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SISTEMAS MATERIALES
Cuando observamos con atención el mundo que nos rodea, enseguida comprendemos que
es complejo, amplio e intrincado. Por este motivo, no es posible estudiar al mismo tiempo
todo lo que nos rodea. Es necesario separar de modo real o imaginario un conjunto de
objetos (por ejemplo, el aula) o uno de ellos (el escritorio) o una fracción (trozo de madera)
para su estudio detenido y meticuloso. Así se puede analizar el agua en un vamos un
lápiz, un borrador, una tiza, un cubito de hielo, la sal de mesa, el aceite, el agua, el aire, el
alcohol, los disolventes, un trozo de mosaico, una porción de arena, etc.

Estas partes o porciones que aislamos en forma real o imaginaria para su estudio
presentan una organización compleja y consideran sistemas diferentes. Por otra parte,
cada una de estas porciones ocupa un lugar en el espacio y tiene una masa, es decir, está
compuesta por materia. En consecuencia, cuando las porciones mencionadas son
estudiadas por medio de experimentos se denominan sistemas materiales. Entonces,
podemos establecer que sistema material, es toda parte o porción del universo, dotada de
más, que se aísla en forma real o imaginaria para su estudio experimental.

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS MATERIALES

 SISTEMAS HOMOGENEOS: son sistemas que forman una sola fase .Estos
presentan propiedades intensivas iguales en todas sus partes. Algunos ejemplos
son: el agua salada, una solución acuosa de bicarbonato de sodio, aceite, cloruro de
sodio, agua azucarada, etc.
 SISTEMAS HETEROGENEOS: están constituidos por dos o más fases. La
superficie de separación entre las fases (interfase) es bien definida. En realidad, los
sistemas heterogéneos están constituidos por sistemas homogéneos agrupados,
pues cada fase, si es separada de las demás, forma un sistema homogéneo.
Presentan propiedades intensivas diferentes en sus distintas partes. Ejemplos de
este tipo de sistema son: vino con borras, granito, agua con aceite, tierra con agua,
etc.
 SISTEMAS INHOMOGENEOS: en este caso, las interfases son imprecisas y no
están bien determinadas. Sus propiedades intensivas varían en forma gradual y
continua. Los ejemplos de este tipo de sistema son: una probeta llena con agua en
donde en el interior de la misma se coloco un trozo de remolacha, se deja reposar
varias horas y se observan zonas de diferente intensidad de color sin interfase
definida, otro ejemplo lo constituye la atmósfera terrestre, cuya concentración
disminuye gradualmente a medida que se asciende en ella.

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METODOS DE SEPARACION DE FASES

Las fases que forman un sistema heterogéneo se pueden separar unas de otras utilizando
procedimientos adecuados a cada caso:

 DECANTACION: cuando un sistema está formado por una fase líquida y otra
sólida, como agua y arena, se lo deja cierto tiempo en reposo para que sedimente la
arena y luego se separa el agua, trasvasándola con cuidado a otro recipiente o
succionándola con pipeta o sifón. En caso de que se trate de dos líquidos no
miscibles o inmiscibles, como agua y aceite, se utiliza una ampolla de decantación.
Se coloca el sistema dentro de la ampolla y se lo deja en reposo hasta que se
separen los líquidos (el agua ocupa la parte inferior, por ser más densa). Luego al
abrir la llave se deja salir el agua, debiendo cerrarse el paso cuando esta por pasar
el aceite.
 FILTRACION: se utiliza para separar una mezcla heterogénea compuesta de un
sólido y un líquido. Se emplea un material poroso, llamado filtro, que permite el
paso del líquido y retiene el sólido. En los laboratorios se emplea un papel especial,
llamado papel de filtro. A escala industrial, la filtración es una operación que se
utiliza une las potabilizadoras de agua. El agua que se capta de un río o manantial
suele venir acompañada de material sólido; para separar estos sólidos, el agua se
hace pasar sobre lechos de guijarros y arena. (guijarro: es una piedra pequeña,
redondeada y lisa formada por erosión del agua).
 CENTRIFUGACION: este tipo se método se utiliza en un sistema heterogéneo
formado por una fase líquida en cuyo interior hay partículas sólidas en suspensión,
ejemplo de esto es el agua turbia de un charco. Primero es necesario hacer que las
partículas sólidas precipiten, decanten. Para acelerar la sedimentación de dichas
partículas se las somete a la acción de la fuerza centrifuga, el sistema se coloca en
tubos cónicos que giran a gran velocidad dentro de aparatos llamados centrifugas,
lo cual determina que las partículas, por ser más densas, precipiten, ocupando el
fondo de dichos recipientes. Una vez lograda la separación de las fases, se realiza la
decantación del líquido. Otro ejemplo es la separación del plasma con los glóbulos
rojos.
 TRIA: cuando una de las fases se encuentra dividida en trozos bien diferenciables,
estos se pueden separar tomándolos con una pinza. Es el caso de extraer trozos de
mármol mezclados con arena.
 TAMIZACION: si las partículas que forman cada fase sólida tienen diferente
tamaño, se coloca el sistema material sobre una malla de metal o plástica (tamiz), se
sacude y entonces las partículas de menor diámetro atraviesan la malla, mientras
que as de mayor tamaño quedan retenidas.
 FLOTACION: cuando los sólidos tienen diferente densidad, tal como una mezcla
de arena y corcho, se agrega un líquido que tenga una densidad intermedia con
respecto a ellos, como el agua. De esta forma se procede a la flotación del corcho,

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dejando a la arena en el fondo del recipiente. Luego se elegirá otro método para
poder separa las fases de este sistema.
 DISOLUCION: en el caso de que una fase sea soluble en un determinado solvente
y la otra no, como ocurre en la mezcla de arena y sal, se agrega agua, se agita para
asegurar la disolución de la sal, y se procede a filtrar, separando la arena del agua
salada. Luego por evaporación se separa la sal del agua.
 LEVIGACION: si los sólidos tienen diferente densidad, como la arena y el oro, se
hace circular una corriente de agua que arrastra la mezcla a través de canales;
entonces, las pepitas metálicas (más densas) sedimentan, mientras que la arena se
mantiene en suspensión.
 SEPARACION MAGNETICA: cuando uno de los sólidos está compuesto por
hierro, se puede separar de la mezcla acercándole un imán. Así, en el proceso de
fabricación de la harina, una de las operaciones previas consiste en aparar de los
granos de trigo pequeños trozos metálicos (clavos, alambres, etc.) haciéndolos
pasar por un campo magnético.

Todos los procedimientos antes mencionados, también se denominan METODOS

SEPARAIVOS. Estos métodos varían de un caso a otro, según las propiedades de las fases
que formen el sistema, como por ejemplo el tamaño de las partículas, su densidad, la
solubilidad, etc.

 DESTILACION: la destilación es una de las operaciones más frecuentes de los

laboratorios químicos. Se emplea para separar los componentes de una mezcla
homogénea basándose en su distinto punto de ebullición. Existen varios tipos de
destilación que son la simple, la rectificación, también llamada destilación
fraccionada, y con arrastre de vapor.
La operación de destilación es importantísima en la industria del petróleo. Una de
las primeras fases de las operaciones en una refinería de petróleo es someter al
crudo de petróleo a una destilación fraccionada con el fin de obtener una serie de
fracciones, cada una de las cuales es una mezcla de hidrocarburos con distintos
puntos de ebullición.
 DESTILACION SIMPLE: la destilación más sencilla de realizar es esta, que se
aplica cuando es preciso separar una sustancia, generalmente el disolvente, de los
solutos no volátiles que contiene. Por ejemplo, en los laboratorios es necesario tener
agua pura libre de sales; para ello, el agua del grifo se somete a una destilación
simple que evapora el disolvente y deja el soluto en el matraz.
La destilación simple también se utiliza cuando se tiene un producto líquido que
puede contener impurezas en pequeñas cantidades. El producto se destila a
presión ambiente si su temperatura de ebullición no es muy alta.
Las primeras fracciones de destilado se desechan, pues pueden contener las
impurezas más volátiles. El residuo que queda en el matraz también se desecha ya
que puede contener las impurezas de mayor punto de ebullición y solamente se
aprovecha el destilado intermedio.

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La destilación comprende, primero, la vaporización de un líquido y, luego, la

condensación de los vapores formados.

 DESTILACION FRACCIONADA: cuando se trata de separar una mezcla de dos

componentes que no diferencien mucho en su punto de ebullición la destilación
simple no es eficaz y se recurre a la destilación fraccionada o rectificación.
El aparato de destilación fraccionada se diferencia del de destilación simple en la
columna de fraccionamiento, que se coloca entre el matraz y en condensador. La
columna esta rellena de bolas o anillos de vidrio.
Cuando se calienta la solución, el vapor que se forma asciende por la columna y se
condensa en contacto con las bolas de vidrio, más frías. El líquido que gotea por la
columna se calienta de nuevo por el vapor ascendente. Parte de este líquido de
vaporiza y se condensa de nuevo.
De este modo, los vapores que ascienden son cada vez más ricos en el componente
más volátil, mientras que el líquido que gotea por la columna es cada vez más rico
en el componente menos volátil.
 CROMATOGRAFIA: es una técnica basada en la diferente capacidad de adsorción
en una superficie sólida que presentan las sustancias de la mezcla, y en la diferente
solubilidad de estas sustancias en un disolvente líquido.
En todas las cromatografías hay una fase móvil (líquida o gaseosa) y una fase
estacionaria (sólida o líquida adherida a un sólido). Los componentes de la mezcla
son atraídos por las dos fases y se distribuyen entre ellas. Según el estado físico de
las fases, estacionarias y móvil se denomina cromatografía líquido-sólido, líquido-
líquido o gas-líquido.
Según el soporte en que se lleve a cabo la cromatografía, se habla de cromatografía
de papel, de capa fina o de columna. El papel o la capa fina con las sustancias
separadas se denominan cromatografía.
 CRISTALIZACION: se emplea para recuperar un sólido que esta disuelto en el
seno de una disolución. Para ello, primero se suele filtrar y concentrar la disolución
y, a continuación, se deja reposar en un recipiente de gran superficie llamado
cristalizador. El disolvente pasa poco a poco a la atmósfera y en el fondo se
deposita el sólido en forma de poliedros regulares llamados cristales. Esta es la
técnica utilizada en las salidas marinas de los países cálidos: la sal aparece
cristalizada y el agua se evapora por acción del sol. En los países nórdicos se

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recurre a la congelación del agua del mar, con lo que se forma hielo y se separa la
sal.
Las técnicas que permiten separar los componentes de una solución, como la destilación,
la cromatografía y la cristalización, reciben la denominación de METODOS DE
FRACCIONAMIENTO.

BIBLIOGRAFIA

 QUIMICA Aula Taller. General e Inorgánica. José M. Mautino. Editorial Stella.

2008.

 Eurema 1. Física y química. Fernández Cruz. Editorial Vicens Vives.1999

 Química. Materiales- compuestos-reacciones. Montserrat Agustench.

Editorial SM. 2010.

 Internet.