Pese a los cambios a nivel estructural y de disposicin de las exhibiciones que viene teniendo Walmart en los ltimos meses,

se ha podido mantener una regularidad en la forma de trabajo en la familia de quesos, a tal punto que no se ha bajado el volumen de venta e incluso se ha visto aumentado gracias a la buena exhibicin respecto a la competencia, la reposicin regular y la optimizacin de los pedidos para no generar sobre stock ni quiebres de productos. Esto a su vez se vio muy bien reflejado en los nmeros donde se ha podido ver un descenso sustancial de las devoluciones llegando al 0% en esta familia. En adelante como meta principal, se tratar de mantener las exhibiciones e incluso poder aumentarlas. Algo que requerir de una atencin extra ya que a nivel competencia, empresas como SanCor, La Paulina, Ilolay y Tregar se han visto muy interesadas en poder explotar ms sus familias de quesos en el local, con vista a mediano plazo. Exhibicin: Puntera de quesos Se sigue manteniendo esta excelente exhibicin en la cual se ha podido mostrar aquellos productos de ms rotacin y aquellos en oferta, para impulsar su venta. Es importante aclarar que en las denominadas Punteras del local (Walmart) solo se pueden exhibir hasta tres productos diferentes por directiva gerencial. Peso a ello dado a la buena relacin que se ha generado con el cliente y mas aun con la gente encargada del sector, se ha podido modificar y exhibir mas variedad de productos, manteniendo siempre el orden y una carteleria entendible para el los clientes del local, como lo muestran las siguientes fotos

Estado Actual

Exhibicin: Pozo refrigerado Ubicado entre carnicera y verdulera, una zona de gran transito. Es una exhibicin extra que el cliente nos permite utilizar regularmente. Pues en el mismo se exhiben productos en oferta, publicados y de gran rotacin.

En este ltimo mes se lo ha utilizado muy convenientemente para exhibir el cremn tanto fraccionado (190) como en horma (160) junto a una familia de productos relacionados, como tapas de Pascualina y variedad de fiambres. Pero sin lugar a dudas la que mayor impacto tuvo en las ventas fue la exhibicin frente a las prepizzas, como se ven en las siguientes fotos.

A la derecha se puede ver el pozo refrigerado cargado al 100% de 190 y 160 fraccionado. A la Izquierda, la puntera de prepizzas.

Precios Quesos Blandos Cremoso La Serensima 190 160 Sancor Great Value Vacalin RT Punta del Agua El Ribeo Ilolay Tregar LacNat Kaiku San Regim 44.78 43.90 49.47 41.50 42.00 35.75 35.50 25.00 48.48 Port Salut 63.11 55.62 47.50 45.00 37.25 42.90 49.34 45.65 50.12 45.85 Port Salut Light Port Salut S/sal 46.50 70.95 46.12 48.10 49.30 46.88 39.00 50.50 51.00 57.00 Minifimbo 84.54 73.92

Quesos Semiduros La Serensima Sancor Vacalin Punta Del Agua Sancor (Corazn de Horma) Sancor (Quesabores) Ilolay Tregar La Paulina Vernica Chubut Chubut Light Gouda 72.65 70.00 57.90 59.26 Holanda 82.04 Pategrs

60.07 87.50 103.06 70.00

61.00 67.73

58.79 62.98 59.90 82.10 75.00 Quesos Duros Provolone Reggianito Romano 98.34 99.01 94.40 109.07 78.68 82.54

68.44 66.00

La Serensima Sancor Great Value Vacalin Ilolay Ilba 84.00 Barras (x180g) 272 13.50 365 15.50 487 20.57 Sancor 13.00 La Paulina 9.90 Great Value 8.50 Sancor 20.57 (Quesabores)

Sardo 83.00 92.30 74.98 72.44 80.68

Grana 127.44

Hebras La Serenisima 14.83 Quesabores 13.79 La paulina 9.20

Caso especial el que se dio en Chango ms de Cipolleti, en el cual se mantena un alto porcentaje de exhibicin y donde se llego a volmenes de venta que superaron las expectativas, sin embargo, el volumen de venta en la familia de quesos se vio afectado en los ltimos meses debido al incremento de precios, al bajo consumo y la imposibilidad de seguir fraccionando productos que generaban una alta rotacin como el Cremn en Horma (160) y el Pategrs (367) e incluso dado de baja este ultimo, como directiva de casa central del cliente. Igualmente se sigui manteniendo una exhibicin buena de los productos fraccionados en fbrica.

En esta ltima foto se puede apreciar la exhibicin extra de 190 dado el precio de oferta

Precios Quesos Blandos Cremoso La Serensima 190 160 Sancor Great Value Vacalin RT Punta del Agua El Ribeo Ilolay 48.90 43.90 49.47 41.50 40.00 35.75 34.90 25.00 Gouda 72.65 70.00 57.90 59.26 Port Salut 63.11 55.62 47.50 42.90 Quesos Semiduros La Serensima Sancor Vacalin Punta Del Agua Sancor (Corazn de Horma) Sancor (Quesabores) Chubut Chubut Light Holanda 82.04 Pategrs Minifimbo 84.54 73.92 Port Salut Light Port Salut S/sal 66.42 70.95 57.67 48.10 46.88 63.55 45.30 -

60.07 87.50 103.06 82.10 75.00 Quesos Duros Provolone Reggianito 98.34 99.01 109.07 78.68 Hebras La Serenisima 14.83 Quesabores 13.79 La paulina 9.20 70.00

Sardo La Serensima 90.74 Sancor 73.92 Great Value 74.98 Vacalin 72.44 78.68 Barras (x180g) 272 13.50 487 20.57 Sancor 15.50 La Paulina 9.90 Great Value 8.50 Sancor 20.57 (Quesabores)

Romano 94.40

Grana 127.44

Gracias al trabajo en equipo y la comunicacin entre el repositor y el repositor de quesos se a podido elevar el volumen de venta en esta familia, pese a no contar con una gran capacidad en la exhibicin principal y donde se ve una alta participacin de la competencia. Exhibicin de quesos cremosos

Exhibicin extra de Chubut

Dado la capacidad de la heladera de quesos del local, cada producto puede tener un frente, incluso la competencia. Aun as se ha podido mejorar los frentes de exhibicin gracias a la rotacin que estn teniendo los productos en cuestin (190 y 609) por la demanda y ofertas de los mismos

Precios

Quesos Blandos Cremoso La Serensima 190 160 Sancor Noal horma Tregar Fracc. Tregar horma Ilolay Fracc. Ilolay horma 52.65 49.89 55.00 32.20 43.05 40.95 47.45 44.69 Gouda 74.39 Port Salut 61.75 Port Salut Light Port Salut S/sal 73.30 76.15

37.25 45.55 43.35 48.19 Quesos Semiduros

47.35 57.97

43.35 47.47

La Serensima Sancor Fracc Tregar Ilolay Ilolay Fracc Vernica Chubut

Holanda 83.80 61.65

Pategrs 72.25 74.95 58.65 63.15 68.35 81.85

Minifimbo

65.65 59.79

Quesos Duros La Serensima Sancor Ilolay La Quesera Tregar Noal horma 272 365 487 Sancor La Paulina Sancor (Quesabores) Sardo Provolone 99.45 83.15 88.45 79.90 49.90 Barras Hebras La Serenisima Quesabores Reggianito 110.39 104.19 90.25 Romano 101.25 Grana 136.85

Local agregado al recorrido para poder dar apoyo al repositor fijo en la familia de quesos dado los tiempos extras que se necesitan para cumplir el trabajo en el sector (alarmado, encintado y reposicin post inventario semanal, donde se levanta toda la mercadera de gndola). En principio la idea era mantener el volumen de venta pero con el correr del tiempo y optimizando el trabajo se pudo llegar a ganar una puntera en el sector, ubicada estratgicamente entre verdulera y fiambrera, donde se puede exhibir el Queso Cremn fraccionado (190) junto a las pre pizzas. Se espera que esta nueva exhibicin impacte positivamente en el volumen de venta En las siguientes fotos se puede observar la exhibicin de quesos cremosos en la gndola principal y la puntera ganada recientemente

Precios Quesos Blandos La Serensima 190 Sancor Pilar del Norte La Paulina Tremblay Kaiku Sancor horma La Paulina 1/2 horma Tregar Milkaut Cremoso Port Salut Port Salut Light Port Salut S/sal 54.80 46.50 74.90 47.30 45.00 46.10 48.10 37.90 38.90 38.79 41.90 42.10 47.50 38.90 38.90 40.80 43.50 51.60 47.70 46.09 47.00 41.90 42.10 51.00 40.40 Quesos Semiduros Gouda 73.99 92.54 58.96 73.41 81.39 Quesos Duros Provolone Reggianito 104.89 106.49 105.90 76.60 94.90 Holanda Pategrs Minifimbo 52.00

La Serensima Sancor Sancor Corazn de horma Tremblay La Paulina Chubut

Sardo La Serensima 82.90 Sancor 84.90 Santa Rosa Milkaut La Paulina 80.90 Pilar del norte 70.50 Barras (x180g) 272 365 665 13.79 487 Sancor x200g 12.90 Quesabores 12.90 Pilar del norte 8.19 La paulina 12.60

Romano 100.79

Grana 136.19

Hebras La Serensima Quesabores La Paulina

14.99 10.85 9.20

Gracias a una muy buena exhibicin y con gran participacin del sector de fiambrera, donde se ofrece una atencin directa al consumidor, el local arranco el ltimo cuatrimestre de venta muy bueno y regular. Pero el mismo se vio afectado negativamente en los ltimos meses, donde la principal razn fue la dada de baja del producto Cremn Horma (160) el cual tiene una excelente rotacin (dicho producto se paso a pedir a la planta de feteados de Mendoza). Por el lado de los Fraccionados se mantuvieron las buenas exhibiciones con las que se contaba pese al gran inters por parte de SanCor Cooperativas Unidas Limitada de ganar presencia en la familia de los quesos. Exhibicin extra de 190

Precios Quesos Blandos Cremoso La Serensima 190 160 Sancor Sancor Horma La paulina La paulina Horma Lactear Horma Melincue Horma San Regim 52.45 48.19 51.19 50.15 47.99 44.59 43.05 51.59 Port Salut 60.00 Port Salut Light Port Salut S/sal 74.20 77.09

57.29 57.29

59.99 57.59

67.09 Quesos Semiduros Gouda 74.95 Holanda 85.69 Pategrs 75.39 78.65 71.29 94.96 Minifimbo 79.27 80.90

La Serensima Sancor Lactear Horma Sancor Horma Sancor (Corazn de Horma) Sancor (Quesabores) Don Atilio Horma La Paulina Horma Chubut Chubut Light

68.39

74.49

76.75 70.79 79.27 -

La Serensima Sancor Santa Rosa Horma Lactear Horma 54.35 Magnasco 115.49 128.73 La Paulina La Paulina Horma Melincue Barras (x kg) 272 665 86.75 487 126.71 Sancor 65.09 Milkaut 56.75 Veronica (barra) 53.29 Windy (Barra) 47.39

Quesos Duros Sardo Provolone Reggianito 103.79 109.99 102.19 103.47 108.43 85.89 101.29 130.45 103.69 95.09 100.45

Romano 101.29

Grana 132.59

Hebras La Serensima Quesabores La Paulina

14.05 12.80 14.47

Agregado al recorrido para reposicin general, y luego de una primera semana de adaptacin a los tiempos y el local, se empez a trabajar ms fuertemente en la familia de quesos, donde se espera lograr un volumen de venta bueno pese a las dimensiones del local Exhibicin extra de Grana pampeana rallado en el sector de Pastas y Pascualina

Exhibiciones de la gndola de quesos

(3 fotos unidas)

INFORME CUATRIMESTRAL

CRUZ GONZALO REPOSITOR QUESERO (Legajo 24246)

Jueves 6 de septiembre del 2012, Neuqun Capital

Trabajo realizado Objetivos Exhibiciones Precios Informe de quesos cremosos