JIMENA ALBÁN CAISA

 Uno Coctel se ofrece para un gran número de personas o para un

grupo mas limitado.
 Se lo organiza con un motivo específico o por el placer de recibir
amigos en casa.
 Tiene horas determinadas considerándose las mas apropiadas
entre las 19:00 y as 21:00.
Para un coctel se puede optar por dos alternativas:
La Primera utiliza una mesa cubierta por un mantel en la cual se
dispone de toda clase de alimentos.
La segunda alternativa consiste en hacer circular por medio de
saloneros entre los invitados y con la regularidad requerida.
 Con respecto a los licores se brindan dos clases de cocteles y dos
o tres variedades de licores además gaseosas y jugos.
 Se puede contratar algún grupo musical.
 Del salón se quitan aquellos objetos que se puedan romper
fácilmente en su lugar se acomodan los ramos de flores enviados.
 Se debe distribuir abundantes ceniceros.
 Los invitados permanecen parados y sentados.
 No es indispensable despedirse de los anfitriones.
 Las Recepciones son los actos sociales que mas cuidado requieren
tanto en su planificación como en las características que deben tener
para considerarse como tales.
 Para que una reunión pueda llamarse recepción, debe tener un
motivo específico y ser ofrecida para un gran numero de personas.
 Los anfitriones forman una línea de recibimiento.
 Los anfitriones permanecen en la línea de recibimiento el tiempo
necesario, si esperan a un invitado de alta jerarquía como el
Presidente de la República y la Primera Dama, a su llegada los
dueños de casa abandonan el lugar y se encaminan juntos al salón
para hacer el brindis.
 En una recepción se debe ofrecer un buffet en mesas servidas con su
respectivo menaje (formal). O una mesa buffet dispuesta con
bandejas con comida ofrecida en porciones pequeñas.
 En este tipo de fiestas las horas pueden estar señaladas en la
invitación llegado el momento oportuno los anfitriones vuelven al
pórtico de entrada para despedir a sus invitados.
 Los huéspedes deben llamar a la anfitriona al día siguiente.
 Muchas personas piensan que el café no se puede tomar en la mesa que han
comido, pero esto no es cierto, se puede tomar tanto en el comedor, como en
cualquier otra estancia de la casa que tenga una mesa donde disponer el servicio.
 Para mayor comodidad y presentación, hazte de una bandeja para llevar el café a
la mesa. No olvides poner en una jarrita la leche caliente y otra con el café recién
hecho, también es conveniente servir un poco de leche fría por si a alguien no le
gusta muy caliente.
 Para mayor comodidad y presentación, hazte de una bandeja para llevar el
café a la mesa. No olvides poner en una jarrita la leche caliente y otra con
el café recién hecho, también es conveniente servir un poco de leche fría
por si alguien “se quema la lengua” o simplemente no le gusta muy
caliente.
 La hora apropiada para la partida es transcurrida media hora del servicio
del té o café.
 DESAYUNO AMÉRICANO: Fruta, huevos, tocino, charcutería y cereal.
Se ubica el plato base (opcional), la servilleta, el plato para pan y la
mantequilla; un tenedor para fruta y otros para huevos o salchicha.
 SEGUNDA OPCIÓN: Si el desayuno es ofrecido para muchas personas
y de disponer un aparador bajo o una mesa auxiliar, se ordena en este
sitio un autoservicio con frutas, jugos, cereales, panes y comida caliente.
Se finaliza con café, té, leche y crema. En la mesa del comedor se ubican
los cubiertos, el plato base (opcional) y la servilleta.
 TERCERA OPCIÓN: Si el desayuno se compone únicamente de: café,
pan, queso, mantequilla y jugo; se pone frente al comensal la taza, a la
izquierda la servilleta, el plato para el pan y la mantequilla, a la derecha
la copa o vaso para el jugo.
 DETALLES PARA EL SERVICIO DEL DESAYUNO
En la taza se sirve el café destilado (o soluble), el azúcar y se
finalización la leche (o agua) caliente.
Tanto la taza como la copa se coloca con la parte cóncava hacia
arriba.
El queso se sirve sobre una tabla con su cuchillo.
La mantequilla dentro de una mantequilla con su cuchillo.
La mermelada en un recipiente hondo con su cuchillo.
Tazón de fruta cortada en cuadritos (solo tenedor).
Porción de fruta (tenedor y cuchillo).