QUESILLO (estilo caraqueo) .

INGREDIENTES: Caramelo:

1/2 taza de azcar Una cucharada de agua Quesillo: 1 lata de leche condensada azucarada 1 lata de leche completa (medir con la lata de leche condensada) 5 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 medida de ron blanco PREPARACIN: En un molde de metal (*) colocar el azcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse. Apagar el fuego y cubrir el molde con el caramelo dndole vueltas. En la licuadora mezclar los huevos, la leche condensada, la leche; por ultimo la vainilla y el ron. Batir por 3 minutos (**). Verter la mezcla en el molde con el caramelo y tapar. Llevar al horno a bao de Maria a 350 grados por una hora y media o hasta que al probar con un cuchillo este salga seco. Se deja enfriar y se mete al refrigerador por lo menos por 8 horas. Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un cuchillo delgado. Servir en un plato profundo para evitar que se derrame el caramelo.

Quesillo
10 minutos 30 minutos 1

Ingredientes - 4 Huevos - 1 Lata de Leche Condensada grande - 1 medida de leche de vaca (medida en la misma lata de la leche condensada) - 1 chorrito de vainilla - 1 chorrito de ron o whisky - azcar para acaramelar el molde Preparacin Usar un molde de metal con tapa, directamente en ese molde preparar un caramelo con un puado de azcar, cuando tome color dorado apartar del fuego y mover el molde para que el caramelo se distribuya parejo por los lados y el fondo del mismo. Aparte en la licuadora, batir los huevos, luego agregar las leches y los aromas. Verter sobre el molde acaramelado, tapar y llevar a bao mara por 30 minutos contados a partir de que rompa el hervor. Luego llevar a la nevera hasta que enfrie por completo. Desmoldar y servir. Consejos El caramelo debe tomar color dorado, no dejarlo quemar, para que al desmoldar tenga una apariencia brillante y no adquiera sabor amargo... Buen provecho.

Quesillo Venezolano Tradicional: 1 lata de leche condesada 5 huevos 5 cucharadas de azcar (para el caramelo) 1 chorrito de ron Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

Preparacin: - En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar 1/4 de agua y 5 cucharadas de azcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado. - An caliente, el caramelo, se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfrar. - Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada, la leche, hasta que quede homogneo (aprox. 3 minutos). - Se aade al final un poquito de vainilla, y/o ron. - Se incorpora la mezcla al molde y se pone al bao mara durante una hora. - Si el bao mara es en el horno, la temperatura debe ser de 350 F o de 175 C. Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir. Que lo disfruten!