Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA-Centroamerica)

COOPERACIN ESPAOLA

Manual de Auto- Instruccin

Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe Santiago de Chile, 2002

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Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe Segunda Edicin Santiago de Chile, 2002

Manual de Auto-Instruccin

El objetivo de este trabajo es difundir una tecnologa apropiada para la produccin de hortalizas de consumo familiar. Est dirigido a pequeos agricultores,maestros de escuelas rurales, nios y pobladores urbanos y sub-urbanos que puedan acceder a pequeas superficies de terreno. Una mejor alimentacin y mejores ingresos pueden ser alcanzados a travs del trabajo familiar en la produccin de hortalizas. La primera edicin data de 1990 y ha servido fructiferamente a programas, instituciones y a grupos de pequeos agricultores. Esta segunda edicin se enfoca a las necesidades de aumentar la seguridad alimentaria y balancear la nutricin de grupos de agricultores y pobladores periurbanos en condiciones desfavorables. Santiago de Chile, Febrero 2002

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"Una huerta para todos", es un Manual de autoinstruccin en produccin de hortalizas preparado por la Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y El Caribe, en apoyo a la Red de Cooperacin Tcnica en Produccin de Cultivos Alimenticios.

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Participaron en la preparacin del material tcnico los Seores consultores de FAO: Ing. Agr.,M.Sc. Rubn Oliva Ing. Agr., M.Sc.Marina Gambardella Los dibujos y la diagramacin estuvieron a cargo de la especialista grfica: Marcia Miranda M. El Manual ha sido revisado y editado por Juan Izquierdo, Ph.D., Oficial Regional de Produccin Vegetal de FAO. Se agradece la colaboracin de los participantes del Curso/Taller: "Tecnologa de Produccin de Semillas Hortcolas para Pequeos Agricultores", Mendoza, 1990, organizado por INTA, Argentina y FAO.Se agradece la cooperacin y sugerencias de Maria Beatriz Penafort, Especialista en Comunicacin y Pedagoga; Virginia Lattes, Oficial Regional en Economa del Hogar y Programas Sociales, FAO; Cecilio Morn, Oficial Regional de Poltica Alimentaria y Nutricin, FAO y Gonzalo Ibez, Consultor FAO. Esta segunda edicin 2002 ha sido preparada como parte de las actividades del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria en Centroamrica (Proyectos GCP/HON/022/SPA;GCP/NIC/022/SPA; y GCP/GUA/009/SPA)

Captulo 1 : Captulo 2 : Captulo 3 :

Por qu hacer una huerta? Qu se necesita para hacer una huerta? Por qu es importante cuidar el suelo de la huerta?

Captulo 4 : Captulo 5 : Captulo 6 : Captulo 7 :

Cmo se prepara la huerta? Multiplicacin y siembra de las hortalizas. Cmo cuidar la huerta? Cosecha, almacenamiento y procesamiento de las hortalizas.

Cuadro de informacin

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