PRODUCCIN ORGNICA

CONCEPTOS Y TEMAS GENERALES DE LA AGRICULTURA ORGNICA El trmino agricultura orgnica se refiere al proceso que utiliza mtodos que respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de manipulacin y procesamiento. ABONO ORGNICO FERMENTADO TIPO "BOCASHI" Bocashi es una palabra japonesa, que significa materia orgnica fermentada. En buenas condiciones de humedad y temperatura, los microorganismos comienzan a descomponer la fraccin ms simple del material orgnico, como son los azcares, almidones y protenas, liberando sus nutrientes. BIO-PREPARADOS Y BIO-FERTILIZANTES Los Bio-preparados son sustancias que se preparan a partir de minerales presentes en la naturaleza, materia vegetal y/o animal, para mejorar los sistemas productivos dentro de un contexto de agricultura urbana sustentable. Principales ventajas: a) Son de fcil elaboracin, lo que libera al agricultor de la dependencia de algn productor. b) Son insumos de bajo costo, ya que son preparados con productos disponibles en la comunidad. c) Son biodegradables y de baja toxicidad. Principales desventajas: a) Se requiere de algunos conocimientos para su elaboracin. b) Su preparacin debe ser planificada, ya que toma tiempo realizarlos y no siempre estn disponibles todos los implementos. c) Muchos son fotolabiles. d) No siempre se pueden almacenar.

Clasificacin: a) Bioestimulante: promueven el desarrollo de las distintas partes de las plantas, ya sean yemas, flores fruto o races. b) Biofertilizantes: son sustancias que aportan nutrientes, de origen orgnico, fcilmente aprovechables por la planta. Hay biofertilzantes aerbicos o anaerbicos, segn se preparen en presencia o ausencia de oxigeno. c) Biofungisidas: se usan para impedir el desarrollo de hongos y mohos que puedan ser perjudiciales para las plantas. Pueden actuar como barreras fsicas o como barreras qumicas. d) Bioinsecticidas: son sustancias que regulan y controlan la presencia de insectos considerados como plaga para el cultivo.

BIO-FERMENTADOS Abonos orgnicos. Biofermentos, lacto-fermentos. Los biofermentos son producto de un proceso de fermentacin de materiales orgnicos. Dicho proceso se origina a partir de una intensa actividad microbiolgica, donde los materiales orgnicos utilizados son transformados en minerales, vitaminas, aminocidos, cidos orgnicos entre otras sustancias metablicas. Estos abonos lquidos ms all de nutrir eficientemente los cultivos a travs de los nutrientes de origen mineral quelatados, se convierten en un inculo microbiano que permite restaurar el equilibrio microbiolgico del agro-ecosistema.

En el caso especfico de los lactofermentos se debe destacar su importante aporte en bacterias cido lctico, microorganismos que confieren propiedades especiales a este abono fermentado. Estos microorganismos juegan importantes funciones dentro del agroecosistema: La solubilidad del fsforo entre otros nutrientes en el suelo es uno de los aspectos que se deben destacar. Adems la presencia de cido lctico contribuye en suprimir diversos microorganismos patgenos como por ejemplo el Fusarium sp (Chvez A. y Mc. Donal R). LOMBRICULTURA Se entiende por lombri-cultura las diversas operaciones relacionadas con la cra y produccin de lombrices epigeas (de superficie, con ciclos de vida distintos a las vistas comnmente en los jardines) y el tratamiento, por medio de stas, de residuos orgnicos para su reciclaje en forma de abonos y protenas. Este abono, de muy buena calidad, se denomina humus de lombriz o lombri-compuesto. Este humus se produce de la digestin de materiales orgnicos por parte de las lombrices y posee altas propiedades como mejorador de las propiedades fsicas del suelo, tales como la permeabilidad, la retencin de humedad o el intercambio catinico. Es una biotecnologa basada en la cra de lombrices para la produccin de humus a partir de un sustrato orgnico. Es un proceso de descomposicin natural, similar al compostaje, en el que el material orgnico, adems de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, tambin lo es por el complejo sistema digestivo de la lombriz. Especies de lombrices En las especies de lombrices utilizadas en lombricultura se buscan una serie de caractersticas que facilitan su explotacin. Algunas de estas caractersticas son: a) Ciclo de vida corto b) Crecimiento rpido = Tasa de crecimiento elevada. c) Valencia ecolgica amplia (respecto a temperatura, humedad, etc) Algunas de las especies de lombrices mas utilizadas en lumbricultura son: Eisenia fetida/foetida, Eisenia Andrei, Eisenia hortensis, Perionyx excavatus, Eudrilus eugeniae,

Dendrobaena veneta, Lumbricus rubellus, Lumbricus castaneus, Polypheretima elongata, Amynthas hawaiana, Amynthas rodericensis. Las caractersticas ecolgicas de las diferentes especies harn mas apropiado su uso segn en que localizaciones geogrficas y para que objetivos. E. foetida, L. rubellus, E. Andrei, E. hortensis, L. castaneus se encuentran comnmente por toda Euroasia y en la actualidad se han vuelto especies cosmopolitas en tierras orgnicas ricas, especialmente con vegetacin en descomposicin, compost y montones de estircol. Podemos hacer una descripcin somera de las caractersticas de algunas de estas especies citadas:

Eisenia fetida
Especie de uso tradicional en sistemas de casa + establo inferior para compostaje de excrementos de animales + cama de paja. Crecimiento ptimo a temperaturas entre 15 y 25 C, humedad entre 80 y 90 %, buena aireacin, pH ptimo entre 5 y 9., [amonio] < 0,5 mg/g, [sales] <0,5 mg/g, residuo 1:8-16.

Eudrilus eugeniae
Especie grande, de crecimiento elevado, pero baja tasa de reproduccin, temperatura ptima 40 C, buena en/para pases tropicales.

Dendrobaena veneta
Zonas templadas humedas, como la latitud de Espaa.

Perionyx excavatus
Especie asitica, de talla pequea. Los gusanos de compostaje se pueden obtener a travs de lombricultores profesionales, lombricultores domsticos (es habitual que un criador casero regale a las personas del entorno y ayude a expandir la lombricultura) y otra manera no comn pero s muy vlida es trampear en el intemperie o buscar colonias de lombrices en los montculos de estircol. PRODUCTOS DE LA LUMBRICULTURA El vermi-compostaje a pequea escala es una forma noble de convertir los "desechos" de la cocina en abono de alta calidad, sobre todo si el espacio es reducido. Para esta prctica, es necesario un vermicompostador, que puede fabricarse uno mismo de forma artesanal o adquirir en una tienda especializada en compostaje domstico (conseguir cajones a menor precio que cumplan con el mismo objetivo). Lombrices Muy utilizadas como cebo de pesca. Tambin se comercializan de cara a la puesta en marcha de nuevas plantas de vermicompostaje o a la introduccin en parcelas con objeto de mejorar las caractersticas del suelo y su explotacin agroforestal. Carne de lombriz La carne de la lombriz tambin se puede aprovechar para consumo animal (aves y peces). No hay trabajos serios que avalen su consumo por humanos pero tienen, sin duda, un

gran valor nutritivo. Usualmente se comercializa como harina de lombriz y destaca por su contenido en aminocidos esenciales. COMPOST Compostor artesanal La composta, el compost, composto o abono orgnico es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de descomposicin de la materia orgnica, que ya es en s un buen abono. Se denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos.

RESUMEN 1El compost es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de descomposicin de la materia orgnica, que ya es en s un buen abono.v 2Se denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono.v 3Llamamos "compostaje" al ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica. v 4Llamamos "metanizacin" al ciclo anaerbico (con nula o muy poca presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica.v 5Este humus se produce de la digestin de materiales orgnicos por parte de las lombrices y posee altas propiedades como mejorador de las propiedades fsicas del suelo, tales como la permeabilidad, la retencin de humedad o el intercambio catinico.v 1Se refiere al proceso que utiliza mtodos que respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de manipulacin y procesamiento. Agricultura orgnica 2Es una palabra japonesa, que significa materia orgnica fermentada. Bocashi 3Bio-preparados . Son sustancias que se preparan a partir de minerales presentes en la naturaleza, materia vegetal y/o animal, para mejorar los sistemas productivos dentro de un contexto de agricultura urbana sustentable. 4Bioestimulante. Promueven el desarrollo de las distintas partes de las plantas, ya sean yemas, flores fruto o races. 5Biofertilizantes. Son sustancias orgnicas que aportan nutrientes, de origen orgnico, fcilmente aprovechables por la planta.

6Biofungicidas. Son sustancias orgnicas que se usan para impedir el desarrollo de hongos y mohos que puedan ser perjudiciales para las plantas. 7Son sustancias orgnicas que regulan y controlan la presencia de insectos considerados como plaga para el cultivo. Bioinsecticidas 8Son biofermentos que hacen el aporte de bacterias cidos lcticas, microorganismos que confieren propiedades especiales a este abono fermentado. Biofermentos lactofermentos 6Los Biofertilizantes, no se requiere de algunos conocimientos para su elaboracin y su preparacin debe ser planificada, ya que toma tiempo realizarlos y no siempre estn disponibles todos los implementos.f Eisenia fetida, Especie de lombriz de uso tradicional en sistemas de casa, crecimiento ptimo a temperaturas entre 15 y 25 C, humedad entre 80 y 90 %, buena aireacin, pH ptimo entre 5 y 9.v Perionyx excavatus, Especie grande de lombriz, de crecimiento elevado, pero baja tasa de reproduccin, temperatura ptima 40 C, buena en/para pases tropicales.f Principios generales en que lo animales pueden contribuir en gran medida a un Sistema de agricultura orgnica. a) Mejorando y manteniendo la fertilidad del suelo b) Manejando la flora mediante el apacentamiento c) Acentuando la biodiversidad y facilitando interacciones complementarias en la granja d) Aumentando la diversidad del sistema de explotacin agrcola. Desventajas de los biofertilizantes. a) Se requiere de algunos conocimientos para su elaboracin. b) Su preparacin debe ser planificada, ya que toma tiempo realizarlos y no siempre estn disponibles todos los implementos. c) Muchos son fotolabiles. d) No siempre se pueden almacenar.