Informacin General

La necesidad de la creacin de una especialidad en invernaderos se remonta al ao 1998 cuando la Universidad inici investigaciones y desarrollos en dicha rea. A la fecha, la universidad ha visto el desarrollo de una industria pujante y que crece a ritmos muy acelerados. Una de las dificultades de dicha industria es el no contar con expertos en el pas que apoyen sus instalaciones, es por ello que se observa una cantidad de extranjeros que llegan a instalarse como gerentes de produccin en detrimento de la ocupacin de mexicanos. Es por ello la necesidad no slo de generar tecnologa para esta industria sino a la vez la formacin de cuadros especializados en esta rea. La produccin de cultivos bajo invernadero es una de las tcnicas ms modernas que se utilizan actualmente en la produccin agrcola. La ventaja del sistema de invernadero sobre el mtodo tradicional a cielo abierto, es que, bajo invernadero, se establece una barrera entre el medio ambiente externo y el cultivo. Esta barrera limita un microclima que permite proteger el cultivo del viento, lluvia, plagas, enfermedades, hierbas y animales. Igualmente, esta proteccin permite al agricultor controlar la temperatura, la cantidad de luz y aplicar efectivamente control qumico y biolgico para proteger el cultivo. Es por ello que mediante tecnologa de invernaderos es posible pasar en jitomate, por ejemplo, de 7 kg/m2 en las mejores condiciones de cielo abierto y buena tecnologa de riego a 15 kg/m2 en invernaderos manuales o 50 kg/m2 con tecnologa automatizada. (tabla 1) Uno de los obstculos para la introduccin de esta tecnologa en Mxico ha sido el nivel de inversin requerida. Un invernadero holands cuesta aproximadamente 100 dlares el metro cuadrado y un canadiense 50 dlares, esto incluye el invernadero y un control de riego y temperatura. Este tipo de inversiones se encuentran fuera del alcance de muchos de nuestros productores, por lo que es necesaria la oferta de tecnologa a costos menores.. El grupo que presenta este proyecto ha realizado investigacin desde 1998 en el rea de ingeniera de invernaderos (diseo, construccin, equipamiento, etctera) en el pas para resolver este problema. Esto debido a que la tecnologa de invernaderos disponible en Mxico fue desarrollada para reas donde el clima es diferente al nuestro; los invernaderos holandeses, por ejemplo, estn diseados para soportar cargas elevadas producto de nevadas (esto lleva a pagar costos extras en la estructura del invernadero), tambin estn diseados para permitir al mximo la penetracin de luz y evitar la prdida de calor al interior del invernadero. En Mxico, los esfuerzos estn ms dirigidos a evitar, en ocasiones, el exceso de luz y a mantener temperaturas ms bajas dentro del invernadero que en el exterior. Es razonable que estas diferencias lleven a un diseo totalmente diferente de invernadero. En lo referente al rea de control climtico, uno de los temas ms actuales de investigacin en la produccin de cultivos bajo invernadero es en torno a los parmetros adecuados de las diferentes variables climticas para obtener el mejor cultivo posible. Un control estricto en los cambios de temperatura, de la cantidad de luz durante los diferentes estados de crecimiento de la planta, la cantidad de CO2 en el ambiente,

la humedad y otras variables tienen un efecto directo en el crecimiento de la planta, as como en la calidad del fruto. Dentro de los diversos elementos que han sido investigados como factores que afectan la produccin y calidad, se encuentran los siguientes: luz, temperatura, humedad, CO2, agua, nutrientes y viento (Papadopoulos, 1996). Con la utilizacin de modelos de produccin de cultivos que trabajen con base en la influencia de estas variables en los procesos fisiolgicos de la planta (fotosntesis, respiracin etctera) y en el proceso de desarrollo y crecimiento de la planta, se pueden lograr aumentos en el rendimiento en la produccin as como en la calidad del fruto. El modelo establece los niveles adecuados de cada variable durante los diferentes estados de desarrollo de la planta, este modelo se transfiere al sistema de control del invernadero el cual permite una mejor administracin del crecimiento del cultivo. Actualmente tenemos una tecnologa de invernaderos desde la construccin de invernaderos (estructura) adecuada al clima mexicano, que cumple las normas europeas y estadounidense, hasta el diseo de los dispositivos de automatizacin (sistemas de ventilacin) y un sistema de control inteligente para el control climtico y riego, as como sistemas de dosificacin de fertilizantes; lo que permite ser competitivos en este mercado. Tabla 1. Comparativas de produccin de jitomate en 3 tipos de sistemas Sistema Consumo de Litros/m2 624 agua Rendimiento kg/m2 7 25 Rendimiento Litros/kg 89 48

Campo abierto

Invernadero con 1,200 sistema hidropnico abierto Invernadero con 1000 sistema hidropnico cerrado Fuente: Domnguez et al. 1999

50

20

Como se puede observar, una de las soluciones a la problemtica del agua en el pas es la produccin bajo invernadero, de acuerdo a la Comisin Nacional del Agua 80% del consumo de agua en el pas se realiza para actividades agrcolas, es por ello que un sistema que haga un uso ms eficiente del mismo es de vital importancia. Como puede observarse, un sistema automatizado de produccin bajo invernadero proporciona un ahorro de ms de 400% de agua. De manera general 70% de los ambientes en que se prctica la horticultura en Mxico se ubica en climas de trpico o subtrpico rido o semirido. En tales condiciones la disponibilidad de agua se va haciendo cada vez ms restringida tanto por la demanda de la creciente poblacin como por la falta de recarga suficiente de los acuferos. A modo de ilustracin, en El Bajo todava a principios de la dcada 1960-70 era posible encontrar en muchos sitios el manto fretico a slo un metro de profundidad, actualmente en el mejor de los casos se le localiza a 200

metros ver figura 2. Por otro lado, las presas y embalses naturales tuvieron al terminar abril del 2004, un aforo de apenas 35 % en los mejores casos.

Figura 2. Profundidad Domnguez et al 1999

volumen

de

extraccin

del

agua

en

Quertaro

En ese contexto, el uso del agua para el riego de hortalizas se refleja en costos cada vez ms altos. Se estima que en el pas, en las hortalizas se tiene un desperdicio por la prctica actual de riego de por lo menos 40 %. Existen casos ms crticos o ms conocidos, por ejemplo, en Guanajuato para regar las hortalizas salen de los acuferos 416.25 millones de m3 de agua, en promedio llegan a los campos de cultivo 307.91 millones de m3 y se estima que para regar la superficie hortcola slo se requieren 121.86 millones de m3. En este caso la ineficiencia a nivel parcelario es poco ms de 150 % y de casi 250% en todo el proceso. Otro punto importante de la produccin bajo invernadero es la generacin de empleos fijos, el gran problema del campo es que la siembra tradicional involucra el plantar, emigrar y regresar a cosechar, lo que no crea ms all de empleos temporales que son durante la siembre y en la cosecha, los invernaderos necesitan mano de obra fija debido a las diversas actividades que hay que hacer en su interior, se estima que un invernadero de 2000 metros cuadrados genera 4 empleos fijos directos y 10 indirectos, es por ello la importancia de ver los invernaderos como un factor de desarrollo rural en zonas marginadas figura 3.

Figura 3 Generacin de Empleos fijos. Actividad de tutoreo y fumigacin en invernadero

As mismo, la productividad por metro cuadrado se incrementa en varias veces al usar tecnologa de automatizacin en invernaderos. En un invernadero manual, es imposible manejar un clima adecuado para la planta dado que la apertura y cierre de ventanas se maneja en las maanas muy temprano y en las noches, sin importar que pasa en el transcurso del da. Con un sistema automatizado se ahorra mano de obra para el riego y el control del clima y se evitan errores humanos, logrando aumento de producciones pasando de 15 kg en modo manual hasta 50 kg (FUENTE?). Automatizado en el caso de la Universidad. En el ao de 1995 Mxico produjo en 80,000 hectreas dedicadas a jitomate 1.5 millones de toneladas, cifra igual a la de Holanda pero en 2,000 hectreas, lo que se puede observar del impacto de tecnologa de automatizacin en la misma (LEI-DLO, 1996). En Almera Espaa, se produjo pimiento de color en dos invernaderos, uno automatizado y otro manual al que denominaron testigo; el invernadero automatizado (climatizado) tuvo una mayor productividad total as como una mayor precocidad que el invernadero manual (figura 4), lo que demuestra la ventaja de introducir automatizacin en los invernaderos.

Figura 4 Produccin de Pimiento en invernadero automatizado (climatizado) y manual (testigo) (Valera D., 2000)

La dinmica tan grande que tiene la industria de invernaderos en el pas (tabla 2), que pas de 641 hectreas en el ao 1999 a ms de 2000 en el ao 2004, permite inferir grandes posibilidades de empleo para los egresados.

ESTADO BCN BCS COAHUILA COLIMA CHIHUAHUA GUANAJUATO JALISCO MXICO MORELOS QUERETARO SAN LUIS POTOS SINALOA SONORA VERACRUZ YUCATN ZACATECAS TOTAL

OPERANDO Has. 1999 55.5 106.5 6.0 0.0 0.0 3.0 162.0 0.8 16.0 21.5 0.0 169.0 44.0 22.0 35.0 0.0 641.3

CONSTRUYENDO OPERANDO CONSTRUYENDO Has. 1999 Has. 2004 Has. 2004 38.0 70.5 0.0 70.0 20.0 20.0 30.0 0.0 0.0 0.0 70.0 30.0 11.5 10.0 0.0 0.0 370 583 106.5 6.0 0.0 43 52 427.5 0.8 78.5 52 110 504 209 22.0 71.5 41.0 2306 80 70.5 0.0 70.0 10 24 97 0.0 73.5 17 12 117 33 10.0 47 30.0 691

Tabla 2. Situacin de las inversiones de invernadero para hortalizas en 2004 (AMPHI 2004) Es por ello que se observa un gran mercado de trabajo para los especialistas de este programa aunado a que no existe ningn programa de posgrado en ingeniera de invernaderos en el pas. FUENTE: http://www.uaq.mx/ingenieria/especialidad/