Escuela de la Nueva Cultura " La Cecilia "

CENTRO EDUCATIVO NIVEL INICIAL E.G.B. - POLIMODAL

MODALIDAD: CIENCIAS NATURALES

Diseo Curricular Institucional de la Escuela de la Nueva Cultura La Cecilia

Espacio Curricular Opcional:

HUERTA ORGNICA Y VIDA NATURAL

PRELIMINAR:
Este espacio curricular est orientado a posibilitar a los estudiantes una experiencia directa, vivencial, de trabajo de la tierra, en estrecha relacin con los tiempos y ciclos naturales, cultivando sus propios alimentos, plantas ornamentales o aromticas y elaborando dulces y conservas de vegetales. En la actualidad, vivimos en una sociedad donde las personas se encuentran cada da ms distanciadas de las actividades primarias, basadas en el trabajo de la tierra. Por otra parte, luego de siglos, la actividad agrcola ha roto el equilibrio natural y ha puesto en serio riesgo a los ecosistemas agrarios. La actividad agrcola moderna, guiada por la ganancia, utiliza fertilizantes qumicos, pesticidas, semillas modificadas genticamente, que no solo afecta al medio ambiente sino tambin a los consumidores de los productos agrcolas. La vida moderna ha barrido con los tradicionales huertos que cultivaba cada familia en el fondo de su casa, de donde se provea de las verduras que consuma, con ganancia para su bolsillo y para su salud. Hoy se consumen alimentos desnaturalizados, contaminados qumicamente, trados muchas veces de lugares lejanos, que son elegidos ms por su tamao y color que por sus propiedades nutritivas. Las personas ya no conocen el origen de los alimentos que consumen, ni sus propiedades. La relacin del ser humano con su alimento es parte prioritaria de la calidad de vida, por la calidad del mismo, pero principalmente por su condicin de productor y consumidor que lo constituye en algo hoy desconocido: autosuficiente. Poder producir eso que uno necesita para vivir es la condicin primaria para la sustentabilidad de los pueblos y de las personas y es el soporte de su estabilidad y seguridad sicolgica. El trabajo en el huerto pone al ser humano en contacto nuevamente con la tierra, con los procesos de la vida, con los tiempos y ciclos de la naturaleza y, si lo hace en forma comunitaria, con los otros seres humanos con quienes comparte el trabajo y la cosecha. Las posibilidades pedaggicas son enormes, en el trabajo de una huerta en condiciones ecolgicas. No solo de las Ciencias Naturales, sino tambin de Matemticas, Tecnologa, Lengua, Informtica, Sociales, y no debe haber espacio curricular que no encuentre en esta actividad motivacin y contenidos para desarrollar. Por otra parte, es una actividad muy adecuada para los jvenes por lo que importa de despliegue fsico, que tanto necesitan en esa etapa. Tambin se presta como un mbito propicio para la fraternidad entre estudiantes. El retorno a la naturaleza o a las fuentes no es un retroceso histrico a una sociedad primitiva sino una transformacin cualitativa de nuestra manera de relacionarnos entre nosotros y con la naturaleza: una cuestin de conciencia que comienza con una mirada nueva de la misma realidad de siempre. La experiencia educativa nos indica que en estos terrenos tambin es preferible el aprendizaje vivencial; ello significa que el discurso sobre la salud, la naturaleza y la ecologa no es reemplazado pero s es subordinado o referenciado al contacto vivencial con estos valores.

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Asimismo, se pondr el nfasis en mostrar que el mundo cultural es una mera representacin mental que la humanidad, en su desenvolvimiento, se ha hecho del mundo natural, real. Que toda bsqueda de armona entre los seres humanos debe incluir la armona de ellos con el mundo natural y que es, precisamente, en el mundo natural donde estn las leyes que nos orientarn en la direccin del fin del constante conflicto. Se propondr la necesidad de una nueva cultura planetaria que termine con las fuentes de los problemas ambientales que tienen su origen en una concepcin antropocntrica del mundo donde la naturaleza es materia para controlar y explotar en vez de vivir con ella, en armona, respetando sus leyes y donde el ser humano slo busca el placer sin considerar sus verdaderas necesidades y las de sus congneres. Esta nueva cultura requiere de: Una visin no comprometida con el mundo cultural que impone la ideologa de turno para provecho de sectores de poder en detrimento del conjunto de la poblacin mundial. La visin impuesta por la cultura incluye un estilo de vida antinatural que hoy atenta claramente contra la calidad de la vida y el medio ambiente. Una concepcin holstica que no fragmente el conocimiento ni las relaciones. Hay una fuerte tendencia a ver el cultivo de la tierra como una actividad productiva que requiere de especialistas en semillas, en suelos, en fertilizantes, en venenos, en gentica, en maquinarias, todos luchando contra algo o por lograr algo sin poder ver otra totalidad que no sea la ganancia. La totalidad a ver es la vida. Una concepcin de vida sustentable basada en la observacin de las leyes del mundo natural y respetando los lmites que ello impone a la actividad humana. JUSTIFICACIN DEL ESPACIO EN EL MARCO DE LA LEY FEDERAL DE EDUCACIN. Ha de destacarse la cantidad de menciones que hace la Ley Federal de Educacin sobre la necesidad de impulsar el tratamiento educativo de estos temas, en general: (Cap. I, Art. 5, inciso l ) El desarrollo de una conciencia sobre nutricin, salud e higiene, profundizando su conocimiento y cuidado en forma de prevencin de las enfermedades y de las dependencias psicofsicas. (Cap. I, Art. 5, inciso m) La conservacin del medio ambiente, teniendo en cuenta las necesidades del ser humano como integrante del mismo. Que tambin, en particular, cuando se refiere a la Educacin Inicial: (Cap. II, Art. 13, inciso c) Estimular hbitos de integracin social, de convivencia grupal, de solidaridad y cooperacin y de conservacin del medio ambiente. En Educacin General Bsica: (Cap. III, Art. 15, inciso f) Adquirir hbitos de higiene y de preservacin de la salud en todas sus dimensiones. De todo ello surge el especial inters manifestado por la Ley 24 195/93 en la problemtica relativa a: proteccin del medio ambiente, conciencia sobre nutricin, salud e higiene con miras a la prevencin de enfermedades y adicciones. adquisicin de hbitos de higiene y preservacin de la salud en todas sus dimensiones. incorporar el trabajo como metodologa prctica. (Cap. III, Art. 15, inciso e).DISEO CURRICULAR POLIMODAL HUERTA ORGNICA Y VIDA NATURAL
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EXPECTATIVAS DE LOGRO:
Despus de cursar este espacio curricular, los estudiantes estarn en condiciones de: Conocer los conceptos bsicos relacionados con los cultivos naturales y con la produccin, propiedades y utilizacin de los alimentos producidos en una huerta, suficientes para su propio uso en la actualidad o en el futuro, en sus vidas. Participar en su comunidad en emprendimientos comunitarios de cultivos orgnicos, produccin y procesamiento de alimentos. Analizar las problemticas del medio ambiente derivados del mal uso de las tierras y las malas prcticas agropecuarias y adoptar las acciones que tienden a la proteccin y recuperacin del medio ambiente y la calidad de vida. Tomar decisiones fundadas para la conservacin del medio ambiente, de su propia salud y la de quienes lo rodean a travs de prcticas basadas en las leyes naturales. Adems, habrn acrecentado su capacidad para: Utilizar modelos para predecir fenmenos o resultados y para elaborar y analizar conclusiones de investigaciones Plantear problemas y explicaciones provisorias, formular, analizar y comparar modelos involucrados en investigaciones propias y elaboradas por otros. Planificar y desarrollar diseos de investigacin que impliquen control de variables, acordes con los problemas en estudio. Seleccionar, emplear y analizar el uso de distintas tcnicas de registro, organizacin y comunicacin de informacin. Mejorar la calidad de vida propia y la de quienes lo rodean a travs de prcticas de cultivo y alimentacin basadas en las leyes naturales. Despertar actitudes y desarrollar hbitos que conduzcan a comportamientos de vida saludables. Promover la modificacin de los factores externos al alumno que influye, negativamente, en su vida. Aceptar la salud y el medio ambiente como valores fundamentales - patrimonio de la comunidad- y tomar parte activa en su defensa y gestin. Quisiramos poder transmitir y compartir: El cario a todos los seres humanos ms all de nuestras aparentes diferencias. El cario a la tierra, los animales, las plantas y todo lo existente. El cuidado que nos impone en cada accin la conciencia de la perfeccin de la naturaleza y el respeto al misterio de la Vida.

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CONTENIDOS CONCEPTUALES
01.0 - Vida humana, alimentacin y medio ambiente. 01.1 - Principios nutritivos. 01.2 - Propiedades de los alimentos. 01.3 - Obtencin de los alimentos. 01.4 - Alimentacin racional humana. 01.5 - Riesgos de la alimentacin actual: Hbitos, Industrializacin, Contaminacin. 01.6 - Calidad de vida. 02.0 - Agricultura y Modelos Sociales. 02.1 - El trabajo de la tierra y los modelos sociales. 02.2 - El ingreso a la agricultura contempornea. 02.3 - El campo moderno y la vida campesina. 02.4 - La sociedad del siglo XXI. 03.0 - Agricultura y Medio Ambiente Humano. 03.1 - Agricultura y ecosistemas. 03.2 - Agricultura y relaciones humanas. 03.3 - Economa personal y social, local y global. Quines son los que ganan hoy? 03.4 - Calidad de vida. 04.0 - Cultivos Naturales. 04.1 - Suelo, Medio ambiente, Plantas, Malezas, Insectos. (*) 04.2 - Cultivos y alimentos. 04.3 - Los principios de los cultivos ecolgicos. (*) 05.0 - Microclima. 05.1 - Cercos vegetales, plantas aromticas, flores, estanque, etc. 06.0 - Organizacin del huerto. 05.1 - La huerta familiar, escolar o comunitaria. Dimensiones segn necesidades. (*) 05.2 - Eleccin del terreno. 05.3 - Diseo General. (*) 05.4 - Preparacin inicial del suelo (conversin). (*) 07.0 - Herramientas. 07.1 - Conocimiento y uso. (*) (*)

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07.2 - Construccin de herramientas simples. (*) 08.0 - La fertilizacin biolgica. 08.1 - Aportes orgnicos e inorgnicos. (*) 08.2 - El compost. Preparacin y uso. (*) 09.0 - La cobertura del suelo. Diferentes coberturas, compost de superficie. (*) 10.0 - El trabajo del suelo. Teora y prctica del trabajo ecolgico del suelo. (*) 11.0 - Rotacin de cultivos. Diferentes sistemas, fundamentacin. (*) 12.0 - Asociacin de cultivos. Criterios, experiencias, utilidades. (*) 13.0 - Control de plagas? 13.1 - Los insectos en la huerta. (*) 13.2 - La salud de las plantas. (*) 13.3 - Acompaamiento herbceo, preparados ecolgicos. (*) 14.0 - Control de malezas. 14.1 - Las malezas como indicadores del suelo. (*) 14.2 - Desherbado. (*) 15.0 - Los trabajos de la huerta. 15.1 - Siembra directa, almcigos, siembra en macetas. (*) 15.2 - Trasplante. (*) 15.3 - Riego. (*) 15.4 - Cosecha. (*) 15.5 - Calendario de siembras. (*) 15.6 - Produccin de semillas. (*) 16.0 - Cultivo de las principales hortalizas. (*) 17.0 Cocina natural de la produccin Dulces, conservas. NOTA: Todos los contenidos sealados con esta marca (*), contarn con actividad prctica en la huerta del establecimiento.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES:
Formulacin de problemas y de explicaciones provisorias DISEO CURRICULAR POLIMODAL HUERTA ORGNICA Y VIDA NATURAL
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Identificacin de problemas relacionados a los cultivos, medio ambiente y salud. Planteo de preguntas problematizadoras. Formulacin de hiptesis, prediccin de fenmenos o resultados a partir de modelos. Seleccin, recoleccin y registro organizado de la informacin Organizacin de informacin de diferentes fuentes. Seleccin de los datos apropiados. Identificacin de fuentes de error. Control de la validez de resultados obtenidos. Interpretacin de la informacin Anlisis e interpretacin de situaciones a partir de principios o modelos. Diseo de investigaciones Anlisis, planificacin y realizacin de proyectos de investigacin escolar o de intervencin comunitaria. Evaluacin de la pertinencia de procesos, materiales y/o aparatos a utilizar en la investigacin. Comunicacin de informacin Presentacin y discusin de proyectos de investigacin o de intervencin comunitaria. Exposicin de los resultados de los mismos. Seleccin de medios adecuados para la comunicacin de la informacin.

RECOMENDACIONES DIDCTICAS:
Para este espacio curricular se adoptar la modalidad de taller con fases de seminario de investigacin. Se trata de concretar la realizacin de un trabajo de campo desde donde orientar la investigacin y profundizacin de los contenidos. Como el trabajo de campo est en franca dependencia de las condiciones climticas, es recomendables reservar las clases tericas y trabajos de investigacin en gabinete, para los das que no sea posible el trabajo en el campo. Es recomendable incorporar familiares de estudiantes de la zona (rural, de produccin hortcola) como colaboradores y asesores ya que muchas veces son productores hortcolas y pueden aportar muchos conocimientos prcticos, adems de ver valorizada por la escuela su participacin. La adquisicin de una real conciencia sobre el medio ambiente, la salud y la armona de la vida natural ha de enmarcarse en la totalidad de la vida escolar, con proyeccin hacia las familias. Ha de verse la salud, el medio ambiente y el equilibrio natural como bienes a conservar, y no como bienes a lograr en una interminable lucha contra las enfermedades, plagas, inclemencias. Los docentes y el Centro Educativo habrn de plasmar los contenidos actitudinales, que se proponen, en la vida personal e institucional. Este espacio curricular ha de tener una eminente utilidad prctica que incluir una investigacin de cada alumno sobre sus propios hbitos y los de su entorno as como los progresos que vaya efectuando hacia una mejor calidad de vida.

BIBLIOGRAFIA
Cartillas Programa Pro Huerta del INTA.- Subsecretara de Agricultura, Ganadera y Pesca.

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La Huerta Campesina Orgnica. - Centro de Educacin y Tecnologa CET- Santiago de Chile 1985. El Huerto Familiar Intensivo. - Centro de Educacin y Tecnologa CET - Santiago de Chile 1985 El Huerto Familiar Urbano. - Centro de Educacin y Tecnologa CET - Santiago de Chile 1985 El Cultivo Biolgico - Vida Sana y Natural.- Anne Love y Hubert Bruns - Gerhard Schmidt Edit. Blume- Barcelona El Huerto Biolgico - Claude Aubert - Edit. Integral - Barcelona El Horticultor Autosuficiente - John Seymour - Edit. Blume - Barcelona Cmo cultivar ms hortalizas - John Jeavons - Ecology action of Midpennsula - Palo Alto California El Suelo Vivo - Jean Marie Roger - Edit. Integral - Barcelona Revolucin de un rastrojo - Masanoku Fukuoka - Centro Macrobitico Maldonado - Uruguay Ecologa Cotidiana - Miguel Grinberg - Biblioteca de Ecologa - Planeta 50 Cosas que usted puede hacer para salvar la Tierra - The Earth Works Group - Emec 50 Cosas que los nios pueden hacer para salvar la Tierra - The Earth Works Group - Emec Agricultura Ecolgica para jvenes - Irmgard Heck - Cuadernos de Integral Alimentacin y Radioactividad - Dra. Sarah Shannon - Primera entrega - Centro Macrobitico Maldonado - Uruguay Alimentacin y Radioactividad - Dra. Sarah Shannon - Tercera entrega - Centro Macrobitico Maldonado - Uruguay Alimentacin y Salud - Vctor Bianco - Escuela de Artes Grficas del Colegio Salesiano San Jos -Inmonologa Natural SIDA - Noboru B. Muramoto - Centro Macrobitico Maldonado Uruguay Como Vivir Sano - Asociacin Interamericana de Biocultura - Edit. Renuevo Pertenecer al universo - Fritjof Capra y David Steindl-Rast - Planeta-Nueva Conciencia La tercera ola - Alvin Toffler - Ediciones Orbis, S.A. El mundo se nos muere - W. Dayton Roberts - Edit. Caribe - Miami - EE.UU. Vida y Mundo Circundante - August F. Thienemann - Eudeba - Bs. As. Distribucin Alimentaria Mundial - Dr. Jorge Valentin Esteves y Dr. Carlos Logatt Grabner Si yo cambiara... - Un nuevo amanecer me esperara - Alicia Yolanda Santos - Roberto Felix Valle La Educacin y el Significado de la Vida - J. Krishnamurti - Edit. Orion El propsito de la educacin - J. Krishnamurti - Edit. Sudamericana
Permitida su reproduccin citando la fuente: Diseo Curricular Huerta Orgnica (2003) - Escuela de la Nueva Cultura La Cecilia

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