Convenio de concertacin para una produccin ms limpia entre el sector porccola y ambiental del departamento de Antioquia

MANEJO DE ELEMENTOS DE LA PRODUCCIN PORCINA QUE PUEDEN CAUSAR EFECTO AMBIENTAL

Asociacin Colombiana de Porcicultores ACP Corporacin Autnoma Regional Rionegro - Nare CORNARE Corporacin Autnoma Regional Del Centro de Antioquia CORANTIOQUIA Ministerio del Medio Ambiente

Diciembre 19 de 1996

CONTENIDO
1. INTRODUCCION 2. BREVE NOTA SOBRE EL AGUA EN LA EXPLOTACIN PORCINA 3. MANEJO DE LAS EXCRETAS PORCINAS AL INTERIOR DE LA GRANJA 4. CARACTERIZACION DE LAS EXCRETAS PORCINAS 5. ALTERNATIVAS PARA EL MANEJO DE EXCRETAS 5.1. PASTOREO 5.2. SEPARACIN DE SLIDOS Y EXCRETAS SLIDAS 5.2.1. Cundo es necesaria o til la separacin de slidos? 5.2.1.1. Facilidad de manejo de lquidos 5.2.1.2. Area de cultivo objeto de fertilizacin 5.2.1.3. Aplicacin a cultivos emergentes 5.2.1.4. Capacidad de los sistemas de almacenamiento y tratamiento 5.2.1.5. Obtencin de un material slido de alto valor 5.2.2. Sistemas de separacin de slidos 5.2.2.1. 5.2.2.2. 5.2.2.3. 5.2.2.4. 5.2.2.5. 5.2.2.6. 5.2.2.7. Separacin con base en la gravedad Separadores de criba inclinada estacionaria Separadores con base en la fuerza centrfuga Separadores de malla cilndrica rotativa Prensas de tornillo Separadores de malla vibradora Conduccin y transporte de la excreta en seco

5.2.3. Manejo de excretas slidas 5.2.3.1. 5.2.3.2. 5.2.3.3. 5.2.3.4. 5.2.3.5. Compost Lombricultura Porquinaza slida seca Uso de la porquinaza en alimentacin animal Fertilizacin con porquinaza slida

5.3. EXCRETAS LQUIDAS 5.3.1. Fertilizacin con porquinaza lquida 5.3.2. Lagunas de estabilizacin 5.3.3. Produccin de energa y biomasa a partir de la excreta porcina. 5.3.4. Sistemas UASB 5.3. TRATAMIENTOS DE ALTA DEPURACIN 5.3.1. El ejemplo de Singapore 5.3.2. El ejemplo de Taiwan 5.3.3. El ejemplo de Holanda

6. USO DE LA PORQUINAZA COMO FERTILIZANTE 6.1. FUNDAMENTOS 6.1.1. El uso de excretas en la historia de la humanidad 6.1.2. Bondades y riesgos del uso de excretas como fertilizante 6.1.3. Factores determinantes de la fertilizacin con excretas 6.1.3.1. El suelo 6.1.3.1.1. Propiedades fsicas 6.1.3.1.2. Propiedades qumicas 6.1.3.1.3. Propiedades biorgnicas 6.1.3.2. Cultivo: exigencias nutricionales 6.2. CARACTERIZACIN DE LA EXCRETA PORCINA COMO FERTILIZANTE 6.3. ELABORACIN DE UN PLAN DE FERTILIZACIN CON PORQUINAZA 6.4. SEGUIMIENTO Y CONTROL 7. OTROS ELEMENTOS CON POSIBLE IMPACTO AMBIENTAL 7.1. CADVERES, PLACENTAS, AMPUTACIONES, ETC. 7.1.1. 7.1.2. 7.1.3. 7.1.4. 7.1.5. 7.1.5. 7.1.6. Industria de procesamiento de subproductos de origen animal Consumo por otras especies Disposicin en relleno sanitario Enterramiento Tanques de fermentacin Incineracin Otros procesos

7.2. ENVASES DE VIDRIO QUE HAN CONTENIDO BIOLGICOS 7.3. OTROS ENVASES DE VIDRIO 7.4. MATERIAL CORTAPUNZANTE 7.5. MATERIAL PLSTICO CONTAMINADO MICROBIOLOGICAMENTE 7.6. AGUAS RESIDUALES DOMSTICAS 8. CONTROL DE MOSCAS Y ROEDORES 9. CONTROL DE OLORES

1. INTRODUCCIN
Tierra, el nico sitio donde la especie humana puede vivir, ha venido sufriendo un deterioro ambiental cada vez ms acelerado. A ste deterioro contribuyen muchas actividades del hombre y entre ellas se encuentran las explotaciones porcinas mal manejadas. Estas pueden llegar a contaminar y deteriorar suelos, agua y aire cuando su manejo no se hace con criterio adecuado. Desde hace ms de 20 aos, existe en Colombia una de las legislaciones ambientales ms completas del mundo. Sin embargo, su cumplimiento ha sido la excepcin. La Constitucin de 1991 y algunas de las leyes dictadas como consecuencia han creado unos mecanismos de gran eficacia mediante los cuales las autoridades y la comunidad pueden garantizar la defensa de los recursos naturales y el medio ambiente. Aquellos productores que carecen de programas de produccin ambientalmente limpia han corrido y estn corriendo el riesgo de incurrir en multas y sierre de sus establecimientos. Por esta razn, surge el CONVENIO DE CONCERTACIN PARA UNA PRODUCCIN MS LIMPIA, el cual acta como escenario para que las personas que se sometan voluntariamente a l adecen al ordenamiento legal ambiental sus explotaciones porccolas, mediante mecanismos y procedimientos que permitan la supervivencia como productor. La presente cartilla tiene por objeto servir de referencia para los productores que voluntariamente se acojan al Convenio de Produccin Ms Limpia. En ella no se encontrarn frmulas mgicas para lograr que las explotaciones porccolas no deterioren el medio ambiente. En ella se informa a los porcicultores sobre las prcticas de produccin y sistemas o actividades que permiten prevenir, corregir o mitigar los impactos ambientales negativos derivados de la actividad porccola. Las alternativas propuestas han sido convenidas y aprobadas por las autoridades ambientales signatarias del convenio como sistemas ambientalmente vlidos para el manejo y proceso de los elementos de la actividad porcina que pueden causar impacto ambiental con efecto negativo. La eleccin del sistema, dentro del las alternativas expuestas, as como las dimensiones y detalles constructivos o de operacin, son tarea de cada porcicultor. En ningn caso se excluyen otras alternativas diferentes a las presentadas, que puedan ser ambientalmente sanas. Pero cuando se escoja una cualquiera de las presentadas no habr necesidad de sustentar a la autoridad su viabilidad tcnica dentro de los Planes de Manejo Ambiental.

En los siguientes tems del Formulario de Adhesin y Solicitud de Adecuacin al Ordenamiento Legal Ambiental y del Plan de Manejo Ambiental pueden utilizarse las constantes y procedimientos o delineamientos de clculo que se traen en esta cartilla: . Necesidades de agua para uso en actividades domsticas y en la explotacin porccola. . Clculo de las cantidades de slidos y lquidos producidos en actividades domsticas y produccin porcina. . Clculo de la fertilizacin con porquinaza slida y lquida. . Clculo de tanques de fermentacin para cadveres, placentas, amputaciones y material similar. . Sistema de tratamiento de aguas residuales domsticas.

2. Breve nota sobre el agua en la explotacin porcina

El agua es un elemento fundamental para obtener una buena productividad y mantener un ambiente sano en las granjas. Sin embargo, esto no implica que sea necesario malgastar el agua. La captacin, conduccin, almacenamiento y distribucin deben hacerse de forma tal que se conserve la cantidad y calidad del recurso hdrico. La cantidad de agua usada en una granja porccola depende fundamentalmente de los siguientes factores: 1. Cantidad de cerdos 2. Tamao y etapa fisiolgica 3. Temperatura ambiental 4. Estado y mantenimiento del sistema de tuberas, canillas, mangueras; presencia y estado de vlvulas al final de mangueras. 5. Estado y mantenimiento de los bebederos 6. Actitud del personal encargado de las labores de aseo. 7. Sistema de manejo de excretas En trminos generales, se requiere un mximo de 30 litros por cerdo y por da en una explotacin de cra, levante y ceba; 35 litros cuando la granja es de cra y levante, y 20 litros cuando solo se incluye la etapa de ceba. No obstante, los numerales 4, 5 y 6 de la lista anterior pueden determinar que en la granja se sea mucho ms eficiente en el uso de este recurso, y tambin pueden determinar que el recurso se mal-utilice llegando a gastos del 30% y ms por encima de las cifras anteriores. Para lograr la mxima eficiencia en el uso del agua, obteniendo las cifras mencionadas antes o inferior a ellas, es necesario dar un permanente mantenimiento para tener un funcionamiento ptimo de tuberas, canillas y bebederos. Las mangueras usadas en el aseo deben contar con una vlvula en el extremo que manipula el trabajador para evitar el desperdicio en los momentos en que el trabajador no est operando la manguera.

Es altamente recomendable el uso rutinario de equipos de lavado a presin diseados especficamente para disminuir el gasto de agua. Ellos no solamente disminuyen el gasto de agua, sino que permiten mayor efectividad en el aseo: mejor aseo en menor tiempo y con menos agua. La explotacin porcina no requiere en si misma grandes cantidades de agua. Los altos consumos que se tienen en algunas granjas son causados por el mal funcionamiento de la red de distribucin o por el mal estado de canillas, mangueras, bebederos, etc. y principalmente por la falta de conciencia de los operarios encargados de las labores de aseo. Para lograr una racionalizacin en el uso del recurso hdrico por las explotaciones porcinas, es necesario instalar un contador de agua que permita conocer la cantidad de agua consumida en la explotacin. Mensualmente se debe medir el consumo y calcular el consumo por cerdo alojado. La historia del consumo debe conservarse en la granja. Toda granja debe contar con un sistema de almacenamiento que cumpla al menos las siguientes condiciones. 1. Una capacidad equivalente a no menos de tres das de consumo. 2. Debe estar construido en material que permita el aseo y desinfeccin rutinarios (Bloque o adobe revocados, material sinttico, etc.). 3. El ingreso del agua debe contar con un sistema que permita el control de la entrada, automtico o no. La conduccin y distribucin debe hacerse por medio de tubera (PVC o metlica). Desde hace muchos aos (1974), las Leyes nacionales obligan a los usuarios del recurso hdrico a solicitar una concesin de agua (merced de agua) para tener derecho a su uso y adems obligan a las autoridades a cobrar determinadas tasas por el uso del agua. Los porcicultores que actualmente no cumplen con esta obligacin legal deben iniciar los trmites necesarios para solicitar la concesin. Desde el punto de vista de las tasas, lo ms comn en las zonas rurales es que la tasa por uso de agua se fije segn la cantidad de agua que se haya adjudicado en la concesin. Por ello, debe solicitarse la cantidad de agua necesaria; solicitar ms de ello conduce a pagar por una mayor cantidad de la que realmente se usa. Si se aumenta la eficiencia en el uso del agua o si por cualquier otra razn los consumos son menores a la cantidad de agua adjudicada, es posible solicitar una modificacin de la concesin para disminuir el pago por un recurso que no se esta usando. De la misma manera, tambin es posible solicitar una modificacin de la concesin si por cualquier razn se incrementa la necesidad de agua, como por ejemplo por una ampliacin.

3. Manejo de las excretas al interior de la granja

Bajo aquellas situaciones en que no se maneja cama permanentemente, el manejo de las excretas al interior de la granja depende del tipo de piso construido. Existen bsicamente dos sistemas de piso que determinan dos sistemas de manejo de las excretas: el piso slido o continuo donde las excretas slidas y lquidas son evacuadas al menos una vez al da, y los pisos ranurados en los cuales la orina, la excreta slida y el agua de lavado se almacenan por debajo del piso de los cerdos y de all son evacuados a los tanques estercoleros con una frecuencia variable. En las granjas o secciones de las granjas que cuentan con piso slido, generalmente se hace aseo dos veces al da. En trminos generales, en la mayora de las secciones de las granjas se hace aseo dos veces al da (con excepcin de aquellas en que se trabaja con fosas inundadas). No se puede permitir que el sistema de aguas lluvias sea descargado en el tanque estercolero. Siempre hay que garantizar una independencia total del sistema de aguas lluvias, de modo que no se contamine con excretas. El agua lluvia que cae sobre los techos o pasillos no debe caer a los corrales ni a los caos que sirven para conducir las excretas. Las aguas lluvias deben colectarse, conducirse y disponerse de modo que no se mezclen con las excretas ni sean causa de erosin.

4. Caracterizacin de las excretas porcinas

No es el propsito de esta seccin un anlisis o descripcin exhaustivos de las excretas porcinas; se trae la informacin necesaria y suficiente para los objetivos de esta cartilla. El factor ms determinante de la caracterizacin de la porquinaza lo constituye el sistema de manejo de la misma en cuanto a las cantidades de agua que se adicionan. En nuestro medio existe gran variacin al respecto, y por lo tanto se ha decidido entregar la informacin con base en produccin por unidad de poblacin porcina en pi en un perodo de tiempo.

4.1. Produccin y componentes La porquinaza est formada por heces fecales y orina mezcladas con el material utilizado como cama, residuos de alimento, polvo, otras partculas y una cantidad variable de agua proveniente de las labores de lavado y prdidas desde los bebederos. La tasa de produccin de excretas se puede ver afectada por varios factores, entre los cuales se puede sealar. . . . . . Edad del animal Madurez fisiolgica Cantidad y calidad de alimento ingerido Volumen de agua consumida Clima

La produccin de porquinaza se cuantifica en trminos de cantidades de excretas por da y por animal. Tambin es comn la expresin de algunos valores por cada 100 kilos de peso vivo. En la tabla 1 se muestran las tasas de produccin de heces y orina expresadas como proporcin del peso vivo en los diferentes estados fisiolgicos. La orina representa aproximadamente el 45 % de las excreta, y las heces, el 55%. El contenido de humedad de la excreta est alrededor del 88%; el contenido de materia seca

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es del 12%. Cerca del 90% de los slidos se excretan en las heces; la orina contiene el 10% de los slidos.

La densidad de la excreta fresca es ligeramente menor de 1.0 (aunque, son comunes las referencias de valores ligeramente superiores a 1.0). El total de los slidos tienen una densidad baja, de 0.84 Kg./l. La excreta porcina contiene slidos que flotan y slidos que se sedimentan, adems de slidos en suspensin. En la figura 1 se presenta una gua para el anlisis de los distintos componentes de la excreta con relacin al Total de Slidos Totales (STT). Se ilustra igualmente la produccin diaria de cada uno de los componentes por cada unidad de 100 kilos de poblacin porcina en pie. Los Slidos Voltiles Totales constituyen el 80% de los STT y cerca del 10 % de las heces y orina excretadas por da.

4.2. Parmetros fsico-qumicos Diariamente se producen 0,25 kg. de DBO y 0,75 Kg. de DQO por cada 100 kilos de peso vivo. Por lo general, la DBO es un tercio de la DQO y cerca de un tercio de los Slidos Totales Totales (STT) en las excretas porcinas frescas. El pH vara entre 6 y 8. Mientras ms frescas sean las excretas, ms neutro ser su pH. La temperatura de la excreta fresca al momento de su expulsin es la misma que la del cuerpo del cerdo. Poco despus, la excreta alcanza la temperatura del piso y de la instalacin. Y adicionalmente esta temperatura llegar a estar fuertemente determinada por la del agua con la cual se mezcla. La alcalinidad y conductividad son propiedades ms del agua de lavado y de bebida que propiamente de la excreta. El Carbn Orgnico Total (COT) es una medida de la disponibilidad inmediata de carbn por descomposicin de las bacterias. Su valor estimado es de 0,30 Kg. por cada 100 kg. de peso de cerdo vivo/da.

4.3. Contenido de nutrientes para fertilizacin agrcola

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En la tabla 2 se presentan los aportes en la excreta porcina de los principales elementos necesarios para la fertilizacin de cultivos agrcolas. El nitrgeno de las excretas es el elemento de fertilizacin ms importante, debido a que el alimento suministrado a los cerdos tiene contenidos altos de protena; siendo, por tanto, su contenido en las excretas de un nivel alto. Adems, de los distintos nutrientes presentes en la excreta, es el nitrgeno el que presenta mayor riesgo ambiental cuando ella se utiliza en fertilizacin. Por ello, y como se ver ms adelante, la fertilizacin se fundamenta en el contenido de nitrgeno de las excretas. En las excretas, el Nitrgeno Total Kjeldahl (TKN) se compone principalmente de nitrgeno orgnico y de amonaco (TAN). Del nitrgeno total producido, el 60% est en forma amoniacal (TAN) y el 40% en forma orgnica (TON). La gran mayora del nitrgeno de las heces fecales es orgnico, mientras que la totalidad del de la orina es amoniacal. Por accin de las bacterias aerbicas de los suelos, el nitrgeno orgnico es transformado a nitrgeno amoniacal. As mismo, el nitrgeno amoniacal es llevado por la accin bacterial del suelo a nitritos (NO2) y nitratos (NO3). El NO3 es la forma como las plantas absorben el nitrgeno, pero el excedente no utilizado por los cultivos es lixiviado a travs del perfil del suelo, ya que es altamente soluble en el agua. En esta medida, en el suelo, los excesos de nitrgeno por encima de las necesidades de los cultivos se convierten en riesgo de contaminacin de aguas.

El principal determinante de la variacin en el valor fertilizante de la excreta porcina es la calidad del alimento recibido por los cerdos. En pases donde es comn que cada granjero fabrique su alimento, este es un hecho que puede tener alguna importancia, y se menciona con frecuencia. Pero con el estado de desarrollo de la tcnica nutricional y, con mayor razn, en condiciones donde unas cuantas fbricas de alimento entregan la gran mayora del concentrado para la explotacin porcina, como el caso nuestro, puede decirse que no hay, desde el punto se vista de la calidad del fertilizante orgnico, una variacin que amerite tratamientos particulares. Caso diferente es aquel donde los cerdos reciben alimentaciones especiales como en sistemas donde un subproducto es responsable de la mayor proporcin del alimento. En estos casos de alimentaciones francamente anormales, generalmente son los desbalances nutricionales los que determinaran la variacin en la calidad de las excretas. Ya que en condiciones adecuadas la participacin mayoritaria de un subproducto no debera provocar gran variacin siempre y cuando se conserve el balance nutricional. 4.4. Parmetros nutricionales de la excreta porcina Se hace referencia aqu a la fraccin slida producto de los sistemas de separacin y que puede usarse en la alimentacin de rumiantes.

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Comnmente se encuentra una gran variacin en el valor protico de la porquinaza slida. La principal causa es que una vez se produce la porquinaza slida y comienza su proceso de secado, se inicia un proceso de grandes prdidas del nitrgeno amoniacal presente. Entonces, el valor protico estar asociado al proceso de secamiento a que haya sido sometida. En la tabla 3 se traen los valores de concentracin de los principales principios nutricionales.

Es de anotar que cuando se trata de utilizar la porquinaza slida en programas de alimentacin de rumiantes fundamentados en el consumo de pastos frescos, la porquinaza tiene principalmente un valor estratgico para incrementar la ingesta diaria de materia seca. Condicin esta muy diferente a aquella en que la porquinaza se utiliza al lado de cereales y granos o subproductos para formar parte de un suplemento, complemento o de la racin bsica.

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5. Alternativas para el manejo de las excretas

5.1. PASTOREO
Haremos mencin de este sistema de produccin aqu, ya que conduce a impactos y efectos ambientales derivados del manejo de excretas muy distintos a los de los sistemas estabulados. En su forma tecnificada, el pastoreo es un sistema de produccin poco utilizado en Colombia; pero da a da se menciona ms esta alternativa cuya principal ventaja radica en la menor inversin en instalaciones. El sistema consiste en alojar los cerdos de cra y levante o ceba en campo abierto, utilizando cercos que separan los lotes, cobertizos para generar sombra y bebederos para agua de consumo. En algunos casos se utilizan comederos o simplemente se suministra el alimento en el suelo. Es un sistema apropiado para produccin porcina siempre y cuando se tengan en cuenta los siguientes requisitos. a. densidad: No se debe trabajar a menos de 700 m por hembra de cra o cerdo de engorde; de lo contrario el deterioro del suelo ser muy grande (pantanos, compactacin, erosin). En casos especficos de suelos con ciertas caractersticas y zonas de poca 2 precipitacin se puede llegar a 400 m por cerda o cerdo de engorde. b. Los cerdos no pueden tener acceso directo a los cuerpos de agua. c. Tipo de suelo: texturas arenosas con excelente capacidad de drenaje. d. Clima: Siempre y cuando se tengan los medios para proteccin de sol, humedad y viento, pueden establecerse granjas desde el nivel del mar hasta los 2.800 metros de altura. EL sistema de produccin en pastoreo que cumpla los requisitos anteriores es un sistema ambientalmente sano y es recomendable su implantacin. Los principales riesgos ambientales que deben evitarse en los sistemas de pastoreo estn asociados a problemas
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de erosin y contaminacin de cuerpos de agua cuando se permite el acceso directo a ellas. El establecimiento de sistemas de produccin intensiva en pastoreo y de gran tamao requiere un diseo por parte de personas con conocimiento y experiencia en el tema.

5.2. SEPARACIN DE SLIDOS Y EXCRETAS SLIDAS

Con la expresin porquinaza lquida y excretas lquidas se hace referencia a la presentacin de la excreta generada en aquellas explotaciones que utilizan manguera para el aseo frecuente, fosas inundadas debajo de pisos ranurados, tanques de vaciado (flush tank) o un sistema de manejo cualquiera que entrega la excreta en forma lquida (menos del 10 % de materia seca). En el manejo correcto de la excreta lquida, la separacin slidos y lquidos NO es un proceso obligatorio. El porcicultor debe tener muy claro sus objetivos cuando toma la decisin de separar slidos. En algunos casos, la determinacin del sistema a utilizar para la separacin y manejo de la fraccin slida depende de los objetivos perseguidos. De otro lado, debe tenerse muy claro que el contenido de humedad de la fraccin slida producto de la separacin es una variable importante. No debe confundirse material slido con materia seca. Fracciones slidas con contenidos de humedad superior al 70% son de manejo muy difcil y generalmente es necesario someterlas a un proceso de secado antes de poder manipularlas propiamente como slidos, siendo el control de moscas y lixiviados, entre otros, mucho ms exigentes.

5.2.1.

CUNDO ES NECESARIO O TIL SOMETER LA EXCRETA PORCINA A SEPARACIN DE SLIDOS ?

Las siguientes son las situaciones ms comunes en las cuales podra ser aconsejable la separacin de slidos. a) Dificultad en el manejo de porquinaza lquida tal como se produce; b) Insuficiente rea de cultivos con respecto a la cantidad de fertilizante producido; c) Aplicacin a cultivos emergentes; d) Disminucin en el tamao de los sistemas de almacenamiento y tratamiento; e) Obtencin de un material slido de alto valor.

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5.2.1.1. Facilidad en el manejo de lquidos. Al someter la porquinaza lquida a separacin de slidos, se obtiene una nueva fraccin lquida que las bombas impulsan con mayor facilidad, especialmente cuando se trata de distancias y diferencias de altura de consideracin. Adems, la separacin de slidos hace menos frecuente el taponamiento de tuberas. Lo anterior no siempre significa un ahorro energtico o en costos, ya que es necesario manejar la fraccin slida. En algunas situaciones y para determinado tipo de bombas, la carencia de energa trifsica exige la separacin de slidos para que las bombas estn en capacidad de impulsar la excreta. 5.2.1.2. Area de cultivo objeto de fertilizacin La separacin de slidos remueve aproximadamente el 25% de los nutrientes presentes en la porquinaza. En esta medida, la cantidad de tierra de cultivo que es posible fertilizar con la excreta de una explotacin dada se reduce en la misma proporcin. Cuando el tamao de la explotacin porcina supera la disponibilidad de tierra de cultivo, la separacin de slidos es una alternativa. En este caso, los slidos no son adicionados a los suelos objeto de la fertilizacin con lquido. 5.2.1.3. Aplicacin a cultivos emergentes La separacin de slidos hace posible aplicar la excreta como fertilizante en las primeras etapas de emergencia de algunos cultivos con menos riesgo de que las plntulas sean tapadas y sofocadas por acumulacin de slidos sobre ellas. 5.2.1.4. Capacidad de los sistemas de almacenamiento y tratamiento Cuando la excreta debe ser almacenada por cualquier perodo antes de proceder a su disposicin, la separacin de slidos reduce el volumen de almacenamiento lquido necesario en una cifra cercana al 20 %. De otro lado, si la excreta se va a someter a cualquier tratamiento, la separacin de slidos tambin reduce las magnitudes y especificaciones del sistema de tratamiento (por ejemplo, si se va a realizar tratamiento aerbico se reduce la potencia -energanecesaria). La capacidad de remocin de slidos de los sistemas ms comnmente utilizados en la industria porcina vara entre el 15 y el 40%. En algunas situaciones, utilizando separadores con base en gravedad y largos tiempos de retencin se obtienen estas cifras altas de remocin, pero a costa de obtener un material slido con humedad muy alta, mayor

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generacin de olores y difcil manejo. Remociones por encima del 35 % incrementan las exigencias en equipos y su manejo. La remocin de DBO derivada de la separacin de slidos depender de cada sistema de separacin y, ms an, del manejo dado a cada uno de los sistemas. Muy difcilmente se obtendrn remociones superiores al 35 %, siendo el 20% una cifra media. Cuando la excreta se va a someter a tratamiento, la decisin sobre la alternativa de sistema de separacin a escoger hace parte del diseo del total del sistema. Cada sistema de tratamiento tiene sus exigencias en cuanto a separacin de slidos. Cuando el objetivo es incrementar al mximo la remocin de slidos para disminuir la magnitud de los sistemas de tratamiento siguientes, o cuando por las exigencias de dichos sistemas la remocin debe ser muy alta, es necesario combinar varios sistemas de separacin o recurrir a tcnicas ms elaboradas como las de flotacin con aire a presin, etc. El costo se convierte en un factor muy limitante. 5.2.1.5. Obtencin de un material slido de alto valor El material slido producto de la separacin puede tener diferentes usos; algunos de ellos y en ciertas condiciones podran hacer atractiva la separacin de slidos, aunque ella no fuera necesaria para dar un manejo adecuado a la excreta. El uso en alimentacin animal y su mercadeo sea seco o procesado para utilizarlo como abono o enmienda en suelos, son los que normalmente cuentan con el mayor valor agregado. Situacin diferente a la anterior es la que se presenta cuando la separacin es una consecuencia obligatoria del sistema de manejo de la excreta y por lo tanto es necesario decidir qu hacer con el slido. Aqu no es el valor del slido lo que determina la separacin En seccin posterior se discuten algunos de los formas ms comunes de utilizacin de la fraccin slida. 5.2.2. SISTEMAS DE SEPARACIN DE SLIDOS Es necesario tener en cuenta que las aguas efluentes de la explotacin agropecuaria tienen caractersticas muy diferentes a las aguas residuales domsticas y a las aguas residuales de la industria manufacturera, etc. Por ello, los sistemas desarrollados para estas aguas residuales no siempre son adecuados para las explotaciones agropecuarias. Adems, la rentabilidad de los negocios agropecuarios en nuestro medio hace que muchos de los sistemas de tratamiento normalmente utilizados en la industria y en las aguas municipales no sean adecuados para el sector agropecuario. La decisin sobre cul

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sistema de separacin adoptar exige conocimiento y experiencia con los residuos pecuarios. La separacin de slidos puede hacerse mediante procesos biolgicos, qumicos o mecnicos. En efluentes pecuarios generalmente se utilizan procesos mecnicos tales como: tanques de sedimentacin, separadores de malla inclinada esttica, mallas vibradoras, separadores con base en la fuerza centrifuga, malla circular rotativa, correa plana, etc. A continuacin se describen brevemente algunos de ellos. A diferencia de los tanques de sedimentacin, en general, los separadores mecnicos son exigentes en el nivel de la mano de obra necesaria para su mantenimiento y operacin. Como la falta de homogeneidad en la presentacin de la porquinaza puede afectar la eficiencia de remocin en los sistemas mecnicos, generalmente se debe contar con un tanque de recepcin antes del separador en el cual debe haber un mecanismo de agitacin. Antes de iniciar el proceso de separacin, el lquido debe ser agitado el tiempo necesario para garantizar su presentacin homognea (distribucin homognea de la fraccin slida en toda la fraccin lquida). De los separadores que se mencionan a continuacin, existen en el mercado diferentes marcas, precios, tamaos, etc. Cada uno puede responder a diferentes situaciones y necesidades. Desde aqu no es posible recomendar alguno. Tampoco debe entenderse que los tipos de separadores no mencionados deben descartarse. 5.2.2.1. Separacin con base en la gravedad Aunque la gravedad se menciona en el ttulo como elemento separador, debemos tener claro que algunas de las fracciones slidas que es posible separar en estos sistemas tienen densidad inferior a la del agua y no es pues la gravedad el nico componente del sistema. Dentro de estos sistemas se pueden mencionar las instalaciones diseadas con el mismo principio de los lavaderos de caf (caos largos y estrechos), la secuencia de tanques (comnmente unidos por tubos en U invertida para eliminar el paso de material flotante de un tanque al siguiente), los tanques o depsitos simples, las lagunas o represas en tierra, etc. Con excepcin de las lagunas o represas en tierra que se dejan por perodos largos, los dems exigen contar permanentemente con mano de obra o dispositivos para remover el material separado. Generalmente es un material con un contenido de humedad superior al 80 % que se descarga a una terraza, patio o lecho de secado para que por evaporacin y drenado se reduzca la humedad a un nivel que permita su manejo como slido. Si el material slido separado no es retirado permanentemente del sistema, se pierde su eficiencia (esto depende de la capacidad total del separador). Dependiendo del diseo, el material separado se retira a las terrazas de secado manualmente o por gravedad mediante un desage que descarga a estas terrazas.

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En todos estos sistemas, el tiempo de retencin hidrulica y la velocidad de paso son algunas de las variables que ms determinan la capacidad de remocin de slidos. Es decir, mientras ms tiempo permanezca la excreta en el separador, y menor sea la velocidad al pasar por l, mayor ser la remocin. Pero esto no quiere decir que la duplicacin del tiempo implica una duplicacin de la proporcin de slidos removidos. Uno de los problemas que tiene la sedimentacin es que, despus de determinado tiempo de retencin, los componentes orgnicos tienden a gasificarse creando disturbio en la masa sedimentada, adems de espuma flotante y una nata que interfieren con la sedimentacin. No obstante, ellas puede ser separadas con manipulacin adicional si el diseo lo permite. Se considera que una buena separacin se logra si la velocidad del material por el sistema es muy baja y se garantiza al menos una hora de retencin. Para calcular el volumen del sistema, debe tenerse en cuenta que comnmente la entrada de porquinaza al sistema no ocurre de manera homognea durante las 24 horas de da, sino que ella se concentra en las horas de aseo o de vaciado de fosas, etc. Por ejemplo, si una granja produce 3.000 litros de porquinaza en 24 horas y queremos un tiempo de retencin de 1,5 horas, el volumen del separador sera: Vol. = 1,5 horas * (3000 litros/ 24 horas) Vol. = 1,5 horas * (125 litros / hora) Vol. = 187.5 litros No obstante, como en el aseo de la maana pueden llegar 1.500 litros en 2 horas, en los primeros minutos de aseo se copara la capacidad del sistema y la gran mayora de la porquinaza pasara derecho por el sistema sin tiempo de retencin suficiente y no sufrira el proceso de separacin. Por lo tanto, la capacidad del sedimentador debe calcularse teniendo en cuenta los mayores caudales que se dan durante el da (aseos, vaciado de fosas, accionamiento de tanques de vaciado - Flush tank, etc.), a no ser que se estn buscando tiempos de retencin superiores a las 24 horas. Mediante un tanque de sedimentacin con tiempo de retencin superior a los 5 das es posible remover una cifra cercana al 40 % de los slidos. En este caso podra generarse un problema de olores por la fermentacin anaerbica que se produce durante este tiempo en el tanque. 5.2.1.2. Separadores de criba inclinada estacionaria En estos separadores, la malla o criba generalmente est formada por varillas trefiladas de borde redondeado colocadas horizontalmente (transversal a la direccin del flujo). La porquinaza cae en la parte superior de la malla y la fraccin lquida pasa a travs de la malla debido a su momento de flujo y a la tensin superficial, mientras que los slidos ruedan por la superficie de la malla hasta el fin de esta.

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Comnmente a estos separadores se les adiciona un tornillo o transportador sinfn en el extremo inferior donde cae la fraccin slida, para hacerla pasar por una apertura de seccin restringida, logrando un escurrido adicional, que mejora la presentacin del slido al disminuir su humedad. La capacidad de remover slidos de este tipo de separadores oscila entre el 15 y el 30 %, con una capacidad de un minuto por cada 10 animales da. Algunos modelos duplican el ancho de la criba para aumentar la capacidad. 5.2.1.3. Separadores con base en la fuerza centrfuga Utilizan el mismo principio de las descremadoras de leche. Son dispositivos que giran rpidamente; a causa de la fuerza centrfuga los componentes se separan segn sus diferencias de peso. Aparentemente la menor eficiencia de remocin que se logra con este sistema en comparacin con los ms eficientes radica en la poca diferencia de peso entre los lquidos y parte de los slidos de la excreta porcina. No obstante, en este aspecto no existe un consenso general; en algunas referencias se les menciona dentro de los de mayor eficiencia en remocin. En cuanto a la humedad del slido, entregan un material de fcil manejo. Esta es una de sus ventajas. Existen dos tipos bsicos: de forma cilndrica y de forma cnica. 5.2.1.4. Separadores de malla cilndrica rotativa En ellos, una malla cilndrica o un tambor perforado est montado de manera horizontal. La excreta se hace fluir por encima y a todo lo ancho del cilindro. A medida que el cilindro gira sobre su eje, el lquido pasa a travs de l y el material slido se queda en la superficie del tambor para ser raspado a continuacin y descargado en otro sitio. De este sistema de separador existen numerosas variantes y alternativas en tamao, capacidad eficiencia y precio. Su capacidad de remocin oscila entre el 15 y el 30%. Generalmente el slido separado es de humedad muy alta (alrededor del 15% de materia seca), y necesita un proceso de secado adicional para facilitar su manejo. 5.2.1.5. Prensas de tornillo Su caracterstica ms importante es la baja humedad del slido separado (30-40% de materia seca). En este tipo de separadores, una malla cilndrica contiene en su interior un tornillo sinfn. La malla cilndrica puede estar formada por varillas. En el extremo final se encuentra una

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salida restringida por un mecanismo que permite variar la presin ejercida sobre el material que pasa a travs de l (seccin variable). Cuando la excreta entra a la malla cilndrica, la fraccin lquida sale a travs de los espacios alrededor de la malla y la fraccin slida es empujada por el tornillo sinfn hasta el otro extremo de la criba cilndrica y por la restriccin en la salida se da un exprimido que permite entregar un material slido de bajo contenido de humedad. Comnmente a este tipo de prensas se les adiciona un sistema de vibracin que mejora la eficiencia de separacin. Este tipo de separadores, si bien es de uso amplio, especialmente en grandes explotaciones pecuarias, es de los ms costosos en el mercado. Su capacidad de remocin de slidos oscila entre el 35 y el 50 %, con un tiempo de operacin de un minuto por cada 15 animales en los modelos ms comunes. 5.2.1.6. Separadores de malla vibradora Se ha observado que cuando las mallas oscilan, el agua corre ms fcilmente. Este mecanismo es muy utilizado por diversos sistemas. En ellos la malla puede colocarse horizontalmente o con inclinacin. Algunos incluyen oscilacin horizontal y vertical y por lo tanto la malla constituye el fondo de un contenedor que se hace oscilar en su conjunto y no slo la malla. 5.2.1.7. Conduccin y transporte de la excreta en seco Cuando las instalaciones no tienen pisos ranurados es posible hacer un manejo de las excretas utilizando herramientas mecnicas para su arrastre. En estas condiciones, cuando el costo de la mano de obra y el tamao de la explotacin lo permiten, las excretas se retiran mediante raspadores, palas o herramientas similares hasta carretas y en ellas se conducen hasta su destino. Las alternativas de uso y destino para este material son prcticamente las mismas que para el material slido producto de separacin. No obstante, en estas condiciones tambin es necesario realizar aseos peridicos utilizando agua despus de los raspados. Aqu se genera una porquinza lquida que contiene una proporcin tal de slidos que es posible someter a cualquiera de los sistemas de separacin de slidos. 5.2.3. MANEJO DE EXCRETAS SLIDAS

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Se tratan aqu tanto la fase slida producto de cualquier sistema de separacin como la excreta slida que se recupera de las instalaciones sin utilizar agua en su conduccin y transporte. 5.2.3.1. Compost A diferencia de lo que se cree comnmente, el compost es una tcnica delicada y exigente para el procesamiento de los residuos orgnicos. Su caracterstica fundamental y determinante es que durante todo el tiempo del proceso es necesario garantizar un flujo suficiente de oxgeno. Para que el compost ocurra de manera adecuada, en los materiales sometidos a proceso debe existir una relacin entre el carbono y el nitrgeno que permita el adecuado funcionamiento bacterial. Deben existir de 20 a 35 partes de carbono por cada parte de nitrgeno. En la excreta fresca existen cinco partes de carbono por cada parte de nitrgeno. Por esta razn es necesario mezclar la excreta con materiales ricos en carbono; por ejemplo, el aserrn tiene 500 partes de carbono por cada parte de nitrgeno. En el caso de operaciones muy grandes, las modernas tcnicas de compost exigen la inclusin de sistemas mecnicos y automticos de ventilacin. Cuando la masa que est sometida a fermentacin alcanza cierto nivel de temperatura que indica que se est agotando el oxgeno, se activa el sistema de ventilacin. Cuando se dan perodos de fermentacin en ausencia de oxgeno, se pueden formar sustancias txicas para el crecimiento radicular. Tradicionalmente la forma de ofrecer un flujo de oxgeno a la masa en compost ha sido voltearla frecuentemente. Actividad esta responsable de la gran cantidad de labor mecnica o humana que est asociada a los procesos de compost. El producto final del compost es un material con una cantidad de nitrgeno muy inferior a la que existe en la excreta fresca. Durante el proceso se elimina gran cantidad de nitrgeno. Parte de ello es eliminado en forma de nitratos los cuales se lixivian y pueden incrementar su contenido en el suelo en el que se est realizando el proceso. Por lo tanto, debe tenerse un control adecuado de los lixiviados siempre que se haga compost de materiales ricos en nitrgeno como los estircoles. La otra parte del nitrgeno se pierde directamente al aire. El compost correctamente desarrollado es una de las mejores alternativas para estabilizar los residuos pecuarios. Desde el punto de vista agrcola, su principal desventaja radica en que el compost reduce en gran medida el contenido inicial de nitrgeno que se tena en la excreta. Bajo condiciones normales el proceso de compost puede durar entre 3 y 4.5 meses (la falta de madurez puede ser responsable de efectos depresivos sobre los cultivos a los que se adiciona). Debe contarse entonces con un rea suficiente para manejar el material en compost por ste perodo. Un clculo aproximado sera que para una granja de 200

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cerdos de engorde que recoge la excreta fresca en los corrales acumulara 13 a 18 toneladas de excreta. Volumen al que hay que sumar el volumen del material que se adicione como fuente de carbono y/o para facilitar aireacin, materiales como viruta de madera, heno, residuos vegetales. Entonces debe contarse con un rea y tiempo de labor (humana o mecnica) para manejar un total de 20 a 30 toneladas.

5.2.3.2. Lombricultura Es otra alternativa para procesar las excretas porcinas en estado slido. En comparacin con el compost, puede decirse que en condiciones prcticas es ms fcil lograr un adecuado procesamiento mediante lombricultura que mediante compost. Su factor crtico es un adecuado control de la humedad y de los predatores y no necesita el estricto control de temperatura ni la manipulacin para garantizar las condiciones aerbicas necesarias en el compost. Una granja de2200 cerdos de engorde que maneja la excreta en forma slida, requerira un rea de 85 m para someter a lombricultura la totalidad del slido producido, trabajando con lombricultura en camas de 2 metros de ancho hasta 40 cm de altura. Esta operacin exige adems de aproximadamente una (1) hora diaria de un operario. Tiempo que se incrementa en las labores de cosecha.

5.2.3.3. Porquinaza slida seca Cuando se cuenta con las instalaciones y condiciones de clima adecuadas, el secado de la porquinaza es una alternativa para manejar el slido. En estas condiciones la totalidad del N amoniacal presente inicialmente en la excreta se pierde al aire y solo debe contarse con el nitrgeno orgnico. El secado es un proceso necesario cuando la porquinaza debe transportares a grandes distancias, o cuando ella debe almacenarse por un perodo largo antes de su utilizacin final; ya que el secado disminuye los costos de transporte y los problemas adicionales como olores y moscas. La porquinaza seca puede usarse como abono en los suelos agrcolas y como elemento en alimentacin animal ya sea sola o en combinacin con otros materiales. 5.2.3.5. Fertilizacin con porquinaza slida Esta alternativa para el manejo de la porquinaza slida se expone en el capitulo sobre fertilizacin con porquinaza

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5.3. EXCRETAS LQUIDAS El destino ms adecuado para las aguas efluentes de la explotaciones pecuarias es su uso como fertilizante de cultivos agrcolas. Como se ver ms adelante, en muy pocas situaciones es econmicamente posible lograr un grado de depuracin de estas aguas efluentes al grado tal que ellas puedan ser descargadas directamente a los cuerpos de agua como una prctica ambientalmente sana, especialmente cuando se trata de granjas de tamao mediano en adelante. Por lo tanto cuando no se cuenta con una superficie de tierra agrcola en capacidad de recibir las excretas producidas, es necesario recurrir a sistemas de tratamiento diseados para lograr un nivel de depuracin tal que hagan posible su uso como fertilizante en la superficie de tierras con que se cuenta. En otro captulo se expondrn las tcnicas adecuadas para el uso de la excreta como fertilizante. En esta seccin se expondrn algunos otros sistemas de tratamiento que generalmente deben ser utilizados en combinacin con la tcnica de fertilizacin. En lo que respecta a sistemas de tratamiento, debe tenerse en cuenta que los diseos estn determinados por los objetivos que se persigan. Por ejemplo, el objetivo puede ser disminuir el nitrgeno a un nivel tal que se pueda utilizar la totalidad de la excreta en una superficie dada de tierra agrcola, o el objetivo puede ser obtener la mayor eficiencia en produccin de biogs, o el objetivo puede ser obtener la mxima remocin de carga contaminante; en fin las soluciones ambientales siempre son de carcter individual. Igualmente, cuando el objetivo es un tratamiento para remover o eliminar la capacidad contaminante de cuerpos de agua, generalmente se debe implementar un pretratamiento y un postratamiento adems de un mtodo de disposicin final de algunos de los residuos. En el amplio tema de los sistemas de tratamiento o de utilizacin de las excretas lquidas necesariamente se mencionan trminos como remocin de DBO, remocin de carga orgnica, etc. Estos temas se refieren a la capacidad contaminante de cuerpos de agua que tienen los materiales; no se trata de contaminacin en general; se trata de contaminacin de cuerpos de agua. Cuando un material orgnico como las excretas se descarga en un cuerpo de agua, se produce una oxidacin de estos materiales y para ello se toma el oxgeno que hay disuelto en el agua y que es necesario para todas las formas de vida que existen naturalmente en los cuerpos de agua. Entonces la descarga de estos materiales a los cuerpos de agua tiene como consecuencia la reduccin y a veces el agotamiento total del oxigeno disuelto en el agua. Entonces, la DBO esto es, la Demanda Bioqumica de Oxgeno, mide cul es la cantidad de oxgeno que se necesita para oxidar estos materiales al caer al agua. Obviamente mientras mayor sea la DBO mayor es el poder contaminante de los cuerpos de agua.

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La carga orgnica es un parmetro ntimamente asociado al anterior, ya que mientras mayor es la carga orgnica mayor ser la demanda de oxgeno necesaria para oxidar ese material al caer a los cuerpos de agua. Entonces, cuando se habla de tratamientos que remueven la DBO y la Carga Orgnica, se est hablando de tratamientos que reducen la capacidad contaminante de cuerpos de agua; esto no tiene nada que ver con la posibilidad de contaminacin o deterioro de suelos. Otro componente contaminante de los residuos lo constituye la gran cantidad de minerales presentes ( fsforo, potasio, calcio, nitrgeno, etc.). Cuando un material se ha sometido a tratamiento para remover su DBO, no necesariamente se han removido los minerales y por ello el hecho de que la DBO se haya removido, as sea en su totalidad, no garantiza que se hayan removido los minerales y, por lo tanto, no hay garanta de poder descargarlo a un cuerpo de agua. En la excreta porcina, gran parte de los minerales estn haciendo parte de compuestos orgnicos. Por ejemplo, el 40% del nitrgeno es nitrgeno orgnico. Como se ver ms adelante, cuando la excreta se usa como fertilizante de suelos agrcolas, el nitrgeno orgnico no es inmediatamente disponible para los cultivos, debe ser transformado a nitrgeno amoniacal para que los cultivos lo absorban, y adems, en esta forma tambin se da su prdida por lixiviacin y al aire. Por esta razn cuando la excreta es sometida a procesos anaerbicos (produccin de biogs) que son muy eficientes para remover la carga orgnica, la gran mayora del nitrgeno y los minerales que estaban en forma orgnica quedan en forma no orgnica y, en el caso del nitrgeno, si bien es ms rpidamente aprovechable, tambin se aumenta su posibilidad de prdida al aire y de transformacin a compuestos que se pierden por lixiviacin.

5.3.1. Fertilizacin con porquinaza lquida Esta alternativa en el manejo de las excretas porcinas se tratara ampliamente en el destinado exclusivamente a ello ( seccin 6. ). 5.3.2. Lagunas de estabilizacin Pueden ser aerbicas, anaerbicas o facultativas, dependiendo de que el proceso biolgico sea en presencia o ausencia de oxgeno o una combinacin de los dos. Las ms comunes en las explotaciones pecuarias son las anaerbicas. Las lagunas anaerbicas generalmente se presentan como la primera alternativa de tratamiento para las aguas efluentes de las explotaciones pecuarias. De hecho, en Norteamrica son el sistema ms comn.

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Las principales ventajas de las lagunas anaerbicas son: - Condiciones de arranque muy poco exigentes. - Soportan altas cargas orgnicas - Pueden cumplir funciones de sedimentacin y digestin. - El biogs producido puede ser recuperado y utilizado. Las principales desventajas de las lagunas anaerbicas son: - Mayores necesidades de espacio - Pueden generar problemas de olores - Tiempos de retencin elevados. En las lagunas anaerbicas, la excreta es sometida a un proceso de descomposicin en el cual la materia orgnica es degradada en procesos sucesivos hasta llegar a compuestos simples como el metano (CH4), dixido de carbono (CO2) y nitrgeno que se liberan al aire. En condiciones normales, es muy difcil lograr remociones de la DBO superiores al 80 % con lagunas anaerbicas. El efluente necesariamente debe destinarse a la tierra agrcola. Por lo tanto, si no se cuenta con suficiente tierra agrcola y el efluente debe descargarse a un cuerpo de agua, es necesario complementar la laguna con otro sistema, o, recurrir a otro sistema diferente de la laguna anaerbica. En las lagunas anaerbicas la remocin de nutrientes como fsforo y potasio oscila alrededor del 30 % dependiendo del tiempo de retencin y otras condiciones. Para los dems nutrientes la situacin no es muy diferente. Por lo tanto, los efluentes de las lagunas anaerbicas necesariamente deben destinarse a las suelos agrcolas o forestales. La remocin de nitrgeno en las lagunas anaerbicas generalmente est alrededor del 60 % a no ser que se prolongue en gran medida el perodo de retencin (superior a 180 das). Este contenido de nitrgeno debe medirse con alguna frecuencia hasta lograr establecer la capacidad de remocin de nitrgeno del sistema que se tiene. Como en el caso de la excreta sin procesar, es este nivel de nitrgeno el que determina el clculo de la fertilizacin para la disposicin a los suelos agrcolas de las aguas de la laguna. El volumen de la laguna depende del tiempo de retencin necesario. Mientras ms alta y ms estable sea la temperatura ambiental de la zona, menor ser el tiempo de retencin. En las condiciones ms favorables puede hablarse de un tiempo de retencin no inferior a 120 das (para remociones de 80 % de DBO). Algunos clculos que nos dan idea de la magnitud de las obras en estas condiciones son los siguientes: Una granja de 100 cerdos de engorde con un consumo de agua de 35 litros/cerdo/da 3 necesitara una laguna de 420 m . Suponiendo una profundidad media de 4 metros, la 2 superficie de la laguna sera de 105 m (un cuadrado de 10,2 m de lado o un crculo de 11.6 m de dimetro).

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Una granja de 200 cerdos, necesitara una laguna de 840 m . Con una profundidad 2 promedio de 4 metros, la laguna tendra una superficie de 210 m (un cuadrado de 14,5 m de lado, o un circulo de 16 m de dimetro). Con respecto a la profundidad, mientras mayor sea, mejor ser el funcionamiento. Entonces los 4 metros mencionados antes slo son un ejemplo para el estimado. Igualmente, las lagunas pueden tener cualquier forma y no necesariamente circular o cuadrada). Si el consumo de agua fueran 25 litros/cerdo/da, el volumen de las lagunas seran 300 y 2 600 m3 respectivamente, con una superficie de 75 y 150 m respectivamente. Lo anterior es simplemente una aproximacin al problema. El clculo de una laguna debe ser hecho por personas con el debido conocimiento y experiencia. Algunas de las variables que afectan el tamao de la laguna son las temperaturas mximas y mnimas de la zona, la evaporacin, la precipitacin, la frecuencia con la que se evacuarn los lodos, la remocin esperada de nitrgeno y carga orgnica, etc., etc. 5.3.3. Produccin de energa y biomasa a partir de la excreta porcina.
Esta seccin ha sido preparada en su totalidad por Julin David Char O. de la Fundacin Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria -CIPAV-

Las excretas porcinas lquidas tienen un enorme potencial por su concentracin de nutrientes y energa que podran ser aprovechados de diferentes formas. Desafortunadamente muchos de los sistemas de tratamiento de aguas residuales propuestos no consideran estas riquezas de los desechos y los tratan como un problema del cual hay que librarse. El tratamiento de las aguas mediante su paso por un sistema integrado que posea biodigestores, plantas acuticas, y opcionalmente, abobamiento de cultivos agrcolas y estanques para acuicultura pretende aprovechar al mximo la energa y nutrientes presentes en los desechos mediante la produccin de biogs, biomasa de plantas acuticas, y en un paso posterior, productos agrcolas y peces. Al poder captar y reciclar los nutrientes y la energa en la explotacin, en lugar de disponerla en el ambiente, se logra retener en la granja recursos valiosos, con el consecuente ahorro en la compra de energa (combustible y electricidad), abonos y alimentos, a la vez que se evita o disminuye la contaminacin de agua y suelos. El fundamento de los sistemas integrados de descontaminacin compuestos por un biodigestor y un cultivo de plantas acuticas en una fase inicial, y abobamiento en cultivos terrestres o estanques de peces en una fase posterior opcional, se basa en la descomposicin de los contaminantes por medios biolgicos y su transformacin en combustibles y biomasa que puede ser aprovechada en la granja.

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5.3.3.1. Biodigestores Un biodigestor es, en trminos generales, un compartimiento hermtico en el cual se fermenta la materia orgnica en condiciones anaerbicas. Como fruto de este proceso se obtiene un gas combustible que posee aproximadamente 66% de metano y 33% de bixido de carbono. Existen biodigestores de estructura rgida fija, como los construidos en ladrillo o concreto, de estructura rgida mvil, como los que poseen una campana metlica en su parte superior y los de estructura flexible como los construidos con lminas de lona o polietileno. Los biodigestores plsticos de flujo continuo tipo CIPAV pertenecen a este ltimo modelo y son construidos en polietileno tubular, material resistente de bajo costo que permite una temperatura ms adecuada dentro del compartimiento. Adems, su instalacin es muy fcil si se compara con los construidos en ladrillo y cemento. El material resultante de la biodigestin, o efluente, puede ser usado directamente como abono y como acondicionador del suelo; pues los nutrientes como el nitrgeno se tornan ms disponibles, mientras los otros como el fsforo y el potasio no se ven afectados en su contenido y su disponibilidad. Las principales ventajas de los Biodigestores son: Generacin de energa que puede ser empleada en la coccin de alimentos, calefaccin de lechones o reemplazo de combustible en el funcionamiento de motores.

- Proteccin del ambiente por reduccin de la carga contaminante de los desechos. - El efluente que se obtiene es un excelente abono, pues los nutrientes del residuo no se afectan. Los residuos de la produccin porccola no necesitan tratamiento antes de su inclusin en el biodigestor.

- Su manejo es sencillo y no requiere mantenimiento sofisticado. - El rea necesaria para el procesamiento de la excreta es menor si se compara con los sistemas de tratamiento aerbicos. - Su costo es relativamente bajo y se puede recuperar la inversin gracias a que se economiza en la compra de otras fuentes de energa. En los biodigestores la carga contaminante se reduce en un 60 a 80% dependiendo del tiempo de retencin. Por tanto, si despus del paso por el biodigestor, el lquido va a

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disponerse en el ambiente, debe hacerse un tratamiento adicional. Este tratamiento puede realizarse tambin de manera sencilla a travs de un canal con plantas acuticas. 5.3.3.2. Canal de plantas acuticas. Con un tratamiento complementario despus del biodigestor, el paso del efluente a travs de canales donde se cultivan plantas acuticas permite una reduccin de la DBO y dems contaminantes hasta en un 98 % con lo cual se cumple con las disposiciones legales (para poder descargar a un cuerpo de agua). Las plantas crean un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos que actan sobre los residuos y los desdoblan hasta compuestos sencillos que pueden ser asimilados por las mismas plantas, librando al agua de estas sustancias. Este tratamiento es muy efectivo en la remocin de DBO, slidos suspendidos y sedimentables y minerales, incluyendo el nitrgeno y el fsforo. Las plantas as generadas pueden ser empleadas como abono verde o para alimentacin de los animales en la granja. Una de las plantas ms usadas es el buchn o jacinto de agua (Eichhornia crassipes) que se encuentra ampliamente distribuida en todo el territorio nacional y que es muy efectiva en el tratamiento. Otra planta de mucha importancia es la Lemna sp., que es muy eficiente en la captacin de nitrgeno y otros minerales y que posee niveles de protena que varan entre 26 y 40%. Es muy palatable y puede ser usada en el reemplazo de las fuentes convencionales de protena para animales de la granja. 5.3.3.3. Pasos productivos complementarios. Aunque despus del tratamiento combinado de biodigestor y plantas acuticas se logra la descontaminacin requerida segn el decreto 1594 de 1984, se pueden adicionar otros componentes al sistema que incrementan la generacin de productos y lo hacen ms atractivo econmicamente. El cultivo de productos agrcolas como pltano, papaya u otros frutales permite aprovechar los abonos generados en el sistema. Igualmente se puede hacer irrigacin de pastos u otros cultivos. Si se cuenta con rea de cultivos suficiente para recibir los nutrientes contenidos en el efluente del biodigestor no es necesario el tratamiento con plantas acuticas. Si el rea de cultivos no es suficiente para recibir la cantidad de nutrientes, se podra hacer un tratamiento parcial con plantas acuticas. El abonamiento de estanques para peces con el agua resultante del sistema es otra alternativa productiva para generar alimento de buen valor en el mercado. Debe tenerse

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en cuenta que la carga que se aplique al estanque debe calcularse de acuerdo a su tamao para evitar posibles cadas del oxgeno disuelto perjudiciales para los peces. 5.3.3.4. Especificaciones del sistema. Para una granja de 200 cerdos de ceba, con un consumo diario litros/cerdo. Area necesaria: 400 m2 Biodigestor: Capacidad: 160 m3 Debido al volumen de agua es necesario construir dos biodigestores de 80 m3 de capacidad cada uno. los materiales necesarios para cada biodigestor son los siguientes: Fosa: Longitud Profundidad Ancho superior Ancho inferior 25 metros 1.5 metros 2.6 metros 2.0 metros de agua de 35

Caja de entrada: Caja de salida: Bolsa plstica:

1.5 x 1.5 x 1.5 m construida en ladrillo Tubo de gres o cemento, 12 o 14 pulgadas 1 x 1 x 1 m construida en ladrillo Tubo de gres o cemento, 12 o 14 pulgadas Tubular de polietileno calibre 8 con proteccin para ultravioleta. 70 metros de longitud (2 x 35m) x 2.5 m de dimetro. luz

Produccin esperada: 48 m3/da, equivalente a 6 galones de ACPM Plantas acuticas Capacidad: 160 m3 Longitud: 80 m Profundidad: 1 m Ancho: 2m Los 80 metros de longitud de canales pueden ser divididos de acuerdo a la topografa y distribucin del espacio en la granja.

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Si el consumo de agua no fueran 35 litros, sino 25 litros por cerdo y por da, se podran reducir el tamao de los componentes del sistema en la misma proporcin. El mayor nivel de slidos generado por esta situacin no afecta negativamente el funcionamiento del biodigestor o los dems pasos del sistema. Sin embargo, se debe tener en cuenta que si se conservan las medidas originales, el tiempo de retencin ser mayor y consecuentemente habr una mayor produccin de gas por metro cbico de biodigestor. Debido a que el proceso de biodigestin es llevado a cabo por microorganismos, su crecimiento, y por tanto la efectividad en el tratamiento depende de la temperatura del medio. Los biodigestores plsticos, a diferencia de los construidos en ladrillo o concreto, permiten que parte de la radiacin solar caliente el material en descomposicin, lo que permite una mayor temperatura del mismo. Adems, en climas fros, los biodigestores pueden cubrirse con una pelcula de polietileno, a manera de invernadero, para mantener una mejor temperatura. Estos factores permiten que los biodigestores fabricados en polietileno puedan operar a temperaturas menores que los construidos en otros materiales. Sin embargo, la eficiencia de la descontaminacin y de produccin de gas se ven afectadas parcialmente a bajas temperaturas, por lo cual es necesario incrementar el tamao del compartimiento en un 3 30% aproximadamente (208 m ), para incrementar el tiempo de tratamiento. El rea necesaria para la construccin de estos sistemas no necesita ser totalmente plana, pues las obras se pueden hacer a travs de la pendiente cuando esta es moderada. Los siguientes son en resumen los niveles de descontaminacin y produccin esperada para el sistema: Componente Efectividad en la remocin de contaminantes 60 a 80 % Hasta 98 % Produccin

2 Biodigestores de 80 m3 Plantas acuticas 40 m3

48 m3 biogs/da 400 a 0 Kg. de biomasa/mes

En los casos en que se utilice el liquido para riego, la adicin del biodigestor como un paso intermedio permitir la obtencin del combustible (biogs) sin detrimento del valor fertilizante.

5.3.3. Sistemas UASB

Esta seccin sobre sistemas UASB ha sido preparada con la colaboracin de Carlos O. Duque del programa de Biotecnologa de la Corporacin para la Investigacin Agropecuaria -CORPOICA-.

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Los reactores UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) corresponden a una de las tecnologas ms avanzadas y de mayor investigacin en el tratamiento de excretas. El residuo orgnico pasa en forma ascendente por el reactor atravesando un manto de lodos anaerbico de carcter granular el cual ejerce la funcin de remocin de la materia orgnica. Sus principales ventajas son: - acumulan alta concentracin de biomasa, - soportan grandes cargas orgnicas, - trabajan con tiempos de retencin cortos, - hay produccin de bogs aprovechable, - requieren poca rea para su instalacin, - tienen altas tasas de remocin de carga orgnica. Sus principales desventajas son: - un alto costo, - muy exigente en las condiciones de operacin, - un perodo inicial de arranque muy exigente. Para una granja de 100 cerdos de engorde con las condiciones que se mencionaron ante se tiene: - 890 k excreta/da - 1.02 K/l de densidad conducen a 872.5 l /da de excretas - Volumen total del efluente: 872.5 + 7000 = 7872.5 l/da Si se garantizan temperaturas entre 35 y 50 se logra una remocin de la carga C, orgnica entre el 65 y 75 % en 24 horas. Por lo tanto, para estas condiciones el volumen total de reactor seran alrededor de 8 metros cbicos. Si el material (excreta) dentro del reactor tiene temperatura por debajo de 35 es C, necesario aumentar el tiempo de retencin y por lo tanto el volumen del reactor. Es por esto que el sistema UASB parte de utilizar un sistema para elevar la temperatura del material que ingresa y mantenerla por encima de 35 Si esto no se hace, no se lograr C. la rata de descontaminacin del 65-75% mencionada antes. El bogs producido puede ser la fuente de energa para lograr estas temperaturas. Este es uno de los aspectos que hace que la operacin de este sistema sea muy exigente. Si la cantidad de agua utilizada en la granja vara en forma importante ( por ejemplo 25 litros/cerdo/da en lugar de 35), se alteran en gran medida los parmetros de diseo del reactor, ya que se est alterando la concentracin de la carga orgnica. Generalmente la mayor concentracin exige aumentar el tiempo de retencin lo que incrementa el volumen de la instalacin. Pero, a su vez, el menor volumen total de excretas producidas implica un menor volumen del reactor.

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El material saliente del reactor no debe ser descargado directamente a un cuerpo de agua. El reactor no logra un grado de depuracin tal. Si se debe descargar a un cuerpo de agua debe someterse el efluente a un proceso adicional. De otro lado, el material efluente del reactor conserva todo el contenido de nutrientes como el nitrgeno y minerales y por lo tanto puede ser utilizado como fertilizante en suelos agrcolas. Gran parte del carbono y, por lo tanto de la materia orgnica ha sido removida (este es el objetivo del proceso). El efluente tambin puede ser secado para utilizarlo luego como fertilizante. No obstante, durante el secado se perder la mayor proporcin del nitrgeno. Estos reactores generalmente se construyen en acero inoxidable. Tambin pueden construirse en mampostera, con ciertas partes en acero inoxidable o materiales sintticos como PVC. Su construccin es exigente, ya que se debe garantizar anaerobiosis completa es decir deben ser hermticos. Las dimensiones mencionadas antes slo tienen carcter ilustrativo; sirven para una comparacin aproximada de la magnitud de las obras requeridas en los diferentes sistemas.

4.4. TRATAMIENTOS DE ALTA DEPURACIN. A modo de ilustracin se trae una breve descripcin de sistemas que se han establecido en pases donde la carencia de tierra ha exigido tratar las aguas efluentes de las granjas porcinas al punto de poder vertirlas a cuerpos de agua. Con esto slo se quiere que quien se plantee como proyecto la construccin de una explotacin pecuaria con un tamao y localizacin tales que no pueda utilizar el efluente liquido como fertilizante, se haga una idea del tipo de problema al que se enfrenta en el corto o mediano plazo. 4.4.1. El ejemplo de Singapore Singapore es una ciudad-estado con 646 km de superficie, donde fue necesario concentrar 680.000 cerdos en 200 hectreas. La carencia de tierra agrcola exiga una depuracin al punto que se pudiera descargar el efluente a los cuerpos de agua. Las alternativas incluyeron la combinacin de varios procesos entre los que se puede mencionar, adems de la necesaria separacin de slidos, fermentacin anaerbica con recuperacin y purificacin del biogs. El efluente del reactor se someta a centrifugacin para separar slidos. La fase lquida se someta a una zanja de oxidacin con potentes aireadores y luego floculacin para decantar el material slido generado. El material slido de las distintas separaciones se llevaba a un rea de lechos de secado.
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4.4.2. El ejemplo de Taiwan Como en el caso anterior, el problema radica en no tener superficie de tierra suficiente para recibir las excretas como fertilizante. El sistema ms comn inicia por una separacin de slidos. A continuacin la fase lquida se somete a fermentacin anaerbica destinando el biogs a la produccin de energa. El efluente de la digestin anaerbica se somete a un sistema de decantacin y luego a lodos activados. El punto ms delicado del proceso ha sido el sistema de lodos activados por el alto nivel de calificacin de mano de obra que requiere. En muchas oportunidades no se alcanza los niveles de depuracin que seran adecuados para descargar a cuerpos de agua. Los sistemas no se plantean el problema de remocin de nutrientes y slo trabajan a un determinado DBO. 4.4.3. El ejemplo de Holanda En 1990 haba en Holanda aproximadamente 400 personas por kilmetro cuadrado de tierra. Pero tambin haba 400 cerdos y 400 bovinos, otro tanto de ovinos y 2 o 300 mil pollos. A lo anterior se agrega que el 20% de la superficie de Holanda est constituida por cuerpos de agua y el 30% est destinado a reas residenciales e industriales. En estas condiciones no es posible contar con tierra agrcola suficiente para recibir las aguas efluentes de las explotaciones pecuarias. Ellas deben ser tratadas a un grado tal que puedan ser vertidas a los cuerpos de agua. La solucin ha sido el establecimiento de plantas de tratamiento que reciben la excreta de las explotaciones de una zona. La excreta llega en carro-tanques a los depsitos de recepcin y de all se pasa por separadores de slidos. La fase lquida se somete a un proceso de fermentacin anaerbica del cual se recupera biogs que se mezcla con gas natural para la generacin de energa. El efluente de los digestores va luego a un proceso de decantacin que remueve slidos y el liquido se pasa a un tratamiento aerbico cuyo objetivo no es remover DBO, sino transformar el nitrgeno a una forma estable en los lquidos. El paso siguiente es someter estos lquidos a una evaporacin en tanques al vaco a una temperatura de 50 El vapor debe ser condensado y nuevamente en forma C. lquida es sometido a un sistema de smosis inversa que termina de hacer la depuracin entregando un agua que puede ser descargada a los ros. Los slidos producidos en los distintos pasos del proceso son secados hasta obtener un producto que se puede peletizar para ser vendido como abono en los mercados de Europa y frica. El sistema de secado de slidos incluye intercambiadores de calor, filtrado de gases y los lquidos generados son regresados a los evaporadores.

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6. Uso de la porquinaza como fertilizante

Esta seccin ha sido preparada con la colaboracin de Walter Osorio V. y Jaime Franco D., profesores de la Facultad de Ciencias, Departamento de Suelos, y Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Recursos Pecuarios, Universidad Nacional Sede Medelln.

Se pretende con este captulo ofrecer al porcicultor los elementos que le permitan hacer uso de la excreta de manera que se obtenga de este recurso la mxima eficiencia con el mnimo riesgo ambiental posible. Se van a plantear los fundamentos y procedimientos sobre los cuales descansa la tecnologa de fertilizacin con excretas, lo que permitir la elaboracin de un plan de fertilizacin con excretas porcinas. 6.1. FUNDAMENTOS 6.1.1. EL USO DE EXCRETAS EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD. Desde los inicios de la agricultura, aproximadamente hace 10.000 aos, se descubri el valor que tienen los materiales orgnicos como fuente de fertilizacin para los suelos cultivados. Las excretas slidas y lquidas fueron, tal vez, los primeros materiales usados para mejorar la fertilidad de los suelos. Por ejemplo, Teofrasto (372-287 AC) en la edad antigua, planteaba que los estircoles se clasificaban en el siguiente orden segn su valor fertilizante: humano, porcino, carpido, ovino, vacuno, de buey, de equino. Entonces, si bien desde siempre la excreta ha sido elemento importante en el desarrollo de los suelos, desde la Edad Media se reconoce que el estircol de los animales domsticos juega un papel preponderante en al economa agraria. La excreta animal era una exigencia para el abonamiento de los cultivos de la Europa Medieval, llegando a adquirir tanta importancia que en muchas partes se encuentran cuidadosos registros de estercoleros y en los cultivos se controlaba muy escrupulosamente el volumen de estircol necesario. El incremento de la produccin vegetal condujo a una escasez de estircol y el problema se volvi a tal punto angustioso, que en la Alta Edad Media muchos seores juzgaron conveniente exigir como censos potes de estircol. A tal punto llega a ser importante el estircol como fertilizante que en la mxima obra de nuestra literatura castellana se lee:

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-Cada da, Sancho -dijo Don Quijote-, te vas haciendo menos simple y ms discreto. -S, que algo se me ha de pegar de la discrecin de vuesa merced -respondi Sancho-; que las tierras que de suyo son estriles y secas, estercolndolas y cultivndolas vienen dar buenos frutos: quiero decir que la conversacin de vuesa merced ha sido el estircol que sobre la estril tierra de mi seco ingenio ha cado; la cultivacin, el tiempo que ha que le sirvo y comunico; y con esto espero de dar frutos de m que sean de bendicin, tales, que no desdigan ni deslicen de los senderos de la buena crianza que vuesa merced ha hecho en el agostado entendimiento mo. Miguel de Cervantes Saavedra. El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha. 1615. Posteriormente, a mediados del siglo XIX, Victor Hugo en su gran obra Los Miserables nos habla del oro-estircol y la necesidad e importancia de reciclarlo: Todo el estircol humano y animal que el mundo pierde, devuelto a la tierra en lugar de ser botado al agua, sera suficiente para alimentar el mundo. Esa fetidez sabe usted qu es ? Es la pradera en flor, es hierba verde, es tomillo, es salvia, es el ganado, es el mugido satisfecho de grandes bueyes en la tarde, es el trigo dorado, es el heno perfumado, es el pan en su mesa, es sangre caliente en sus venas, es salud, es el gozo, es la vida. As lo quiere esta creacin misteriosa que es la transformacin en la tierra y la transfiguracin en el cielo. (...) La nutricin de los campos hace el alimento de los hombres. Usted es dueo de perder esta riqueza y de encontrarme ridculo. Esa sera la obra maestra de su ignorancia. Victor Hugo. Les Miserables. (1862) Tome III. Livre Deuxeme. Lintestin de Lviathan. A pesar de los grandes desarrollos tecnolgicos e industriales, el estircol nunca ha perdido su importancia como fertilizante agrcola y antes, por el contrario, la ha acrecentado. A la fecha la comunidad cientfica y tcnica internacional ha desarrollado un basto cmulo de conocimientos y tcnicas que permiten obtener de este recurso su mximo aprovechamiento, reduciendo al mnimo el riesgo ambiental que conlleva cualquier fertilizacin.

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6.1.2. BONDADES Y RIESGOS DEL USO DE EXCRETAS COMO FERTILIZANTE Las grandes civilizaciones de la humanidad han estado asociadas a suelos de una alta fertilidad. Se puede mencionar la civilizacin babilnica que tena su asiento entre los ros Tigris y Eufrates y la civilizacin egipcia ubicada a lo largo del delta del ro Nilo. Como se mencionaba antes, desde la antigedad los materiales orgnicos han sido ampliamente usados. No obstante, durante los aos 40, el empleo de los fertilizantes sintticos y minerales intenta desplazar a los materiales orgnicos. Sin embargo en la actualidad se viene recomendando retomar el uso de tales materiales en combinacin con los fertilizantes inorgnicos. El uso indiscriminado de cualquier tipo de fertilizante, sea de origen orgnico, mineral o sinttico, puede causar perjuicios al agroecosistema (planta-suelos-agua), debido a la alta concentracin de elementos que se pueden presentar en el suelo y que eventualmente pasan a las aguas subterrneas y corrientes. O este exceso de nutrientes puede pasar directamente a las plantas y causar desbalances nutricionales, intoxicar los cultivos ocasionando as disminucin en sus rendimientos. El entendimiento de estos riesgos y su prevencin se logra en buena medida al conocer los distintos factores que determinan el uso de la excreta como fertilizante. 6.1.3. FACTORES DETERMINANTES DE LA FERTILIZACIN CON EXCRETAS Como con cualquier tipo de fertilizacin, son varios los factores a tener en cuenta. 6.1.3.1. El suelo. Los suelos se constituyen en el soporte y fuente de nutrientes para las plantas. Sin embargo, dada la gran diversidad de suelos, se encuentran algunos que no tienen suficientes cantidades de nutrientes disponibles para las altas demandas nutricionales de las plantas cultivadas intensivamente. En esos casos es necesario establecer prcticas de fertilizacin que le permitan al cultivo absorber los elementos demandados en cantidades adecuadas y balanceadas. El suelo es un complejo sistema formado por tres fases abiticas: slida, lquida y gaseosa, y por una forma bitica constituida por los microorganismos que habitan en l, y que fundamentalmente se alimentan de la materia orgnica compuesta a su vez por residuos orgnicos de origen animal y vegetal. 6.1.3.1.1. Propiedades fsicas del suelo. En caso de realizar algn manejo en el suelo, se deben conocer sus propiedades fsicas: textura, estructura, consistencia, porosidad, densidad aparente, etc., que regulan las

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relaciones agua-aire y le permiten a las plantas tener un medio ms adecuado para el crecimiento de sus races Los suelos orgnicos, altamente estructurados, con un nivel de porosidad bastante alto que se encuentran comnmente en los climas fros donde hay pasturas manejadas con porquinaza suponen una gran facilidad de infiltracin del estircol lquido porcino. Lo que disminuira los riesgos de que estos materiales quedaran en la superficie y se desplazaran por escorrenta hacia corrientes de agua. Las texturas gruesas que se pueden encontrar en estos suelos tambin facilitan esta infiltracin y su posterior desplazamiento dentro del perfil del suelo. Sin embargo estas condiciones favorables para la infiltracin de la porquinza deben ser manejadas con prudencia y mantener algunas normas de seguridad como no hacer aplicaciones de estircol lquido porcino cerca a las orillas de las quebradas o cualquier tipo de agua corriente. Al mismo tiempo esta porosidad que se puede encontrar en estos suelos favorece ampliamente la oxidacin de estos materiales orgnicos lo que permite as liberar los nutrientes que estn contenidos en ellos. Las propiedades fsicas como estructura, textura, porosidad definen la infiltracin del estircol lquido al perfil del suelo y su posterior movimiento a travs de l. En general los suelos de la zona andina, clima fro, tienden a presentar texturas franco o franco-arenosas y estructuras migajosas que facilitan la entrada del estircol lquido (que finalmente es agua ms un material slido en suspensin). El movimiento de estos materiales puede ser restringido por las superficies de reaccin del suelo que tienden a retenerlos. Los materiales orgnicos depositados sobre el suelo o incorporados son oxidados por los microorganismos del suelo en virtud del espacio poroso que permite el intercambio gaseoso entre el suelo y la atmsfera, lo que permite que en el suelo haya un ambiente aerbico, siempre y cuando no hayan limitantes de aireacin como por ejemplo compactacin, nivel fretico alto, dao de la estructura, entre otros. En la medida en que la porquinaza se distribuya homogneamente por todo el terreno, se expondr a ser descompuesta por los microorganismos del suelo. 6.1.3.1.2. Propiedades qumicas del suelo Qumicamente el suelo presenta caractersticas coloidales asociadas a la presencia de arcillas y humus que interactan con la solucin del suelo y con los nutrientes contenidos en ella. De manera tal que cuando son liberados por descomposicin de la materia orgnica y meteorizacin de minerales primarios, ellos pasan a enriquecer la solucin circundante de las races de donde los nutrientes son tomados. Las propiedades qumicas tales como el pH, la capacidad buffer, la capacidad de intercambio de cationes, la disponibilidad de nutrientes como fsforo, calcio, magnesio potasio, azufre y elementos menores han sido ms estudiadas y asociadas a las prcticas de fertilizacin, tal vez debido a sus efectos directos e inmediatos sobre los cultivos.

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Los suelos de clima fro se caracterizan por tener condiciones cidas, niveles medios a altos de aluminio intercambiable, muchos de ellos tienen problemas de deficiencia de fsforo, y alta capacidad de fijacin de fsforo, tanto del aplicado como del nativo. Presentan tambin deficiencias de bases intercambiables y acidez fuerte a extrema. Como ya se mencion, existen efectos favorables de la aplicacin de la porquinaza sobre las propiedades de los suelos. En un trabajo de investigacin hecho por Cadavid (1983) se encontr un aumento considerable en la disponibilidad de fsforo, calcio, magnesio, potasio, entre otros factores, lo cual permita un aumento en la fertilidad de los suelos fertilizados con porquinaza. Algunos muestreos hechos sobre suelos que han recibido este fertilizante indican cmo las condiciones qumicas del suelo se mejoran ostensiblemente cuando van recibiendo estos materiales. De tal forma que se puede pasar de suelos infrtiles, poco productivos a suelos que tengan un alto nivel de fertilidad y que puedan sostener rendimientos agrcolas y pecuarios altos. Este es el caso de suelos de la meseta norte de Antioquia, es decir aquellos municipios como Donmatias, Santa Rosa, Entrerros, San Pedro que inicialmente presentaban unas condiciones qumicas de infertilidad, pero con la aplicacin de estos materiales orgnicos, especficamente porquinaza, han mejorado sus condiciones qumicas. Uno de los problemas atribuibles al uso excesivo de porquinaza es el aumento en la concentracin de nitratos en el suelo. Nitratos que pueden ser transportados por el proceso de lixiviacin hacia aguas subterrneas y posteriormente llegar hasta las aguas corrientes que pueden ser consumidas por humanos o animales con los problemas que esto implica. Hay algunos trabajos interesantes como el realizado por Montoya 1996 y Kinjo y Pratt (1974) en donde se reporta que los suelos que presentan propiedades ndicas (derivados de cenizas volcnicas) como los que predominan en la zona del oriente antioqueo y en buena parte del norte de Antioquia son capaces de retener nitratos en contra del proceso de lixiviacin, lo que permite suponer que el desplazamiento de los nitratos hacia aguas subterrneas puede ser menor que el que se crea. Sin embargo son necesarios trabajos de investigacin adicionales que aumenten el conocimiento sobre la movilidad de los nitratos en estos suelos. 6.1.3.1.3. Propiedades Biorgnicas de los suelos. El componente biorgnico del suelo est constituido por los materiales orgnicos y los microorganismos que en l habitan e interactan con las plantas. Los microorganismos se constituyen en los agentes que dinamizan la liberacin de nutrientes de la materia orgnica e incluso de los minerales. Su papel ha sido conocido desde hace mucho tiempo, pero han sido poco estudiados, debido posiblemente a que su impacto slo puede ser apreciado en el largo plazo, ya que sus tcnicas de investigacin son ms dispendiosas que las tcnicas qumicas que diagnostican la fertilidad del suelo. Los microorganismos participan en funciones tan importantes como la descomposicin de la materia orgnica, la mineralizacin del nitrgeno y del azufre, la solubilizacin y absorcin del fsforo, estableciendo relaciones simbiticas con las plantas que le permiten

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aumentar su volumen radicular y por consiguiente aumentar la toma de nutrientes y de agua. Hay dos fenmenos que merecen ser resaltados. Uno de ellos es llamado mineralizacin del nitrgeno que consiste en el paso de las formas orgnicas del nitrgeno hacia formas inicas -mal llamadas formas minerales- que se constituyen en las formas en que las plantas son capaces de absorberlo a travs de sus races. El suelo es un sistema aerbico en donde los materiales orgnicos como el estircol sufren procesos de oxidacin. Este es un proceso de reciclaje en donde el nitrgeno pasa hacia amonino (NH4) y nitrato (NO3), formas inicas que sern luego tomadas por las plantas. Los principales organismos que participan en este proceso son hongos y bacterias de diferentes especies. Es importante considerar la actividad de los microorganismos; ya que en la medida en que el proceso sea ms acelerado, ms liberacin de nitratos puede haber hacia la solucin del suelo. Estas formas de nitrgeno son metalizadas en las plantas para formar aminocidos, protenas y cidos nuclicos. Pero si estos nitratos son tomados en cantidades excesivas por las plantas, se acumularn en los tejidos vegetales y pueden causar problemas a los animales que los consuman, en el caso de los pastos y a los humanos cuando estamos considerando el consumo de frutas, tubrculos, hortalizas, etc. Es importante entonces considerar la cantidad de material orgnico que puede ser descompuesto por los microorganismos. Los microorganismos tienen la capacidad de tomar el nitrgeno del suelo y llevarlo a ciclos metablicos dentro de la poblacin microbiana del suelo donde se puede considerar inmovilizado, para luego liberarlo a la solucin del suelo de donde puede ser tomado por las plantas. Es posible pensar que en la medida en que se supera la capacidad de utilizacin del nitrgeno por parte de los microorganismos del suelo y la absorcin de nitrgeno por parte de las plantas, este exceso puede quedar libre y ser un potencial contaminante del mismo suelo y del ambiente en general. Se ha encontrado que el contenido de nitratos en los anlisis de suelos que han sido fertilizados con porquinaza es mayor que en aquellos que no han recibido ninguna aplicacin; de all el riesgo. Una medida para conocer o estimar la capacidad que tienen los microorganismos de utilizar ese nitrgeno es conociendo la poblacin total de microorganismos y la actividad que ellos mantienen, lo cual tiene que ser materia de investigacin. Varios autores ( Cadavid, 1983; Orozco 1990, 1991) postulan que uno de los beneficios que tiene la aplicacin de la porquinaza es la activacin de la microflora y microfauna del suelo. Debido a que se mejoran las propiedades qumicas del suelo. Adems, hay que considerar que el componente biorgnico es responsable de la mineralizacin del nitrgeno orgnico hacia formas inicas disponibles para las plantas como el nitrato y el amonio. Una exposicin amplia fue realizada por Marin en l961 en el

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libro Fertilidad del suelos con nfasis en suelos de Colombia. Este autor encontr que la produccin de nitratos est muy asociada a las caractersticas qumicas del suelo que pueden afectar a los microorganismos descomponedores de la materia orgnica; de tal manera que en suelos cidos, con una baja disponibilidad de fsforo, alto aluminio y baja concentracin de bases intercambiables, se presentan problemas de mineralizacin del nitrgeno. Mientras que cuando aumenta la fertilidad del suelo, la liberacin del nitrgeno por accin de los microorganismos es muchsimo mayor. Es decir, que suelos infrtiles son potencialmente deficientes en nitrgeno para los cultivos; mientras que aquellos suelos que han sido fertilizados, en este caso con porquinaza, pueden mejorar la capacidad de suministrar nitrgeno (independiente del aporte de nitrgeno que pueda haber en la porquinaza). El proceso de descomposicin de la materia orgnica tiene varias fases: inicialmente el nitrgeno que est contenido en la materia orgnica pasa a travs del proceso de aminizacin; luego contina el proceso de amonificacin y finalmente, el proceso de nitrificacin que convierte el amonio a nitrito y luego en nitrato. Esto exige un medio aerbico. Los suelos de clima fro de la regin andina son bastante orgnicos y presentan una porosidad tal que el material orgnico puede oxidarse relativamente fcil.

6.1.3.2. Cultivo: Exigencias nutricionales El punto a considerar a continuacin es la demanda de nutrientes por las plantas cultivadas. La demanda de nutrintes por los cultivos depende de varios factores, dentro de los cuales hay que destacar el rendimiento esperado del cultivo o la pastura, las condiciones climticas, las interacciones biticas (plagas, patgenos, malezas) y, por supuesto, la disponibilidad de agua y de nutrientes, para slo mencionar algunos. En la tabla 4 se puede observar la remocin de algunos nutrientes por diferentes cultivos, asociadas a un rendimiento determinado. Informacin como esta debe ser el punto de referencia para que los expertos en fertilizacin elaboren su recomendacin sobre los niveles de fertilizacin en cada caso especfico.

La recomendacin de fertilizantes ha sido uno de los temas ms importantes en la investigacin de fertilidad de suelos. Hay varias formas de hacerlo. Fundamentalmente se realizan ensayos, trabajos experimentales en campo que permiten relacionar la respuesta en rendimiento de un cultivo a diferentes dosis crecientes de un material fertilizante o un abono. Obviamente se espera que las mejores respuestas son aquellas que tienen un alto rendimiento y una alta rentabilidad, es decir que la relacin costo-beneficio sea la ms adecuada para el agricultor y el ganadero.

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Algunos autores insisten mucho en que la recomendacin de materiales orgnicos, en este caso de la porquinaza, se realice en funcin de la concentracin de nitrgeno que tenga la porquinaza y tambin en funcin de la demanda de nitrgeno por parte del cultivo. Las condiciones climticas y topogrficas definen en muy buena parte la poca y el mtodo de aplicacin, siempre pensando en obtener una mayor eficiencia en la aplicacin del fertilizante o del abono y reducir las prdidas por conceptos de lixiviacin, erosin, volatilizacin e inmovilizacin. Luego de considerar la concentracin de N, P, K que hay en la porquinza y la demanda del cultivo o la pastura y el rendimiento esperado y las caractersticas del suelo se puede calcular la fertilizacin. 6.2. Caracterizaron de la excreta porcina como fertilizante En el captulo 4 de este manual se trae la informacin que caracteriza a la porquinaza como fertilizante agrcola. All se puede observar la cantidad de nutrientes N, P, K producida diariamente por los cerdos en sus distintas etapas de vida. Es de resaltar el gran potencial de produccin de excretas y nutrientes que existe en esta actividad pecuaria. Las cifras presentadas se pueden tomar como el material de referencia para los clculos necesarios. Esta informacin puede considerarse representativa de la excreta proveniente de cerdos que son alimentados con dietas comerciales normales. Como se dijo antes, cuando los cerdos sean alimentados con dietas no balanceadas, la caractaerizacin de las excretas puede variar en gran medida con respecto a esta informacin y en tal caso es preferible partir de anlisis especficos para cada situacin.

6.3. Elaboracin de un plan de fertilizacin con porquinaza Como se ha dicho, la excreta porcina puede ser una excelente fuente de nutrientes para la produccin de cosechas. Los porcicultores deben desarrollar un plan de manejo de los nutrientes de la excreta que primero maximice el uso de los nutrientes de la excreta y slo entonces suplementar con fertilizantes comerciales si son necesarios nutrientes adicionales para la cosecha. Un plan como este incluye aspectos tales como . Contenido de nutrientes fertilizantes en la porquinaza producida en la explotacin porcina. . Un programa de anlisis de suelos. . Mantenimiento de registros exactos de los lotes estercolados y las ratas de aplicacin utilizadas. . Suficiente capacidad de almacenamiento para aplicaciones oportunas. . Disponibilidad de tierras para aplicacin de porquinaza. . Aplicacin uniforme y momento adecuado a travs de la totalidad de la tierra

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. Aplicacin que corresponda a las necesidades de nutrientes basadas en potenciales de produccin reales. Para las condiciones nuestras, la recomendacin general es que la dosificacin de materiales orgnicos tenga como base el aporte de nitrgeno que hace el material. Esto, ya que en trminos generales es el nutriente de mayor demanda por los cultivos y es el elemento que ms se cuestiona por su potencial contaminante de aguas subterrneas y superficiales. El nivel de nitrgeno a aplicar se puede basar en los trabajos publicados sobre la respuesta a la fertilizacin qumica o en algunos trabajos hechos por el ICA sobre la respuesta a la fertilizacin orgnica. En este marco, los requerimientos nutricionales calculados en funcin de la expectativa de produccin permiten hacer una racional utilizacin del abono orgnico. La determinacin de la dosis de nitrgeno es de particular importancia; ya que, como ocurre con cualquier fertilizacin nitrogenada, el excedente no absorbido por el cultivo ser un desperdicio y en su gran mayora se perder con alto riesgo de contaminar cuerpos de aguas. Al aplicar la excreta slida en cultivos agrcolas se recomienda hacerlo localizadamente en la siembra, incorporarlo en los primeros 20 cm de profundidad. En los casos en que se pueda realizar otras aplicaciones, por ejemplo en el aporque, la dosis total podr ser fraccionada. Este fraccionamiento debe basarse en trabajos de investigacin para darle un soporte tcnico a dicha decisin. En trminos generales, el procedimiento para calcular la fertilizacin con excretas porcinas incluye los siguientes pasos: 1. A partir del inventario de poblacin porcina y de la caracterizacin de sus excretas, se calculan las cantidades diaria y anual de nitrgeno producido en las excretas (tambin puede calcularse la cantidad de nitrgeno presente en cada unidad de volumen de excretas, por ejemplo por metro cbico, y la cantidad de unidades de volumen producidas; esto es especialmente importante cuando es necesario almacenar por varias semanas o meses la excreta antes de esparcirla en los campos o cuando es necesario someter la excreta a tratamiento para reducir su contenido de nitrgeno cuando no se cuenta con tierra de cultivo suficiente ). 2. Conocimiento de las necesidades de nitrgeno que tiene el cultivo al ao por unidad de superficie. Se parte de la recomendacin de fertilizacin nitrogenada par cada cosecha (o pastoreo). 3. Al dividir la cantidad anual de nitrgeno que se produce por las necesidades del cultivo (por unidad de superficie), se obtiene la superficie de cultivo que es posible fertilizar con las excretas. Igualmente, al dividir las necesidades de nitrgeno (por unidad de superficie) por la cantidad de nitrgeno presente en cada unidad de volumen de excreta, se obtiene el nmero de unidades de excreta que se deben aplicar anualmente por cada unidad de superficie del cultivo.

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4. A partir de la cantidad de nitrgeno que se debe aplicar por cada unidad de superficie y de la cantidad de nitrgeno que se produce en cada da, se calcula la superficie de cultivo que se puede fertilizar con la porquinaza producida cada da. Cualquier cantidad adicional de nitrgeno ser desperdiciada y puede perderse como contaminante. Como parte del nitrgeno presente en la porquinaza est en forma orgnica, la totalidad del nitrgeno de la excreta no estar inmediatamente disponible para los cultivos. Este clculo del nitrgeno residual es mucho ms importante en lotes donde se tiene rotacin de cultivos; ya que cada cosecha recibir una dosis diferente de excreta. No obstante, cuando se trata de praderas permanentes, los lotes recibirn recurrentemente la misma dosis de fertilizacin y por lo tanto, a partir del segundo ao es posible trabajar con base en el nitrgeno total. Ahora bien, al iniciar la aplicacin de porquinaza por primera vez a un lote, podra ser importante tener en cuenta el nitrgeno disponible; de lo contrario el cultivo podra ser subdosificado en nitrgeno. El clculo del nitrgeno disponible y el nitrgeno residual incluye los siguientes elementos: 1. El 40 % del nitrgeno presente en la excreta es orgnico, el cual tiene una disponibilidad del 40%. El 60% restante es nitrgeno amoniacal con una disponibilidad del 100%. 2. El nitrgeno orgnico que no es inmediatamente disponible al momento de la aplicacin se har disponible dentro del primer ao de aplicacin. A continuacin se trae una gua para el clculo de la fertilizacin. Para mayor facilidad y comprensin se tomar como ejemplo una granja de ciclo completo que produce el da del ejemplo 25 metros cbicos de porquinaza y con la siguiente composicin media de inventario: Inventario Peso promedio promedio Hembras lactantes Hembras no lactantes Verracos Precebos Levante Finalizacin PASO 1 14 86 5 300 220 272 16 k 35 k 80 k

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El primer paso consiste en hacer un presupuesto sobre el total de nitrgeno producido diariamente. Utilizando la informacin de los inventarios promedios y las cifras que se traen en la tabla 3 de la seccin 4.3. se realizan los siguientes clculos: Nitrgeno -N- producido por hembras lactantes: (Inventario promedio en Nro.) x ( 0,133 k/animal ) 14 animales x (0,133 K de N / animal) = 1,86 K de N N producido por hembras no lactantes: (Inventario promedio en Nro.) x ( 0,052 k/animal ) 86 animales x (0,052 K de N / animal) = 4,47 K de N N producido por machos reproductores: (Inventario promedio en Nro.) x ( 0,052 k de N/animal ) 5 animales x (0,052 K de N / animal) = 0,26 K de N N producido por lechones de precebo: En el caso de los animales en crecimiento (precebo, levante, finalizacin), el inventario en kilos se divide por 100, ya que la produccin de nitrgeno esta dada por cada 100 kilos de poblacin porcina en pi (tabla 3). Inventario en kilos = (Invent. en Nro.) x (peso promedio) [ (Inventario en kilos) / 100 k] x ( 0,0543 k de N ) 300 anim. x 16 k = 4.800 k ( 4.800 k / 100 k ) x ( 0,0543 k de N ) = 2.61 k de N N producido por cerdos de levante: Inventario en kilos = (Invent. en Nro.) x (peso promedio) [ (Inventario en kilos) / 100 k] x ( 0,0451 k de N ) 220 anim. x 35 k = 7.700 k ( 7.700 k / 100 k ) x ( 0,0451 k de N ) = 3.47 k de N N producido por cerdos en finalizacin: Inventario en kilos = (Invent. en Nro.) x (peso promedio) [ (Inventario en kilos) / 100 k] x ( 0,0445 k de N ) 340 anim. x 80 k = 27.200 k ( 27.200 k / 100 k ) x ( 0,0445 k de N ) = 12.10 k de N Total nitrgeno producido por da:

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N producido por hembras lactantes: N producido por hembras no lactantes: N producido por machos reproductores: N producido por lechones de precebo: N producido por cerdos de levante: N producido por cerdos en finalizacin: Total

1,86 K de N + 4,47 K de N + 0,26 K de N + 2,61 K de N + 3,47 K de N + 12,10 K de N + 24,77 K de N

PASO 2 Establecer las necesidades de fertilizacin nitrogenada que tienen los cultivos. Un especialista, con la debida experiencia, debe ser quien haga la recomendacin sobre fertilizacin nitrogenada para el cultivo que se tiene. Igualmente se debe conocer el nmero de aplicaciones en que se debe fraccionar la dosis. Para el ejemplo que se expone, se ha tomado como recomendacin de fertilizacin: 50 kilos de nitrgeno por hectrea en cada pastoreo. Con esta informacin es posible calcular la necesidad anual de fertilizante nitrogenado. Los clculos son los siguientes: Fertilizacin recomendada en cada pastoreo o cosecha: [a] 50 k de N / ha-cosecha Nmero de dosis o aplicaciones para fraccionar la recomendacin: [b] 1 dosis o aplicacin por cosecha o pastoreo. El Nmero de das entre rotaciones o entre cosechas es el nmero de das desde que el ganado entra a un potrero hasta que vuelve a ingresar en l, en la rotacin siguiente. Igualmente, es el nmero de das que transcurren desde que se inicia la siembra de una cosecha, hasta que se incia la siembra de la siguiente en el caso de varias cosechas consecutivas en el mismo lote. Nmero de das promedio en cada rotacin o cosecha: [d] 35 das Nmero de cosechas por ao: [e] (Nro das de un ao) / (Nro das en cada cosecha o rotacin) [e] { 365 / d } [e] 365 / 35 = 10,4 cosechas / ao Con la informacin anterior, ya es posible calcular la necesidad anual de fertilizante nitrogenado: Necesidad total de nitrgeno al ao: [f] (cosechas por ao) x (fertilizacin por cosecha);

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[f] { e x a } [f] 10,4 x PASO 3

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520

K de N / ha-ao

Despus de conocer las necesidades anuales de nitrgeno por hectrea que se originan en la recomendacin de fertilizacin, se pasa a analizar si la produccin de nitrgeno con que se cuenta es suficiente o no para fertilizar la superficie de tierra que se tiene en cultivo. Para ello lo primero es conocer la cantidad anual de fertilizante nitrogenado con que se cuenta y enseguida compararla con las necesidades de nitrgeno de toda la superficie de cultivos, as: Presupuesto de produccin diaria de nitrgeno: [g] 24,77 k de N / da Presupuesto de produccin anual de nitrgeno: se obtiene multiplicando el presupuesto de produccin diaria por el nmero de das al ao que se tiene porquinaza ( en algunos casos, la misma granja porcina puede repartir entre varios vecinos su produccin de excretas y por ello se debe saber cuntos das al ao se tiene porquinaza. Si la produccin de excretas se utiliza toda en la misma explotacin agrcola, se tendr porquinaza 365 das al ao). [h] (presupuesto produc. /da) x (Nro das al ao con excretas) [h] { g x (Nro. das que se tiene porquinaza) } [h] 24,77 x 365 = 9.041 k de N al ao Superficie necesaria para disponer el N producido: [i] ( k de N al ao ) / ( Necesidad de N / hectrea al ao ) [i] { h / f } [i] 9.041 / 520 = 17,4 hectreas Superficie de cultivos disponible para fertilizar: [j] 20 hectreas La fertilizacin ser viable si la superficie disponible es igual o mayor que la necesaria. Es decir, si [j] es igual o mayor que [i]. En este ejemplo [j] es mayor que [i]: esto es, se necesitan 17,4 ha para utilizar sin riesgo de contaminacin el nitrgeno producido y se cuenta con 20 ha de cultivos. Si la superficie disponible para fertilizar no fuera suficiente, sera necesario buscar en las tierras vecinas y negociar la mayor cantidad de fertilizante. Tambin podra ser factible hacer separacin de slidos para disminuir en 25 % la cantidad diaria de nitrgeno producida, o someter a un tratamiento adicional para eliminar el nitrgeno excedentario. PASO 4

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Si la superficie disponible para fertilizar es mayor que la necesaria, y la totalidad de excreta producida se va a distribuir homogneamente en la superficie disponible, el paso siguiente es calcular la cantidad de fertilizante que se va a aplicar a cada hectrea de cultivo anualmente, que, obviamente ser menor que la recomendacin inicial. Igualmente, se calcula la cantidad de nitrgeno a aplicar en cada cosecha y en cada dosis dentro de cada cosecha. Cantidad de fertilizante a aplicar por hectrea: [k] ( Produccin anual de N ) / ( superficie disponible ) [k] { h / j } [k] 9.041 / 20 = 452 k de N / ha-ao La recomendacin inicial era aplicar como mximo 520 K de N/ha-ao, y se van a aplicar 452 K. Cantidad de fertilizante por cosecha: [l] ( aplicacin anual ) / (Nro de cosechas al ao) [l] { k / e } [l] 452 / 10,4 = 43,5 K de N / ha-cosecha En algunas oportunidades se recomienda que la fertilizacin de cada cosecha se fraccione en ms de una aplicacin. Lo cual mejorara la utilizacin del fertilizante nitrogenado. Cantidad de fertilizante por dosis en cada cosecha: [m] ( k de fertilizante/cosecha ) / ( Nro de dosis/cosecha) [m] { l / b } [m] 43,5 / 1 = 43,5 k de N / ha-dosis Siendo la superficie disponible para fertilizar mayor que la necesaria, tambin es posible que se dese aplicar en cada lote la cantidad mxima de porquinaza, es decir la dosis de fertilizacin recomendada; caso en el cual parte de la superficie disponible se quedara sin aplicacin de porquinaza. En este caso, la dosis de fertilizante aplicada a cada lote en cada cosecha no seria [l = k / e]; [l] sera la dosis de fertilizacin, es decir, [a] (50 k de N, en lugar de 43.5 k de N- ha cosecha). No obstante, cuando la tierra de cultivo es superior a la necesaria para disponer toda la porquinaza producida, es preferible distribuir homogneamente la porquinaza en la superficie disponible, y, si se desea, el faltante de fertilizante se completa con fertilizante qumico. Siempre es preferible hacer uso del fertilizante orgnico y la gran cantidad de nutrientes de la porquinaza en la mayor superficie posible. PASO 5 Despus de haber calculado los kilos de nitrgeno por hectrea que se aplicarn en cada cosecha y en cada dosis dentro de cosecha, es necesario saber cul es la cantidad de

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porquinaza que contiene esa cantidad de nitrgeno. Es decir, se calcula la cantidad de porquinaza que debe aplicarse por hectrea en cada cosecha y en cada dosis de cada cosecha. Inicialmente la cantidad de porquinaza la expresamos en das de porquinaza; un da de porquinaza es la cantidad de porquinaza producida en un da. Los clculos exigen conocer el volumen diario de proquinaza que se produce. Para este ejemplo, estamos suponiendo que se producen diariamente 25.000 litros de proquinaza. Cantidad de porquinaza por hectrea en cada cosecha: [n] (kilos de N por dosis ) / (kilos de N producidos / da) [n] { m / g } [n] 43.5 / 24,72 = 1,76 das Con base en el nmero de das de porquinaza necesarios en cada aplicacin y en el volumen diario de proquinaza producida se calcula el volumen de porquinaza a aplicar: [o] Produccin de porquinaza del da: 25.000 litros [p] Volumen por dosis [p] ( Cantidad/da de porquinaza ) x (porquinaza necesaria / ha) [p] { o x n } [p] 25.000 x 1,76 = 43.992 litros / ha-dosis Esta cifra del volumen de porquinaza a aplicar por hectrea (43.992 litros por hectrea en cada dosis) es fundamental y es la base para los clculos finales. No obstante, no debe olvidarse que este volumen de porquinaza puede variar segn la cantidad de agua que se utilice diariamente en la granja. En este ejemplo, este volumen se debe aplicar a cada hectrea siempre y cuando la produccin de porquinaza haya sido 25.000 litros. Tal vez, la cifra ms importante para el programa de aplicacin de porquinaza es el rea que es posible fertilizar con la produccin de porquinaza de un da, as: rea que es posible fertilizar diariamente: [q] ( N producido / da ) / ( N por dosis ) [q] { g / m } [q] 24,77 / 43,5 = 0,569 ha / da Esta sera la superficie que es posible fertilizar con un da de porquinaza independiente del volumen de porquinaza que se haya producido en el da; ya que lo que provoca la variacin en el volumen de porquinaza es la cantidad de agua utilizada ese da en la granja, pero ello no provoca que se vare la cantidad de nitrgeno producida diariamente. Es decir, la cantidad de nitrgeno producida seguir siendo la misma independiente del volumen de porquinaza. PASO 6 Despus de haber calculado el rea que es posible fertilizar con la porquinaza producida cada da se ha concluido con los clculos globales de la fertilizacin. Conociendo el rea de cada lote de cultivo o de cada potrero, se puede pasar a calcular para cada uno de

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ellos el nmero de das de produccin de porquinaza que se debe aplicar en cada dosis. Si se trata de una granja en que la produccin de nitrgeno en cada da es relativamente constante, porque el inventario promedio de poblacin porcina es relativamente constante, es conveniente tener calculado para todos y cada uno de los potreros o lotes el nmero de das de produccin de porquinaza que se le debe aplicar. [r} Area del lote o potrero: 2 hectreas

Cantidad de porquinaza necesaria: [s] (rea del lote) x (das de porquinaza/ha) [s] { r x n } [s] 2 x 1,76 = 3,4 das [r] rea del lote o potrero: 3,5 hectreas [s] 3,5 x 1,76 = 5,95 das etc., etc., etc. PASO 7 El punto ms importante de todo el procedimiento es lograr que la aplicacin de porquinaza a los lotes de cultivo realmente corresponda a los clculos hechos. Existen dos condiciones: la primera es cuando se aplica la porquinaza con la ayuda de caones de riego; la segunda es cuando se utiliza una manguera manejada por un operario para distribuir la excreta al lote de cultivo. Para que el fertilizante nitrogenado quede distribuido de manera homognea por toda el rea de cultivo es importante conocer el tiempo que debe durar la aplicacin de porquinaza lquida en cada hectrea o en cada unidad de superficie. Conociendo la capacidad de la bomba, el volumen total de porquinaza producida en el da (o acumulada) y que se va a regar, la cantidad de nitrgeno presente en el volumen total de porquinaza a regar y el rea de cultivo regada por cada giro del can, se calcula el tiempo que es necesario mantener el can de riego en cada sitio. En el primer caso partimos de un sistema de aplicacin con can de riego, impulsado ya sea mediante bomba o por gravedad. Para cada caso particular, es necesario conocer el dimetro del crculo que riega el can en cada giro y el caudal de descarga. Para este ejemplo se parte de un dimetro de 30 m y un caudal de descarga de 100 litros por minuto (sea con bomba o gravedad). [t] rea cubierta en cada giro: 2 3,1416 x (radio) = 2 [t] rea = 3,1416 x 2 (15 m ) = 2 706,86 m [t] rea = 706,86 m / 10.000 m = 0,07069 hectreas
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Es de anotar que en muchas oportunidades, especialmente cuando se est fertilizando zonas con pendientes medias a altas o cuando se esta cerca a cuerpos de agua o a zonas que no se desea fertilizar, el can de riego se programa para no dar giros completos, sino para regar la mitad o la cuarta parte del crculo, o una proporcin cualquiera. Por lo tanto el rea regada ser la mitad o la cuarta parte, o la proporcin que se quiera del rea calculada para el crculo completo. Despus de conocida el rea cubierta por el can de riego, es posible calcular la cantidad de porquinaza que se debe aplicar en cada sitio donde se instala el can. Cantidad de porquinaza por sitio: [u] ( Volumen de porquinaza por ha ) x ( rea sitio) [u] { p x t } [u] 43.992 x 0,07069 = 3.110 litros en cada sitio Tiempo que debe descargar el can en cada sitio: [v] (volumen por sitio) / (caudal de descarga) [v] ( u / caudal) [v] 3.110 / 100 = 31,1 minutos por sitio El caudal de descarga de la bomba debe ser verificado peridicamente ( {total de litros / tiempo necesario para descargarlos} ). Puede variar de manera importante segn la altura y la distancia entre el tanque y el sitio donde se est aplicando el fertilizante. En algunas oportunidades los catlogos de las bombas o sus vendedores tienen tablas con esta informacin. Esta misma observacin tambin es vlida, cuando no se utiliza bomba, sino la fuerza de gravedad para impulsar la excreta. Igualmente, si se trabaja con la gravedad, el tiempo necesario para evacuar la misma cantidad de porquinaza desde el tanque vara segn la altura del tanque con respecto al sitio donde se est aplicando porquinaza. Deben hacerse mediciones que permitan conocer todas la situaciones presentes en la finca. PASO 7a Como en el PASO 7, se trata de calcular el tiempo que debe durar la descarga de porquinaza en cada unidad de superficie, para buscar la mxima homogeneidad en la aplicacin del fertilizante. En este caso especfico ya no se parte de aplicacin con can, sino mediante el movimiento manual de la manguera. Ya sea que el material sea impulsado por accin de una bomba o por accin de la gravedad, se debe partir de conocer el caudal de descarga (por ejemplo, que el volumen total de porquinaza de un da se descarga en 5 horas): Caudal de descarga: 25 m en 5 horas [W] 25.000 litros / 300 minutos = 83,3 litros / minuto Tiempo por unidad de rea: [y] (volumen se debe aplicar por ha-dosis) / (caudal descarga)
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[y] { p / w } [y] 43.992 / 83,3 = 528,1 minutos / hectrea [y] Tiempo por cada metro cuadrado 2 [y] (tiempo / ha) / 2 (10.000 m ) [y] { y / 10.000 m } 2 [y] 528,1 / 10.000 = 0,05281 min. / m 2 [y] 0,05281 min. x 60 seg. = 3,17 seg. / m Una muy buena gua para que el operario encargado haga una distribucin homognea del material es calcular el tiempo necesario para regar una franja de un metro de ancho por 5 metros de largo: Tiempo para aplicar fertilizante a una franja de 5 m [z] (tiempo para un m ) x ( 5 m ) 2 [z] { y x 5 m } [z] 3,175 x 5 = 15,9 segundos Al aplicar el fertilizante, el operario debe estimar franjas de un metro de ancho por 5 de largo y descargar en cada franja de estas aproximadamente 15 segundos. Adems el operario no debe perder de vista la superficie que debe ser regada en ese da. Tener presente el tiempo que debe regar una franja de 1 x 5 metros y al rea total a fertilizar en el riego del da, ayudarn a una distribucin ms homognea del fertilizante.
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COMENTARIOS FINALES En granjas con un solo lote de ceba o de precebos y que funcionan con sistema todo dentro - todo fuera el inventario de poblacin porcina en pi vara a medida que transcurre el lote y con ello vara la cantidad diaria de fertilizante nitrogenado que se produce. En estos casos es recomendable calcular cada 2 o 3 semanas la cantidad de nitrgeno que se produce en un da. Por ejemplo, si se tiene una granja de 200 cerdos de ceba que funciona en sistema todo dentro - todo fuera y los cerdos inician con 20 kilos de peso en promedio, con una ganancia de peso semanal de aproximadamente 5 kilos, se tendra el cambio en el inventario de poblacin porcina en pi y en produccin diaria de fertilizante nitrogenado que muestra la tabla 5. En ella se ve cmo al iniciar el lote de engorde se necesitan casi tres semanas de produccin para fertilizar una hectrea de pasto, mientras que en el periodo final de ceba se necesitara una semana o menos. Lo mismo ocurre en el caso de granjas de cra que no mantienen constante su inventario. Cada que se tenga un cambio importante en el inventario, debe calcularse la cantidad de nitrgeno que se produce en un da. Como medida de seguridad, puede ser adecuado

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llevar un control mensual de la cantidad de nitrgeno producida en un da, lo cual debe hacerse con base en los registros de inventario que se manejan normalmente en toda granja. Un sistema de registro como el que sea anexa, puede ser de utilidad ( ver formatos: Promedio diario de produccin de fertilizante nitrogenado en granjas de cra, promedio diario de produccin de fertilizante nitrogenado en granjas de cra y ceba)

SOBRESTIMACIN DE LA SUPERFICIE DISPONIBLE Es particularmente importante evitar asunciones demasiado optimistas en la evaluacin de la produccin de excreta, en el diseo de depsitos y sistemas de tratamiento y disposicin a tierra; asunciones que conduzcan a una subestimacin de la produccin de nitrgeno o a una sobreestimacin en la disponibilidad de tierras de cultivo o a una sobreestimacin de las necesidades nutricionales de las cosechas. Este tipo de asunciones podran ser utilizadas para justificar la localizacin de una explotacin en una determinada parcela que pudiera resultar relativamente pequea. Esta tranquilidad en el corto plazo termina en explotaciones que muy probablemente tendrn ya sea a conflictos de olor o sistemas inestables ambientalmente en la perspectiva del manejo de los nutrientes presentes en el fertilizante. Estas asunciones que conduciran a ahorrar costos en la seleccin del sitio y en el diseo de las instalaciones pueden conducir a costos excesivos por reajustes o reformas de difcil funcionamiento y por conflictos con las autoridades y la comunidad en aos posteriores. Uno de los problemas que puede presentarse muy fcilmente es la ampliacin de las instalaciones para produccin porcina sin ampliar las instalaciones para el manejo de excretas y sin verificar si la tierra de cultivo est en capacidad de utilizar todo el nitrgeno producido.

6.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PROCEDIMIENTOS DE APLICACION Se presentan a continuacin algunos elementos de anlisis que deben tenerse en cuenta en los procedimientos de aplicacin del fertilizante a los lotes de cultivo. Su conocimiento y puesta en prctica permitirn una reduccin al mnimo de los riesgos de contaminacin de cuerpos de agua. En su gran mayora aplican al uso de cualquier fertilizante; otros hacen referencia a la aplicacin de fertilizantes en forma lquida - HOMOGENIZACION Para que la aplicacin de los nutrientes presentes en la excreta se haga en forma homognea se debe agitar fuertemente la excreta en los tanques y fosas para remover los slidos sedimentados.

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- DISTANCIA A LOS CUERPOS DE AGUA La excreta nunca debe caer directamente sobre cuerpos de agua. La norma que trae el decreto 1594 de 1984 para la aplicacin de agroqumicos, tambin debera ser observada en la aplicacin de porquinaza: no hacer aplicacin dentro de una franja de tres (3) metros, medida desde las orillas de todo cuerpo de agua. - RIESGO DE INUNDACIN. En suelos con probabilidad de inundacin, mayor ser la probabilidad de prdida del fertilizante y de contaminar aguas superficiales por escorrenta y erosin. Adems, la creacin de condiciones anaerbicas en el suelo incrementa la prdida de nitrgeno mediante denitrificacin. Por lo tanto a estos suelos se les debe aplicar fertilizantes cuando sea mnima la posibilidad de inundacin. Su incorporacin reducira an ms los riesgos. - RIESGO DE ENCHARCAMIENTO El encharcamiento ocurre en depresiones cerradas donde el agua solo puede escapar por percolacin, transpiracin o evaporacin. En estas zonas debera aplicarse menor cantidad de excreta por el riesgo de contaminar el agua encharcada y otras aguas superficiales por escorrenta - RATA DE ADMISIN, RATA DE PERMEABILIDAD Y TEXTURA DEL SUELO. La capacidad de retencin de agua y la permeabilidad del suelo son factores claves para determinar las cantidades y ratas apropiadas de aplicacin de excretas lquidas. Aplicacin de grandes cantidades sobre suelos con baja capacidad de retencin o sobre suelos muy hmedos puede conducir a lixiviacin de nutrientes y contaminacin. En general, ratas de aplicacin por encima de las ratas de infiltracin pueden causar escorrenta. La TEXTURA DEL SUELO est ntimamente asociada a los factores anteriores. En suelos de textura arenosa deben aplicarse excretas lquidas a ratas bajas. Esto reduce la lixiviacin del nitrgeno causada por la baja capacidad de retencin de nutrientes . De otro lado, estos suelos de textura gruesa son bastante permeables y pueden aceptar altas ratas de excretas lquidas en cualquier momento sin peligro de escorrenta. Sin embargo, debido a que los suelos de textura gruesa tienen baja capacidad de intercambio de cationes (retencin de nutrientes), las aplicaciones de excretas deben ser restringidas a varias pequeas dosis durante la estacin de crecimiento para reducir la probabilidad de que los nutrientes alcancen las aguas profundas. Por lo anterior, en suelos arenosos se debe aplicar la excreta cerca al momento de siembra para disminuir la lixiviacin.

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Igualmente, aplicar pequeas cantidades de N con mayor frecuencia, ms que grandes cantidades una sola vez, reduce la lixiviacin. Tambin podra ser recomendable aumentar la distancia de aplicacin con respecto a los cuerpos de agua En cuanto a los suelos de textura fina, ellos tienen bajas ratas de infiltracin de agua, y por lo tanto, la cantidad de excreta lquida aplicada en cualquier momento deber ser limitada a una rata tal que no ocurra escorrenta. - DENSIDAD VOLUMTRICA. Elemento ntimamente ligado a los anteriores. Cuando el valor de la densidad volumtrica es muy alto (suelos de textura fina), hay limitacin para aplicacin de excreta. En estos casos debe evitarse la aplicacin con carro-tanques para evitar la compactacin. La aplicacin de excreta debe hacerse en momentos en que la humedad del suelo est por debajo de la capacidad de campo. La inyeccin directa y bajas ratas de aplicacin reducen la escorrenta y compensan la baja infiltracin de los suelos con alta densidad. De otro lado, si la densidad es baja, las aplicaciones a bajas ratas evitan la contaminacin de aguas subterrneas. - CLIMA La aplicacin de excretas a suelos saturados de humedad aumenta la probabilidad de denitrificacin, de escorrenta y de lixiviacin. Por lo tanto, especialmente en los momentos de alta precipitacin, el volumen lquido de excreta aplicado debe ser menor. Este punto es particularmente importante en las tierras de mayor pendiente y de mayor cercana a cuerpos de agua. Debe tenerse en cuenta, por lo tanto, la cantidad de agua usada (dilucin) y el fraccionamiento de la dosis aplicada a cada lote. En general si el suelo est a capacidad de campo se aumenta la posibilidad de escorrenta y, por lo tanto, en esta situacin no debe hacerse la aplicacin del fertilizante. Debe esperarse unas horas a que las capas superficiales del suelo recuperen su capacidad para recibir lquido. Cuando la excreta se ha sometido a tratamiento se reduce la concentracin del nitrgeno y se aumenta el volumen de lquido por unidad de rea para mantener la dosis de nitrgeno. En estos casos, considerar la aplicacin de porquinaza diluida durante el tiempo seco para suplir las necesidades de agua y nutrientes a las cosechas en crecimiento. - PENDIENTE. Influencia la escorrenta, la erosin y la facilidad para usar maquinaria en la aplicacin de porquinaza. Suelos con pendiente moderada o alta y que estn a capacidad de campo no deben ser sometidos a fertilizacin lquida .

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- CAUDAL DE APLICACIN Independiente del volumen total a aplicar, la excreta debe aplicarse de modo que no ocurra escorrenta durante la aplicacin. Relacionado a su vez con la rata de admisin y permeabilidad del suelo, el mayor riesgo de escorrenta ocurrir en suelos con grandes pendientes y con alta humedad, a capacidad de campo. En general, para todos aquellos elementos que tienen que ver con el riesgo de escorrenta y encharcamiento la regla fundamental es que

durante el momento de la aplicacin se debe verificar que no ocurre encharcamiento ni escorrenta en ningn sitio del lote al que se le est aplicando fertilizante.
- COBERTURA BEGETAL En los suelos densamente cubiertos el riesgo de contaminacin por escorrenta es mnimo an en suelos de altas pendientes. Cuando se trata de cultivos descubiertos o praderas poco pobladas, se aumentar el riesgo de erosin durante la aplicacin o posteriormente y el material transportado ser portador de elementos minerales. Los suelos fuertemente cubiertos reducen la escorrenta en comparacin con las superficies de suelo que se encuentran descubiertas o con una cobertura pobre. Los pastos funcionan como filtro para el transporte de slidos por escorrenta y adems absorben nutrientes. La siembra de pastos es recomendable en lotes de cultivos descubiertos como mecanismo para corregir el riesgo de contaminacin de cuerpos de agua. Cuando se va a aplicar excreta a suelos descubiertos o con pobre cobertura vegetal y con alto riesgo de erosin (escorrenta), se deben hacer las aplicaciones en pocas de baja precipitacin. - PROFUNDIDAD DE LA ROCA MADRE Es una medida de la distancia desde la superficie del suelo hasta la roca madre. Una poca profundidad hasta la roca no permite adecuada filtracin o retencin ni mineralizacin de los productos en el suelo. Si la excreta y los productos de la mineralizacin se acumulan sobre una roca madre fracturada hay una alta posibilidad de contaminar aguas profundas. - ETAPA DEL CULTIVO

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Siempre que sea posible, la mxima rata de aplicacin de excreta debe hacerse en el perodo de crecimiento de la cosecha. La mxima rata de aplicacin est determinada por las caractersticas del suelo y las necesidades del cultivo. - SEGURIDAD EN EL MANEJO La seguridad es la primera prioridad cuando se esta moviendo excretas de tanques y fosas. Si se hace en lugares cerrados debe incrementarse la ventilacin. En ningn momento se debe entrar a instalaciones cerradas donde se almacena excreta sin equipo de seguridad (mascara y tanques de oxgeno). Debe garantizarse que todos los tanques de recepcin y almacenamientos por debajo del nivel de tierra estn protegidos contra cualquier cada accidental.

6.5. FERTILIZACIN CON PORQUINAZA SLIDA Al momento de la separacin, la porquinaza slida tiene 13 kilos de N por metro cbico. De este, el 33% es nitrgeno amoniacal. Si la porquinaza slida se almacena antes de su disposicin a los campos de cultivo, comienza un proceso de prdida de nitrgeno amoniacal y de humedad. En esta medida puede decirse que despus de 7 das de almacenamiento, se obtiene una porquinaza con el 25 % de humedad y 8.6 kilos de nitrgeno por metro cbico; estando todo el nitrgeno en forma orgnica. Del total de nitrgeno orgnico slo el 40% es inmediatamente disponible para la planta. Por lo tanto, por cada metro cbico de slidos se tienen 3.4 kilos de nitrgeno disponible y 5.1 kilos de nitrgeno no disponible inmediatamente. 1 m de slidos contiene: 3.4 k de N disponible 5.1 K de N no disponible 8.6 k de N total El uso de los slidos de la porquinaza en cultivos muy exigentes en la dosificacin de nitrgeno disponible, como por ejemplo el maz en su etapa inicial, exige utilizar una fuente adicional de nitrgeno disponible. La recomendacin de los expertos debe ser muy clara al respecto. Para el ejemplo que se trae a continuacin como gua para el clculo de la fertilizacin, la recomendacin agronmica dice que deben adicionarse 250 K de N por hectrea, de los cuales, 27 kilos por hectrea deben ser de una fuente de alta disponibilidad. Entonces, Dosis total : 250 K N /ha 27 K de N altamente disponible /ha 223 K de N de porquinaza /ha
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( 223 K de N ) / 3.43 K de N / m3 de porquinaza 223 / 3.43 = 65 m3 de slidos / ha En cultivos menos exigentes en nitrgeno disponible, todo el nitrgeno puede adicionarse a partir de la porquinaza slida. En algunas oportunidades es posible y preferible contar con una caracterizacin de la porquinza slida obtenida despus de varios anlisis. Generalmente se obtiene el contenido de nitrgeno por kilo o por tonelada de porquinaza y no por metro cbico (comnmente una cifra entre 0,006 y 0,010 k de N por kilo de slidos; equivalente a 6 - 10 kilos de N por cada tonelada de slidos). El clculo de la fertilizacin sigue el mismo procedimiento anterior. Al dividir los kilos de nitrgeno de proquinaza recomendados por el contenido de nitrgeno de un kilo de slidos, se obtendr la cantidad de kilos de porquinaza que debe agregarse por hectrea. k de N por ha recomendados K slidos por ha = ----------------------------k N en un k de slidos Si en el ejemplo anterior partimos de 8 k de N por tonelada de slidos, tenemos: ( 223 K de N ) / 8 K de N / ton de porquinaza 223 / 8 = 28 ton de slidos / ha Adicionar a los suelos cantidades de nitrgeno por encima de las recomendaciones agronmicas (ya sea en la forma de proquinaza o de nitrgeno comercial) conduce a prdidas de nitrgeno y por lo tanto de dinero. El nitrgeno perdido, no aprovechado por el cultivo, contaminar las aguas y el aire. 6.6. SEGUIMIENTO Y CONTROL Cuando se establece un programa de fertilizacin es necesario tener un plan de seguimiento y control. Algunos parmetros han de tenerse en cuenta para realizar un seguimiento sobre el comportamiento de los diferentes elementos en el suelo, aguas, plantas y animales. Los anlisis de suelos de los diferentes lotes permiten ver cmo cambia la fertilidad del suelo en funcin de las aplicaciones de porquinaza. Es necesario que se lleven registros de aplicacin que deben incluir: tipo de cultivo, fecha dosis, mtodo de aplicacin. Con los anlisis de suelo se pueden incluir anlisis foliares o bromatolgicos. En cualquier sistema de produccin agrcola que utiliza de manera frecuente fertilizacin es necesario mantener un registro permanente de los niveles de fertilizacin aplicados a cada lote de cultivo. Igualmente es necesario tener registrado el nivel de produccin obtenido en cada lote. Para el caso de potreros en los que pastorea ganado puede

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utilizarse un sistema de registro como el que se anexa (ver Control de fertilizacin y carga de potreros ). En el caso de fertilizacin de praderas en las que pasta ganado sea en produccin de leche o carne y que se suplementan en su alimentacin con alimento concentrado y sales mineralizadas, es muy importante conocer el anlisis bromatolgico del pasto producido. Utilizar alimentos concentrados y complementos minerales indiscriminadamente sin tener en cuenta la composicin del pasto que es producido con la fertilizacin con porquinaza comnmente conduce a un gasto innecesario que, adems, puede ser causa de desbalances importantes y, en muchos casos, peligrosos en la alimentacin de los animales. Los niveles de protena (nitrgeno) de estos complementos merecen muy especial cuidado. Debe entenderse que estos anlisis de seguimiento y control corresponden a la evaluacin del sistema de produccin y no son suficientes ni adecuados para el seguimiento y control necesarios desde el punto de vista del plan de manejo ambiental.

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6.6.1. SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL RIESGO DE CONTAMINACIN DE CUERPOS DE AGUA. Puesto que el principal riesgo ambiental de la fertilizacin nitrogenada es la contaminacin de los cuerpos de agua con compuestos nitrogenados, y especialmente con nitratos, es necesario y conveniente realizar un seguimiento estricto de los cuerpos de agua que estn en riesgo de ser contaminados a causa de la fertilizacin con nitrgeno. Esto aplica tanto al uso de fertilizantes qumicos como a los orgnicos, en este caso porquinaza. En el Convenio de Concertacin se ha establecido que al menos una vez al ao debe realizarse la toma de muestras y el respectivo anlisis de laboratorio. El muestreo deber hacerse dentro del perodo en que se den los mayores valores del inventario en peso de la poblacin porcina en pie. En la siguiente seccin de esta gua se trae el procedimiento para realizar las tomas de muestra a los cuerpos de agua. Con base en los resultados del anlisis de laboratorio, es posible calcular cunta cantidad de N se est descargando a los cuerpos de agua. El ejemplo siguiente puede usarse como gua para los clculos. Suponemos que el muestreo arroja un caudal para el cuerpo de agua de 30 litros por segundo y la concentracin de nitrgeno es de 3 miligramos por litro y que no hay dudas en que este nitrgeno es todo originado en la fertilizacin nitrogenada de la explotacin que se analiza. [a] Caudal: 30 litros/segundo [b] Concentracin de N: 3 mg/litro [c] Volumen de agua que transcurre en un da: [c] (caudal) x 86.400 seg./da [c] { a x 86.400 } [c] 30 x 86.400 = 2.592.000 litros/da [d] Total de N por da [d] (concentracin de N) x (volumen diario de agua) [d] { b x c } [d] 3 x 2.592.000 = 7.776.000 mg/da [d] 7.776.000 / 1.000.000 = 7,8 k de N/da 7,8 x 365 = 2.847 k de N / ao Si los supuestos hechos en este ejemplo son vlidos (especialmente aquel segn el cual todo el N de la corriente de agua se origina en la misma explotacin), esta explotacin est botando anualmente casi tres toneladas de nitrgeno, y de paso est contaminando el cuerpo de agua.

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En la actualidad no existe en Colombia una norma legal sobre cul es el nivel de contaminacin nitrogenada que es permisible. Pero independiente de cul sea este nivel, lo que el productor debe pensar es que est botando 2.847 kilos de nitrgeno. Si se tratara de una explotacin porccola asociada a la produccin de leche en pasto kikuyo, y si la recomendacin de fertilizacin nitrogenada fueran 400 kilos por hectrea al ao, esta explotacin estara botando una cantidad de nitrgeno suficiente para fertilizar 7,1 hectreas. Ningn productor, ni ninguna sociedad debera darse el lujo de tal desperdicio. Es este el enfoque que debe dar el productor a la necesidad de los programas de control y seguimiento de la contaminacin nitrogenada de las aguas. En muchos casos el nivel de contaminacin podra estar por debajo de los parmetros permitidos por la ley; pero, aunque se est cumpliendo con la ley, ello significa que se est botando un recurso valioso. 6.6.2. PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIN DE MUESTRAS Para conocer la cantidad total (carga) de una sustancia, por ejemplo nitrgeno o slidos suspendidos, etc. que est cayendo a un cuerpo de agua en un da o en un ao, etc., se necesitan dos datos fundamentales: La concentracin promedia de la sustancia en el agua, y la cantidad total de agua que discurre en un da. Entonces es necesario que la muestra de agua que se enva al laboratorio sea representativa del agua que discurre en un perodo y no simplemente representativa de lo que pasa en un momento. Igualmente, para calcular la cantidad total de agua es necesario hacer varias mediciones en dicho perodo para que el caudal promedio sea representativo. 6.2.2.1. Conformacin de la muestra de agua Se recomienda que la muestra final que se someter al anlisis de laboratorio est formada por la suma de una serie de muestras tomadas durante un perodo no inferior a 4 horas con un intervalo aproximado de media hora. Se denomina aqu submuestra a cada una de las muestras tomadas en este tiempo. Cada una de estas submuestras debe tener un volumen aproximado de medio litro (500 ml). La muestra final debe tener un volumen no inferior a 3,5 litros (3.500 ml). Caudal es el volumen de agua que pasa en un perodo de tiempo. Generalmente se expresa en litros por segundo. El volumen de cada una de las submuestras debe estar ponderado por el caudal al momento de ser tomada. Esta submuestra de volumen ponderado se denomina alcuota, y el volumen de cada alcuota se calcula segn la siguiente frmula: V = Q x VT ; Qp x n Donde:

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V = volumen de la alcuota Q = caudal de la muestra (litros / segundo) VT = volumen de la muestra total ( > 3.500 ml ) Qp = Caudal promedio (litros / segundo) n = nmero de muestras Entonces, al momento de tomar cada submuestra es necesario medir el caudal correspondiente a cada una de ellas, y finalmente, obtener un valor promedio para el caudal. 6.2.2.2 Clculo del caudal o aforo El clculo del caudal de un cuerpo de agua pude hacerse por varios mtodos. En algunas oportunidades es posible medir el tiempo que gasta el cuerpo de agua en llenar un recipiente de volumen conocido. Esta sera la forma ms simple. Igualmente, en algunas oportunidades es posible utilizar vertederos calibrados. Estos vertederos consisten en una placa con una abertura en forma de V por la cual pasa la corriente de agua. El caudal se calcula con base en la altura que alcance la corriente de agua en la abertura. En la mayora de las situaciones de campo es necesario recurrir a calcular la velocidad del cuerpo de agua y un volumen determinado. El calculo de la velocidad es posible hacerlo de dos formas: mediante flotacin o mediante dispositivo mecnico. Los dispositivos mecnicos estn compuestos por una hlice que la corriente har girar a una velocidad determinada, siendo posible conocer el nmero de revoluciones por minuto y de all la velocidad del cuerpo de agua. El procedimiento de campo ms comn y a disposicin de cualquier persona consiste en medir la velocidad de un cuerpo flotando en la corriente en un trayecto uniforme. Despus de elegir un trayecto uniforme entre dos puntos A y B, se mide la distancia del trayecto. Se toma un cuerpo flotador (corcho, pelota plstica, etc.) y se mide el tiempo que tarda en ir de un extremo al otro del trayecto establecido. Se hacen varias medidas para obtener un promedio. Como se dijo antes, el trayecto del cuerpo de agua escogido debe ser lo ms uniforme posible en su forma (ancho, profundidad). Para calcular el volumen de agua del trayecto se debe calcular el rea de las secciones transversales del cuerpo de agua en los dos extremos A y B. Para ello se mide el ancho y las alturas como se muestra en la figura 2. Para mayor facilidad de medicin de las alturas al momento de tomar cada submuestra, se puede establecer una lnea de referencia mediante un cordel que atraviesa el cuerpo de agua en los extremos A y B. Las alturas sern la longitud desde el fondo hasta el cordel menos la longitud del cordel a la superficie del agua. Como se puede observar en el esquema, resultan varias figuras geomtricas como rectngulos, tringulos y trapecios a los cuales se les calcula el rea ( tringulo = (base x altura)/2; trapecio = {(base mayor + base menor)/2 x altura } )y, al sumarlas, se obtendr el rea de las secciones en cada punto A y B.

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El volumen de la seccin del cuerpo de agua se calcula al multiplicar el promedio de las reas en las secciones A y B por la distancia entre los puntos A y B. Finalmente, se calcula el caudal mediante la formula: Caudal Q = volumen ; tiempo

Es necesario medir el caudal al momento de tomar cada submuestra. Para estimar el volumen de agua que pasa en un da, se hacen varias mediciones del caudal a intervalos de media hora y luego se obtiene el promedio. 6.2.2.3. Procedimiento Los implementos necesarios para tomar las muestras y hacer las mediciones son: - Recipientes (frascos) para tomar 9 submuestras de medio litro, numerados con anterioridad para cada submuestra (para cada submuestra puede usarse ms de un frasco). - Un recipiente plstico con capacidad mnima de 3.500 mililitros (generalmente entregado por el laboratorio que har el anlisis). - Probeta graduada. Puede reemplazarse por una jeringa de 20 o 50 centmetros cbicos. - Pipeta. Puede reemplazarse por una jeringa de 20 o 50 centmetros cbicos. - Flexmetro. - Cronmetro o reloj con segundero. - Nevera de icopor, hielo o refrigerante - Cinta de enmascarar para marcar submuestras y muestra - Tabla soporte y papel para tomar informacin A continuacin se trae una gua para los clculos: Volumen de cada alcuota: V = Q x VT ; Qp x n Caudal 1 = (volumen / tiempo) = Caudal 2 = (volumen / tiempo) = Caudal 3 = (volumen / tiempo) = Caudal ... ... ... / / / = = = l/s l/s l/s l/s

Caudal promedio Qp =

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Qpn = ( Caudal promedio ) x ( cantidad de submuestras ) Qpn = { Qp x n } Qpn = x = ;

Vi = Volumen cada alcuota Vi = (Caudal submuestra x Volumen total muestra ) / Qpn Vi = { (Qi x VT) / Qpn } Alcuota 1 V1 = ( Alcuota 2 V2 = ( Alcuota 3 V3 = ( ... ... ... ...

)/

ml

)/

ml

)/

ml

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7. Otros elementos con posible impacto ambiental

A continuacin se dan las condiciones consideras como correcto manejo en el convenio de concertacin. Esto no excluye otras alternativas que sean propuestas por los porcicultores a la autoridad. 7.1. CADVERES, PLACENTAS, AMPUTACIONES, ETC. Se incluye en esta categora los cadveres de los animales muertos, fetos, placentas, momias, testculos, colas, y en general el material formado por tejidos animales. Para su correcta disposicin se cuenta entre otras, con las siguientes alternativas: enterramiento, compost, incineracin, ensilaje o fermentacin, industria de subproductos, tanques de fermentacin, consumo por otras especies, relleno sanitarios, etc. En todos los casos en que el material sea entregado a terceros el porcicultor debe llevar un registro escrito de las entregas hechas en el cual se incluye la fecha de entrega, los kilos de material entregado, una descripcin del mismo, el nombre y la firma de la persona que transport el material ( ver formato ). 7.1.1. Industria de procesamiento de subproductos de origen animal. En este caso debe contarse con el compromiso escrito de parte de la respectiva industria. Debe quedar establecido quin es el responsable del transporte del material hasta la industria procesadora. 7.1.2. Consumo por otras especies. Si el material se entrega para ser consumido en otra explotacin animal se debe tener el compromiso escrito de esta explotacin. 7.1.3. Disposicin en relleno sanitario Debe contarse con el compromiso escrito de la entidad que opera el relleno. Debe hacerse constar quin es responsable del transporte del material. 7.1.4. Enterramiento

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Las siguientes son algunas normas a seguir cuando el enterramiento es la forma de disponer de los animales muertos y material similar. Las fosas no deben construirse en la parte baja de las colinas o de sitios donde el drenado natural de aguas lluvias implique grandes cantidades de escorrenta pasando por encima de la fosa. Adems el sitio debe cumplir con la siguientes retiros: . 20 metros de pozos. . 10 metros del lindero con propiedad de vecinos. . 50 metros de residencias de vecinos. . A 20 metros de cualquier agua superficial, del limite de zonas de inundacin, humedales o playas. La profundidad debe ser suficiente para que al menos 30 cm de tierra queden encima de la parte superior del material enterrado. Cuando una fosa se hace de profundidad tal que permite ir adicionado material consecutivamente, debe adicionarse una capa de 15 cm de tierra despus de cada labor de enterramiento. La ltima capa de tierra debe tener al menos 30 cm y debe ser fuertemente compactada. La profundidad mxima de la fosa debe ser inferior a 3 metros Se recomienda que los cadveres de animales grandes sean partidos en varias partes y necesariamente debe punzarse el tracto digestivo en varios puntos para permitir la salida de gases. Mientras ms fraccionado este el material ms rpido y eficiente ser el proceso de descomposicin. Sobre los cadveres o material que se est enterrando, nunca debe agregarse directamente cal, desinfectante o cualquier compuesto que pueda evitar la descomposicin. Al construir la fosa, la capa orgnica del suelo debe separarse del resto del suelo para ser colocada como capa superficial nuevamente. Deben tomarse las medidas preventivas suficientes para que el sitio de entierro no sea destapado por animales, maquinaria, etc. Cada sitio donde se haya hecho enterramiento debe quedar sealado para garantizar que el no volver a ser utilizado antes del tiempo prudencial. La granja debe contar con una zona para enterramientos preestablecida. No debe haber enterramientos dispersos por toda el rea de la finca. 7.1.5. Tanques de fermentacin

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Cuando los terrenos son pendientes, o cuando se trata de explotaciones de gran tamao, los tanques de fermentacin son preferibles al entierro en el suelo. Los tanques no deben construirse en la parte baja de las colinas o en sitios donde el drenado natural de aguas lluvias implique grandes cantidades de escorrenta. Deben construirse a una distancia prudencial de cualquier residencia y por fuera de las zonas de inundacin, humedales, playas, etc. Nunca debe construirse en zonas de mal drenado o inundables. Pueden hacerse en concreto, bloque, ladrillo. Una forma prctica consiste en construir tanques formados por 2 o tres tubos de concreto de 1,0 - 1,40 m de dimetro, con una losa de concreto en la parte superior (ver figura). Si el suelo no es arenoso, no es necesario cubrir el fondo de la fosa. Debe contarse con una tapa que al serrar ajuste lo mejor posible (hermtica), pero de accionamiento fcil para agilizar las labores y evitar que se deje abierta. Si el rea es muy grande, es preferible dos tapas para que el material se distribuya, y el tanque se pueda llenar en toda su capacidad. Es recomendable, pero no obligatorio, hacer dos tanques con el volumen total. Para no sobrecargarlos, se puede trabajar al tiempo en los dos. Se puede partir de 0,03 a 0,05 m de fosa por cada hembra en una granja de ciclo completo; o de 2.0 a 2.5 m3 por cada tonelada-ao de material a fermentar. Cuando, por cualquier razn, se llena la capacidad de los tanque, la solucin es construir uno adicional. Los tanques que se llenan, recuperan su capacidad cuando transcurre un tiempo suficiente. Todos los animales grandes o pequeos deben abrirse y fraccionarse para aumentar la superficie de accin microbiana y disminuir el tiempo necesario. Se debe rociar agua con alguna frecuencia sobre el material en descomposicin. Esto mejora el proceso microbial y evita que los cueros se resequen. No se debe adicionar a los tanques sustancias antibacteriales, como cal, desinfectantes, cidos, etc. No se debe introducir material de plstico o no degradable.
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7.1.6. Incineracin Su funcionamiento podra requerir Permiso de Emisin Atmosfrica. Dependiendo de las condiciones, la autoridad podr exigir sistema de quemado y posquemado de gases.

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7.1.7. Otros procesos En la actualidad se est llevando a nivel internacional investigacin amplia en el desarrollo de otras alternativas que permitan hacer un mejor uso de este material que el enterramiento y los tanques de fermentacin o el compost. Desde el punto de vista ambiental, siempre ser preferible una alternativa que permita derivar este material hacia el consumo animal, o cualquier otra forma de reciclado. Los sistemas de ensilaje se muestran con buen potencial. 7.2. ENVASES DE VIDRIO QUE HAN CONTENIDO BIOLGICOS Incluyen los frascos de vacunas, bacterinas, sueros hiperinmunes y otros similares. La primera alternativa consiste en someterlos a una incineracin que garantice una destruccin completa del material vivo y luego enterramiento. La segunda alternativa es destaparlos y depositarlos junto con sus tapas en un recipiente que contiene una solucin inactivadora de hipoclorito a 5.000 ppm o creolina al 2 % o formol al 10% por un perodo de 3-4 horas. Despus deben ser enterrados o destinados a un relleno sanitario cuando se acumule una cantidad suficiente. Para compuestos de actividad hormonal es preferible la alternativa anterior. 7.3. OTROS ENVASES DE VIDRIO Los envases de vidrio no contaminados con material biolgico deben colocarse en un lugar adecuado hasta el momento en que exista una cantidad suficiente para ser entregados a entidades autorizadas para manejar basuras o a entidades dedicadas al reciclaje. Siempre que el material de vidrio se destine a reciclaje debe separarse el material trasparente del de color. Se debe llevar control sobre el material entregado (ver formato). 7.4. MATERIAL CORTAPUNZANTE Formado bsicamente por agujas hipodrmicas y cuchillas de bistur. Deben ser sometidos a una solucin de hipoclorito a 5.000 ppm o creolina al 2 % o formol al 10%. Despus de un tiempo no inferior a 3-4 horas deben empacarse en forma tal que no presenten peligro de herida para sus manipuladores y se deben destinar a relleno sanitario o entidad autorizada para manejar basuras. 7.5. MATERIAL PLSTICO CONTAMINADO MICROBIOLOGICAMENTE.

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Se incluyen en esta categora materiales como jeringas, venoclisis, guantes, frascos de vacunas o bacterinas y similares. La primera alternativa es someterlos a incineracin y entierro. La segunda alternativa es someterlos a las soluciones inactivadoras mencionadas antes para luego ser empacados y enviados a relleno sanitario.

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8. Aguas residuales domsticas

El mal manejo de las aguas residuales domsticas no solo es una fuente de contaminacin ambiental, sino que puede convertirse en un alto riesgo para la salud de las personas. Los tanques spticos son la forma ms fcil de evitar las enfermedades que la contaminacin con aguas residuales domsticas puede ocasionar en los habitantes del sector y especialmente de la granja, como son las parasitosis, amebiasis, tifoideas, enteritis y diferentes tipos de diarrea, que son transmitidos por contaminacin fecal. El propsito de esta seccin es ofrecer el diseo de un sistema de tratamiento de aguas residuales domsticas que puede ser adoptado por los porcicultores para el manejo de las aguas de las viviendas y para las aguas de los servicios sanitarios que funcionan al interior de las instalaciones de produccin porcina.

8.1. EL SISTEMA
El sistema consta de un tanque sptico de dos cmaras y un filtro anaerbico de flujo ascendente -FAFA-, a continuacin de los cuales debe construirse un campo de infiltracin o filtro en arena. ( diseo y dimensiones de este filtro ?????) El diseo que se presenta est en capacidad de manejar las aguas residuales generadas por un mximo de 15 personas. En la tabla 6 se pueden ver los parmetros de clculo, y en la figura 3 se presenta el diseo y las dimensiones. Si en las labores de mantenimiento que se mencionan ms adelante se va a utilizar bomba sumergible, sus dimensiones deben conocerse para ser tenidas en cuenta en las construccin de puertas de acceso y su disposicin con respecto a los tubos de entrada y de comunicacin entre cmaras. Para el lecho filtrante se utilizan tres capas de piedras con tamaos de 3, 2 y 1,5 pulgadas, en este orden de abajo hacia arriba. Las conducciones de las aguas residuales que llegan al sistema de tratamiento debern seguir, en cuanto sea posible, una lnea recta tratando de evitar toda clase de codos. El valor mximo de la pendiente ser de 2%, por lo menos tres (3) metros antes de llegar al sistema de tratamiento. De lo contrario, debe construirse una caja de disipacin de energa, para que el agua al llegar a la primera cmara no provoque disturbio y remueva los slidos que se encuentran sedimentados.

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En cualquier caso, siempre es aconsejable que exista una caja de inspeccin antes del ingreso al tanque. Esta caja debe permitir desviar las aguas del tanque cuando sea necesario. Cuando la disposicin del terreno lo permita, es aconsejable adicionar al tanque un sistema de desages que facilite las labores de mantenimiento. En el primer compartimiento pueden construirse dos desages a nivel del suelo para la evacuacin de lodos (dimetro mnimo de 5 pulgadas), y un desage a 0,95 metros de altura para la evacuacin de los lquidos. Para el segundo compartimiento y el filtro anaerbico puede construirse un slo desage a nivel del suelo. Es preferible no utilizar implementos metlicos en contacto con las aguas residuales.

8.2. FUNCIONAMIENTO
La primera cmara es una unidad de sedimentacin y de digestin de flujo horizontal, donde se realizan los siguientes procesos: a)separacin de slidos de la parte lquida, b) digestin limitada de la materia orgnica, c) almacenamiento de los slidos separados o sedimentados, d) descarga del lquido clarificado para posterior tratamiento y disposicin. Las aguas residuales al ingresar al sedimentador primario, disminuirn su velocidad y permanecern en reposo durante un tiempo aproximado de 10 ( 24 ??) horas. Los slidos ms pesados se depositarn en el fondo formando una capa de lodos digeridos; los slidos de menos peso ascendern a la superficie ayudados por el gas metano producido durante la descomposicin, formndose as, una capa flotante conocida como capa de natas. La divisin del tanque en dos comportamientos permitir una mejor separacin de slidos. En el tratamiento primario como es el tanque sptico - sedimentador - se consiguen afluentes menos densos en slidos, hacindose ms fcil su tratamiento secundario y final como en este caso lo es el filtro anaerobio de flujo ascendente - FAFA -.

8.3. OPERACIN
Al sistema de tratamiento no deben ingresar aguas superficiales. Asimismo, los canales de los techos y otras elementos que conduzcan aguas lluvias no debern ser conectados al sistema de aguas que va al tanque sptico. Antes de poner en funcionamiento el tanque sptico se deber llenar de agua hasta el orificio de salida. Es conveniente adicionar lodo activo o estircol fresco de bovinos o

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caprinos con el objeto de desarrollar un cultivo inicial de bacterias necesarias para la descomposicin de la materia orgnica. El tanque deber inspeccionarse al momento de ponerlo en funcionamiento para poder realizarle los correctivos y/o correcciones del caso y luego, cada 18 o 24 meses ( 12 o 18 ???), para ello se dejarn las tapas removibles. Deber usarse slo papel higinico. Los otros papeles o materiales comunes como trapos, basuras, toallas sanitarias, etc. pueden ocasionar obstruccin y mal funcionamiento del sistema. Ni en el tanque, ni en los servicios sanitarios cuyas aguas van al tanque deben usarse productos qumicos desinfectantes; ya que estos afectaran los procesos naturales que se llevan a cabo en el sistema.

8.4. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

La primera cmara deber limpiarse antes de que se acumule demasiado lodo o nata. Si el lodo o la nata se acercan mucho al dispositivo de salida, las partculas sern arrastradas hasta el filtro anarobio obstruyendo el sistema, y creando la posibilidad de que las aguas servidas incrementen sus niveles y se devuelvan por la tubera de conduccin hacia los artefactos sanitarios. Durante el corto tiempo que duran las labores de mantenimiento no deber llegar agua al tanque. Antes de realizar la limpieza, el tanque sptico deber dejarse ventilar profusamente hasta que los gases se hayan desalojado para evitar riesgos de explosin o asfixia. Los lodos podrn evacuarse por los desages o extraerse con una bomba sumergible o manualmente con un recipiente provisto de una vara larga. Las natas y lodos no podrn utilizarse inmediatamente como abono; ellos deben ser sometidos a un proceso de compostacin mezclndolos con viruta de madera o cualquier otro material vegetal (ver seccin 5.2.3.1.); tambin pueden destinarse a la lombricultura. Los vegetales abonados con este material no se debern ingerir crudos, y preferiblemente el material debe destinarse a abonar pastos o cultivos que no sean de consumo directo por los humanos. Antes de proceder a extraer los lodos y la nata, debe haberse preparado un sitio para recibirlos. Debido a la gran proporcin de humedad de los lodos, es preferible que ellos sean descargados sobre el material que se utilizar para compostarlos. Si antes de

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evacuar los lodos se ha extrado del tanque la capa de lquidos, los lodos tendrn menos proporcin de humedad. La labor de limpieza consiste exclusivamente el la evacuacin de la nata y los slidos acumulados. El tanque no deber lavarse, ni se le deber agregar desinfectantes u otras sustancias qumicas despus de la evacuacin. SE DEBE DEJAR UN PEQUEO RESIDUO DE LODO PARA PROPSITOS DE INOCULACIN. Si las labores anteriores, o cualquier labor de reparacin lo exigen, se puede impedir la llegada de aguas al tanque y desviarlas a una fosa en tierra que funcionar como sumidero por el tiempo que duren las actividades. 8.4.1. Inspeccin del nivel de natas El objetivo es determinar la distancia entre el nivel inferior de la capa de nata y el borde inferior del niple de salida hacia la segunda cmara. Esta inspeccin deber realizarse a intervalos no mayores de dos (2) aos y deber seguir las siguientes recomendaciones: . Se construir una vara de 1,50 - 2,00 ( 2,40 ?????) metros de largo, con una hoja articulada de 0,15 x 0,15 metros en uno de sus extremos. En lugar de hoja puede colocarse un listn de 15 cm del mismo material de la vara y formando una L con la vara. Manteniendo la vara en contacto con el niple vertical de salida, se empujar lentamente a travs de la capa de nata hasta llegar el borde inferior del niple de salida (al mover la vara en forma ascendente, la hoja articulada chocar con el borde inferior del niple ). Se har una marca con un lpiz en la vara en el punto donde se ha marcado la separacin entre el nivel del agua y el borde inferior de la capa de natas. El espacio entre la marca y la hoja articulada determinar la distancia que hay entre el extremo inferior del niple y la parte inferior de la capa de nata. La evacuacin de la nata ser necesaria si el espacio entre el extremo inferior del niple de salida y el fondo de la capa de nata es menor de 7,5 centmetros.

8.4.2. Inspeccin del nivel de lodos El objetivo es determinar la altura que han alcanzado los lodos acumulados en el fondo del sedimentador. Se deber inspeccionar a intervalos no mayores de dos (2) aos de funcionamiento y se realizar de la siguiente forma:

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Se construir una vara de 2,50 - 3,0 metros de largo. Una longitud de 1,1 metros de uno de sus extremos debe ser forrada o envuelta con tela de toalla o estopa clara. Manteniendo en forma vertical la vara, se introducir por el extremo forrado en tela hasta que toque el fondo de la primera cmara del tanque. Despus de varios minutos, la vara se retirar cuidadosamente. El nivel superior de la capa de lodos acumulada en el fondo se marcar sobre la tela. La evacuacin de los lodos deber realizarse si el espesor de la capa es superior de 0,95 metros (el nivel superior de los lodos no debe llegar ms cerca de 15 centmetros del borde inferior del niple de salida).

8.4.3. Mantenimiento y limpieza del filtro anaerobio La altura de salida del agua del filtro es menor que el nivel de ingreso del agua a la segunda cmara. Por esto, el nivel del agua en la segunda cmara ser superior a la entrada slo en caso de que el filtro est colmatado y no permita el flujo de agua hacia la tubera perforada que le da salida. Por tanto, la limpieza del filtro se realizar cuando el nivel del agua en la segunda cmara del tanque supere el nivel de entrada. (?? para hacer la inspeccin se instalar una escala graduada demarcando el nivel de la tubera, superando ste??)Por esto, la instalacin de la tapa de esta cmara debe permitir observar el nivel de entrada. Para iniciar las labores de limpieza se deben desviar las aguas desde la caja de inspeccin y llevar a cabo los siguientes pasos: Retirar el agua que se encuentra en el filtro por bombeo desde la segunda cmara o mediante el desage. Agregar a la superficie filtrante cal viva y dejarla permanecer all por espacio de dos das. La cal disuelta en agua debe llegar a todas las piedras que conforman el filtro (???). Realizar un retrolavado aplicando en la superficie del lecho filtrante agua con cal a presin y posteriormente agua sola. Eliminar toda esta agua desde la segunda cmara.

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Este proceso se realiza hasta que el agua salga relativamente limpia.

En ningn caso el agua evacuada del sistema o el agua utilizada en el mantenimiento debe ser descargada a un cuerpo de agua.

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9. Control de moscas y roedores

9.1. MOSCA DOMSTICA. Bajo condiciones normales no es posible ni adecuado erradicar la mosca domstica. El objetivo es mantener al mnimo su poblacin. El aumento anormal de las poblaciones de mosca domstica es el resultado de la permanencia en un mismo lugar de material orgnico en descomposicin en el cual la mosca realiza la deposicin de masas de huevos, y estas, gracias a las condiciones (humedad, medio nutritivo, proteccin de la radiacin solar, etc.) pueden completar su ciclo de vida para llegar al estado adulto. Deben pues cumplirse, entre otras, las siguientes condiciones para que ello ocurra: a) existencia de un material slido o semislido que cumpla las condiciones nutritivas adecuadas (materia orgnica en descomposicin), b) que ese material mantenga condiciones de alta humedad, c) que el material con esas condiciones permanezca en un sitio el tiempo mnimo necesario y que las formas adultas de la mosca tengan acceso a el, d) que el material permita un flujo de aire necesario para las larvas de la mosca, e) que la disposicin del material permita el ocultamiento de las larvas a la radiacin solar. Entonces, el trabajo fundamental para impedir el incremento anormal de las poblaciones de mosca domstica es impedir que se den las condiciones enumeradas. Por lo anterior, en forma genrica se puede decir que, si materiales como cadveres, placentas, porquinaza, residuos de alimentos (humano y animal), etc. permanecen por un perodo largo en un mismo sitio al cual tengan acceso las formas adultas de la mosca, en el se cumplir el ciclo de vida de la mosca domstica. Es necesario tener muy claro que el elemento que garantiza el xito en el control de las poblaciones de mosca es impedir que la forma adulta pueda realizar la oviposicin sobre materiales aptos para el desarrollo de las larvas. Si la granja no cuenta con prcticas

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culturales que le permitan lograr este objetivo, necesariamente se tendr problemas de mosca domstica; ya que

no existe ningn mtodo econmicamente factible ( qumico, ni biolgico, ni mecnico) de controlar poblaciones de mosca domstica si se permite acumulacin no controlada de materia orgnica descomposicin a la cual tengan acceso las moscas.

ni las la en

Por lo tanto, el control de la mosca parte de una vigilancia permanente para que no haya acumulacin o permanencia en un sitio de estircol, cadveres, amputaciones, placentas y en general cualquier material orgnico hmedo. Los basuras orgnicas domsticas se incluyen dentro de este grupo de materiales a los que hay que darles un manejo riguroso; nunca deben estar expuestos. El mal manejo de la porquinaza lquida que se utiliza como fertilizante es la causa ms comn del incremento anormal de las poblaciones de mosca. Cuando se permite que cualquier cantidad, de porquinaza lquida, por pequea que sea, se acumule en cualquier sitio, las formas adultas de la mosca encontrarn la oportunidad para depositar sus masas de huevos generndose all gran cantidad de larvas y luego de moscas. Los alrededores de los tanques estercoleros o de las instalaciones de bombeo y los sitios donde permanecen las puntas de las mangueras y tuberas de riego en el tiempo entre dos aplicaciones de fertilizante son foco frecuente de moscas. Por ello, cuando se termina la labor de aplicacin de porquinaza, debe verificarse que los restos de fertilizante que quedan en la manguera no sean derramados en un sitio donde puedan acumularse. Con mayor razn, durante la aplicacin no puede ocurrir acumulacin de porquinaza en ningn sitio (empates de tubera y mangueras, y caones de riego con defectos pueden, todos, provocar acumulaciones de porquinaza debajo de ellos). Independientemente de que se haga o no separacin de slidos, la acumulacin incontrolada de porquinaza lquida en cualquier sitio es una fuente de moscas. El material slido producto de la separacin de lquidos que se somete a secado en terrazas o patios antes de ser empacado es otro de los elementos que con mucha frecuencia es la causa de grandes poblaciones de mosca domstica. El problema es mayor cuando capas muy gruesas de material se dejan quietas durante largos periodos. Debe trabajarse con capas de material de una profundidad tal que impida a las larvas esconderse de los rayos del sol. La totalidad del material que est en proceso de secado debe observarse diariamente para detectar las zonas donde hay desarrollo de larvas y debe procederse a su destruccin completa (cal, flameador, inmersin en porquinaza lquida o en agua ). Empacar la porquinaza slida, cualquiera sea el grado de humedad, es una de las medidas ms importantes para evitar la proliferacin de moscas.

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La porquinaza slida revuelta con cama que se saca de las secciones donde se usa cama es otro de los aspectos que merece especial atencin. En este caso es muy importante disminuir la superficie de material expuesta, y, por lo tanto, las instalaciones tipo trinchera facilitan enormemente su manejo. Inmediatamente despus de depositar la porquinaza en esta instalacin, el material que queda en la superficie se debe tapar completamente con un material seco que idealmente es viruta, aserrn o porquinaza con cama que ya ha completado su proceso de composteo y secado. Con esto se impide a las moscas el acceso al material orgnico hmedo. Estas instalaciones donde se maneja porquinaza con cama tambin tienen que revisarse diariamente para detectar posibles zonas donde haya desarrollo de larvas para proceder a destruirlas. Es parte integral del control de moscas el manejo de basuras, malezas, charcos y escombros alrededor de las instalaciones. Las reas aledaas a caos, tanques estercoleros, instalaciones de bombeo, etc. deben recibir aseo y mantenimiento permanente. En algunas construcciones con caos o cauelas externas de poca profundidad es comn que durante las labores de aseo la porquinaza salga de la cauela. Si la parte exterior de la cauela no tiene piso de concreto, sino que est cubierta de pasto o malezas, no se observan los restos de porquinaza y permanecen all convirtindose en un foco importante de poblaciones de mosca. Al menos una vez cada da se debe dar disposicin final al material como cadveres, placentas, fetos, etc. Si se trabaja con tanques de fermentacin debe tenerse el cuidado de cerrarlos correctamente despus de disponer el material. El sistema de cerrado debe ser tal que impida la entrada de moscas. Cuando las necropcias se realizan en la losa de concreto encima de este tanque, debe tenerse cuidado de realizar un aseo completo despus de terminada la necropcia y haber dispuesto los restos. El uso de trampas mecnicas como las que se presentan en las figuras es una herramienta til en especial cuando ha habido incrementos anormales de la poblacin. Adems, su observacin y evaluacin peridica se convierten en una medida de la eficiencia con que estn funcionando los dems elementos del programa de control de mosca (permiten cuantificar la cantidad de moscas capturadas). El xito de estas trampas depende casi exclusivamente del material en descomposicin que se utilice como cebo atrayente . Obviamente debe tener un poder de atraccin mayor que la excreta que se encuentra normalmente en cualquier seccin de la granja (comercialmente se consiguen atrayentes muy eficaces; la cerveza tambin puede ser un buen atrayente). Las trampas adherentes y trampas con base en electricidad, tambin son un buen complemento al programa de control de moscas. Tambin como un complemento debe tenerse el uso adecuado de productos qumicos insecticidas. Finalmente, es necesario insistir:

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no existe ningn producto qumico, o instrumento elctrico o mecnico o biolgico que sea capaz de controlar las poblaciones de mosca si no hay un manejo adecuado del material orgnico, especialmente de la porquinaza en todas sus formas y residuos de cocina. Igualmente, la nica causa de que haya un incremento anormal en las poblaciones de mosca es el mal manejo del material orgnico.

9.2. ROEDORES La erradicacin de la poblacin de roedores de una granja trae como consecuencia la migracin de poblaciones desde otras granjas, transportando grmenes responsables de enfermedades diferentes a las ya existentes en la granja. En esta medida, los programas se dirigen a mantener en el mnimo posible la poblacin de roedores, ms no a eliminarla. Slo en el caso de vaciados sanitarios de granjas con depoblacin-repoblacin se tiene como objetivo la erradicacin completa da la poblacin de roedores existentes. Ello implica establecer medidas para impedir la nueva colonizacin. Existen tres elementos bsicos que determinan el crecimiento anormal de las poblaciones de roedores en algunas explotaciones pecuarias: a) presencia de sitios donde los roedores puedan tener permanencia sin ser intervenidos por humanos y animales mayores y donde pueden desarrollar las actividades bsicas de su vida (contacto social, reproduccin -incluyendo parto y cra de camadas- ), b) acceso a comida y c) acceso a agua de bebida. En las condiciones de las granjas porcinas, es prcticamente imposible eliminar el acceso al agua de bebida para los roedores; pero es posible disminuir casi a cero el acceso a las bodegas de alimento y a los sitios de disposicin de cadveres, basuras y similares y disminuir en forma importante los sitios donde puedan desarrollar sus actividades sin ser vistos. El control de roedores se fundamenta en las siguientes prcticas: . Las bodegas de alimento deben ser cerradas de manera tal que ellas sean hermticas a los roedores. Esto implica cerrar o colocar anjeos metlicos a toda abertura mayor de 2 centmetros cuadrados. Al cerrar la puerta de la bodega, debe haber un espacio menor de un centmetro entre el suelo y el borde inferior de la puerta.

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. Mantenimiento ordenado de bodegas. Cuando un arrume de concentrado se termina, se debe levantar la estiba y debe hacerse aseo. No debe haber acumulacin desordenada de objetos en ninguna parte de la granja. . Cajas, mercanca, implementos, etc. que formen arrumes debe moverse y reorganizarse peridicamente. . Cuando el material de cama como viruta, aserrn, heno, etc. se maneja empacado en sacos, los arrumes deben permanecer mximo una semana sin que el total de sacos haya sido movido y expuesta la totalidad de la superficie del sitio donde se almacenan. Es decir, este material debe manejarse en un sistema de planchas y arrumes a los que hay que dar una rotacin permanente. . Debe darse mantenimiento permanente de los alrededores de la granja impidiendo el desarrollo de malezas. Cuando los galpones estn rodeados de pasto o grama, este debe mantenerse a una altura tal que no permita a los roedores esconderse. . Deben utilizarse trampas mecnicas, trampas de golpe y trampas adherentes. . El uso de cebos envenenados es un elemento imprescindible en el control de roedores. En algunas oportunidades la utilizacin de agua con sustancias rodenticidas puede jugar un papel importante. Los roedores aprenden a identificar las seales que los humanos dejan al preparar estos cebos y los evitan. Por ello, en todos los casos debe seguirse cuidadosamente las instrucciones de los fabricantes. La gran mayora de sustancias rodenticidas han mostrado su eficacia; generalmente han sido los mtodos de aplicacin los que han provocado el fracaso de algunas de ellas en algunas granjas. . El uso de cerca elctrica a nivel del piso impidiendo el acceso de los roedores desde las reas externas ha sido una estrategia exitosa en muchas oportunidades. Cuando se trata de roedores que habitan en madrigueras en los alrededores de las instalaciones, la cerca elctrica es una excelente alternativa. La cerca se pone en funcionamiento en la noche. Como la lnea se encuentra a poca distancia del suelo, debe verificarse que no haya ningn material que la est descargando a tierra.

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10. Control de olores en la actividad porcina

10.1. EL DE LOS OLORES, UN PROBLEMA DE ORIGEN SUBJETIVO Es necesario diferenciar aquellos olores producidos por sustancias txicas de los olores que no afectan la salud humana. Hay sustancias txicas que dejan de serlo a niveles de concentracin en los que siguen siendo detectadas como olores. En esta medida, cuando se est hablando de problemas por fuera de las instalaciones de la granja y ms concretamente en situaciones con los vecinos, se trata de olores molestos o desagradables y no de gases txicos. Ningn estudio ha demostrado que haya alguna enfermedad o cambio fisiolgico causado en las personas que viven o trabajan dentro de la atmsfera olorosa derivada de las instalaciones de la produccin animal. Las familias que trabajan o viven cerca o dentro de las fincas y que estn expuestas permanentemente a los olores de la actividad porcina no presentan ningn problema de salud derivado de ello. Por lo tanto, se puede estar completamente seguro que ningn dao fisiolgico es causado a los residentes en reas penetradas por los olores de la actividad porcina. En las mediciones hechas de los gases que penetran zonas residenciales cercanas a la actividad porcina se ha encontrado que cualquiera de los gases presentes est muy lejos de los niveles que pudieran considerarse txicos. El problema de los olores ofensivos generados por las actividades del sector agropecuario y, dentro de ellas, el de la actividad porcina, es un problema cultural. Todas las actividades del sector agropecuario generan olores. Y por definicin, los olores no son ni agradables ni desagradables; es est una calificacin que la da el sujeto que huele. Est claramente demostrado que mucha parte de la sensacin de agrado o desagrado frente a un olor est determinada no por el olor mismo, sino por la actitud personal que se tenga frente a la fuente del olor. Es decir, la sensacin de agrado o desagrado viene despus de que la persona que huele ha identificado cul es el origen o causa del olor. Igualmente, la posibilidad o no de controlar la fuente olorosa, es bien importante en la interpretacin y reaccin frente a su olor. Y no se trata de un proceso malintencionado. El mecanismo es perfectamente inconsciente; no es que se estn diciendo mentiras; es que realmente se interpreta como desagradable el olor, porque inconscientemente se tiene una sensacin de desagrado frente al origen del mismo.

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Por ejemplo, se ha observado que hay menos objeciones dentro de la comunidad a aquellos olores que son un elemento tradicional de la comunidad, o son producidos por una explotacin de un miembro apreciado y estimado por la comunidad, que hacia un olor generado por la actividad de una persona o empresa externa a la comunidad y que generalmente se le considera como un intruso, aunque la intensidad del olor sea la misma. Ahora bien, que los olores sean un problema de cultura y un problema netamente subjetivo no puede conducir a pensar que entonces la actividad porccola no tiene problema en este campo. Y de hecho en la gran mayora de las veces, donde la actividad porcina hace parte de la tradicin econmica de la zona, los problemas de olores son mnimos. El hecho de que se trate de un problema cultural y netamente subjetivo hace que, cuando existe, sea un problema de difcil manejo. Como se dijo antes, los olores caractersticos de la produccin agropecuaria no tienen efectos biogeoqumicos importantes sobre ningn componente del medio ambiente natural. El problema de los olores es que causan la sensacin subjetiva de fastidio, molestia o desagrado. Entonces, dentro de las prcticas para manejar los olores en la explotacin porcina debe tenerse en cuenta que muchas de ellas y quizs las ms importantes y efectivas tienen que ver exclusivamente con la actitud que los vecinos tengan hacia nuestra actividad. En suma depende de si nuestra actividad y nosotros mismos somos bien o mal aceptados en la comunidad. Nuestra actitud frente a las quejas o manifestaciones de la comunidad ser mucho ms determinante en la solucin de posibles conflictos que las medidas mismas que se tomen para mitigar los olores. En el campo de los olores hay pues dos grupos de acciones necesarias: las dirigidas a reducir la generacin de olores y las dirigidas a la actitud de la comunidad vecina. La dimensin ms importante de un olor es su aceptabilidad. Esta puede ser mejor lograda mediante buenas relaciones pblicas, incluyendo el reconocimiento del problema, demostrar buena voluntad para hacer algo al respecto, esfuerzos por ensayar las sugerencias hechas por las personas que se quejan, y esfuerzos para educar al pblico sobre el significado de la produccin animal y las consecuencias de su eliminacin. Asimismo, Los vecinos deberan estar completamente informados sobre nuestra actividad: qu se hace, cmo se maneja la granja, importancia de la actividad porccola para la comunidad, generacin de empleo, produccin de alimentos, etc. Es necesario informar a los vecinos con suficiente veracidad y lograr en ellos la mayor claridad posible sobre la completa inocuidad de los olores, que los olores derivados de la actividad porcina no tienen ningn riesgo para la salud y que son un problema esttico o simplemente de incomodidad. Tambin es necesario que conozcan todos los esfuerzos que los porcicultores hacen para disminuir la generacin de olores. Entonces, en trminos prcticos, el mantenimiento de buenas relaciones con los vecinos puede ser ms importante que los olores mismos.

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10.2. ALGUNOS FUNDAMENTOS TCNICOS DE LOS OLORES EN LA ACTIVIDAD PORCCOLA. Los cerdos no sudan y por lo tanto no huelen. Es el estircol, los restos de alimento y la orina sobre sus cuerpos lo que expide olor. Cuando se siente el olor de una actividad porccola, se ha detectado una mezcla compleja de gases, vapores y polvo (material particulado). Aproximadamente 150 compuestos voltiles han sido encontrados en la excreta porcina. Muchos de estos compuestos son transportados por el polvo y otras partculas. No ha sido posible establecer que uno de estos qumicos, actuando solo o en combinacin con uno o ms de los dems, sea realmente el causante de la sensacin de olor. Si las excretas se mantuvieran en condiciones aerbicas (en contacto total y permanente con aire), la generacin de olores sera muy poca. Pero bajo condiciones anaerbicas se da una alta produccin de sustancias olorosas, la cual alcanza su mximo cuando las excretas frescas llegan a un estado sptico como resultado de la putrefaccin por las bacterias saprofticas. Cuando las excretas se mezclan con agua en las fosas o tanques estercoleros, rpidamente llegan a un estado anaerbico. Cuando se permite un tiempo de retencin que favorece la fermentacin anaerbica del estircol antes de su aplicacin al campo, hay mayor generacin de olores caractersticos de la putrefaccin que cuando l se aplica rpidamente despus de producido o despus de un tiempo suficientemente largo. Adems, despus de su aplicacin al campo, la excreta est en condiciones aerbicas y sufre los procesos de transformacin caractersticos de la aerobiosis. Por ello, los olores emitidos despus de la aplicacin a los suelos agrcolas corresponden a sustancias que se generaron durante su almacenamiento, y no a sustancias producidas despus de su aplicacin. Las fuentes de olor ms comunes en la actividad porcina son el piso y otras superficies de las instalaciones, la superficie de los animales, las instalaciones de recoleccin y almacenamiento de excretas, las instalaciones para el almacenamiento de alimento, reas para disposicin y almacenamiento de animales muertos, y la exposicin de la porquinaza al aire durante su aplicacin a la tierra de cultivo. Temperaturas altas, alta humedad y bajas velocidades del viento incrementan la produccin y percepcin de olores. La peor condicin climtica para el transporte de los olores es la baja velocidad del viento. En tales condiciones, aumentan la humedad relativa y la temperatura, favoreciendo la formacin y el transporte del olor. As, a velocidades extremadamente bajas, los gases olorosos pueden viajar con un patrn de flujo laminar sin mucha dispersin. Entonces, durante los das calmados, estos gases pueden alcanzar un punto bajo en el viento a una concentracin no mucho menor que su concentracin en la fuente. En contraste, el transporte de los gases olorosos es afectado por el movimiento del aire y la turbulencia. Los gases olorosos son diluidos en mucho mayor grado cuando ellos

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entran a una corriente de viento turbulento. Por ello, generalmente, los ms bajos niveles de disturbio olorosos ocurren a altas velocidades del viento. Normalmente, alrededor del medio da la velocidad del viento est en su mximo y la humedad relativa est en su mnimo. Por lo tanto, uno puede esperar menos problemas de olores en este momento que en la tarde, cuando el viento cae al mnimo y la humedad relativa se incrementa. La presencia de barreras como rboles provoca disturbio en las corrientes de aire y, por lo tanto, una mayor dispersin de los olores. Muchos productores han buscado ansiosamente aditivos que eliminaran los olores. La industria ha intentado sin xito encontrar tales productos. 10.3. Prcticas de manejo. Como el olor es inherente a la produccin porcina, y puesto que, de hecho, sentir olor es una respuesta subjetiva, a los productores no les queda ms que intentar disminuir el olor a travs de sus sistemas de manejo. Las principales fuentes de olor en las explotaciones porcinas son: a) las superficies de animales y corrales cubiertas de excretas; b) el fertilizante lquido cuando est siendo aplicado a las tierras de cultivo mediante equipo de riego; c) el fertilizante slido cuando es aplicado a las tierras de cultivo y no es incorporado, y d) alimento podrido y animales en descomposicin que no se han manejado adecuadamente. e) las lagunas anaerbicas, particularmente cuando son fuertemente cargadas; Las condiciones de alta temperatura ambiental o de poca rea disponible por cerdo que conducen a que los cerdos se revuelquen en sus excretas, aumentan la superficie de emisin de olores, y aumentan en grado sumo el nivel de olores. La acumulacin de material particulado (polvo) que pueda ser transportado por el viento por fuera de los lmites de la granja puede ser una causa importante de olor; ya que este material particulado generalmente est impregnado o est constituido por una o varias de las mltiples sustancias que constituyen el complejo oloroso en las explotaciones agropecuarias. Adems, este material de polvo generalmente es alimento, orina y excreta que tambin se descomponen convirtindose en una fuente adicional de olor. Es este pues uno de los puntos importantes en el manejo de los olores en la explotacin animal. Aseo y la limpieza estrictos al interior de las instalaciones son medidas necesarias en el control de los olores. En los techos, en las reas cercanas a las linternas, sobretechos,

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caballetes de reventilacin, chimeneas, en general sitios por donde sale el aire de los galpones, se acumulan cantidades importantes de polvo que se convierten en fuentes importantes de olor. La manipulacin del estircol en especial el vaciado de fosas bajo las instalaciones y su movimiento para transportarlo o someterlo a proceso de separacin etc. es una actividad que desprende grandes volmenes de gases y por lo tanto de olores. Como ello es inevitable, la programacin cuidadosa de estas actividades, en sus horarios y frecuencia semanal, es otro elemento en el control de los olores. La agitacin de depsitos de estircol para proceder a bombearlos puede hacerse de mltiples maneras, unas generando la emisin de mayor cantidad de gases que otras. Por ejemplo, cuando se utiliza la recirculacin mediante bomba, seguramente habr menos emisin de olor si se descarga en el fondo del depsito y no desde el exterior, alto sobre el nivel de la excreta. Igualmente, no es lo mismo un agitador de alta velocidad y aspas de poco dimetro que lo contrario. La aplicacin del fertilizante al suelo es el paso final en la mayora de los programas de manejo de excretas porcinas. Es esta una actividad particularmente propensa a generar quejas por olores, debido a que crea una gran rea de superficie desde la a cual pueden escapar los compuestos voltiles. El equipo de riego debe ayudar a reducir el tiempo necesario para la aplicacin y requiere bastante manejo y atencin para evitar la creacin de problemas. Caones o aspersores de baja presin crean menos contacto con el aire que los sistemas de alta presin. El tipo de boquillas y aspersores determina el tamao de las gotas y la altura y distancia recorridas por el fertilizante. Mientras ms grandes sean las gotas y menor la distancia al nivel del suelo, menor ser la cantidad de olor generado. De otro lado, es posible modificar el programa de aplicacin para acomodarse a los vecinos. Generalmente se pueden evitar las quejas escogiendo un momento para regar el fertilizante cuando el viento transporte los olores lejos de las reas sensibles. Aplicacin del fertilizante en la parte del da cuando habr las mejores condiciones de sequedad y la velocidad del viento tambin podr ayudar. Si se tiene un manejo de la excreta en seco con raspado y transporte en carretas o vagonetas, se debe distribuir al campo frecuentemente para minimizar los problemas de olor. Se debe esparcir temprano en el da cuando el aire se est calentando y ascendiendo mejor que en la tarde cuando el aire se esta enfriando y cayendo. No esparcir en los das o en las horas cuando el viento est soplando hacia reas sensibles o cuando el aire est quieto y parece suspendido. Si bien hay ciertas horas del da en que las condiciones climticas favorecen el transporte de los olores, tambin hay que tener en cuenta cules son las horas del da en que la comunidad es ms susceptible a la presencia de los olores. Seguramente las horas del da que coinciden con sus actividades de descanso o de comida son las que deberan tener mayor cuidado. En una experiencia concreta en un pas asitico, las horas de las 7 a las 10 de la noche fueron las de mayor incidencia de problemas y ellas coinciden con las

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horas de mejores condiciones climticas para el transporte de olores y adems con horas en que la comunidad seguramente es ms susceptible a la presencia de ellos. Obviamente es una precaucin evitar esparcir fertilizante inmediatamente antes de los das festivos o fines de semana cuando se esperara que los vecinos planean entretenimiento al aire libre, o los habitantes de la ciudad visitan las reas de produccin agropecuaria. Para la porquinaza lquida almacenada existe un intervalo de tiempo en el cual la generacin de olores es mxima. Este intervalo que est alrededor de los 3 a 20 das debe ser perfectamente conocido en cada granja, y para cada seccin de la misma; ya que dentro de l no debera hacerse manejo de la porquinaza (no evacuar fosas, no aplicar a los cultivos). Esto es especialmente importante en aquellas instalaciones que cuentan con fosas bajo los corrales en las cuales se almacena porquinaza por perodos variables. Igualmente, en granjas o secciones que funcionan bajo un sistema todo dentro - todo fuera, al iniciar la respectiva etapa, la produccin de porquinaza es muy poca y por ello las fosas y tanques estercoleros slo se evacuan despus de un tiempo de permanencia cuando se alcanza determinado volumen. Debe cuidarse que este perodo no coincida con el de mxima generacin de olores.

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