Proyecto de grado

Integrantes: Daniel Esteban Guevara Mndez Diego Mauricio Atahualpa John Anderson Caldern Puentes

Docente: Reinaldo Cuellar Rodrguez

Corporacin Universitaria del Huila CorHuila Facultad de Ingeniera Industrial Neiva-Huila 2011

HUILA El departamento del Huila limita con el Tolima y Cundinamarca al norte, con el Meta y Caquet al Oriente, con el Caquet y Cauca al sur y con Cauca y Tolima al occidente. Es un departamento petrolero, segundo a nivel nacional. Su economa est ubicada en los mercados de la minera, servicios sociales y comunitarios y por el sector agropecuario. Encontramos que gran parte de la agricultura se caracteriza por cultivos mecanizados de arroz y la produccin de sorgo, pltano, caf, yuca, caa, maz y fruta y su ganadera departamental tiene un propsito doble de produccin como es el caso de la carne y la leche. Se han realizado estudios de NBI (necesidades bsicas insatisfechas) que mide que poblacin no cuenta con servicios pblicos bsicos como acueducto, energa elctrica y alcantarillado, en el departamento del Huila son mayores que en el total del pas, ocupando el puesto nmero 13 dentro del total de departamentos que tienen la mayor cobertura de necesidades bsicas. Otra forma de medir la competitividad es a travs del desarrollo de cluster, mecanismo esencial para el desarrollo regional. Por medio de los Clusters se pueden generar economas de escala y de alcance que mejoran la productividad y competitividad de las empresas, as como entregarle un mayor valor agregado. En el Huila se han identificado los siguientes: Agroindustria base tecnolgica en cafs especiales, frutales, cacao y tabaco Turismo ecolgico, cultural y de salud. Finalmente, el Huila le apuesta al turismo cultural y ecolgico. La estrategia considera cuatro Clusters o distritos tursticos: el cluster de turismo arqueolgico y ecoturismo, cuyo eje es el Parque Arqueolgico de San Agustn, declarado Patrimonio Histrico y Cultural de la Humanidad; el cluster del desierto de la Tatacoa, un destino atractivo para el turismo cientfico y de aventura; el cluster Neiva-ciudad regin, cuna de eventos como el Festival Internacional del Bambuco, y el cluster alrededor de la represa de Betania y del municipio de Yaguar, que ofrece la posibilidad de practicar deportes nuticos y turismo de aventura. Piscicultura Industrializacin sostenible en fosfatos, arcillas y mrmoles Generacin y comercializacin de energa Biocombustibles-biodiesel apicultura

Se han diseado estrategias orientadas a mejorar las actividades de produccin y economa de nuestra regin como lo es el desarrollo de las apuestas productivas que son la implantacin de la agroindustria de base tecnolgica y sostenible en cafs especiales, frutales, cacao y tabaco de esta forma podemos identificar nuevos sectores donde podemos direccionar nuestro mercado, hay que partir de la idea que el bilingismo puede crear Desarrollo de alternativas de clase mundial creando acciones de formacin que incentiven a las mejoras de sistema de gestin empresarial y contribuyan a la creacin de nuevas empresas, debemos tener en cuenta que si ampliamos nuestros mercados extendindonos primordialmente a nivel nacional con metas a nivel internacional esto ayuda a la sostenibilidad del departamento y el medio ambiente desde luego atrayendo la Innovacin de nuevos mercados. En este cuadro podemos mostrar cmo est posicionado el departamento del Huila a nivel nacional respecto a sus 24 departamentos:

ANALISIS DOFA DEL HUILA FORTALEZAS DEBILIDADES CONDICIONES BIOFISICAS Y AMBIENTALES OPTIMAS(PISOS EL DESEMPLEO TERMICOS , CONDICIONES AGROECOLOGICAS , MICROCLIMAS) POCOS HOTELES SERVICIOS PUBLICOS UBICASION ESTRATEGICA PARA CONECTARSE CON LOS MERCADOS POTENCIALES.(BOGOTA, PACIFICO , MERCADO ACUEDUCTO LATINO AMERICANO Y ATLANTICO). ALCANTARILLADO DISPONIBILIDAD DEL RECURSO HUMANO EN EL NIVEL DE PEA ENERGIA ELECTRICA EXISTE NCIA DE UNA VIA ARTICULADA EN BUEN ESTADO DISPOSICION DE RESIDUOS SOLIDOS EXISTENCIA AGRARIA EN LOS REGLONES DEFINIDOS CIENCIA Y TEGNOLOGIA EL INVENTARIO DE RECURSOS HIDRICOS INDUSTRIALIZACION APUESTA TURISTICA POCA CREACION DE EMPRESA PUESTA AGROINDUSTRIAL APUESTA PISCICOLA APUESTA MINERA APUESTA ENERGETICA OPORTUNIDADES AMENAZAS TECNOLOGIA EN CAFES ESPECIALES , RUTALES , CACAO Y EXISTE UNA PRODUCCION NACIONAL TABACO E INTERNACIONAL ESPANCION DEL MERCADO COMPETENCIA ENERGETICA( DESARROLLO EMPRESARAL ANTIOQUIA, NARIO Y BOYACA) IMPLANTACION HOTELERA CRECIMIENTO DEL TURISMO ESTRATEGIAS DE ALIANZAS DE LA CADENA PRODUCTIVA EL TLC CON U.S.A ZONA FREANCA SURCOLOMBIANA PROYECTO HIDROELECTICA EL QUIMBO BIOCONBUSTIBLES - BIODISEL CONECTIVIDAD VIAL

Sectores a analizar Pecuario Los principales sistemas productivos pecuarios son la ganadera bovina de doble propsito, la piscicultura, porcicultura y otros de menor cantidad de produccin. Los procesos productivos se realizan con tecnologas tradicionales e infraestructuras precarias, rsticas y en algunos casos inexistentes. La explotacin bovina se realiza de forma extensiva con prcticas de manejo tradicionales y en sabanas nativas, con rastrojo, con animales rsticos pero sin ninguna seleccin

dirigida. La piscicultura se ha establecido con un importante grado de crecimiento en infraestructura o en espejo de aguas. La porcicultura se presenta en muy pocas y pequeas explotaciones, por lo general se realiza en la mayora de las familias la ceba para consumo familiar por costumbre y tradicin. Sector Minero Como localizacin principal o eje central vamos ubicarnos en Palermo ya que es el primer Municipio productor de mrmol, calizas y dolomitas, utilizadas como materia prima en la obtencin de cal, cemento y para otros fines industriales. A pesar de esta potencialidad minera, la explotacin se realiza sin tecnologa ni infraestructura adecuada para desarrollar esta actividad lo cual pretendemos desarrollar Para la seleccin del sector nos enfocamos y nos profundizamos un poco el los sectores ms influyentes en el momento en el departamento del Huila que son los sectores pecuario y minero, por lo cual llegamos a encontrar grandes atribuciones en el sector minero y donde queremos tener como base para la creacin de nuevas alternativas aplicables para el desarrollo de nuestra regin. La minera se puede desarrollar en buena forma y hay que abrirle caminos para que as se haga, pues es un sector que dinamiza la economa mediante la creacin de empleos formales e informales. Hay que exigir respeto por las normas mineras, las solicitudes de legalizacin de minera de hecho amparadas en leyes de la Repblica, como la 1382 de 2010, que no se puede obstaculizar con resoluciones ministeriales o ambientales, frenando todo el impacto socioeconmico que dinamiza la minera y que tanto bienestar generan en la poblacin. Sector Apicultura Una miel de alta calidad con gran potencial para buscar mercados especiales es la que posee el departamento del Huila segn el resultado que arroj el estudio realizado por el Instituto Alexander von Humboldt, presentado de manera oficial recientemente en la CAM; el cual se constituye en una investigacin pionera en el pas que ser replicada en otra regiones dado los importantes hallazgos encontrados los cuales sern publicados en Gua que editar el Instituto Alexander von Humboldt. Adicionalmente, el estudio precisa que la denominacin botnica, la fauna y la flora que poseen los apiarios existentes en el departamento, sumando a los niveles antimicrobianos, que se refieren a la capacidad para controlar de forma natural ciertas infecciones causadas por hongos, bacterias o por heridas; las cuales pueden tener uso medicinal a futuro; constituyen los principales aspectos que hacen que la miel opita sea considerada como una de las mejores del pas.

2 La seleccin del sector con el que pretendemos realizar nuestro proyecto es el sector apcola el cual analizaremos y profundizaremos en la realizacin del aprovechamiento del recurso natural. 3 Seleccin de la actividad. La actividad a estudiar y analizar para tener un mayor enfoque del sector es la produccin de colmenas de miel ya que el Huila es uno de los departamentos pioneros con grandes expectativas de disponer de buenos terrenos o lugares para el desarrollo de esta actividad. En la actualidad vemos esta actividad como la apertura de oportunidades econmicas y el aprovechamiento del sector apcola ya que el Huila posee produccin de miel de alta calidad. La miel en Colombia Con una produccin anual estimada en 3.000 toneladas de miel de abejas, el sector de la apicultura se Colombia encuentra prcticamente estancado, pese a las alentadoras expectativas de un aumento considerable de la demanda potencial, para la cual la actual oferta slo podra responder por el 10 %. El consumo de miel per cpita en Colombia es de 74.2 gramos, una cifra significativamente inferior a las metas de consumo recomendadas por la FAO, equivalentes a un kilo (1.000 gramos). No obstante sus propiedades alimenticias, en el sector de la salud y la medicina alternativa, donde la miel podra encontrar uno de sus mejores nichos de mercado, dado el inters que los consumidores estn dndole en los ltimos aos a los llamados productos naturales o limpios, entre los cuales se incluye el sector de los edulcorantes naturales como la miel y el azcar de las frutas. 4 Causas y efectos La miel, es un alimento energtico y sano, es un autntico concentrado de principios activos obtenidos de las plantas. Su valor energtico procede de su contenido en glcidos glucosa y levulosa procedentes de la sacarosa de las flores transformada en el aparato digestivo de las abejas-igual a las tres cuartas partes de su propio peso. El inters de la glucosa y la levulosa es especialmente notable por el hecho de que estos azcares son directamente asimilables por el organismo. Los diabticos, incapaces de proceder a la transformacin de la sacarosa, pueden comer miel, en tanto que les est prohibido el azcar de caa. Aparte de los glcidos, la miel contiene sales minerales en cantidades muy apreciables: fsforo, calcio, hierro y cobre sobre todo, pero tambin cloruro de sodio, manganeso y magnesio. La miel contiene tambin las vitaminas A, E y K, y en menor cantidad vitaminas C, B,, PP y B2. Por su composicin, la miel es un alimento de primersimo orden en el perodo de crecimiento y en el de senilidad. Es aconsejada a los anmicos y utilizada en la desmineralizacin sea y en las afecciones pulmonares. Normaliza la tensin y tonifica el corazn. Corrige los trastornos hepticos, apacigua a las personas nerviosas y cicatriza las lceras del aparato digestivo.

5 Determinacin de las Alternativas 1.) Proporcionar la materia prima miel a empresas procesadoras de esta, por lo que serviremos como proveedores, por lo tanto cultivaremos y despacharemos la miel para su proceso de transformacin, el cual debemos manejar con excelente calidad y servicio cumpliendo con las normas de higiene. 2.) Creacin y puesta en marcha de una empresa productora de miel de abeja, viene de la idea de innovar con productos de recursos natural como es la miel de abeja el cual pretendemos procesarla y adaptarla como consumo de vino de miel de abeja que consta de un exquisito sabor, calidad, y demanda que llenen las expectativas del usuario o cliente. 3.) Empresa encargada de estudios para la produccin de colmenas de miel, lo que pretende conducir al cliente si la ubicacin del lugar o terreno esta apropiado para el cultivo de dichas colmenas y si este est expuesto a un riesgo, por lo cual nos permitimos asegurar que el cliente que va a comprar el lugar tengo un buen xito y desarrollo en dicha actividad.

La calificacin se dar de la siguiente forma: Excelente: 5 Bueno: 4 Aceptable: 3

difcil: 2

Nula:1

En la tabla anterior se obtuvieron los datos de las variables vs las alternativas y encontramos que el mayor factor de oportunidad es la creacin y puesta en marcha de una empresa productora de vino de miel de aveja.

VINO MIEL DE ABEJA Hemos visto que en el mercado nacional e incluso local no se ha implementado o creado un producto de esta ndole, y es por esta razn que nos parece que el vino de miel de seria un producto innovador y atractivo para las personas que son fieles a esta bebida. La importancia del vino de miel, Segn los resultados del estudio, las mieles del Huila se han caracterizado por tener buen aroma, sabor y tener buenas caractersticas fsicas y qumicas. El Huila posee seis calendarios florales apcolas elaborados en los siguientes municipios: Pitalito, Garzn, Palestina, La Argentina, Gigante y paicol; en cada uno de ellos se caracterizaron aproximadamente 25 mieles desde el punto vista fsico, qumico, y microbiolgico, arrojando el anlisis que determina el origen botnico de estas mieles, para tener a futuro mieles de caf o de alguna especie natural que se encuentre en la regin.

ESPECTATIVAS

posicionarnos en el mercado de los vinos con una excelente calidad y servicio. la empresa contribuir a la generacin de empleo en el Huila que las personas tenga una buena aceptacin de nuestro producto en el mercado. Pretendemos crear un mayor crecimiento econmico del departamento y por ende un mejor nivel de vida de sus habitantes. Mejoramiento de la calidad de servicio mediante la orientacin al cliente y el compromiso de la empresa.

ANALISIS DOFA

ANALISIS DOFA DEL VINO DE MIEL DE ABEJA FORTALEZAS CONDICIONES BIOFISICAS Y AMBIENTALES OPTIMAS(PISOS TERMICOS , CONDICIONES AGROECOLOGICAS , MICROCLIMAS) UBICASION ESTRATEGICA PARA CONECTARSE CON LOS MERCADOS POTENCIALES.(BOGOTA, PACIFICO , MERCADO LATINO AMERICANO Y ATLANTICO). LA FLORA Y FAUNA EXISTE NCIA DE UNA VIA ARTICULADA EN BUEN ESTADO USO MEDICINAL UNA DE LAS MEJORES MIELES DEL PAIS. LA CALIDAD DE LA MIEL LA TECNOLOGIA LIMPIA EN ESTE SECTOR OPORTUNIDADES AUMENTO DE LA DEMANDA INTERNACIONAL EL TLC CON U.S.A ZONA FREANCA SURCOLOMBIANA CONECTIVIDAD VIAL NUEVOS PAISES COMPRADORES AMENAZAS EXISTE UNA PRODUCCION NACIONAL E INTERNACIONAL COMPETENCIA EN LA PRODUCION DEL VINO. MICRORGANISOSMOS QUE AFECTEN LAS FRORES. HONGOS, BACTERIAS MALA MANEJO DE LA MIEL DISMINUCION DEL PRECIO DEBILIDADES POCA OFERTA DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO EL DESARROLLO DE MICRORGANISOSMOS. PROBLEMAS SANITARIOS COMPETENCIA DESLEAL EN EL MERCADO INTERNO FALTA DE INVESTIGACION EN EL MEDIO