SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL

REGIONAL DEL VALLE

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~ E S PE C 1 E S
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M E IN O R E S
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~========================~

ANATOMIA Y FISIOLOGIA COMPARADA

DEL CERDO GALLINA Y CONEJO

CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES (CLEM)

CONVENIO SENA (Colombia)- BARNEVELD COLLEGE (Holanda)
TULUA VALLE
 l€2.~~-~
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-
NoComercial-Compartirlgual 4.0 Internacional.
 Ministerio de Trabajo y Seguridad Social
Servicio Nacional de Aprendizaj~, SENA
Regional del Valle
_, Centro Latinoamericano de Especies Menores, CLEM
Tuluá , Valle, Colombia

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ANATOOA Y fiSill..(X;lA C(M>ARAOA lE... CERro GALLINA Y aJ.EXI

Elaborada por: t-tm NEIRA ARA~

Asesoria Pedagógica: Amparo Sandoval Lasso .

Tuluá, abril de 1987

 Código 0.1 - 1

CONTENIDO

INTROOUCCION
OBJETIVO TERMINAL
1. Anatom!a y fisiología
2. Esqueleto del cerdo
2.1 Columna vertebral
2.2 Las Costillas
2.3 El Craneo
2.4 Huesos de los miembros

3. Esqueleto de la Gallina
4. Esqueleto del Conejo
5. Sistema muscular
6. Aparato Digestivo
6. 1 Del Cerdo
6.2 El Conejo
6.3 La Gallina
6.4 Organos Anexos

6.4. 1 Hígado
6.4.2 Páncreas
6.4.3 Bazo
6.5 Fisiología del tubo digestivo

7. Aparato Respiratorio
7. 1 Fosas nasales
7.2 La Faringe
7.3 Laringe
7.4 Bronquios
7.5 Pulmones .r
 8. Aparato Urinario
8. 1 Los rii'iones
8.2 Los Ureteres
8.3 La vejiga

9. Aparato Reproductor

9 .1 Del Cerdo
9. 2 Aparato reproductor de la Cerda
9.3 Conejo y Gallina

10. Aparato Circulatorio

10 . 1 E.!. Corazón
10.2 La médula espinal
11.3 Sistema nervioso periférico
11.4 Sistema simpático
-- 11.5 Sistema Endocrino

RECAPITULACI~

AUTOEVALUACION FINAL
BIBLIOGRAFIA

..

.....
'1
 •

INTRODUCCION

Todo anima l consta de siste.uas , aparatos y órganos que en

conjunto constituyen su anatomía. Todas estas estructura~
desempeñan funciones especializadas que hacen que el organis-
mo funcione normalmante. Por lo anterior se debe conocer los
componentes del sistema óseo, mus cular, digestivo, pulmonar,
nervioso, circulato rio y urogenital lo mi s mo que su funciona-
.t
miento.
--

2
.•

·-
OBJETIVO TERMINAL

Al finalizar el estudio de esta

cartilla, usted identificará,
localizando en organismo real o
representado de gallina, cerdo o
conejo, las diferentes partes y
explicará su fisiología.

3
1. ANATOMIA Y FISIOLOGIA
_.

La anatomía estudia la fo rma y estructura de los organismos

La fisiología a . su vez , se interesa por el estudio de las
funciones del cuerpo . Ambas se hal lan en íntima correlación
y de ellas depende la caba l compren s i ón del funcionamiento
interno y los problem as sobre todo de tipo sanita rio de los
cerdos, aves y conejos.

Ya que el interés de este curso gira alrededor de cerdos,

aves y conejos, los conocim i entos de anatom í a y fisiología
que se presentan a continuación se refieren a los sistemas
vitales de ellos los cuales pasan a se r enumerados .

- Sistema óseo organos urinarios x aparato urinario.

El sistema mu scu lar ..
Aparato digesti vo
Sistema re spirator i o
Organos urinarios
Aparato reproducto r
Sistema ci r cu l atorio
Sistema nervioso
Sistema endocrino

2. ESQUELETO DEL CEROO

Es la estructura ósea que pro t ege los tejidos blandos de

los animales:

El esqueleto comprende :

Esqueleto Axil: Que está formado por el cráneo, la co lumna

vertebral, el esternón y las costillas.
4 .-
 Esqueleto Apendicular: Que está formado por los huesos de
los miembros.

Los huesos: Los huesos según su función y forma se dividen

en huesos largos, cQrtos y planos. Estan conformados por un
tejido oseo duro y una membrana envolvente llamada periosti~.

2 .1 Columna Vertebral:

La c olumna vertebral del cerdo consta de vertebras que

forman el agujero medular y tienen apófisis articulares
y apófisis espinosa.
La fórmula vertebral del cerdo es:
C 7; T14 o 15; L 6; S 4; Ce 20-23.

'
El largo depende de la raza (landrace más larga).

2.2 Las costillas

Son 14 o 15 pares. Contribuyen a formar la caja torácica.

2. 3 El Cráneo

En conjunto varía con la raza. La región frontal es

inclinada y la región nasal es larga o achatado según
la raza .

2.4 Huesos de los miembros

Los huesos de los miembros torácicos presentan una escápula

ancha, un húmero grueso, el ~arpo con ocho huesos y términa
en tres falanges.

Los huesos pélvicos constan de ilion, isquión y pubis. Un

5
 .. "

16

lq 8
0\

40 41
Principales huesos del cerdo. F i9 . 1

1 . e ú b 1 t o¡ 2-radio ¡ 3-0lecranón ¡ti-extremo inferior del húnero ¡ 6- extremo superior del túnero ¡ 7 - mandíbula¡
S-maxilar¡ 9-nasal ¡ lO-órbita ocular; 11- frontal¡ 12- vertebras cervicales en núnero de siete¡ 13-escápu1a ¡ 14-espina
de la escápula¡l5 vértebras torácicas, en numero de 14 a 17; 16 - apófisis espinosas¡ 17-vertebras l umbares, en
número de seis a siete¡ 18- vértebras sacras, soldadas¡ 19- vétebras caudales o coccígeas, en número de 20 a 23¡
20-publs; 21 - illón; 22-isQuión; 23- cabeza del fémur; 24-femur; 25-oase del femur;26-art1culación tibiofemoral;27-28-
huesos del tarso ¡ 29- metatarso¡ 30-sobreu~a¡ 31-falange distal¡ 32-falanges¡33 peroné¡ 34-tibia;35-costillas;
36-esternón; 37- h.Jesos del carpo¡ 38-metacarpo¡ 39-40-falanges¡41-falange distal ( Tomado de Davidsony Sisson ) .

•
~
.. '
~
• femur ancho y voluminoso . Las patas terminan en
falanges siendo un poco más largas que la de los mi e m-
bros anteriores.

3. ESQUELETO DE LA GALLINA

La fórmula vertebral de la gallina es :

C 14; T7; S 14; C6.

En la gallina la prime ra vert e bra coccigea es tá fu s i onada

con la masa lumbo s ac ra y su s egmento final constituye una
pirámide de tres lados llamado pigos tilo.

El esternón es grande y constituye el piso de la cavidad

torácica y pared de la abdominal .

En el cinturón escapular de la gallina sobresale el hueso

caracoides lo mismo que los cuatro angulas que se forman.

Los dedos son 4: el primero se dirige hacia atr? e , el

segundo y tercero de dirigen adelante y el cuarto es el
dedo lateral.

El esqueleto de las Aves se diferencia con 1 del cerdo y

conejo por:

1. Poseer huesos neumáticos

2. Tener vertebras de gran movilidad como el atlas y el
pigostilo .
3. Poseer coracoides (cinturón escapular)

7
EL ESQUELETO DE LA GALLINA •'

·.
8
•• 1. Maxilar o Premaxilar
.. 2. Huesos nasales
3. Lacrimal
4. Mandíbula
5. Hueso cuadr-ado
6. Fosas Nasales - Agujero olfatorio
7. Fosa auricular
8. Occipital
9. Atlas
10. Axis
11. Falanges dedo No. 1
12 Falanges dedo nO . 2
13. Falanges dedo No. 3
14. Cubito
.. 15 Radio
-, 16 Humero
.. 17 Escápula
18 Coracoides
19 Clavícula
20 Esternon
21 Fe mur
22 Peroné
23 Tibia
24 Tarso
25 Falanges dedo No . 1
26 Falanges dedo No. 2
27 Falanges dedo No. 3
28 Falanges dedo No. 4
29 Il i aco
30 Isquión
31 Pubis

.
9
4. ESQUELETO DEL CONEJO •'

Llama la atención en el esqueleto del Conejo los maxilares

con los dos incisivos que se me nti enen en un proceso cont i-
nuo de crecimi~nto y desgaste (característica ~e los roeedo-
res).

Los huesos de las extremidades posteriores (rótula, tibia-

peroné, tarso, metatarso y ded os) esta n bien desarrollados
lo que le permiten grandes desplazamientos.

La fórmula vert ebr al del conejo es:

C7 T 12-13; L 7; 54; C 16

Funciones de los huesos

Las principales funciones de los hu es os son:

Dar forma y consistencia al cuerpo.

Sirven como punto de inserción de l os músculos.
Facilita los movimientos (articulaciones)
Se unen ent re sí para proteger organos muy i mp ortantes
(Craneo- cavidad torácica).
Son organos hematopoyéticos (producen glóbulos rojos).

Los hue sos ne umáticos de l as aves facilitan e l vuelo.

10
 ••

..
• ,.-!.
1 - hcd,ulo
7 _,._,

13 -V. 4ofaol&t
2 - HÚ-ro
e -
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C:olcÓftoo
v. 111M~-
a - ,..,,._
e - Mof!lltort¡.,M 10-AtiM
15-'lt-.. .
1-
"- ...
·-•"- , • - Tl~ lo

12 - V . Cervlco,.•
17 -V. cowdolu

Fig. 1 El esqueleto del Conejo

..
11
5. SISTEMA MUSCULAR ••

La musculatura o sistema muscular uel Cerdo constituye

lo que vulgarmente se llama carne . Su estudio se llama
miología.

Los múscu los son piezas anatómicas de color rosado

generalmente que tiene n funciones motrices gracias a sus
propiedades contractiles . Los músculos recubren los huesos
y dan forma al c uerpo .

Mú sculos del craneo y Cuello

Existen unos músculos pequeño s como los de la cabeza y el

cue llo que gozan de gran mo vilidad. En el craneo se insertan
los músculos del cuello , tórax, espalda y dorso del animal.

Los músculos relacionados ~on la masticación so n los más

destacados como el masetero.

Músculos de la s Extremidades

Los músculos de las extremidades anteriores se insertan a

nivel del tórax y son poco de sarr ollados .

Los músculos de las extremidades posteriores son desarr olla-

dos sobresaliendo los músculo s que constituyen el jamón.

En las gallinas sobresalen los músculos de la pechuga,

fundamentales en el vuelo y los músculos de los muslos
desarrollados en el proceso del caminado .

En el conejo las extremidades posteriores o patas tienen

una considerable musculatura correspondiendo a esta un
•
papel fundamental para los desplazamientos, carrera etc.
12
• Funciones de los Músculos

Las principales funciones de los músculos son :

1. Recubrir los huesos y dar forma al cuerpo.

2. Son los órganos activos del movimiento.

6. APARATO DIGESTIVO

6.1 Del Cerdo

El aparato digestivo del cerdo está constituido por una

serie de órganos los cuales co njuntamente ejercen una
función digestiva.

la Boca

La abertura bucal es grande con un labio superior grueso

(hocico). La lengua larga y estrecha recubierta de papilas.

El cerdo nace con todos los caninos siendo su formula

dentaria temporal 2 (1 3/3 + C 1/1 + P 4/4)= 32. Después
de los ocho meses la fórmula dentaria definitiva es:
2 (I 3/3 + 1/1 + P 4/4 + M 3/3)=44

En la gallina la boca se caracteriza por la ausencia de

labios, mejillas y dientes; la s mandíbulas estan cubiertas
por el pico. La lengua tien~ mucho tejido córneo. Es
importante la fisura palatina.

En el Conejo la boca tiene incisivos que crecen continuamen-

te y se degastan cortando alimentos fibrosos .

• 13
• 1

Fig. 5. Proyección de las vísceras del cerdo sobre la pared del cuerpo; lado
drecho.
O, línea costal del diafragma¡ O, ovario. El páncreas y el duodeno
no están en contacto con la ijada como podrá inferirse de esta figura,
sino que se hallan situados más hacia el centro, cubiertos latelamente
por el intestino delgado.

14
•

Colon

Es óf ogo

1
Recto
•
Duodeno
intestino
grueso

intestino delgado

1
Estomago

Fig.2 Aparato Digestivo

15
La faringe •
Dividida en dos porciones: la parte re s pir atoria que se
continu a con la laringe y la digestiva que se continúa
con el esófago.

El Esófago

El esó fag o del cerdo es corto y casi recto .

En la Gallina e l esófa go a la entrada del t órax se extien-

de en un gran divértic ulo llamado buc he que generalmente
se hal la a la derecha del plano medio y sus funciones son
l as de acumular agua y ablandar los alimentos.

Estómago - Intestinos

El estomago del cer do es volumino so , con una capacidad de

6 a 8 litros, s itu ado hacia la izqui e rda del plano medio.
El intestino de l gado mide de 15 a 20 metros, consta de
duodeno, yeyuno e ileón, el ciego es cilíndri co con una
longitud de 30 cms. El colon está situa do al lado derec ho
del plan o medio.

16
• 6.2 Del Conejo

Es estómago del conejo tiene una capacidad de 40 a 50 ce.

En caso de consum ir forrajes h~medos o fermentados le
pueden caus ar ~ eteor i zación (timpanismo). El intestino
delgado mide aproximada men te de 8 - 10 met ros .

El colon es la parte del intestino que identifica al conejo

como herbívoro, pues está capacitado para digerir mucha fibra
crud a .

En el ano del conejo son importantes las glándulas per ineales

cuya secreción juega un importante papel en e l comportamiento
social de es te animal .

6.3 La Gallina

Es es t ómago de la Gal lina consta de una porción glandular

o proventr i cular y de la por ción muscul ar o molleja.
Es impo rt ante describir la molleja; su apariencia es de un
di sco mu sc ular grueso. La membrana mucosa que reviste la
molleja está surcado de arrugas con sustancia cornea.

El intestino delgado que nace en la molléja está bien fijo

por un me s enterio bien manifiesto.

El intestino grues o consta de 2 ciegos y un colon; e s te es

corto y termina en la cloaca. Lo s ciegos son sacos de unos
17 cms. muy promin e ntes y manifie s tos.

17
 • l.

...
'•
1- Boca
8- Hígado
9- Bozo
2- Esofago
10- Intes tino deiCJOdO
3 - Buche
11- Ciego
4- ProVEfltriculo
12-Recto
5- Molleja
13 - Cloaca
6- Osaduodenol
7- Pancreos 14- ANO
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3
6
• El aparato dige stivo de la gallina termina en la c loa ca de
forma tubular , se aore al exterior y una abertura común
para el sistema digestivo, urinario y genital .

Se divide en tres partes : Coprodeum o terminación del

colo n, urodeum o terminación de los ureteres y conductos
genitales; proctúdeum a través del cual una abertura
conduc e a la bolsa de Fabricio que es un saco ciego que
se encuentra bien desarro ll ado en pollos de 4 meses.
Desaparece al a~o y su función es producir glóbulos blancos
(linfocitos).

6.4 Organos Anexos

6.4.1 Hígado
Es el órgano más voluminoso del organismo del cerdo; tambien
realiza el mayor nú mero de funciones . Está localizado hacia
la parte derecha del plano medio; lo acampana la vesícula
biliar colocada en la parte posterior derecha.
Funciones

Produce bilis
Dispersa los aminoácidos
Almacena glucóge no
Almacena Vitamina A
, Produce protombina
Emulsifica las grasas
.•
19
 6.4.2 Pancreas

Es una glándu la lobular que está rodeada por el asa

duodena 1. Sus· funciones son:
producir jugo pancreático rico e n enzimas
producir insulina necesaria en la asi milación de los
azucares .

6 . 4.3 Bazo

De forma alargad a en cerdos y conejos; en galli nas es

redondeado. Su función es hematopoyética . r

6.5 Fisiología del tubo Digestivo

La función principal del tubo digestivo es el proceso de

la digestión: con el cual el cual el organismo animal
bu sc a transformar los alimentos ingeridos, fraccionándolos
de ma nera que puedan pa sa r a trav és de la pared intestinal
hacia el tor rente sa nguíneo; es el proceso de absorción .
Este proceso se realiza en el tracto gastro-intestinal de l
animal mediante ac tos mecánicos como aprención, masticación,
trituración en la boca. Es te proceso se rea l iza tambien en
el conejo .

.,
En la gallina el proceso de aprensión se hace co n el pico •.

y el de ablandamiento se efectua por acción de humedau y

20
 cal or en el buche y trituración en l a mol l eja .
•
_.
Hay acción de enzimas digestivas las cuales producen
reacciones químicas , tra nsformando los principios nutritivos
de los alimentos en sustancias asimilables ~ecesarias para
el normal funcionamiento del organismo.

Nutr ien te Enzima Drgano Producto

Proteína Pepsina Estómago * Peptonas

Tripsina Pancreas Polipeptido
Cripsina Intestino Aminoácidos
delgado
....

Grasas o Pancreas Glicenina

L-Ípidos Lipasa Intestino Acidos Grasos
del qado

Carbohidratos Ptialina Boca Polisacari dos

Diactasa Pancreas Di sacar idos
Mal tasa
Sacarosa Intestino
Lactosa délgado Monosacár idos

* Proventrículo en aves.

.•

21
 En la digestión del conejo es importante la llamada copro-
fagia que con siste en q u e el conejo come directamente del
ano s u propio estiercol .

Esta materia proviene del ~ i ego y es r ica en vitaminas y

aminoácidos. Bajo condiciones de stress el conejo deja de
comer de este estiercol y presenta dificiencias en vitaminas
y proteínas.

7. APARATO RESPIRATORIO

El aparato respiratorio está conformado por un conjunto de

órganos especializados en la conducción del aire y faci l itar
el intercambio gaseoso a nivel de los alveolos pulmonares en
d onde se efectua e l proceso de oxigenación de la sangre.

Este aparato consta de:

7 . 1 FOSAS NASALES ,.
Donde estan l os or i ficios nasales u o l lares q ue forma n par t e
de l a trompa u hocico q u e el cerdo utiliza en su labor de
osar .

7.2 FARINGE

Tu bo c arnosos s i t uado e n f ond o d e l a b oca .

'

22 ·-
 Es que ma del Aparato Respirat orio

hlglotl•
P - ~., olro
Pll otuo ncol

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.....,,........

VISTA VEH TIIAL

VISTA DORSAL

Fig . 4

23
 P ULMONES

1- PULMONES
3- SIRINGE

2-TRAOUEA
4- BRONQUIOS

24
 1- FOSAS NAS ALES
4- TRAQUEA
2 - SENO INTRAORBITARIO
5- SIRINGE
3- L ARINGE
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6- BRONQUIOS
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2 4
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 ..
7.3 Laringe
Organo muse u 1 o- e a r t i 1 a g i nos o .

7.4 Bronquios

Oivision de la laringe que pene tra n en los pulmones.

7. 5 Pulmones

Organos de color rosado , retract iles y esponj osos

Estan colocados en la cavidad toracica, protegidos por
la pa rr illa costa l y e - vueltos por una membra na denominada
pleura.

'
En la gallina los bronquios al penetrar e n los pulmones se
dilatan y unen con el llamado saco aereo abdominal y s us
divisiones menores o br onquiol as penetran en lo s sacos
aéreos ce r vical, clavicular y tcrác ica.

En la división o bifurcación de la laringe se encuentra

la llamada siringe y co nstituye el organo de fonación de
la ga ll ina .

Los sacos aéreos de las gallinas tienen paredes delgadas

con una membrana mucosa interna y otro membranosa sero sa
externa.

Todos ellos comunican a los bronquios o sus ramificaciones

con el interior de algunos huesos neumaticos (excepcion
hecha de lo s sacos aéreos torácicos.

Existen once sacos aéreos que según su posición se denomi -

nan: 2 Cervicales, 1 Clavicular, 2 axilares, 2 torácicos
•.
26
'·
)

8. APARATO URINARIO

El aparato Urinario del cerdo esta formado :

8.1 Riñones ~

Que estan situados debajo de las cuat ro primeras verte-

bras lumbares Su peso es de 200 a 300 gramos. Su
funcion es de filtro de la sangre.

8.2 Los Ureteres

Son unos tubos largos y flexuosos encargados de conducir

la orina del riñón hasta la vejiga .

8 3 La Vejiga
Situado en la cavidad pelvica, es un saco elástico que
•
acumulo la orina procedente de los riñores.
En la gallina los riñones son lobulares y de color rojo
oscuro. LOs uréteres terminan en la cloaca en un punto
medio del conducto deferente en el gallo; o del oviducto
en la gallina.

21
 APARATO URINARIO

.•

• .•

a- ADRENALES
b··C-d-- LOBULOS RI~ON
€-URETER

f- CLOACA
g- VAGINA
h- BOLSA DE FABRICIO
28
 9. APARATO REPRODUCTOR

9.1 Aparato Reproductor del Cerdo

Los Testículbs

Tienen una posición externa; estan cubiertos por las

las bolsas o escroto; situados a corta distancia del
an o . Son grandes,con un eje mayar dirigido hacia
arriba y atras. Los envuelve una capa o t~nica vaginal
albugínea con tejido elástico.

El epidídimo íntimamente unido al testículo; el cordón

espermático es largo y flexuoso (20-25 cm). En el
•
interior del testículo está el conducto deferente sinuoso
y es donde convergen las vesículas seminales que es donde
se forman los espermatozoides.

Termina el aparato reproductor en el pene que es largo,

con una flexura sigmoidea. Esta rodeado externamente por
la bolsa prepucial con un orificio estrecho rodeado de
pelos.

Organos anexos

Los organos anexos al aparato reproductor son una serie

de glándulas encargadas de producir líquido seminal cuya
función es la de ayudar a transportar los espermatozoides
en su recorrido hasta encontrar el ovulo en el aparato
genital de la Cerda.

Las glándulas más importantes son : La próstata; las

glándulas de cowper y las ves í culas seminales.

29
Fig.~ . Organos Genitales del Cerdo

•
30
 '

.·
ORGANOS GENI TALES OE LA CERDA

'

•
•
t - Vulvo !S-Cuello del utero.
2 -0rifi cio u re tr~ l. 6 - Cuer po . , ute rino.
3 -VeJ19o de lo o ri no 7- Anb ot cuernos -u ter inos
4 -Cuerpo de lo VOQino . 8 - Trompos de falopio
9- Ovarios

ng. a

31
 •
La función principal de todo el aparato reproductor
masculino es producir espermatozoides y hormonas masculinas •.
o andrógenas y transportar esos espermatozoides en su
función reproductora . ~

En las Aves (Gallo) los testículos tienen una posición

diferente con respecto al cerdo y conejo . Estan localiza-
dos ventralmente a los lóbulos anteriores de los riñones.
Tien en f o rma de frijo. Tiene un epididimo _rudimentario;
s u c onducto deferente flexuoso se abre en la cloaca en
una papila pequeña lateral a la abertura del ureter.

Aparato Reproductor de la Cerda

Ovarios Estan escondidos en la bolsa ovárica muy cerca

de los riñones, tienen aspecto lobulillado.
,

Trompas de falopio o uterinas. Miden 15 cm. y no son muy

flexuosas .

Utero . El cu:rpo uterino es muscular y presenta unos

cuernos largos flexuosas y móviles , mide 1.20 metros. El
cuello uterino es amplio continuándose con la vagina sin
formar una proyección intravaginal.

Vagina

Mide 10 a 12 cm.; muy muscular.

Vulva : Mide 7.5 cm . de longitud con uno fosa del clítoris
a 2 cms. de la comisura ventral y del orificio uretral
externo.

Glándulas mamarias

'\

32
1

Glandulas Mamarias

Existen en la cerda dos hileras de glándulas mamarias

que se extienden uesde la región pectoral a la inguinal.
Generalmente son 6 pares. Este número puede variar.
Cada glándula contiene una cisterna de léche con gran
cantidad de glomérulos y duetos que desembocan a dos
conductos, uno anterior y otro posterior que terminan
en el pezón.

La función principal es la producción de leche por la

acción de hormonas y estímulos externos.

9.3 Conejo y Gallina

En la Coneja hay que resaltar la existencia de dos

uteros- - completamente separados que desembocan
separadamente en la vagina; allí se desarrollan los
fetos.

La Vagina de la coneja mide 6 - 10 cm.

La apertura de la vulva mide 1 cm.

En la gallina el aparato reproductor presenta unos

ovarios adheridos a la parte dorsal de la cavidad
abdominal; el derecho ha desaparecido después de la
vida embrionaria y el izquierdo está activo presentando
la forma de racimo muy irregular por la presencia de
vitelios en distintos estados de maduración.

En la gallina es importante el OVIDUCTO que es un tubo

flexuoso que se extiende hacia atras y se vacía en la
cloaca en un punto lateral al ureter izquierdo.

J 33
 '

APATARO REPRODUCTOR FEMENI NO DE LA CONEJA

SEGMENTOS CERVICALES 1

~~,_.ORIFIC IOS UTERINOS

F i g. 6

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 J
O VA R/0
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1
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o- FOLICULOS

b-/NFUNDIBULO

/- FOLICULO MADURO
2-FOLICULOS EN DIVERSO
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Su porción anterior que corresp~nde a la trompa de

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falopio de los mamíferos tiene una abertura abdominal
en forma de hendidura; esta porción conduce al infundí-
bulo sumamente ensanchado que se continúa en el istmo
estrecho . El oviducto se halla fijado a la pared dorsal
del cuerpo por medio de un estrecho pliegue del peritoneo.
La pared de la trompa consta de una túnica serosa de peri-
toneo , una túnica muscular y una membrana serosa.

Fun c iones

La función de este oviducto es recibir el ovulo (yema)

permit ir su fecundación por espermatozoide del gallo en su
parte anterior y después ir agregando al futuro huevo
• las diferentes partes que lo constituyen al hacer este el
recorrido hasta su salida en la cloaca.

34
1 o. APARATO CIRCULATORIO ·'
•.
10 . 1 Corazón

El aparato ~irculatorio del cerdo está constituido por

un corazón pequeño en proporción con el tamaño del
cuerpo . Su localización es desde la segunda esternebra
hasta la parte anterior de la ultima esternebra recarga-
do más hacia el lado izquierdo . Ocupa gran espacio
del mediastino. Está envuelto por una capa fibroserosa
llamada pericardio que lo fija y lubrica.

Está dividido en cuat r o cavidades: dos aurículas y dos

ventrículos, derecho e izquierdo .
•
Las aurículas más serosas que musculares reciben la
sangre proveniente del cuerpo del animal (sangre venosa)
y la sangre de los pulmones.

Los Ventrículos expulsan la sangre a todo el cuerpo y

hacia los pulmones para que sea oxigenada.

10 . 2 Las arterias. Son los vasos eferentes del aparato circu-

latorio. Los más importantes son la arteria aorta que
sale del ventrículo izquierdo y la pulmonar que se origi ~
na en el ventrículo derecho .

10.3 Las Venas. Son los vasos aferentes del aparato circulato -
rio. Las más importantes son las venas pulmonares y las
venas cavas, anteriores y posteriores.

10.4 Los Capilares. Son las divisiones más finas de los vasos
sanguíneos y sus paredes constan casi solo de endotelio .

35
 .E..L C O R AZON
\

'
15

14

.
,

..

• 1. Cor azón
2. Aur!cula izquierda
J. Audcula derecha
• 4. Aorta
5. Aorta descendente
6. Arteria broncocefálica derecha
7. Arteri a Broncoce fálica izquierda
8. vena pulmonar
9. Arteria Carótida
10 vena caba izquierda
11 ven a cava derecha
12 V . Intestinal izquierdo
13 v. Intestinal derecha
~ 14 Subclavia
.- 15
16
Traquea
Tiroledes
J
- 36
 ,'
El sistema linfático del cerdo está formado por el
conducto torácico, la vena linfática y los gánglios. \

Estan recubiertos de grasa .

La función ~eneral del aparato circulatorio es la de

-
conducir sangre por todo el organismo facilitando
funcione5 tan importantes como el intercambio gaseoso
a nivel pulmonar . ; asimilación de alimento a nivel
digestivo, expulsión de desechos a nivel renal.

11 . SISTEMA NERVIOSO

El sistema nervioso del cerdo comprende:

Sistema nervioso Central (encéfalo y médula espinal)
y sistema nervioso periférico (nervios espinales y .-
sistema simpatice) .

11 . 1 El Encéfalo : Consta : de cerebro, cerebelo y medula

oblonga; todas estas f ormaciones estan localizadas en
la cavidad creaneal .

11 . 2 La medula Espinal: Es la continuación directa de la

médula oblanga y se localiza dentro del canal vertebral •
o columna vertebral.
•
11.3 Sistema nervioso periférico. Consta de hilera de nervios
que reciben el nombre según la parte de la columna donde
emerjan y así tenemos nervios cervicales, torácicos,
lum bares , sacros, etc .

11.4 Sistema simpático: Consta de dos cadenas de gánglios

a lo largo de la columna vertebral y en conexión con los
diferentes organos.

37
'
11. 5 Función
,
La función principal del sistema nervioso es l a de
poner en contacto el medio externo con el animal y
regular la activ idad orgánica .

12. SISTEMA ENDOCRINO

Es e l encargado de producir hormonas, esta s hormonas

son producidas por glándulas que arrojan su producto
de secreción al torrente sanguíneo o a otrDs organos.

Las glándulas más importantes son :

Tiro ides: Local iza da en el c uello del animal; la

paratiroides loc aliza da cabal gando sobre la tiroides;
el timo: colocado detras del ext ernón , de saparece en
el animal adulto, la hipófisis situada en la cavidad
craneana; l a suprarr enal, s ituada sob re los riñones,
etc.

38
 RECAPITULACION

La anatomía comparada del Cerdo, Conejo y Gallina, nos

permite conocer no profundamente los diferentes sistemas
que constituyen su organismo lo mismo que su funcionamiento
y así tenemos un sistema oseo formado por infinidad de
huesos que constituyen la estructura del anf n al, forman
a~ticul ac iones y facilitan el movimiénto.

Un sistema muscular que da forma al cuerpo del animal.

Un sistema digestivo que facilita la ingestión de alimentos
y su asimilación; un sistema respiratorio que permite el
intercambio gaseoso; un sistema urinario que da salida al
desecho orgánico; un sistema reproductor que permite que
:
se perpetue esa especie animal; un sistema circulatorio
que transporta por todo el organismo las sustancias que el
organismo animal necesita; un sistema nervioso que pone
en comunicación al animal con el medio ambiente y un
sistema endocrino que secreta sustancias vitales para el
funcionamiento corporal .

En esta cartilla se ha tomado como base el estudio de la

anatomía y fisiología del cerdo; haciéndose mención de
estructuras orgánicas de l Conejo y la Gallina y sus funciones
que son propias de esa especie animal.

39
 •

,,
AUTOCONTROL

' •
1. La fórmula vertebral del cerdo es :
a. e 7 T 14 o 15 L6 54 eo 20 - 23
b. e 7 T 20 o 25 L6 54 eo 20 - 27
c . e 8 T 14 o 15 L6 54 eo 20 - 23
d. e 7 T 14 o 15 L10 SS eo 20-23

2. Los huesos pélvicos del cerdo son:

a. Ilión - isquión - pubis
b. Ilion - femur - pubis
c. Ilión - Isquión - Tibia
d. Femur - Tibia - Perone
..
..
,

.. 3. La fórmula vertebral de la gallina es:

a. 7 14 6 14
b. 8 10 6 14
c. 6 14 7 10
d. 9 15 8 14

4 . La última vertebra coxigea de la gallina es:

a. El Atlas
b. La cervis
c. El pigostilo
• d. La co la

40
 •
.
,."
5. La fórmula vertebral del conejo:

•
a. e7 T 12- 13 L7 S4 e16
b. e8 T 12- 13. L9 S5 e16 •
c. e7 T 10 L8 53 e16
d. e7 T 10 L9 S4 e16

6. La fórmula dentaria definitiva del cerdo es:

a. 2 ( 1 3/3 + e 111 + p 4/4 + M 3/3

b. 2 ( I 3/3 + e 2/2 + p 4/4 + M 4/4
c. 2 ( 1 2/2 + e 11 1 + p 4/4 + M 3/3
d. 2 ( 1 111 + e 2/2 + p 3/3 + M 3/3

..
7. La capacidad del estómago del cerdo es en litros ...
. 4

a. - 5
4
b. 6 - 8
c. 9 - 10
d. 10 - 1 1

8. Enumere ordena damente las partes del tubo digestivo del

cerdo.

9. Recibe el nombre de eoprodeum:

a. La desembocadura del colon a la cloaca
b . Unión de la bolsa de Fabri cio a la cloaca
c. La desembocadura de los uréteres a la cloaca
d. La unión de la vagina a la cloaca .

41
 •

... t
r

.• 10. Una de las siguientes funciones no es realizada por

• el hígado:
a. Producir bilis
• b. Dispersar Aminoácidos
c. Producir IN s ulina
d. Emuls ificar la s grasas

11. En el Conejo el sumin i s tro de f orrajes húmedos o fermentados

puede c ausar:
a. He patitis
b . Faringitis
c. Coprofa gia
d. Timpanismo
..
... 12 . El i ntes tino delgado consta de:
.... a . Duodeno Yeyuno - Ileon
b. Duodeno - Ciego - Colon
e . Duode no - Yeyuno - Pancreas
d. Duodeno - Híg ado - íleon

13. La función .de 1 buche en la gallina es:

a. Triturar alimento
b . Ablandar alimento
• e . Producir enzimas
..
d. Ninguna de la s anteriores
•

14 . La cop rofagia en el conejo consiste en :

a. comer estier col blando
b. Tomar alimentos verdes
c. Comer sólo concentrado
d. Producir enzimas

4 . 42
 ...
15 . Los pulmones están recubiertos por una membrana llamada: 11

•.
a. Pericardio •
b. Periostio :
c. Mesenterio •
d. Pleura

1 o. El s aco aéreo impar en la gallina es:

a. Cervical
b. Torácico
c. Clavicular
d. Abdominal

17 Enumer e los órganos del sistema respiratorio del cerdo : •

....

18. El órgano de fonación de la gallina es:

a . Pico
b. Lengua •
c . Siringe
d . bronquios •

19 . Los riñones del cerdo están localizados debajo de:

a. 4 vertebras lumbares
b. 4 vertebras dorsales
c. 4 vertebras coccigeas
d. 4 vertebras cervicales
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43
•
•
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20. Los espermatozoides se forman en:

• a. Conducto deferente
b. .Epidi-t:limo
• Tubos seminíferos
c.
d. Cardan espermático

21. Enumere las partes del sistema reproductor de l a cerda:

22 . La gallina tiene dos ovarios:

a. Durante el de s arrollo e mbrionario
,.
... b. Durante el periodo de levante
.. •
c . Durante la primera de postura
d. Durante el primer año de postura

,
23. La división más pequef"ía de los vasos sangu1neo son:
a Arterias
b. Capilares
c . Venas
d . Todas ellas
•
.,
4
24. Son partes del encefalo:
• a. Cerebelo y médu la espinal
b. Cerebro y médula espinal
e. Cerebro y medula oblonga
d. Timo y medula espinal

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Sisson y Grosomar ANATOMIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS
Salvat Editores

NUEVA AGRIC ULTURA Porcicultura

ANTONIO ESCAMILLA EL CERDO (Cría y Explotación)

FRANCES LL. ROCA

JOSE LUIS CAMPO TRATAdo de Cunicultura .
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