Estructura qumica de la Vitamina A o Retinol:

Frmula qumica:

Origen y Obtencin:
Alimento Hgado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado) Zanahoria Brcoli Papas Col Mantequilla Espinaca Calabaza Lechuga Meln Huevos Melocotn Papaya Mango Guisantes Porcentaje % 722 % 93% 89% 79% 76% 76% 52% 41% 37.5% 19% 16% 11 % 6% 4% 4%

La vitamina A ayuda a la formacin y al mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. Se conoce tambin como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo. i Dficit de vitamina A: El dficit de vitamina A constituye uno de los mayores problemas de salud pblica en el mundo. Segn la OMS, unos 250 millones de nios en edad preescolar padecen una deficiencia subclnica de esta vitamina. Principales sntomas por dficit: y y y y y y y y y Retraso del crecimiento. Uas quebradizas y de lento crecimiento. Dientes defectuosos. Cabello seco, frgil y de lento crecimiento. Piel seca, spera, escamosa y arrugada; tambin se dan erupciones en la piel. Ceguera nocturna, falta de visin, ojos secos, falta de lagrimeo, enrojecimiento de ojos. Falta de apetito (inapetencia), prdida del olfato, fatiga habitual. Infecciones habituales. Esterilidad.

i Exceso de vitamina A: Se conoce como hipervitaminosis A. Existen dos tipos de hipervitaminosis A: Aguda: provocada por tomas un exceso de Vitamina A en un periodo corto de tiempo Crnica: toma de un exceso de Vitamina A pero durante un periodo ms largo. Sntomas ms frecuentes son:
y y y y y y y y y y y y y y y

Reblandecimiento y adelgazamiento de los huesos del crneo. Osteoporosis. Visin borrosa en los nios. Dolor seo y entumecimiento. Fontanelas (molleras) muy grandes en los bebs. Disminucin del apetito (anorexia). Mareo, irritabilidad. Nuseas y vmitos. Visin doble. Somnolencia (fuerte necesidad de dormir o dormir durante perodos prolongados) y fatiga. Dolor de cabeza. Impotencia en los varones. Cabello y piel frgiles: prdida de cabello, piel seca y amarillenta. Hinchazn del tejido mamario en los hombres (ginecomastia) Aumento del tamao del hgado y el bazo.

Dosis Recomendada de Vitamina A: Bebs:

y y

0-6 meses: 400 microgramos/da (mcg/da) 7 -12 meses: 500 mcg/da

Nios:
y y y

1-3 aos: 300 mcg/da 4- 8 aos: 400 mcg/da 9-13 aos: 600 mcg/da

Adolescentes y adultos:
y y

Hombres de 14 aos en adelante: 900 mcg/da Mujeres de 14 aos en adelante: 700 mcg/da

NOTA: 1mg=1000 microgramos.