CARNE CON ZANAHORIAS

300 g de filetes de buey

300 g de zanahorias 1 cucharadita de jerez 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de azcar 1 diente de ajo machacado pimienta negra 1 cucharadita de maicena aceite de semillas.

Preparacin
Corte el filete de buey en tiritas sutiles y pngalas a adobar con todos los ingredientes, menos las zanahorias. En una cacerola cueza las zanahorias cortadas diagonalmente, a fuego mediano por 67 minutos con aceite de semillas, revolviendo continuamente; agregue un poco de sal. Saque las zanahorias; agregue un poco de aceite y cocine la carne a fuego fuerte, revuelva y despus de medio minuto incorpore las zanahorias y retire del fuego. Sirva caliente.

CARPACCIO DE BUEY
Ingredientes
300gr.de solomillo de buey(retirada toda la grasa) y atado como un redondo. 50gr.de queso parmesano en lminas o,mejor, cortado en finas escamas. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cuchar. de zumo de limn Unas gotas de vinagre balsmico Sal y pimienta negra recin molida

Preparacin
Poner la carne en el congelador 1/2 hora o hasta que empiece a endurecerse. Sacar y cortar en finsimas lminas. Disponer en una fuente procurando que no queden unas encima de las otras. Mezclar el aceite, el limn, la sal y pimienta en un cuenco. Aliar el Carpaccio con esta salsa. Dejar 5-10 minutos en el frigorfico. Recubrir con parmesano en escamas y servir.

BERENJENA CON JAMN

Ingredientes

Pan de molde. Jamn serrano en lonchas. Tomate. Queso en lonchas. Berenjena. Harina. Huevo. Aceite. Hierbas aromticas (Tomillo, romero,... opcional)

Preparacin
Se tuesta el pan en la tostadora. La berenjena se corta en rodajas de 1 cm de grosor, se reboza en harina y huevo y se fre. Despus en el mismo aceite e se frie el jamn. Finalmente se monta el sandwich, con un par de rodajas de berenjena, una rodaja de tomate, el queso, un poquito de hierbas y una loncha de jamn serrano frito.

ARROZ AROMTICO CON POLLO Y BERENJENAS

Ingredientes

1 taza arroz 4 pechugas de pollo 1 berenjena 1 cebolla 1/2 cda jenjibre 6 cdas aceite 1cda curry 2 cdas jugo limn 2 cdas chutney de mango Aceite Sal y pimienta

Preparacin
Cortar en cubos la berenjena y en aros la cebolla.

Cocinar en una sartn junto al jenjibre, la mitad del curry y las 6 cdas d aceite durante 3 minutos a fuego fuerte y bajar el fuego suave durante 20 minutos. Incorporar el jugo de limn y el chutney. Salpimentar a gusto y reservar caliente. Limpiar las pechugas, filetearlas y saltearlas en una sartn con aceite. Incorporar el resto del curry y, si fuera necesario, un poco de agua. Salpimentar a gusto. Servir una porcin de arroz cocido, sobre l las berenjenas especiadas y las supremas