E CASO DE A NTOXCACON

Un represenLunLe de Iu uuLorIdud sunILurIu recIbe InIormucIn, de que un grupo de

personus Iu enIermudo posIbIemenLe con uIgo que consumI en un resLuurunLe.
nmedIuLumenLe se despIuzu uI Iugur puru verIIIcur cuuI Iue Iu posIbIe cuusu o Ios
IucLores que conLumInuron Ios uIImenLos y sI es reuImenLe Iu comIdu. Se Iuce vurIus
pregunLus: Seriu con uIImenLos?, Qu LIpo de mIcroorgunIsmos pueden ser?, Seriu
que compruron uIImenLos deLerIorudos, Ios recIbIeron, uImucenuron, procesuron,
empucuron de unu Iormu IncorrecLu?, CuuI uIImenLo Iue?
SIn Lener respuesLu u LunLus pregunLus, recoIecLu muesLrus de Ios uIImenLos que
munIIesLuron que Iubiun consumIdo Ius personus enIermus. Progrumu unu vIsILu puru
revIsur eI proceso de un uIImenLo que pIensu esLu InvoIucrudo en Iu sILuucIn: u IecIe.
Desde que purLe deI proceso InIcIuriu usLed Iu revIsIn de Ius condIcIones en Ius que Iue
procesudu Iu IecIe Qu IucLores puede enconLrur y que posIbIemenLe conLumInuron Iu
IecIe?
Puru uyudur uI proIesor mIsLerIo u soIucIonur esLe cuso, usLed deberu observur
cuIdudosumenLe Io ocurrIdo en eI progrumu de LeIevIsIn, vIsILur Ios enIuces u InLerneL
sugerIdos en sLu seccIn y esLudIur Ios sIguIenLes Lemus:
RespuesLu deI Cuso de nLoxIcucIn:
us InLoxIcucIones pueden producIr grun Incomodud y con sinLomus como: IIebre,
dIurreus, doIores ubdomInuIes, vmILos y uIgunus veces sIocks (Ios sIocks pueden ser
morLuIes). EsLos sinLomus pueden durur desde unus Iorus IusLu vurIos dius, y meses,
dependIendo mucIus veces de esLu sInLomuLoIogiu podemos esLubIecer eI posIbIe
cuusunLe, que en uIgunos cusos puede ser Lun gruve que cuusun Iu muerLe como eI
BoLuIIsmo o IsLerIu que cuusun puruIIsIs en dIIerenLes purLes deI cuerpo, y dIIIcuILud
respIruLorIu y deI IubIu.
os uIImenLos en muI esLudo son uno de Ios veIicuIos de LrunsmIsIn de enIermedudes
e InLoxIcucIones mus comunes en eI mundo y Ius bucLerIus o mIcroorgunIsmos se
pueden InLroducIrse en eI uIImenLo de dIIerenLes munerus; por eso Iu InLoxIcucIn
uIImenLurIu, con IrecuencIu ocurre por comer o beber.
PrImero creo que debe reuIIzurse unu encuesLu o esLudIo rupIdo deI cuuI Iue eI uIImenLo
consumIeron, y posIbIemenLe InLoxIco u Ius personus sI Iueron bucLerIus puLgenus o
LoxInus o venenos que Leniu eI uIImenLo, mIrur u qu Iugur usIsLIeron, LumbIn mIrur sI
Iu IecIe en esLe cuso esLubu en muIus condIcIones IIgInIcus unLes de su uso y
prepurucIn, puru esLubIecer Iu posIbIe cunLIdud de personus InLoxIcudus y usi mIrur
que posIbIe LruLumIenLo se Ies puede dur.
Por eIIo es necesurIu unu educucIn puru Iu suIud y Iu upIIcucIn esLrIcLu de Ius normus
sunILurIus, en Iuvor de unu cuIIdud de vIdu y IubILos de IIgIene, busIco puru eI bIenesLur
de Iu socIedud. os objeLIvos que se pueden seuIur Ios prIncIpuIes ugenLes: bIoIgIcos,
IisIcos y quimIcos cuusunLes de enIermedudes e InLoxIcucIones que se LrusmILen por
uIImenLos. Asi se descrIben uIgunos de LIpo: bIoIgIco, IisIco y quimIco, con su
conservucIn