INTEGRACION Y EVALUACION DE PROYECTOS II Haga clic para modificar el estilo de subttulo (CAFETERIA-BAR) del patrn

JOSE ALFREDO RODRIGUEZ PERALTA 6 SEMESTRE INGENIERIA CIVIL 5/25/12

ANALISIS Y DETERMINACION DE LA LOCALIZACION OPTIMA DEL PROYECTO

O SE LOCALIZA EN LA AVENIDA JUAN DE

GRIJALVA ESQ. JOSE MARTI NUMERO #360.

O SE DETERMINO ESTA LOCALIZACION

YA QUE SE ENCUENTRA DENTRO DE LA ZONA DE BARES, CAFES Y RESTAURANES DEL MUNICIPIO VERACRUZ,
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VARIABLES PARA LA DETERMINAR LA LOCALIZACION

O PROS: O EXCELENTE COMUNICACIN Y

VISIBILIDAD PARA EL CAF-BAR. NEGOCIO.

O FACILIDAD PARA PODER LLEGAR AL O SE ENCUENTRA DENTRO DE LAS

ZONAS MAS CONCURRENTES LA SEMANA Y LOS FINES DE SEMANA.

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VARIABLES PARA LA DETERMINAR LA LOCALIZACION

O CONTRAS: O COSTO DE LA RENTA. O ESTACIONAMIENTO. O COMPETENCIA CERCANAS. O SERVICION PUBLICOS ELEVADOS POR

SER LOCAL COMERCIAL (LUZ, AGUA, GAS)

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ANALISIS Y DETERMINACION DEL TAMAO OPTIMO DEL PROYECTO.

O EL LUGAR SERA DE 150 M2 O SERA PARA ALREDEDOR 40

PERSONAS
O TENDRA TODOS LOS SERVICION

PUBLICOS COMO LUZ, AGUA, BAOS, TELEVISION POR SATELITE, AIRE ACONDICIONADO. PARA CADA SECCION DEL RESTAURANTE,TALES COMO DE CAJA,

O SE CONTARAN CON LOS MODULOS 5/25/12

EQUIPOS DE COCINA Y BARRA

O MAQUINA DE EXPRESO O PRECOLADORAS DE AMERICANO

O MOLINOS DE CAF

O LICUADORAS INDUSTRIALES

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O VITRINAS DE REFRIGERACION

O INSUMOS:

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ANALISIS DE LA DISPONIBILIDAD Y EL COSTO DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS

O LOS INSUMOS DEL SERVICIO DE

CAFETERIA SE COMPRARAN CON PROVEEDORES ESPECIALIZADOS EN EL MEDIO, YA QUE SE ESIGIRA PRODUCTO DE BUENA CALIDAD.
O LOS INSUMOS PARA EL BAR SE

COMPRARAN CON PROVEEDORES QUE SURTEN CERVEZAS Y LICORES DE MARCAS RECONOCIDAS.

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O SE CONTARAN CON UNA VAJILLA DE

O UTENSILIOS DE ACERO INOXIDABLE COMO

CUCHARAS, CUCHILLOS Y TENEDORES PARA LOS CLIENTES.

O SE CONTARA EN EL AREA DEL BAR CON

MEZCLADORAS, COCTELERAS, JARRAS MEDIDORAS, MORTEROS, CUBETAS PARA HIELO. CUCHILLOS DE DIFERENTES TAMAOS, SARTENES, FREIDORAS, TABLAS PARA CORTAR, PELADORAS DE PAPAS.

O SE CONTARA PARA EL AREA DE COCINA,

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DETERMINACION DE LA ORGANIZACIN HUMANA Y JURIDICA.

O JURIDICA: O TRAMITES: O VINOS Y LICORES

* Certificado de uso de suelo. * Licencia de construccin (en caso de no existir local). * Visto bueno de seguridad y operacin, tratndose de restaurantes que vendan vinos y licores o sin venta pero 5/25/12 mayores a 400 metros cuadrados. * Declaracin de apertura (sin venta de

O TRAMITES: O ANUNCIOS

Programa de proteccin civil. * Licencia de funcionamiento (con venta de vinos y licores). * Licencia de anuncios. * Responsiva de gas y planos isomtricos (cuando se tiene el servicio de gas estacionario).
O EMPRESA

* Inscripcin al SIEM. * Registro de descarga de aguas residuales.

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O ORGANIZACIN HUMANA:

EMPLEADOS: 1 GERENTE GENERAL 1 CAJA 1 COCINERO 1 BARISTA 1 BARMAN 3 MESEROS 1 AUXILIAR PARA LIMPIEZA Y COCINA
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O BUSCAR LAS INSTALACIONES

IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DEL PROCESO

ADECUADAS PARA LA VENTA DE NUESTRO PRODUCTO.

O OBTENER LA MATERIA PRIMA DE LOS

PROVEEDORES.
O CONTAR CON MAQUINARIAS

ESPECIALIZADAS PARA LA PRODUCCION DE LOS DISTINTOS PRODUCTOS A ELABORAR.

O CONTRATACION DEL PERSONAL.5/25/12 O CAPACITACION DEL PERSONAL.