Tres leches Ingredientes

3 huevos. 1 taza de azcar. 1 cucharadita de Vainilla. 1 taza Harina sin preparar. 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear. 1/4 taza leche fresca. 1 taza leche evaporada pura 1 lata de leche condensada. 1 taza de Crema de leche.

Preparacin: 1. Colocar los huevos junto con el azcar en un tazn y batirlos hasta que estn espumosos, luego agregar la vainilla y batir hasta que la preparacin tome punto cinta o hasta que los batidores dejen huella en la preparacin.

2. Retirar la batidora y agregar los ingredientes secos cernidos tres veces, primero echamos una tercera parte, mezclamos envolventemente y luego echamos la leche fresca de golpe, despus el resto de ingredientes secos. 3. Vaciar en un molde refractario o pyrex de preferencia de 18 x 28 centmetros, sin engrasar ni enharinar a 170 C por 25 minutos aproximadamente. 4. Aparte licuar la leche evaporada, crema de leche y la leche condensada. Cuando la preparacin este lista, retirar del horno y as caliente baar con la preparacin de las tres leches (procurar que las leches estn a temperatura ambiente, pues si estn heladas el molde se romper), ir agregando de a pocos pues sino se cortar, en caso de utilizar un pyrex, se dar cuenta en que momento esta completamente embebido el postre. 5. Cuando haya agregado toda la mezcla de leches hay que dejar reposar hasta que enfren y luego llevar a la refrigeradora por una hora..

Suspiro de limea Ingredientes 1 Lata de leche condensada (azucarada) grande 1 Lata de leche evaporada grande 1 Ramita de canela 5 Yemas de huevo 3 Claras 1 Taza de azcar blanca 1 Cucharadita de esencia de vainilla 1 Cucharadita de canela en polvo 1/2 taza de vino Oporto. Preparacin 1) En una cacerola ponga las leches y la ramita de canela, Poner a cocer, moviendo siempre, hasta que se forme un manjarblanco espeso. 2) Fuera del fuego, adale las 5 yemas,coladas, y la vainilla, cuando entibie sirvalo en copas individuales (hasta la mitad) o en una dulcera. 3) Bata las claras a punto de nieve y sin dejar de batir agrgele el almibar, preparado con el azcar y el vino oporto, a punto de hebra;

adale la cucharadita llenado de las copas o la dulcera Consejos

de

canela

complete

el

El jarabe se debe aadir al merengue, caliente Bavaroise

1 tarro de leche evaporada (400 cc) 1 sobre de gelatina del sabor que ms les gusto o tengan en la casa (160 gr) 1 taza de agua caliente (para disolver la gelatina)

Tiempos

Elaboracin 20 minutos Enfriado: 1 hora

En la foto, un bavaroise de papaya.

Preparacin

Si disponen de tiempo, idealmente enfriar por 15 minutos la leche condensada en el congelador, si no, seguir con el siguiente paso.

Vaciar la leche evaporada dentro de un bowl y comenzar a batir con una batidora elctrica hasta que haya triplicado su volumen y est completamente espumosa.

Disolver la gelatina en el agua caliente procurando que no queden grumos. Una vez que la gelatina est disuelta agregarla dentro del bowl con la leche evaporada batida, mezclar hasta que el batido quede uniforme, se puede mezclar con la batidora.

Vaciar dentro de un molde o fuente resistente al los cambios de temperatura. Refrigerar por una hora. Servir una vez fro, puede ser acompaado de frutas o alguna salsa.

Mouse de chocolate

P O E I I NO R C DME T Colocar el chocolate junto con la manteca en un bol a Bao de Mara. Incorporar la mitad del azcar a las yemas. Llevar al fuego y realizar un sabayn.Agregar al chocolate fundido. Por ltimo incorporar la claras batidas a nieve con el resto del azcar. Servir en copas y llevar a la heladera. ASPIC DE FRUTAS Ingredientes para preparar Aspic de frutas

Para el aspic de duraznos: 2 duraznos pelados sin carozo 1 taza de gelatina sin congelar Edulcorante lquido Para el aspic de peras; 1 pera 3/4 taza de gelatina de fruta

Cmo se prepara Aspic de frutas Pelar y cortar en dados o en tajaditas finas la fruta. Mezclar con la gelatina fra y lquida, endulzar a gusto. Colocar en un molde y dejar solidificar en la heladera. Para desmoldar pasar el revs del molde por un recipiente caliente. Se le puede agregar unas cerezas frescas descarozadas.