Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz

x 10

1 kilo de tomates bien maduros 10 Kgs. 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos) 600 grs. + 1 pepino (unos 250 gramos) 2,5 Kgs. 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos) 1 Kg. 1 diente de ajo 10 ajos. aceite de oliva , al gusto 1 litro poco a poco Vinagre de vino blanco , al gusto 1 bot.pequea, poco a poco Sal al gusto agua fra para hacerlo mas liquido, si queda muy claro aadir unas cucharadas de pan rallado o unas rebanadas de bimbo y batir bien.

1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. 2. Echa todo en una olla y usa una batidora de mano automtica y aade los tomates cortados sin piel (escaldalos en agua hirviendo o compra tomate natural triturado) 3. Qutale a los pimientos las semillas, crtalos en cuatro o cinco trozos y ponlos con los tomates. 4. Pela los dientes de ajo, crtalos por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarga y repite). Pon los ajos con el resto de las verduras. 5. Corta las cebollas y aade 6. Pela los pepinos y aadelos 7. Batir hasta que quede una salsa muy fina, sin grumos 8. 9. aade la sal, el aceite y el vinagre. empezar por tres cucharadas de vinagre y vas rectificando (aadiendo ms) a tu gusto. 10.

agua fra para hacerlo mas liquido, si queda muy claro aadir unas cucharadas de pan rallado o unas rebanadas de bimbo y batir bien.

11. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija as que tendrs que ir aadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si est como a ti te gusta. Tambin tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajar y quizs tengas que rectificar de sal y vinagre.

12. Mete en la nevera y sirve muy fro!!!