Mousse de manzana

Ingrediente Cantidad

Nuez moscada 1 pizca

Clara de huevo 1 ud.

Agua 3 cdas.

Manzana 500 grs.

Jugo de naranja 325 ml.

Gelatina en polvo sin sabor 3 cditas.

Edulcorante a gusto

Colorante alimenticio verde 2 gotas

Preparación
Cocer las manzanas peladas, limpias, cortadas en rebanadas en el agua, apartando unas
cuantas rebanadas para adornar.
Disolver la gelatina en un poco de jugo de naranja caliente.
Cuando las manzanas se hayan enfriado ligeramente, batir junto a la gelatina. Añadir el resto del
jugo de naranja, batiendo junto con el edulcorante.
Colocar la mezcla en un molde para hielo y llevar al congelador hasta que empiece a cuajar.
Batir la clara a punto de nieve, retirar el puré del congelador, batir hasta que forme espuma,
añadir el colorante verde y la nuez moscada, incorporar la clara de huevo y congelar hasta que
la mezcla esté firme pero no sólida. Verter en copas a cucharadas y adornar con las manzanas
reservadas.

Porciones: 4

Tipo: Postres