BIOCOMPUESTOS

Integrantes
ANGARITA HERRERO WENDY 160537
ARDILA DIAS DEINER ALBERTO 160525
GALLARDO ALVARO JAVIER 160524
GUERRERO MARY ALEJANDRA 160521
NOVOA SANGUINO LEIDY 160520
PARRA JUAN CARLOS 160519
VANEGAS KAREN ANDREA 160542
VILLEGAS KELLY JOHANA 160527
BAYONA YENSI PAOLA 160552

Docente
JOSE JULIAN CADENA
Biólogo

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL
OCAÑA
2010
 INTRODUCCIÓN

Los biocompuestos son compuestos químicos, que son ayudados en alimentos y

hacen parte de las estructuras de los seres vivos. Sin estos compuestos no se
daría la vida por lo que se debe hacer énfasis en el consumo de todos y cada uno
de ellos. Los principales compuestos orgánicos que intervienen en la composición
y el metabolismo del ser vivo son:

El carbohidrato, proteínas, ácidos nucleicos, lípidos, vitaminas, hormonas y

pigmentos. Los tres primeros considerados macromoléculas formados por
subunidades como los azucares simples para los carbohidratos, los aminoácidos
para las proteínas, los nucleótidos para los ácidos nucleicos que se repiten para
formar cada uno de ellos los cuales junto con las grasas formadas por una
molécula de glicerol, y de una o tres moléculas de ácidos grasos que reaccionan
de diferente forma con diferentes reactivos, las cuales serán comprobados en este
laboratorio.
 OBSERVACIÓN

En este laboratorio se pudo observar la presencia de algunos biocompuestos en

material orgánico, los cuales se mostraron al tener contacto con diferentes
sustancias, las que hacían que estas nos dieran diferentes coloraciones siendo así
fáciles de distinguir.
 OBJETIVOS

1. Conocer y emplear las técnicas y procedimientos básicos en un laboratorio.

 Conocer el nombre de los materiales y equipos empleados durante las

prácticas.
 Saber manejar el material y los equipos empleados para la realización de
las operaciones básicas de laboratorio aprendida.
 Saber realizar los cálculos necesarios en el laboratorio (preparación de
disoluciones, cálculo de rendimiento en las reacciones químicas, etc.) y
saber expresar sus resultados en las unidades adecuadas.
 Reconocer algunos biocompuestos mediante sus reacciones.
 Conseguir un buen desarrollo en la práctica.
 MATERIALES UTILIZADOS

 Vaso precipitado
 Tubo de ensayo
 Mortero
 Soporte universal
 Mechero
 Pipeta
 Pinzas
 Pera
 PROCEDIMIENTOS

En un vaso precipitado agregamos 300 ml. de agua, luego lo colocamos a calentar

a fuego lento.

1. En un tubo de ensayo, agregamos 2 ml. de solución glucosa y 2 ml de

solución benedict, cuando el agua esta en punto de ebullición se introduce el tubo
de ensayo con la solución.

2. En un tubo de ensayo, agregamos 1 ml. de orina diabética y 1 ml. de

benedict, lo introducimos en el baño de mana.

3. En un tubo de ensayo, agregamos 1 ml. de orina normal y 1 ml. de benedict, y

lo introducimos en el baño de mana.

PRUEBA DE ALMIDÓN

1. En un tubo de ensayo, agregamos 1 ml. de almidón con 3 gotas de lugol.

2. En un mortero, agregamos banano, lo trituramos y se le agrega 3 gotas de

lugol, luego le agregamos tres gotas de lugol a una papa.

PRUEBA DE PROTEINAS

1. En un tubo de ensayo, agregamos 1 ml. de albumina de huevo y 3 gotas de

biuret.

2. En un tubo de ensayo, agregamos 1 ml. de albumina de huevo y 3 gotas de

acido nítrico.
3. En un tubo de ensayo, agregamos 2 ml. de aceite vegetal, luego 3 gotas de
sudan III.

4. Agregamos 1 ml. de leche en el tubo de ensayo, con 3 gotas de sudan sudan

III.
 RESULTADOS

1. En la primera práctica obtuvimos una sustancia de color naranja, esto nos da a

entender que si la prueba es positiva la solución se tiñe.

2. En la segunda práctica, esta sustancia dio color amarillo panela, ya que es

una sustancia reductora (positiva).

3. En la tercera practica, la sustancia nos dio color verde porque es sustancia

positiva.

PRUEBA DE ALMIDÓN

1. En la prueba de almidón el resultado que nos dio fue color azul violeta, nos
produjo este color porque es positivo.

2. En la práctica observamos, que el banano muestra menor intensidad de

almidón que la papa, la cual se torno de color oscuro al entrar en contacto con el
lugol.

PRUEBA DE PROTEINAS

1. En la primera prueba de proteína, no se produjo ningún efecto, pero al

agregarle ácido nítrico vimos nata blanca en presencia de una proteína que se
estaba desnaturalizando.

2. En la segunda práctica de proteínas dio presencia de acroleína.

 JUSTIFICACIÓN

Este laboratorio nos brinda la capacidad, de distinguir las diferentes sustancias

orgánicas presentes en los diversos alimentos encontrados en nuestra vida
cotidiana.
 CONCLUSIÓN DE LOS RESULTADOS

 Cuando introducimos las diferentes sustancias orgánicas con sus respectivos

reactivos, estos cambian de color, ó no hacían nada; dependiendo del tipo de
reacción que se provocara.

 La mayoría de las sustancias usadas en el laboratorio nos producían colores

fuertes y vivos.

 Algunas sustancias producían olores dulces, ácidos y otros olores a alcohol.

 CONCLUSIONES

Los compuestos orgánicos, son de gran vitalidad para los seres vivos, ya que le
brindan energía, reservas de la misma y protección contra las aberraciones de
medio ambiente y es muy reactivos, y generando colorido agradable para los
estudiantes de la materia de biología.

En el estudio de la biología, es muy necesario saber con que y como están

compuestos los seres vivos, y la manera más sencilla y didáctica de aprendizaje
es con la práctica, observando los diferentes comportamientos de los
biocompuestos ante ciertos materiales que les hacen metabolismo y oxidación, a
su vez es de mucha importancia para el estudiante conocer que hace que
reaccionen estos y su uso en la vida.

MOLISCH

La prueba de molisch, es una prueba cualitativa para la presencia de carbohidrato

en una muestra de descomposición desconocida. Para determinar la cantidad y
naturaleza especifica de los carbohidratos, se requieren otras pruebas, esta
prueba sirve para detectar la presencia de grupos reductores en la muestra.

Todos los glúcidos con ácido sulfúrico concentrado se deshidrataron formando

compuesto fosfórico (las pentosas dan forforal y las hexosas dan
hidroximetilforforal) este compuesto forfurico reacciona positivamente con el
molisech (solución alcohólica que en una reacción general para carbohidratos
contienen más de 5 átomos de carbono)

PRUEBA DE SELIWANOFF
El especifica para cetona que contengan 5 o más átomos de carbono pero se usa
casi exclusivamente para identificar fructosa.

PRUEBA DE BARFOED

Es una reacción para identificar monosacáridos, aunque algunas de sacandos (los

reductores dan positiva la reacción pero con mas tiempo de calentamiento, ya que
así se hidroliza el disacárido. El funcionamiento radica en la reducción del acetato
cúprico a oxido cruposo.

PRUEBA DE

Es para identificar el triptófano y las proteínas que lo contienen, la positividad se

reconoce por la aparición de un anillo color violeta rojizo.

PRUEBA DE NINHIDRINA

Reacción para la detención de aminoácidos, actualmente acoplado a sistemas de

valoración automática la Ninhidrina (hidrato de triceto hidrindeno) es un oxidante
energético que por una desanimación oxidativa de los aminoácidos conduce a la
formación del aldehído correspondiente con liberación de amoniaco y gas
carbonico y formación de la ninhidrina reducida o hidridantina, condensa a través
del amoniaco produciendo una estructura denominada indanona o purpura de
ruhemann, manifestando un color rojizo, excepto para la prolina, hidroxiprolina y
en menor medina para la histidina
 RECOMENDACIONES

1. Para laboratorio debemos tener todos los materiales a utilizar limpio y

esterilizados para que los resultados de los químicos no se alteren.

 Saber utilizar los objetos del laboratorio para obtener un trabajo limpio.

 Es importante el manejo de los instrumentos para que no halla reacciones

químicas con la piel.

 Después de cada reacción química lavar los instrumentos bien para que no
halla alteración.
.