Estadisticas Sorgo en Mexico

FUNDACIN PRODUCE QUERTARO
Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa en el Estado de Quertaro
Informe sobre la Cadena Productiva de
SORGO
Proyecto elaborado por: Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Quertaro. Mayo de 2003
PLAN ESTRATGICO DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA Cadena Agroalimentaria de
Sorgo
Etapa II:
Identificacin de las Demandas Tecnolgicas de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo
Elaborado por:
Lder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Sergio Enrquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel Gonzlez Castro Equipo de Apoyo Ing. Jos Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga
Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa
Sorgo
NDICE DE CONTENIDO
Problemas y demandas tecnolgicas de la cadena productiva de Sorgo........................................... I Caracterizacin de la cadena y sistemas de produccin / industrializacin.................................. I Produccin y canales de transformacin y distribucin............................................................. IV Mrgenes de produccin industrializacin.............................................................................VII Identificacin de problemas / demandas en la produccin primaria .............................................. IX Abastecimiento........................................................................................................................... IX Procesos de produccin primaria. ................................................................................................X Proceso de comercializacin del grano de sorgo para alimentos balanceados. ...........................X Anexos...........................................................................................................................................XII Referencias .................................................................................................................................. XIV
Etapa II: Identificacin de las Demandas Tecnolgicas
Sorgo
NDICE DE CUADROS Y FIGURAS

Cuadro 1. Produccin de granos en Mxico. 1995-2001 (miles de toneladas)....................................II Grfica 1. Produccin de Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001........................................II Grfica 2. Superficie Cosechada Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001 ............................II Cuadro 2. Produccin y Consumo Nacional de Sorgo....................................................................... III Grfica 3. Calendario agrcola para la produccin de sorgo en Mxico. ........................................... IV Grfica 4. Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en Mxico. ....V Cuadro 3. Proporcin de la produccin (1990-2002) por regin del pas............................................V Grfica 5. Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante. 1980 2001 .................................................................................................................................................... VI Cuadro 4. Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria, 2001. ..................................... VI Cuadro 5. Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por regin para los aos 1990 2001.........VII Grfica 6: ndice de precio relativo del sorgo grano por regin con base en el precio promedio por ao. Periodo 1990-2001. ..........................................................................................................VIII Cuadro 6. Participacin del costo de sorgo grano en la elaboracin de alimentos balanceados......VIII Anexo A.1. Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la produccin de sorgo. .........................................................................................................................................XII Anexo A.2. Matriz de problemas / demandas en el proceso de produccin de sorgo.......................XII Anexo A.3. Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la produccin de sorgo. ........................................................................................................................................XIII Anexo A.4. Matriz de problemas / demandas en la comercializacin de sorgo. .............................XIII
Etapa II: Identificacin de las Demandas Tecnolgicas
II
Sorgo
Problemas y demandas tecnolgicas de la cadena productiva de Sorgo

Modalidad: Sistemas de Produccin Bajo Riego, Ciclo Primavera - Verano
Caracterizacin de la cadena y sistemas de produccin / industrializacin.

El Sorgo es un cereal tradicional en muchos pases de frica y Asia, el cual fue introducido y mejorado genticamente en el hemisferio occidental particularmente por su tolerancia a la sequa, suelos alcalinos y salinos y temperaturas extremas, en comparacin con otros cereales. El cultivo se adapta desde el nivel del mar hasta altitudes de 3,000 metros sobre el nivel del mar y en un rango que va desde los 40 de latitud Sur hasta los 45 de latitud Norte. Su alta eficiencia fotosinttica y en uso del agua, as como su alto contenido de protena, lo ha situado como un cereal alternativo para la alimentacin humana y animal. Durante la segunda mitad del siglo XX, la superficie sembrada de sorgo en el mundo se ha incrementado en 60% con un aumento en produccin del 244% (FAO). Para 2002 dicha superficie alcanz cerca de 40 millones de hectreas, con una produccin cercana a 52 millones de toneladas. Se estima que para los prximos 10 aos, la superficie cultivada de sorgo aumente marginalmente en 1 milln de hectreas y que la produccin total se aproxime a las 63 millones de toneladas, aumento que ser atribuido principalmente a un mayor rendimiento por unidad de superficie (Asociacin de Productores de Sorgo en los EUA, 2003). De acuerdo a estudios realizados por la FAO, el principal motivo por el que se ha reportado un aumento en la superficie sembrada de sorgo, se atribuye al desarrollo de los hbridos. En la actualidad se estima que el 51% de la produccin se utiliza como ingrediente para la elaboracin de alimento para ganado y el 49% restante para alimentacin humana y su uso como materia prima en procesos de industrializacin, como es el caso de la produccin de malta de sorgo. Los principales pases que emplean el sorgo como ingrediente en la elaboracin de alimentos para ganado son Mxico (10.7 millones de toneladas), Estados Unidos (6.1 millones de toneladas), Argentina (2.4 millones de toneladas) y Japn (1.9 millones de toneladas) (FAO, 2003). La produccin de sorgo en Mxico data de la dcada de los 1960s. Durante los ltimos aos, ha reportado una tasa media de crecimiento anual del 2.5% en el periodo comprendido entre 1995-1996 y 2000-2001 (cuadro 1), lo cual se atribuye principalmente al aumento en la produccin bajo condiciones de temporal con una TMCA del 3.3%, en comparacin con la produccin bajo riego que creci 1.2%, en el mismo periodo de tiempo (grfica 1). Durante los primeros aos de la dcada de los 1990's, la superficie cosechada de sorgo en Mxico disminuy de 1,818 mil ha en 1990 a 878 mil ha para 1993, ao en que se reporta la menor superficie cosechada del periodo. A partir de ese ao, la siembra de sorgo aument hasta lograr un mximo en 1996 de 2,185 ha, para tender a estabilizarse cerca de 1,950 mil ha para los aos siguientes, cifra similar a la reportada en 1990, observndose un ligero repunte en la superficie
Sorgo
cosechada de temporal, para llegar a 1,572 ha en 2001; mientras que la produccin bajo riego vio reducida su superficie cosechada de 510 mil a 371 mil ha entre 1996 y 2001 (grfica 2). Cuadro 1. Produccin de granos en Mxico. 1995-2001 (miles de toneladas).
Granos 1 2 3 4 5 6 7 8 Maz Sorgo Trigo Frijol Cebada Arroz Garbanzo Soya 1995 18,353 4,171 3,468 1,271 487 367 116 190 1996 18,026 6,809 3,375 1,349 586 394 223 56 1997 17,656 5,712 3,657 965 471 469 201 185 1998 18,456 6,475 3,235 1,261 411 458 98 150 1999 17,708 5,720 3,021 1,059 454 327 198 133 2000 17,559 5,842 3,493 888 713 351 234 102 2001 20,134 6,567 3,275 1,063 762 227 326 122 Promedio 95-2001 18,270 5,900 3,361 1,122 555 370 199 134 TMCA 1/ 0.7% 2.5% -0.2% -5.7% 6.6% -5.4% 10.5% -1.8%
1/ La Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) se calcul con base en el promedio de 2000-2001 y 1995-1996. Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA, 2002.
Grfica 1. Produccin de Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001

7.00 5.98 6.00 Millones de Toneladas 5.00 4.00 3.12 3.00 2.86 2.00 1.94 1.00 1.05 0.00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Ao agrcola 1.49 2.43 2.37 2.92 2.58 2.21 1.53 1.71 2.46 5.35 4.31 3.70 3.31 6.81 5.71 6.47 5.72 5.84 6.57
Produccin Total
4.17
4.18
3.98 3.60 3.64
4.17
Temporal
Riego
2.63 2.40 2.50 2.12 2.20 2.40
Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA, 2002.
Grfica 2. Superficie Cosechada Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001
Sorgo
2,500 1,818 1,381 1,376 1,372
2,185 1,877 1,953 1,913 1,899 1,943

Produccin Total
2,000 Miles de hectreas
1,500 1,236
1,252 878
1,675 1,425 1,516 1,550 1,535
Temporal
1,572
1,000
972 500 582 409 0 1990 1991
914 667 462 211 1992 1993
980
1,052
510 271 1994 320 1995 1996 Ao agrcola
452 1997
Riego
437 1998
363 1999
364 2000
371 2001
Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA, 2002.
Debido a que a partir de 1995 se ha observado un estancamiento de la produccin de sorgo en Mxico y a un aumento en la produccin pecuaria que emplea el grano como ingrediente en la formulacin de raciones para alimentacin, particularmente la de aves para carne y huevo, el volumen de las importaciones anuales a aumentado de 1.8 millones de toneladas en 1995 a 4.8 millones de toneladas en 2002, ubicando a Mxico como el principal importador mundial de este producto. Cuadro 2. Produccin y Consumo Nacional de Sorgo.
Promedio 1995-2000 Concepto Produccin Importaciones Inventario inicial Exportaciones Disponibilidad total Alimentacin ganado Otros usos Inventario final Total 1995-2002 47,982 28,874 291 0 77,147 76,176 310 661 Promedio 1995-2002 5,998 3,609 na 0 na 9,522 39 na
Fuente: Elaborado con informacin del FAS, USDA. 2003
Durante el periodo comprendido entre los aos de 1995 a 2001, la produccin total de carne en Mxico pas de 3.69 millones de toneladas a 4.53 millones, lo que implic una tasa media de crecimiento anual (TMCA) del 3.5%, siendo la produccin de carne de ave la que mostr el mayor dinamismo con el 7.0% de TMCA. Si se incorpora en la estadstica la produccin de huevo, la cual creci a una TMCA del 7.3%, la produccin pecuaria en Mxico report durante dicho periodo un 4.5% de TMCA. Sin embargo, el aumento en la demanda de granos para atender el crecimiento en la produccin ganadera, prcticamente ha sido satisfecho a travs de importaciones, tal y como se mencion en el prrafo anterior.
Sorgo
Produccin y canales de transformacin y distribucin

En Mxico se identifican dos zonas principales productoras de sorgo, Tamaulipas y Bajo, las cuales reportan produccin en ambos ciclos agrcolas, destacando el ciclo primavera-verano con el 63% de la produccin anual, particularmente en la zona bajo con el 55% de la produccin en el ciclo y el otoo-invierno con el 37% restante, sobresaliendo Tamaulipas con el 84% de la produccin en dicho ciclo. La produccin del ciclo otoo invierno concentra su poca de cosecha durante los meses de junio y julio, mientras que la correspondiente a primavera verano presenta un rango de tiempo ms amplio, con cosechas que van desde mediados del mes de octubre, hasta el mes de enero (grfica 3). Lo reducido del tiempo de cosecha en la zona noreste del pas ocasiona un problema de logstica e infraestructura para la cosecha, almacenamiento y movimiento del grano, ya que los principales centros de consumo del grano se encuentran ubicados fuera de la regin, ocasionando con ello mayores costos de acarreo y almacenamiento. Adems, los precios de la cosecha del grano en Tamaulipas se ven presionados como resultado del traslape con la cosecha de sorgo en el sur del Estado de Texas en los EUA, la cual comienza un mes despus de haberse iniciado la de Tamaulipas. Grfica 3. Calendario agrcola para la produccin de sorgo en Mxico.
Ciclo agrcola y actividad Siembra Cosecha Ciclo Primavera Verano (Bajo y Occidente) Siembra Cosecha
Fuente: Elaborado con base en informacin disponible en el centro de Estadsticas Agropecuario, SAGAR. Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb
Ciclo Otoo Invierno (Noreste)
De acuerdo a las estimaciones realizadas por SAGARPA, el 95.5% del consumo de sorgo en Mxico se destina para consumo pecuario, el 4.2% se reporta como merma y el 0.3% para produccin de semilla. Una cantidad insignificante se destina a la elaboracin de malta y otros usos.
Sorgo
Grfica 4. Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en Mxico.

Importaciones de Sorgo Elaboracin de Alimentos Para animales Consumo de Alimentos Balanceados por Empresas integradas Comercio al Por menor de Alimentos balanceados
Comercializacin De sorgo
Fabricacin de Alimentos para Animales Comerciales
Comercio al por Mayor de Alimentos Balanceados Comerciales
Produccin Primaria de Sorgo
Consumo de Alimentos Balanceados Comerciales
Otros Usos del sorgo Maltas y otros alimentos
Consumo
Fuente: Estimado con informacin de Claridades Agropecuarias No.81, SIEM, SIACON y SIAP. 2003
La distribucin de la produccin regional de sorgo presenta algunas diferencias en relacin con la ubicacin de su mercado de consumo, la produccin pecuaria, particularmente la relacionada con sistemas intensivos en donde la alimentacin del ganado se basa en dietas formuladas con base en granos, destacando principalmente los monogstricos, es decir, aves y porcinos. As, la zona noreste del pas, en donde se ubica el principal estado productor de sorgo, Tamaulipas, requiere que gran parte de la produccin de este grano sea transportada a los estados de la regin norte, occidente y altiplano, situndolo en desventaja con respecto a la produccin en la zona bajo, la cual requiere de menor movilizacin del grano hacia las reas de consumo, adems de poseer mejor infraestructura ferroviaria y de carreteras para su traslado (cuadro 3). Cuadro 3. Proporcin de la produccin (1990-2002) por regin del pas
Actividad Productiva Sorgo Ganado en pi Leche Huevo Altiplano 0.6% 12.2% 15.2% 26.4% Bajo 35.4% 14.4% 13.6% 8.0% Noreste 40.0% 17.7% 12.3% 7.2% Noroeste 7.5% 11.3% 5.3% 13.2% Norte 2.2% 11.0% 27.4% 8.4% Occidente 10.5% 15.9% 18.7% 29.0% Sur 3.1% 5.6% 2.8% 1.8% Sureste 0.8% 11.9% 4.6% 6.0%
Fuente: elaborado con informacin del SIACON, SAGARPA, 2003.
El principal ingrediente empleado en la formulacin de alimentos balanceados es el sorgo, con cerca del 50% de la composicin total, por lo que la produccin pecuaria intensiva se vuelve una actividad econmica con la que el sorgo se encuentra altamente correlacionada.
Sorgo
La produccin de alimentos balanceados se caracteriza por la existencia de dos grupos de consumidores pecuarios principales: aquellos que compran el producto a plantas que manejan marcas comerciales de alimentos balanceados; y los que forman parte de una empresa que ha desarrollado algn grado de integracin vertical dentro de la cadena de abastecimiento produccin industrializacin comercializacin.
Grfica 5. Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante. 1980 2001
Plantas comerciales
2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1990 1985 1980 0% 34% 34% 34% 32% 30% 28% 29% 50% 60% 70% 20% 40% 60%
Plantas integradas
66% 66% 66% 68% 70% 72% 71% 50% 40% 30% 80% 100%
Participacin Relativa
Fuente: Seccin de fabricantes de alimentos balanceados Canacintra.
Durante la dcada de los 1980s, la mayor participacin del mercado (70%) corresponda a las plantas comerciales de alimentos balanceados. En la medida en que las empresas productoras de carne, huevo y leche fueron creciendo, o bien, integrndose verticalmente en las fases de abastecimiento comercializacin industrializacin de sus productos, la estructura del mercado de alimentos balanceados se vio modificada, de tal forma que en la actualidad se reporta el 66% de la produccin bajo esquemas de integracin vertical, mientras que el 34% restante corresponde al mercado de las compaas que se dedican a la produccin de alimentos balanceados para su venta al pblico en general.
De acuerdo a cifras estimadas por CANACINTRA (cuadro 4), la avicultura consumi el 51.3% de la produccin total de alimentos balanceados en Mxico, siguiendo en importancia la produccin porcina con el 20.2%, el ganado lechero con el 16.9% y el ganado de engorda con el 8.0%. Esta misma informacin permite observar que la produccin avcola consume el 56.7% del total producido a travs del esquema de empresas con integracin vertical hacia el suministro de alimentos. Cuadro 4. Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria, 2001.
Consumo de alimento (miles de toneladas) Actividad pecuaria Avicultura Cerdos Ganado de Engorda Ganado Lechero Otros Total Plantas comerciales 3,041 1,806 400 1,555 590 7,392 Plantas integradas 7,969 2,534 1,310 2,065 180 14,058 Total 11,010 4,340 1,710 3,620 770 21,450 Plantas comerciales 41.1% 24.4% 5.4% 21.0% 8.0% 100.0% Proporciones Plantas integradas 56.7% 18.0% 9.3% 14.7% 1.3% 100.0% Total 51.3% 20.2% 8.0% 16.9% 3.6% 100.0%
Fuente: Seccin de fabricantes de alimentos balanceados para animales Canacintra, reportado por el Consejo Nacional de Porcicultura, 2002.
Ao
Sorgo
Mrgenes de produccin industrializacin.

Los precios promedio rurales del grano de sorgo reportados por SAGARPA para el periodo 19902001 se presentan en el cuadro 5.
Cuadro 5. Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por regin para los aos 1990 2001.
Ao Altiplano 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 333.30 495.61 469.62 425.40 392.23 982.39 947.92 924.05 1,087.43 1,001.38 959.60 1,178.22 Bajo 336.75 441.25 463.59 440.64 405.56 1,023.00 972.18 1,080.43 1,050.47 1,004.86 1,082.23 1,061.77 Noreste 331.14 411.75 415.10 412.84 408.33 881.18 1,244.95 900.79 969.73 941.21 1,029.25 852.40 Regin Noroeste 325.17 426.12 438.90 431.66 371.67 743.37 1,271.05 925.60 975.29 961.84 986.84 1,011.16 Norte 379.81 431.39 427.35 415.51 421.29 898.36 1,017.26 949.35 1,101.62 1,004.83 994.18 1,093.70 Occidente 367.19 448.61 475.69 436.48 394.34 946.86 1,091.34 1,039.46 1,092.29 1,028.65 1,062.81 1,084.68 Sur 410.94 459.97 414.77 503.40 476.29 941.88 992.39 1,016.93 1,020.86 967.27 1,140.37 1,133.75 Sureste 382.91 475.11 528.91 435.92 469.37 875.58 1,301.83 1,199.21 1,120.15 1,099.36 1,078.14 1,148.53 341.05 429.98 439.41 428.27 406.87 941.54 1,141.07 981.81 1,018.32 979.08 1,051.53 990.99 Nacional
Fuente: Elaborado con informacin reportada en el SIACON, SAGARPA, 2002.
El traslape de la cosecha de Tamaulipas con la del sur de los Estados Unidos, junto con la ubicacin de los principales consumidores de grano de sorgo en Mxico, los cuales se encuentran en la zona centro, occidente y noroeste, originan que por lo general se observen precios promedio rurales menores para el producto que se cosecha en el Noreste de Mxico, en comparacin con el obtenido en el Bajo y la zona Occidente del pas. Lo anterior se hace evidente en la grfica 6, donde se observa un precio relativo superior para las regiones occidente y bajo, en comparacin con la noreste con 5 puntos porcentuales de diferencia (precio relativo promedio de 1.02 para Bajo comparado con 0.97 para la regin noreste).
Sorgo
Grfica 6: ndice de precio relativo del sorgo grano por regin con base en el precio promedio por ao. Periodo 1990-2001.
ndice de Precio Relativo
1.30 1.20 1.10 1.00 0.90 0.80 0.70

Mximo Mnimo Promedio Altiplano 1.19 0.83 1.01 Bajo 1.10 0.85 1.02 Noreste 1.09 0.86 0.96 Noroeste 1.11 0.79 0.97 Norte 1.11 0.89 1.01 Occidente 1.09 0.96 1.04 Sur 1.20 0.87 1.06 Sureste 1.22 0.93 1.11 Nacional 1.00 1.00 1.00
Regin
Fuente: Elaborado con informacin reportada en el SIACON, SAGARPA, 2002.
Un anlisis de la participacin del costo del sorgo grano como proporcin del costo en la fabricacin de alimentos balanceados se presenta en el cuadro 6. En l se puede observar que con excepcin de 1995 y 1996, el sorgo representa aproximadamente el 25% del costo de elaboracin de stos productos, lo que resalta su importancia estratgica para la produccin pecuaria intensiva en Mxico.
Cuadro 6. Participacin del costo de sorgo grano en la elaboracin de alimentos balanceados.

Ao Precio promedio por kg de sorgo Costo de sorgo en dietas Precio promedio alimento balanceado Proporcin del costo del sorgo en la dieta 1994 $0.41 $0.21 $0.80 25.7% 1995 $0.94 $0.47 $1.26 37.2% 1996 $1.14 $0.57 $2.01 28.4% 1997 $0.98 $0.49 $2.00 24.6% 1998 $1.02 $0.51 $2.03 25.2% 1999 $0.98 $0.49 $1.97 24.9% 2000 2001 $1.05 $0.99 $0.53 $0.50 $1.98 $2.02 26.5% 24.5%
Nota: se considera que en promedio los alimentos balanceados contienen 50% de sorgo. Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA e INEGI, 2002.
Sorgo
Identificacin de problemas / demandas en la produccin primaria
Abastecimiento
En el rengln de abastecimientos, los productores participantes en los foros de consulta exteriorizaron tres problemticas bsicas. La primera de ellas tiene relacin con los costos de produccin asociados al uso de los paquetes tecnolgicos recomendados, particularmente los precios de compra de los productos qumicos asociados a las prcticas de sanidad vegetal, los cuales consideran como muy caros, principalmente cuando su aplicacin es inapropiada, y por lo tanto, no se obtiene de ellos el beneficio marginal esperado. Al respecto, expresaron que es importante recibir capacitacin en el manejo y aplicacin adecuada de stos productos. La segunda problemtica tiene relacin con la calidad de siembra de la semilla. Algunos productores comentaron que han tenido problemas de emergencia de las plantas de sorgo, lo que parece atribuirse a una disposicin inadecuada del fertilizante durante la siembra, lo que impide el desarrollo de la plntula. Finalmente, consideraron que el esquema de abastecimiento de agua presenta problemas debido a que se tienen equipos de bombeo ineficientes e inapropiados, lo que les representa un alto costo de la energa elctrica. Al respecto, sugieren capacitacin y asesora para lograr una mayor eficiencia en el uso de los equipos de bombeo. El abastecimiento de materias primas para la produccin, tales como semillas, fertilizantes y agroqumicos, no representaron mayor problema para los productores. Por lo general trabajan con proveedores fijos, quienes les proporcionan los fertilizantes, insecticidas, herbicidas y funguicidas que son demandados para el manejo del cultivo. Reciben asistencia tcnica por parte de las comercializadoras insumos, particularmente en agroqumicos cuando se presentan problemas fitosanitarios Uno de los problemas detectados tiene relacin con el diferencial en inflacin entre el precio al que compran los insumos para la produccin y aquel al que venden su cosecha. En este sentido, han observado un crecimiento mayor en su costo de produccin, sin que dicho aumento repercuta en el precio de venta del sorgo. Las alternativas de solucin a esta problemtica pueden tomar la ruta de una mayor productividad por unidad de superficie, a travs de variedades con mayor rendimiento; o bien, apoyos a la produccin que les permita compensar el diferencial entre el aumento en los costos y su ingreso. Los productores, en lo individual, no se relacionan con centros de investigacin para atender su problemtica productiva. Trabajan prcticamente con los materiales y paquetes tecnolgicos que su experiencia como productores les indican que son los mejores.
Sorgo
En relacin con el financiamiento, expresaron que actualmente se presentan problemas para poder tener acceso al mismo en forma oportuna. Los bancos demandan una gran cantidad de requisitos y garantas, lo que en ocasiones les impide poder realizar substituciones de maquinaria o equipo para las labores de cultivo, as como la posibilidad de invertir en infraestructura que les permita un uso ms eficiente del agua y un manejo ms adecuado de sus cosechas. Su capacidad econmica individual los limita, en muchas ocasiones, a adquirir la tecnologa que les permita obtener mejores niveles de productividad.
Procesos de produccin primaria.

El paquete tecnolgico de produccin de sorgo para grano incorpora las actividades de labranza primaria y la secundaria, por lo que desvaran, barbechan, rastrean, cruzan, ocasionalmente nivelan, emplean sembradoras de granos finos, riegan por gravedad generalmente o mediante el uso de compuertas y utilizan combinada para la cosecha. El nico esquema diferenciado de precio por calidad de producto consiste en la apreciacin por parte del comprador de la proporcin de grano entero y daado. En relacin con sus necesidades de investigacin y transferencia de tecnologa expresadas durante las entrevistas, se tienen las siguientes:
Con los cambios de clima, han observado una mayor incidencia de hongos y plagas en el cultivo, particularmente Ergot y Gusano Soldado. En relacin con el Ergot, sta es una enfermedad que se presenta durante el periodo de polinizacin de la planta, impidiendo el llenado del grano, adems, una vez que la planta es invadida, no es posible combatirla. Requieren capacitacin en el manejo y aplicacin adecuada de agroqumicos. Actualmente dependen de la experiencia previa, o bien, de las recomendaciones que obtienen de las casas comerciales que venden estos productos. El manejo de la fertilizacin del cultivo est supeditada, en la mayora de los casos, a las prcticas comunes realizadas por productores. Sin embargo, considera que esta labor podra llevarse a cabo de una forma ms eficiente si contaran con anlisis de suelo que les permita identificar en forma ms precisa las necesidades de fertilizacin en cada parcela. El alto costo de la energa elctrica empleada para bombeo representa un problema importante, para el cual demandan investigacin y transferencia de tecnologa en sistemas de riego y prcticas que les permita tener un manejo ms eficiente del agua.
A pesar de que existe tecnologa de labranza de conservacin aplicable a sorgo, la mayora de los productores mencionaron no haber estado expuestos a demostraciones de dicha tecnologa.
Proceso de comercializacin del grano de sorgo para alimentos balanceados.
Sorgo
A raz de la desaparicin de CONASUPO, la comercializacin del grano de sorgo en Mxico se realiza principalmente a travs de dos canales, los cuales a su vez tienen relacin con tipo de industrializador que lo utiliza en la elaboracin de alimentos balanceados. En primer instancia se tiene a las compaas fabricantes de alimentos balanceados comerciales, las cuales poseen capacidad econmica e infraestructura para realizar compras en volumen, tanto en el mercado nacional como de importacin, y almacenar el grano. El segundo bloque est conformado por las plantas de alimentos balanceados que se encuentran integradas a la produccin de ganado. Con la excepcin de las relacionadas con las grandes compaas avcolas en Mxico, la mayora de las dems no poseen la liquidez suficiente para la compra en volumen y el manejo de almacenes, por lo que recurren a intermediarios, los que a su vez, realizan la compra a los productores del grano. Debido a que ste ltimo bloque de consumidores es el que demanda la mayor cantidad de sorgo en el mercado, la estructura de intermediacin viene a desempear un papel relevante en el abastecimiento del grano para las plantas productoras de alimentos balanceados que se encuentran integradas con los productores pecuarios. Los productores en el Estado de Quertaro expresaron varios problemas relacionados con los procesos de manejo post cosecha y comercializacin del sorgo, los cuales se discuten a continuacin: La falta de conocimiento por parte de algunos productores con respecto a la evaluacin de la calidad del sorgo, provoca que al momento de su venta ste posea un porcentaje de impurezas que implica que el comprador, sea ste un intermediario o una planta de procesado de alimentos balanceados, le aplique un descuento en el precio. Uno de los problemas que se presentan al nivel de produccin es la presencia de pjaros que consumen el grano, lo que los obliga a pagar los servicios de un pajarero que se dedique a ahuyentarlos. Una alternativa para evitar ese costo consiste en la siembra de hbridos que posee una sustancia que hace que los pjaros no lo consuman. Sin embargo, algunos productores expresaron que los compradores del grano por lo general rechazan la compra del mismo, o bien, castigan el precio. La falta de esquemas organizados de comercializacin del grano de sorgo, a travs de los cuales se pueden adquirir coberturas de precio, almacenamiento de la cosecha y mayor capacidad de negociacin con compradores, ha provocado que el productor no tenga garantizado un precio mnimo de venta del grano, adems de enfrentar ocasionalmente el problema de no encontrar comprador para su producto, por lo que tiene que recurrir a intermediarios que abusan de dicha situacin, castigndoles el precio a cambio de un pronto pago, arrastre y almacenamiento del grano.
Sorgo
Anexos
Anexo A.1. Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la produccin de sorgo.
Problema Altos costos de los productos qumicos "Que estn ms baratos porque estn muy caros". Causas de origen del problema P F T No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas X Alternativas de solucin propuestas Asesora en productos biolgicos y manejo de malezas.
Alto costo de energa elctrica para riego Riego por gravedad, equipos de "Nos sale muy caro el riego de bombeo por bombeo ineficientes e lo caro de los recibos de luz". inapropiados. Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra
Asesora para un buen manejo X X del agua para evitar gastos innecesarios. X
Anexo A.2. Matriz de problemas / demandas en el proceso de produccin de sorgo.

Problema El problema de la mielecilla al estar llenando el grano. Ergot, soldado Causas de origen del problema Semilla contaminada (no se conoca la mielecilla). No llena el grano y se seca la mata. Cambios de climas. P F T Alternativas de solucin propuestas X Tcnicos en el campo. X Asesora de las estaciones climatolgicas para das de riego. Mejores insecticidas que sean X confiables en la aplicacin, para mayor aprovechamiento. X Tcnicos en el campo X X X Que se preocupen mandando tcnicos al campo.
Presencia de hongos y plagas en el cultivo con los cambios de clima. Exceso de agroqumicos y la resistencia provocada. Plagas del suelo provocan que al nacimiento se seque mucho Falta de asesoramiento para desinfectar el suelo. Comunicacin entre los productores para solicitar ayuda en forma grupal.
Asesoramiento en aplicacin de Falta de tcnicos preparados y fungicidas y herbicidas. confiables. Lugares de informacin.
Sorgo
Anexo A.3. Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la produccin de sorgo.
Problema Contenido de impurezas del grano cosechado provoca que el comprador aplique un descuento sobre el precio en el mercado. Lo mismo ocurre en los casos de exceso de humedad en el grano. Causas de origen del problema Falta de conocimiento (asesora) en la evaluacin de la calidad del sorgo. P F T Alternativas de solucin propuestas
Asesora de las estaciones X X climatolgicas para das de riego.
Anexo A.4. Matriz de problemas / demandas en la comercializacin de sorgo.

Problema Grano antipjaro se paga a bajo precio y algunos compradores no lo quieren. Causas de origen del problema Mercado del grano antipjaro, solo se usa para engordar ganado. Se utiliza semilla producida en Mxico para abaratar el costo de la semilla. P F T X Alternativas de solucin propuestas
X Que el precio, sea ms parejo y que no baje. Que no haya coyotes. Informacin sobre seguros; precios a futuro. Buenos precios de garanta. La solucin son buenos precios de compra.
No hay precios fijos en la venta del producto, lo pagan al precio que quieren. Falta garantizar un precio seguro para el productor
No hay control entre los compradores.
Existen cambios de precio durante la poca Empiezan pagando a un precio de cosecha. al final otro. En ocasiones se presentan el problema de no tener a quien vender al momento de cosechar.
X X
Sorgo
Referencias
Censo Econmico de Canad, bases de datos estadsticas, 2003. www.statcan.ca Direccin general de operaciones financieras de ACERCA, SAGARPA Economic Research Service, USDA. Estados Unidos. www.ers.usda.gov FAO, bases de datos estadsticas, 2003. www.fao.org Foreign Agricultural Service. USDA, Estados Unidos, bases de datos estadsticas, 2003. www.fas.usda.gov Grain Outlook 2003. Economic Research Service. USDA, Estados Unidos. INEGI, bases de datos estadsticas, 2003. www.ingei.gob.mx International Trade Centre, UNCTAD / WTO. http:77193.194.138.121/tradstat/welcome.htm Naciones Unidas, bases de datos estadsticas, www.unstats.un.org National Agricultural Statistics Service, USDA. Estados Unidos. www.usda.gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 2009, European Commission, Directorate-General for Agriculture, 2002. SAGARPA, bases de datos estadsticas, 2002. www.sagarpa.gob.mx Secretara de Economa, bases de datos estadsticos 2003. www.sce.gob.mx U.S. Department of Commerce: Bureau of the Census; International Trade Administration (ITA). www.ita.doc.gov UNCTAD, bases de datos estadsticas, 2003. www.intracen.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. Bi-weekly Bulletin, Agri-Food Canada. Febrero, 2003.
Sorgo
Sorgo
Etapa III:
Trayectoria y Prospectiva de los mercados de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo
Elaborado por:
Lder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa
Sorgo
Pozo Investigadores Dr. Sergio Enrquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel Gonzlez Castro Equipo de Apoyo Ing. Jos Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga
Sorgo
NDICE DE CONTENIDO
Importancia........................................................................................................................................ I Volumen y Valor del Consumo Nacional ...................................................................................... IV Volumen del Consumo Internacional............................................................................................. XI Principales Mercados ................................................................................................................XII Mercado de los Estados Unidos. ...........................................................................................XII Precio Nacional e Internacional .................................................................................................. XIV Industrializacin .......................................................................................................................... XVI Importaciones y Exportaciones .................................................................................................. XVII Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado................................................................XVIII Produccin.............................................................................................................................XVIII Comercio. ..............................................................................................................................XVIII Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los pases miembros. ......................... XIX Referencias ................................................................................................................................. XXII
Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados
Sorgo
NDICE DE CUADROS Y FIGURAS

Cuadro 1. Usos de la produccin del sorgo en el mundo, 1996-2000................................................... I Grfica 1. Superficie cultivada y produccin mundial de sorgo, 1990-2002.......................................II Cuadro 2. Produccin, superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales pases productoresIII Cuadro 3. Produccin acumulada de sorgo 1990-2001, promedio, mxima y mnima (miles de toneladas). .................................................................................................................................. IV Cuadro 4. Produccin de sorgo: principales estados, 1990 - 2001. (miles de toneladas). ...................V Cuadro 5. Superficie acumulada de produccin de sorgo 1990-2001, promedio, mxima y mnima. (miles de hectreas)......................................................................................................................V Cuadro 6. Superficie cosechada de sorgo grano. 1990 - 2001 (miles de hectreas). ......................... VI Cuadro 7. Volumen de produccin de sorgo agrupado por zonas geogrficas (toneladas). .............VII Cuadro 8. Rendimiento promedio de sorgo grano. 1990 - 2001 (kilogramos por hectrea).............VII Cuadro 9. Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001, promedio, mximo y mnimo. (kilogramos por hectrea).............................................................................................................................VIII Grfica 2. Rendimiento promedio de sorgo grano en Mxico y el Estado con el mayor rendimiento. ..................................................................................................................................................VIII Grfica 3. Rendimiento promedio de sorgo grano en Mxico bajo condiciones de riego en ciclo primavera verano (kilogramos por hectrea). ......................................................................... IX Cuadro 10. Sorgo. Rendimiento promedio para produccin bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 - 2001) (toneladas por hectrea) .......................................................... IX Cuadro 11. Consumo nacional aparente de sorgo en Mxico, 1997-2002 (miles de toneladas). ........X Cuadro 12. Consumo Mundial de Sorgo............................................................................................ XI Cuadro 13. Precios de sorgo promedio y proyecciones (dlares por tonealda) .............................. XIV Grfica 4. Sorgo. Precio Medio Rural, promedio nacional y principales estados productores. 19952001...........................................................................................................................................XV Cuadro 14. Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la produccin alimentos balanceados en Mxico, periodo 1995-2001. ................................................................................................... XVI Cuadro 15. Comercio Mundial de Sorgo ....................................................................................... XVII Cuadro 16. Proyeccin de la Produccin de Sorgo en los Estados Unidos. .................................XVIII Grfica 5.Comportamiento de la produccin en Mxico, importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA. ............................................................................................................ XIX
II
Sorgo
Importancia
De acuerdo a las estadsticas sobre la balanza agroalimentaria del sorgo elaboradas por la FAO, el uso principal del grano de sorgo es para la alimentacin animal con el 49.1%, seguida por el consumo humano con el 40.1%. El 10% restante se distribuye entre semilla, procesado y desperdicio. Este ltimo representa un 6.1% lo que equivale al volumen de importacin anual promedio de Mxico durante el periodo bajo anlisis (1996 2002), reportndose la regin Subsahariana como la principal rea en la que ocurre dicho desperdicio, coincidiendo con los pases que utilizan el sorgo en la dieta humana. Cuadro 1. Usos de la produccin del sorgo en el mundo, 1996-2000
Concepto Produccin Importaciones Cambios en inventario Exportaciones Total Alimento para ganado Semilla Procesado Desperdicio Otros Consumo humano directo Kilogramos por ao Caloras Protena (gramos) Grasa (gramos) Mundial 61,737 7,434 399 7,040 62,529 30,701 869 2,002 3,817 30 25,104 4.3 36 1.1 0.4 % Mxico 6,112 3,425 0 0 9,537 9,314 33 0 191 293 1.1 10 0.3 0.1 USA 15,314 0 -171 5,468 9,658 8,382 29 954
Suministro domstico
Utilizacin domstica
100.0% 49.1% 1.4% 3.2% 6.1% 0.0% 40.1%
Consumo per cpita
Fuente: FAO 2003.
En relacin con el consumo per cpita, los pases del continente africano reportan 19.4 kilogramos por ao y en particular Sudn con 100.1 kg por habitante y Burkina Faso con 88.4 kg, como los pases con el consumo per cpita ms alto y en donde prcticamente el producto se destina para consumo humano. Entre los granos, el sorgo ocupa el quinto lugar importancia mundial, sembrndose entre 40 y 46 millones de hectreas anuales durante el periodo comprendido entre 1990 y 2002 y generando una produccin anual que oscil entre 50 millones y 70 millones de toneladas. Existen dos causas principales por las cuales se observan cambios anuales en la superficie y la produccin mundial. La primera de ellas se relaciona con eventos climticos, los cuales imprimen comportamiento cclico, particularmente en produccin, ya que un alto porcentaje de la superficie destinada a este cultivo, emplea terrenos bajo condiciones de temporal; la segunda corresponde a los cambios en las preferencias de los productores, influenciados por la rentabilidad potencial del cultivo, lo cual ha
Sorgo
provocado que en algunos pases, tales como Argentina y Mxico, se estn buscando otros cultivos alternativos ms rentables, situacin que provoca la tendencia observada de reduccin de la superficie cultivada de sorgo al nivel mundial (grfica 1).
Grfica 1. Superficie cultivada y produccin mundial de sorgo, 1990-2002

Superficie cultivada (ha) 48,000,000 46,000,000 Hectreas 44,000,000 42,000,000 40,000,000 38,000,000 36,000,000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Ao
Fuente: Elaborado con datos de la FAO, 2003
Produccin grano (ton) 80,000,000 70,000,000 60,000,000 50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0 Toneladas
Estados Unidos se ubica como el principal productor de sorgo al nivel mundial, a pesar de que durante los ltimos tres aos haya disminuido la superficie sembrada y la produccin total, reportndose una cada de 3.68 millones de toneladas, lo que representa el 28.1% menos para el ciclo 2002/2003, en comparacin con el 2001/2002. En orden de importancia le sigue India, pas que reporta la mayor superficie sembrada con sorgo, aproximadamente 10 millones de hectreas por ao, pero con rendimientos muy bajos. Nigeria ocupa el tercer lugar en produccin mundial, seguido por Mxico, Sudn, China y Argentina (cuadro 2). Este ltimo pas reporta los rendimientos promedio ms altos al nivel mundial, con aproximadamente 5.0 toneladas por hectrea, seguido por Egipto con 4.69 ton/ha. Estados Unidos, China y Mxico se ubican en el tercero, cuarto y quinto lugar en rendimientos por hectrea, respectivamente; todos ellos muy por arriba de la media de produccin mundial, la cual se ubica cercana a 1.4 toneladas por hectrea.
II
Sorgo
Cuadro 2. Produccin, superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales pases productores

Superficie
Pas Millones de hectreas 2000/ 2001 Mundial Estados Unidos India Nigeria Mxico Sudan China Argentina Etiopa Australia Egipto Nigeria Tanzania Venezuela Yemen Tailandia Sud frica Colombia Otros pases 38.45 3.13 9.99 6.70 1.83 4.20 0.89 0.57 1.70 0.82 0.16 1.50 0.55 0.26 0.40 0.16 0.09 0.06 5.46 2001/ 2002 39.75 3.47 10.18 6.75 1.89 5.00 0.78 0.54 1.65 0.77 0.16 1.50 0.60 0.26 0.40 0.16 0.08 0.06 5.50 2002/ 2003 39.24 2.95 9.90 6.75 1.85 6.00 0.85 0.55 1.20 0.50 0.16 1.50 0.55 0.26 0.40 0.16 0.09 0.06 5.51 Rendimiento Toneladas por hectrea 2000/ 2001 1.38 3.82 0.77 1.16 3.10 0.61 2.90 4.78 1.06 2.58 4.69 0.27 0.61 1.50 0.90 1.25 1.99 2.83 0.98 2001/ 2002 1.42 3.76 0.82 1.16 3.12 0.70 3.45 5.07 1.12 2.30 4.69 0.43 0.92 1.50 0.90 1.25 2.63 2.83 1.00 2002/ 2003 1.32 3.18 0.81 1.16 2.97 0.73 3.29 5.00 1.17 2.00 4.69 0.43 0.91 1.50 0.90 1.25 2.12 2.83 1.02 2000/ 2001 53.01 11.95 7.72 7.80 5.67 2.57 2.58 2.71 1.80 2.11 0.75 0.40 0.34 0.39 0.36 0.20 0.18 0.17 5.33 Produccin Toneladas 2001/ 2002 56.51 13.07 8.39 7.80 5.90 3.50 2.70 2.75 1.85 1.78 0.75 0.65 0.55 0.39 0.36 0.20 0.20 0.17 5.50 2002/ 2003 51.84 9.39 8.00 7.85 5.50 4.35 2.80 2.75 1.40 1.00 0.75 0.65 0.50 0.39 0.36 0.20 0.18 0.17 5.59 Cambio en produccin respecto al ltimo ao -4.67 -3.68 -0.39 0.05 -0.40 0.85 0.10 0.00 -0.45 -0.78 0.00 0.00 -0.05 0.00 0.00 0.00 -0.02 0.00 0.09 -8.27% -28.14% -4.65% 0.64% -6.78% 24.29% 3.70% 0.00% -24.32% -43.73% 0.00% 0.00% -9.09% 0.00% 0.00% 0.00% -8.63% 0.00% 1.65%
Fuente: Foreign Agricultural Service (FAS), Estimaciones oficiales de la USDA para Febrero de 2003.
III
Sorgo
Volumen y Valor del Consumo Nacional

Con base en datos de la Secretara de Economa, al cierre del 2002, el Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA y fuentes estadsticas de la FAO, la produccin total (acumulada) mexicana de sorgo durante el periodo 1990 2001 fue de 63.2 millones de toneladas, lo que corresponde a un promedio de 5.3 millones de toneladas anuales. Los ltimos seis aos (1996-2001) la produccin fue de 37.1 millones (6.2 millones de promedio anual), cifra 42.3% superior con respecto al periodo 1990 1995, en donde se reportaron 26.1 millones de toneladas (4.3 millones promedio anual) producidas, concentrndose cerca del 84.4% de la produccin en los estados de Tamaulipas, Guanajuato, Michoacn, Jalisco y Sinaloa (cuadro 3).
Cuadro 3. Produccin acumulada de sorgo 1990-2001, promedio, mxima y mnima (miles de toneladas).
Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Len Quertaro Los dems estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990 - 2001 23,256,369 1,938,031 14,914,691 1,242,891 6,683,105 4,760,392 3,712,715 1,846,121 1,340,798 924,068 846,838 743,298 4,187,954 63,216,349 556,925 396,699 309,393 153,843 111,733 77,006 70,570 61,942 348,996 5,268,029 TMCA 1.1% -0.4% 4.6% -2.8% 0.8% 7.4% 3.2% -10.7% -2.6% -1.9% 4.6% 0.9% Mnimo Cantidad Ao 1,126,800 1993 722,095 1993 193,234 96,611 78,333 55,600 38,873 29,718 18,538 20,334 171,723 2,581,072 1993 1993 1992 1994 1993 1993 1993 1993 1991 1993 Mximo Cantidad Ao 2,556,503 1996 1,691,242 1990 852,677 637,637 593,442 253,835 184,252 126,144 135,745 92,791 690,254 6,809,490 2001 1990 1996 2001 2001 1990 1997 1990 1996 1996 Diferencia Cantidad % 1,429,703 55.9% 969,147 57.3% 659,443 541,026 515,109 198,235 145,379 96,426 117,207 72,457 518,531 4,228,418 77.3% 84.8% 86.8% 78.1% 78.9% 76.4% 86.3% 78.1% 75.1% 62.1%
Fuente: Elaborado con datos del SIACON, SAGARPA, 2002.
Durante el periodo de anlisis mostrado en el cuadro 3, la mxima produccin anual ascendi a 12.6 millones de toneladas, mientras que la mnima correspondi a 5.2 millones, una diferencia que equivale al 62.1%, cifra que indica la irregularidad en la produccin de sorgo en el pas, particularmente por las condiciones del temporal durante el ciclo otoo invierno, que corresponde al ciclo de mayor produccin del grano en Mxico. La dinmica estatal en la produccin de sorgo se muestra en el cuadro 4, donde se puede apreciar un fenmeno cclico en casi todos los principales estados productores. Destacan los estados de Nayarit, Michoacn y Morelos con las mayores tasas de crecimiento anual, 7.4%, 4.6% Y 3.2%, respectivamente para cada uno de los estados. Asimismo, Chihuahua, Jalisco y Nuevo Len reportan las ms altas tasas negativas de crecimiento anual con 10.7%, -2.8% y 2.6%, respectivamente. Los dos principales estados productores, Tamaulipas y Guanajuato y que a su vez representan las mayores proporciones de produccin de grano de sorgo por ciclo productivo, muestran comportamientos distintos. Tamaulipas reporta una TMCA de 1.1%, logrando su mayor produccin
IV
Sorgo
en 1996, mientras que Guanajuato present una reduccin de la produccin durante todo el periodo, para recuperar en 2001 el nivel obtenido en 1990.
Cuadro 4. Produccin de sorgo: principales estados, 1990 - 2001. (miles de toneladas).

Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Len Quertaro Resto de los estados Total nacional. 1990 1,893 1,691 519 638 443 116 131 126 76 93 253 5,978 1991 1,605 981 420 517 208 59 78 90 84 93 172 4,308 1992 2,448 1,427 379 376 78 103 101 101 71 77 191 5,353 1993 1,127 722 193 97 83 76 39 30 19 20 176 2,581 1994 1,653 965 301 195 118 56 49 54 73 21 216 3,701 1995 1,155 1,132 596 351 242 100 130 60 62 40 303 4,170 1996 2,557 1,257 644 514 593 216 139 85 68 47 690 6,809 1997 1,988 1,150 582 321 500 215 125 122 136 67 505 5,712 1998 2,346 1,501 723 495 398 219 136 80 69 73 434 6,475 1999 2,083 1,201 820 379 282 219 113 62 59 61 440 5,720 2000 2,275 1,270 652 410 285 214 115 77 74 78 394 5,842 2001 2,127 1,615 853 469 483 254 184 36 57 75 414 6,567
En relacin con la superficie (cuadros 5 y 6), en 1996 se reporta la mayor cantidad de hectreas cosechadas en el pas, con casi 2.2 millones, mientras que en 1993 se tuvo la superficie menor con 0.9 millones de hectreas. La diferencia entre ambas cantidades representa el 70.6% con respecto al ao de mayor superficie sembrada. Cuadro 5. Superficie acumulada de produccin de sorgo 1990-2001, promedio, mxima y mnima. (miles de hectreas)
Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Len Quertaro Los dems estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990-2001 10,000,602 833,384 2,502,757 208,563 1,514,248 126,187 1,030,003 85,834 1,822,267 151,856 437,618 380,085 185,288 392,062 92,829 1,488,864 19,846,622 36,468 31,674 15,441 32,672 7,736 1,558 1,653,885 TMCA 1.8% -1.3% -0.7% -6.3% 2.0% 2.4% 0.4% -10.1% -1.2% -3.0% -6.8% 0.6% Mnimo Ha Ao 511,790 1993 128,576 1993 49,353 1993 22,317 1993 35,570 1992 14,651 16,058 6,591 9,254 2,643 880 877,663 1994 1993 1993 1993 1994 1991 1993 Mximo Ha Ao 1,067,362 1996 279,227 1990 156,103 1996 185,236 1990 283,934 1996 56,426 39,377 25,894 59,902 12,588 2,997 2,184,720 2001 1997 1990 1997 1990 1990 1996 Diferencia Ha % 555,572 52.1% 150,651 54.0% 106,750 68.4% 162,919 88.0% 248,364 87.5% 41,775 23,319 19,303 50,648 9,945 2,117 1,307,057 74.0% 59.2% 74.5% 84.6% 79.0% 70.6% 59.8%
Sorgo
Lo anterior permite identificar la principal causa por la cual en 1993 se report la produccin ms baja de los ltimos 12 aos, mientras que en 1996 se obtuvo el rcord de produccin en Mxico. Es importante destacar que ninguno de los 10 principales estados productores de sorgo reportan una tendencia clara en la superficie cosechada de este cultivo, Sin embargo, al nivel nacional, a partir de 1996 se percibe un aumento en la superficie cosechada de casi un 43% en promedio. Cuadro 6. Superficie cosechada de sorgo grano. 1990 - 2001 (miles de hectreas).
Estado 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Lon Quertaro Resto de los estados
Nacional
799.1 279.2 153.9 185.2 165.8 43.7 34.3 25.9 29.2 12.6 3.0
1,817.7
673.3 234.8 109.8 104.6 87.0 14.7 30.3 16.8 35.8 10.9 1.3
1,380.9
754.2 233.6 94.4 78.4 35.6 30.2 30.9 17.1 29.4 10.2 1.0
1,375.8
511.8 128.6 49.4 22.3 52.3 20.9 16.1 6.6 9.3 2.7 0.9
877.7
693.5 153.0 81.6 40.6 103.8 14.8 19.3 12.6 49.1 2.6 2.3
1,251.8
628.0 185.8 135.9 65.6 145.3 21.3 32.2 14.0 33.2 4.7 1.8
1,372.3
1,067.4 209.4 156.1 108.2 283.9 43.9 38.7 17.6 27.7 5.4 1.7
2,184.7
883.3 182.0 144.9 76.0 233.5 45.4 39.4 23.5 59.9 8.6 1.2
1,877.4
988.2 238.7 152.1 89.7 179.8 50.3 38.8 14.3 30.2 8.9 1.6
1,953.1
1,024.9 210.8 152.5 78.9 157.8 48.3 30.3 13.7 30.9 8.0 1.4
1,913.2
1,002.0 204.5 140.9 89.8 171.8 47.8 34.2 15.0 31.9 9.2 1.2
1,899.2
975.0 242.3 142.7 90.5 205.8 56.4 35.8 8.0 25.6 9.0 1.4
1,942.8
Un anlisis de la produccin por regiones se presenta en el cuadro 7. En l se puede observar que en la zona Sur y Sureste se reportan las mayores tasas de crecimiento en la produccin, del 8.9% y 5.6%, respectivamente, mientras que la zona Norte ha experimentado una reduccin del 9.3% anual en su produccin. En relacin con el rendimiento promedio, hay que destacar que los estados donde se produce sorgo bajo riego, se obtienen los mayores rendimientos promedio, los cuales sobrepasan el rendimiento promedio reportado para los Estados Unidos. Durante el periodo 1990 2001 reportado en el cuadro, el Estado de Quertaro ha mantenido el rendimiento por hectrea ms alto, llegando a reportarse 8.7 toneladas promedio en 1996 y un promedio de 8.0 toneladas por unidad de superficie durante el periodo bajo anlisis (cuadros 8 y 9), as como la mayor estabilidad, ya que presenta la menor variacin entre el rendimiento ms alto y el ms bajo reportado para el periodo, la cual fue del 15.1%. Guanajuato, segundo estado en importancia por su produccin, tambin posee el segundo lugar en rendimiento, con casi 6.0 toneladas por hectrea, reportando el mximo valor en 2001 con 6.7 toneladas. Michoacn y Jalisco reportan las mejores tasas medias de crecimiento anual en rendimiento, con 5.34% y 3.78%, respectivamente; mientras que Sinaloa y Nuevo Len presentan las mayores tasas medias de crecimiento anual negativas durante el periodo comprendido entre 1990 y 2001.
VI
Sorgo
Cuadro 7. Volumen de produccin de sorgo agrupado por zonas geogrficas (toneladas).

Regin Ao 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 TMCA 90-2001 Promedio Altiplano 28,311 14,282 31,966 28,877 26,276 27,109 23,642 25,696 37,359 43,135 35,913 46,432 4.60% 30,750 Bajo 2,305,600 1,497,258 1,887,493 937,959 1,288,144 1,769,669 1,950,971 1,802,538 2,299,197 2,084,633 1,999,324 2,543,138 0.90% 1,863,827 Noreste 2,016,228 1,719,935 2,549,468 1,181,512 1,793,673 1,298,309 2,790,621 2,270,914 2,548,523 2,280,646 2,480,454 2,325,805 1.30% 2,104,674 Noroeste 513,996 238,604 113,467 111,771 152,765 316,512 908,695 654,344 493,982 354,251 341,973 528,602 0.30% 394,080 Norte 182,919 148,696 135,988 45,269 89,617 93,753 133,078 173,012 126,931 95,491 109,521 62,862 -9.30% 116,428 Occidente 758,324 579,063 482,715 176,245 253,000 456,838 734,329 538,945 718,783 600,202 628,175 728,148 -0.40% 554,564 Sur 147,761 98,402 122,966 69,745 83,222 167,938 206,880 189,225 207,588 196,707 191,790 267,796 5.60% 162,502 Sureste 25,023 11,552 29,160 29,694 14,423 39,770 61,275 56,890 42,480 65,280 55,160 63,754 8.90% 41,205 Nacional 5,978,162 4,307,792 5,353,223 2,581,072 3,701,120 4,169,898 6,809,490 5,711,564 6,474,842 5,720,344 5,842,308 6,566,535 0.90% 5,268,029
% nacional
Mximo Mnimo Diferencia % de la Diferencia
0.60%
46,432 14,282 32,150 69.2%
35.40%
2,543,138 937,959 1,605,179 63.1%
40.00%
2,790,621 1,181,512 1,609,109 57.7%
7.50%
908,695 111,771 796,924 87.7%
2.20%
182,919 45,269 137,650 75.3%
10.50%
758,324 176,245 582,079 76.8%
3.10%
267,796 69,745 198,051 74.0%
0.80%
65,280 11,552 53,728 82.3%
100.00%
6,809,490 2,581,072 4,228,418 62.1%
Cuadro 8. Rendimiento promedio de sorgo grano. 1990 - 2001 (kilogramos por hectrea).
Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Len Quertaro Resto de los Estados 1990 3,289 2,368 6,057 3,372 3,442 2,671 2,656 3,814 4,872 2,597 7,371 2,861 1991 3,120 2,384 4,179 3,826 4,946 2,389 4,019 2,585 5,382 2,358 8,488 2,749 1992 3,891 3,245 6,112 4,018 4,800 2,202 3,413 3,283 5,910 2,413 7,486 3,128 1993 2,941 2,202 5,616 3,915 4,329 1,591 3,619 2,421 4,509 2,003 7,397 3,067 1994 2,957 2,383 6,303 3,691 4,787 1,138 3,768 2,549 4,311 1,495 8,096 2,675 1995 3,039 1,839 6,094 4,386 5,348 1,662 4,720 4,029 4,281 1,852 8,513 2,863 1996 3,117 2,395 6,004 4,126 4,746 2,090 4,923 3,585 4,832 2,436 8,687 3,071 1997 3,042 2,250 6,320 4,021 4,225 2,141 4,724 3,185 5,189 2,266 7,811 2,820 1998 3,315 2,374 6,291 4,756 5,516 2,215 4,357 3,520 5,560 2,290 8,157 2,688 1999 2,990 2,033 5,700 5,376 4,797 1,788 4,535 3,739 4,529 1,918 7,703 2,808 2000 2001
3,076 3,380 2,271 2,182 6,208 6,667 4,624 5,974 4,567 5,177 1,658 2,345 4,471 4,499 3,356 5,143 5,112 4,529 2,325 2,209 8,388 8,316 2,597 2,735
VII
Sorgo
Cuadro 9. Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001, promedio, mximo y mnimo. (kilogramos por hectrea)
Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacn Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Len Quertaro Resto de los estados Promedio 3,180 2,327 5,963 4,340 4,723 1,991 4,142 3,434 4,918 2,180 8,034 2,838 TMCA 19902001 0.25% -0.74% 0.88% 5.34% 3.78% -1.18% 4.91% 2.75% -0.66% -1.46% 1.10% -0.41% Mximo 3,891 3,245 6,667 5,974 5,516 2,671 4,923 5,143 5,910 2,597 8,687 3,128 Mnimo 2,941 1,839 4,179 3,372 3,442 1,138 2,656 2,421 4,281 1,495 7,371 2,597 Diferencia 950 1,406 2,489 2,601 2,074 1,534 2,268 2,722 1,629 1,102 1,316 532 % diferencia 24.4% 43.3% 37.3% 43.5% 37.6% 57.4% 46.1% 52.9% 27.6% 42.4% 15.1% 17.0%
Grfica 2. Rendimiento promedio de sorgo grano en Mxico y el Estado con el mayor rendimiento.
Nacional Kilogramos por hectrea 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 1988 Quertaro
1990
1992
1994 Ao
1996
1998
2000
2002
Fuente: SIACON, SAGARPA, 2002.
La produccin bajo condiciones de riego presenta una tendencia positiva entre los aos 1990 y 2001, pasando de 5.5 a 7.2 toneladas por hectrea (grfica 3). Con base en el rendimiento promedio obtenido entre 1997 y 2001, los estados de Quertaro y Guanajuato se encuentran por encima de la media nacional, con 1.29 y 1.2 veces el rendimiento promedio en Mxico, lo que sugiere un mayor potencial de competitividad comparada con otros estados.
VIII
Sorgo
Grfica 3. Rendimiento promedio de sorgo grano en Mxico bajo condiciones de riego en ciclo primavera verano (kilogramos por hectrea).
8,000 7,000 Kg por hectrea 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 Ao 1997 1998 1999 2000 2001 2002 5,536 5,412 6,332 6,050 6,228 6,188 5,951 6,576 6,453 6,915 7,230
5,611
Cuadro 10. Sorgo. Rendimiento promedio para produccin bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 - 2001) (toneladas por hectrea)
Estado Quertaro Guanajuato Nacional Michoacn Aguascalientes Hidalgo Jalisco Sinaloa Chihuahua Baja California Sur Morelos Sonora Baja California Durango Nayarit Puebla Guerrero Zacatecas Nuevo Len 1997 8,021 7,525 5,951 5,361 5,897 11,111 4,691 5,187 5,276 5,260 3,865 4,882 4,159 4,946 3,717 4,643 3,675 3,116 3,277 1998 8,488 8,150 6,576 5,484 5,734 5,926 6,200 5,936 5,823 4,358 4,006 4,611 4,336 5,252 3,263 4,500 3,691 3,979 3,435 1999 8,100 7,513 6,453 6,966 6,054 3,500 5,902 5,432 5,173 5,549 3,846 4,025 4,463 3,717 3,759 4,000 3,472 2,481 2,718 3,421 3,640 2,955 2000 8,943 8,063 6,915 6,946 5,951 4,000 4,801 5,774 5,291 5,114 4,598 4,228 4,565 3,727 4,037 2001 9,074 8,474 7,230 8,310 7,302 5,723 6,476 5,213 5,461 6,181 5,902 4,177 4,321 3,803 3,832 5,000 3,261 3,419 3,619 Promedio 8,525 7,945 6,625 6,613 6,188 6,052 5,614 5,508 5,405 5,292 4,443 4,385 4,369 4,289 3,722 4,536 3,504 3,327 3,201 ndice 1.29 1.20 1.00 1.00 0.93 0.91 0.85 0.83 0.82 0.80 0.67 0.66 0.66 0.65 0.56 0.68 0.53 0.50 0.48
Fuente: Elaborado con informacin del SIACON, SAGARPA, 2002.
IX
Sorgo
La produccin nacional de sorgo grano bajo condiciones de riego durante el periodo comprendido entre 1997 y 2001 ascendi a 10.1 millones de toneladas, concentrndose en siete estados el 95.2% de la produccin, los cuales corresponden a Guanajuato, Michoacn, Sinaloa, Chihuahua, Quertaro, Sonora, Jalisco y Tamaulipas, siendo los estados de Michoacn y Tamaulipas los que han mostrado mayor crecimiento anual en la produccin de ste cultivo bajo riego en el ciclo primavera verano, mientras que Chihuahua y Sonora son los que reportan las mayores tasas de reduccin anuales. Finalmente, la tendencia creciente en el consumo de sorgo en el mercado nacional ha provocado un aumento en el dficit comercial de este grano. Las expectativas de crecimiento en la demanda de sorgo estn directamente relacionadas con el aumento esperado en la produccin de carne de ave, huevo y carne de puerco. A pesar de la presin a la baja en los precios reales de estos productos, como resultado de la liberacin de arancel para productos que provengan de los Estados Unidos y Canad, las estimaciones realizadas por la USDA consideran que la produccin local seguir aumentando durante los prximos aos. Con base en lo anterior y ante el dficit de produccin de otros granos con precios relativos ms altos como resultado de su preferencia para consumo humano, la industria de alimentos balanceados para animales seguir dependiendo del sorgo como su principal ingrediente.
Cuadro 11. Consumo nacional aparente de sorgo en Mxico, 1997-2002 (miles de toneladas). Sorgo Produccin Importaciones Exportaciones Consumo domstico Balanza comercial Relacin exp / imp 1997 5,700 3,340 8,940 -3,340 0 1998 6,400 3,291 9,746 -3,291 0 1999 6,394 4,773 11,100 -4,773 0 2000 5,665 4,892 11,050 -4,892 0 2001 6,500 4,700 11,200 -4,700 0 2002 6,850 4,200 11,200 -4,200 0
Fuente: Estimaciones realizadas por Foreign Agricultural Service, Official USDA, 2003.
Corresponde entonces a la innovacin y desarrollo tecnolgico la tarea de investigar y transferir conocimiento a tcnicos y productores que permitan aumentar la rentabilidad del cultivo, tanto en condiciones de riego como de temporal, as como a los productores el buscar esquemas de asociacin con otros productores y con fabricantes de alimentos balanceados que les permita obtener un mayor valor agregado del producto de su cosecha.
Sorgo
Volumen del Consumo Internacional

Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos durante los ltimos cinco aos, el consumo promedio anual de sorgo en el mundo fue de 56.2 millones de toneladas, siendo Mxico el principal consumidor del grano con el 18.5% del total mundial (cuadro 12). En orden de importancia le sigue la India con el 14.8%, Nigeria con el 13.6% y los Estados Unidos con el 12.3%. Cabe destacar que Mxico y los Estados Unidos utilizan el grano para alimentacin de ganado, mientras que en la India y Nigeria, forma parte de la dieta humana. Cuadro 12. Consumo Mundial de Sorgo Miles de toneladas mtricas.
Pas Mxico India Nigeria Estados Unidos Sudan China Argentina Japn Etiopa Australia Burkina Egipto Unin Europea Brazil Niger Tanzania Venezuela Otros Total Mundial 1998/99 9746 8,690 7,318 7,798 4,200 4,134 2,550 2,500 1,200 1,381 1,300 765 873 560 700 590 330 4,484 59,046 1999/00 11100 8,850 7,500 8,628 2,625 3,319 2,500 2,200 1,500 1,326 1,000 750 750 737 485 560 455 4,309 59,189 2000/01 11,050 7,716 7,800 6,543 2,550 2,561 2,480 2,045 1,824 1,475 1,000 750 640 539 400 335 390 4,227 54,443 2001/02 10,600 8,300 7,800 6,473 3,500 2,700 2,300 1,775 1,850 1,400 1,200 750 693 565 650 550 390 4,181 55,930 2002/03 9,650 8,100 7,850 5,207 4,000 2,750 2,200 1,300 1,410 1,025 1,200 750 685 590 650 525 390 4,244 52,631 Promedio 10,429 8,331 7,654 6,930 3,375 3,093 2,406 1,964 1,557 1,321 1,140 753 728 598 577 512 391 4,289 56,248 % 18.5% 14.8% 13.6% 12.3% 6.0% 5.5% 4.3% 3.5% 2.8% 2.3% 2.0% 1.3% 1.3% 1.1% 1.0% 0.9% 0.7% 7.6% 100.0% TMCA -0.2% -1.7% 1.8% -9.6% -1.2% -9.7% -3.6% -15.1% 4.1% -7.2% -2.0% -0.5% -5.9% 1.3% -1.8% -2.9% 4.3% -1.4% -2.8%
El ciclo anual internacional se registra de octubre a septiembre TMCA entre 1998/99 y 2002/03 Fuente: Estimaciones Oficiales de USDA, EUA, Febrero de 2003.
Durante este periodo, se ha venido observando una disminucin en el consumo mundial a una tasa del 2.8%, principalmente como resultado de la substitucin del sorgo por otros granos forrajeros en la formulacin de alimentos balanceados para animales, destacando una reduccin del 15.1% en Japn, pas que es el segundo importador mundial, 9.7% en China, 9.6% en los Estados Unidos y 7.2% en Australia.
XI
Sorgo
Principales Mercados
El comercio internacional de sorgo se basa principalmente en su uso como ingrediente para la formulacin de alimentos balanceados para ganado. Destacan como pases exportadores los Estados Unidos, Argentina y Australia, mientras que Mxico y Japn prcticamente absorben el total de las importaciones mundiales de sorgo.
Mercado de los Estados Unidos.
En Estados Unidos, el sorgo compite directamente con el maz como grano para la alimentacin de ganado. De acuerdo a las estimaciones realizadas por USDA, el maz continuar aumentando su porcentaje de participacin en la produccin y consumo de granos forrajeros, a pesar de la cada en la superficie sembrada en los primeros aos del perodo de proyeccin (2003-2013), posteriormente se incrementar de forma paulatina como resultado de mayores exportaciones y constantes ganancias en el mercado interno, a consecuencia de un crecimiento en la demanda domstica. Las plantaciones de sorgo se incrementarn lentamente durante el periodo proyectado, pero sin alcanzar los niveles logrados durante el ciclo 1996/97. La causa principal de ste incremento se atribuye a que las exportaciones de los granos forrajeros crecern un 25%, siendo superiores que en las dos dcadas pasadas, inclusive se piensa sobrepasar la cifra record alcanzada en 1979. Para el ao 2012 se tiene una estimacin de produccin de 15.24 millones de toneladas en una superficie ligeramente menor a la que se estima en produccin para el ao 2003 (3.64 millones de hectreas) y un rendimiento promedio cercano a las 4.5 toneladas por hectrea. El mayor incentivo a la produccin en los Estados Unidos radica en el potencial de mercado de exportacin hacia Mxico.
Mercado de Argentina.
El 75% de la produccin de sorgo en Argentina se destina a su mercado interno y el 25% se exporta, teniendo como destino principal otros pases del continente americano, entre los que ocasionalmente destaca Mxico. La competencia con otros granos como el trigo, cebada y maz para uso forrajero, han limitado el crecimiento de la produccin y lo atractivo de las exportaciones de sorgo. La produccin ha disminuido de 3.2 a 2.5 millones de toneladas entre el ciclo 1998/99 y las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. De igual forma, su consumo pas de 2.5 a 2.2 millones de toneladas en el mismo periodo.
Mercado de Australia.
Australia exporta el 17% de su produccin La produccin se ha visto reducida de 1.9 millones de toneladas en el ciclo 1998/99 a 1.0 millones de toneladas para las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. De igual forma, su consumo pas de 1.4 a 1.0 millones de toneladas en el mismo periodo, lo que inclusive ha provocado una reduccin en el volumen de exportacin del grano de este pas. Esta disminucinse explica por los altos costos de transporte para las exportaciones, tradicionalmente teniendo como destino pases en
XII
Sorgo
el continente asitico, lo que ha provocado una reduccin en la atractividad del cultivo para exportacin. Otro factor consiste en la sustitucin de sorgo por otros granos forrajeros, trigo y cebada principalmente, para la alimentacin del ganado.
Mercado de Japn.
Japn importa el 100% del sorgo que consume, destinndolo principalmente para la alimentacin de ganado, por lo que el producto compite en este mercado con la oferta mundial de granos forrajeros.
Mercado de China. Durante los ltimos aos se ha registrado un crecimiento significativo en la produccin de sorgo en China, debido principalmente a los aumentos en rendimiento observados. Comparativamente con la India, principal productor de sorgo en el continente Asitico, sus rendimiento son 4 veces mayores. Prcticamente toda la produccin en este pas se destina para el consumo interno, reportndose durante el periodo 1995-200 un promedio anual de 2.3 millones de toneladas para consumo animal y 1.6 millones de toneladas destinadas al consumo humano.
XIII
Sorgo
Precio Nacional e Internacional

El precio nacional se rige por el comportamiento del precio internacional, el cual depende del flujo de producto en la frontera norte de Mxico, debido a que la mayor actividad de comercio se realiza en esta zona, entre los Estados Unidos como exportador y Mxico como importador del grano. En el cuadro 13 se reportan los precios histricos (1994-2002) del sorgo en el mercado interno de los Estados Unidos, comparado con el precio internacional que toma como base de referencia Riel, en el Golfo de Mxico, por lo que el precio en el mercado de Mxico se fija en funcin del costo adicional para trasladar el grano a los distintos centros de consumo. Cuadro 13. Precios de sorgo promedio y proyecciones (dlares por tonealda)
Concepto En dlares corrientes Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) Margen % de margen sobre precio a productor Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) 84 108 24 28.6 126 162 36 28.6 92 116 24 26.1 93 118 25 26.9 91 117 26 28.6 89 115 26 29.2 93 118 25 26.9 96 121 25 26.0 100 125 25 25.0 106 132 26 24.5 110 136 26 23.6 112 138 26 23.2 112 139 27 24.1 114 142 28 24.6 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
En dlares constantes de 1990. 75 97 110 142 79 99 77 99 74 96 71 91 71 91 72 90 73 91 75 93 75 93 74 91 72 89 71 88
Nota: Precios histricos de 1994 a 2002 y proyectados de 2003 a 2007. Fuente: Precios internos, USDA; precios internacionales ERS.
Como puede observarse en el cuadro anterior, se estima un margen promedio entre el precio al productor en los Estados Unidos y el precio internacional (FOB Golfo) que flucta alrededor del 25%. Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el precio promedio al productor, en trminos reales, experimentar un ligero aumento para los aos 2003 a 2005, para posteriormente ajustarse a la baja a niveles similares a los reportados durante el periodo 1999 a 2001, reportndose nuevamente en 2007 el nivel de precio real ms bajo. Lo anterior sugiere que la rentabilidad esperada en la produccin de sorgo no depender del precio del mismo, por lo que los productores debern poner especial atencin a la productividad, medida sta en trminos del costo por tonelada producida, de tal forma que pueda asegurarse un margen por unidad fijando el precio mnimo a travs del programa de apoyo de coberturas de precios ofrecido por Acerca1
Ver documento anexo, lineamientoscoberturas.pdf
XIV
Sorgo
El comportamiento del precio medio rural para los principales estados productores del grano muestra una gran variacin, la cual lleg a representar $400.00 por tonelada en 1996, entre el precio reportado para Nayarit y el correspondiente a Puebla. Tradicionalmente, estados como Tamaulipas y Veracruz reportan precios por debajo de la media nacional, mientras que Guanajuato, Michoacn, Quertaro y Jalisco, por lo general sus precios al productor son mayores que dicho promedio nacional (grfica 4).
Grfica 4. Sorgo. Precio Medio Rural, promedio nacional y principales estados productores. 1995-2001.
1,400.00 1,300.00 1,200.00 Pesos por tonelada 1,100.00 1,000.00 900.00 800.00 700.00 600.00
Guanajuato J alis co M icho acn M o relo s Nayarit Nuevo Le n Pueb la Quertaro San Luis Po to s Sinalo a Tamaulip as Veracruz Precio nacio nal p ro med io
19 9 5 1,0 15.15 1,0 3 6 .4 9 1,0 4 1.8 5 9 2 8 .74 6 4 5.76 8 0 1.16 9 8 5.6 9 6 2 .2 7 9 0 2 .58 6 9 7.74 8 9 2 .0 7 715.19 9 4 1.54
19 9 6 9 8 0 .8 1 9 9 6 .18 9 50 .15 9 4 5.4 3 1,3 2 1.14 1,2 55.4 9 9 0 5.79 1,0 4 5.2 7 9 9 0 .9 1,2 9 5.15 1,2 52 .9 0 1,2 12 .9 9 114 1.0 7
19 9 7 1,10 3 .53 1,0 4 0 .70 1,0 4 3 .4 3 1,0 3 7.19 1,0 3 8 .4 8 8 8 6 .0 6 9 10 .4 1 1,0 0 1.12 1,0 18 .11 9 12 .0 4 8 9 8 .0 2 9 0 1.4 6 9 8 1.8 1
19 9 8 1,0 3 8 .17 1,0 8 5.9 1 1,0 76 .54 1,0 2 1.4 6 1,10 6 .9 4 1,10 1.2 2 1,0 6 9 .4 9 1,0 4 0 .3 4 1,0 4 7.73 9 56 .77 9 58 .3 8 1,152 .59 10 18 .3 2
19 9 9 1,0 0 7.3 5 1,0 3 2 .4 9 9 9 5.0 1 9 14 .17 1,0 2 0 .2 3 9 4 5.0 9 9 8 6 .19 1,0 78 .6 0 1,0 4 1.6 6 9 4 5.2 8 9 3 7.18 9 53 .8 9 9 79 .0 8
2000 1,10 8 .6 8 1,0 9 6 .0 6 1,0 3 8 .4 4 1,0 6 7.2 7 9 9 8 .4 3 9 17.8 5 9 4 2 .8 1 1,0 15.8 0 9 2 4 .3 6 9 6 4 .2 2 1,0 3 8 .4 3 9 4 3 .73 10 51.53
2001 1,0 54 .3 6 1,0 8 2 .9 0 1,0 6 4 .19 1,0 4 6 .6 2 1,0 8 5.0 7 9 71.74 1,177.4 8 1,19 2 .3 7 1,0 10 .9 1 9 9 9 .9 5 8 3 9 .4 1 9 8 3 .76 9 9 0 .9 9
Ao
Un aspecto preocupante es la cada en el precio medio rural real del grano de sorgo, ya que durante los ltimos 7 aos ha estado fluctuando ste alrededor de los $1,000 por tonelada, sin compensar al productor el incremento en el costo de los insumos, lo que ha provocado una disminucin en lo atractivo que puede ser cultivar sorgo en Mxico. Lo anterior puede ser atribuido parcialmente a un crecimiento en las importaciones provenientes de los Estados Unidos, las cuales pasaron de 5.3 millones de toneladas durante el ciclo 1998/99 a 6.1 millones para el ciclo 2001/02.
XV
Sorgo
Industrializacin
Como ya se ha venido mencionando, el grano de sorgo se utiliza principalmente en la fabricacin de alimentos balanceados para animales. Como consecuencia del crecimiento en la produccin avcola en Mxico durante los ltimos aos, en la actualidad el 51.3% de la produccin de alimento balanceado se utiliza en esta actividad ganadera, situacin que se refleja en la tasa de crecimiento anual en la produccin de alimentos balanceados, donde la mayor dinmica se observa en producto destinado para aves reproductoras y progenitoras (13.6%), aves de postura (9.1%) y aves de engorda (5.4%), representando un crecimiento promedio del 7.3% anual. El sorgo tambin se incorpora como ingrediente en la preparacin de alimentos para mascotas, el cual report durante el periodo 19952001 la mayor tasa de crecimiento anual, con el 14.7%.
Cuadro 14. Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la produccin alimentos balanceados en Mxico, periodo 1995-2001. Destino alimento TMCA 1995-2001 Aves de Postura 9.1% Reproductoras Y Progenitoras 13.6% Aves de Engorda 5.4% Avicultura 7.3% Cerdos 5.5% Ganado de Engorda 2.6% Ganado Lechero 5.2% Otros 14.7% Total 6.3%
FUENTE: Elaborado con informacin publicada por la Seccin de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales- Canacintra
La dinmica de la produccin ganadera intensiva sugiere que la demanda alimentos balanceados seguir aumentando en Mxico, por lo que existe un alto potencial de crecimiento de los requerimientos de sorgo para la fabricacin de dichos alimentos. Sin embargo, no se tiene la expectativa de que este aumento en la demanda influya favorablemente en los precios del grano por la elasticidad cruzada con otros granos forrajeros, los cuales pueden sustituir al sorgo si este ltimo presentara aumentos relativos en precio mayores con respecto al maz u otros granos que tradicionalmente se utilizan en Mxico para consumo humano.
XVI
Sorgo
Importaciones y Exportaciones
Durante el periodo comprendido entre 1995 y 2000, FAO reporta una produccin promedio anual de sorgo en el mundo de 60.5 millones de toneladas, de las cuales 7.3 millones corresponden al flujo internacional del producto. El principal pas exportador es Estados Unidos con un promedio de 5.5 millones de toneladas, Argentina con 0.7 millones y Australia con slo 0.3 millones. Para los ciclos 2000/01 y 2001/02 se report un crecimiento de las exportaciones de sorgo de los Estados Unidos, mientras que Argentina y Australia aumentaron su volumen en 2000/01, pero lo redujeron en 2001/02 (cuadro 15). La expectativa para 2003 es que el total de exportaciones se vea reducido a un volumen de 5.4 millones de toneladas, debido principalmente a una disminucin en las importaciones de Mxico y Japn, histricamente los dos principales pases importadores del grano. Adicionalmente, en Mxico se tiene una estimacin de produccin de sorgo para 2003 de 6.6 millones de toneladas, lo que representa 1.4 millones de toneladas por arriba de la produccin reportada para el ciclo 2002, la cual ascendi a 5.2 millones. Cuadro 15. Comercio Mundial de Sorgo Miles de Toneladas Mtricas
1998/99 Exportaciones Estados Unidos Australia Argentina Sudn China Otros Total mundial Importaciones Mxico Japn Unin Europea Brasil Israel Taiwn Sudn Otros Total mundial 5,291 355 557 167 17 174 6,561 3,291 2,453 299 21 92 29 0 376 6,561 1999/00 6,433 761 679 162 18 120 8,173 4,773 2,206 300 258 180 41 0 415 8,173 2000/01 5,949 890 566 10 19 94 7,528 4,892 1,983 9 141 83 38 10 372 7,528 2001/02 6,105 515 409 4 19 150 7,202 4,831 1,776 41 4 26 19 24 481 7,202 Promedio 5,945 630 553 86 18 135 7,366 4,447 2,105 162 106 95 32 9 411 7,366 2002/03 p 4,600 75 550 5 35 105 5,370 3,400 1,500 10 0 25 40 20 375 5,370 2003/04 e 6,300 200 500 25 25 90 7,140 5,000 1,500 100 0 50 25 0 465 7,140
Fuente: USDA, Estimaciones oficiales, 2003. Notas: p: cifras preliminares. e: cifras estimadas. El ciclo anual que se considera para el comercio mundial de cebada es de octubre a septiembre. La informacin fue recabada por el "Foreign Agricultral Service, USDA", con base en las estadsticas oficiales de los distintos pases.
XVII
Sorgo
Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado

El mercado Mexicano de sorgo tiene una alta dependencia en el comportamiento de la produccin de este grano en los Estados Unidos, particularmente por el dficit que reporta la produccin en relacin con los volmenes demandados por la industria procesadora de alimentos balanceados. Al respecto, las proyecciones sobre produccin de sorgo en los Estados Unidos elaboradas por su Departamento de Agricultura, reportan un ajuste en la superficie sembrada para el ciclo 2003/2004, el cual se revertir lentamente para los siguientes aos, sin llegar al nivel reportado en el ciclo 2001/02 (cuadro 16). Cuadro 16. Proyeccin de la Produccin de Sorgo en los Estados Unidos. Cifras en millones de unidades
Concepto Acres plantados Acres cosechados Rendim. (bu./ acre) Produccin (bu) Exportaciones (bu) 2001/ 02 10.3 8.6 59.9 515 241 2002/ 03 9.3 7.5 50.7 381 245 2003/ 04 9 7.7 67.8 520 240 2004/ 05 9.1 7.8 68.3 535 250 2005/ 06 9.2 7.9 68.8 545 255 2006/ 07 9.2 7.9 69.3 545 260 2007/ 08 9.3 8 69.8 560 265 2008/ 09 9.3 8 70.3 560 270 2009/ 10 9.4 8.1 70.8 575 275 2010/ 11 9.5 8.2 71.3 585 280 2011/ 12 9.5 8.2 71.8 590 285 2012/ 13 9.6 8.3 72.3 600 290
Fuente: USDA y ERS, Estados Unidos, 2003
Produccin
Se espera que la produccin para el ciclo 2012/13 alcance los 600 millones de bushels), debido primordialmente a un incremento en el rendimiento ligeramente superior al 20% en relacin con el reportado en el ciclo 2001/02, sin que ocurra un cambio significativo en la superficie cosechada, la cual se estima que estar por debajo del nivel que se tuvo en el 2001/02. Se estima que cerca del 50% de la produccin se exporte, teniendo como principal destino de la misma el mercado Mexicano.
Comercio.
El sorgo es el quinto cereal en importancia al nivel mundial y el tercero en el flujo internacional de granos forrajeros con el 7% del total, slo superado por el maz y la cebada con el 72% y 17%, respectivamente. De acuerdo a las proyecciones de USDA, el crecimiento en el comercio de granos entre 2003 y 2012 alcanzar los 25 millones de toneladas, correspondiendo al sorgo un poco ms de 1.5 millones. Este crecimiento est basado en la expectativa de que Mxico, el principal importador mundial con casi el 75% del total y Japn, continuarn aumentando sus importaciones por el bajo costo que representa la utilizacin de este grano en comparacin con otros forrajeros, adems de
XVIII
Sorgo
preverse un incremento en la produccin pecuaria intensiva, principal actividad econmica demandante del grano. Por el lado de los exportadores, Estados Unidos seguir incrementando su mercado con una participacin de casi 90% en el comercio mundial de sorgo. La participacin conjunta de Australia y Argentina se reducir drsticamente de un promedio del 16% durante el periodo 1999-2002 a 10% para el 2003, debido que los productores de esos pases optarn por cultivar otros granos ms rentables.
Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los pases miembros.
La clasificacin arancelaria de sorgo para grano se encuentra dividida en dos fracciones, en funcin de la fecha de importacin. La primera abarca el periodo comprendido entre el 16 de mayo y el 15 de diciembre y la segunda cuando la importacin se realice dentro del perodo comprendido entre el 16 de diciembre y el 15 de mayo. Para el primer caso, todas las importaciones de sorgo se encuentran exentas de arancel. Para el periodo del 16 de diciembre al 15 de mayo, la desgravacin fue inmediata con la entrada en vigor del TLCAN, mientras que para aquellos pases con los que no se tiene acuerdo comercial, el arancel es del 15%.
Importaciones a Mxico.
Histricamente, Mxico ha importado sorgo principalmente de los Estados Unidos, reportando un promedio del 95% del total acumulado en el periodo 1960-2002. Estas importaciones se encontraban libre de arancel antes del inicio del Tratado de Libre Comercio de Norteamrica. Durante los ltimo aos se observa un mayor crecimiento en las importaciones, como resultado de la creciente demanda que representa su uso en la elaboracin de alimentos balanceados, particularmente los destinados para aves y cerdos. Grfica 5.Comportamiento de la produccin en Mxico, importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA.
XIX
Sorgo
8000 7000 6000 5000 Miles de toneladas 4000 3000 2000 1000
Produccin Oct-Sep Importaciones Oct-Sep Importaciones de EUA. Lineal (Produccin) Lineal (Oct-Sep Importaciones de EUA.)
-1000 -2000
Fuente: Foreign Agriculture Service (FAS), E.U.A, 2003
Como puede observarse en la grfica, la produccin de sorgo en Mxico ha crecido al mismo ritmo que sus importaciones, como resultado de la expansin de la produccin animal bajo condiciones de confinamiento o estabulacin, las cuales emplean una proporcin muy elevada de sorgo grano en la formulacin de las dietas.
Canad no reporta estadsticas de produccin o consumo de sorgo.
Consecuencias del TLCAN en el comercio de sorgo entre los pases.

La entrada en vigor del TLCAN ha tenido un impacto indirecto en el comercio de sorgo entre los Estados Unidos y Mxico, como consecuencia del incremento en la demanda de alimentos balanceados requeridos para los sistemas de produccin intensiva de ganado, particularmente carne de cerdo y ave, las cuales fueron consideradas en un calendario de desgravacin arancelaria de 10 etapas, y en la actualidad se encuentran libres de arancel. En el caso de la carne de ave, a partir del 1 de enero de 2003 se introdujo una salvaguarda especial por 6 meses, en la cual se establece una cuota de importacin de 50,000 toneladas de partes (muslos, alas y otros) libres de arancel y los excedentes pagarn una tarifa del 98.8%. En el caso del cerdo en pi se cuenta con una cuota compensatoria como consecuencia de prcticas desleales de comercio y actualmente se estn generando acuerdos entre productores en ambos lados de la frontera (Estados Unidos y Mxico). Se estima que con la entrada en vigor de la tarifa cero, las importaciones Canadienses sean ms
1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Aos
Importaciones a Canad.
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Sorgo
competitivas en el mercado Mexicano. A pesar de lo anterior, se estima que la produccin de Ave y Cerdo en Mxico crecer durante los prximos aos. Como resultado de lo anterior el uso de este grano para la alimentacin de ganado ha continuado en aumento y debido a que la produccin de sorgo en Mxico se ha estancado en los ltimos aos, se estima que las importaciones del mismo, provenientes de los Estados Unidos sigan reportando tasas de crecimiento positivas. Para 2003 los especialistas de USDA estiman un volumen de 5 millones de toneladas de exportacin de sorgo con destino a Mxico.
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Sorgo
Referencias
Censo Econmico de Canad, bases de datos estadsticas, 2003. www.statcan.ca Direccin general de operaciones financieras de ACERCA, SAGARPA Economic Research Service, USDA. Estados Unidos. www.ers.usda.gov FAO, bases de datos estadsticas, 2003. www.fao.org Foreign Agricultural Service. USDA, Estados Unidos, bases de datos estadsticas, 2003. www.fas.usda.gov Grain Outlook 2003. Economic Research Service. USDA, Estados Unidos. INEGI, bases de datos estadsticas, 2003. www.ingei.gob.mx International Trade Centre, UNCTAD / WTO. http:77193.194.138.121/tradstat/welcome.htm Naciones Unidas, bases de datos estadsticas, www.unstats.un.org National Agricultural Statistics Service, USDA. Estados Unidos. www.usda.gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 2009, European Commission, Directorate-General for Agriculture, 2002. SAGARPA, bases de datos estadsticas, 2002. www.sagarpa.gob.mx Secretara de Economa, bases de datos estadsticos 2003. www.sce.gob.mx U.S. Department of Commerce: Bureau of the Census; International Trade Administration (ITA). www.ita.doc.gov UNCTAD, bases de datos estadsticas, 2003. www.intracen.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. Bi-weekly Bulletin, Agri-Food Canada. Febrero, 2003.
XXII
Sorgo
Sorgo
Etapa IV:
Trayectoria y Prospectiva de la Investigacin
Elaborado por:
Lder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Sergio Enrquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel Gonzlez Castro Equipo de Apoyo Ing. Jos Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga
XXIII
Ajo
MATRIZ 4: PROBLEMAS - DEMANDAS / ALTERNATIVAS - OFERTA TECNOLGICA

ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLGICA Mejoramiento Gentico
Calidad de semilla certificada y/o verificada. Validacin de variedades de Sorgo INIFAP GtoQro) Oferta de sistemas de labranza de conservacin. (TT) UAQINIFAP QroFIRA. Uso de sistemas agrcolas de precisin (manejo de suelos, maquinaria y fertilizantes) INIPAP, USDA Nivelacin de suelo (TT) / Riego por goteo (V) / (I) UAQINIFAP Qro USDA
Labores de cultivo
Nutricin Vegetal
Sanidad vegetal
Ingeniera agrcola
DISCIPLINA
Adminis-tracin
PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Produccin primaria

Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra
Industrializacin
Distribucin
Mercadeo
Calidad de la semilla
Apoyos de gobierno en Energa elctrica.
Uso del agua
Alto costo de energa elctrica para riego "Nos sale muy caro el riego de bombeo por lo caro de los recibos de luz". Falta de una cultura adecuada para cuidar el agua
Programas de Alianza para el campo para la rehabilitacin de pozos.
Infraestructura Hidrulica inadecuada No se realizan anlisis de suelos por parte de los productores, debido a que no hay estudios ni lugares cercanos donde hacerlos.
Existen laboratorios de suelos UAQ y FPQ. Manejo agronmico.
Directorio de especialistas FPQ. Hay disponibilidad de expertos ITESM CQ. INIFAP Gto. UAQ. Esquemas de fertilizacin precisa (UAQ-INIFAP) T.T. Oferta tecnolgica de fertilizantes solubles.
Fertilizacin
No hay personal experto en la zona para asesorar en fertilizacin
Etapa IV: Listado de Oferta Tecnolgica
Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLGICA Mejoramiento Gentico Labores de cultivo Nutricin Vegetal Sanidad vegetal Ingeniera agrcola Adminis-tracin
Disposicin de un programa de difusin masivo. Existencia de programas de Sanidad Vegetal (T) CESAVEQ / Oferta tecnolgica de medios alternativos a los qumicos (INIFAP) Persona Especialista en manejo integrado de plagas en cultivos (I) INIFAP Gto.
Ajo
DISCIPLINA
PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Produccin primaria Industrializacin Distribucin Mercadeo
Difusin
Programas de capacitacin en la aplicacin (T) CESAVEQ
No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas
El mercado rechaza el grano antipjaro o lo pagan a bajo precio
Presencia de mielecilla, Ergot, soldado, etc.
Control de plagas del suelo. Validacin (INIFAP Gto-Qro)
Problemas con plagas y enfermedades
Presencia de hongos cuando cambia el clima Plagas del suelo Problemas de llenado de grano. Escasez de agroqumicos en el mercado para combatir ciertas plagas o enfermedades Cmo aplicar herbicidas y fungicidas? Falta orientacin sobre almacenamiento adecuado del grano
Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLGICA Mejoramiento Gentico Labores de cultivo Nutricin Vegetal Sanidad vegetal Ingeniera agrcola Adminis-tracin
Tecnologa de manejo de malezas.
Ajo
DISCIPLINA
PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Produccin primaria Industrializacin
El comprador aplica un descuento sobre el precio en el mercado. Los industrializadores tienen la alternativa de importar Los productores no estn organizados para la venta El precio depende de las condiciones del mercado Cambios de precio durante la cosecha La venta del producto a intermediarios reduce el precio Falta infraestructura para la comercializacin Falta de informacin sobre mercados No hay muchos compradores de grano
Distribucin
Mercadeo
Contenido de impurezas y/o exceso de humedad del grano a la venta
Manejo del grano
Existe disponibilidad de informacin y metodologas de comercializacin Disponibilidad de paquetes tecnolgicos para rentabilidad
Precio del producto "bajo
Expertos en Qro: Alfredo Tapia./ Existencia de despachos agronmicos. Programas de transferencia de tecnologa. ./Programas gubernamentales "PRODESCA"/ Bajos rendimientos Falta de asistencia tcnica adecuada
Rentabilidad
Informacin relevante sobre la oferta tecnolgica
Mejoramiento gentico:
Existen compaas nacionales y trasnacionales que producen semilla de sorgo.
Reproduccin:
Sexual
Investigacin
Uso eficiente del agua y fertirrigacin
Avances de investigacin en riego por goteo y fertirrigacin (INIFAP - CEBAJ - Gto. Marco Antonio Vulvas Cisneros (Agua), Jos Gonzalo Daz de Len Tobas (nutricin)). Capacitacin en ingeniera de riego y sistemas de produccin (Cursos Cortos) 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 13 . Gmez Palacio, Durango Servicios del CENID RASPA. Laboratorio Agua-Suelo-Planta 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 15 (disponible). Gmez Palacio, Durango
Sanidad Vegetal
Gua para calibracin y mantenimiento de equipo terrestre para aplicacin de agroqumicos Contreras de la C., E. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Valle del Yaqui Publicacin Tcnica Nm. 2. Sonora, Mxico. 48 p.
Manejo de maleza en maz, sorgo y trigo bajo labranza de conservacin Rosales Robles, Enrique y col. 2000. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Ro Bravo Folleto Tcnico No. 24. Ro Bravo, Tamaulipas, Mxico. 80 p.
Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa Transferencia de tecnologa
Tecnologa de Produccin del cultivo de sorgo en el estado de Guanajuato. Hernndez M. M. Y Gamez V., F. P. 2000. INIFAP. CIRCE. Campo Experimental Bajo. Video, Guanajuato, Mxico. Resultados de parcelas demostrativas de sorgo en la cinega de Chapala, Ciclo P-V 1998 Santiago Medina Ocegueda, Leonardo Soltero Daz 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Centro de Jalisco Desplegable Informativo No. 8, Jalisco, Mxico Tecnologa-Produce: Sorgo en Michoacn Jorge R. Rodrguez Jasso, Rodrigo Teniente Oviedo, Jos Luis Rocha Arroyo, Ismael Hernndez Torres, Jos A. Gonzlez Torres 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Morelia Folleto para productores, Michoacn, Mxico. 13 p. Componentes tecnolgicos para mejorar la productividad y rentabilidad en trigo, maz, sorgo y crtamo Grageda, G., J., Ortega M., P.F., Herrera G., R.J., Fu C., A.A. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Costa de Hermosillo Folleto Tcnico Nm. 18. Sonora, Mxico. 55 p. Agricultura moderna con labranza de conservacin Salinas G., J.R., F.O. Rulfo V. 1999. CENAPROS-INIFAP, SAGAR Desplegable para productores N 2. Morelia, Michoacn Labranza mnima en los patrones de cultivo soya-maz y soya-sorgo bajo riego en La Huasteca Aguirre A., E. 1999. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Ebano Desplegable para Productores Num. 3. San Luis Potos
Otras Publicaciones
Requerimientos agroecolgicos de cultivos Jos Ariel Ruz Corral, Guillermo Medina Garca, Ceferino Ortiz Trejo, Ramn Martnez Parra, Irma Julieta Gonzlez Acua Hugo Ernesto Flores Lpez Keir Francisco Byerly Murphy 2000, , INIFAP, CIRPAC, C.E. Centro de Jalisco Libro tcnico No. 3, Jalisco, Mxico. 324 p. (Resumen en Nuevas Publicaciones)
II
Sorgo
Etapa V:
OPORTUNIDADES ESTRATGICAS
Elaborado por:
Lder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa
III
Pozo Investigadores Dr. Sergio Enrquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel Gonzlez Castro Equipo de Apoyo Ing. Jos Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga
IV
Etapa V: Lneas Estratgicas para la Cadena Productiva de Sorgo
1 2 3 4 5
Validacin y demostracin de variedades de sorgo Paquete tecnolgico para la produccin de sorgo bajo condiciones de riego Programa de asistencia tcnica para productores de sorgo. Programa de difusin del paquete tecnolgico de produccin de sorgo bajo riego. Programa de sanidad vegetal en la produccin de sorgo
Ajo
Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnolgica
Justificacin
* Problemas con el manejo adecuado del paquete tecnolgico. * Fechas de siembra adecuadas (algunos productores realizan siembras tardas). * Problemas con plagas del suelo.
Semilla de mala calidad Validacin y demostracin de variedades de sorgo.
Objetivo(s)
* Productores en diversas regiones. Demandan paquetes tecnolgicos para cada micro-regin.
Acciones
Verificar con Productores de aves (alimentos balanceados) que tipo de variedades de sorgo les interesa. Validacin de variedades en las microrregiones del Estado (paquete tecnolgico). Fechas de siembra, densidad, dosis de fertilizacin, variedades, apisonado, control de plagas, enfermedades y malezas, calidad de acuerdo a las caractersticas que indiquen los consumidores. Desarrollo de mdulos demostrativos por microrregin. Facilitar la agricultura por contrato con los paquetes tecnolgicos validados Anlisis de los apoyos de la ALIANZA para dar soporte a la aplicacin del paquete tecnolgico
Responsables
EEP, FPQ (entrevistas con casas comerciales para ver oferta) EEP
Tiempo estimado
Diciembre 15 de 2003 A partir del Ciclo PV 2004. Revisar antecedentes para el ciclo 2003
EEP FPQ, Agronegocios (ASERCA), Secretera de Economa. Vocalas Municipales, FPQ, Consejo Estatal Agropecuario.
A partir del Ciclo PV 2004. Diciembre 15 de 2003 Diciembre 15 de 2003
Coordinacin necesaria entre entidades.

* Planeacin de cultivo: consejo por cadena productiva con participacin interinstitucional. A partir de agosto promoveer la formacin de los consejos por cadena. UAQ - INIFAP - FIRA - CESAVEQ - ITESM - SEDEA - SAGARPA - CONACYT - SECRETARA DE ECONOMA
Ajo
Resultados esperados
Generar organizaciones de productores con liderazgo.
Indicadores de medicin
Frecuencia de evaluacin
Requerimientos
.
Obstculos
.
Ajo
Justificacin
Tendencia hacia la fertilizacin lquida. Expectativas de que los fertilizantes slidos dejarn de producirse en Mxico.
Uso eficiente del agua, suelos y fertilizacin. Paquete tecnolgico para la produccin de sorgo bajo condiciones de riego
Objetivo(s)
Mejorar la eficiencia en el uso del agua. Desarrollar un paquete tecnolgico basado en la eficiencia de la relacin beneficio - costo basada en las recomendaciones de fertilizacin.
Acciones
Responsables
Tiempo estimado
Dos ciclos PV 2004, 2005 Ya se cuenta con un proyecto. Se esperan resultados en Dic 2003 A partir de PV 2004. Y PV 2005. Resultados en dic 2005 Al inicio de cada ciclo tener definida la participacin de cada entidad Cada ciclo.
Investigacin sobre la respuesta a tipo de ferilizante (slido y lquido). EEP Enfocadas a tasas de demanda Validacin de variedades, fertilizacin, mtodos de siembra, sistemas de EEP labranza y mtodos de riego en sorgo (aplica para otros cultivos) Ampliar a las dems compaas a partir del ciclo PV 2004 EEP Gestora UAQ (Recursos), FIRA, Casas comerciales, Presidencias Municipales, INPOFOS, CONACYT. Laboratorio de suelos de la FPQ EEP, FP FPQ
Coordinacin necesaria entre entidades (centros de investigacin, centros acadmicos, tcnicos, productores, fundacin produce, otros organismos)
UAQ, FIRA, Casas comerciales, Presidencias Municipales, INPOFOS, CONACYT.
Resultados esperados
Aumento en la eficiencia del uso del agua.
Indicadores de medicin
Metros cbicos por hectrea
Frecuencia de evaluacin
Al final de cada ciclo (por muestreo)
Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa Aumento en la eficiencia del uso del fertilizante. Rentabilidad por hectrea Al final de cada ciclo (por muestreo)
Ajo
Requerimientos
Resultados de investigacin del programa de uso eficiente del agua. Soporte para anlisis de suelos por parte del laboratorio de FPQ y otras instituciones.
Obstculos
. .
Ajo
Justificacin
Asistencia de expertos a productores. Asistencia Tcnica a productores. Programa de asistencia tcnica para productores de sorgo
Los productores expresaron que la asistencia tcnica es insuficiente y que en ocasiones falta el consejo o la recomendacin de expertos.
Objetivo(s)
Desarrollar un programa de asistencia tcnica para productores de Sorgo que les permita elevar la rentabilidad del cultivo. Acciones Directorio de especialistas disponibles en el estado. Foros expertos tcnicos Organizacin de productores con la S.E. (demandantes de tecnologa) Gestin con FIRA para inducir la presencia de tcnicos que den soporte a los productores. Pgina de Internet de la FPQ con paquetes tecnolgicos. Coordinacin necesaria entre entidades Centros de investigacin nacionales y estatales. FPQ y otras fundaciones en los estados productores de sorgo. Secretara de Desarrollo Agropecuario. Universidades. Resultados esperados Directorio de especialistas disponibles en Indicadores de medicin Informe 10 Frecuencia de evaluacin Diciembre de 2003 Responsables . . . . . Tiempo estimado . . . . .
Ajo
el estado Foros entre expertos y tcnicos Conformacin de grupos organizados de productores de sorgo Elaboracin de la pgina de internet de la FPQ Requerimientos .
Opinin de los asistentes sobre el foro Nmero de grupos organizados que participan en programas de investigacin y transferencia de tecnologa Nmero de visitas a la pgina. Nmero de comentarios favorables vs. Comentarios totales Obstculos .
Al finalizar cada foro Anual Mensual
11
Ajo
Problema o Demanda expresada por los Productores
Difusin
Nombre del proyecto que atiende el problema o la Programa de difusin del paquete tecnolgico de demanda tecnolgica produccin de sorgo bajo riego
Justificacin Los productores han expresado que no tienen acceso al paquete tecnolgico. Objetivo(s) Hacer llegar a los productores de sorgo las recomendaciones sobre el paquete tecnolgico surgidas de las pruebas de validacin y las parcelas demostrativas. Acciones Pgina de Internet de la FPQ con paquetes tecnolgicos. Recorridos y Das de campo. Foros con tcnicos para que stos difundan la tecnologa a los productores. Coordinacin necesaria entre entidades Universidades, Centros de Investigacin, Vocalas Municipales, FPQ, Secretara de Desarrollo Agropecuario, SAGARPA. Resultados esperados Indicadores de medicin Frecuencia de evaluacin Responsables Tiempo estimado
Aumento en el nmero de productores que participan Opinin de los productores atendidos Despus de cada evento en eventos de transferencia de tecnologa y difusin de por los diferentes medios de difusin la misma
12
Ajo
Requerimientos .
Obstculos .
13
Ajo
Justificacin
Sanidad Vegetal
Programa de sanidad vegetal en la produccin de sorgo
Ya se tiene una experiencia exitosa en Guanajuato Se debe de integrar el manejo sanitario del cultivo al paquete tecnolgico. Objetivo(s) Transferencia de Tecnologa a productores que implique un uso racional de productos agroqumicos. Aumento en la calidad del producto cosechado y su rendimiento. Acciones Identificar tcnicos que estn participando en grupos organizados de productores. Gestin con CESAVEQ para la capacitacin en MIPyE (Tcnicos) y malezas. Recopilar folletos y publicaciones y material didctico. Disponiblidad de informacin para tcnicos, vocalas y productores. Coordinacin necesaria entre entidades CESAVEG, SAGARPA, SEDEA, Presidencias MUNICIPALES, UAQ, Secretara de Economa, Despachos, INIFAP (QRO y GTO), DIASA. Responsables Tiempo estimado
14
Ajo
Resultados esperados Descripcin del manejo sanitario del cultivo en los paquetes tecnolgicos que estn difundiendo Difusin de los aspectos de manejo sanitario por diferentes medios Recopilacin de informacin sobre manejo sanitario del cultivo Requerimientos .
Indicadores de medicin Contenido de la informacin de los paquetes tecnolgicos
Frecuencia de evaluacin Anual
Descripcin de medios empleados y nmero de productores Por medio y por ao que tienen contacto directo con dichos medios Informe Anual
Obstculos .
15

Estadisticas Sorgo en Mexico

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FUNDACIN PRODUCE QUERTARO

Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa en el Estado de Quertaro

Informe sobre la Cadena Productiva de

FUNDACIN PRODUCE QUERTARO

PLAN ESTRATGICO DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA Cadena Agroalimentaria de

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Etapa II: Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

NDICE DE CUADROS Y FIGURAS

Etapa II: Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Problemas y demandas tecnolgicas de la cadena productiva de Sorgo

Caracterizacin de la cadena y sistemas de produccin / industrializacin.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Grfica 1. Produccin de Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001

3.98 3.60 3.64

Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA, 2002.

Grfica 2. Superficie Cosechada Sorgo en Mxico: Temporal y Riego 1995-2001

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

2,500 1,818 1,381 1,376 1,372

2,185 1,877 1,953 1,913 1,899 1,943

2,000 Miles de hectreas

1,675 1,425 1,516 1,550 1,535

972 500 582 409 0 1990 1991

914 667 462 211 1992 1993

510 271 1994 320 1995 1996 Ao agrcola

Fuente: Elaborado con datos de SIACON, SAGARPA, 2002.

Fuente: Elaborado con informacin del FAS, USDA. 2003

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Produccin y canales de transformacin y distribucin

Ciclo Otoo Invierno (Noreste)

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Grfica 4. Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en Mxico.

Fabricacin de Alimentos para Animales Comerciales

Comercio al por Mayor de Alimentos Balanceados Comerciales

Produccin Primaria de Sorgo

Consumo de Alimentos Balanceados Comerciales

Otros Usos del sorgo Maltas y otros alimentos

Fuente: elaborado con informacin del SIACON, SAGARPA, 2003.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Fuente: Seccin de fabricantes de alimentos balanceados Canacintra.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Mrgenes de produccin industrializacin.

Fuente: Elaborado con informacin reportada en el SIACON, SAGARPA, 2002.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

1.30 1.20 1.10 1.00 0.90 0.80 0.70

Cuadro 6. Participacin del costo de sorgo grano en la elaboracin de alimentos balanceados.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Identificacin de problemas / demandas en la produccin primaria

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Procesos de produccin primaria.

Proceso de comercializacin del grano de sorgo para alimentos balanceados.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Anexo A.2. Matriz de problemas / demandas en el proceso de produccin de sorgo.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Asesora de las estaciones X X climatolgicas para das de riego.

Anexo A.4. Matriz de problemas / demandas en la comercializacin de sorgo.

No hay control entre los compradores.

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

Plan Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa

FUNDACIN PRODUCE QUERTARO

PLAN ESTRATGICO DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA Cadena Agroalimentaria de

Lder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa