento adecuado del grano Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 2 . Ajo DISCIPLINA PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Industrialización Distribución Mercadeo Difusión Programas de capacitación en la aplicación (T) CESAVEQ No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas El mercado rechaza el grano antipájaro o lo pagan a bajo precio Presencia de mielecilla.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola Adminis-tración
Tecnología de manejo de malezas.

Ajo

DISCIPLINA

PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Industrialización
El comprador aplica un descuento sobre el precio en el mercado. Los industrializadores tienen la alternativa de importar Los productores no están organizados para la venta El precio depende de las condiciones del mercado Cambios de precio durante la cosecha La venta del producto a intermediarios reduce el precio Falta infraestructura para la comercialización Falta de información sobre mercados No hay muchos compradores de grano

Distribución

Mercadeo
Contenido de impurezas y/o exceso de humedad del grano a la venta

Manejo del grano

Existe disponibilidad de información y metodologías de comercialización Disponibilidad de paquetes tecnológicos para rentabilidad

Precio del producto "bajo

Expertos en Qro: Alfredo Tapia./ Existencia de despachos agronómicos. Programas de transferencia de tecnología. ./Programas gubernamentales "PRODESCA"/ Bajos rendimientos Falta de asistencia técnica adecuada

Rentabilidad

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

3

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología

Información relevante sobre la oferta tecnológica

Mejoramiento genético:
‰

Existen compañías nacionales y trasnacionales que producen semilla de sorgo.

Reproducción:
‰

Sexual

Investigación
Uso eficiente del agua y fertirrigación

Avances de investigación en riego por goteo y fertirrigación (INIFAP - CEBAJ - Gto. Marco Antonio Vulvas Cisneros (Agua), José Gonzalo Díaz de León Tobías (nutrición)). Capacitación en ingeniería de riego y sistemas de producción (Cursos Cortos) 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 13 . Gómez Palacio, Durango Servicios del CENID RASPA. Laboratorio Agua-Suelo-Planta 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 15 (disponible). Gómez Palacio, Durango
Sanidad Vegetal

Guía para calibración y mantenimiento de equipo terrestre para aplicación de agroquímicos Contreras de la C., E. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Valle del Yaqui Publicación Técnica Núm. 2. Sonora, México. 48 p.

Manejo de maleza en maíz, sorgo y trigo bajo labranza de conservación Rosales Robles, Enrique y col. 2000. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Río Bravo Folleto Técnico No. 24. Río Bravo, Tamaulipas, México. 80 p.

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

I

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Transferencia de tecnología

Tecnología de Producción del cultivo de sorgo en el estado de Guanajuato. Hernández M. M. Y Gamez V., F. P. 2000. INIFAP. CIRCE. Campo Experimental Bajío. Video, Guanajuato, México. Resultados de parcelas demostrativas de sorgo en la ciénega de Chapala, Ciclo P-V 1998 Santiago Medina Ocegueda, Leonardo Soltero Díaz 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Centro de Jalisco Desplegable Informativo No. 8, Jalisco, México Tecnología-Produce: Sorgo en Michoacán Jorge R. Rodríguez Jasso, Rodrigo Teniente Oviedo, José Luis Rocha Arroyo, Ismael Hernández Torres, José A. González Torres 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Morelia Folleto para productores, Michoacán, México. 13 p. Componentes tecnológicos para mejorar la productividad y rentabilidad en trigo, maíz, sorgo y cártamo Grageda, G., J., Ortega M., P.F., Herrera G., R.J., Fu C., A.A. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Costa de Hermosillo Folleto Técnico Núm. 18. Sonora, México. 55 p. Agricultura moderna con labranza de conservación Salinas G., J.R., F.O. Rulfo V. 1999. CENAPROS-INIFAP, SAGAR Desplegable para productores N° 2. Morelia, Michoacán Labranza mínima en los patrones de cultivo soya-maíz y soya-sorgo bajo riego en La Huasteca Aguirre A., E. 1999. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Ebano Desplegable para Productores Num. 3. San Luis Potosí

Otras Publicaciones
Requerimientos agroecológicos de cultivos José Ariel Ruíz Corral, Guillermo Medina García, Ceferino Ortiz Trejo, Ramón Martínez Parra, Irma Julieta González Acuña Hugo Ernesto Flores López Keir Francisco Byerly Murphy 2000, , INIFAP, CIRPAC, C.E. Centro de Jalisco Libro técnico No. 3, Jalisco, México. 324 p. (Resumen en Nuevas Publicaciones)

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

II

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa V: OPORTUNIDADES ESTRATÉGICAS Elaborado por: Líder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica III .

José Manuel Ramos Nieves Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Klelia Silva Arteaga Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica IV . Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Pozo Investigadores Dr. Sergio Enríquez Reyes Ing.

Programa de sanidad vegetal en la producción de sorgo Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 5 .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Etapa V: Líneas Estratégicas para la Cadena Productiva de Sorgo 1 2 3 4 5 Validación y demostración de variedades de sorgo Paquete tecnológico para la producción de sorgo bajo condiciones de riego Programa de asistencia técnica para productores de sorgo. Programa de difusión del paquete tecnológico de producción de sorgo bajo riego.

CESAVEQ . densidad. Fechas de siembra.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación * Problemas con el manejo adecuado del paquete tecnológico. Consejo Estatal Agropecuario. Validación de variedades en las microrregiones del Estado (paquete tecnológico). Acciones Verificar con Productores de aves (alimentos balanceados) que tipo de variedades de sorgo les interesa.INIFAP . A partir del Ciclo PV 2004. dosis de fertilización.SAGARPA . control de plagas. FPQ (entrevistas con casas comerciales para ver oferta) EEP Tiempo estimado Diciembre 15 de 2003 A partir del Ciclo PV 2004. enfermedades y malezas.SEDEA . UAQ . A partir de agosto promoveer la formación de los consejos por cadena. calidad de acuerdo a las características que indiquen los consumidores. Facilitar la agricultura por contrato con los paquetes tecnológicos validados Análisis de los apoyos de la ALIANZA para dar soporte a la aplicación del paquete tecnológico Responsables EEP. Secretería de Economía. * Fechas de siembra adecuadas (algunos productores realizan siembras tardías). Semilla de mala calidad Validación y demostración de variedades de sorgo. FPQ. * Problemas con plagas del suelo.ITESM . Desarrollo de módulos demostrativos por microrregión. Agronegocios (ASERCA).CONACYT .SECRETARÍA DE ECONOMÍA Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 6 . Revisar antecedentes para el ciclo 2003 EEP FPQ. variedades.FIRA . Objetivo(s) * Productores en diversas regiones. Vocalías Municipales. Diciembre 15 de 2003 Diciembre 15 de 2003 Coordinación necesaria entre entidades. * Planeación de cultivo: consejo por cadena productiva con participación interinstitucional. Demandan paquetes tecnológicos para cada micro-región. apisonado.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Resultados esperados Generar organizaciones de productores con liderazgo. Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 7 . Obstáculos . Indicadores de medición Frecuencia de evaluación Requerimientos .

fertilización. Resultados en dic 2005 Al inicio de cada ciclo tener definida la participación de cada entidad Cada ciclo. Indicadores de medición Metros cúbicos por hectárea Frecuencia de evaluación Al final de cada ciclo (por muestreo) Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 8 .costo basada en las recomendaciones de fertilización. suelos y fertilización. Paquete tecnológico para la producción de sorgo bajo condiciones de riego Objetivo(s) Mejorar la eficiencia en el uso del agua. EEP Enfocadas a tasas de demanda Validación de variedades. fundación produce. Acciones Responsables Tiempo estimado Dos ciclos PV 2004. Desarrollar un paquete tecnológico basado en la eficiencia de la relación beneficio . 2005 Ya se cuenta con un proyecto. INPOFOS. productores. métodos de siembra. centros académicos. Y PV 2005. Se esperan resultados en Dic – 2003 A partir de PV 2004. Casas comerciales. Presidencias Municipales. CONACYT. técnicos. FIRA. CONACYT. Resultados esperados Aumento en la eficiencia del uso del agua. Laboratorio de suelos de la FPQ EEP. INPOFOS. FIRA.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Tendencia hacia la fertilización líquida. Uso eficiente del agua. Investigación sobre la respuesta a tipo de ferilizante (sólido y líquido). Presidencias Municipales. otros organismos) UAQ. sistemas de EEP labranza y métodos de riego en sorgo (aplica para otros cultivos) Ampliar a las demás compañías a partir del ciclo PV 2004 EEP Gestoría UAQ (Recursos). FP FPQ Coordinación necesaria entre entidades (centros de investigación. Casas comerciales. Expectativas de que los fertilizantes sólidos dejarán de producirse en México.

Rentabilidad por hectárea Al final de cada ciclo (por muestreo) Ajo Requerimientos Resultados de investigación del programa de uso eficiente del agua. Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 9 . Obstáculos .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Aumento en la eficiencia del uso del fertilizante. Soporte para análisis de suelos por parte del laboratorio de FPQ y otras instituciones. .

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Asistencia de expertos a productores. Secretaría de Desarrollo Agropecuario. Resultados esperados Directorio de especialistas disponibles en Indicadores de medición Informe 10 Frecuencia de evaluación Diciembre de 2003 Responsables . . Página de Internet de la FPQ con paquetes tecnológicos. . Tiempo estimado . Coordinación necesaria entre entidades Centros de investigación nacionales y estatales. Objetivo(s) Desarrollar un programa de asistencia técnica para productores de Sorgo que les permita elevar la rentabilidad del cultivo. . Acciones Directorio de especialistas disponibles en el estado. FPQ y otras fundaciones en los estados productores de sorgo. . . Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica .E. Universidades. . (demandantes de tecnología) Gestión con FIRA para inducir la presencia de técnicos que den soporte a los productores. . Programa de asistencia técnica para productores de sorgo Los productores expresaron que la asistencia técnica es insuficiente y que en ocasiones falta el consejo o la recomendación de expertos. Foros expertos – técnicos Organización de productores con la S. . Asistencia Técnica a productores.

Al finalizar cada foro Anual Mensual Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 11 . Número de comentarios favorables vs. Opinión de los asistentes sobre el foro Número de grupos organizados que participan en programas de investigación y transferencia de tecnología Número de visitas a la página.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo el estado Foros entre expertos y técnicos Conformación de grupos organizados de productores de sorgo Elaboración de la página de internet de la FPQ Requerimientos . Comentarios totales Obstáculos .

Coordinación necesaria entre entidades Universidades. Acciones Página de Internet de la FPQ con paquetes tecnológicos. Secretaría de Desarrollo Agropecuario.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Difusión Nombre del proyecto que atiende el problema o la Programa de difusión del paquete tecnológico de demanda tecnológica producción de sorgo bajo riego Justificación Los productores han expresado que no tienen acceso al paquete tecnológico. Resultados esperados Indicadores de medición Frecuencia de evaluación Responsables Tiempo estimado Aumento en el número de productores que participan Opinión de los productores atendidos Después de cada evento en eventos de transferencia de tecnología y difusión de por los diferentes medios de difusión la misma Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 12 . Vocalías Municipales. Centros de Investigación. Objetivo(s) Hacer llegar a los productores de sorgo las recomendaciones sobre el paquete tecnológico surgidas de las pruebas de validación y las parcelas demostrativas. Foros con técnicos para que éstos difundan la tecnología a los productores. FPQ. Recorridos y Días de campo. SAGARPA.

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 13 .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Requerimientos . Obstáculos .

Presidencias MUNICIPALES. Disponiblidad de información para técnicos. UAQ. Recopilar folletos y publicaciones y material didáctico. SAGARPA. SEDEA. vocalías y productores. Gestión con CESAVEQ para la capacitación en MIPyE (Técnicos) y malezas. Aumento en la calidad del producto cosechado y su rendimiento. Despachos. Secretaría de Economía. DIASA. Responsables Tiempo estimado Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 14 .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Sanidad Vegetal Programa de sanidad vegetal en la producción de sorgo Ya se tiene una experiencia exitosa en Guanajuato Se debe de integrar el manejo sanitario del cultivo al paquete tecnológico. Objetivo(s) Transferencia de Tecnología a productores que implique un uso racional de productos agroquímicos. INIFAP (QRO y GTO). Coordinación necesaria entre entidades CESAVEG. Acciones Identificar técnicos que están participando en grupos organizados de productores.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Resultados esperados Descripción del manejo sanitario del cultivo en los paquetes tecnológicos que estén difundiendo Difusión de los aspectos de manejo sanitario por diferentes medios Recopilación de información sobre manejo sanitario del cultivo Requerimientos . Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 15 . Indicadores de medición Contenido de la información de los paquetes tecnológicos Frecuencia de evaluación Anual Descripción de medios empleados y número de productores Por medio y por año que tienen contacto directo con dichos medios Informe Anual Obstáculos .

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