Libro

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Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la Uchuva Physalis peruviana L. en Colombia

© Universidad Nacional de Colombia; con el auspicio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola; Asociación Hortifrutícola de Colombia Editores: Gerhard Fischer, Diego Miranda, Wilson Piedrahíta y Jorge Romero 221 páginas. Diciembre de 2005. Bogotá. ISBN: 958-701-603-3 Ciudad Universitaria – Facultad de Agronomía Universidad Nacional de Colombia, Bogotá Tel.-Fax: ++57-(09)1-3165498 http://agronomia.unal.edu.co Preparación editorial e impresión Universidad Nacional de Colombia, Unibiblos dirunibiblo_bog@unal.edu.co Bogotá, D.C., Colombia Venta: CIER, Tel. 091-3165498, e-mail: cier_fabog@unal.edu.co

Este libro es una contribución de la Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronomía, Grupo de Horticultura, sede Bogotá, con apoyo del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola y Asohofrucol y un importante grupo de conferencistas, para ampliar y fortalecer el conocimiento sobre el cultivo de la Uchuva, Physalis peruviana L., la especie frutícola de los climas frío y frío moderado más valiosa para Colombia en la actualidad

Bogotá. técnicos y exportadores tengan una fuente de consulta permanente. manejando las Buenas Prácticas Agrícolas. que les sirva de guía para la toma de decisiones sobre el manejo del cultivo en las fases de precosecha y poscosecha y en la etapa de mercadeo y comercialización. pasando de 221 ha en 1999 a 534 ha en el 2003.co Resumen: La uchuva colombiana continúa siendo un fruto promisorio exportable. con rendimientos promedio de 19 t ha-1.Recopila los resultados y avances más destacados de la investigación realizada sobre esta especie. para ingresar al mercado de Europa a través de la certificación Eurepgap se ha visto forzado a cumplir con las exigencias de los comercializadores europeos. los sistemas de cultivo. No obstante. El departamento de Cundinamarca es el principal productor. Además. si a esto se le añade el mercado estadounidense. han mejorado por cuanto Colombia. tutorado y poda de la uchuva El problema del rajado del fruto de la uchuva y su posible control Los insectos-plaga limitantes en el cultivo de la uchuva y su manejo Las enfermedades limitantes en cultivo y poscosecha de la uchuva y su control Crecimiento. con miras a solucionar problemas de la producción en los componentes tecnológicos y lograr una mayor eficiencia del sistema productivo Se busca con esta publicación que los productores. Los cultivos de uchuva. email: ssanabria@cci. tanto a nivel nacional como en los diferentes mercados de exportación. Queremos que esta publicación se convierta en un soporte más del posicionamiento de este importante cultivo. Contenido: Situación actual de la uchuva en Colombia Recursos genéticos de la uchuva en Colombia Criterios para el establecimiento. Corporación Colombia Internacional (CCI). rentable y sostenible en los mercados globalizados. debido a la admisibilidad generadas por el tratamiento cuarentenario en frío avalado por APHIS. A pesar de las diferentes actividades realizadas por posicionar esta fruta en los mercados internacionales.org. sólo el 20% de los productores están trabajando de acuerdo con las exigencias del mercado internacional. En los últimos cinco años ha aumentado significativamente el área cultivada. por diferentes instituciones de carácter público y privado. desarrollo y producción de la uchuva bajo condiciones de invernadero y campo abierto Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el cultivo de la uchuva Producción orgánica de uchuva Cosecha y poscosecha de la uchuva Alternativas de procesamiento y transformación para la uchuva Regulación fitosanitaria para la uchuva (cape gooseberry) con destino al mercado de los Estados Unidos de América Exportación de la uchuva a la Unión Europea y a otros países SITUACIÓN ACTUAL DE LA UCHUVA EN COLOMBIA SANDRA SANABRIA Ingeniera de producción agroindustrial. a partir del 2003. para hacer de su exportación una actividad competitiva. es necesario enfocar las acciones de cada agente con una visión país que lleve este producto a ser un caso exitoso de exportación y a generar oportunidades de .

co Resumen: Antes de iniciar cualquier proceso productivo en este caso de uchuva. Antioquia. TUTORADO Y PODA DE LA UCHUVA DIEGO MIRANDA Ingeniero Agrónomo. al igual que la posibilidad de exportación de la fruta. Investigador titular. Colombia tiene una gran diversidad de condiciones ecológicas y cuenta con nuevos cultivos para plantear alternativas a la situación actual de los mercados nacionales e internacionales. Así mismo. e-mail: acorream@unal. Profesor Asociado. Profesor asociado. La uchuva ha sido una fruta silvestre y de producción artesanal. MARIO LOBO2 y ALEJANDRA CORREA3 1 Ingeniero agrónomo. calidad de fruto. descenso y posterior estabilización. químicas y agronómicas. Facultad de Agronomía. Las exportaciones colombianas de uchuva se caracterizan por ser dinámicas. se necesita recolectar materiales silvestres. y aunar esfuerzos para definir actividades de manejo del cultivo e investigación. e identificar duplicados y accesiones promisorias con base en características morfológicas. Bogotá. Cómo manejar la poscosecha?. Que problemas pueden resultar? Cuando y como cosechar?. pues con base en ellos.co 3 Bióloga. faltantes en los bancos actuales. e-mail: galigarretom@unal. Rionegro. radiación.edu.co Resumen: La importancia de los recursos fitogenéticos en el territorio colombiano se ha planteado por diversos autores quienes señalan a Colombia como uno de los países andinos que son centro de origen de muchas de las plantas cultivadas y como un área en donde se ha desarrollado una amplia labor de domesticación de algunas especies vegetales. se deben tener en cuenta varios criterios. cualquier productor o inversionista debe hacerse preguntas como: A quién vender? Cómo producir?. con atributos de rendimiento.edu. más competitivo y más agresivo frente a los competidores internacionales. Los criterios técnicos hacen referencia a todas estrategias de manejo integrado del cultivo. Además.Sc. Los precios de la uchuva en el mercado europeo tuvieron un comportamiento típico de un producto en etapa de introducción. tendientes a apoyar los programas para su desarrollo. Programa de doctorado. LOS SISTEMAS DE CULTIVO.beneficio conjunto. altitud. resistencia a enfermedades. Tres prácticas de manejo integrado . E-mail: dmirandal@unal. humedad relativa. precipitación. Donde producir?. Corpoica C. en años recientes su consumo local se ha incrementando paulatinamente. Para dar respuesta a lo anterior. y composición química de las poblaciones locales. se decide que componentes tecnológicos intervenir.edu. CO2. Programa Nacional de Recursos Genéticos y Biotecnología Agrícola. alto al inicio. Facultad de Agronomía. Que área establecer?. sin embargo. Bogotá.I. RECURSOS GENETICOS DE LA UCHUVA EN COLOMBIA GUSTAVO ADOLFO LIGARRETO1. Para el aprovechamiento de los recursos genéticos del genero Physalis es importante generar una base de datos con la información de las diferentes colecciones que hay en el país.net. CRITERIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO.D. Los criterios biológicos consideran el análisis de la importancia del cultivo desde el punto de vista biológico. Implican el conocimiento por parte de productores y técnicos de los criterios antes mencionados.Sc. Que infraestructura requiero?. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Agronomía. en las zonas consideradas potenciales. para la selección y mejoramiento genético. Tal es el caso de la uchuva. Bogotá.co 2 Ingeniero agrónomo. M. Universidad Nacional de Colombia. especie con la cual Colombia se posiciona como primer exportador hacia los mercados de Estados Unidos y de los países europeos. incluyendo varios cultivos endémicos. e-mail: pnrgv@epm. Ph. presencia de vientos. lo cual ha incentivado su desarrollo como cultivo comercial.D. lo cual debe representar un reto para el país teniendo en cuenta que Colombia cuenta con las herramientas para ser mejor. Ph. Entre los criterios ecofisiológicos vale la pena destacar aquellos factores referidos a la oferta climática (temperatura. entre otros) y las propiedades físicas del suelo. Universidad Nacional de Colombia. M.

Dentro del manejo integrado de plagas (MIP). Universidad Nacional de Colombia. especialmente después de una época seca. LOS INSECTOS. Ph. entendidos como la labor de manejo que busca la intervención sobre el hábito de crecimiento de la planta. y en aquellos que estuvieron durante mucho tiempo expuestos a alta HR en huerto o almacenamiento. trozadores y chizas. con miras a que los productos finales de comercialización y consumo se encuentren libres de residuos. microaspersión o exudación). se relacionan otros artrópodos como ácaros. y disminuye con el transcurso del periodo productivo. al final del desarrollo del fruto. Alta humedad del suelo. Bogotá. a los cuales deben ceñirse estrictamente los productores de uchuva. Por ser una baya jugosa tiene predisposición al cuarteamiento. en el caso de un balance hídrico negativo. El control químico sigue siendo un componente del MIP. y evitar cambios bruscos de la HR y la temperatura en poscosecha. Ingeniero Hortícola. esta relacionado con los sistemas de poda del cultivo. modificando sus ejes de crecimiento. La tercera decisión de manejo. las irrigaciones. los sistemas de cultivo definidos como la distribución espacio temporal que van a tener la especie principal (uchuva). En este trabajo se incluyen las que atacan el sistema radicular.edu.co Resumen: El rajado del fruto produce pérdidas importantes en producción y comercialización y es la causa principal de la fruta descartada por el exportador.D. e-mail: gfischer@unal.com Resumen: Los cultivos de uchuva son afectados por una gran variedad de plagas de importancia económica que atacan diversos órganos de la planta durante su ciclo de producción. que en los últimos años han causado pérdidas económicas en algunas áreas de producción y son considerados por algunos países compradores del producto como de importancia cuarentenaria. no obstante. además de los insectos. se respeta la dosis.. Facultad de Agronomía. no recolectar en un estado posterior a la madurez fisiológica o durante la lluvia. Protsagro Ltda. especialmente cuando las temperaturas son bajas y disminuyen la transpiración. con otras especies. incluyendo el cáliz. las estructuras florales y los frutos. entendido como la técnica colgado y conducción del cultivo sobre diferentes tutores. por lo cual se recomienda eliminar las primeras flores. Segunda: Los sistemas de tutorado del cultivo. EL PROBLEMA DEL RAJADO DEL FRUTO DE LA UCHUVA Y SU POSIBLE CONTROL GERHARD FISCHER Profesor Asociado. formulación y períodos de carencia. el control biológico natural y el control etológico se convierten en los medios más utilizados tanto por sus bajos costos como por su seguridad alimentaria y ambiental. la utilización de los ingredientes activos está condicionada a las exigencias de los países importadores. con riegos frecuentes en épocas secas. Para reducir el rajado.importantes son: Primera. Bogotá. acentúa esta fisiopatía. se raja por crecimiento rápido del fruto o sobremadurez. Se debe evitar cualquier daño físico al fruto. e-mail: hmoram@andinet. con énfasis en tierreros. En plantas con baja carga de frutos (inicio de la producción) se rajan más. El porcentaje de rajado aumenta con la maduración del fruto. La alta disponibilidad del agua en el suelo (durante lluvias prolongadas). combinada con una humedad relativa (HR) alta. las prácticas culturales. Deficiencias en Ca y B pueden provocar el cuarteamiento y excesos de N y deficiencias de potasio pueden agravar este desorden. comedores de follaje como larvas de lepidópteros y adultos de coleópteros que causan horadaciones en el follaje de las plantas. con miras a lograr una mayor eficiencia fisiológica y productiva. . El reventado del fruto en posrecolección puede ocurrir en aquellos sobremaduros con un nivel bajo de calcio y/o boro. también se relacionan plagas que atacan el tallo. deben ser moderadas y en forma localizada (goteo. BENAVIDES y HOMERO R. provoca el rajado. MORA Entomólogos.PLAGA LIMITANTES EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA Y SU MANEJO MIGUEL A.

mientras que bajo cubierta se registraron 5. Antioquia. y en campo abierto se mantuvo entre 2 y 4.500 plantas/ha. mancha negra de las hojas (Alternaria sp. e-mail: invagricola4@epm. Las principales enfermedades que afectan al cultivo de la uchuva en Colombia tienen diversos orígenes. para hacerlo sostenible económicamente. entre las ocasionadas por bacterias se destacan: la mancha grasienta (Xanthomonas sp.8 g bajo invernadero. como la tasa relativa de crecimiento (TRC). equivalente a 2. CRECIMIENTO. Asociación Nacional de Comercio Exterior alexmarin@cable.).). Chía. DESARROLLO Y PRODUCCIÒN DE LA UCHUVA BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO Y CAMPO ABIERTO RAFAEL ANGULO Ingeniero agrónomo. Las estrategias de manejo de estas enfermedades se refieren a las buenas prácticas agrícolas de cultivo que van desde la elección de la semilla de buena calidad y del lote para la siembra. La TAN fue de 1 g cm-2 día-1 en las primeras etapas de desarrollo del cultivo.) y moho gris (Botrytis sp. comparado con sólo 149. hasta llegar a casi 4 g cm-2 día-1 en la época de cosecha. sin embargo. La producción bajo cubierta alcanzó 24 kg/planta durante 10 meses y en el exterior 13 kg/planta durante ocho meses. e-mail: . 700 mm precipitación anual).3 kg/planta. BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA ÁLEX E. el desarrollo y la productividad de esta especie. Los hongos son los más abundantes y ocasionan las siguientes enfermedades: mancha gris (Cercospora sp.). Entre los dos ambientes se presentaron diferencias relacionadas con los parámetros fisiológicos. entre tanto. Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. el peso de frutos por rama alcanzó 199. la tasa de asimilación neta (TAN) y el índice de área foliar (IAF). Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales (CIAA).) y la marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum). Este sistema de monocultivo trajo como consecuencia el incremento de la incidencia y severidad de las enfermedades que habían permanecido por muchos años en equilibrio.) y por último las enfermedades debidas a fitoplasmas.LAS ENFERMEDADES LIMITANTES EN CULTIVO Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA Y SU CONTROL JOSÉ LUIS ZAPATA. hasta la elección adecuada de fungicidas.5 g a campo abierto.4 g.net. para el exterior se alcanzó solamente 1. muerte descendente (Phoma sp. ALEGRÍA SALDARRIAGA. El arreglo de siembra fue 2 2 m.560 msnm. Bogotá. con el objetivo principal de caracterizar el crecimiento.net.com Resumen: Atendiendo las necesidades científicas de investigación sobre el cultivo de uchuva (Physalis peruviana L. tanto a campo abierto como en invernadero. dejando tres ramas principales por planta y empleando el sistema de tutorado en “V”. Centro de Investigación “La Selva”. entre las ocasionadas por virus está el mosaico de la uchuva. DIEGO MIRANDA2 y WILSON PIEDRAHÍTA3 1 Asesor. Rionegro.0 kg/planta. MAURICIO LONDOÑO y CIPRIANO DÍAZ Investigadores Corpoica. resalta la alta producción en pico de cosecha de invernadero que llegó a 1. también están las ocasionadas por nematodos (Meloidogyne sp. también ha aumentado el área cultivada y ha pasado de ser una especie silvestre o semisilvestre que aparecía en las huertas campesinas.7 g.co (Analdex).). e-mail: rafancar@yahoo. se establecieron ensayos en el CIAA de Chía (Cundinamarca) (2. a un cultivo comercial en que se deben programar todas las actividades. 14ºC temperatura promedio anual. MARÍN1. El peso fresco promedio de fruto a libre exposición fue de 5. El IAF fue 8 a partir de la fructificación en el invernadero.co Resumen: Con el incremento de las exportaciones de uchuva en Colombia.

La preparación de suelos se debe realizar bajo el esquema de labranza mínima. con énfasis en el uso racional de agroquímicos”. e-mail: wdpiedrahitac@unal. e-mail: jagalvisv@unal. Para el inicio del cultivo se debe realizar análisis de suelo. el bienestar y salud de los trabajadores y la trazabilidad.edu. e involucran factores relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos producidos. Profesor Asociado.edu. que proporcione rendimientos sostenidos.edu. con siembra de abonos verdes y/o coberturas. preserve la fertilidad de los suelos. La agricultura ecológica contribuye a crear un medio ambiente equilibrado. Las recomendaciones aquí consignadas muestran las posibilidades que existen para el manejo y control de los diferentes factores de la producción. contrario a lo que muchos productores y técnicos conciben como un simple reemplazo de insumos de síntesis química por orgánicos o de origen biológico.D. 2 PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE UCHUVA OSCAR FERNANDO NAUSA1. Bogotá. Bogotá. e-mail: wdpiedrahitac@unal. Universidad Nacional de Colombia. MARCO HELÍ FRANCO2 y WILSON PIEDRAHÍTA3 1 Ingeniero agrónomo. en la casi totalidad de los eslabones de la cadena alimentaria.edu. incremente el control natural de plagas mediante la potenciación de los sistemas naturales de control. Bogotá. el respeto por las leyes laborales y el bienestar de los trabajadores. tanto nutricional como biológico. Fedecacao.co Resumen: Las exportaciones de uchuva a los mercados de Europa y Canadá han crecido y las expectativas con la apertura del mercado norteamericano son grandes. árboles. Ph.co . Universidad Nacional de Colombia. e-mail: mhfrancov@unal. Con la implementación de las BPA se busca prevenir los riesgos tanto biológicos como químicos en la producción primaria. Departamento Técnico. es más un cambio de mentalidad hacia la producción de productos inocuos para la salud humana y la conservación del medio ambiente. Este cambio se sustenta en parte por los resultados obtenidos en proyectos como el de “Aseguramiento de la competitividad de las exportaciones de uchuva mediante la implementación de BPA. Con base en dicho análisis se ajustan y determinan las fuentes y dosis específicas para cada sistema productivo. Profesor Asociado.Ingeniero agrónomo. en la medida que la agricultura ecológica permita producir recursos que surjan como consecuencia de las combinaciones de cultivos. se incluyen entre otros factores. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA).co 3 Ingeniero agrónomo.Sc. e-mail: dmirandal@unal. Universidad Nacional de Colombia. a fin de detectar limitantes a nivel de elementos y de enfermedades para el cultivo de uchuva. M. orgánica o biológica. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Agronomía. GORDILLO 1 Ingeniero agrícola.com 2 Profesor asistente. la producción sostenible y amigable con el medio ambiente. GERHARD FISCHER y OLGA P. en que se han reducido hasta un 60% las aplicaciones de plaguicidas para el control sanitario. que son una serie de requisitos para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos frescos. Profesor Asociado. Facultad de Agronomía. Facultad de Agronomía.edu. animales en distintas composiciones espaciales y temporales aprovechando sus complementariedades y sinergismos. con un enfoque preventivo aplicado a las diversas etapas de la producción. dependiendo del análisis del suelo y la ecorregión.co 3 Profesor asociado. Universidad Nacional de Colombia. el cuidado del medio ambiente. entre otros. Pero a la par de este crecimiento y ante las nuevas exigencias de los mercados (normas comerciales y gubernamentales) se hace imperativa la necesidad de implementar las buenas prácticas agrícolas (BPA). Bogotá. Facultad de Agronomía. COSECHA Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA JESÚS ANTONIO GALVIS. e-mail: oscarnausa@colombia.co Resumen: La producción ecológica. pues reúnen las condiciones y prácticas operativas recomendadas para asegurar una producción sana de frutos. Bogotá. Bogotá.

Universidad Nacional de Colombia. Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Investigadores del Grupo Conservación de Frutas y Hortalizas. la temperatura empleada fluctúa entre 18 y 24ºC.edu. la uchuva soporta temperaturas hasta de 1. Facultad de Agronomía. Éstas. respectivamente. Para el secado del cáliz se emplea aire forzado y el tiempo de la operación puede durar entre seis y nueve horas según la temperatura del aire y la humedad del cáliz. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA). Universidad Nacional de Colombia. dentro de su línea de investigación “Obtención y control de calidad de conservas vegetales”. e-mail: giovanny_sanabria@yahoo. e-mail: gcamachoo@unal. con producción de etileno. El contenido de azúcares del fruto se caracteriza por una mayor concentración de sacarosa. han llevado a varias instituciones del país a considerar la uchuva como una de las frutas promisorias y en consecuencia a dedicar esfuerzos de diverso orden para identificar mejor sus propiedades y posibilidades de conservación y aprovechamiento mediante su transformación en productos derivados. de la Universidad Nacional de Colombia. Igualmente. Profesor Asociado. los frutos presentaron madurez fisiológica 56 días después de la antesis. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION PARA LA UCHUVA GUILLERMO CAMACHO1 y GIOVANNI SANABRIA2 1 Químico. y quizás otras razones. lo que corresponde a la composición del cáliz. al interés de varios países por incorporar y aumentar su consumo y al dinamismo que el sector exportador ha invertido para el desarrollo de esta agroindustria en un corto periodo. En el almacenamiento.edu. En cultivos desarrollados en la región de Granada (Cundinamarca).com Resumen: Desde el cuajado de los frutos de la uchuva. Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Bogotá. en la cual el pico climatérico se presenta alrededor del día 12. que disminuyen durante la maduración. el ascórbico y el oxálico. Universidad Nacional de Colombia. La aplicación de esta técnica permitió disminuir el rajado de la piel de la uchuva cuando se elabora la conserva pasterizada en jarabes. hasta alcanzar su máximo climatérico pueden transcurrir alrededor de 60 días. Profesor Asociado. mientras la temperatura normalmente utilizada es de 12ºC. En recientes investigaciones se ha explorado la obtención de uchuvas en jarabe.com Resumen: El auge de la producción de uchuva y las correspondientes oportunidades de comercialización se ligan principalmente a las características de calidad propias de este fruto. Se observó que el ácido ascórbico en frutos. Universidad Nacional de Colombia. se ha incursionado en la obtención de pulpas normalizadas y a partir de éstas se han desarrollado derivados como néctares y mermeladas de alta calidad.co 2 Ingeniero químico. Bogotá. Bogotá. Facultad de Agronomía. La cosecha se debe realizar en horas frescas usando tijeras y evitando la lluvia. La fruta deshidratada con preósmosis tipo “pasaboca” es otro derivado que se ha desarrollado. han estudiado algunas perspectivas tecnológicas que esta fruta ofrece. En atmósfera modificada usando película plástica de polipropileno microperforada se aumentó la vida útil del fruto. Bogotá.D. seguida por glucosa y fructosa. Ph. El principal ácido orgánico es el cítrico.co 3 Ingeniera agrónoma. email: olgapgr@lycos. seguido por el málico. desaparece a los 12 días. e-mail: gfischer@unal.2 Ingeniero hortícola. a las condiciones agroecológicas de que dispone el país para su cultivo. cubiertos por un cáliz. almacenados a 12ºC. REGULACION FITOSANITARIA PARA LA UCHUVA (Cape gooseberry) CON DESTINO AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA ELKIN FLÓREZ . previo empleo de técnicas como la osmodeshidratación.5ºC (tratamiento cuarentenario). con alrededor de 13 ºBrix. El índice de madurez comercial (para la exportación) es determinado según cambio de color del cáliz que corresponde al cambio de color del fruto de verde a amarillo. Los frutos presentan perfil respiratorio climatérico durante la maduración.

docket 02-026-4 del Código Federal de Regulaciones. Algunas empresas ya recibieron o están en proceso de recibir la acreditación ISO-9001.22ºC. Departamento de Agricultura. la certificación Eurepgap y la certificación BASC. diseñado por el Gobierno Nacional para generar una oferta exportable de nuevos productos. e-mail: cef@colomsat. SENA y CIAL. la Norma Técnica de Empaque. el tratamiento aprobado por parte de Aphis-USDA es el T107-a. este tratamiento debe llevarse a cabo en contenedores autorrefrigerados en tránsito y la plaga a mitigar es la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata). el principal destino de las exportaciones de uchuva colombiana son los Países Bajos. Podría afirmarse que el 90% de la fruta se exporta a los países de la Unión Europea. la Tabla de Color. a empresas de tamaño mediano. institución fitosanitaria oficial reconocida por AphisUSDA y las demás agencias fitosanitarias oficiales en el mundo.com. La exportación de frutas exóticas comenzó en forma continua a finales de 1986. que poseen instalaciones promedio de 700 m2. El tratamiento consiste en mantener la temperatura interna de la fruta por debajo de 2. una infraestructura de cuartos de secado (para el cáliz). e-mail: carex@caribbeanexotics. Cape gooseberry puede entrar a ese país por todos los puertos. sumada al desarrollo de la Norma Técnica Colombiana para uchuva. Las empresas exportadoras han pasado de simples comercializadoras cuyo único activo eran los clientes. EXPORTACION DE LA UCHUVA A LA UNION EUROPEA Y A OTROS PAISES ANA GABRIELA MEJÍA Economista agrícola. seguidos por Alemania. y un equipo humano calificado comprometido con la calidad y la satisfacción de los clientes. Bogotá. M. liderada por la oficina comercial de Proexpo en Hamburgo y fue Alemania adonde se dirigieron los primeros despachos aéreos. El inicio de este tratamiento en Colombia debe efectuarlo únicamente el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).co Resumen: El sector exportador de frutas colombiano surgió como resultado del Plan de Exportaciones del cuatrienio 1986-1990. y otras investigaciones puntuales. Cenicafé. Actualmente. Caribbean Exotics.Ingeniero agrónomo. Ministerio de Agricultura. en la regla final. con los tratamientos cuarentenarios de frío (T107-a) e irradiación (T105-b-4). Director Proyecto Centro de Excelencia en Mitigación de Plagas (Cemip) (Aphis-ICA-Usaid-IICA). . Medellín. cuartos de refrigeración. Francia e Inglaterra. lideradas por Icontec. La experiencia de 15 años en los exigentes mercados de la Unión Europea.Sc. Para el caso de la exportación de uchuva desde Colombia.net.co Resumen: En Estados Unidos la importación de frutos de cape gooseberry (Physalis peruviana) procedentes de Colombia se aprobó el 25 de junio de 2003. suministran a la actividad de exportación de uchuva el conocimiento técnico necesario para enfrentar los retos del mercado internacional. y el 10% restante a Canadá.

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