LA PIA EN MEXICO

Presentacin
No obstante la situacin adversa que, en general, enfrenta el sector agrcola mexicano, nuestro pas ha logrado consolidarse en el mercado internacional de frutas tropicales como el principal exportador de papaya, mango y aguacate. Sin embargo, la pia es un caso de excepcin entre las frutas tropicales, ya que actualmente atraviesa por una crisis a la que han contribuido diversos factores internos y externos. Por una parte, la falta de competitividad de los productores nacionales, no slo est afectando la comercializacin de la pia en los mercados internacionales, sino tambin al mercado interno; mientras que pases americanos como Costa Rica y Honduras y asiticos como Tailandia, Filipinas y Taiwn, han desarrollado en los ltimos aos nuevas tecnologas que les han permitido penetrar al mercado estadounidense que es el principal mercado de destino de nuestras exportaciones de pia, los productores mexicanos se han rezagado. Por otra parte, el cultivo nacional se ha visto afectado no solamente por el atraso tecnolgico y por consiguiente los altos costos de produccin, sino adems por el aumento desproporcionado de la superficie de cultivo, lo cual no se corresponde con el consumo domstico, el cual se mantiene prcticamente sin cambios importantes, lo que ha dificultado colocar en el mercado interno los excedentes de produccin que se vienen generando. Asimismo, esta situacin se agrava, an ms, con el ingreso de pia procesada a territorio nacional a travs de prcticas desleales de comercio o va el contrabando. Los volmenes de produccin se concentran en cinco estados (Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Nayarit y Jalisco) generada por pocos productores, y el desarrollo de la agroindustria vinculada a ella, ha estado relacionada con los programas de apoyo impulsados por el Estado. Si bien la escasez temporal de oferta en otros pases ha sido un factor positivo para la produccin nacional, sta ha resultado afectada por largos periodos de estabilizacin del mercado.

Con el propsito de contribuir al anlisis de la problemtica que enfrentan actualmente los productores de pia en Mxico y como un elemento para la toma de decisiones en la definicin de alternativas y propuestas de solucin para dicha actividad, el Centro de Estudios de las Finanzas Pblicas de la H. Cmara de Diputados presenta este trabajo, el cual pretende destacar las principales caractersticas de la produccin de pia en los ltimos aos, su comercializacin en los mercados domstico y externo, as como sealar algunos de los diversos problemas que enfrenta esta actividad. El estudio se presenta en tres secciones, en la primera se analiza la evolucin de la produccin y las caractersticas de la superficie sembrada y cosechada en el periodo 1980-2000; en la segunda se presentan las principales caractersticas y la problemtica de la comercializacin en el mercado interno; y finalmente, en la tercera seccin se presenta la tendencia del comercio exterior de esta fruta, as como los principales problemas que se enfrentan en el mercado mundial para su comercializacin.

Introduccin
La pia (ananas comosus) es un fruto originario de Amrica con una larga tradicin en nuestro pas y considerada en muchos pases como una fruta extica. En los ltimos aos esta fruta ha adquirido, en la regin del Bajo Papaloapan, una relevancia significativa por su dinmica econmica y por ser una fuente importante de empleo, tanto en la produccin y comercializacin de la fruta fresca, como en el proceso de industrializacin. En los ltimos aos, los productores de pia mexicanos vienen enfrentado diversos problemas que se han acentuado recientemente y alcanzado niveles preocupantes de asimetra entre regiones productivas y productores, estos ltimos argumentan que la principal causa de la crisis que estn enfrentando es el crecimiento de las importaciones de pia industrializada subsidiada que ha venido desplazando a los productores locales. Sin embargo, la informacin disponible nos permite comprobar que la participacin de las importaciones en el consumo domstico es insignificante, comparada con la produccin interna, por lo que no tiene un papel decisivo en el mercado nacional. Por ejemplo, en el ao 2000 se produjeron 3.98 mil toneladas de pia. Por otra parte, observamos que a partir del incremento en los precios medios, la superficie cosechada comenz a crecer aceleradamente, particularmente en el periodo 1999-2009, cuando dicha superficie ms que se duplic al pasar de 6 mil hectreas a 12 mil 900 hectreas en ese periodo, sin que ello necesariamente se reflejara en un incremento del consumo domstico, lo que gener un creciente excedente que no logr colocarse en el mercado interno ni en los mercados externos, ya que la pia que se produce en Mxico ha perdido competitividad en los mercados mundiales, particularmente frente a los principales exportadores como Costa Rica, Costa de Marfil, Filipinas y Honduras, que en su conjunto representaron en el 2000 casi las tres cuartas partes del total mundial y cuyos costos de produccin estn muy por debajo de los de Mxico.

Comercializacin
La comercializacin de la pia en Mxico est estrechamente vinculada a la temporalidad de la poca de cosecha, por ejemplo, en los meses de septiembre, octubre y noviembre, periodo en el que hay escasez del producto, ste se destina principalmente a la venta en fresco en el mercado domstico, por lo que es en ese periodo cuando se alcanzan mayores cotizaciones del producto, mientras que en los meses de diciembre, enero, febrero y marzo, cuando se levanta la cosecha en la zona del Bajo Papaloapan, los precios se reducen considerablemente y la agroindustria se convierte en el principal receptor de la abundante oferta. La pia que se produce en el pas tiene tres usos como destino final. El mercado en fresco es el principal destino y absorbe casi el 70 por ciento de la produccin nacional; la industria que tiene como objetivo principal la elaboracin de almbares y jugo, consume entre el 23 por ciento y 25 por ciento de la produccin; mientras que entre el 5 y el 7 por ciento del volumen producido se destina al mercado de exportacin de pia en fresco. Cada uno de los consumos sealados define las caractersticas de fruta que se requiere, ya sea para obtener los mejores precios, o bien, como en el caso de la agroindustria, los mayores rendimientos. En esta perspectiva, las pias se pueden clasificar en tres tipos: Tipo A: Es la fruta que normalmente exige el mercado nacional, est definida sobre todo por su peso, que deber ser de 2.5 kilogramos o ms. Tipo B: El requerido por el mercado industrial, que deber tener un peso que oscile entre 1.8 Kg. a 2.5 Kg. La pia de menor tamao al indicado, normalmente es rechazada, debido a que proporciona un bajo rendimiento.

Tipo C: El que se canaliza al mercado de exportacin. Es una fruta que tiene un peso entre 1.5 Kg. a 1.8 Kg. Durante mucho tiempo se consider que la fruta destinada a este mercado era en realidad la produccin de desecho, es decir, aquella que no cubra las caractersticas para comercializarse en el mercado interno, o bien, no cubra el peso suficiente para destinarse a la agroindustria. Esta visin ha venido cambiando por una cultura de exportacin, principalmente en la zona del Bajo Papaloapan en donde ya se comenz a producir una variedad de pia que satisface el tamao y la calidad que demanda el mercado mundial. Los principales canales de comercializacin de la pia en fresco son: v Central de Abasto del Distrito Federal: en esta central se adquiere entre el 30 y el 35 por ciento del volumen total de la produccin nacional que se canaliza al mercado de la pia en fresco, sin embargo no todo este volumen se consume en la Ciudad de Mxico y la zona metropolitana, sino que una parte importante se redistribuye a otras centrales de abasto del interior del pas. v Central de Abasto de Monterrey: es la segunda en importancia y en donde se adquiere aproximadamente el 20 por ciento del volumen producido, a travs de esta central se abastece al mercado del norte del pas, que es el ms retirado de las zonas productoras. v Central de Abasto de Guadalajara: esta central adquiere el 10 por ciento en promedio de la produccin nacional destinada al mercado en fresco. v Plazas de segundo orden como Puebla, Chihuahua, Tamaulipas, Yucatn y Michoacn, adquieren el 10 por ciento. v Plazas menores y cadenas de autoservicio consumen el restante 30-35 por ciento.

PRECIO DE LA PIA GRANDE

(POR TONELADAS)

AO 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

PRECIO 2.25 3.98 3.99 4.90 6.10 3.25 8.95 3.40 5.00 8.20 7.50

Produccin
La produccin de pia se ha caracterizado por una marcada concentracin territorial, no slo en algunos estados sino adems, en una regin especfica. En el periodo 2002-2009 la superficie sembrada y cosechada, as como de la produccin, por orden de importancia son: Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Nayarit y Jalisco. Es precisamente en los dos primeros estados, donde se ubica la principal zona productora de pia, conocida como la zona del Bajo Papaloapan o Cuenca del Papaloapan, en dicha zona se encuentran los principales municipios pieros, que si bien polticamente pertenecen a los estados de Veracruz y Oaxaca, muestran, sin embargo, similitud de factores climatolgicos, topogrficos e hidrolgicos, y sobre todo, una relativa homogeneidad en aspectos relacionados con las modalidades de cultivo, produccin y comercializacin. Los municipios que forman parte de esta regin son: a) Medelln, Alvarado y Tlalixcoyan, pertenecientes al Distrito de Desarrollo Rural de Veracruz. As como Villa Isla, Juan Rodrguez Clara, Villa Azueta y Chacaltianguis, que pertenecen al Distrito de Desarrollo Rural de Los Tuxtlas, en el estado de Veracruz; y b) Loma Bonita y Tuxtepec, que se ubican en el Distrito de Desarrollo Rural de Tuxtepec, en el estado de Oaxaca.

PRODUCCION DE PIA GRANDE

AO 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

PRODUCTIVIDAD 384,114 183,382 370,784 239,713 299,827 278,210 310,011 325,612

Importaciones
las importaciones mostraron un importante crecimiento durante la primera mitad de la dcada de los noventa, alcanzando un nivel mximo histrico de 848.39 mil toneladas en 2004, de las cuales 18 mil 321 toneladas (97.8 por ciento) correspondieron a pia industrializada (preparada o conservada),mientras que las importaciones de pia fresca o seca, han sido irrelevantes, de tal manera que durante todo el periodo 2009 solamente se importaron 1,319.97 toneladas, que representaron el 1.77 por ciento del total importado de pia y sus derivados durante ese periodo

IMPORTACIN DE LA PIA GRANDE

IMPORTACIONES AOS 2004 2005 2006 2007 2008 2009 CANTIDAD 848.39 903.53 895.14 900.85 1,031.50 1,319.97

DEMANDA NACIONAL DE LA PIA GRANDE Respecto a la DEMANDA NACIONAL, Mxico que ha mostrado mayor dinamismo en el perodo de referencia ha sido Nayarit, seguido de Jalisco y Tabasco. Los Estados ms importantes han aumentado poco, o como en el caso de Oaxaca, donde la tasa media de crecimiento (TMC) ha sido negativa.

AO

HABITANTES

CONSUMO P. DEMANDA CPITA

2003

16,654

14,583

1,281

2004

17,315

11,725

1,685

2005

16,334

23,202

2,975

2006

18,147

28,308

1,587

2007

22,630

244,006

3,195

2008

24,168

259,005

3,295

Conclusiones
En los ltimos aos, los productores de pia mexicanos vienen enfrentado diversos problemas, los cuales se han acentuado en fechas recientes y fiel reflejo han sido los plantones realizados por ellos durante el mes de diciembre del 2001 en las afueras del Palacio Legislativo de San Lzaro. Su principal reclamo fue que la causa de la crisis por la que estn atravesando es resultado del crecimiento de las importaciones de pia con altos subsidios y en condiciones de comercio desleal, lo cual los est desplazando del mercado nacional. Sin embargo, como ya se ha expuesto en el presente documento, la informacin disponible indica que la participacin de las importaciones en el consumo domstico es insignificante, comparada con la produccin interna, por lo que stas no tienen un papel decisivo en el comportamiento del mercado nacional. Al respecto, el presente estudio demuestra que si bien las importaciones mostraron un importante crecimiento durante la primera mitad de la dcada de los noventa, alcanzando un nivel mximo histrico en 1994, de las cuales el 97.8 por ciento correspondieron a pia industrializada (preparada o conservada); se tiene que las importaciones de pia fresca o seca, han sido irrelevantes, de tal manera que durante todo el periodo 1990-2000 solamente representaron el 1.77 por ciento del total importado de pia y sus derivados durante ese periodo. Por otro lado, se tiene que al mercado de exportacin se ha destinado en el periodo de anlisis nicamente entre el 5 y el 7 por ciento del total de la produccin, siendo el mercado de Estados Unidos el principal lugar de destino de las exportaciones mexicanas de pia fresca, por lo que la tendencia de las exportaciones continuar dependiendo del aumento o disminucin del consumo de este mercado, al que se dirige ms del 96 por ciento del total de las exportaciones mexicanas. En este sentido, se deber dar un proceso de recuperacin del mercado norteamericano, ya que a pesar de que

Mxico introdujo su producto sin arancel desde 1994, su participacin en las importaciones de ese pas se ha venido reduciendo. Sobre este punto, es importante destacar que despus de que Mxico ha sido tradicionalmente el principal abastecedor de pia fresca a los Estados Unidos; en los aos noventa ha sido desplazado por Costa Rica y Honduras, mientras que en pia enlatada y jugo de pia, los principales abastecedores de Estados Unidos son Tailandia, Indonesia y Filipinas. Al respecto, se debe de aclarar que el fuerte impulso que han logrado estos pases en sus cuotas de exportacin a los EUA se suscit a partir del inters que mostraron, en los aos noventa, las principales comercializadoras de frutas en el mundo, como Dole Inc. y del Monte Foods, para producir y financiar el cultivo de pia en esos pases, lo que les permiti que la empresa trasnacional Caribbean Basin Initiative les abriera este estratgico mercado.