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PROTOCOLO ADICIONAL

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06/08/2012

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FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

“EMPAQUETADO DE POLLO EN LA EMPRESA
BACHOCO “

PRESENTA:

DIEGO ALEJANDRO RODRÍGUEZ CORTES
ASESORA: ANA LILIA MONDRAGÓN SOLÍS

Celaya, Gto.

Junio del 2012

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FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

1. INTRODUCCIÓN. El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer la importancia de los tiempo y movimientos en la empacadora de Bachoco, ya que con esto se pueden reducir una gran cantidad de gastos innecesarios además de la reducción de los tiempos de empacado. Para todas las empresas es muy importante reducir los tiempos y movimientos en sus procesos para poder así obtener un mayor numero de ganancias por la mejora continua de las producciones. 2. PROBLEMA ¿Qué aspectos se deben considerar para reducir los tiempos y movimientos en el proceso de empacado de pollos en la empresa bachoco? 2.1. Planteamiento del problema

Debido a un interés mayor por sacarle provecho a otras áreas de producción en la empresa Bachoco, se a llegado a descuidar el área de empacado, por consecuencia los tiempos y movimientos en esta área, han ido en incremento, lo que ocasiona perdidas para la empresa. Con los conocimientos adecuados se puede analizar esta área, para encontrar los puntos en que se pierde tiempo por el exceso de actividades innecesarias, para así poder reducirlas y obtener una mayor producción y por lo tanto mas ganancias. 3. OBJETIVOS 3.1. General

Mostrar cómo es que el análisis de tiempos y movimientos en la empacadora de Bachoco tiene influencia para poder lograr una reducción de los tiempos muertos en el proceso.

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PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

3.2.

Especifico.

Diseñar una propuesta sobre el análisis de tiempos y movimientos, para con poder aumentar la producción en el empacado de Bachoco. 4. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN. ¿Qué es un proceso? ¿Qué son los tiempos? ¿Qué son movimientos? ¿A que se refiere la relación tiempos y movimientos? ¿Qué es el empacado? ¿Cuál es el proceso actual de empacado? ¿Cuál es el proceso actual de empacado? 5. JUSTIFICACIÓN. La presente investigación analizará los aspectos que se pueden considerar para el mejoramiento en el proceso de empacado de pollo, en la empresa Bachoco, para así poder mejorar los tiempos y movimientos, teniendo siempre en cuenta los estándares de calidad de calidad que cubre la empresa. 5.1. Importancia.

Con esto se podrán mejoraran los tiempos de empacado; reduciendo movimientos y por consecuencia los tiempos. En cuanto a nuestros recursos, se cuenta con los conocimientos adecuados para la investigación ya que estos serán nuestra mayor herramienta en este trabajo.

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5.2.

Conveniencia

Una ventaja para el tipo de investigación, es que los recursos económicos destinados para material no son mucho problema ya que la mayoría del trabajo la hace el investigador aplicando sus propios conocimientos del tema, para encontrar los puntos que pueden mejorar nuestro empacado. 5.3. Relevancia.

Si se lograr mejorar el empacado de la empresa esto, se vería reflejado en nuestro tiempo de producción y ganancias. Al mejorar en las ganancias debido a la reducción de tiempos y movimientos, la empresa puede establecer mejores precios en sus productos para así facilitarlos a la sociedad y adema superar a las demás empresas a la vista de sus clientes. 5.4. Utilidad Metodológica.

Para poder estar seguros que nuestro trabajo, se le debe dar un seguimiento al empacado para ver las fallas que pudieran surgir en el a la hora de aplicarlo, también si se puede reproducir el método se obtendrán los mismos resultados, y así los resultados tendrán mayor validez pues estarán mejor organizados y completos. 6. TIPO DE INVESTIGACIÓN. Se manejara un tipo Investigación Explicativa ya que buscaremos el porqué de los hechos mediante el establecimiento de relaciones causa-efecto, asi comprendemos que puntos de nuestra investigación son los causantes de una perdida de tiempo en nuestra proceso de empacado,

7. SUJETO U OBJETO A ESTUDIAR. Empresa Bachoco ubicada en carretera Celaya - Salamanca km. 5.0, Celaya, Guanajuato

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8. TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN. Sera del tipo analítica, ya que se puede llevara a cabo una vez que se han establecido bien los hechos con respecto al problema de investigación.

9. INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN. Se utilizaran 2 instrumentos para obtener mejores resultados; Uno constara de una encuesta hacia los trabajadores que tengan relación con el proceso, y para el segundo se aran inspecciones visuales al empaquetamiento para poder percibir puntos que pudieran afectar al proceso. 10. TIPO DE MUESTRA, TAMAÑO Y CARACTERÍSTICAS. Se manejara un tipo de muestra cuantitativa que será elegida por un muestrea no probabilístico - intencional, ya que se quiere una muestra que sea representativa, eligiendo así a las personas mas relacionadas con el proceso. Para el tamaño de la muestra se espera contar con una muestra de por lo menos 15% para así poder reducir el error estándar a 0.5 % y evitar que el error estadístico sea demasiado grande. La característica mas importante con la que debe contar vuestra muestra es que debe estar en contacto directo o continuo con nuestro proceso de empacado, ya que así podrá tener conocimientos de el y nos podrá ser útil para resolver nuestro problema de investigación.

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