CUARTA PARTE DEL SEMINARIO EL PODER CURATIVO DEL BULBO DE AJO (ALLIUM SATIVUM)

l ajo, bulbo olorosos de singulares aplicaciones alimenticias y teraputicas, considerado por la diettica moderna como indiscutible sazonador de valor incalculable, imposible de prescindir de sus mltiples aplicaciones recocidas ampliamente por la botnica mdica. A lo largo de los siglos y milenios, esta especie vegetal pas airoso como medicamento y alimento de primer orden, pues en un simple bulbo de ajo, encontramos los elementos esenciales para la vida y la salud. En los seminarios anteriores explicamos detalles importantes sobre las aplicaciones mdicas del ajo, en el presente estudio, continuamos explicando las aplicaciones teraputicas de esta singular especie vegetal.

LA INVESTIGACIN CIENTFICA HA COMPROBADO ALGUNAS DE LAS PROPIEDADES CURATIVAS QUE DESDE CENTURIAS SE ATRIBUYEN AL AJO La costumbre mediterrnea de cocinar con ajo... puede reducir hasta un 30% el riesgo de padecer cncer gstrico intestinal
Dr. Carlos Gonzlez (31).

APLICACIONES TERAPUTICAS DEL AJO PARTE III

34. Biblioteca de Consulta Microsoft. Seala del ajo lo siguiente: El ajo es un ingrediente bsico en la cocina de muchos pases; se usa tanto entero como picado o rallado, y forma parte de numerosas salsas, encurtidos y otras preparaciones. En medicina, el ajo se usa como digestivo, estimulante, diurtico y antiespasmdico, y se estn investigando otras posibles aplicaciones (2). 35. Gran Diccionario Enciclopdico Ilustrado de Selecciones del Reader's Digest. El bulbo del ajo: Es considerado un magnfico antisptico intestinal impidiendo las fermentaciones ptridas del intestino y, por lo tanto, impide las auto-intoxicaciones, adems estimula el funcionamiento del hgado y del rin, y por lo tanto evita el estreimiento, y aumenta la cantidad de orina por accin directa sobre el epitelio renal. se usan tres dientes de ajo, machacarlos hasta que se hagan una papilla y tragarlos sin masticar a la mitad de la comida, con objeto de que se mezclen con los alimentos y no estn en contacto directo con las mucosas del estmago y se irrite (8). 36. Alimentacin Sana. En este boletn sealan del ajo lo siguiente: Es quizs el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibitico y antisptico general, estimulante de las defensas, vermfugo, callicida... El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, ms importantes... El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vas respiratorias. Se utiliza para eliminar parsitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y an en las especies difciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes. Ayuda a quienes padecen de cido rico y acta como protector en la calcificacin de las arterias. Previene la hipertensin y la mala circulacin, ya que tiene una accin hipotensora. Es estimulante, diurtico y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena sntesis de los cidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL. Tiene un alto contenido de fsforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde ms del 90% de su efectividad... el rgano que ms se beneficia con el ajo crudo, es el corazn. Si tenemos

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en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que tambin es el gran fortalecedor del corazn (27). 37. Wikimedia Foundation. En la actualidad, el ajo es una medicina naturista, tiene una amplia utilizacin farmacolgica. Es eficaz como antibitico, combatiendo numerosos hongos, bacterias y virus; en el control de enfermedades cardacas, ya que reduce el bloqueo de las arterias; reduce la presin arterial y el colesterol; incrementa el nivel de insulina en el cuerpo; controla los daos causados por la arterioesclerosis y el reuma. Tambin se lo relaciona con la prevencin de ciertos tipos de cncer y en la reversin del estrs y la depresin. De acuerdo a los efectos medicinales buscados, vara la forma en que deben ser ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo que cocido. Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinacin de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ella tiene varios efectos benficos, pero si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye. En el proceso de coccin se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno, que poseen cualidades anticoagulantes y reducen el nivel de colestrol (3).

Al ajo se atribuyen una infinidad de propiedades y desde tiempos ancestrales es utilizado para curar diversas dolencias

La ciencia mdica ha investigado algunas de ellas, corroborando

algunos efectos

benficos

38. Salud Para Ti. Seala del ajo lo siguiente: Probablemente no existe planta medicinal ms conocida y estudiada que el ajo. Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales en numerosas y variadas formas. Varios de los beneficios del ajo se deben a un compuesto llamado alicina que acta contra numerosos virus y bacterias. Sin embargo esta sustancia no est presente en el ajo sino que se forma cuando la aliina y la alinasa, otras dos sustancias que s estn presentes se combinan. Esto ocurre cuando el ajo es cortado, machacado, o en el caso de suplementos de ajo, durante el proceso digestivo. La alicina slo dura unos minutos por lo que es importante ingerir rpidamente el ajo luego de ser cortado o machacado. Al cocinar el ajo se destruye la alicina. Sin embargo, se liberan otros compuestos como la adenosina y el ajoeno que poseen propiedades anticoagulantes y ayudan a reducir el nivel de colesterol (28). 39. Herbal Medicines. Resalta las aplicaciones del ajo de la siguiente manera: Vasodilatador perifrico. El efecto vasodilatador se produce por una reduccin de los niveles plasmticos de agentes vasopresores, como prostaglandinas y angiotensina II, y por una activacin de una xido ntrico sintasa calcio-dependiente, producindose xido ntrico. Antihipertensivo. Los efectos antihipertensivos del ajo son debidos al efecto vasodilatador. Adems, en cultivos de clulas endoteliales se ha comprobado que un extracto acuoso de ajo fresco inhibe de manera eficaz la actividad de la adenosina desaminasa (ADA). Esta inhibicin de la ADA endotelial parece contribuir a la actividad antihipertensiva y a los efectos vasoprotectores del ajo. Antiagregante plaquetario. Se han comprobado tambin propiedades inhibitorias de la agregacin plaquetaria in vitro que algunos autores atribuyen a los ajoenos. Esta actividad es debida a la inhibicin de la sntesis de tromboxano y al efecto inhibidor sobre receptores plaquetarios de ADP, colgeno y fibringeno. En un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado por placebo sobre 34 individuos sanos a los que se administraba una dosis de 2.4 a 7.2 g de ajo/da durante 2 semanas, se comprob que el ajo ejerca una inhibicin selectiva de la agregacin plaquetaria inducida por colgeno y fibringeno, pero slo a altas dosis. Aprobadas por la Comisin E del Ministerio de Sanidad alemn: Arteriosclerosis, hiperlipidemias, Hipertensin arterial. Tradicionalmente se ha utilizado en caso de bronquitis, aerofagia, dispepsias, espasmos abdominales, amenorrea, diabetes. Tpicamente se ha utilizado para el tratamiento de callos, verrugas, otitis, artritis, artralgias, neuralgias o citica (29). 40. American Journal of Clinical Nutrition. Una excelente receta para mantenerse sano... es protegerse contra el cncer de estmago. (Segn seala un estudio europeo dirigido por el Dr. Carlos Gonzlez y publicado en el International Journal of Cncer)... la costumbre mediterrnea de cocinar con ajo... puede reducir hasta un 30% el riesgo de padecer cncer gstrico intestinal... 8 estudios realizados en Italia y Suiza, en el que se comprob que los adultos de edad avanzada que ms consumen... ajo son los que presentan menor riesgo de cnceres de colon, ovario y laringe, entre otros (26). 41. Our Company. Por esta institucin se sabe al respecto lo siguiente: Pauster descubri que... el jugo de ajo siendo uno de los antibiticos mas poderosos del reino vegetal capaz de acabar con los grmenes productores de la tifoidea, el paludismo, la neumona, la tuberculosis, el clera y lasepticemia en menos de tres minutos. El entomlogo Amonkar descubri que el aceite de ajo llamado (alicina), fulmina con mayor prontitud que los insecticidas a : larvas de los mosquitos vectores de la encefalitis, la elefantiasis, la fiebre amarilla, el dengue y la malaria. Bastan unas
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gotas de aceite de ajo por un litro de agua para deshacerce de estas larvas sin perjudicar al organismo. El ajo tiene un efecto instantneo y devastador que puede ser utilizado como un insecticida natural. Su poder antimicrobiano se duplica cuando se utiliza para combatir males pulmonares e infecciones respiratorias, el ajo es uno de los mejores expectorantes que existen porque al llegar a los pulmones se desprenden con el aliento los principios activos que son muy voltiles. Afecciones bronquiales con expectoracin ftida, artritismo, reuma, clculos,
arenillas (30).

a) El ajo: Combate el insomnio Id. b) El ajo: Ayuda a deshacerse de los parsitos intestinales. El cocimiento de 2 dientes de ajo por taza de agua, se emplea para combatir las lombrices intestinales Id. c) Es un agente protector del sistema linftico (drena sustancias mucosas y desechos de los tejidos d) En el proceso digestivo estimulan el peristaltismo y la secrecin de los jugos gstricos y es febrfugo Id. e) En Japn, se ha obtenido un extracto purificado de ajo llamado kiolic, el cual es utilizado con xito contra el lumbago y la artritis Id. f) Es efectivo para controlar la glucosa y el colesterol. El extracto de ajo ayuda a reducir los niveles elevados de glucosa sangunea. Reduce el colesterol, controla la presin arterial y evitara la formacin de peligrosos cogulos internos, que podran desencadenar infartos o embolias Id. g) Protege al aparato cardiovascular puesto que contiene mas de una docena de principios activos Id. h) El Dr. Paavo Airola reporto que el extracto de ajo puede ser de gran utilidad en el tratamiento de la arteriosclerosis Id. i) Manifiesta actividad anticoagulante, es decir, cambia las propiedades de aglutinacin de la sangre, inhibiendo la formacin de cogulos peligrosos. Esta propiedad se debe al ajoeno Id. 42. Fundacin Eroski. Las excelentes cualidades diurticas, depurativas, antispticas y antibacterianas del ajo son ampliamente conocidas y divulgadas. De hecho, el ajo se ha utilizado desde muy antiguo en el tratamiento de diversas afecciones. Si se revisa el anlisis bromatolgico de los ajos, es sorprendente su elevado aporte energtico, gracias a su riqueza en protenas e hidratos de carbono, en comparacin con el resto de verduras y hortalizas. No obstante, la cantidad que se consume de ajos en cada plato no es equivalente a la de otras verduras. Las investigaciones sobre el ajo dan su fruto ms relevante en los aos 40 del pasado siglo XX. El doctor Arthur Stoll, un mdico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes bsicos del ajo: una sustancia llamada aliina, el componente "madre" del que deriva la sustancia activa, la alicina, cuyo poder bactericida fue descubierto en 1944. Desde entonces, y sobre todo en estos ltimos aos, las investigaciones se han multiplicado y, hoy por hoy, se puede, con el respaldo de la ciencia, asociar el consumo de ajo con determinados efectos beneficiosos para nuestra salud (4). a) Potente depurativo. El ajo crudo tiene propiedades antispticas, fungicidas, bactericidas y depurativas. Ayuda a combatir un buen nmero de hongos, bacterias y virus. Aumenta las secreciones bronquiales por lo que se le atribuyen propiedades expectorantes y desinfectantes. Resulta, por tanto, muy til en el tratamiento de las congestiones y en las infecciones respiratorias como los catarros o resfriados. Su consumo se recomienda en caso de parasitosis intestinales, disenteras y otros infecciones gastrointestinales Id. b) Prevencin cardiovascular. El consumo frecuente de ajo provoca vasodilatacin, aumento del dimetro de los vasos sanguneos, por lo que la sangre fluye con ms facilidad y disminuye la presin, con lo que mejora la circulacin sangunea. Asimismo, el consumo habitual de ajos ha demostrado efectos beneficiosos en el tratamiento de la hipercolesterolemia y los niveles altos de triglicridos, ya que permite la reduccin del nivel de lpidos en sangre. Adems, el ajo es reconocido por su efecto diurtico, de ah que su consumo habitual sea muy recomendable en caso de hipertensin y riesgo cardiovascular (riesgo de infarto, arteriosclerosis, trombosis) Id. c) Prevencin de tumores. Algunos trabajos cientficos relacionan las propiedades el ajo con la prevencin de procesos tumorales. Un estudio realizado por el Departamento de Gastroenterologa del Hospital Ramn y Cajal de Madrid indica que la solucin acuosa de ajo morado inhibe el Helicobacter pylori, bacteria asociada a una mayor incidencia de lcera gastroduodenal y cncer gstrico. Por otra parte, un trabajo de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, en Estados Unidos, muestra que las personas que consumen ajo crudo o cocinado con regularidad reducen a la mitad el riesgo de padecer cncer de estmago y en un tercio el de cncer de colon en comparacin con las personas que consumen poco ajo Id. d) Estimulante del apetito. Consumir ajo de forma habitual estimula las mucosas gastrointestinales, provoca as un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis. Esto se traduce en una mejor preparacin del tracto digestivo para la digestin de los alimentos. No obstante, para quienes sufren de estmago delicado o hipoclorhidria (escasez de cido gstrico en el estmago), el consumo de ajo crudo o frito les puede resultar indigesto y generar ardor. Asimismo, un consumo excesivo de ajo crudo puede provocar ardores de boca y de esfago, y, por va tpica, dermatitis de contacto. Adems, el ajo crudo goza de pocas simpatas. Las razones son su fuerte sabor, su penetrante olor, y el hecho de que repite y provoca un mal aliento que se mantiene varias horas despus de haberlo consumido Id. NO SE PIERDA LA QUINTA PARTE DEL SEMINARIO EL PODER CURATIVO DEL AJO!

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