AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL

EN CHILE Y DIVERSIFICACIÓN DE SUS

PRODUCTOS

ELIZABETH MORA GALVEZ

LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE MIEL EN EL MUNDO ES
APROXIMADAMENTE 1.200.000 TON. ANUALES. DE ELLAS EL
40% CORRESPONDEN A CHINA, EEUU, MEXICO, RUSIA,
ARGENTINA, CANADA Y JAPON.

Miles de Ton.
 LOS PRINCIPALES EXPORTADORES SON CHINA,
ARGENTINA Y MEXICO Y LOS PRINCIPALES COMPRADORES
SON ALEMANIA Y EEUU.
CHILE ES OFERENTE DE MIEL DE BUENA CALIDAD
PROMEDIO (medida por sus características organolépticas,
humedad, niveles de actividad enzimática), PERO COMPITE EN
LA FRANJA DE MENORES PRECIOS, YA QUE SE VENDE LA
MIEL COMO MATERIA PRIMA A GRANEL Y SIN PROCESOS DE
SANITIZACIÓN DESARROLLADOS.
EL PRECIO COMERCIAL DE LA MIEL
CORRECTAMENTE SANITIZADA AL SER EXPORTADA ES DE
2351 US/TON. POR LO QUE ES UN MERCADO NO
DESPRECIABLE Y TIENE UN ATRACTIVO NATURAL ESPECIAL
DEBIDO AL EFECTO POLINIZACIÓN QUE TIENE ASOCIADO.
EUROPA ES UNO DE LOS PRINCIPALES COMPRADORES DE
MIEL. SUS GUSTOS VAN DESDE LA MIEL MISMA (en bruto)
HASTA LOS MAS FINOS VINAGRES DE MIEL, MIEL CON
SABORES, ADERESOS A BASE DE MIEL, ETC.
UNA FAMILIA DE PAÍSES COMO ARABIA SAUDITA PUEDE
CONSUMIR 1 KILO DE MIEL POR PERSONA AL MES.
LA EMPRESA MEXICANA DEMIEL, APROVECHA LOS
BENEFICIOS DE EXPORTAR PRODUCTOS A BASE DE MIEL
HACIA EL CONTINENTE EUROPEO.
 ORIENTACIÓN DEL TEMA

SU CONSUMO VA EN BENEFICIO DIRECTO DE LA SALUD DE

LAS PERSONAS Y TIENE UN SABOR AGRADABLE Y
COMPATIBLE CON MUCHOS ALIMENTOS.
PROPIEDADES:
•ANTIINFLAMATORIO, ANTITÓXICO, AUMENTA LA
HEMOGLOBINA Y GLÓBULOS ROJOS EN LA SANGRE.
•REDUCE NIVELES DE COLESTERINA, VALORES PROMEDIOS
DE ÁCIDOS GRASOS LIBRES, TRIGLICÉRIDOS Y ALBÚMINAS.
•MEJORA LA NUTRICIÓN Y AUMENTA EL PESO MUSCULAR.
 BARRERAS INICIALES

•AL ELEVAR LA TEMPERATURA DE LA MIEL ESTA PIERDE

SUS TAN VALIOSAS PROPIEDADES.
•COMPETIR CON PAÍSES CON UNA MAYOR EXPERIENCIA EN
LA PRODUCCIÓN DE MIEL.
•CHILE PRODUCE MIEL DE PEUMO, QUILLAY, ULMO, HIERBA,
ENTRE OTRAS Y SU MÁXIMA MEDIDA DE COLOR ES 140
Pfund. (la unidad de medida se basa en el porcentaje de
transmitancia de la luz a través de la miel comparado con el grado
analítico de la glicerina), SE DEBE LOGRAR OBTENER MIEL DE
UNA BUENA PRESENTACIÓN.
 PRODUCTOS GOURMET

•LA IDEA ES COMBINAR MIEL CON CHOCOLATE, NUECES,

ALMENDRAS
•VINAGRES DE MIEL CON ESPECIAS.
•MIEL CON SABOR A MANZANA, FRUTILLA Y LOS DIVERSOS
SABORES.
•SALSAS A BASE DE MIEL.
OBJETIVOS:
•AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL PAÍS .
•ELABORAR PRODUCTOS DIVERSIFICADOS A BASE DE MIEL
COMO PRODUCTOS GOURMET
•LA CREACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DE SISTEMAS DE
SANITIZACIÓN DE MIEL.