Ya queda poco menos de un mes para que finalice la vendimia 2013, y el equipo enolgico resume las novedades y sorpresas

en un breve recorrido por nuestros valles vitivincolas de norte a sur: Limar: la cosecha del Chardonnay ocurri antes de lo presupuestado y la sequa de la zona seguramente marcar el estilo de los vinos. Adems, en este valle cosechamos por primera vez otra variedad de uva (tinta) que por ahora mantendremos en secreto, pero que se proyecta muy bien con el estilo que buscamos. Elqui: el Syrah se cosech a tiempo, acaba de terminar su fermentacin alcohlica y estamos muy contentos con la uva de Elqui este ao. Choapa: la falta de agua hizo que la concentracin de las bayas sea muy alta, lo cual es bienvenido en la cepa Syrah, as es que esperamos un muy buen ao. Casablanca: aqu ocurre algo inusual: el Sauvignon Blanc viene muy atrasado (al menos tres semanas) y la cosecha parti recin la noche del mircoles 3 de abril. Adems el peso de los racimos es mayor este ao. Maipo: el Sauvignon Blanc se cosech ms tarde que un ao promedio, y las variedades tintas claramente se observan ms atrasadas. La pinta fue muy tarda, dispareja y larga, y el mircoles 3 de abril partimos con el Malbec y Merlot. Cachapoal y Maule: todas las uvas ya fueron cosechadas con fechas similares a un ao promedio, y todava estn en la maceracin post fermentativa. Itata: el Cinsault y Moscatel ya estn fermentando en tinajas de arcilla. En ambos casos las lluvias de verano nos entregaron bayas bastante grandes y con gran acidez y frescor. Estamos muy optimistas en obtener vinos con gran personalidad.

La vendimia online: Cinco enlogos tuitean desde el viedo

Lunes 01 de Abril de 2013

Francisca Jara V.

Aprovechando la inmediatez de la redes sociales, quisimos saber qu est pasando hoy da con las vendimias de algunas vias del pas. Un rastreo que realizamos a travs de Twitter, ubicando a diferentes enlogos y preguntndoles por DM: Cmo va su cosecha? En 140 caracteres, esto es lo que respondieron: Derek Mossman Knapp, enlogo de Garage Wine Co (@garagewineco): Fileteando en cosecha estamos transformando ao de floracin / cuajo complicado (poca uniformidad maduracion) en pura complejidad :-( -> :-) Sven Bruchfeld, enlogo de Polkura y Via Santa Cruz (@POLKURA y @vinasantacruz): Syrah POLKURA se ha hecho de rogar. Lenta madurez.En Marchigue recien comenzando a cosechar. Excelentes taninos. 2013 promete equilibrio. En @vinasantacruz: Cabernet del cerro Chamn vendimiado.Temperatura ha estado baja en Lolol. Esperamos Syrah,Malbec y Carmenere.Sera un gran ao para P.Verdot Ricardo Baettig, gerente enolgico de Via Morand (@MorandeWines): Va lenta, promete. El clima ha acompaado y hay que esperar la madurez lo que es bueno. Esto es lo mismo que hacer un asado a fuego lento. Marcelo Retamal, enlogo de Via De Martino (@DeMartinoWines): Esta vendimia ser recordada como abundante y gloriosa. Creo en algunos casos de gran calidad en sus tintos. Abril ser clave en calidades. Grant Phelps, enlogo de Casas del Bosque (@grantphelps): Maana comenzaremos la vendimia, debido a un clima poco favorable. Pero para SB y PN Gran Reserva y Pequeas Producciones estar buensima."

Posdata: esta nota se repetir durante todos los lunes del mes de abril.

La vendimia online (Parte 2): Seis enlog@s tuitean desde el viedo

Lunes 08 de Abril de 2013

Francisca Jara V.

Tal como la semana pasada y aprovechando la inmediatez que otorgan las redes sociales, seguimos buscando saber qu pasa hoy da en las vendimias a lo largo del pas. El rastreo en la "twitsfera" desde la semana pasada, gracias al testimonio de diversos enlogos(as) a la pregunta Cmo va su cosecha? dio como resultado las siguientes respuestas en 140 caracteres. Francisco Baettig, enlogo jefe de Via Errzuriz/Arboleda/Sea (@fcobaettig): Vendimia tarda. Temperaturas de marzo ayudaron mucho al empujn de madurez. Buenas perspectivas en Pinot, Chardonnay y Cabernet. Pablo Morand, enlogo Bodegas RE (@pablomorande): La vendimia va muy bien sin contratiempo alguno hasta el momento solo que la uva de Casablanca esta un poco atrasada pero con Maule vamos ok Sergio Hormazbal, presidente de la Asociacin de Enlogos de Chile y profesional de Via Ventisquero. (@SHormazabal): Ha sido una vendimia lenta. Enero fue muy fro y la madurez ha ido despacio,sobre todo en la franja costera. Hay que decidir al detalle, lote a lote Irene Paiva, directora enolgica de Via Vistamar (@VistamarWines): "La madurez ha sido pausada, lo que es bueno para la vinificacin y la bodega. Este es el ao de los tintos: El pinot noir nos sorprender." Juan Alejandro Jofr, enlogo jefe de vias Maquis y Calcu (@jajofre): "Para Maquis, una vendimia desafiante, de gran calidad por ser un ao fro, donde la decisin de cosecha es clave. Para C.Franc un gran ao." Grant Phelps, enlogo jefe de Casas del Bosque (@grantphelps): "Llevamos ms o menos la mitad del Sauvignon Blanc cosechado ya y las primeras cubas de maceracin ya estn prensadas y en decantacin. Pasado maana realizaremos su desborre junto con su inoculacin."

La vendimia online (Parte 3): Qu pasa con Casablanca y el resto del pas
Lunes 15 de Abril de 2013

Francisca Jara V.

Un monitoreo a travs de las redes sociales para saber qu pasa en Chile con la vendimia, es el que venimos realizando desde hace tres semanas. As, a travs de sus enlogos, hemos podido enterarnos de que estamos frente a una vendimia histrica, sobre todo para el Valle de Casablanca, debido a las bajas temperaturas. Ya en enero tenamos claro que la vendimia vena atrasada cinco das con respecto al ao anterior, que tambin fue tardo, explica el gerente de enologa de Via Santa Carolina, Andrs Caballero. En su caso, en cuanto a cepas, significar que los sauvignon blanc vienen con un grado alcohlico ms bajo y con mayor acidez, por lo que tendremos vinos ms frescos y jvenes. Mientras que los pinot noir se cosecharon en fecha normal y se esperan muy frescos, agrega. Un hecho que para Ricardo Baettig, enlogo de Via Morand, no significa que se trate cosecha especialmente complicada. La primavera fra, el clima fro y nublado -incluso la primera semana de enero (luego de la lluvia en diciembre)-, hizo que las uvas se demoraran en pintar. Sern vinos distintos al 2012, quizs ms herbceos, menos frutales. Habr alcohol un poco ms bajo, mejor acidez. Yo lo encuentro positivo. Los ltimos das con altas temperaturas han ayudado mucho, dice. Este escenario adems, los ha llevado a tener cuidado en la extraccin y no caer en lo verde, pero eso es un trabajo bastante normal dentro de la rutina enolgica, dice Baettig. Mientras que en Santa Carolina, el equipo enolgico ha pasado cerca del 95% del tiempo en el viedo, sacando lotes pequeos, viendo la evolucin de la fruta y trabajando en la bodega. Y el resto? Aqu seis enlog@s que trabajan a lo largo del pas, nos dan algunas luces de sus vendimias (en 140 caracteres): Sven Bruchfeld, asesor enolgico de Tirazi, @HouseCasaVino: "Estamos esperando que madure la uva. En Casablanca cosecharemos los primeros das de mayo. An falta. Se viene un Tirazi rico en taninos que el 2015 podremos disfrutar." Emily Faulconer, enloga Viedos Calcu, @efaulconer: La vendimia ha sido fra y lenta. Muy contentos con los resultados de SB y Ros... Con muchas expectativas por carmenre y cab. sauv.! Alejandro Jofr, enlogo jefe Via Maquis, @jajofr: Estamos cosechando carmenre esta semana. Se ven bien, con buena acidez y alcoholes bajo 14. El tiempo ha acompaado con das despejados. Benoit Fitte, enlogo jefe Via Requingua, @VinaRequingua: Atrasado de madurez de 10 das. Vendimia lenta pero cualitativa. Vintage 2013 ser interesante Andrs Caballero, gerente de enologa de Via Santa Carolina, @carolinawines: T medias y bajas que atrasan. Zonas c/ mayor produccin de blancos. CH Limar se vienen muy balanceados y frescos. Ao con alcoholes ms bajos y mejor acidez.

Ana Mara Cumsille, enloga Via Altar, @amcumsille: "La maduracin y la cosecha han sido lentas, hemos cosechado algo de cab franc, syrah y algunos lotes de cab sauv. Buen ao para tintos (CS)."