Mastitis: Diagnostico de laboratorio

II Fase MVZ, Mgter, Jorge Luis Zegarra Paredes

LAS CLULAS SOMTICAS. METODOS PARA EL CONTEO DE CLULAS SOMTICAS Y DETECCIN DE MASTITIS

E) Mtodos bacteriolgicos:

Consistentes en la identificacin diferencial de los agentes causales de la infeccin de la glndula mamaria. Mtodos de tradicionales de cultivos y electrnicos (Bactoscan)

NIVELES DE RCS DESEABLES / LEGALES

A) En la leche mezclada de toda la explotacin:
1) Deseables:< 200.000cl./ml 2) Legales: dependiendo del pas en el que trabajemos los lmites legales establecidos pueden ser diferentes, as:
a) Europa, Nueva Zelanda, Canad:<=400.000cl./ml b) EE.UU:<=750.000cl./ml c) Suiza:<=350.000cl./ml d) Mxico:<=1.000.000cl./ml e) Per: <= 500.000cl./ml

Fuente: C. Ortiz y R. Vera, 2006

NIVELES DE RCS DESEABLES / LEGALES

B) En la leche de una vaca:
1) Los lmites deseables en los recuentos de la leche de todo el ordeo de una vaca, segn los expertos, estn en 200.000cl./ml. 2) Existen grandes diferencias entre los recuentos de los diferentes cuartos.

CONSECUENCIAS DERIVADAS DE RCS ALTOS

A)

Prdidas de produccin estimadas en funcin de los recuentos de clulas de un hato o rebao.

A)

Hay mltiples estudios que ponen de manifiesto que los recuentos de clulas somticas estn directamente relacionados con la prdida de la produccin lctea.

CONSECUENCIAS DERIVADAS DE RCS ALTOS

B)

En casi todos ellos llegan a la conclusin de que a partir de RCS de 200.000cl./ml en la leche de mezcla y por cada 100.000 que superen dicho lmite, las prdidas de produccin se sitan entre un 2% y 2,5%.

CONSECUENCIAS DERIVADAS DE RCS ALTOS

C)

Quiere decir esto que una leche de todo el establo con recuentos de 500.000cl./ml implica una prdida aproximada de un 7% del potencial productivo de sus animales.

Clulas Somticas

Prdidas en Leche

100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 1.000.000 Fuente: DeLaval

3% 6% 7% 8% 9% 10% 11% 12%

CONSECUENCIAS DERIVADAS DE RCS ALTOS

B) Modificaciones en la composicin de la leche en relacin con CCS. 1)Valores medios para una leche de vaca tipo.

Factor

Normal

Alto Conteo de Clulas Somticas

% Normal 92 85 88 161 100 82 162

Slidos Totales Lactosa Grasa Cloro Protena Total Casenas Protenas en Suero

13.1 4.7 4.2 0.091 3.6 2.8 0.8

12.0 4.0 3.7 0.147 3.6 2.3 1.3

John C. Bruhn, Extension Food Technologist, U.C.-Davis.

Anlisis de leche en tanque de fro

El anlisis de leche de tanque brinda dos tipos de informacin muy importante:
Presencia o ausencia de un grupo bacteriano determinado. Identificacin de grupos de organismos patgenos prevalentes en el establo.

Anlisis de leche en tanque de fro

Pruebas y evaluacin
Las pruebas recomendadas son las siguientes:
recuento de organismos mesfilos aerbicos, recuento de organismos coliformes, recuento de organismos termodricos, recuento de organismos patgenos de mastitis y, recuento de clulas somticas.

El recuento de organismos mesfilos (temperatura ptima de crecimiento comprendida entre 20C y 45C)
Es una medida de las condiciones de higiene del establecimiento. La causa ms frecuente es la insuficiente higiene del sistema de leche. No es una indicacin confiable de la prevalencia de mastitis en un rodeo. Se considera que una leche con menos de 10.000 unidades formadoras de colonias (UFC) por ml es de excelente calidad

Recuento de organismos coliformes

El recuento de organismos coliformes indica un pobre manejo higinico de la rutina de ordeo, as como una deficiente higiene del equipo de ordeo. Valores de ms de 150 coliformes por ml son indicativos de higiene deficiente y muy raramente podran ser el resultado de ordear vacas con mastitis causadas por estos organismos.

Recuento de organismos termodricos

Organismos que pueden tolerar calor y capacidad de sobrevivir pausterizacin. Son capaces de sobrevivir el calentamiento de un alimento a temperaturas de 60 a 80OC. Es indicativo de higiene inadecuada del equipo de ordeo o de practicar el ordeo con ubres mojadas o cargadas de suciedad. Otras causas son bombas que pierden, uniones sanitarias viejas, pezoneras u otras piezas de goma deterioradas y depsitos de "piedra de leche". Se consideran aceptables valores de 200 a 300 UFC/ml.

Recuento de organismos patgenos de mastitis

El recuento de organismos patgenos de mastitis orienta sobre la flora bacteriana predominante en las infecciones mamarias del establo. Cuando se practican estos recuentos, se considera que tanto Staphylococcus aureus como Streptococcus agalactiae provienen de glndulas mamarias infectadas y no son el resultado de contaminacin externa.

Recuento de organismos patgenos de mastitis

La presencia de estos organismos en leche de tanque indica por lo tanto que estn causando infecciones intramamarias en el establo. Sin embargo, la falta de aislamiento de estos patgenos no indica su ausencia del mismo. Debe interpretarse en conjunto con otras pruebas como el recuento de clulas somticas

Recuento de clulas somticas

El recuento de clulas somticas (RCS) es una indicacin tanto del nivel de mastitis de un establo como de la calidad de la leche. Ya revisado anteriormente Otras pruebas que pueden aportar datos de inters para un diagnstico en leche de tanque son el cultivo de organismos psicrotrofos y de Mycoplasma. Estas podrn utilizarse de acuerdo con las necesidades ante la falta de deteccin de problemas luego de usar las pruebas sugeridas.

Toma y envo de muestras

Las muestras para cultivos microbiolgicos pueden ser tanto de cuartos individuales o de leche compuesta de vacas individuales. Los cultivos de cuartos individuales estn indicados, en casos de mastitis inusual o que no responde a tratamiento, para determinar su causa y tomar la decisin ms apropiada para la terapia. Es importante tener en cuenta que la confiabilidad de los cultivos depende del modo en que se recolecta, manipula y se conserva la muestra de leche.

Procedimiento de muestreo
Material necesario para el muestreo Tubos estriles de 5 a 15 ml de capacidad. Alcohol al 70%. Algodn embebido en alcohol al 70% dentro de un recipiente hermtico. Toallas de papel.

Procedimiento de muestreo
Si la ubre y los pezones tienen barro deben ser lavados y secados completamente antes de la toma de muestra. Para comenzar, debern descartarse los primeros chorros de leche y desinfectarse los pezones ms alejados con algodn embebido en alcohol al 70%. Luego, continuar desinfectando los pezones ms cercanos. La punta del pezn debe ser frotada hasta que no se visualice suciedad sobre el algodn ni sobre el pezn.

Procedimiento de muestreo
Las muestras deben recolectarse en tubos estriles, comenzando por los pezones ms prximos. Para tomar la muestra, sacar la tapa del tubo cuidando de no tocar la parte interna y evitar que la boca del tubo toque la punta del pezn. Recolectar 1 a 3 chorros de leche e inmediatamente poner la tapa asegurando un buen cierre.

Procedimiento de muestreo
Para tomar una muestra compuesta (de los 4 cuartos en un solo tubo), comenzar por el pezn ms cercano y continuar con los pezones ms alejados de la ubre. Deben tomarse 1 a 2 ml de cada cuarto. Este tipo de muestreo aumenta el riesgo de contaminacin de la muestra. Colocarlas inmediatamente en refrigeracin. Las muestras que van a procesarse despus de 24 48 horas deben ser colocadas en el freezer inmediatamente