Crema de auyama con mandarina

INGREDIENTES: 1 kilo de auyama 4 tazas de Agua 1 cucharadita de sal para cocinar la auyama 2 cucharadas de Mantequilla 3/4 de taza de Cebolla picada 1/4 de cucharadita de Tomillo seco, molido 1/8 de cucharadita de Pimienta negra, molida 3 tazas de consom de carne o pollo 1 cucharada de Maicena 1/2 cucharada de agua 1.1/2 taza de jugo de mandarina 1 cucharada de Azcar 3/4 de taza de crema de leche 1 aj dulce picadito finamente MODO DE PREPARACIN: 1) Se pela la auyama y se le eliminan las semillas. Se corta en pedazos. Se pone en una olla con el agua y la sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 15 minutos. 2) en una olla se pone la mantequilla a derretir. Se agregan la cebolla, el tomillo, la pimienta y se cocina hasta marchitar, unos 4 minutos. 3) Se agrega la auyama. Se cocina un minuto. Se agrega el consom. Se le agrega y revuelve bien la maicena mezclada con la media cucharada de agua. Se lleva a un hervor y se cocina unos 4 minutos. 4) Se pasa al vaso de una trituradora el contenido de la olla y el jugo de las mandarinas. Se le agrega el azcar y la crema y se tritura bien. Se vuelve a la olla limpia. Se lleva a un hervor y a fuego suave se cocina por 1 2 minutos. Se sirve caliente o fra adornada con aj dulce, picadito muy finito.