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YOGUR DE SOJA AL AROMA DE CANELA Y LIMN

23 agosto 2010

Raciones: 1 litro de yogur en incubadora 7 yogures de 125 ml. en yogurtera. Ingredientes: - 1 litro de leche de soja (consultar marcas adecuadas en nuestro foro) - fermento (125 ml. de yogur de soja casero 5 grs. de fermento en polvo) - 2 3 cucharadas de azcar - 1 cucharadita de esencia de limn - 1 cucharadita de canela (se puede echar ms o menos, al gusto) Elaboracin en incubadora Yogotherm: 1. Ponemos la leche en la cubeta. 2. Calentamos al microondas hasta 42C 45C mximo (usar termmetro) 3. Aadimos el resto de ingredientes y el fermento. 4. Batimos bien con varillas. 5. Cerramos la cubeta y la metemos en la incubadora. 6. Cerramos la incubadora 7. Dejamos fermentar entre 7 y 8 horas. 8. Dejamos enfriar la cubeta en el frigorfico un mnimo de 4 horas. Elaboracin en yogurtera elctrica: 1. Batimos todos los ingredientes en un bol con unas varillas. 2. Vertemos la mezcla en vasitos o tarro. 3. Dejar fermentar entre 8 y 12 horas.

4. Los sacamos de la yogurtera, los tapamos con sus tapas. 5. Dejar en el frigorfico un mnimo de 4 horas.
Publicado por Mara Basanta en 21:09

Etiquetas: Yogur de soja

YOGUR DE SOJA, PLTANO Y CARAMELO

Este es un postre completamente vegetariano, est elaborado con yogur de leche de soja, trozos de pltano recin cortados y un poquito de caramelo para satisfacer a los paladares golosos. Como en todo este tipo de recetas, las cantidades van al gusto. Para preparar el pltano es conveniente al pelarlo quitarle los nervios, ya que estos hilillos pueden resultar desagradables al paladar. Por supuesto, esta receta tambin se puede elaborar sustituyendo el yogur de soja por yogur de leche de vaca, segn los gustos y las necesidades nutricionales de cada comensal. Ingredientes por racin: - 125 mls. de yogur de soja (enlace directo a la receta del yogur de soja) - 1 pltano mediano, cortado en trocitos pequeos y medianos - 1 cucharadita de caramelo lquido Elaboracin: - En un recipiente ponemos el yogur de soja, el pltano y el caramelo. - Removemos bien hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. - Servimos en copas decorando con unos hilos de caramelo lquido.
Publicado por Mara Basanta en 15:52

Etiquetas: Yogur de soja

YOGUR DE SOJA
28 diciembre 2009

Un autntico yogur de leche de soja, muy cuajado y suave, una autentica delicia. Para elaborar yogur de soja tenemos que tener en cuenta que la leche de soja no tiene lactosa, por tanto hay que darle a las lactobacterias del fermento un alimento rico en azcar para que se alimenten y hagan su trabajo. Por eso es necesario aadir azcar a la leche de soja, as a la vez obtendremos un yogur azucarado. Importante tener en cuenta que el fermento en polvo nunca se debe aadir a temperaturas superiores a 45C, por eso ser necesario medir con un termmetro de uso alimentario la temperatura de la leche, y si excede de 45C la dejaremos enfriar. Esta receta se ha elaborado calentando la leche de soja ya dentro de la cubeta de la incubadora, directamente en el microondas, aunque se puede calentar en una olla al fuego y posteriormente echarla en la incubadora. Ingredientes: - 2 litros de leche de soja - 1 sobre de fermento de yogur - 9 cucharadas de azcar Elaboracin: 1- Llenamos la cubeta de la incubadora con los 2 litros de leche de soja. 2- Calentamos al microondas durante unos minutos (hasta 45C) 3- Aadimos el azcar y removemos bien para disolverlo 4- Si es necesario, dejar enfriar hasta conseguir 45C (utilizar termmetro) 5- Aadimos el fermento de yogur y removemos bien. 6- Cerramos la tapa de la cubeta. 7- Metemos la cubeta en la incubadora. 8- Cerramos la incubadora. 9- Dejar fermentar entre 6 y 8 horas. 10- Sacar la cubeta de la incubadora y meterla en la nevera al menos 4 horas.

Esta receta est elaborada con leche de soja DietiSoja, una leche de soja exquisita. El resultado final del yogur depender en gran medida de la leche de soja empleada, y yo personalmente recomiendo DietiSoja por ser la leche de soja con la que he obtenido mejores resultados. Para fermentar este yogur se ha utilizado fermento de yogur en sobre Yogotherm y ha sido fermentado en la incubadora Yogotherm. Cdigo Cocina: - Siguiendo las bases del Cdigo Cocina he de mencionar que no me une ninguna relacin comercial ni familiar con la marca DietiSoja. - Yogotherm colabora con este blog aportando sus productos y apoyo tcnico, para poder seguir ofreciendo nuevas recetas y elaboraciones de productos lcteos y leches fermentadas. A su vez, este blog apoya los productos Yogotherm por considerar su alta calidad y buen precio, as como la calidad de su servicio. Para ms informacin sobre productos Yogotherm http://www.yogotherm.es/
Publicado por Mara Basanta en 20:29

Etiquetas: Yogur de soja

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