1que uno esta lleno y el otro vacio en eso consiste la saturacion en que se llene -..

QUE LOS SATURADOS SON GRASAS SOLIDAS EN LOS ANIMALES. Y LOS INSATURADOS SON LIQUIDOS Y EN LOS VEGETALES. Si son saturados no llevan ningn doble enlace en su cadena carbonada. En cambio, los cidos grasos insaturados 2La materia grasa proporciona energa, y es en realidad el macronutriente ms energtico de todos, ya que 1g proporciona 37kJ (9kcal). Sin embargo, los componentes de la materia grasa, los cidos grasos, no son una mera fuente de energa, sino que son necesarios para que el cuerpo cumpla otras numerosas funciones. Cada vez existe una mayor sensibilizacin respecto a los posibles beneficios para la salud que aportan determinados tipos de cidos grasos. Los cidos grasos son largas cadenas hidrocarbonadas que tienen un grupo metilo en un extremo (el extremo omega o extremo N) y un grupo cido en el otro. Los cidos grasos insaturados son cadenas hidrocarbonadas que contienen por lo menos un doble enlace de carbono: los cidos grasos monoinsaturados (MUFA) contienen un nico doble enlace, mientras que los cidos grasos poliinsaturados (PUFA) contienen numerosos enlaces dobles. La posicin del doble enlace en relacin al extremo omega determina si un cido graso poliinsaturado es un cido graso omega-3 (n-3) u omega-6 (n-6). La mayora de los cidos grasos pueden ser sintetizados en el cuerpo, pero los seres humanos carecen de las enzimas necesarias para producir dos cidos grasos, los cuales se denominan cidos grasos esenciales y deben obtenerse ingirindolos como parte de la dieta. Los cidos grasos esenciales que deben formar parte de la dieta humana, son el cido -linolnico (poliinsaturado omega-3) y el cidos -linoleico (poliinsaturado omega-6). Aun cuando los seres humanos pueden alargar el cido -linolnico, proveniente de la dieta, y transformarlo en los cidos de cadena larga eicosapentenoico y decosahexenoico (omega-3 poliinsaturados), la tasa de sntesis puede no ser suficiente para satisfacer los niveles necesarios, por lo que se recomienda que tambin se incluyan en la dieta fuentes ricas en estos cidos grasos, es decir, el pescado graso. Las grasas saturadas son duras o slidas a temperatura ambiente, excepto el aceite de palma o de coco, y pueden ser de origen animal, como la manteca de cerdo, o de origen vegetal, como la manteca vegetal. Pero, por lo general, provienen de fuentes animales. No obstante, estas grasas saturadas debemos consumirlas en la menor cantidad posible, porque nuestro hgado las convierte en colesterol muy fcilmente. Por esto, un alto consumo de estas grasas se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ahora bien, las grasas insaturadas se dividen en monoinsaturadas, como el aceite de canola y el de oliva, en poliinsaturadas como otros aceites vegetales como de maz y de algodn, y las famosas grasas Omega 3 y Omega 6, que se encuentran en el aceite de pescado y de linaza, respectivamente. Ambos tipos de grasas reducen el colesterol de la sangre cuando sustituyen a las grasas saturadas en nuestra dieta. A su vez, las grasas del pescado se han asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Precisamente por esto se recomienda comer pescado no menos de dos a tres veces por semana. Por otra parte, las grasas animales contienen colesterol, que al acumularse en nuestras arterias las tapa, formando placas que pueden interrumpir el flujo de la sangre ateromas. Al respecto, se habla del colesterol bueno y del colesterol malo, pero no es porque sean diferentes. Lo que ocurre es que el colesterol, al ser una grasa, no puede ser transportado por s solo en nuestra sangre, por lo que existen vehculos especiales llamados lipoprotenas que son las que llevan el colesterol.

Agente tensoactivo o "surfactante" Es el componente que realiza un papel similar al del jabn. Facilita la tarea del agua al conseguir que esta moje mejor los tejidos. Separa la suciedad de los tejidos e impide que esta se deposite de nuevo.Hay varios tipos : Aninicos: son los ms utilizados a nivel domstico. Catinicos : tienen propiedades desinfectantes, aunque no lavan tan bien. No-Inicos : empleados con frecuencia para vajillas, no forman mucha espuma. Anfotricos : utilizados en champs y cremas para usar sobre la piel. Agentes coadyuvantes Ayudan al agente tensoactivo en su labor Polifosfatos : ablandan el agua y permiten lavar en aguas duras. Silicatos solubles : ablandan el agua, dificultan la oxidacin sustancias como el acero inoxidable o el aluminio. Carbonatos : ablandan el agua. Perboratos : blanquea manchas obstinadas. Agentes auxiliares Sulfato de sodio: evita que el polvo se apelmace facilitando su manejo. Sustancias fluorescentes : absorben luz ultravioleta y emiten luz visible azul. Contrarresta la tendencia natural de la ropa a ponerse amarilla. Enzimas : rompen las molculas de protena , eliminando manchas de restos orgnicos como leche, sangre, etc. Carboximetilcelulosa : es absorbida por los tejidos e impide, por repulsin elctrica, que el polvo se adhiera a los mismos. Estabilizadores de espumaColorantes,Perfumes Las proporciones en que los distintos componentes entran en la composicin de un detergente medio podra ser de forma aproximada la siguiente : a) tensoactivo (~15%) b) polifosfato + silicato (~30%) c) perborato sdico (~20%) d) fluorescente (~0.1%) e) sulfato sdico (~20%) f) enzimas (~0,5%). g) agua (~15%)