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Conciencia ambiental por un cambio cultural profundo, para el buen vivir de todas y todos
2010
Noviembre 2010
JARDN BOTNICO JOS CELESTINO MUTIS JUNTA DIRECTIVA JUAN ANTONIO NIETO ESCALANTE Secretario Distrital de Ambiente CARLOS OSSA ESCOBAR Rector Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas TOMS LEN SICARD Director Instituto de Estudios Ambientales -IDEAUniversidad Nacional de Colombia GERMN GALINDO HERNNDEZ Consultor Independiente NGEL GUARNIZO VSQUEZ Coordinador Unidad de Turismo de Naturaleza Instituto de Turismo de Bogot EUGENIA PONCE DE LEN CHAUX Directora General Instituto Alexander von Humboldt
COMIT DIRECTIVO HERMAN MARTNEZ GMEZ Director AMPARO MORALES AMADOR Secretaria General JULIO CSAR PULIDO PUERTO Subdirector Cientfico FEDERICO DE JESS BULA GUTIRREZ Subdirector Tcnico y Operativo EDGAR GARZN GONZLEZ Subdirector Educativo y Cultural HUGO ALEJANDRO SNCHEZ HERNNDEZ Jefe Oficina Asesora Jurdica GERMAN DARO PARDO FAJARDO Jefe Oficina Asesora de Planeacin FRANCISCO BOCANEGRA POLANA Jefe Oficina de Arborizacin JANETH ARDILA OCHOA Jefe Oficina de Control Interno
Publicacin:
CONTENIDO
PG.
PRESENTACIN.....................................................................................................................7 AGRICULTURA URBANA Y PERI-URBANA..........................................................................8 ESPECIES CULTIVADAS EN AGRICULTURA URBANA.......................................................10 ESPACIO FSICO Y SUELO ..................................................................................................14 PROPAGACIN VEGETAL....................................................................................................17 NUTRICION VEGETAL..........................................................................................................20 RELACIN: PLANTA - SUSTRATO - AGUA - AIRE - ENERGA SOLAR.............................22 SANIDAD VEGETAL.............................................................................................................24 COSECHA Y POSTCOSECHA..............................................................................................27 PLANTAS MEDICINALES.....................................................................................................28 TECNOLOGAS LIMPIAS......................................................................................................38 PERSPECTIVA SOCIAL..........................................................................................................45 BIBLIOGRAFA......................................................................................................................55
Conciencia ambiental por un cambio cultural profundo, para el buen vivir de todas y todos
PRESENTACIN
El Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis, entidad pblica Distrital, se configura como actor principal de la gestin ambiental de la ciudad, mediante el abordaje de los procesos de investigacin bsica aplicada en el recurso florstico, la educacin ambiental, la planificacin y el fomento del arbolado urbano, la promocin de la agricultura urbana y el desarrollo de tecnologas para la conservacin de los recursos naturales. En ese sentido, el proyecto de Agricultura Urbana liderado por el Jardn Botnico, se enmarca en el Plan de Desarrollo Bogot Positiva, para vivir mejor, del Alcalde Mayor Samuel Moreno Rojas, en su eje estructurante Ciudad de derechos que incluye el programa Bogot bien alimentada con el objetivo de garantizar el derecho a la seguridad alimentaria y nutricional, en el marco del proceso de integracin regional. El proyecto se articula mediante la Red Distrital de Agricultores Urbanos, a travs de la cual, se contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional, a la sostenibilidad ambiental y a la consolidacin de procesos integrales de participacin, intervencin y apropiacin de territorio. Esta iniciativa ha sido apoyada por diferentes sectores que visibilizan la importancia social y ambiental del proyecto, en torno a la construccin de tejido social, la sostenibilidad ambiental, el rescate de saberes, el cuidado de especies nativas y el uso apropiado de residuos slidos para la construccin de una Bogot ms positiva con el ambiente y sus habitantes. De acuerdo con lo anterior, el Jardn Botnico realiza y promueve alianzas estratgicas con las Localidades del Distrito en torno a la promocin de la Agricultura Urbana, consolidando aportes tcnicos, humanos y econmicos con el fin de fortalecer organizaciones sociales integrndolas a la Red Distrital de Agricultores Urbanos. La presente cartilla contiene algunos aspectos tcnicos y procedimientos, sobre el manejo agronmico de especies apropiadas para su cultivo en Bogot, aspectos generales sobre nutricin, hbitos de vida saludable y los alcances y logros desde la perspectiva social del programa. Los invitamos a utilizar esta herramienta, como parte integral de su proceso como Agricultores Urbanos.
Educacin y formacin para mejorar hbitos alimentarios y promover el conocimiento y consumo de especies vegetales andinas Mejoramiento nutricional y promocin de hbitos de vida saludable Aporte de alimentos a la canasta familiar, mediante la produccin limpia de frutales, hortalizas, aromticas y medicinales Sostenibilidad Ambiental Entendimiento de territorio y entorno, mediante la transformacin de espacios de manera til y ordenada Garantizar un ambiente sano, mediante la reduccin y aprovechamiento de residuos slidos (orgnicos para compostaje, e inorgnicos para reutilizacin y reciclaje) Promocin del uso adecuado y eficiente del agua, mediante el aprovechamiento de aguas lluvias recicladas. Promocin de prcticas de conservacin de recursos naturales y valoracin de la biodiversidad. Fortalecimiento del tejido social Generacin de espacios de participacin para concertacin de lineamientos de la poltica de agricultura urbana Generacin de procesos de integracin ciudadana para la construccin y fortalecimiento de organizacin y tejido social Generacin de posibilidades de proyectos productivos, sentido de pertenencia, memorias, tradiciones, identidad y ancestralidad Generacin de conocimiento colectivo, rescate de saberes populares y socializacin del conocimiento cientfico. Fortalecimiento del dilogo intergeneracional y aprovechamiento del tiempo libre.
Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis 11 Las especies nativas promisorias con las que trabaja el proyecto son:
Amaranto
PROPAGACIN VEGETAL
Directa: cuando se ubica la semilla en el sitio donde la planta quedar definitivamente. Aqu se debe considerar que la profundidad del sitio debe ser proporcional al tamao de las races de la especie a cultivar para garantizar su adecuado desarrollo. Ejemplos: zanahoria, rbano, arveja, frjol. Indirecta: cuando las semillas colocan en semilleros generando condiciones adecuadas para su desarrollo, estas se ponen a una profundidad de dos veces su tamao. Su transplante al sitio definitivo se realiza cuando la plntula tenga de 3 a 5 hojas verdaderas. Las especies ms comunes para propagar en semillero son: repollo, lechuga, apio, tomate.
Qu es un semillero?
Es el lugar donde las semillas de tamao muy pequeo reciben un cuidado especial en cuanto al riego, tipo de sustrato y condiciones de luz, que garantice una buena germinacin y crecimiento de la planta hasta que alcanza un tamao y un desarrollo suficiente para ser transplantado al suelo definitivo, donde madurar en su totalidad.
PROPAGACIN ASEXUAL
Ocurre cuando se utiliza una parte de la planta diferente a la semilla, es decir una parte vegetativa como las races, los bulbos, hijuelos, estolones o segmentos tallos (esquejes) que tengan la potencialidad de generar races. En este tipo de propagacin las nuevas plantas tienen las mismas caractersticas de la planta inicial o madre. En el caso de agricultura urbana la propagacin este tipo de propagacin se realiza de acuerdo a la parte a usar as: Tubrculos o races modificadas (papa, cubios) mediante su siembra directa en el sustrato. Hijuelos, desprendindolos de la planta madre un hijo o piecito (sbila) y realizando su posterior plantacin. Bulbos o tallos modificados (Cebolla cabezona), mediante su la siembra directa. Estoln o tallo areo (fresa), se corta un pedazo de tallo con yemas y se siembra en el sustrato para que inicie su formacin de races y de origen a una nueva planta. Estacas, se selecciona un tallo de tamao regular luego se corta una parte de 3 a 5 cm entre nudos y se pone a enraizar (mora, tomate de rbol).
Quinua
Amaranto
Cebolla larga
Papa
50 cm entre planta 80 cm entre surco 3.0 m entre planta 3.0 m entre surco
NUTRICIN VEGETAL
El suelo y los sustratos son los que aportan el mayor porcentaje de los nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas, pero en algunos casos, estos no poseen la cantidad necesaria para su ptimo desarrollo; por lo cual los nutrientes deben ser suministrados, mediante: La fertilizacin qumica; es aplicacin de sustancias elaborados en laboratorios o fbricas como la urea, el triple 15 (estos son granulados), fertilizantes lquidos o en polvo. El abonado; es la aplicacin de sustancias de origen natural como rocas minerales (roca fosfrica, cal dolomtica, sulfato de calcio) o de procesos de descomposicin controlada de materia orgnica como el compostaje o la lombricultura. La nutricin es uno de los factores ms importantes en la Agricultura Urbana, ya que garantiza la buena salud de las plantas y previene del ataque de plagas y enfermedades. Se emplean abonos orgnicos porque son fciles de preparar, no contaminan, y contribuyen en la disminucin de residuos orgnicos generados en el hogar y los comedores comunitarios, entre otros. A continuacin se describe las ventajas y desventajas de estos dos tipos de nutricin en plantas:
Fertilizacin Qum ica El suministro de nutrientes se realiza a la planta. Tiene efecto inmediato, es decir la planta toma rpidamente los nutrientes que necesita, el sobrante se puede perder o inactivarse. Se debe aplicar de acuerdo a los requerimientos de la planta porque, su exceso puede quemarla y disminuir los organismos que existen en el suelo Abono orgnico o lim pio El suministro de nutrientes se realiza al suelo. La planta lo toma lentamente, lo dems queda como reserva en el suelo mejorando sus condiciones.
Se puede aplicar cualquier cantidad sin causar dao a los organismos del suelo, mejorando la calidad del mismo.
Aporta materia orgnica, carbono, nitrgeno; adems Aporta en su mayora elementos ayuda a asimilar los otros nutrientes (fsforo, potasio, mayores (Nitrgeno, fsforo, calcio, magnesio, boro, hierro, potasio). manganeso) que se encuentran retenidos en el suelo. Los costos son altos y se obtienen comercialmente. Son econmicos, porque los podemos elaborar en nuestros hogares.
Contaminan el suelo, el agua, el aire, por los excesos de nitrgeno; presenta Mejora las condiciones del suelo, resecamiento del suelo por por el aporte de materia orgnica acumulacin de sales, por y macro y microfauna al mismo. lixiviacin y escurrimiento afectando fuentes hdricas. Causa intoxicaciones a las Si se elaboran correctamente son personas por manipulacin sin inocuos (libres de patgenos y la proteccin adecuada (guante, sustancias qumicas) tapa boca, careta)
Las plantas, al igual que todos los seres vivos, requieren de nutrientes necesarios para su alimentacin y posterior desarrollo, la falta de nutrientes adecuados se refleja as:
Plantas mal nutridas Prdida uniforme del color verde de los hojas Hoja nuevas no alcanzan su tamao normal Crecimiento lento y raqutico de la planta
Plantas bien nutridas Uniformidad del color en sus hojas Desarrolla normal de las hojas Crecimiento adecuado de la planta Sistema radical bien Races poco desarrolladas desarrollado.
Disminucin de la floracin y por tanto disminucin de Optima cosecha. la cosecha Aumento del ataque de Bajo ataque de insectos y insectos y enfermedades. enfermedades.
Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis 23 En los procesos de agricultura urbana se busca utilizar todas las estrategias que optimicen el uso del agua, es as como se aprovecha el agua lluvia mediante su recoleccin en recipientes, ya sea de forma directa o aprovechando las bajantes de los techos o extendiendo una superficie plstica que aumente el rea de coleccin de agua y que drene a un recipiente. El aire es quien contiene en vapor de agua que regula la transpiracin de las plantas, adicionalmente contiene el gas carbnico que es absorbido por las hojas e incluido en el proceso de fotosntesis mediante el cual se emite oxigeno y vapor de agua al aire. As mismo, contiene elementos como el nitrgeno el cual es fijado en el suelo por la accin de las bacterias nitrificantes y es uno de los elementos principales en el proceso de crecimiento de las plantas. La energa solar es la principal fuente de energtica de la que dependen los organismos que habitan la tierra. Especficamente en las plantas esta es atrapada y utilizada dentro del proceso de fotosntesis que es el responsable de la fabricacin del alimento de las plantas y de la liberacin de oxgeno al aire. Por esta razn dentro de los procesos de agricultura urbana es necesario aprovechar la luz solar para favorecer el crecimiento y la produccin de las plantas orientando las zonas de produccin de tal manera que se optimice la recepcin de la energa solar por parte de las plantas.
SANIDAD VEGETAL
Borrachero (Datura arborea ) Comedores de hojas. Calndula ( Calndula officinale ) Cebolla ( Allium cepa ) Cidrn Hierbabuena ( Menta piperita ) Manzanilla Papaya ( Carica papaya ) ( sus hojas) Repollo ( Brassica oleracea ) ( su tronco y raz) Ruda de castilla ( Ruta graveolens ) Tomate ( Licopersicum esculentum mill ) ( sus retoos) Tomillo ( Rhimus vulgaris ) Verbena
COSECHA Y POSTCOSECHA
Cosechar es recolectar o recoger las especies cultivadas las huertas urbanas, se puede realizar de dos formas: Cosecha total: Esta se da al recolectar la planta completa, para los tubrculos cuando se desentierra la planta; en las plantas frutales cuando se colecta la totalidad de los frutos y en las hortalizas si se desprenden desde la raz. Cosecha parcial: Esta se realiza en hortalizas de hojas, como espinaca, acelga, tallo, lechuga, apio, cilantro y en las plantas medicinales o aromticas. Consiste en el corte de las hojas necesarias para ser utilizadas en la preparacin de alimentos: sopas, ensaladas e infusiones. Cundo se cosechan las plantas? Cuando la parte de la planta a utilizar o la planta completa cumplan el tiempo necesario para su ptimo desarrollo, ver siguinte cuadro:
P a rte de la pla nta a T ie mpo de utiliza r cose cha Cebolla cabezona y ajo 120 d.d.t.* Bulbo completamente desarrollado, sus hojas empiezan a amarillearse y se doblan. Hortalizas de hojas y 90 a 120 Se cosechan antes de que Flores: d.d.s.** empiecen generar semillas y las hojas son lo suficientemente grandes. Espinaca, acelga, apio, lechuga, tallos, perejil, cilantro. La cabeza y flor deben estar firmes, compactas. Repollo, coliflor, brcoli Tubrculos: Tubrculo completamente desarrollado. Zanahoria, remolacha 110 a 140 Papa normalmente desde la d.d.s. floracin completa, para almacenar debe recolectarse dos semanas despus de la muerte de las hojas. Rbano Cubios Ibias, ullucos Papa Vainas: Frjoles, habas, arveja Frutales: Mora, tomate, uchuva, lulo, brevo 40 a 45 d.d.s 3 a 4meses 9 meses 4a6 meses
Vainas llenas, o inicio de prdida del color verde. Fruto desarrollo completo, cambio del color en el fruto.
PLANTAS MEDICINALES
El proyecto de Agricultura Urbana promueve las especies de uso medicinal, las cuales por sus principios activos ofrecen soluciones ante afecciones menores de la salud. Los principios activos de las Plantas Medicinales se presentan en toda la planta, registrando los niveles ms altos en las races y cortezas, aunque las flores, las semillas y los frutos tambin los contienen en menor proporcin. Existen diferentes formas de preparar las Plantas Medicinales. En algunos casos, se realizan preparaciones bsicas como el cocimiento, la infusin, los gargarismos, la maceracin, el polvo, el cataplasma, los baos, las compresas y la inhalacin. En otros casos se realizan preparaciones para conservar los principios activos durante largo tiempo mediante los jarabes, las pomadas, las tinturas, los aceites, las gotas los vinos.
Cmo
COCIMIENTO O DECOCCION: La planta (hojas, flores, semillas, corteza, raz) se hierve con suficiente agua en una olla tapada durante cinco (5) minutos y luego se cuela. INFUSIN: A una taza de agua hirviendo se agrega la porcin de la planta a utilizar, dejndola reposar por tres (3) minutos. MACERACIN: A una botella de vidrio oscuro con aguardiente, vino, aceite o agua se adiciona la planta picada. La mezcla se agita cada ocho (8) das y se deja durante veinte (20) das. POLVO O HARINA: Se plantean dos mtodos, as: se dejan secar las hojas y las flores durante ocho (8) das al viento los frutos, tallos y races durante quince (15) das al sol. Posteriormente se pican, se muelen o se pulverizan en un mortero. Este polvo se lleva a un frasco de vidrio oscuro de boca ancha y se rotula.
ASEPSIA
Se recomienda seguir estas indicaciones para la correcta preparacin de las plantas: Lavarse muy bien las manos antes de proceder a elaborar las preparaciones o tocar los ingredientes. Lavar cuidadosamente los utensilios a utilizar. El lugar donde se realicen las preparaciones debe estar limpio y lejos de la contaminacin. Esterilice los frascos donde se van a envasar la preparaciones. Almacene las preparaciones o ingredientes en un lugar fresco, libre de humedad y donde el sol no llegue directamente. Las preparaciones envasadas se deben rotular con el nombre, la fecha de preparacin, caducidad, forma de uso y dosis.
La Enfermedad Diarreica Aguda ocurre cuando se presentan ms de seis (6) deposiciones lquidas al da. SUERO CASERO: A un litro de agua hervida se agregan cuatro (4) cucharadas de azcar y una cucharadita de sal. Se pueden agregar adicionalmente unas gotitas de limn o zanahoria rayada. *Tambin se recomiendan preparaciones como: el agua de arroz tostado, el agua de coco, la colada de pltano colicero, el jugo de guayaba sin leche y el caldo de verduras con ajo las infusiones de manzanilla, albahaca, yerbabuena menta. EXTRACTO DE VERBENA: Tiene propiedades excelentes para contrarrestar la EDA. Dosis: Se deben consumir treinta (30) gotas tres (3) veces al da en los adultos y diez (10) gotas tres (3) veces al da en nios.
ESTREIMIENTO O CONSTIPACIN
DIENTE DE LEN (Taraxacum Officinalis) Sus principios activos tienen un efecto regulador y regenerador, adems; aumenta la actividad de las glndulas digestivas y es diurtico. FORMA DE USO: COCIMIENTO: Se agrega a una taza de agua una cucharada de hojas picadas, dejndola hervir por veinte (20) minutos. Se deja enfriar. Dosis: Tomar un pocillo tres (3) veces al da. LINAZA (Linux Usitatissimun L.) Es una planta muy til para todas las inflamaciones del aparato digestivo como la gastritis, los clicos las hemorroides. Tambin se usa para abscesos, heridas, contusiones y flebitis.
DESPARASITANTES
PAPAYA (Carica Papaya L.) Es un fruto recomendado para mejorar la digestin y sus propiedades son desparasitantes. FORMA DE USO: JUGO: A un litro de jugo de naranja y zanahoria, se agrega una cucharada de pepas o semillas de papaya (tambin sirve la cscara de la papaya madura). Posteriormente, se debe licuar y colar. Dosis: para adultos se recomienda tomar un (1) vaso en ayunas durante cuatro (4) das y para nios, medio (1/2) vaso en ayunas durante cuatro (4) das. AJO (Allium Sativum L.) Se recomienda su consumo en ensaladas, sopas o como condimento. FORMA DE USO: COCIMIENTO: A un pocillo de leche se agregan tres (3) dientes de ajo, dejando hervir la mezcla por cinco (5) minutos. Dosis: Tomar dos (2) veces al da. TINTURA: A un litro de aguardiente se agrega media libra de ajos picados, luego se deja por veinte (20) das en la oscuridad y finalmente se filtra y rotula. Dosis: para adultos se sugiere consumir veinte (20) gotas en agua antes de las comidas y para nios diez (10) gotas en agua de panela. PAICO (Chenopodium Ambosioides L.) Esta especie tiene importantes propiedades desparasitantes, pero debe ser usado con precaucin y en pequeas cantidades. FORMA DE USO: JARABE: A un litro de agua se agregan tres (3) cucharadas de albahaca machacada y una (1) cucharada de paico machacado. La mezcla se deja hervir por quince (15) minutos, se cuela y luego se le agrega lentamente panela raspada. Se deja hervir la mezcla durante quince (15) minutos ms.
ENFERMEDADES DE LA PIEL
CALNDULA (Calndula Officinalis) Esta singular especie posee propiedades desinflamatorias y desinfectantes. Se usa en golpes, heridas, infecciones de piel, paalitis, vaginitis y hongos. FORMA DE USO: BAOS: En una olla se vierte medio litro de vaselina derretida agregando dos (2) cucharadas de hojas y flores machacadas. Se deja hervir a fuego lento por quince (15) minutos para luego dejar enfriar, colar y posteriormente envasar y rotular Dosis: Aplicar tres (3) veces al da. *El llantn y la yerbamora tambin tienen importantes principios activos para contrarrestar las enfermedades de la piel. Su preparacin es la misma de la calndula y uso es externo nicamente.
REUMATISMO O ARTRITIS
Es una enfermedad muy comn en personas de edad y en aquellos que llevan una vida sedentaria y con patrones de consumo inadecuados. A continuacin se encuentran algunas especies que mejoran esta condicin: ORTIGA (Urtica Ureas o Dioica) Esta especie se conoce como ortiga blanca y negra. Sus propiedades actan como depurativo de la sangre y del rin y es til para mejorar las alergias y el asma. Adicionalmente, es rica en minerales, calcio y magnesio. FORMA DE USO: POLVO: Se deja secar la planta al aire libre por ocho (8) das. Posteriormente, se desmenuza o muele y finalmente se envasa en un frasco limpio. Aadir a jugos, sopas al arroz. VERDURA: Lavar las hojas frescas, dejar marchitar por dos horas y agregar a las ensaladas. COCIMIENTO: A un litro de agua se agregan cuatro (4) cucharadas de hojas frescas, dejando hervir la mezcla durante cinco (5) minutos. Usar el agua para preparar caldos y sopas. DIENTE DE LEN (Taraxacum Officinalis) Sus principios activos lo convierten en un importante purificador del rin y en remineralizante. Es recomendado para el exceso de cido rico (gota). No se usa la flor. FORMA DE USO: ENSALADA: Se lavan una o dos hojas frescas de la planta, agregndolas finamente picadas a la ensalada. COCIMIENTO: A medio litro de agua se agregan cuatro (4) hojas frescas o una raz picada y se deja hervir por veinte (20) minutos. Dosis: Tomar una (1) taza cuatro (4) veces al da.
TECNOLOGAS LIMPIAS
Con la implementacin de tecnologas limpias dentro del proyecto de Agricultura Urbana se promueven y aplican buenas prcticas en el manejo y aprovechamiento de residuos slidos orgnicos para producir sustratos seguros, con el fin de disminuir los riesgos ambientales y de salud asociados con el manejo de la materia prima, los procesos de descomposicin y su uso. Esta prctica se orienta hacia la reutilizacin de residuos inorgnicos como recipientes o contenedores, el uso eficiente del agua lluvia para el riego y la energa solar con la adaptacin de secadores solares unidos a iniciativas productivas. RECICLAJE Y REUTILIZACIN Uno de los principales problemas ambientales de las ciudades est relacionado con la gran cantidad de residuos slidos generados en las actividades diarias, en procesos industriales y comerciales; siendo necesaria una adecuada gestin para reducir los efectos de contaminacin relacionados con efectos nocivos para el agua superficial y subterrnea, la quema de residuos afecta la calidad de aire as como la invasin de espacios pblicos con un adicional impacto paisajstico e incremento de riesgo para la salud. Una de las actividades de la gestin adecuada de residuos al alcance de todos es la reutilizacin; que es utilizar un producto en otros usos para la que fue diseado originalmente; por ejemplo el caso de envases plsticos de gaseosas, canecas, baldes plsticos o bolsas de leche son tiles como contenedores y semilleros en agricultura urbana.
Compostaje en pila:
Se lleva a cabo mediante la conformacin de una pila con los residuos orgnicos slidos picados, la cual debe poseer una altura mnima de 1 metro. All, los materiales que se encuentran en proceso de compostaje requieren ser volteados a diario y cernirse para su utilizacin final. Para este tipo de compostaje se debe tener en cuenta un suelo parejo, con buen drenaje, cubierto y protegido en caso de vientos fuertes.
Compostaje Domiciliario:
Debe hacerse en recipientes que al menos tengan un volumen de 30 cm , puede funcionar una base de 75 x 75 con una altura de 55 cm. Pueden tenerse varios recipientes dependiendo del espacio disponible. Normalmente pueden hacerse con madera, ladrillos, plstico. En el caso de la madera debe ser tratada para evitar toxinas que afecten el proceso. Para recipientes redondos en barriles o canecas plsticas se hacen huevos entre 25 a 50 con 1 cm de dimetro para una buena aireacin. As mismo, es necesario voltear dos o tres veces por semana y controlar la humedad, teniendo la precaucin de no generar excesos.
-La temperatura es similar al ambiente -Olor caracterstico a tierra hmeda -El color oscila entre caf a negro -No se identifica ningn material original.
LOMBRICULTIVO
Se utiliza para apoyar el proceso de compostaje domiciliario mejorar las condiciones de este como sustrato agrcola. El lombricompuesto posee caractersticas que favorecen el desarrollo radicular y su accin sobre el suelo es hacer ms asimilable nutrientes como fsforo, calcio, potasio y otros micro nutrientes. La siembra de lombriz debe hacerse sobre residuos ya precompostados (es decir cuando han pasado las fases de prefermentacin aproximadamente un mes despus de iniciado en proceso), pues las temperaturas pueden matar la lombriz. La temperatura ptima es entre 20 a 30C. Se debe mantener buena aireacin, en ambientes oscuros, para lo cual se recomienda cubrir con pasto seco, hojas de pltano, tierra o compost maduro. Es importante el cuidado que se le debe tener al lombricultivo, entre los enemigos ms conocidos estn: El hombre, los pjaros, las hormigas, las ratas, topos, ciempis, lombriz azul, entre otros.
Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis 45 Conciencia ambiental por un cambio cultural profundo, para el buen vivir de todas y todos
El proyecto de Agricultura Urbana nace del arraigo cultural de los ciudadanos provenientes de distintos puntos de la geografa nacional, que mantienen sus tradiciones y los vnculos con su entorno natural. En ese sentido, el Jardn Botnico de Bogot, en el marco del proyecto 319: Investigacin y formacin para el aprovechamiento de los usos potenciales de especies vegetales andinas y exticas de clima fro, a travs de cultivos urbanos, integra estrategias para la identificacin y la caracterizacin de las diferentes experiencias en torno a la Agricultura Urbana. La Agricultura Urbana es considerada una prctica que construye lazos entre vecinos, genera espacios para expresar ideas y edifica una visin compartida respecto a la relacin entre el ser humano y su entorno. De acuerdo con lo anterior, el equipo tcnico, social y cientfico que integra este proyecto Distrital, tiene como punto de partida una estrategia socio pedaggica que acta desde diferentes frentes para lograr un abordaje comunitario eficaz, dirigido a promover la Agricultura Urbana como un medio alternativo de sostenibilidad alimentaria, empleo adecuado del tiempo libre, actividad teraputica y generacin de conciencia social y ambiental. Las experiencias provenientes de estos procesos, fortalecen el tejido social de la ciudad en torno al buen vivir de las comunidades, mediante diferentes actividades, como: el intercambio de saberes y la participacin en ferias y encuentros, donde se comercializan sus productos y se fundamentan o refuerzan sus conocimientos. A partir de esta dinmica, se teje la Red Distrital de Agricultores Urbanos como una organizacin social con proyeccin ambiental, que faculta la participacin de sus integrantes en el planteamiento de un modelo de ciudad sostenible, genera sentido de pertenencia sobre el territorio, afianza los valores culturales que promueven los cambios de actitud frente a la sociedad y el entorno, impulsa la sostenibilidad alimentaria y ambiental y las iniciativas productivas. Bajo esa perspectiva, se han realizado actividades que permiten mantener la dinmica de la Red, como: encuentros, ollas comunitarias, trueques, giras intermunicipales, giras interlocales y ferias en los Territorios Ambientales del Distrito, con una participacin aproximada de 3195 Agricultores Urbanos entre junio y septiembre de 2010. Esta importante participacin, refleja la vitalidad de la Red y as mismo, el creciente inters de los Agricultores Urbanos en torno a las estrategias que implementa el Jardn Botnico para propiciar el reconocimiento entre los mismos agricultores y sus experiencias en cada uno de los territorios.
PERSPECTIVA SOCIAL
Tejido Social
La vinculacin a la Red permite al Agricultor Urbano recibir capacitaciones y asistencias tcnicas y sociales realizadas por parte del equipo del Jardn Botnico y participar activamente en los eventos y actividades programados para la sostenibilidad y la consolidacin de la Red. Actualmente en el proceso de conformacin de la Red Distrital, se encuentran vinculados 2998 Agricultores Urbanos, distribuidos por Territorios Ambientales.
Actividades de la Red
Inicialmente, se implementa un Diagnstico Participativo donde el equipo tcnico y social del Jardn Botnico, trabaja en conjunto con los Agricultores Urbanos, para establecer un punto de partida que optimice las actividades a realizar. Estas actividades que se realizan en el marco de la Agricultura Urbana, adems de la asesora tcnica para el diseo, la implementacin y mantenimiento de las huertas, incluye talleres de seguridad y soberana alimentaria, transformacin de alimentos y emprendimiento, entre otros. Para propiciar el intercambio de saberes, se programan Conversatorios, Encuentros Territoriales y Ferias de Agricultores, donde los miembros de la Red participan activamente con sus familias, se reconocen entre s y adicionalmente, promueven sus iniciativas productivas. La Red integra diferentes entidades afines y genera participacin ciudadana, a travs de las Mesas de Agricultura Urbana, donde en conjunto, se establecen acuerdos y convenios para fortalecer la Red en beneficio de los Agricultores, dar continuidad a procesos y proporcionar los insumos que se requieren para la realizacin de las actividades.
COMPONENTES:
COMPONENTES:
* Identificacin participativa y anlisis de actores * Identificacin participativa y mapeo de * Identificacin participativa y anlisis de actores espacios desocupados para la AU Permite construir informacin bsica sobre los Permiteconstruir informacin bsica sobre los actores, sus actividades, los proyectos de AU en ejecucin que han sus actividades, los proyectos de AU en cuales disponen y el potencial para actores, ejecutado recientemente, los recursos de los Permite identificar y construirincorporarlos al informacin proceso de Planeacin ejecutado ejecucin que hanEstratgica. recientemente,
los recursos de los cuales disponen y el potencial bsica sobre los espacios y tipos de suelos va* Anlisis situacional al la Agricultura Urbana para incorporarlos de proceso de Planeacin Es- cantes para la AU, evaluar su disponibilidad, Permite caracterizar el contexto en el que se realiza la AU; las actividades y proyectos de AU presentes en la accesibilidad, aptitud y factibilidad, y elaborar tratgica. zona (de generacin de insumos, produccin, transformacin y/propuestas para produccin de semillas); algunas comercializacin, la accin. el perfil de las/los Agricultores Urbanos y de las familias potencialmente interesadas en desarrollar actividades * Anlisisanlisis de los efectos positivos y negativos de la actividad identificando las principales potencialide AU; el situacional de la Agricultura Urbana * Revisin reas utilizadas; hbitos normativos dades y limitaciones para su desarrollo; sistemas productivos en AU; y anlisis de marcosde consumo y Permitefinal de los productos de las especies que se y legales caracterizar el contexto en el cultivadas en AU. destino realiza la AU; las actividades y proyectos de AU presentes en la zona (de generacin de insumos, Permite recopilar y analizar informacin bsica * Identificacin participativa y mapeo de espacios desocupados para la AU produccin, transformacin informacin bsica sobre los espacios y tipos de suelos vacantes para la Permite identificar y construir y/ comercializacin, produccin de semillas);accesibilidad, aptitud sobre las leyes, regulaciones y normas vigentes AU, evaluar su disponibilidad, el perfil de las/los y factibilidad, y elaborar algunas propuestas para Agricultores Urbanos y de las familias potencial- sobre la AU, en temas como la tenencia y uso la accin. mente interesadas en desarrollar actividades de del suelo, la comercializacin, Seguridad y SoAU; el anlisis de los efectos positivos y negativos berana Alimentaria y Nutricional, condicio* Revisin y anlisis de marcos principales y legales de la actividad identificando las normativos po- nes higinicas y sanitarias, tipos de actividades Permite recopilar y analizar informacin bsica sobre tencialidades y limitaciones para su desarrollo; las leyes, regulaciones y normas vigentes sobre la permitidas entre otras, y Soberana positiva o AU, en temas como la tenencia y uso del suelo, la sistemas productivos en AU; reas utilizadas; h-comercializacin, Seguridad que afectanAlimentaria negativamente permitidas entre otras, que afecy Nutricional, condiciones higinicas sanitarias, bitos de consumo y destino final deylos produc-tipos de actividadesel desarrollo de la actividad. tos de las especies cultivadasel desarrollo de la actividad. en AU. tan positiva o negativamente
Caracterizacin Social
Los resultados de la caracterizacin social, indican que los Agricultores Urbanos utilizan sus cosechas principalmente para el autoconsumo, dado que valoran positivamente el proceso basado en el uso de Tecnologas Limpias y sostenibles, lo cual, finalmente les proporciona una alimentacin sana y un ahorro significativo en la canasta familiar. Adicionalmente, las asesoras proporcionadas por el equipo del Jardn Botnico, promueven la apropiacin de hbitos alimenticios saludables, a travs de un aumento en el consumo de hortalizas, frutas y plantas medicinales.
Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis 51 Por otra parte, los Agricultores Urbanos manifiestan que uno de los mayores retos que enfrentan para la realizacin de esta prctica, es la disponiblidad de espacios, en ese sentido, el Jardn Botnico asesora respecto a la implementacin de cultivos en zonas blandas (suelo) y en zonas duras (terrazas), donde se cultivan los productos en tubulares, cojines o camas, lo cual requiere un espacio mnimo para la adecuacin de la Agricultura Urbana. (Ver pg. 16) Las capacitaciones que mayor inters tienen por parte de los Agricultores Urbanos son las relacionadas con la transformacin de alimentos, nutricin y emprendimiento. Por esta razn, el Jardn Botnico se encuentra implementando el Curso Virtual, con el fin de atender un mayor nmero de agricultores.
BIBLIOGRAFA
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