Flanes individuales

Rendimiento: 10 porciones (100 g c/u) Tiempo de preparacin: 1 hora Caducidad: 3 semanas Ahorro: 50% con respecto al producto comercial

Ingredientes:
1/4 de taza de azcar blanco (refinado) 3 cucharadas de agua purificada 1 cucharada de miel de maz 1/2 taza de leche condensada 2 1/2 tazas de leche pasteurizada 1/2 cucharadita de esencia de vainilla una pizca de nuez moscada molida una pizca de canela en polvo 3 huevos

Utensilios:
10 moldes desechables de 100 ml batidor de globo cacerola de 2.5 litros papel aluminio vaporera

Procedimiento:
1. Vierta el azcar en la cacerola y pngala a fuego alto. Mueva suave y ocasionalmente, y cuando se comience a fundir, baje la flama y deje que el azcar se caramelice hasta alcanzar un tono oscuro. Retire del fuego y deje entibiar. 2. Cuando se haya entibiado, agregue el agua junto con la miel de maz y regrese la mezcla al fuego para disolver el caramelo. Una vez disuelto (su consistencia ser sin embargo bastante espesa), retire del fuego, deje tibiar y vierta en los moldes. 3. Lave la cacerola y mezcle en sta la leche condensada, la leche pasteurizada y las especias: vainilla, nuez moscada y canela. Ponga la mezcla al fuego y deje que hierva 5 minutos a fuego muy bajo para que la leche se aromatice. Despus retire del fuego y deje enfriar. 4. Agregue los huevos a la mezcla anterior y agite con un batidor de globo

para incorporarlos. Vierta en los moldes donde ya ha puesto el caramelo y tape con papel aluminio. 5. Ponga agua en la vaporera a fuego alto y cuando comience a hervir acomode los flanes y deje que se cuezan con el vapor por aproximadamente 20 minutos. Transcurrido este tiempo retrelos y djelos enfriar.

Conservacin:
Los flanes se deben conservar en refrigeracin.

Recomendaciones:
Puede enriquecer el aroma y la consistencia del flan si licua junto con la leche 30 g de algn tipo de queso, como manchego, panela o queso crema, o inclusive una mezcla de los tres. Puede utilizar la leche condensada elaborada con la Tecnologa Domstica Profeco que se encuentra en este mismo sitio.

Aceite aromatizado con hierbas de olor

(Rendimiento: 500ml) Tiempo de preparacin: 2 semanas

Ingredientes:

2 tazas de aceite de oliva puro (500 ml) 15 pimientas negras 3 dientes de ajo grandes, partidos por la mitad 2 ramitas de tomillo fresco 1 ramito de hojas de laurel 1 chile de rbol seco 1/4 de cucharada sopera de cominoi

Utensilios

Frasco con tapa y capacidad de litro, previamente esterilizado Etiqueta adherible

Procedimiento:

Coloque los condimentos y especias dentro del frasco. Enseguida, aada el aceite de oliva, lentamente procurando no formar burbujas

Envasado y conservacin :
Cierre perfectamente el frasco y deje reposar por 2 semanas en refrigeracin para que se combinen los aromas de los ingredientes; despus de este tiempo puede consumirse. Coloque la etiqueta en el frasco con el nombre del producto, fecha de elaboracin y de caducidad; despus de abierto el frasco, consrvelo el aceite aromatizado en refrigeracin. Caducidad: El aceite Aromatizado con Hierbas de Olor elaborado mediante esta tecnologa tiene una caducidad de 3 meses en refrigeracin. Aporte Nutrimental: Los aderezos son productos altamente energticos debido a que su ingrediente principal es el aceite, el cual por cada gramo de producto nos proporciona 9 Kcal. En especfico, al tomillo se le adjudica la propiedad de ser un buen tnico para el estmago y los nervios. El ajo tiene numerosas propiedades medicinales, ya que se ha descubierto que reduce la presin sangunea y previene enfermedades respiratorias.

Dato interesante :
El olivo es cultivado desde hace aproximadamente 5 000 aos. En la Antigua Grecia, era el emblema de la diosa Atenea. Una rama de olivo es, por tradicin, un smbolo de paz y fertilidad; una corona hecha de hojas de olivo representa un tributo a los vencedores. Beneficio: Al elaborar esta tecnologa obtendr un producto elaborado con higiene y materia prima de buena calidad; adems de un ahorro hasta del 40 % en comparacin con el producto comercial de este tipo; tambin podr disfrutar de ensaladas aderezadas con ingredientes de temporada. Recomendaciones:

Aada el aceite aromatizado al gusto en ensaladas crudas, ya sea como guarnicin o platillo, para dar un mejor sabor y disfrutarlo en tiempos de calor. Con este aceite puede frer cualquier tipo de carne, ya sea sola o bien empanizada, as la carne tendr mejor sabor. Puede tambin untar aceite aromatizado en rebanadas de pan blanco o integral, despus calintelo, ya sea en comal, horno convencional o microondas por solo unos minutos, 2 mximo, sirve para acompaar los alimentos (carnes, cremas, por ejemplo).

Salsa catsup

500 g

Ingredientes:

lt de jugo de tomate rojo o pur de tomate rojo taza de azcar 1 cucharada de sal 1 cucharada de cebolla en polvo cucharada de ajo en polvo 1 rajita de canela 3 piezas de clavo en especias de taza de vinagre

Utensilios:

Olla de peltre con capacidad de 1 lt Colador de plstico Cuchara Botella esterilizada Embudo Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

Agregue al jugo o pur de tomate rojo el azcar, la sal, la cebolla, el ajo en polvo, la canela y los clavos. Mezcle bien con la cuchara y coloque al fuego durante 3 minutos. A continuacin, aada el vinagre y mantenga al fuego de 5 a 10 minutos ms hasta que espese. Retire de la estufa y cuele, usando un colador de plstico; luego, utilizando un embudo, vace el producto en una botella previamente esterilizada. Coloque la salsa ya envasada en bao mara durante minutos, tapando la botella pero sin cerrar completamente, transcurrido el tiempo, apriete bien la tapa, saque el producto del agua y deje enfriar a temperatura ambiente. Etiquete el frasco con el nombre del producto, fecha de elaboracin y de caducidad.

Duracin:
La salsa catsup elaborada mediante esta tecnologa tiene una duracin aproximada de 3 a 5 meses

Recomendaciones:

Consrvela en un lugar seco y alejada de los rayos del sol. Una vez abierto el producto, mantngalo en refrigeracin. Con la elaboracin de la salsa catsup en casa obtiene un ahorro aproximado de 25 por ciento en comparacin con un producto comercial

Aderezo tipo francs

(Rendimiento: 150ml) Tiempo de preparacin:25 minutos

Ingredientes:

taza de agua hervida o clorada 1/3 de taza de aceite vegetal comestible (80ml) 10 cucharadas soperas de vinagre blanco (40ml) 1 cucharadas cafeteras de azcar blanca 1 cucharada sopera de fcula de maz* 1 cucharada cafetera de paprika** (pimentn en polvo) de una cucharada cafetera de cebolla en polvo** cucharada cafetera de mostaza en polvo** de cucharada cafetera de pimienta blanca en polvo** cucharada cafetera de sal de mesa de cucharada cafetera de ajo en polvo** de cucharada cafetera de cido ascrbico*** (o la mitad de una pastilla de Vitamina C de 500 mg hecha polvo)

* Se consigue en tiendas de materias primas ** Se consigue en locales de chiles secos o autoservicios *** Se consigue en farmacias grandes o droguera

Utensilios:

Tazn de vidrio con capacidad de 500 ml Batidora o tenedor Taza medidora Cuchara sopera Cacerola pequea 1 frasco de vidrio con tapa con capacidad de 250 ml, previamente esterilizado Etiqueta adherible

Preparacin:

Vierta en el tazn el aceite y el vinagre, intgrelos con ayuda de la batidora o tenedor, una vez que haya tomado un color blanco, aada poco a poco los siguientes ingredientes: la cebolla, el ajo, la mostaza, la pimienta, la paprika, el azcar y la sal sin dejar de batir que la mezcla est uniforme. Despus, aada en la taza el agua y la fcula de maz moviendo con la cuchara hasta que se diluya, ponga la cacerola al fuego y mueva hasta que tome una consistencia espesa (1 minuto aproximadamente). Retire del fuego y deje que enfre. Cuando la fcula est tibia agregue 5 cucharadas cafeteras de sta a la mezcla del paso nmero 1; bata hasta espesar el aderezo, finalmente, aada el cido ascrbico y bata por 30 segundos ms.

Envasado y conservacin :
Vace el aderezo al frasco y cierre perfectamente; coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboracin y fecha de caducidad. Conserve este producto en refrigeracin. Caducidad: El aderezo elaborado mediante esta tecnologa tiene una caducidad de 1 mes a partir de la fecha de elaboracin. Aporte Nutrimental: Los aderezos aportan a la dieta caloras debido al contenido de grasas vegetales y azcares, por cada 100g se consumen 143.52 Kcal., que aportan la energa para realizar las actividades diarias

Dato interesante :
Los ingredientes aceite-vinagre forman una emulsin, la cual se estabiliza con los polvos de los slidos adicionados (especias), acumulndose en la interfase del aceite y el cido; los constituyentes de la mostaza disminuyen la tensin superficial e interfacial entre agua y aceite. Beneficio: Al elaborar esta tecnologa domstica usted podr ahorrar hasta un 65% en comparacin con el producto comercia. Recomendaciones:

Con este aderezo puede darle ms sabor a sus ensaladas o platillos con carne. Puede variar el sabor de su aderezo tipo francs al aumentar o disminuir la cantidad de especias

Aderezo tipo mil islas

(Rendimiento: 100ml, 1/4 de taza) Tiempo de preparacin:25 minutos

Ingredientes:

12 cucharadas soperas de mayonesa (84 g). 10 cucharadas soperas de salsa catsup (70 g). 2 cucharadas soperas de mostaza preparada (14 g). 2 cucharadas soperas de pepinos encurtidos o agrios finamente picados. La punta de una cucharada cafetera de cido ascrbico* (vitamina C).

* Se consigue en farmacias grandes o drogueras

Utensilios:

Tazn con capacidad 500 ml. Batidora. Cuchara sopera. Frasco de vidrio con tapa previamente esterilizado y con capacidad de 250 ml

Procedimiento:

Mezcle en el tazn, con ayuda de la batidora o cuchara, la mayonesa, la salsa catsup, la mostaza y el cido ascrbico hasta que los ingredientes est integrados perfectamente. Por ltimo, agregue los pepinillos e integre con la ayuda de la cuchara. El aderezo est listo para consumir o conservarse.

Envasado y conservacin :
Vace el aderezo al frasco y cierre perfectamente. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboracin y fecha de caducidad. Conserve en refrigeracin. Caducidad: El aderezo elaborado mediante sta tecnologa tiene una caducidad de 1 mes a partir de la fecha de elaboracin Aporte Nutrimental: Los aderezos aportan a la dieta caloras debido al contenido de grasas vegetales y azcares, por cada 100g se consumen 553.64 Kcal., que aportan la energa para realizar las actividades diarias.

Dato interesante :

ALos italianos y franceses revolucionaron la forma de consumir los alimentos, adicionando especias y condimentos en aceites y vinagres buscando mejorar sabores y olores al consumirlos. De ah los nombres: Aderezo francs y Aderezo italiano. Beneficio: Al elaborar esta tecnologa domstica usted podr ahorrar hasta un 60% en comparacin con el producto comercial. Recomendaciones:

Puede elaborar mayonesa, salsa catsup y pepinos encurtidos con las tecnologas domsticas. Puede aderezar emparedados y botanas. Puede sustituir la mayonesa normal por una baja en caloras. Puede agregar pimiento morrn, alcaparras o camarones pacotilla

Bisquetes rpidos
(6 piezas)

Ingredientes:

2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de manteca o margarina 1 taza con leche Margarina suficiente para engrasar

Utensilios:

Charola de acero o aluminio Colador

Procedimiento:

Cierna en una mesa la harina con el colador junto con la sal y el polvo para hornear. Revuelva con la margarina, amasando con la punta de los dedos hasta formar una pasta de consistencia suave. Haga una fuente y aada la leche, mezclando despacio hasta integrar todo. Forme los bisquetes. Engrase la charola con margarina y acomoden los bisquetes, separados para que no se peguen, ya que durante su coccin en el horno aumentan de tamao. Introduzca al horno precaliente y hornee por 15 minutos a 425C.

Duracin:
Los bisquetes elaborados mediante esta tecnologa tienen una duracin aproximada de 3 das. Recomendaciones:

Consrvelos en bolsas de plstico en un lugar fresco y seco. Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios, como del lugar donde se elabora el pan.

Cuernitos
Rendimiento: 12 piezas de 110 g aprox. Tiempo de preparacin: 16 horas

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo (350 g) 250 g de mantequilla fra 1 taza de azcar (250 g) de taza de agua fra 1 yema de huevo 1 cucharada sopera de mantequilla batida El jugo de un limn

Utensilios:

Recipiente de plstico con capacidad de 1 kg. Colador Pala de madera Rodillo Servilleta de tela limpia Papel aluminio Charola de plstico para guardar la masa durante el reposo Charola para hornear Panera

Procedimiento:

Cierna el harina en el recipiente con ayuda del colador y mezcle con la cucharada de mantequilla batida ayudndose de la pala de madera. Haga un hueco en el centro y vierta el azcar, el agua helada y el jugo del limn; y con las yemas de los dedos revuelva hasta que quede una masa suave y que no se pegue en las manos. Cubra con una servilleta y refrigere durante 20 minutos. En una mesa limpia y enharinada, extienda la masa con el rodillo hasta formar un rectngulo de 1 cm de grueso. Corte la mantequilla fra en cuadritos planos y uniformes, y colquelos uno junto a otro sobre la mitad del rectngulo de masa; doble la otra mitad de la masa sobre la mantequilla. Procure que los bordes queden al mismo nivel. Despus, presione con el rodillo suavemente las dos capas de masa y la mantequilla, y extienda otra vez la masa con el rodillo, desde los bordes hasta el doblez, siempre en la misma direccin y con la misma presin (sta debe ser suave para que no se salga la mantequilla), hasta formar nuevamente un rectngulo. Doble la masa en tres partes, como un sobre, envuelva en una hoja de papel aluminio y refrigere durante 1 hora. Acomode la masa sobre la mesa de forma que el borde externo quede ms cerca de usted, y vuelva a extender, de la misma manera que antes, hasta formar un rectngulo. Doble nuevamente en 3 partes y refrigere durante 20 minutos. Repita la operacin de extenderla, doblarla y refrigerarla durante 20 minutos dos o tres veces. La ltima vez, envulvala en papel aluminio y deje en el refrigerador 12 horas. Este procedimiento es muy importante, ya que har que se formen y se desdoblen las capas de pan durante la coccin y quede con una consistencia esponjosa y crujiente. Al da siguiente, extienda la masa hasta que quede de cm de grueso y corte en tringulos. Despus, tome el tringulo de la parte ms ancha y enrolle, poco a poco, en direccin a la punta para darle la forma curveada de cuerno. Acomode los cuernos en una charola previamente engrasada y enharinada, barncelos con la yema de huevo. Hornee a 200 C de 20 a 35 min, hasta que estn ligeramente dorados.

Envasado y conservacin:
Cuando estn cocidos, retrelos del horno y djelos enfriar. Gurdelos en una panera. Consrvelos en un lugar seco y fresco. Caducidad: Los cuernos elaborados tienen una duracin aproximada de 4 das. Aporte nutrimental: Nos proporciona carbohidratos, que actan en forma de glucosa y esto nos proporciona energa. Adems, aportan lpidos y algunas vitaminas coma la D, E y A.

Dato interesante:
El cuerno es un pan tradicional elaborado con pasta de hojaldre que le da una consistencia suave y crujiente. Al elaborar la pasta de hojaldre, el principal punto que debe cuidarse es el amasado y los periodos de reposo de la masa, ya que determinan la formacin y desdoblamiento de las capas durante el horneado. Recomendaciones: Procure no agregar mayor cantidad de harina para evitar que los cuernos queden duros. Debe cuidar que al ejercer presin

sobre la masa, no se salga la mantequilla y as quede el pan suave. Ingredientes alternativos: Los cuernos se pueden rellenar de mermelada de fresa, pia o chabacano; esto se adiciona la momento de darle forma de cuerno

Pan casero (bolillo, telera, o pan espaol) Rendimiento 14 piezas de 60gr (850 gr aprox.) Tiempo de preparacin 4 horas

Ingredientes: 3 tazas de harina de trigo cernida 1 tazas de agua caliente (hasta donde el tacto lo soporte) de taza de azcar 6 cucharadas soperas de margarina (se puede sustituir por manteca vegetal) 4 cucharadas cafeteras de levadura en barra o un sobre de levadura en polvo (se adquiere en tiendas de materias primas) Yema de 1 huevo (opcional) 1 cucharada sopera de sal Margarina o matequilla (la necesaria para engrasar las charolas)

Utensilios: Recipiente metlico con capacidad de 2 lt (molde para panificacin) Taza (de preferencia medidora) 2 charolas de acero inoxidable (charolas para hornear) Esptula o cuchillo Cuchillo o cutter Cuchara sopera de peltre o plstico Trozo de manta de cielo o tela de algodn (de acuerdo al tamao de su recipiente metlico Panera con tapa (o bien una bolsa de plstico)

Procedimiento: Tome 1 taza de harina, el azcar y la sal. Mezcle perfectamente sobre la mesa. Con la cuchara, desmore la levadura, en caso de que sea hmeda. Sobre la mesa forme un zcalo o fuente (un crculo con un hueco en el centro) donde coloque la levadura y aada de taza de agua caliente, poco a poco. Incorpore la harina y 2 cucharadas de margarina hasta obtener una mezcla homognea. Coloque la masa en el recipiente metlico, previamente engrasado. Unte la superficie de la masa y mrquela en la parte superior con una cruz. Cbrala con un lienzo hmedo y coloque el recipiente sobre la tapa del horno abierto, previamente calentado a lo mnimo (tambin puede dejar reposar al sol). Deje reposar la masa de 20 a 35 minutos o hasta que triplique su volumen. Mientras esto ocurre, mezcle los dems ingredientes (2 tazas de harina, 3 cucharadas de margarina, 1 taza de agua caliente y la yema) hasta obtener una pasta homognea. Ya que aument el volumen de la masa en reposo, incorprela con la otra. Una vez incorporadas perfectamente, repita nuevamente el paso 4. Deje 2 horas o hasta que duplique su tamao. Una vez que ocurra esto, amsela nuevamente y aztela contra la mesa. Crtela en 14 partes aproximadamente (bolitas de 60gr o ms). Cada porcin haga bolitas con la mano en forma circular para obtener una figura semiesfrica uniforme y de superficie tersa. Dele a cada porcin la forma deseada (cuernitos, bolillos, trenzas, pan espaol, baguette, etc.), coloque sobre las charolas engrasadas y deje reposar sobre la tapa del horno, hasta que las figuras dupliquen su volumen. Cuando las piezas han duplicado su volumen, barnice con agua de sal ( taza de agua con 1 cucharada cafetera de sal), haga cortes con el cuchillo (para el caso de bolillos y teleras) y meta al horno con la puerta abierta durante 5 10 minutos para acelerar el crecimiento del pan. Finalmente, cierre el horno y eleve la temperatura de 150-200C por 15 minutos. Ya afuera del horno, djelo enfriar de 15 a 20 minutos antes de envasarse

Envasado y conservacin: Coloque el pan fro en la panera con tapa. En caso de no tenerla, gurdelo dentro de una bolsa de plstico. Caducidad:

Ser aproximadamente de 4 das. Aporte nutrimental: El pan pertenece al grupo de cereales, tubrculos, azcares y grasas, que nos proporcionan energa. Para obtener un platillo nutritivo combine el pan con productos de los grupos de las leguminosas y alimentos de origen animal, que contienen protenas; y del de frutas y verduras, que nos brindan vitaminas y nutrimentos inorgnicos. Dato interesante: Durante 1,200 aos el pan ha sido uno de los alimentos ms importantes de la humanidad. Los egipcios fueron, al parecer, los primeros en ensayar diversas maneras de elaborar pan. Agregaron a la harina semillas de loto y ssamo, adems de mezclarla con leche, vino o aceite, para darle otro sabor. Usted tambin puede intentarlo, una vez que domine el proceso que le sugerimos. As obtendr diversos tipos de pan cada vez. Beneficio: Al elaborar pan casero garantiza la higiene, duracin y calidad de ste.

Recomendaciones:

Antes de emplear la levadura hmeda, djela a temperatura ambiente una media hora. Si desea conservar la pasta ya reposada, colquela en una bolsa de plstico dentro del congelador donde se conservar de 10 a 15 das; cuando la vaya a utilizar desconglela a temperatura ambiente, despus amase sobre la mesa y manjela como se indica desde el paso 4 en adelante. Para decorar el pan, antes de hornearlo, puede barnizarlo con yema de huevo, o bien, espolvorearlo con ajonjol. Si desea pan con sabor a cebolla o ajo, aada el condimento en polvo en la masa sin levadura

Pastes estilo pachuca

Rendimiento: 17 pzs de 50 g c/u aprox. Tiempo de preparacin: 4 horas

Ingredientes:

Relleno:

3 tazas de harina de trigo (450 g) 1 cucharadas cafeteras de polvo para hornear (25 g) 150 g de manteca vegetal 1 taza de agua hervida o clorada. 1 cuchara cafetera de sal (5 g) 1 yema de huevo previamente batido para barnizar 1 clara de huevo previamente batida para pegar los pastes

350 g de carne de res molida 2 papas blancas, limpias y sin cscara, cortadas en cubos pequeitos 2 tomates rojos medianos picados en cubos 2 tomates rojos molidos 1 cebolla pequea finamente picada 1 diente de ajo mediano finamente picado 7 aceitunas finamente picadas sal y pimienta al gusto

Utensilios:

Taza (de preferencia medidora) Colador de orificio pequeo Recipiente de plstico con capacidad de 2 litros Tenedor Lienzo limpio y hmedo de 50cm x 50cm Charola metlica, grande para hornear Rodillo Corta pastas o recipiente redondo de 13 cm de dimetro Cuchara sopera Brocha pequea para barnizar Recipiente con tapa hermtica con capacidad de 3 litros Etiqueta adherible

Procedimiento: Pasta:

Sobre una superficie plana, bien limpia y seca cierna 2 tazas de harina y el polvo para hornear, hacindolos pasar por el colador, para evitar la formacin excesiva de grumos. Aparte, en el recipiente de plstico acreme la manteca, con la ayuda del tenedor, una vez acremada incorpore a la harina cernida, integrando perfectamente ambos ingredientes con las manos limpias.


Relleno:

A la mezcla anterior, agregue el agua y la sal, incorporando perfectamente hasta que quede una pasta poco pegajosa. As, deje reposar por 2 horas tapada con el lienzo ligeramente hmedo. Mientras prepare el relleno con la formulacin y procedimiento anexos o bien con el relleno que desee utilizar. Engrase la charola con un poco de manteca y enharine para ir colocando los pastes. Transcurrido el tiempo de reposo, extienda la pasta con la ayuda del rodillo, agregando, poco a poco, la harina restante hasta que la masa tenga un grosor de 2 mm aproximadamente (como de una tortilla). Ya extendida, corte tortillas con la ayuda del cortapastas o con la boca del recipiente redondo. Una vez que la tortilla hecha, coloque en el centro una cucharada sopera de relleno, en la orilla de la tortilla ponga un poco de clara de huevo y doble presionando con la punta del tenedor para asegurar que cierre, evitando as que salga el relleno al momento de la coccin. As sucesivamente termine de formar y rellenar los pastes, colocndolos sobre la charola con un espacio entre ellos de 2 cm. Barnice con la ayuda de la brocha untando la yema batida. Precaliente el horno por 15 minutos a temperatura mxima (190C, aprox), pasado este tiempo, meta la charola y deje cocer de 30 a 35 minutos, a la misma temperatura. Ya cocidos, apague el horno y deje enfriar por 10 minutos aproximadamente.

En una sartn ponga el aceite y ya caliente acitrone la cebolla y el ajo, hasta que ambos se vean transparentes, agregue las aceitunas y saltee, inmediatamente, aada la carne y las papas. Djelo a medio cocer por 2 minutos solamente y agregue el tomate rojo (picado y molido), dejando sazonar con la sal y pimienta por 3 minutos. Despus, retire del fuego. Rellene los Pastes y regrese al paso nmero cinco anterior.

Envasado y conservacin:
Cuando los Pastes estn fros, guarde en el recipiente de cierre hermtico. Adhiera al envase la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboracin y Caducidad. Conserve los pastes en un lugar fresco y seco, de preferencia en el refrigerador cuando los rellene con algn guisado de carne. Aporte nutrimental: Los pastes son un platillo nutrimentalmente importante, ya que en un mismo producto se incluyen una variedad de ingredientes que logran un alimento completo, es decir, que incluye de todos los grupos de alimentos. Contiene protenas proporcionadas por la carne y el huevo; hidratos de carbono incluidos en las papas y el harina; grasas contenidas en la manteca; finalmente, vitaminas y minerales encontrados en el tomate rojo, las cebollas y las aceitunas. Dato interesante: El origen de estos pastelillos o pastes se remonta cuando algunos ingleses radicaron en el Estado de Hidalgo en la zona de Pachuca, con el fin de explotar las minas de ese lugar, la costumbre de hacerlos se arraig, convirtindose en una verdadera especialidad de ese lugar.

Beneficio:

Al elaborar los Pastes estilo Pachuca mediante esta tecnologa obtendr un ahorro del 40 % en relacin a un producto comercial. Adems, puede variar el sabor en el relleno, ya sea dulce o salado, segn el agrado familiar.
Ingredientes alternativos:

Puede utilizar leche en lugar de agua, en la misma proporcin. Puede barnizarlos con leche en lugar de huevo. Puede sustituir la manteca por mantequilla, en la misma proporcin.

Recomendaciones:

Rellene los pastes con el guiso de su preferencia, con jamn y queso o con mermelada que tenga en casa. Si los pastes se rellenan de mermelada puede espolvorear un poco de azcar antes de hornear. Son una buena opcin para llevar en das de campo o tambin para el refrigerio de los nios.