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CODEX STAN 86
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5. ETIQUETADO Adems de las disposiciones de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev.1-1991), se aplicarn las siguientes disposiciones especficas: 5.1 NOMBRE DEL PRODUCTO 5.1.1
Manteca de cacao
El producto ser Manteca de cacao, salvo que podr emplearse el nombre de Manteca de cacao prensado de conformidad con la descripcin de este producto que aparece en la seccin 2.1. 5.2 ETIQUETADO DE LOS ENVASES NO DESTINADOS A LA VENTA AL POR MENOR 5.2.1 La informacin exigida en la seccin 5.1 de esta Norma y en la seccin 4 de la Norma General del Codex para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados figurar en los envases o en los documentos que lo acompaan, salvo que el nombre del alimento, la identificacin del lote y el nombre y la direccin del fabricante, del envasador, del distribuitor y/o del importator debern aparecer en el envase. 5.2.2 No obstante, la identificacin del lote y el nombre y la direccin del fabricante, del envasador, del distribuitor y/o del importator podrn ser sustituidos por una seal de identificacin, siempre que tal seal sea claramente identificable por los documentos que lo acompaan. 6. MTODOS DE ANLISIS Y MUESTREO 6.1
DETERMINACIN DE LOS CIDOS GRASOS LIBRES
De conformidad con el mtodo AOAC 934.07, o bien con el mtodo IUPAC (Pure & Appl. Chem., 63).