Jengibre: propiedades Esta planta herbcea, de sabor y olor picante, extico y muy aromtico, ha sido utilizado con fines

medicinales y culinarios desde hace miles de aos. La hierba, de hasta 1m de altura se cultiva en tierras calientes. La parte dl jengibre que es til para dichos fines es la raz (rizoma), un tubrculo de forma gruesa y abultada que puede sugerir graciosas formas a la imaginacin; por fuera, estos rizomas, carnosos y gruesos, son de color cenizo, y entre blanco y amarillento por dentro. La planta tiene hojas alargadas como las de maz, las cuales, cuando apenas germinan envuelven con su vaina el tallo. De flores vistosas, estn dispuestas en espigas cnicas y soportadas por escamas empizarradas. Su fruto es seco. El jengibre se come y utiliza pelado y sin corcho. El consumo de esta raz puede ser ya sea en forma desecada, pulverizada, fresca, confitada, en tabletas, en jarabes, etctera. En la cocina es una especia muy til, da un sazn especial a las sopas, ensaladas, purs, guisos, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces, postres, etctera. En la cocina oriental es un elemento muy utilizado. Su uso es bastante extenso y se recomienda ir probando la preparacin del alimento para paladear el sabor que queremos conseguir. Composicin qumica del Jengibre: aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpnicos; resma (5 a 8%); principios amargos cetnicos y fenlicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias. Propiedades y usos teraputicos: Muy buen aperitivo Excelente tnico estomacal: estimula jugos gstricos. Es antiinflamatorio: muy til en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumtica, osteoporosis, y pacientes con desordenes musculares. Alivia dolores musculares y reumticos. Antimareo: en el siglo V se utilizaba para aderezar la comida de los marineros para evitar el mal del mar o mareo, as como el escorbuto.

Las enzimas del jengibre catalizan muy rpido las protenas digestivas presentes en el estmago, por lo que dejan poco tiempo para sentir nuseas. Si vas a viajar en avin o en carro, toma un poco de jengibre. Tiene muy buen efecto en nios. Es anti-lcera: alivia los sntomas de inflamacin, tambin protege la creacin de lceras digestivas. Se han identificado aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos en el jengibre. Antioxidante: ayuda a rejuvenecer y a combatir los radicales libres causantes de la degradacin de los tejidos. El jengibre contiene fuertes propiedades antioxidantes. Sistema circulatorio: es beneficioso para combatir enfermedades de las arterias coronarias, sin afectar los lpidos y la azcar de la sangre. Ayuda a aliviar la gripe y la tos. Se utiliza para el tratamiento de la dispepsia, empacho o indigestin. Ayuda a combatir hinchamiento del abdomen por gases. Combate flatulencia y nauseas. Tiene propiedades afrodisacas, excelente estimulante, provee nimo, vitalidad y longevidad. Ayuda a combatir infecciones. Previene ataques del corazn. Previene cncer de la piel. Ideal en las dietas para bajar de peso ya que ayuda a perder grasa extra. El brebaje o t de jengibre de la raz fresca ha sido usado en china e India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestin. No se recomienda la toma de jengibre en casos de fiebre, ya que tiende a elevar un poco la temperatura corporal, por lo que puede agravar las molestias.

Las dosis recomendadas varan entre 250 a 1000 miligramos diarios, segn la finalidad y condiciones de la persona.