Funcin Operaciones

SISTEMA DE TRANSFORMACION QUE

UTILIZA DIVERSOS ELEMENTOS LLAMADOS INSUMOS Y LOS COMBINA AGREGANDOLES VALOR, DE TAL FORMA QUE ES POSIBLE OBTENER PRODUCTOS O SERVICIOS.

Funcin Operaciones
Conjunto de actividades orientadas a la generacin de

un bien o servicio para la satisfaccin de necesidades.

Se utilizan insumos y mediante un proceso se genera

un producto o servicio de mayor valor que la suma de los insumos. Permite la vigencia de la empresa en la sociedad y por ende la obtencin de rentabilidad.
La actividad productiva genera gastos, pero no

directamente ingresos, por lo que se le exige minimizar costos. Adems de productos o servicios, se generan productos secundarios, algunos no deseados y otros convenientes.

ACTIVIDADES DE LA GERENCIA DE OPERACIONES

Planificacin, ejecucin y control del / de la

MEZCLA OPERATIVA

Diseo e implementacin
Al inicio, luego actualiza Espordico Alto impacto, Largo plazo

Gestin
Permanente Repercusiones menores,

de Corto plazo
Manejo cotidiano

Producto

Qu? Cuanto?

Diseo tcnico del producto

Completa Producto real (Comerc.) Apoyo de Finanzas y Personal

Productos a producir ese da o semana Cuanto producir ese da o semana Comprar Almacenar con seguridad Qu operarios Que equipo Control de calidad Auditoria de calidad

Capacidad Inventario Proceso

Capacidades mximas de produccin

Cunto? Definicin del sistema de Cundo? gestin de inventarios Cmo? Quin? Qu?
Diseo sistema productivo
Proceso, Tecnologa, Flujo de trabajo, Lay out

Calidad

Del producto Del sistema

Mezcla operativa
Producto

Capacidad
Inventarios Proceso Calidad

Producto
Diseo sensorial Contacto visual Tacto Oido Olfato Diseo funcional Funcin principal Funciones secundarias Funciones complementarias

Capacidad
Capacidad de diseo

Capacidad mxima
Capacidad normal

Diseo de la capacidad
En funcin de la demanda mxima esperada

En funcin de la demanda promedio esperada

La demanda como un aspecto secundario

Inventarios
Pueden constar de insumos y/o

productos.

En el caso de los servicios, obviamente,

no se pueden almacenar.

Representan importantes costos que es

necesario tener en cuenta.

Costos de inventario
Costo del articulo Costo de pedido

Costos de conservacin Costos financieros Costos de almacenamiento Costos de prdida de valor (obsolescencia) Costo de ruptura de stock

Inventarios
Modelos de gestin de inventarios

Lote econmico u ptimo de compra

Punto de pedido Stocks de seguridad

PROCESO
Procesos y tecnologa

Anlisis del flujo de trabajo

Diseo de la distribucin en planta:

LAYOUT

PROCESO
Proceso y tecnologa
Procesamiento por proyecto Procesamiento intermitente

Lotes pequeos Lotes grandes o lnea de montaje

Procesamiento continuo

PROCESO
Anlisis de flujo de trabajo
Operacin Inspeccin Transporte

Almacenamiento

Transporte

PROCESO
Diseo de la distribucin en planta, mas

conocido como

LAYOUT

CALIDAD
Concepto de calidad:

SATISFACCIN DEL CLIENTE

CALIDAD
Proceso de control de calidad Definir atributos de calidad

Dimensin tecnolgica (atributos fsicos del producto) Dimensin psicolgica (estatus, esttica, impresin de los sentidos) Dimensin temporal (duracin, servicio de post venta) Dimensin contractual (seguridad jurdica, garantas) Dimensin personal (honestidad y seriedad empresariales)

CALIDAD
Proceso de control de calidad Definir los atributos de calidad Disear forma o mtodo de medicin de las especificaciones definidas para atributos Establecer niveles de tolerancia aceptables para desvos respecto de especificaciones Disear mtodo de inspeccin para aceptar o rechazar lo producido Buscar, encontrar y corregir los problemas que provocaron los rechazos