1 litro de leche 60 g mantequilla 60 g harina nuez moscada sal Primero tamiza la harina, pon en un cazo a calentar la leche,en otro

tazo derrit e la mantequilla a fuego lento, cuando este derretida aade la harina y deje qie s e cueza, si la dejas poco tiempo la bechamel saldra a harina cruda por eso es im portante que la harina coja un poco de color sin llegar a dorarla ni quemarla, a hora memueva bien con una espatula la harina con la mantequilla hasta que la mez cla se desprenda de las paredes, cuando la leche este hirbiendo viertela sobre l a mezcla y apartala del fuego. Ahora toca remober constantemente hasta que desap arezcan los grumos de la bechamel, solo queda hechar una pizca de sal y un poco de nuez moscada.