JESIKA RAMIREZ CASTILLO ANNY CARREO CHAVERRA

TGO. PRODUCCION GANADERA CENTRO AGROEMPRESARIAL SENA 2012

CLASES
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Abiertas Semicerradas Semihermeticas Hermticas

CARACTERISTICAS TECNICAS
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Productividad litros de leche, l/h 80 - 100 Numero de discos del tambor. Und. 10-12 Rotacin del tambor, RPM 10.500 Motor, KW 0.120 Max. contenido grasa en leche descremada, % 0,05 Grasa crema de leche, % 40 Rango crema / leche descremada 1:4 a 1:10 Dimensiones Generales, mm: 65x520 Peso, kg 6

DESCRIPCION DE LA DESCREMADORA
DE LE CHE 80-100LITROS/HORA Centrifugo

utilizado para el procesamiento de leche descremada y crema de leche (nata), simultneamente ambas fracciones son liberadas de impurezas y contaminantes. Descremadora de tipo liquido, de la cual se extrae el precipitado manualmente, el diseo es abierto.

PRINCIPIOS DEL FUNCIONAMIENTO

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Las descremadoras en general funcionan de la siguiente manera: se alimenta la leche por la parte superior, llega al fondo y pasa a travs de unos platillos cnicos que tienen ciertas perforaciones, en cada plato la grasa se va separando de la grasa, se va al extremo exterior de la centrfuga mientras la grasa va a la parte ms alta y es muy cercana al centro de la centrfuga, saliendo por los respectivos colectores. La leche debe de estar en los 35 o 40C

LIMPIEZA Y DESINFECCION

Agua Detergentes Desinfectantes Limpieza cida Limpieza alcalina

ANALASIS DE LA IMPORTANCIA
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La importancia de los equipos de la industria lctea, es que nos damos cuenta en realidad para que sirve cada equipo, de cmo es su proceso, de cmo poder darle su buen uso y darles as su lugar adecuado en la planta.

CLASES
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Empacadoras de cajas manuales, automticas y semiautomticas. Empacadoras de cada libre y pick & place. Empacadoras horizontales y verticales. Empacadora automtica de lquidos. Empacadora al vacio.

CARACTERISTICAS de empacadora
1) La mquina es de operacin muy sencilla y puede completar la totalidad del proceso de extraer el aire, calentar, sellar, imprimir, enfriar, llenar con gas , y abrir la tapa. 2) El cable de energa est sellado en el interior del equipo y no hay cables en la cmara de vaco, lo cual hace que luzca con una apariencia de limpieza y adems permite un fcil reemplazo del elemento de calefaccin. 3) Permite un gran rango de ajuste de temperatura y tiempos de sellado lo cual es necesario para cubrir una amplia gama de materiales de empaque. 4) Se provee un botn de parada de emergencia en el tablero de control, el cual permite interrumpir el ciclo en cualquier momento.

PRINCIPIOS DEL FUNCIONAMIENTO

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Antes de la operacin se deben conocer las instrucciones de operacin. Antes de arrancar la mquina, aada aceite a la bomba de vaco hasta que el indicador visual marque de la mirilla. El nivel de aceite no debe estar mas bajo que la mitad de la mirilla cuando la bomba est funcionando. Esta mquina debe instalarse horizontalmente, en ambientes bien ventilados y no corrosivos. Sin importar si el equipo estar conectado a lnea trifsica, bifsica o monofsica siempre debe estar con conexin a tierra. Antes de arrancar la mquina debe colocar los botones de seleccin de temperatura y tiempo de sellado en la posicin de cero.

LIMPIEZA Y DESINFECCION
Retirar de la superficie todos los residuos slidos mediante una brocha y Aplicar alcohol antisptico. y Dejar secar.
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ANALISIS DE LA IMPORTANCIA
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La importancia de los equipos de la industria lctea, es que nos damos cuenta en realidad para que sirve cada equipo, de cmo es su proceso, de cmo poder darle su buen uso y darles as su lugar adecuado en la planta.

GRACIAS