Tarta de ananá al limón

Ingrediente Cantidad

Manteca 30 grs.

Almidón de maíz 1,5 cdas.

Azúcar 50 grs.

Jugo de mandarina 1 tacita

Mandarina 3 uds.

Ananá en almíbar 1 lata

Masa brissé 350 grs.

Almíbar 3 cdas.

Cerezas 4 uds.

Preparación
Extender la masa, forrar un molde desmontable, pinchar la superficie, cubrir con legumbres secas y
hornear 25 minutos a temperatura media. Desmoldar y dejar enfriar.
Derretir la manteca con una taza del almíbar del ananá en un recipiente a fuego muy bajo. Agregar el
almidón de maíz disuelto en el jugo de mandarina, y el azúcar y cocinar a fuego lento, sin dejar de
remover, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Añadir a la crema preparada los 2 gajos de mandarina y una rodaja de ananá troceada. Rellenar la
tarta con esta mezcla. Cubrir la superficie con rodajas de ananá y los gajos de mandarina restantes.
Adornar el centro con cerezas y rociar la superficie con un almíbar espeso.