Libro:

Avances en cultivo, poscosecha y exportacin de la Uchuva Physalis peruviana L. en Colombia

Universidad Nacional de Colombia; con el auspicio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola; Asociacin Hortifrutcola de Colombia Editores: Gerhard Fischer, Diego Miranda, Wilson Piedrahta y Jorge Romero 221 pginas. Diciembre de 2005. Bogot. ISBN: 958-701-603-3 Ciudad Universitaria Facultad de Agronoma Universidad Nacional de Colombia, Bogot Tel.-Fax: ++57-(09)1-3165498 http://agronomia.unal.edu.co Preparacin editorial e impresin Universidad Nacional de Colombia, Unibiblos dirunibiblo_bog@unal.edu.co Bogot, D.C., Colombia Venta: CIER, Tel. 091-3165498, e-mail: cier_fabog@unal.edu.co

Este libro es una contribucin de la Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronoma, Grupo de Horticultura, sede Bogot, con apoyo del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola y Asohofrucol y un importante grupo de conferencistas, para ampliar y fortalecer el conocimiento sobre el cultivo de la Uchuva, Physalis peruviana L., la especie frutcola de los climas fro y fro moderado ms valiosa para Colombia en la actualidad

Recopila los resultados y avances ms destacados de la investigacin realizada sobre esta especie, por diferentes instituciones de carcter pblico y privado, con miras a solucionar problemas de la produccin en los componentes tecnolgicos y lograr una mayor eficiencia del sistema productivo Se busca con esta publicacin que los productores, tcnicos y exportadores tengan una fuente de consulta permanente, que les sirva de gua para la toma de decisiones sobre el manejo del cultivo en las fases de precosecha y poscosecha y en la etapa de mercadeo y comercializacin, tanto a nivel nacional como en los diferentes mercados de exportacin. Queremos que esta publicacin se convierta en un soporte ms del posicionamiento de este importante cultivo, para hacer de su exportacin una actividad competitiva, rentable y sostenible en los mercados globalizados.

Contenido: Situacin actual de la uchuva en Colombia Recursos genticos de la uchuva en Colombia Criterios para el establecimiento, los sistemas de cultivo, tutorado y poda de la uchuva El problema del rajado del fruto de la uchuva y su posible control Los insectos-plaga limitantes en el cultivo de la uchuva y su manejo Las enfermedades limitantes en cultivo y poscosecha de la uchuva y su control Crecimiento, desarrollo y produccin de la uchuva bajo condiciones de invernadero y campo abierto Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en el cultivo de la uchuva Produccin orgnica de uchuva Cosecha y poscosecha de la uchuva Alternativas de procesamiento y transformacin para la uchuva Regulacin fitosanitaria para la uchuva (cape gooseberry) con destino al mercado de los Estados Unidos de Amrica Exportacin de la uchuva a la Unin Europea y a otros pases

SITUACIN ACTUAL DE LA UCHUVA EN COLOMBIA SANDRA SANABRIA Ingeniera de produccin agroindustrial. Corporacin Colombia Internacional (CCI), Bogot. email: ssanabria@cci.org.co Resumen: La uchuva colombiana contina siendo un fruto promisorio exportable. En los ltimos cinco aos ha aumentado significativamente el rea cultivada, pasando de 221 ha en 1999 a 534 ha en el 2003. El departamento de Cundinamarca es el principal productor, con rendimientos promedio de 19 t ha-1. Los cultivos de uchuva, a partir del 2003, han mejorado por cuanto Colombia, para ingresar al mercado de Europa a travs de la certificacin Eurepgap se ha visto forzado a cumplir con las exigencias de los comercializadores europeos, manejando las Buenas Prcticas Agrcolas. No obstante, slo el 20% de los productores estn trabajando de acuerdo con las exigencias del mercado internacional. Adems, si a esto se le aade el mercado estadounidense, debido a la admisibilidad generadas por el tratamiento cuarentenario en fro avalado por APHIS. A pesar de las diferentes actividades realizadas por posicionar esta fruta en los mercados internacionales, es necesario enfocar las acciones de cada agente con una visin pas que lleve este producto a ser un caso exitoso de exportacin y a generar oportunidades de

beneficio conjunto. Los precios de la uchuva en el mercado europeo tuvieron un comportamiento tpico de un producto en etapa de introduccin, alto al inicio, descenso y posterior estabilizacin. Las exportaciones colombianas de uchuva se caracterizan por ser dinmicas, lo cual debe representar un reto para el pas teniendo en cuenta que Colombia cuenta con las herramientas para ser mejor, ms competitivo y ms agresivo frente a los competidores internacionales.

RECURSOS GENETICOS DE LA UCHUVA EN COLOMBIA GUSTAVO ADOLFO LIGARRETO1, MARIO LOBO2 y ALEJANDRA CORREA3 1 Ingeniero agrnomo, Ph.D. Profesor asociado, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: galigarretom@unal.edu.co 2 Ingeniero agrnomo, Ph.D. Investigador titular, Programa Nacional de Recursos Genticos y Biotecnologa Agrcola, Corpoica C.I. Rionegro, Antioquia. e-mail: pnrgv@epm.net.co 3 Biloga, M.Sc. Programa de doctorado, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: acorream@unal.edu.co Resumen: La importancia de los recursos fitogenticos en el territorio colombiano se ha planteado por diversos autores quienes sealan a Colombia como uno de los pases andinos que son centro de origen de muchas de las plantas cultivadas y como un rea en donde se ha desarrollado una amplia labor de domesticacin de algunas especies vegetales, incluyendo varios cultivos endmicos. Adems, Colombia tiene una gran diversidad de condiciones ecolgicas y cuenta con nuevos cultivos para plantear alternativas a la situacin actual de los mercados nacionales e internacionales. Tal es el caso de la uchuva, especie con la cual Colombia se posiciona como primer exportador hacia los mercados de Estados Unidos y de los pases europeos. La uchuva ha sido una fruta silvestre y de produccin artesanal; sin embargo, en aos recientes su consumo local se ha incrementando paulatinamente, al igual que la posibilidad de exportacin de la fruta, lo cual ha incentivado su desarrollo como cultivo comercial. Para el aprovechamiento de los recursos genticos del genero Physalis es importante generar una base de datos con la informacin de las diferentes colecciones que hay en el pas, e identificar duplicados y accesiones promisorias con base en caractersticas morfolgicas, qumicas y agronmicas, para la seleccin y mejoramiento gentico, con atributos de rendimiento, calidad de fruto, resistencia a enfermedades, y composicin qumica de las poblaciones locales. As mismo, se necesita recolectar materiales silvestres, faltantes en los bancos actuales, y aunar esfuerzos para definir actividades de manejo del cultivo e investigacin, tendientes a apoyar los programas para su desarrollo.

CRITERIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO, LOS SISTEMAS DE CULTIVO, TUTORADO Y PODA DE LA UCHUVA DIEGO MIRANDA Ingeniero Agrnomo, M.Sc. Profesor Asociado. Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia. Bogot. E-mail: dmirandal@unal.edu.co Resumen: Antes de iniciar cualquier proceso productivo en este caso de uchuva, cualquier productor o inversionista debe hacerse preguntas como: A quin vender? Cmo producir?, Donde producir?, Que rea establecer?, Que problemas pueden resultar? Cuando y como cosechar?, Cmo manejar la poscosecha?, Que infraestructura requiero?. Para dar respuesta a lo anterior, se deben tener en cuenta varios criterios. Los criterios biolgicos consideran el anlisis de la importancia del cultivo desde el punto de vista biolgico. Entre los criterios ecofisiolgicos vale la pena destacar aquellos factores referidos a la oferta climtica (temperatura, humedad relativa, precipitacin, radiacin, altitud, presencia de vientos, CO2, entre otros) y las propiedades fsicas del suelo, en las zonas consideradas potenciales. Los criterios tcnicos hacen referencia a todas estrategias de manejo integrado del cultivo. Implican el conocimiento por parte de productores y tcnicos de los criterios antes mencionados, pues con base en ellos, se decide que componentes tecnolgicos intervenir. Tres prcticas de manejo integrado

importantes son: Primera, los sistemas de cultivo definidos como la distribucin espacio temporal que van a tener la especie principal (uchuva), con otras especies. Segunda: Los sistemas de tutorado del cultivo, entendido como la tcnica colgado y conduccin del cultivo sobre diferentes tutores. La tercera decisin de manejo, esta relacionado con los sistemas de poda del cultivo, entendidos como la labor de manejo que busca la intervencin sobre el hbito de crecimiento de la planta, modificando sus ejes de crecimiento, con miras a lograr una mayor eficiencia fisiolgica y productiva.

EL PROBLEMA DEL RAJADO DEL FRUTO DE LA UCHUVA Y SU POSIBLE CONTROL GERHARD FISCHER Profesor Asociado, Ingeniero Hortcola, Ph.D. Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: gfischer@unal.edu.co Resumen: El rajado del fruto produce prdidas importantes en produccin y comercializacin y es la causa principal de la fruta descartada por el exportador. Por ser una baya jugosa tiene predisposicin al cuarteamiento, se raja por crecimiento rpido del fruto o sobremadurez. En plantas con baja carga de frutos (inicio de la produccin) se rajan ms, por lo cual se recomienda eliminar las primeras flores. La alta disponibilidad del agua en el suelo (durante lluvias prolongadas), combinada con una humedad relativa (HR) alta, acenta esta fisiopata, especialmente cuando las temperaturas son bajas y disminuyen la transpiracin. Alta humedad del suelo, al final del desarrollo del fruto, provoca el rajado, especialmente despus de una poca seca. Para reducir el rajado, las irrigaciones, en el caso de un balance hdrico negativo, deben ser moderadas y en forma localizada (goteo, microaspersin o exudacin), con riegos frecuentes en pocas secas. Deficiencias en Ca y B pueden provocar el cuarteamiento y excesos de N y deficiencias de potasio pueden agravar este desorden. El porcentaje de rajado aumenta con la maduracin del fruto, y disminuye con el transcurso del periodo productivo. El reventado del fruto en posrecoleccin puede ocurrir en aquellos sobremaduros con un nivel bajo de calcio y/o boro, y en aquellos que estuvieron durante mucho tiempo expuestos a alta HR en huerto o almacenamiento. Se debe evitar cualquier dao fsico al fruto, no recolectar en un estado posterior a la madurez fisiolgica o durante la lluvia, y evitar cambios bruscos de la HR y la temperatura en poscosecha.

LOS INSECTOS- PLAGA LIMITANTES EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA Y SU MANEJO MIGUEL A. BENAVIDES y HOMERO R. MORA Entomlogos. Protsagro Ltda., Bogot. e-mail: hmoram@andinet.com Resumen: Los cultivos de uchuva son afectados por una gran variedad de plagas de importancia econmica que atacan diversos rganos de la planta durante su ciclo de produccin. En este trabajo se incluyen las que atacan el sistema radicular, con nfasis en tierreros, trozadores y chizas; comedores de follaje como larvas de lepidpteros y adultos de colepteros que causan horadaciones en el follaje de las plantas; tambin se relacionan plagas que atacan el tallo, las estructuras florales y los frutos, incluyendo el cliz; adems de los insectos, se relacionan otros artrpodos como caros, que en los ltimos aos han causado prdidas econmicas en algunas reas de produccin y son considerados por algunos pases compradores del producto como de importancia cuarentenaria. Dentro del manejo integrado de plagas (MIP), las prcticas culturales, el control biolgico natural y el control etolgico se convierten en los medios ms utilizados tanto por sus bajos costos como por su seguridad alimentaria y ambiental. El control qumico sigue siendo un componente del MIP; no obstante, la utilizacin de los ingredientes activos est condicionada a las exigencias de los pases importadores; se respeta la dosis, formulacin y perodos de carencia, a los cuales deben ceirse estrictamente los productores de uchuva, con miras a que los productos finales de comercializacin y consumo se encuentren libres de residuos.

LAS ENFERMEDADES LIMITANTES EN CULTIVO Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA Y SU CONTROL JOS LUIS ZAPATA, ALEGRA SALDARRIAGA, MAURICIO LONDOO y CIPRIANO DAZ Investigadores Corpoica, Centro de Investigacin La Selva, Rionegro, Antioquia. e-mail: invagricola4@epm.net.co Resumen: Con el incremento de las exportaciones de uchuva en Colombia, tambin ha aumentado el rea cultivada y ha pasado de ser una especie silvestre o semisilvestre que apareca en las huertas campesinas, a un cultivo comercial en que se deben programar todas las actividades, para hacerlo sostenible econmicamente. Este sistema de monocultivo trajo como consecuencia el incremento de la incidencia y severidad de las enfermedades que haban permanecido por muchos aos en equilibrio. Las principales enfermedades que afectan al cultivo de la uchuva en Colombia tienen diversos orgenes. Los hongos son los ms abundantes y ocasionan las siguientes enfermedades: mancha gris (Cercospora sp.), muerte descendente (Phoma sp.), mancha negra de las hojas (Alternaria sp.) y moho gris (Botrytis sp.); entre las ocasionadas por bacterias se destacan: la mancha grasienta (Xanthomonas sp.) y la marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum); entre las ocasionadas por virus est el mosaico de la uchuva; tambin estn las ocasionadas por nematodos (Meloidogyne sp.) y por ltimo las enfermedades debidas a fitoplasmas. Las estrategias de manejo de estas enfermedades se refieren a las buenas prcticas agrcolas de cultivo que van desde la eleccin de la semilla de buena calidad y del lote para la siembra, hasta la eleccin adecuada de fungicidas.

CRECIMIENTO, DESARROLLO Y PRODUCCIN DE LA UCHUVA BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO Y CAMPO ABIERTO RAFAEL ANGULO Ingeniero agrnomo. Centro de Investigaciones y Asesoras Agroindustriales (CIAA), Cha. Universidad de Bogot Jorge Tadeo Lozano. e-mail: rafancar@yahoo.com Resumen: Atendiendo las necesidades cientficas de investigacin sobre el cultivo de uchuva (Physalis peruviana L.), se establecieron ensayos en el CIAA de Cha (Cundinamarca) (2.560 msnm, 14C temperatura promedio anual, 700 mm precipitacin anual), tanto a campo abierto como en invernadero, con el objetivo principal de caracterizar el crecimiento, el desarrollo y la productividad de esta especie. El arreglo de siembra fue 2 2 m, equivalente a 2.500 plantas/ha, dejando tres ramas principales por planta y empleando el sistema de tutorado en V. Entre los dos ambientes se presentaron diferencias relacionadas con los parmetros fisiolgicos, como la tasa relativa de crecimiento (TRC), la tasa de asimilacin neta (TAN) y el ndice de rea foliar (IAF). El peso fresco promedio de fruto a libre exposicin fue de 5,7 g, mientras que bajo cubierta se registraron 5,4 g; sin embargo, el peso de frutos por rama alcanz 199,8 g bajo invernadero, comparado con slo 149,5 g a campo abierto. El IAF fue 8 a partir de la fructificacin en el invernadero, y en campo abierto se mantuvo entre 2 y 4. La TAN fue de 1 g cm-2 da-1 en las primeras etapas de desarrollo del cultivo, hasta llegar a casi 4 g cm-2 da-1 en la poca de cosecha. La produccin bajo cubierta alcanz 24 kg/planta durante 10 meses y en el exterior 13 kg/planta durante ocho meses; resalta la alta produccin en pico de cosecha de invernadero que lleg a 1,3 kg/planta; entre tanto, para el exterior se alcanz solamente 1,0 kg/planta.

BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA LEX E. MARN1, DIEGO MIRANDA2 y WILSON PIEDRAHTA3 1 Asesor, Asociacin Nacional de Comercio Exterior alexmarin@cable.net.co

(Analdex),

Bogot.

e-mail:

Ingeniero agrnomo, M.Sc. Profesor Asociado, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronoma, Bogot. e-mail: dmirandal@unal.edu.co 3 Ingeniero agrnomo. Profesor Asociado, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronoma, Bogot. e-mail: wdpiedrahitac@unal.edu.co Resumen: Las exportaciones de uchuva a los mercados de Europa y Canad han crecido y las expectativas con la apertura del mercado norteamericano son grandes. Pero a la par de este crecimiento y ante las nuevas exigencias de los mercados (normas comerciales y gubernamentales) se hace imperativa la necesidad de implementar las buenas prcticas agrcolas (BPA), que son una serie de requisitos para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos frescos, en la casi totalidad de los eslabones de la cadena alimentaria, e involucran factores relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos producidos, el cuidado del medio ambiente, el bienestar y salud de los trabajadores y la trazabilidad, entre otros. Con la implementacin de las BPA se busca prevenir los riesgos tanto biolgicos como qumicos en la produccin primaria, pues renen las condiciones y prcticas operativas recomendadas para asegurar una produccin sana de frutos, con un enfoque preventivo aplicado a las diversas etapas de la produccin; se incluyen entre otros factores, la produccin sostenible y amigable con el medio ambiente, el respeto por las leyes laborales y el bienestar de los trabajadores. Este cambio se sustenta en parte por los resultados obtenidos en proyectos como el de Aseguramiento de la competitividad de las exportaciones de uchuva mediante la implementacin de BPA, con nfasis en el uso racional de agroqumicos, en que se han reducido hasta un 60% las aplicaciones de plaguicidas para el control sanitario.

PRODUCCIN ORGNICA DE UCHUVA OSCAR FERNANDO NAUSA1, MARCO HEL FRANCO2 y WILSON PIEDRAHTA3 1 Ingeniero agrnomo. Departamento Tcnico, Fedecacao, Bogot. e-mail: oscarnausa@colombia.com 2 Profesor asistente, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: mhfrancov@unal.edu.co 3 Profesor asociado, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: wdpiedrahitac@unal.edu.co Resumen: La produccin ecolgica, orgnica o biolgica, contrario a lo que muchos productores y tcnicos conciben como un simple reemplazo de insumos de sntesis qumica por orgnicos o de origen biolgico, es ms un cambio de mentalidad hacia la produccin de productos inocuos para la salud humana y la conservacin del medio ambiente. La agricultura ecolgica contribuye a crear un medio ambiente equilibrado, que proporcione rendimientos sostenidos, preserve la fertilidad de los suelos, incremente el control natural de plagas mediante la potenciacin de los sistemas naturales de control, en la medida que la agricultura ecolgica permita producir recursos que surjan como consecuencia de las combinaciones de cultivos, rboles, animales en distintas composiciones espaciales y temporales aprovechando sus complementariedades y sinergismos. Para el inicio del cultivo se debe realizar anlisis de suelo, tanto nutricional como biolgico, a fin de detectar limitantes a nivel de elementos y de enfermedades para el cultivo de uchuva. Con base en dicho anlisis se ajustan y determinan las fuentes y dosis especficas para cada sistema productivo. Las recomendaciones aqu consignadas muestran las posibilidades que existen para el manejo y control de los diferentes factores de la produccin. La preparacin de suelos se debe realizar bajo el esquema de labranza mnima, con siembra de abonos verdes y/o coberturas, dependiendo del anlisis del suelo y la ecorregin.

COSECHA Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA JESS ANTONIO GALVIS, GERHARD FISCHER y OLGA P. GORDILLO 1 Ingeniero agrcola, Ph.D. Profesor Asociado, Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: jagalvisv@unal.edu.co

Ingeniero hortcola, Ph.D. Profesor Asociado, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: gfischer@unal.edu.co 3 Ingeniera agrnoma. Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. email: olgapgr@lycos.com Resumen: Desde el cuajado de los frutos de la uchuva, cubiertos por un cliz, hasta alcanzar su mximo climatrico pueden transcurrir alrededor de 60 das. El contenido de azcares del fruto se caracteriza por una mayor concentracin de sacarosa, seguida por glucosa y fructosa, lo que corresponde a la composicin del cliz. El principal cido orgnico es el ctrico, seguido por el mlico, el ascrbico y el oxlico, respectivamente, que disminuyen durante la maduracin. Los frutos presentan perfil respiratorio climatrico durante la maduracin, con produccin de etileno. En cultivos desarrollados en la regin de Granada (Cundinamarca), los frutos presentaron madurez fisiolgica 56 das despus de la antesis. El ndice de madurez comercial (para la exportacin) es determinado segn cambio de color del cliz que corresponde al cambio de color del fruto de verde a amarillo, con alrededor de 13 Brix. La cosecha se debe realizar en horas frescas usando tijeras y evitando la lluvia. Para el secado del cliz se emplea aire forzado y el tiempo de la operacin puede durar entre seis y nueve horas segn la temperatura del aire y la humedad del cliz; la temperatura empleada flucta entre 18 y 24C. En el almacenamiento, la uchuva soporta temperaturas hasta de 1,5C (tratamiento cuarentenario), mientras la temperatura normalmente utilizada es de 12C, en la cual el pico climatrico se presenta alrededor del da 12. Se observ que el cido ascrbico en frutos, almacenados a 12C, desaparece a los 12 das. En atmsfera modificada usando pelcula plstica de polipropileno microperforada se aument la vida til del fruto.

ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION PARA LA UCHUVA GUILLERMO CAMACHO1 y GIOVANNI SANABRIA2 1 Qumico. Especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos. Profesor Asociado, Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: gcamachoo@unal.edu.co 2 Ingeniero qumico. Especialista en Ciencia y Tecnologa de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, Bogot. e-mail: giovanny_sanabria@yahoo.com Resumen: El auge de la produccin de uchuva y las correspondientes oportunidades de comercializacin se ligan principalmente a las caractersticas de calidad propias de este fruto, a las condiciones agroecolgicas de que dispone el pas para su cultivo, al inters de varios pases por incorporar y aumentar su consumo y al dinamismo que el sector exportador ha invertido para el desarrollo de esta agroindustria en un corto periodo. stas, y quizs otras razones, han llevado a varias instituciones del pas a considerar la uchuva como una de las frutas promisorias y en consecuencia a dedicar esfuerzos de diverso orden para identificar mejor sus propiedades y posibilidades de conservacin y aprovechamiento mediante su transformacin en productos derivados. Investigadores del Grupo Conservacin de Frutas y Hortalizas, de la Universidad Nacional de Colombia, dentro de su lnea de investigacin Obtencin y control de calidad de conservas vegetales, han estudiado algunas perspectivas tecnolgicas que esta fruta ofrece. En recientes investigaciones se ha explorado la obtencin de uchuvas en jarabe, previo empleo de tcnicas como la osmodeshidratacin. La aplicacin de esta tcnica permiti disminuir el rajado de la piel de la uchuva cuando se elabora la conserva pasterizada en jarabes. Igualmente, se ha incursionado en la obtencin de pulpas normalizadas y a partir de stas se han desarrollado derivados como nctares y mermeladas de alta calidad. La fruta deshidratada con presmosis tipo pasaboca es otro derivado que se ha desarrollado.

REGULACION FITOSANITARIA PARA LA UCHUVA (Cape gooseberry) CON DESTINO AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA ELKIN FLREZ

Ingeniero agrnomo, M.Sc. Director Proyecto Centro de Excelencia en Mitigacin de Plagas (Cemip) (Aphis-ICA-Usaid-IICA), Bogot. e-mail: cef@colomsat.net.co Resumen: En Estados Unidos la importacin de frutos de cape gooseberry (Physalis peruviana) procedentes de Colombia se aprob el 25 de junio de 2003, en la regla final, docket 02-026-4 del Cdigo Federal de Regulaciones, Departamento de Agricultura. Cape gooseberry puede entrar a ese pas por todos los puertos, con los tratamientos cuarentenarios de fro (T107-a) e irradiacin (T105-b-4). Para el caso de la exportacin de uchuva desde Colombia, el tratamiento aprobado por parte de Aphis-USDA es el T107-a; este tratamiento debe llevarse a cabo en contenedores autorrefrigerados en trnsito y la plaga a mitigar es la mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata). El tratamiento consiste en mantener la temperatura interna de la fruta por debajo de 2,22C. El inicio de este tratamiento en Colombia debe efectuarlo nicamente el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), institucin fitosanitaria oficial reconocida por AphisUSDA y las dems agencias fitosanitarias oficiales en el mundo.

EXPORTACION DE LA UCHUVA A LA UNION EUROPEA Y A OTROS PAISES ANA GABRIELA MEJA Economista agrcola. Caribbean Exotics, Medelln. e-mail: carex@caribbeanexotics.com.co Resumen: El sector exportador de frutas colombiano surgi como resultado del Plan de Exportaciones del cuatrienio 1986-1990, diseado por el Gobierno Nacional para generar una oferta exportable de nuevos productos. La exportacin de frutas exticas comenz en forma continua a finales de 1986, liderada por la oficina comercial de Proexpo en Hamburgo y fue Alemania adonde se dirigieron los primeros despachos areos. Actualmente, el principal destino de las exportaciones de uchuva colombiana son los Pases Bajos, seguidos por Alemania, Francia e Inglaterra. Podra afirmarse que el 90% de la fruta se exporta a los pases de la Unin Europea, y el 10% restante a Canad. Las empresas exportadoras han pasado de simples comercializadoras cuyo nico activo eran los clientes, a empresas de tamao mediano, que poseen instalaciones promedio de 700 m2, una infraestructura de cuartos de secado (para el cliz), cuartos de refrigeracin, y un equipo humano calificado comprometido con la calidad y la satisfaccin de los clientes. Algunas empresas ya recibieron o estn en proceso de recibir la acreditacin ISO-9001, la certificacin Eurepgap y la certificacin BASC. La experiencia de 15 aos en los exigentes mercados de la Unin Europea, sumada al desarrollo de la Norma Tcnica Colombiana para uchuva, la Norma Tcnica de Empaque, la Tabla de Color, y otras investigaciones puntuales, lideradas por Icontec, Cenicaf, Ministerio de Agricultura, SENA y CIAL, suministran a la actividad de exportacin de uchuva el conocimiento tcnico necesario para enfrentar los retos del mercado internacional.