MOUSSE DE QUESO MASCARPONE - LIDIA CIRA

Hola a todos, una receta sabrosa de mousse les envío.

Saludos, LIDIA CIRA
INGREDIENTES

* 1 huevo
* 60 grs. de azúcar
* 150 grs. de nata montada
* 200 grs. de queso mascarpone

El queso Mascarpone es un queso cremoso, que resulta ideal para la

elaboración de mousses, helados o sorbetes.
En el caso de no disponer de este queso tan particular, lo podemos
sustituir por otro queso crema tipo philadelphia.
Elaboraremos la mousse mezclando en la batidora unos 2 minutos,
los huevos, el azúcar y el queso mascarpone. Por otro lado montaremos
la nata y la reservaremos hasta terminar de homogeinizar los otros tres
ingredientes.
Con la ayuda de una espátula de goma, mezclaremos suavemente de arriba
hacia abajo las dos mezclas. Es muy importante montar perfectamente la
nata, ya que de este proceso dependerá el éxito de la receta, ya que pueden observar que
para hacer esta mousse no utilizamos colas de gelatina.
Rapidamente guardaremos la mousse en el congelador, durante 30 minutos,
tiempo necesario para enfriarla, pero que no se quede totalmente cuajada.
Cortaremos un disco de bizcocho plancha y con la circunferencia que nos marca
esta plancha la utilizaremos para cortar una tira de plástico especial para
mousses. Sellaremos ésta con precisión y rellenaremos el cilindro que forma
con la mousse de queso mascarpone.
Decoraremos al gusto la mousse, con frutas del tiempo a poder ser.
Guardaremos nuevamente la mousse en el congelador por período mínimo de
2 horas.
Sacaremos la mousse del congelador 15 minutos antes de servirla, ya que
este postre es un semifrío.
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CONSEJOS. MONTAR NATA
Para poder montar nata con mucha más facilidad guardaremos el
recipiente ovalado y metálico que utilizaremos (recipiente de paste-
lería) en el frigorifico hasta que se haya enfriado considerablemente.
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Gracias a la acción del frío, la nata se montará sin ningún problema.
Este consejo, es ideal para las natas que no son excesivamente
frescas o que no han estado durante mucho tiempo guardadas en
cámara o nevera.