EFECTO DEL METIL JASMONATO EN LA VIDA POSCOSECHA DE FRUTOS DE Prunus persica ALMACENADOS EN REFRIGERACIN

Torres-Miranda Eder1, Franco-Mora Omar1, Gonzales-Huerta Andrs2, Mora-Herrera Martha Elena3

de Horticultura. Centro de Investigacin y Estudios Avanzados en Fitomejoramiento. F.C.A.-U.A.E.Mex. Toluca, Mxico, 2Facultad de Ciencias Agrcolas. U.A.E.Mex. Toluca, Mxico, 3Campus Universitario Tenancingo e-mail: ofrancom@uaemex.mx, eder_torres_m@live.com
1Laboratorio

INTRODUCCIN La conservacin de duraznos a 4 C es la mejor herramienta para reducir la prdida de firmeza en los frutos. Sin embargo, luego de periodos largos de conservacin los frutos pueden presentar ablandamiento excesivo y sntomas de daos por fro. La aplicacin de metil jasmonato (MeJa) ha demostrado ser una alternativa para aminorizar los daos causados por bajas temperaturas. MATERIALES Y MTODOS Duraznos en madurez fisiolgica, provenientes de arboles de 7 aos de edad, de los cultivares Diamante, Oro Azteca Mejorado y Freed, cosechados en Coatepec Harinas, fueron tratados por inmersin a 0, 22, y 44 mM de MeJA. Posteriormente se determin la cintica de prdida de peso (%), firmeza (N) y contenido de azcares totales (mg g-1 PF). Los datos fueron analizados bajo un diseo completamente al azar y cuando el valor de F fue significativo se realiz la comparacin de medias por la prueba de Tukey (P<0.05). RESULTADOS Y DISCUSIN El efecto de MeJa sobre la cintica de peso fresco difiri para los cultivares. Diamante fue el que mejor respondi, tanto a 22 como a 44 mM, reduciendo aprox. 15% la prdida de peso (Figura 1). Mientras que en Oro azteca y Freed el efecto de 44 mM fue negativo y la dosis a 22 mM, generalmente no fue diferente al control (Figura 2).

El anlisis bifactorial indic que existen diferencias significativas (P < 0.001) para la prdida de peso a nivel de cultivares y das de exposicin, no as para la interaccin CV x MeJA (Datos no mostrados).
El efecto de MeJA para firmeza difiri para los cultivares. Diamante fue el que mejor respondi, tanto a 22 como a 44 mM, incrementando aprox. 7% la firmeza (Figura 3) y para Freed solo a los 9 das despus de cosecha (Figura 4). El anlisis bifactorial indic que existen diferencias estadsticas entre cultivares (P<0.001), e interaccin CV x MeJA (Cuadro 1).

35 TESTIGO 22mM 44mM

35 TESTIGO 22mM 44mM

30

30

25

25

NEWTONS (%)

20

NEWTONS (%)

NS
20

NS

NS

15

NS

**

**

15

10

10

6 DAS DESPES DEL ALMACENAMIENTO

DAS DESPES DEL ALMACENAMIENTO

Figura 3. Firmeza en frutos de Diamante tratados con MeJA. **, 0.01; NS = no significativo.

Figura 4. Firmeza en frutos de Freed tratados con MeJA. *, 0.05; NS = no significativo.

110

Cuadro 1. Firmeza en frutos de durazno tratados con metil jasmonato.

Cv.

NS
100

***

***

*** *** ***

TESTIGO 22 mM 44 mM

MeJA

90

CUL * MeJA
80

*** ***
Error

70

DDE 3 6 9 3 6 9 3 6 9 3 6 9

SC 696.333 638.194 979.026 4.141 32.100 180.549 17.409 160.976 107.439 2,374.345 2,448.764 2,283.030

GL 2 2 2 2 2 2 4 4 4 65 65 65

CM 348.167 319.097 489.513 2.070 16.050 90.274 4.352 40.244 26.860 36.528 37.673 35.124

PORCENTAJE (%)

F 9.531*** 8.470*** 13.936*** 0.056*** 0.426*** 2.570*** 0.119*** 1.068*** 0.764***

**, 0.01; NS = no significativo.

60

50 0 2 4 6 8 10

DAS DESPES DE CORTE

CONCLUSIONES El peso del fruto, y la firmeza difiri significativamente (P<0.05) entre cultivares siendo el cultivar Diamante el que mejor respondi a los tratamientos de 22, 44 mM.

Figura 1. Prdida de peso en frutos de Diamante tratados con MeJA. ***, 0.001; NS = no significativo.
110 110

Existe una respuesta diferencial entre cultivares a el tratamiento de metil jasmonato. Bajas concentraciones de metil jasmonato son suficientes para inducir respuestas de calidad en el fruto.

NS
100

NS NS NS
TESTIGO 22mM 44mM

NS
100

**

**

NS NS

TESTIGO 22mM 44mM

PORCENTAJE (%)

90

** **

PORCENTAJE (%)

90

** NS

80

80

**
70

NS

**

LITERATURA
Lurie, S., & Crisosto, C. H. (2005). Postharvest Biol. Tech. 37: 195208. Wang, C. Y. and Buta, G. 1994. Environmental Exp. Bot. 43: 427-432. Gonzalez-Aguilar, G. A., Buta, J. G., and Wang, C. Y. 2003. Postharvest Biol. Tech. 28: 361-370. Gonzalez-Aguilar, G. A., Fortiz, J., Cruz, R., Baez, R., and Wang, C. Y. 2000. J. A. Food Che. 48: 515-519

70 60

50 0 2 4 6 8 10

60 0 2 4 6 8 10

DAS DESPES DE CORTE

DAS DESPES DE CORTE

Figura 2. Prdida de peso en frutos de Oro Azteca Mejorado y Freed tratados con MeJA. **, 0.01; NS = no significativo.