Universidad del Valle de Guatemala Altiplano Facultad de Ingeniera Cuarto Semestre en Agroforestera Cultivos de Exportacin Ing. Agr.

Pablo Arturo Cabrera

PLAN DE MANEJO DE Solanum tuberosum (papa)

Alejandro Ben Julajuj Shirly Carolina Cano Herrera William David Cmez Morales Carlos Kenneth Loarca Velsquez

Solol, 20 de julio del 2011

NDICE GENERAL

i. NDICE DE CUADROS

ii. NDICE DE FIGURAS

1. INTRODUCCIN
En el mundo la produccin diferentes cultivos es prioridad, porque muchas familias se benefician de los mismos, ya sea para el autoconsumo o para obtener ingresos econmicos. Guatemala es un pas productor de diferentes productos alimenticios, entre ellos se puede mencionar la papa. La papa es un cultivo manejado y producido por varios pequeos agricultores los cuales lo comercializan dentro del pas, porque los guatemaltecos degustan de esta verdura. Este cultivo necesita de varios procedimientos para tener la mayor cantidad de produccin posible, algunas de muchas son: siembra, el aporque, el riego, las fertilizaciones, las densidades, la post cosecha, cosecha, la clasificacin, etctera. As mismo las buenas prcticas agrcolas ayudan a obtener mayor produccin y mayor calidad, dando la opcin de exportar el cultivo a pases de otros continentes. La papa, en muchos pases del mundo, es altamente consumida por lo que se clasifica en diferentes niveles y estos mismos niveles, permiten la comercializacin. Pero como todo cultivo, la papa posee enfermedades y plagas que la daan durante todo su ciclo de vida y sus etapas, es decir, en toda su fenologa, por lo que es esencial tener un manejo integrado de plagas para no tener prdidas de plantas ni perdidas econmicos.

2. OBJETIVOS 2.1. GENERALES

Definir los distintos requerimientos esenciales para el cultivo de Solanum tuberosum (papa) para un plan de manejo adecuado, el cual ayude a interesados para que obtengan mejores resultados.

2.2. ESPECFICOS
Definir las principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo durante toda su fenologa y as evitar prdidas de todo tipo. Distinguir las distintas clasificaciones del producto para su propia y correcta comercializacin, para no solo importar, sino exportar. Saber los intervalos de fertilizaciones del cultivo, para poseer producto de buena calidad, cantidad y nutricional.

3. ANTECEDENTES
El cultivo de la papa, que a lo largo de la historia ha ocupado un lugar trascendental en la alimentacin humana, tuvo su origen en el rea cercana al lago Titicaca, en la actual zona limtrife entre Per y Bolivia. Con el correr del tiempo, el hombre andino obtuvo cientos de variedades, extendiendo el cultivo de papa por casi roda la regin andina, ocupando las regiones altas de Colombia, Ecuador, Per, Bolivia y Chile (Hawkes 1994). Esta poca Coincidi con la llegada de los espaoles a Sudamrica, quienes introdujeron la papa en Europa a finales del siglo XVI siendo dispersada posteriormente por todo el mundo debido al intercambio comercial, constituyendo as en un elemento muy importante para la dieta humana.

4. TAXONOMA
Reino: Vegetal Divisin: Fanergama Subdivisin: Angiosperma Clase: Dicotiledneas Subclase: Simptala Seccin: Anisocrpeas Orden: Tubiflorneas Familia: Solanaceae Gnero: Solanum L. Seccin: Petota Dumortier Especie: Solanum tuberosum L.

5. VARIEDADES DE PAPA CULTIVADAS EN GUATEMALA

5.1. TOLLOCAN: Planta con tallos rectos, fuertes y hojas de color verde. Esta puede alcanzar una altura de 70-95 cm. Las flores son de color blanco, las cuales se presentan entre los 55 a 60 das despus de la siembra. Su madurez fisiolgica la alcanza a los 110 115 das despus de la siembra. La piel y la pulpa son de color crema. El tubrculo tiene forma oblonga a redonda. A 2,390 msnm presenta 18.2 % de slidos totales y 12.6 % de almidn. Se considera tolerante a Tizn Tardo (P. infestans). Su rendimiento vara de 25 a 35 t/ha. Su textura es cerosa. 5.2. ICTA CHIQUIRICHAPA.: Puede alcanzar alturas de planta de 60-70 cm. Su floracin se presenta a los 55-60 das despus de la siembra. El color de las flores es lila. Su piel y pulpa es de color amarillo. Los tubrculos presentan forma oblonga alargada. A 2,390 msnm presenta 19.5 % de slidos totales y 13.7 % de almidn. Se considera susceptible a Tizn Tardo (P. infestans). Su rendimiento vara de 25 a 35 t/ha. Su textura es cerosa. 5.3. ICTA XALAPN.: Clon de porte alto (75-95cm), follaje denso verde y hojas gruesas. Presenta flores moradas. Tubrculo de forma alargado. Su hbito de crecimiento es decumbente, por lo que requiere calza alta y oportuna desde la siembra hasta antes de la floracin. Su ciclo vegetativo puede variar de 100 a 140 das despus de la siembra. El rendimiento vara de 25 a 40 t/ha. Se consideratolerante a Tizn Tardo (P infestans) as como a heladas no muy severas.

5.4. ATZIMBA: Presenta alturas de planta de 60 hasta 80 cm; flores de color blanco. Su madurez fisiolgica la alcanza a los 115 150 das despus de la siembra (2,390 msnm y 3,500 msnm, respectivamente). Los tubrculos son redondos a oblongos. Su piel y pulpa es de color crema. A 2,390 msnm reporta 16.7 % de slidos totales y 10.9 % de almidn. Se considera tolerante a Tizn Tardo (P infestans). Su textura es pastosa. 5.5. ICT AFRIT.: Presenta follaje abundante de color verde oscuro. Plantas que alcanzan los 80-90 cm. Florea entre los 70-75 das despus de la siembra (2,390 msnm) y 130 das despus de la siembra a 3,500 msnm. Sus flores son de color rozado. La piel y la pulpa son de color blanco. Se caracteriza por que sus ojos en las yemas presentan un color prpura. A 2,390 msnm se reporta 17.3 % de slidos totales y 11.6 % de almidn. Se considera tolerante a Tizn Tardo (P infestans). Su rendimiento se ve afectado principalmente por altura sobre el nivel del mar; siendo ste de 20-30 t/ha a 2,390 msnm y 60 t/ha a 3,500 msnm. 5.6. ATLNTIC: Introducida al pas por la Empresa Productos Ren, S.A. y multiplicada en sus inicios por el ICTA. Es de tubrculo oblongo. Color de piel crema y pulpa blanco. Alcanza alturas de planta de 40-50 cm. Florea a los 55-60 das despus de la 59 siembra. El color de sus flores es lila plido. A una altura de 2,390 msnm reporta 21.4 % de slidos totales y 15.8 % de almidn. Es susceptible a Tizn Tardo (P. infestans). Uno de los atributos principales de este clon es su calidad industrial. Presenta una textura harinosa seca.

7. REQUERIMENTOS EDAFOCLIMTICOS
7.1. SUELOS: La papa crece mejor en suelos profundos con buen drenaje, de referencia francos y franco arenosos, frtiles y ricos en materia orgnica. La papa puede ser sembrada en suelos arcillosos de buena preparacin y buen drenaje. El pH ideal del suelo para el cultivo de papa es entre 4.5 y 7.5. En la mayora de los suelos donde se siembra papa en Honduras el pH no es ptimo por lo que es indispensable el encalado.

7.2. CLIMA: La papa es un cultivo adaptado a climas fros y templados con temperaturas que van entre 12 a 24 grados centgrados. Normalmente esto se logra a altitudes superiores a los 1400 msnm. En lugares ms calientes el agricultor puede producir papa usando variedades adaptadas y buen manejo de fertilizacin, riego y prcticas bsicas a tiempo. 7.3. PRECIPITACIN: La papa no tolera excesos de agua. Las zonas ideales para su cultivacin tienen una precipitacin anual que va entre los 500 y 1,200 mm/ao.

8. CICLO DE VIDA DE LA PAPA

8.1. DESARROLLO DE LOS BROTES: a partir del tubrculo semilla, que sern los tallos y en la base de estos comienzan a emerger las races. 8.2. CRECIMIENTO VEGETATIVO: comienza la fotosntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte area y desarrollo de races y estolones en la parte subterrnea. 8.3. INICIO DE LA TUBERIZACIN: los tubrculos se forman en la punta de los estolones en la parte subterrnea, en la mayora de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floracin. 8.4. LLENADO DE TUBRCULOS: las clulas de los tubrculos se expanden con la acumulacin de agua, nutrientes y carbohidratos, los tubrculos se convierten en la parte dominante de la deposicin de carbohidratos y nutrientes inorgnicos. 8.5. MADURACIN: la fotosntesis disminuye, el crecimiento del tubrculo tambin disminuye, la planta toma un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubrculo alcanza su mximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada.

8.6. FECHA DE SIEMBRA: La papa puede ser cultivada todo el ao cuando hay una fuente de agua y un sistema de riego.

9. MANEJO DE SEMILLAS
9.1. SELECCIN DE SEMILLAS: La seleccin de la semilla es un factor clave para obtener buenos rendimientos en el cultivo. La semilla debe ser de una variedad bien aceptada en el mercado. Lo ms importante es que la semilla est libre de plagas y enfermedades, ya que muchas de las peores enfermedades son transmitidas por semillas. Cuando se compra semilla en el mercado local no se sabe si la semilla est infectada por enfermedades. Lo mejor es comprar semilla certificada para el primer ciclo. De esta manera el agricultor puede asegurar la pureza, origen, uniformidad, sanidad, brotamiento y edad de la semilla, adems de un cultivo libre de enfermedades para uno o dos ciclos. Luego el agricultor puede volver a comprar la semilla certificada para cultivar otros dos a tres ciclos. Se puede continuar utilizando la semilla certificada mientras se mantenga sana de una generacin a otra, ya que al ser la reproduccin asexual, un tubrculo dar una planta igual a este y su degeneracin depende de la contaminacin por hongos, virus, bacterias y plagas, que se tenga durante el ciclo de vida. A continuacin se detallan una serie de prcticas que ayudaran grandemente a mantener la semilla en buenas condiciones para la produccin comercial, de una generacin a otra: 9.2. MARCADO DE PLANTAS DENTRO DEL LOTE: Cuando ya se tiene establecido el lote comercial a partir de semilla certificada, se procede al marcado de plantas con una estaca al pie de ellas. Marcar las plantas ms vigorosas y ms sanas para de estas dejar semilla (es la manera ideal). El marcado es para que en el momento de la cosecha se puedan identificar estas plantas y as poder hacer con ellas lo que procede de acuerdo a que forma utilizamos de marcado.

9.3. COSECHA DE SEMILLAS: La cosecha de estas plantas debe ser una actividad exclusiva y no se deben cosechar junto al resto del lote para evitar la mezcla de estos tubrculos con tubrculos de plantas no marcadas. 9.4. SELECCIN DE SEMILLAS: La clasificacin de la semilla debe hacerse atendiendo al peso y tamao de cada tubrculo en las clases de acuerdo al siguiente cuadro.

La clasificacin por tamaos es importante ya que repercute en la uniformidad de la germinacin del futuro cultivo y hay que atender las preferencias de los compradores de semilla, pues unos prefieren semilla de tamao pequeo y otros prefieren semilla de tamao mediano o grande. 9.5. DESINFECCIN DE LA SEMILLA: Esta es una prctica altamente recomendada antes de almacenar la semilla, y consiste en la inmersin por un espacio de 5-10 minutos en una solucin que contenga un insecticida, un fungicida y un bactericida. 9.6. ALMACENAMIENTO: La semilla de papa necesita un periodo de dormancia antes de la emergencia de los brotes y de que est lista para la siembra, este periodo vara por diversas causas, siendo la variedad la ms importante, otras causas son: temperatura, luz, humedad relativa, todo esto se traduce en brindar

buenas condiciones de almacenamiento que permitan un brotamiento uniforme y vigoroso, es por ello que las estructuras de almacenamiento deben estar orientadas a mantener estas condiciones favorables para lograr una buena calidad de semilla. Se recomienda almacenar en un lugar ventilado y con luz difusa; lo mejor es utilizar silos verdeadores, pero si no es posible su construccin se recomienda guardar en una bodega en sacos ralos, sin hacer rumas. Si la semilla an no est lista para la siembra y se requiere de material, se recomienda almacenarla en un lugar abrigado (16-20 C) con lo cual se logra acelerar la brotacin. En caso contrario, si la semilla est por brotar o recin brotada y todava no se la va a sembrar, se la debe almacenar, en lugares ms fros (8-10 C). 9.7. PREPARACIN DE LA SEMILLA PARA LA SIEMBRA: Es importante romper la latencia de la semilla para iniciar el crecimiento de brotes ya que una semilla sin brotes se puede pudrir antes de nacer o puede germinar en una forma desuniforme, produciendo rendimientos bajos. Para romper la latencia, las semillas deben estar expuestas a la luz por algunos das a temperatura ambiente. No deben estar almacenadas bajo la luz directa del sol. Para sembrar la papa debe estar firme sin brotes grandes. La semilla suave con brotes largos no tiene mucho poder y es mejor no usarla. La semilla debe tener los brotes comenzando a nacer. 9.8. ELIMINACIN DEL BROTE APICAL: Cuando el tubrculo rompe la dormancia y comienza la brotacin es muy comn que se realice solo con el brote apical. Este comportamiento retarda el brotamiento de los otros brotes y de sembrarse as, este tipo de crecimiento continua en el campo dando como resultado pocos tallos por planta. Por ello se recomienda la eliminacin de este brote.

10. PREPARACIN DEL SUELO Y SIEMBRA

Consiste en un picado profundo que se puede hacer con azadn, piocha o choqueador. Tambin se pueden usar tractor o bueyes si la inclinacin del terreno lo permite. Cuando los suelos tienen un pH acido hay que aplicar, por lo menos, 2 quintales de cal dolomtica por cuerda, 1 2 meses antes de la siembra. Esta aplicacin deber realizarse al voleo para mejorar la reaccin y que pueda incorporase al suelo durante su preparacin. EI efecto de la cal dolomtica se ver en forma ms acentuada en el segundo y tercer aos despus de la aplicacin. 10.1. LA DENSIDAD DE SIEMBRA: La produccin en papa es determinada por la cantidad de tallos por metro cuadrado. Donde hay una mayor cantidad de tallos, hay menor tamao de tubrculos pero mayor rendimiento por rea. Una baja cantidad de tallos resulta en mayor tamao de tubrculos pero menor rendimiento por rea. Por lo tanto la densidad de siembra vendra determinada por el mercado ya que hay mercados que solicitan papa sper que pesa ms de una libra la unidad y otros que piden entre 0.25 a 1 libra por unidad. Otro aspecto importante en la densidad de siembra es la pendiente del terreno donde se sembrar. En pendientes altas el distanciamiento entre hileras tiene que ser mayor. Pero como regla general el distanciamiento ptimo es de 0.9 a 1.0 metros entre hileras y de 25 a 20 centmetros entre plantas. Respectivamente, esto arroja una densidad entre 44,444 y 50,000 plantas/Ha. Para una hectrea una cantidad entre 2,500 y 2,900 kilogramos de semilla puede ser usada. 10.2. SIEMBRA: Como fue discutido antes la densidad de tallos determina el tamao y rendimiento de la papa y cuando no hay control de la densidad de siembra no hay uniformidad dentro del lote y baja en el rendimiento. La semilla al momento de transportar para la siembra debe estar pregerminada. Tambin la semilla debe ser protegida en canastas, pues generalmente el tubrculo maltratado no germina o nace muy tarde bajando la produccin hasta en un 50%.

La siembra se hace en el lomo de la cama por una razn lgica, la papa si encuentra suelo suelto tiene mayor facilidad de desarrollar sus races y por ende sus frutos. El momento de la siembra es adecuado para la aplicacin de ciertos productos como nematicidas al suelo, fertilizacin de fondo (si no se usa fertirriego) y fungicidas. Otro aspecto a tomar en cuenta durante la siembra es la profundidad a la cual se debe poner el tubrculo semilla. Generalmente la profundidad es 2 veces el dimetro de la semilla y vara entre 10 y 15 centmetros. Aunque ha sido probado que la profundidad de siembra no tiene una incidencia directa sobre el rendimiento, si es importante cuando interacta con otros elementos. En el cuadro a continuacin se muestra donde se resaltan las condiciones que determinan la profundidad de siembra:

10.3. APORQUE: Consiste en llevar tierra de la base del surco hasta el cuello de
la planta. En la siembra directa en camas, el aporque nos garantiza las siguientes ventajas:

Asla los tubrculos de insectos plaga como son las polillas o palomillas.

Asla los tubrculos de la exposicin a la luz, evitndose el verdeamiento de stos. Mejora el drenaje de los surcos o camas. Cumple control cultural de malezas. Da mayor anclaje a la planta. Cubre productos aplicados en este momento como fertilizantes, insecticidas, etc.

Cuando se levantan las camas despus de la siembra y con el aporque (como en la produccin tradicional), se causan daos a las races del cultivo que reducen generalmente los rendimientos. Por eso, es importante hacer el aporque con los cultivos que fueron sembrados directamente en camas. Normalmente el aporque es una prctica que por razones econmicas solo se hace una vez en el ciclo del cultivo. Se llevar a cabo entre los 20 a 30 das despus de la siembra, dependiendo del crecimiento de la planta. Es importante no retrasar mucho esta labor ya que cuando hay una masa vegetal abundante los daos mecnicos son altos y aparecen problemas de enfermedades bacterianas. 10.4. CONTROL DE MALEZAS: Se obtiene mediante 2 limpias con azadn. La primera 20 30 das despus de la siembra, principal mente con una raspa de azadn. La segundo a los 35 40 das y consiste en una calza alto con la que se eliminan las malezas, se evita que los tubrculos salgan a la superficie y que se verdeen. Tambin se protegen del ataque de las larvas de la polilla y de la pulguilla de la papa.

Se puede utilizar herbicidas como el Metribuzin para el control de malezas, hay que aplicarlo inmediatamente despus de la siembra, siempre y cuando haya suficiente humedad en el suelo. La dosis es de media a una onza par cuerda, este controla principalmente las de hoja ancha. Si se tienen problemas con malezas gramneas, debe usarse un graminicida como Fluazisop - butyl.

11. RIEGO

Es necesario hacer un riego profundo un par de das antes de la siembra para uniformar la humedad en el suelo y facilitar la siembra al no existir encharcado durante esta actividad. Es importante revisar la humedad del suelo utilizando las manos para determinar la humedad ptima y no errar con la cantidad de riego. Un buen manejo del riego hace que la planta desarrolle un buen sistema radicular con una buena distribucin de races. Una buena distribucin de races hace que la planta sea ms eficiente al momento de alimentarse. El agua, aparte de transportar los nutrientes del suelo a la zona radicular, forma parte de las clulas adentro de la planta e interviene en los procesos de fotosntesis y respiracin. Es por esto que el estado ptimo de la planta es que la cantidad de agua que transpira sea igual a la cantidad de agua absorbida. Cuando la disponibilidad de agua es deficiente, la transpiracin es mayor a la absorcin. A este punto la planta cierra sus estomas como mecanismo de ahorro de agua, pero esto trae consecuencias negativas como: Menos actividad fotosinttica. Incremento de la temperatura interna de la planta. Reduccin del ingreso de anhdrido carbnico (CO2). Maduracin precoz del cultivo. Reduccin en el rendimiento.

11.1. MTODOS DE RIEGO: 11.1.1. Gravedad: Este mtodo casi no se usa debido a que requiere grandes cantidades de agua y no es muy eficiente, tambin provoca mucha erosin. 11.1.2. Aspersin: Es un riego eficiente cuando se ha diseado correctamente. El productor puede llegar a obtener una buena eficiencia. La forma actual de mover la mariposa (lo que es el equipo de dispersin) por el lote y dejarla por horas e inclusive toda la noche no es correcta para el buen manejo del agua, ya que se satura demasiado el suelo y al mismo tiempo hay mayor riesgo de enfermedades debido a la alta humedad que mantiene el cultivo.

11.1.3. Goteo: Es el mtodo ms recomendado ya que es la mejor opcin para lograr un uso ms eficiente del agua, mejorando la distribucin de sta, as como la aplicacin de plaguicidas y fertilizantes con una mejor cobertura logrando un mejor control de plagas de suelo, y una mejor distribucin de los nutrientes.

12. FERTILIZACIN
La fertilizacin debe tener un balance nutricional que incluye todos los elementos necesarios para el buen desarrollo de la papa. An ms importante que la fertilizacin es manejar correctamente el riego, lo cual es un factor crtico para obtener una nutricin ptima ya que el cultivo se nutre a travs del agua en el suelo. Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho los nutrientes, si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos. El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que deben existir entre el N:K, el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar tener antagonismo y poder controlar el desarrollo de las plantas y su resistencia a los factores ambientales o enfermedades. Una nutricin bien balanceada permite tener el desarrollo adecuado de la planta para optimizar el rendimiento. Siete elementos son los esenciales (N, P, K, Ca, Mg, S y B) para lograr este objetivo. Las aplicaciones foliares de nutrientes pueden ser necesarias de vez en cuando pero la verdadera nutricin de una planta se realiza a travs del sistema radicular que es el rgano especializado en esta labor. La tabla que sigue, presenta los requerimientos de la papa para una produccin de 1,000 qq/Ha (700qq/Mz).

REQUERIMIENTOS DE FERTILIZACIN DE LA PAPA Elemento Kg/Ha Lbs/Ha Lbs/Mz

N P2O5 K2O Ca Mg B

468 372 880 367 132 1.8

1030 818 1936 807 290 4

720 573 1355 565 203 2.8

13. EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)

Los programas MIP no son todos iguales, varan de acuerdo a las plagas, zonas, cultivos, y fincas, pero s hay principios que deben ser seguidos siempre. Los principios a seguir son: 13.1. PRODUCCIN DE UN CULTIVO SALUDABLE: Mientras ms saludable est la planta, menos probabilidades habrn de que una plaga o enfermedad le haga dao. Las plantas tienen su propio sistema natural de defensa que trabaja mejor cuando la planta tiene un buen sistema radicular, un buen programa de nutricin/manejo del agua y no estn bajo estrs por otros motivos como por ejemplo inundaciones o malezas. 13.2. PREVENCIN: La prevencin comienza con la seleccin del terreno y el cultivo. Es importante saber y tomar en cuenta qu tipo de problemas ha tenido el terreno anteriormente, ya sean nemtodos, grillos, cogolleros, o quizs enfermedades del suelo. Tambin hay que saber cundo fue la ltima vez que se sembr un cultivo de la familia de la papa (solancea) en ese lugar ya que hay muchas plagas y enfermedades a las que les va particularmente bien con ciertas familias de plantas. Si hubo un cultivo solancea (tomate, berenjena, chile) sembrado en el campo, hay una gran posibilidad de que hayan plagas o enfermedades especficas de solanceas todava en el campo o en las malezas que se encuentran en los

alrededores. El tipo de semillas que se planifica sembrar y su resistencia o tolerancia a estas enfermedades y plagas es fundamental para decidir el plan de prevencin que se debe adoptar. Toda esta informacin y factores ayudarn a decidir si lo que se est haciendo es suficiente para prevenir plagas y enfermedades futuras. 13.3. HIGIENE: Los alrededores (al menos 10 metros) del cultivo deben estar libres de malezas, en particular de las malezas de hoja ancha y especialmente aquellas de la familia de solanceas. La eliminacin de malezas entre lneas de cultivos debe hacerse regularmente y la fruta que se caiga, est daada o enferma debe ser removida y enterrada o quemada. 13.4. MUESTREO Y MONITOREO: La mayora de los insectos plaga son pequeos. Hay que hacer un esfuerzo para encontrarlos a tiempo y no cuando sea demasiado tarde. Antes que nada, se debe saber qu se est buscando identificar correctamente las plagas y enfermedades ahorrar mucho dinero.

Un programa de monitoreo es una bsqueda sistemtica y rutinaria de plagas y enfermedades. Esto debe hacerse como mnimo dos veces a la semana y ms frecuentemente en las semanas despus de la siembra. El monitoreo debe incluir los alrededores del campo as como el cultivo mismo. Es necesario utilizar una lupa para ver e identificar las plagas y enfermedades. Las estaciones de muestreo no deben estar en los bordes del campo ni al final de las lneas ya que no se obtendr informacin representativa. Se debe utilizar la informacin del muestreo para trazar el desarrollo de plagas y enfermedades en el campo y para determinar cuando han alcanzado niveles crticos (umbral econmico) que requieren intervenciones. 13.5. MUESTREO ANTES DE LA SIEMBRA: Es importante hacer un buen muestreo antes de la siembra del cultivo, 25 muestras por ha al azar en zigzag,

haciendo un agujero de 30x30x20 de profundidad, se revisa la presencia de gallinas ciegas y sinflidos. Se echa una palada de tierra en un cubo de agua para averiguar si hay plagas que flotan y que se pueden contabilizar y seguir. Los niveles crticos para gallina ciega 0.25 larvas medianas 0.5 larvas grandes en las 25 muestras; para gusano alambre es de 3 a 4 larvas por muestra; con el gusano cuerudo es de 5 larvas por muestra; para sinflidos con encontrarlos debe aplicarse pues lo podemos considerar como el piojo de la raz, ya que se alimentan de pelos absorbentes convirtindose en enemigos silenciosos, al evitar que la planta se alimente correctamente. 13.6. INTERVENCIONES INTEGRADAS DE CONTROL: La mayora de las actividades de control sin el uso de qumicos ayudan a prevenir o minimizar los problemas por plagas o enfermedades. Es importante conocer cules son los enemigos naturales de la plaga para determinar si se puede atacar naturalmente, si no se tiene este tipo de informacin se opta por el control qumico, tomando en cuenta la seleccin del plaguicida correcto, el mtodo de aplicacin y el correcto manejo del equipo.

14. CONTROL DE PLAGAS DEL FOLAJE Y LOS TUBRCULOS

14.1. CHICHARRITAS (EMPOASCA SPP): Estos insectos verdes causan dao par medio de la succin de la savia de las plantas y transmitiendo toxinas de la enfermedad conocida como punta morada. Para detectarlos hay que inspeccionar los cultivos, par lo menos, una vez a la semana. Se controlan muy bien con aplicaciones de insecticidas como: Folidol, Endosulfan, Methamidothos Methil demeton a razn de 1 cuchara sopera por bomba de 4 galones. 14.2. POLILLA DE LA PAPA: En Guatemala existen 2 especies de esta polilla Tecia solanivora (bautizada en Sudamrica como "polilla guatemalteca") y Phthorimaea operculella. Ambas especies inician su ataque cuando la papa principia el proceso de tuberizacin (a partir de los 45 50 das despus de la siembra).

Las larvas de Tecia solanivora atacan preferentemente a los tubrculos, mientras que las de P. operculella, aunque tambin afectan a los tubrculos pueden molestar el sistema foliar de la planta y causar un dao similar al ocasionado por la mosca minadora (esto ocurre principalmente en zonas bajas y de clima clido). Si no se controla adecuadamente, esta plaga puede acarrear danos severos que pueden representar del 30 al 50% de la produccin. 14.2.1. Control cultural: Consiste en hacer una calza alta, recoger los residuos de la cosecha y en arrancar las plantas voluntarias. La calza debe realizarse lo ms alto posible para cubrir mejor los tubrculos y evitar que las larvas de la plaga puedan alcanzarlos y penetrar en ellos. Los residuos de la cosecha se deben retirar para evitar que la plaga los colonice y as pueda completar su ciclo biolgico y seguir constituyndose en un problema en la siguiente siembra. 14.2.2. Control etolgico: Se hace usa de trampas con feromonas (hormonas sexuales) que atraen a los machos de la polilla para atraparlos y eliminarlos. Las trampas cumplen 2 objetivos:

Sirven para identificar a la poblaci6n de polilla y pueden determinar el momenta en el que se deben aplicar insecticidas. Reducen la poblaci6n de polilla. Si todos los productores de una zona utilizaran trampas con feromonas, en forma continua, las poblaciones del insecto pueden Ilegar a reducirse en forma significativa y disminuir el dao econmico que ocasionan.

Se recomienda colocar 2 trampas por hectrea. Cuando el nmero de machos capturados par trampa en una semana es mayor a 50, en poca seca y a 1OO en poca lluviosa, es el momento de aplicar insecticidas. Esto generalmente ocurre en las pocas con poca lluvia y con temperaturas altos. Si el nmero no excede el lmite mencionado, no es necesario hacer aplicaciones.

14.2.3. Control qumico. Si la cantidad de polillas capturadas en las trampas indica que conviene aplicar un insecticida se pueden usar los siguientes: Bacillus thurigiensis (insecticida bioIgico), Diazinon, Azinphoxmethil, Methil - demeton Methamidothos. Si no hay posibilidad de usar trampas hay que iniciar las aplicaciones cuando la papa principia a florear (45 a 50 das despus de la siembra) y deben hacerse cada 15 das (un mxima de 4 aplicaciones) cuidando de que todo el follaje y la base de los tallos estn cubiertos. 14.3. PULGUILLA DE LA PAPA (ERITRIX SPP): Es una de las primeras en atacar a las plantas. Estos insectos son pequeos, negros y tienen la particularidad de saltar por el follaje. Causan dao de 2 formas: 1). Los adultos hacen perforaciones en las hojas. 2). Las larvas atacan los tubrculos que estn descubiertos debido a una calza deficiente, hacen galeras en la superficie de estos favoreciendo la entrada de hongos y de bacterias que reducen su calidad. EI perjuicio que ocasiona esta plaga se puede controlar de la siguiente forma: a) Eliminar la maleza dentro de la plantacin y en sus alrededores porque es hospedera de 105 adultos de la plaga. b) Hacer una colza alta para evitar que los tubrculos queden descubiertos y puedan ser atacados par las larvas. c) Aplicar insecticidas como: Carbaril, Endosulfan, Folidol y Permitrina en dosis de 1 cuchara sopera par bomba de 4 galones. 14.4. MOSCA MINADORA (LIRIOMYZA HUIDOBRENSIS): Es una plaga de reciente aparicin en Guatemala. Su dao es al follaje de las plantas y puede llegar a reducir la produccin hasta el 80% si no se emplean las medidas adecuadas para su control. EI adulto es una pequeo mosca negra cuyas partes laterales del t6rax son amarillas. Las hembras poseen un ovopositor en el inferior

del abdomen, con este perforan la cutcula de las hojas e introducen los huevos en la parte interno. Las larvas que nacen de los huevecillos son las que causan el dao porque cuando se alimentan van produciendo minas en el interior de las hojas, estas se pudren y producen un dao muy similar al del tizn tardo.

14.4.1. Control cultural: Consiste en la eliminacin de los residuos de cosecha para que no sirvan como focos de reinfestacin. Cuando se tiene riego es bueno mantener el suelo hmedo, pues se ha observado que las pupas son afectadas y se reduce en forma significativa la emergencia de adultos. 14.4.2. Control etolgico: Se logra con el uso de trampas de plstico amarillo colocadas sobre cartn, cubiertas con pegamento como el Stiken special. Este pegamento tiene la cualidad de no perder su efectividad a pesar del sol, el viento y la Iluvia. Se han observado trampas en buen estado de funcionamiento despus de 3 4 semanas de haber sido colocadas. EI objetivo de las trampas es capturar a los adultos de la plaga con el efecto de la atraccin que el amarillo ejerce sobre ellos y la accin del viento que tambin los arrastra hacia las trampas. Se deben colocar alrededor del rea de produccin, debido a que se ha observado que la plaga avanza de las orillas hacia adentro de las parcelas, a 4 metros entre ellas y a una altura de 30 a 40 cm. Lo que no hay que olvidar es que las trampas necesitan mantenimiento para conservar su efectividad. Cuando yo no atrapan adultos debido a que se llenan de insectos y polvo deben ser reemplazadas por nuevas. 14.4.3. Control qumico: Se utiliza cuando el efecto de las trampas es superado y comienzan a aparecer minas en las hojas inferiores de las plantas. Si se logra que el dao no pose del primer tercio inferior de las plantas no ser significativo para la produccin. Se recomienda el uso de insecticidas que tengan la capacidad de penetrar en la hoja y puedan eliminar a las larvas. Uno muy efectivo es el

Abacmectiva en dosis de 4.4 cm3 por cuerda (440 m2) en aplicacin. Dependiendo del grado del ataque, este insecticida se puede aplicar cada 10 15 das. Otro insecticida que es efectivo para controlar adultos es el Thiocyclam en dosis de 18 gramos par cuerda. 14.5. GALLINA CIEGA (PHYLLOPHAGA SP.): La gallina ciega en su denominacin general abarca un complejo de especies de escarabajos del gnero Phyllophaga. El ciclo completo de esta plaga se extiende por uno a dos aos, segn la especie. Las del ciclo anual son las que causan el mayor dao en la poca lluviosa entre julio y octubre. El problema lo ocasionan las larvas al alimentarse de races. Los daos ms grandes ocurren cuando las plantas pequeas mueren y las plantas sobrevivientes tienen un crecimiento raqutico. El adulto, un escarabajo de color caf claro hasta casi negro, oviposita en el suelo en la temporada de lluvias, durante la siembra de las gramneas. La larva es curva, blanca, con patas bien desarrolladas y mandbulas poderosas que se alimenta de las races hasta terminar su desarrollo. Despus, empupa en una celda de tierra en el suelo en espera de las prximas lluvias, cuando sale convertida en escarabajo adulto a aparearse y ovipositar. 14.5.1. Control

Uso de trampas de luz para la captura de los adultos (ronrones). Preparar el suelo inmediatamente despus de la cosecha para exponer los depredadores, los huevos y las larvas al sol. Mantener el terreno limpio durante las primeras lluvias para evitar la oviposicin. Control biolgico: Beauveria bassiana, un hongo que ha dado buenos resultados. Buena preparacin de suelo. Buen manejo del riego. Buen drenaje.

14.6. GUSANO ALAMBRE (AEOLUS SP.): De los huevos que las hembras depositan en el suelo hmedo, salen las larvas que atacan gravemente las semillas y las races, y hasta barrenan los tallos de las plantas pequeas. Cuando jvenes, las larvas son de color amarillo claro; luego se tornan cafs rojizos, brillantes, rgidos y duras, con tres pares de patas y de 1 a 4cm de largo. En el estado larval pasan la mayor parte de su vida de 1 a 6 aos, segn la especie, comiendo races. Terminado el perodo de alimentacin, empupan en el suelo de donde emergen los adultos para continuar el ciclo. Si bien es cierto que el gusano alambre no est al nivel de importancia de la gallina ciega, no deja de ser un problema, especialmente cuando no se reconoce el dao ya que comnmente se disfraza con otras (p ej. palomilla y gallina ciega) enfermedades. La larva de este coleptero hace tneles dentro del tubrculo a medida que se va alimentando. Estas lesiones pueden dar lugar a otras infecciones de otro tipo como bacterias y hongos de suelo. 14.6.1. Control Buena preparacin de suelo Evitar la rotacin con gramneas Aplicacin de cebo de maz Eliminacin de papa voluntaria El riego por goteo es un arma poderosa para hacer aplicaciones al suelo de insecticidas que los controlen. 14.7. MOSCA BLANCA (BEMISIA SP.): Dos de las especies que afectan el cultivo son Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci. Los adultos colonizan las partes jvenes de la planta, realizando las posturas en el envs de la hoja, de donde emergen las primeras ninfas que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados ninfales y uno de pupa. Los daos directos como amarillamiento y debilitamiento de la planta son ocasionados por

ninfas y adultos al alimentarse absorbiendo la sabia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la formacin de fumagina sobre la melaza que producen al alimentarse, manchando y daando los tubrculos, as como dificultando el desarrollo normal de las plantas. Otro dao indirecto y ms importante es la transmisin de virus. El dao de virus es irreversible en la planta y las prdidas son severas en los lugares donde ya se ha presentado la mosca blanca como plaga importante en la papa. 14.7.1. Control: El mejor control es el de hacer las prcticas bsicas a tiempo, siembra de barreras vivas, limpieza de los bordes de los lotes, colocar trampas amarillas para muestreo. Las aplicaciones se deben dirigir al envs de la hoja que es donde ellos se alimentan y se debe hacer calibracin con lmpara fluorescente para asegurar que el producto se est aplicando donde est la plaga. Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos como sorgo, maz o cebolla.

15. CONTROL DE ENFERMEDADES

15.1. EI TIZAN TARDO: Esta es la ms peligrosa para la papa, si no se controla puede causar prdidas hasta del 100% de la produccin. Las condiciones climticas que favorecen su desarrollo son: presencia del patgeno, alto humedad ambiental y temperaturas superiores a los 18 DC. EI dao de esta enfermedad se puede reducir en forma significativa si se emplean variedades resistentes o tolerantes al mal. Si se utilizan variedades con cierto grado de tolerancia, lo ideal es revisar la plantacin en pocas de mucha lIuvia. Esto se hace por medio de muestreos al azar. Si el 80 % de las plantas muestreadas tienen una mancha de tizn lo recomendable es aplicar un fungicida de contacto, como: Propineb, Mancozeb. Cuando se siembra una variedad susceptible a la enfermedad lo mejor es hacer rotacin adecuada de fungicidas sistmicos con fungicidas de contacto. Entre los

fungicidas sistemticos se pueden mencionar: Metalaxil, Cymoxanil y Bendiocarb. Se sugiere intercalar el uso de fungicidas sistmicos con los de contacto. Por ejemplo un programa de control puede consistir en hacer la primera aplicacin con un sistmico a los 20 25 das de la siembra. Luego esperar 15 das e intercalar 3 aplicaciones de fungicidas de contacto las cuales sern espaciadas por 5 das. AI finalizar el efecto de la ultima se inicia nuevamente el ciclo con la aplicacin de un fungicida sistmico. EI efecto del sistmico dura aproximadamente 15 das, mientras que el de log fungicidas de contacto casi la semana (si las condiciones de precipitacin no son extremas). No se aconseja hacer ms de 2 aplicaciones del mismo insecticida sistmico en un ciclo de cultivo, debido a que el hongo puede llegar a desarrollar resistencia. 15.2. PUDRICION BACTERIANA (Pseudomonas solanacearum): Ocasiona la pudricin de los tubrculos, tanto en el campo como durante el almacenamiento. Cuando invade un campo es muy difcil eliminarla, debido a que tiene la habilidad de parasitar a plantas de diferentes especies, por lo que puede permanecer en forma indefinida. Las nicas formas de reducir el dao, al pasar los aos, son las siguientes: En cada siembra utilizar siempre semilla de buena calidad preferiblemente certificada. Hacer rotaciones, especial mente con gramneas y al finalizar la cosecha quemar los rastrojos e incorporar al suelo las cenizas.

16. MANEJO PRE-COSECHA COSECHA Y POS-COSECHA

16.1. DEFOLIACION: Una vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiolgica se procede a la defoliacin, esta prctica consiste en eliminar el follaje existente ya sea de manera mecnica (arrancado o utilizando un machete corto) o por medio de herbicidas quemantes. Con el uso de herbicidas quemantes, lo importante es que no haya traslocacin del qumico a los tubrculos. Si esto pasa, el tubrculo

puede ser decolorado cerca del pednculo. Para evitar problemas, asegrese que utiliza una dosis baja y que el suelo no est seco antes de la aplicacin. El objetivo principal de la defoliacin es que la piel logre una buena consistencia para que al momento de la cosecha no se desprenda del tubrculo, comnmente se llama que no se pele. Este proceso es conocido como suberizacin. La planta debe permanecer defoliada por espacio de 15 a 21 das aproximadamente, esto depender de la variedad, ya que hay unas que fijan la piel ms rpido que otras. Tambin, depende del clima, donde un clima seco fija ms rpido que el hmedo. Hay autores que afirman que en este periodo los tubrculos aumentan de peso hasta un 10% debido a la translocacin final de los nutrientes al tubrculo. 16.2. COSECHA: Mediante muestreos se determina si el periodo de

suberizacin se ha completado para proceder a la cosecha. Comnmente se hace de manera manual, esta labor debe realizarse con cuidado ya que el dao mecnico puede afectar en prdidas de 10 a 15%. Una vez cosechada, se deja un corto periodo de tiempo para que seque el suelo que puede estar adherido al tubrculo y desprenda fcilmente. Es importante no dejar la papa expuesta al sol por mucho tiempo para evitar que se ponga verde, porque pierde su valor comercial y no puede ser usada ms que para semilla. El rendimiento en papa es sumamente variable y en pases con alta tecnologa en este cultivo llega a ser de 1,000qq/Mz, por lo que un rendimiento entre 700 y 800 qq/Mz sera bueno. 16.3. SELECCIN: La seleccin depende del mercado destino. Si dicho mercado est formado por distribuidores y supermercados, se debera descartar los tubrculos que presentan coloracin verde, pudricin, daos mecnicos, plagas de suelo, peladuras, papas pequeas, mal formadas y rajadas, entre otros. Si el mercado destino es local o tradicional, el producto se aprovecha al mximo y solo se descartan los tubrculos podridos, verdes o demasiado pequeos.

16.4.

CLASIFICACIN:

La

papa

normalmente

se

clasifica

para

la

comercializacin en cuatro categoras (tamaos) dependiendo del mercado donde va, estas son:

17. IMPORTANCIA CULTIVO DE LA PAPA

El cultivo de la papa en Guatemala tiene gran relevancia porque genera empleo rural, especialmente para las familias rurales que se dedican a su produccin, dinamiza la economa local, constituye un elemento importante de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN), por lo que se le considera un tesoro en las reas donde se produce. La papa es un alimento que posee diversas ventajas y virtudes, entre ellas: su valor nutritivo, la diversidad de formas de consumo, la diversidad de variedades criollas y mejoradas que se cultivan, su rendimiento por unidad de rea y fcil manejo. Adems, la papa es una oportunidad de alimento ante las crisis alimentarias. Se considera un alimento energtico ya que es fuente de carbohidratos, protena de buena calidad, vitaminas y minerales. En 100 gramos de papa se encuentran los siguientes nutrientes:

Adems la papa aporta vitaminas (niacina, tiamina, riboflavina, vitamina c) y minerales (hierro, calcio, fsforo, potasio). La papa es baja en grasa (5% del contenido de grasa del trigo y una cuarta parte de las caloras del pan) y sancochada tiene ms protena que el maz y casi el doble de calcio.

18. CONCLUSIONES

19. RECOMENDACIONES

20. ANEXOS

Correccin de pH aplicando cal.

21. BIBLIOGRAFIA