Desayuno

Snack Comida

snack

cena

Lunes Avena para desayuno "banana porridge" almendras Ensalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de Boniato Zumo digestivo de manzana, papaya y pia Ensalada de Apio y Aguacate:

martes Granola casera

Almendras Coliflor con salsa de almendras

miercoles CAMPOTA DE MANZANA CON SEMILLAS DE LINO manzana Brcoli con salsa de tomate naranja

jueves

Viernes

naranja Pimientos rellenos de patata y championes uvas

Meln Verduras al horno

Meln

Manzana

Ensalada de zanahorias con apio

Ensalada de frutas exticas

COLIFLOR CON SALSA DE CURRY

Lentejas y

ADEREZO DE MIEL Y LIMA PARA ENSALADA DE FRUTAS DE TAZA DE ZUMO DE LIMON TAZA DE MIEL 1 CUCHARADITA DE CASCARA DE LIMON RALLADA
GALLETAS DE AVENA Y PASAS Ingredientes 1 taza de avena 1 taza de harina integral 1/2 taza de azcar moreno 5 cucharadas de melaza (de arroz, de caa, etc.) 1/2 taza de aceite 1/2 taza de leche vegetal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Canela en polvo (al gusto) Pasas (al gusto) 1 cucharada de levadura Preparacin Se ponen los ingredientes en un bol y se mezclan todos poco a poco. Con la mezcla resultante, se hacen bolitas con la cuchara, se ponen sobre el papel de hornear y se aplastan. Para terminar se hornean a 180 durante 15-20 minutos, es decir, hasta que estn doraditas por encima.

BATIDO DE VAINILLA
Ingredientes - Para 2 personas: 400 ml. de leche

1 vaina de vainilla 1 yogur natural 1 cucharada de azcar organica hielo Elaboracin de la receta de Batido de vainilla: Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta y el azcar. Una vez que rompa el hervor, retira y deja en infusin hasta que se enfre. Cuela la leche y reserva. En un bol pon el yogur aade la leche y btelo con la batidora. Deja enfriar y srvelo con hielo.

Ensalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de Boniato

Ingredientes
1 batata mediana (boniato) 1/2 cebolla morada 1 manzana 1 pera Hojas de lechuga o de espinaca Aceite y sal

Preparacin
En una sartn calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, a tiras, y la batata pelada y cortada a trocitos. Rehgala revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que est tierna. Aade la manzana y la pera, tambin a dados, y cocnalas durante 3 minutos ms, revolviendo cada poco, con mucho cuidado de no romperlas. Pon en una fuente las hojas y encima la mezcla de frutas. Srvela tibia y aliada con tu vinagreta favorita.

Coliflor con salsa de almendras

Ingredientes
1 coliflor grande cortada en ramilletes 2 patatas medianas en trozos 1 cebolla troceada 25 almendras 2 dientes de ajo 1 trozo de pan duro 80-100 cc aceite de girasol sal y pimienta

Preparacin
Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las patatas y la cebolla en trozos. Aadir agua hasta cubrir y echar un poco de sal. Coceremos a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, comprobando que la coliflor est tierna, pero sin pasarse. Colamos la coliflor y reservamos. Para la salsa, frer los ajos cortados en lminas y las almendras en aceite. Luego se sacan los ajos y las almendras de la sartn y se fre el pan cortado en trocitos en el mismo aceite. Batimos juntos los ajos, las almendras y el pan junto con el aceite y un poco de caldo de coccin de la coliflor (o agua). Se aade ms agua dejando la salsa con la textura deseada y se sazona con sal y pimienta. Servimos los ramilletes de coliflor rociados de la salsita.

Brcoli con salsa de tomate

Ingredientes
500 gramos de brcoli 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 400 gramos de tomate triturado (o salsa de tomate ya preparada) Pimienta de cayena molida Sal Aceite

Preparacin
Trocear y lavar bien el brcoli bajo el grifo del agua. Cocinarlo durante 3 o 4 minutos al vapor. Por otro lado, en una cazuela con un chorrito de aceite se hace un sofrito con la cebolla picada y los pimientos rojo y verde cortados en tiras. Una vez rehogado se aade el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto. Se fre el tomate junto con el sofrito removindolo hasta que espese. Podis corregir la acidez del tomate con un poco de azcar. (Tambin se puede hacer con salsa de tomate ya preparada) Por ltimo se aade el brcoli cocido y se cocina todo junto otros 3 minutos aproximadamente.

Comentarios a la receta
Se recomienda espolvorear por encima del plato un poco de queso vegano tipo parmesano.

Pimientos rellenos de patata y championes

Ingredientes
2 pimientos rojos (escogeremos pimientos que sean ms bien cuadraditos para que se puedan quedar "de pie" fcilmente) 6 championes 2 dientes de ajo 2 tazas de pur de patata Un poco de margarina 100% vegetal Aceite de oliva Sal Pimienta Opcional: un poco de salsa de tomate

Preparacin
Lavaremos los pimientos y les cortaremos el tallo haciendo un crculo alrededor con cuidado. Sacaremos las semillas y las tiras blancas que hay dentro, todo con cuidado para que el pimiento quede entero y podamos luego rellenarlo bien. Pondremos a hervir los pimientos en agua con una pizca de sal. El agua debe cubrirlos por completo. Debern hervir unos 15 minutos, deben estar tiernos pero no demasiado blandos ya que debemos poder rellenarlos sin que se rompan. Aparte, tendremos listo el pur de patata. Podemos hacerlo de la manera tradicional hirviendo patatas y luego machacndolas o podemos usar pur en copos sin leche (es el que hemos utilizado para esta receta) siguiendo las instrucciones de la caja. Aadiremos sal al gusto al pur, una cucharadita de margarina para que quede ms cremoso y, si se quiere, un poquitn de pimienta. Picaremos muy fino los ajos y lo pondremos en una sartn con un poco de aceite. Cortaremos tambin los championes y los aadiremos al ajo. Hay que sofrer todo hasta que quede doradito. Cuando est listo, aadiremos los ajos y los championes al pur y mezclaremos. Cuando los pimientos estn hervidos les quitaremos el agua y los pasaremos un poco por agua fra para poder manejarlos con las manos. Los rellenaremos con una cuchara pequea presionando un poco de vez en cuando para que no queden huecos de aire. Si se desea se puede baar los pimientos con salsa de tomate. Tambin se pueden adornar con unas semillas de ssamo o con perejil fresco.

Comentarios a la receta
La receta est pensada para dos personas. Nota: no hace falta pelar los pimientos, al dejarles la cscara estaremos consumiendo ms fibra. Sin embargo, si se desea, se puede pelar cuando estn hervidos, ya que as ser ms fcil.

Verduras al horno
Ingredientes
1 berenjena 1 calabacn 1 patata grande 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 tomates medianos 1 cebolla 1 hinojo

1/4 kg. de championes 1 docena de esprragos trigueros 4 cucharadas generosas de aceite de oliva sal y pimienta

Preparacin
Lavar la berenjena y el calabacn y cortarlos en rodajas de 1/2 cm. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Quitar a los pimientos rojo y verde las pepitas y el tallo; lavarlos y cortarlos longitudinalmente en 4 trozos. Lavar los tomates y partirlos en dos. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla formando aros. Limpiar y lavar el hinojo separando sus hojas una a una. Cortar la parte arenosa del pie de los championes, lavarlos bien para quitarles toda la tierra y partirlos por la mitad . Quitar a los esprragos la parte dura del tallo y lavarlos. Encender el horno a 250 C. Untan con un poco de aceite una fuente de hornear. Colocar todas las verduras (formando capas, ordenando cada tipo de verdura, una sobre otra en una fuente redonda, como un pastel, o formando hileras ordenadas en una fuente rectangular) salpimentar y repartir por encima el resto del aceite. Hornear durante 45 minutos o hasta que las verduras estn en su punto, segn el gusto.

Comentarios a la receta
Los ingredientes son una sugerencia orientativa para unas 6 personas. Se pueden utilizar todas estas verduras o slo algunas de ellas, y tambin incorporar otras como el brecol, las setas, etc.

Zumo digestivo de manzana, papaya y pia

Ingredientes para 4 vasos
1 manzana grande 3 rodajas de pia fresca 1 taza de papaya cortada (sin cscara ni semillas)

Preparacin
En primer lugar lavaremos y pelaremos la manzana, le quitaremos las semillas y el tronquito y la cortaremos en trozos que quepan en la licuadora o extractor de zumos. Procederemos de igual manera con la papaya y la pia. Luego introduciremos todo en la licuadora para extraer el zumo de las frutas.

Comentarios a la receta
En caso de no tener una licuadora o extractor para hacer zumos se puede preparar este zumo con una batidora, aadiendo un poco de agua y cortando en trozos pequeos la fruta. Este zumo tiene un sabor muy agradable. El grado de dulzor depender en gran medida del tipo de manzana que elijamos para hacerlo. Si deseamos darle un toque ligeramente cido podemos elegir una manzana Granny Smith, en cambio si queremos

que sea ms dulce elegiremos una manzana roja o amarilla. La manzana reineta est desaconsejada ya que suele tener muy poco jugo. Aunque el zumo puede tomarse en cualquier momento, es especialmente adecuado para media maana o media tarde.

Postre helado de pltano

Ingredientes
10 pltanos 5 cucharadas de azucar 1 copita de ron El zumo de un limn 1 vaso de agua

Preparacin
En una cacerola a fuego bajo hacemos un almibar mezclando el azucar, el ron y el vaso de agua Pelamos los pltanos, los cortamos en rodajas y los aadimos al almibar. Durante unos 15 minutos lo dejamos cocer hasta que el pltano se deshaga. Apagamos el fuego y lo pasamos todo por la batidora. Cuando est fro, aadimos el zumo del limn, teniendo cuidado de no dejar caer dentro ninguna semilla, y terminamos de batir todo junto. Lo repartimos en cuencos pequeos de postre, dejndolo enfriar en la nevera. Servir muy fro adornado con unas rodajas de pltano. Tambin podemos ponerle virutas de chocolate negro, coco rallado o un poco de sirope de fresa, dependiendo de vuestras preferencias.

Comentarios a la receta
Es un postre muy fcil de hacer que tendremos preparado en 20 minutos. Las medidas de esta receta dan como para 8 raciones.

Avena para desayuno "banana porridge"

Ingredientes
1 pltano maduro 1 taza de copos de avena miel de arce (alternativa: melaza o azcar) canela en polvo sal agua hirviendo

Preparacin
Machacar el pltano con un tenedor y colocarlo en un cuenco, aadir los copos de avena y cubrir con agua hirviendo. Dependiendo del tipo de copos de avena que tengamos en casa (de si son ms blandos o ms duros) se desharn al mezclar con un tenedor o no. Si no se deshacen, se puede meter el cuenco en el microondas durante 1/2 minuto. Aadir una pizca de sal (sirve para resaltar los sabores dulces), rodajas de pltano, miel de arce y canela al gusto. Si no tienes miel de arce, puedes endulzarlo con un poco de azcar o melaza. Comer caliente. Si se desea una consistencia ms lquida se puede aadir un chorrito de leche de soja.

Comentarios a la receta
El trmino ingls "porridge" (en EEUU "oatmeal") podramos traducirlo como "gachas de avena". Es un plato de desayuno muy popular en el mundo anglosajn y el norte de Europa. En concreto la receta que os presentamos, con su toque de sal, forma parte del desayuno tradicional escocs. Existen inumerables variantes. Podemos aadir nueces u otros frutos secos, uvas o ciruelas pasas, as como distintas frutas de temporada.

Preparacin de la Receta Ensalada de Apio y Aguacate:

Paso 1: Remoje las pasas en una taza de agua de t, tambin pueden hacerse en vino dulce. Escurra y seque. Paso 2: Pique el apio y ponga en agua fra por 1/2 hora. Escrralo. Paso 3: Pele y pique la manzana. chele un poco de zumo de limn para que no se ponga oscura. Paso 4:Pele y pique el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde) Paso 5: Junte todo. Aada un poco de sal tambin puede aadir pimienta negra al gusto.

Variantes / Secretos / Trucos de la Ensalada de apio y aguacate:

La presentacin en las ensaladas resulta fundamental. Utilice fuentes, platos grandes de tonos que se combine con el colorido de la ensalada (segn predomine el verde, el rojo, etc.). Intente que su combinacin y presentacin predisponga a gustar. Las ensaladas son ideales para decorar los platos. Adorne el plato con tallos de apio cortos, algunas hojas de lechuga cortada muy fina a modo de nido, incluso el hueso delaguacate puede ser un elemento decorativo... As empezar a ser afrodisiaco...

4 tallos de Apio sin hilos 1 Aguacate en su punto. 1/2 vaso de Almendras tostadas 1 Manzana verde 1/2 taza de pasas rubias 1/2 taza de mayonesa 1 cucharadita de jugo de limn

LUNES DESAYUNO -1 manzana -1 batido de 1 kiwi y 1 naranja -1 puado de frutos secos -1 tostada con tomate y tofu MEDIA MAANA -1 vaso de leche de soja -1 tostada con ensalada COMIDA - lentejas con arroz y verduras -1 hamburguesa vegetal MERIENDA

- 1 platano CENA - sopa de verdura - 1 sandwich de verdura y seitan MARTES DESAYUNO -1 Platano -1 batido de 1 manzana y 1 kiwi -1 puado de frutos secos -1 totada con margarina MEDIA MAANA - 1 vaso de leche de soja con cereales COMIDA - ensalada variada de pasta - guisantes salteados con verduras MERIENDA - 1 pera CENA - pure de verduras - 2 tostadas con pate vegetal MIERCOLES DESAYUNO -2 Melocotones -1 batido de 1 naranja y 1 pera - 1 puado de frutos secos - 1 tostada con ensalada MEDIA MAANA - 1 vaso de leche de soja - 5 galletas integrales COMIDA - sopa de verdura - albndigas de soja con tomate MERIENDA - 1 manzana CENA - ensalada de garbanzos, arroz y tofu con verduras JUEVES DESAYUNO - 1 pera y 1 melocotn - 1 vaso de leche de soja - 1 puado de frutos secos - 1 tostada con pate vegetal MEDIA MAANA - 1 manzana y 1 Kiwi - 5 galletas COMIDA - ensalada de guisantes y verdura - pasta con tomate y tofu MERIENDA - 2 clementinas CENA - Verduras y seitan salteado - 1 vaso de leche con cereales VIERNES DESAYUNO - 1 puado de fresas - 1 batido de 1 manzana y 1 pera

- 1 puado frutos secos - 1 tostada con tomate y aceite MEDIA MAANA - 1 vaso de leche de soja con cereales COMIDA - soja con verduras - verduras con soja texturizada MERIENDA - 2 melocotones CENA - ensalada de verduras - 1 wrap de verduras y frijoles SABADO DESAYUNO - 1 pltano y 1 Kiwi - 1 vaso de leche de soja - 1 puado de frutos secos - 1 tostada con tomate y tofu MEDIA MAANA - 1 manzana y 1 mango - 5 galletas integrales COMIDA - ensalada de garbanzos y arroz - 1 hamburguesa vegetal MERIENDA - 1 puado de fresas CENA - pizza integral con verduras variadas y tofu

Cuisiner cru/Solar

Ensalada de zanahorias con apio-nabo

Preparacin: 15 min - Para 4 personas Ingredientes: - 1/2 apio-nabo - 3 zanahorias nuevas

- 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto - 2 cucharadas soperas de nata - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva - Zumo de un limn - 1 pizca de comino en polvo - 1 pizca de curry - 1/2 cucharilla de postre de mostaza - Una pizca de cilantro, cebolleta y perifollo - Sal y pimienta 1. Sumergir las pasas en agua tibia durante 10 min. Mientras tanto, pelar el apio-nabo, rallar finamente sobre una ensaladera y rociar inmediatamente despus con unas gotas de zumo de limn. 2. Pelar las zanahorias, rallar y mezclar con el apio-nabo ; rociar con algunas gotas de zumo de limn. 3. Preparar la salsa curry en un bol: mezclar la nata con el aceite de oliva, el resto de zumo de limn, comino, curry y mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien. 4. Incorporar la salsa en la ensaladera y mezclar. Espolvorear las pasas bien escurridas y picar el cilantro, la cebolleta y el perifollo. Consejos: puedes aadir en el ltimo momento, nueces machacadas,almendras laminadas y aceitunas negras deshuesadas machacadas o picadas.

Cuisiner cru/solar

Ensalada de frutas exticas

Preparacin: 20 min - Refrigeracin: 1 h - Para 4 personas Ingredientes: - 1 pia - 4 frutas de la pasin - 1 mango hermoso - 100 g de lichis naturales - 1 cucharada sopera de sirope de azcar de caa

- 1 cucharada sopera de miel de acacia - 1 cucharada sopera de zumo de lima - 1 cucharada sopera de sirope de frutas o de flor (rosa, horchata, flor de naranjo o almendra amarga) - 1 pizca de azafrn (o canela) - 1 pizca de vainilla en polvo 1. Mezclar el sirope de azcar de caa, la miel, el sirope de fruta o flor, el azafrn, la vainilla y el zumo de lima en una ensaladera grande. 2.Cortar la fruta de la pasin en dos, sacar la pulpa con una cuchara y aadir a la ensaladera. Cortar la pia en cuatro, retirar bien la piel y cortar la pulpa en pequeos dados e incorporar en la ensaladera. Pelar los lichis, cortar en dos y aadir la mitad en la ensaladera. Cortar el mango en dos, retirar el hueso y pelar. Cortar la carne de mango en trocitos y aadir a la ensaladera. 3. Remover bien y conservar en la nevera durante al menos 1 hora. Consejo: espolvorear algunas hojas de menta o de albahaca picada justo antes de servir.

Granola casera

Necesitars cualquier fruta seca que te guste; nueces, almendras, anacardos, piones, avellanas, etc. La noche antes de irte a dormir, ponlos en agua para que al da siguiente estn ms suaves y sean ms fciles de digerir. Para hacer la granola dulce, se puede aadir algunos dtiles, o por ejemplo manzana, uvas o bayas de goji deshidratadas. Por la maana, pones en el procesador de alimentos todos los ingredientes que han estado a remojo durante la noche, y se procesan durante unos segundos para que se obtengan trozos ms grandes. Luego los pones en una taza y aades algo de fruta fresca, con leche de almendras, kfir o yogur casero y disfruta de un desayuno realmente saludable!

CAMPOTA DE MANZANA CON SEMILLAS DE LINO

Ingredientes: 2 1 1 2 Agua Preparacin: Pelar el pltano y las manzanas y cortarlas en porciones pequeas (para la batidora). Enjuagar las semillas de lino y poner todos los ingredientes en una batidora. Agregar 1/4 taza de agua, lo suficiente para dejar que la mezcla se mezcle bien. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Es posible agregar un poco ms de agua si queda demasiado espeso. Tambin puede substituir agua con zumo de naranja natural o leche de almendras. Siempre y cuando se mezcle con pltano maduro, el gusto ser ms dulce y no ser necesario aadir nada de azcar adicionalmente. Pero si se prefiere ms dulce, se puede poner unos pocos dtiles a remojo durante la cucharada de semillas cucharaditas de lino (a remojo de durante la manzanas pltano noche) canela

noche, y al da siguiente se mezcla con compota o bien utilizar agave. Esta es una gran receta para el desayuno que dar energa suficiente para comenzar el da y llenar el estmago vaco.

MANTEQUILLA CASERA DE ALMENDRA

Estoy segura que les encantar esta sencilla y deliciosa receta, tanto que no comprarn la mantequilla de nuevo. Se puede hacer completamente con ingredientes naturales o agregando sal, miel, aceite de oliva, extracto de vainilla o canela. Siempre tengo un poco de mantequilla de almendras naturales en mi frigorfico para hacer mis postres naturales. El proceso para hacer mantequilla de almendras es muy fcil. Se necesita almendras crudas (no tostadas) y preferiblemente sin piel (blancas), porque la piel le puede dar un sabor amargo y cierto color marrn. Se pone de 1 a 2 tazas de almendras en el procesador de alimentos. Se procesa por 10-15 minutos, raspando los lados con frecuencia para aprovechar lo que se queda en el borde. De la almendra se obtendr el aceite y a partir de ah la mantequilla lquida. Si se prefiere una mantequilla ms slida, cuando se ve que la almendra comienza a esparcir el aceite (como en la cuarta foto), se aaden unas gotas de agua y se procesa de nuevo, hasta obtener una consistencia similar a la mantequilla. Cualquier otro elemento que se quiera aadir, hay que hacerlo al final. Para mezclar la miel con la mantequilla hacerlo con la cuchara (sin procesador). Mantenga la mantequilla bien cerrada y en el frigorifico donde se har ms slida.

ZUMO ANTIOXIDANTE DULCE

Ingredientes: 1 vaso de zumo de calabaza 1 vaso de zumo de manzana 1 vaso de zumo de zanahoria zumo de limn Preparacin: Pelar todo y pasar por el exprimidor. Tambin se puede utilizar pomelo en lugar de limn. Estoy segura de que ira a la perfeccin con esta combinacin. Los cuatro ingredientes contienen antioxidantes y enzimas que juegan un papel en la prevencin del desarrollo de enfermedades crnicas tales como cncer, enfermedad cardaca, accidente cerebrovascular, enfermedad de Alzheimer, artritis reumatoide y cataratas. Las zanahorias y las manzanas son antioxidantes y se utilizan ms a menudo que la calabaza, ya que estn siempre disponibles. Deberas usar calabazas cuando estn de temporada. Debes de recordar que comer siempre las mismas comidas puede ocasionar deficiencias, as que prueba con nuevas y variadas frutas, vegetales y combinaciones que antes no hayas probado. Algunos de los beneficios para la salud de la calabaza

Son una buena fuente de vitaminas A y C, as como de cidos alfa-hidroxi, lo que reduce los signos del envejecimiento de la piel Ayudan a promover la salud ocular y la proteccin contra la degeneracin macular asociada con la lutena y la zeaxantina Tienen alto contenido de fitosteroles, que se ha demostrado que potenciar la respuesta inmune y disminuye el riesgo de ciertos cnceres

Tienen un alto contenido en zinc, que ayuda a proteger el cuerpo contra la osteoporosis de la cadera y la columna vertebral Estn cargados de cidos grasos esenciales, que mantienen saludables los vasos sanguneos y nervios, as como proporcionan una lubricacin adecuada para los tejidos, incluyendo la piel Son muy bajas en caloras. Proporcionan slo 26 caloras por cada 100 g y no contienen grasas saturadas o colesterol. Adems son una rica fuente de fibra diettica, antioxidantes, minerales y vitaminas. La calabaza es un almacn de muchas vitaminas antioxidantes como la vitamina A, vitamina C y vitamina E.

Tambin contiene folatos (mantiene los vasos sanguneos y el corazn sanos), B6 (ayuda en la comunicacin entre clulas nerviosas), tiamina, cido pantotnico y minerales como el cobre, calcio, potasio y fsforo.

El zumo de calabaza crudo juega un papel vital en la prevencin y el tratamiento de los clculos biliares o cualquier otro problema de la vescula biliar. Es realmente un gran limpiador del hgado. El zumo de calabaza crudo podra ser tambin muy beneficioso para las mujeres embarazadas, ya que ayuda con las nuseas del embarazo (nuseas, vmitos, etc.) El zumo de calabaza crudo es bueno para el sistema digestivo. Puede ayudar con el estreimiento y estados de heces blandas. El zumo de calabaza crudo reduce el riesgo de presin arterial alta y enfermedades del corazn. Es rico en pectina, que ayuda a reducir el colesterol.

El zumo de calabaza crudo promueve una saludable funcin renal y la salud del sistema urinario.

COLIFLOR CON SALSA DE CURRY

Salsa de curry 1 taza de anacardos (a remojo durante unas horas) Zumo de un limn cucharita de curry 1 cucharita de cebolla en polvo 2 cucharitas de ajo en polvo 1 cuchara de hinojo picado taza de kfir (con la consistencia deseada) Una pizca de sal del Himalaya Preparacin: Combina todos los ingredientes excepto el hinojo y btalo hasta que quede suave. Prueba y agrega ms especias si sientes que las necesitas. Si no tienes kfir, puedes sustituirlo por leche de almendras. Toma una cabeza de coliflor, rmpela en pequeos floretes y mzclalo con la salsa y el hinojo. Se puede servir de inmediato, pero obtendrs un sabor an mejor si lo dejas marinar al menos durante 30 minutos. Disfrtalo!

MINI CHEESECAKES Ingredientes Base: 50 gr. de galletas para la base 6 gr. de azcar moreno 21-28 gr. de mantequilla vegetal no hidrogenada Relleno: 225 gr. de queso vegano

65 gr. de azcar moreno 1 sustituto de huevo vegano 60 ml. de yogur de soja cucharadita de extracto de vainilla Nata montada, mermelada o fruta para cubrir (arndanos, frambuesas, moras ) Preparacin Para la base: Precalentar el horno a 150 (302F) Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Triturar las galletas en la picadora hasta que queden bien finas. En un bol, aadir las galletas molidas y el azcar. Mezclar e incorporar la mantequilla derretida. Mezclarla con un tenedor hasta que las galletas queden hmedas pero desmigadas. En un mode de muffins, repartir la mezcla de galletas entre los 6 moldes y distribuir de manera uniforme por la base presionando firmemente. Tapar el molde con film transparente y meter en la nevera mientras se prepara el relleno. Para el relleno: En un bol, batir a baja velocidad, el queso hasta que quede cremoso y no hayan grumos. Aadir el azcar y batir hasta que quede bien mezclado. Aadir el huevo y batir hasta que la mezcla quede homognes. Aadir yogur y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede una crema suave. Repartir la mezcla en los 6 moldes, alisar la superficie y hornear durante 18-20 minutos o hasta que se hayan cuajado pero el centro quede un punto menos firme. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla (no desmoldar). Una vez estn fros, sacar del molde metlico, cubrir con film transparente y meter en la nevera al menos 4 horas. Antes de servir, retirar el papel y poner un poco de mermelada o fruta como frambuesas, arndanos o moras Consejos Los cheesecakes se conservan tapados en la nevera durante 2-3 das.