QUIMICA ANALITICA 2

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA VEGETAL I. FACULTAD DE BIOLOGIA

ARANZAZU BURZACO VIDAURRTA, MARIA JOSE PEREZ-ALONSO Y ARTURO VELASCO NEGUERUELA

ESTUDIO MEDIANTE CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA DEDE ALGUANAS

MENTAS CON PULEGONA: Mentha pulegium L. y Menta cervina (L.)Fresen
INTRODUCCION
Las esencias de poleo tienen interés desde el
punto de vista comercial por ser
ampliamente utilizadas como sustancias
saporíferas en la industria farmacéutica,
alimenticia y confitera. La toxicidad y las
concentraciones máximas permitidas de la
pulegona en las bebidas de menta y
confitería han sido reguladas. En la flora
aromática ibérica abundan ricas en
pulegona, algunas de estas especies se
conocen en nuestro país con el nombre de
“poleos” de estos el mas difundido es el
“poleo menta” (Mentha pulegium L.) Y
“poleo de ciervo” (Mentha cervina).
OBJETIVO
Extracción de aceites esenciales en
diferentes tipos de hojas de menta, para
determinar la toxicidad en bebidas,
alimentos y confitería, atreves del método de
cromatografía en capa fina.
METODOLOGIA
La extracción del aceite de Mentha
pulegium y Mentha cervina se realizo por
destilación en corriente de vapor, como
método analítico ha sido empleada la
cromatografía en capa fina para ello
utilizamos placas de gel de sílice 60 F254, de
0.25mm de espesor. El desarrollo se realiza
en cámara con atmosfera saturada, dejando
ascender el eluyente 15 cm con doble
desarrollo. Eluyente: hexano /éter etílico
(50:50). Se revelaron con vainillina sulfúrica
después de su observación en cámara
ultravioleta. También se llevo acabo el perfil
cromatografico de cada una de las muestras
utilizando para ello un cromatógrafo de
gases y una columna capilar con fase
estacionaria aceite de silicona DB-1 y un
cromatógrafo PERKIN-ELMER3920-B y
columna empaquetada de acero inoxidable
siendo la fase estacionaria.
RESULTADOS
Los aceites esenciales de Mentha pulegium
de diferente estado fenológico, existen
diferencias cualitativas (compuesto 3
Piperitona), apareciendo el cromatograma
de la muestra recolectada (MP2) mas similar
a la Mentha cervica (MC) diferenciándose en
la presencia de los compuestos ( mentona )
y(Piperitona). En cuanto a los poleos
comerciales lastres muestras analizadas son
cualitativamente semejantes.

DISCUSION

Como consecuencia de los análisis realizados

por cromatografía en capa fina podríamos
concluir que la composición química desde el
punto de vista cualitativo, de la esencia de
Mentha cervica analizada es prácticamente
igual a la de las esencias de poleos
comerciales. El elevado porcentaje en
Pulegona en MC (similar al encontrado en
MP1) nos lleva a pensar que se puede utilizar
esta especie como planta medicinal y con
fuente de obtención de un aceite esencial
con pulegona en gran proporción.

CONCLUSION

Su importancia para la industria esenciera el

recolectar sumidades floridas si se quiere
obtener una esencia de calidad y con un
porcentaje de pulegona que supere el 90%