La época de verano y calor se acerca y que mejor

que aprovecharla considerando la posibilidad de

invertir en un negocio que es noble y
potencialmente rentable en todo tiempo: una tienda
de helados o nevería.

Hoy te presento un plan de negocios completo para el montaje de una

heladería. (Por favor toma nota que la lectura completa te tomara unos 10
minutos.)

Descripción del Negocio

Fundamentalmente el rol de negocio consiste en la venta de helados de
diferentes sabores así como bebidas refrescantes bajo el concepto de
tienda al menudeo (o kiosco).

Para ello, la distribución se basará estratégicamente en la adquisición de

una franquicia de helados con una compañía de gran experiencia en el
mercado como es... (aquí el nombre de la franquicia considerar) quienes
proveerán y regularán los estándares de preparación, presentación y
calidad del producto.

Mercado Objetivo
Nuestro producto estará principalmente dirigido a aquellas personas que
circulan a pie por los alrededores de nuestra tienda que estará ubicada en la
siguiente dirección (dirección de ubicación), siendo nuestro producto
especialmente atractivo para los niños quienes son los principales
consumidores de helados.
También se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos de
trabajo o por simple esparcimiento requieren de una bebida refrescante en
el camino.

Si su negocio estará ubicado en un centro comercial o con suficiente área

de parqueo entonces se puede considerar como mercado potencial a las
personas que transitan en vehículo.

Competencia
De acuerdo a la investigación visual realizada, existen en los alrededores
cercanos menores a 1Km. de distancia a la redonda tan solo __ tienda(s)
con características similares a la nuestra distribuyendo la marca de helados
X. Y en un rango de distancia mayor, en un promedio de 3 Km. a la redonda
existen unas __ heladerías similares cuyo nivel de atención según lo
constatado corresponde a: (bueno, malo, regular).

Se pudo constatar que las otras tiendas que competirán con nuestro
negocio tienen un nivel bajo de demanda los días lunes y martes, un nivel
de clientela regular los días miércoles, jueves y viernes y un nivel alto de
ventas los fines de semana, siendo sábados y domingos los días preferidos
por los clientes para el consumo de nuestro producto.

Localización del Negocio

Nuestro negocio estará ubicado en la siguiente dirección
__________________________.
Las medidas recomendadas para un kiosco son de: 4 a 6 m2
Las medidas recomendadas para una tienda son de 20 a 30 m2
considerando la posibilidad de ofrecer mesas y sillas a los clientes para
consumo local del producto.
La renta estimada para un kiosco depende de la ubicación, pero se
recomienda un rango de:
us$100 a $200 si es una colonia o área residencial
us$200 a $300 si es un centro comercial acreditado y dependiendo de la
visibilidad y tráfico de gente que transite por el punto
Para una tienda considerar valores equivalentes dependiendo del tamaño
en metros cuadrados del local a rentar.

Horarios
Considerando que los días de mayor demanda en la heladería son los fines
de semana, se establecen los siguientes horarios de atención al público:
Lunes a viernes, por las tardes de 14:00 a 19:00 horas
Sábados y domingos todo el día de 10:00 a 19:00 horas
Se debe considerar la posibilidad de requerimientos de horarios especiales
en centros comerciales en caso de estar ubicados allí.

Manejo y Operación del Negocio

El negocio será atendido personalmente por su propietario(a) durante
semana y por un colaborador contratado para los fines de semana. El
propietario tendrá la responsabilidad de la toma de decisiones y supervisará
la adecuada operación del negocio durante los fines de semana debiendo
considerar como una de sus funciones el visitar el negocio los sábados y/o
domingos para asegurarse de que el mismo marche adecuadamente.

Adicionalmente, el propietario funcionará como administrador debiendo

cuidar aspectos importantes como: compras de producto (inventario),
control y pagos de servicios, administración de todos los aspectos contables
que incluye pagos de impuestos y facturación, pagos de local y salario(s).

Posibles Riesgos
Dentro de los riesgos a los que el negocio y su operación podrían estar
expuestos son:

• Poca clientela: si no se elige adecuadamente la ubicación del mismo

o si las condiciones de acceso al local no son las adecuadas
• Inseguridad: igualmente dependiendo de la ubicación del negocio y
los horarios de atención.
• Pocas ventas: si no se maneja adecuadamente los inventarios de
productos y el cliente no encontrara lo que busca.
• Pocas ventas: si la atención personalizada brindada por el propietario
y los dependientes no fuera de excelente calidad
• Riesgos financieros: si no se administraran correctamente las
finanzas del negocio. Para ello es indispensable contar con un
presupuesto y respetarlo.

Plan Financiero (en us$)

Origen de los fondos de inversión inicial:

Capital inicial disponible en efectivo: $ 1500

Capital inicial proveniente de crédito: $ 2500
Capital para inversión inicial: $ 3000

Uso de los fondos (Inversión Inicial)

Costo de la franquicia: $ 2000*
Deposito renta local: $ 150
Inversión inicial en producto: $ 200
Mobiliario: $ 200
Capital de trabajo: $4000

* Promedio estimado de las distintas franquicias de helados disponibles en

Latino América que regularmente incluye: derecho de uso de la franquicia,
entrenamiento, apoyo promocional, decoración y pintura del local y una
cantidad inicial (variable) en producto. El capital de trabajo se refiere a un
monto de dinero que sirve de soporte al negocio hasta que este es
autofinanciable y comienza a generar utilidades. Los bancos suelen usar
este dato como una referencia del potencial del negocio y usualmente no
otorgan créditos cuando la proyección del mismo corresponde a plazos muy
extensos.

Presupuesto de gastos fijos mensuales de operación:

Servicios (agua, electricidad): $75

Renta local: $150
Inversión en producto $500
Promoción y mercadeo $75
Gastos administrativos: $ 200
Pago de crédito bancario: $ 100
Mantenimientos $50
Depreciaciones $50
Salarios $ 150
Total: $1350

Plan de Financiamiento (Crédito)

Para soporte del negocio se considera un préstamo bancario de us$ 2500 el
cual se pagará a 36 meses con una tasa de interés estimada del 15% con
amortizaciones de unos $100 mensuales.

Ventas Estimadas (Promedio diario)

Las siguientes son ventas estimadas con el negocio acreditado con un

mínimo de 6 meses de operación. Al principio, en la medida que el negocio
se da a conocer, esto números pueden tener variaciones drásticas.

Unos 40 helados o nieves diarias por valor de $0.15 total $ 6.00

Unos 20 helados de sabores por valor de $0.50 total $ 10.00
Unos 20 helados medianos por valor de $1.00 total $ 20.00
Unos 10 helados grandes por valor de $1.50 total $ 15.00
Unos 2 cuartos de helado por valor de $3.00 total $ 6.00
Unos 2 medios galones de helado por valor de $ 5.00 total $10.00
Unos 1 galones de helado de sabores por valor de $ 8.00 total $8.00
Total aproximado de venta diaria: $ 75.00
Total de venta semanal $ 525.00
Total de venta mensual helados $ 2100.00
Total de venta mensual refrescos $ 200.00

Utilidad neta aproximada del negocio:

Total de ventas mensuales: $ 2300.00

Total de gatos de operación: $ 1350.00
Utilidad: $ 950.00

Anexo 1 - Ventajas competitivas de adquirir una Franquicia

Desde luego, los número anteriormente planteados pueden variar
dependiendo de una serie de variables relacionadas con los costos
operativos, pero especialmente con la selección de la franquicia a elegir ya
que los precios, variedad y calidad del producto varían de una marca a otra.

Sin embargo entre las principales ventajas de trabajar con una franquicia de
heladerías podemos mencionar:

• Respaldo de alguna marca de renombre

• Conocimiento del negocio (know-how)
• Experiencia
• Calidad del producto garantizada
• Entrenamiento personalizado
• Apoyo mercadológico y de imagen
• Oportunidades de crecimiento

Anexo 2 - Aspectos estratégicos:

El consumo de helados es una actividad usualmente familiar, muy
placentera que para el cliente representa "disfrutar" y es allí justamente
donde reside el éxito o el fracaso de quien opera este negocio.

• Se requiere una atención amable y esmerada

• Se debe atender con especial cuidado a los niños
• Limpieza del local
• Prontitud del servicio
• Precios adecuados al nivel socio-económico del sector
• Variedad
• Ambiente agradable

El presente plan de negocios es un documento de referencia ofrecido a los

lectores de 1000 Ideas de Negocios como tal, desde luego, como en todo
negocio existen muchos factores específicos para cada caso y para cada
propuesta que deben ser evaluados, analizados y planteados al detalle y es
finalmente el emprendedor quién tiene en su mano el poder de decidir
cómo, cuándo y de que manera invierte inteligentemente su capital. Si te es
de utilidad o deseas aportar algun detalle útil adicional, me encantaría que
compartieras un comentario.

El resumen ejecutivo es la primera parte o sección de un plan de negocios. Consiste en

un resumen de los puntos más importantes de las demás partes del plan, por lo que debe
ser puesto al inicio de éste, pero ser elaborado después de haber culminado las demás
partes.

El objetivo del resumen ejecutivo es que el lector tenga una visión general y sucinta del
proyecto, pueda comprender en una sola lectura en qué consiste el negocio, y que se
genere interés por el proyecto y por profundizar en la lectura de las demás partes del
plan.

Muchas veces el lector de un plan de negocio (por ejemplo, un potencial financista o

inversionista), solo decide leer el resumen ejecutivo para tomar una decisión rápida, por
lo que siempre debemos prestar especial atención en su elaboración.

Por lo general, todo resumen ejecutivo debería cumplir con los siguientes 3 requisitos:

• Explicar claramente en qué consiste el negocio: por más complejo que sea el
negocio, el resumen ejecutivo debe permitir al lector entender claramente en qué
consiste el negocio desde la lectura de la primera página.
• Crear interés en el lector: el resumen ejecutivo debe ser capaz de generar en el
lector interés por proyecto y por profundizar en la lectura de las demás partes del
plan.
• Ser un resumen: el resumen ejecutivo debe invitar a la lectura y, para ello, debe
ser, efectivamente, un resumen; lo recomendable es que éste no abarque más de
3 páginas.

A continuación veamos los elementos que debería incluir un resumen ejecutivo:

• Los datos básicos del negocio: el nombre del proyecto o negocio, su ubicación,
el tipo de empresa, etc.
• La descripción del negocio: en qué consiste el negocio, el producto o el
servicio que vamos a ofrecer, cuáles son sus principales características.
 • Las características diferenciadoras: aquello que vamos a ofrecer que sea
innovador y novedoso, y que nos va permitir diferenciarnos o distinguirnos de
nuestros competidores.
• Las ventajas competitivas: los aspectos en donde vamos a tener ventaja ante
los demás competidores.
• La visión y misión: cuál será la misión y visión de la empresa.
• Las razones que justifican la propuesta del negocio: las razones por las que se
ha encontrado atractiva la idea de negocio, es decir, las razones por las que se ha
considerado la idea como una oportunidad de negocio.
• Los objetivos del negocio: los principales objetivos que se buscará una vez
puesto en marcha el negocio.
• Las estrategias: las principales estrategias que se utilizará para conseguir los
objetivos.
• El equipo de trabajo: las personas que llevarán a cabo el proyecto y las que lo
administrarán.
• La inversión requerida: cuánto es lo que vamos a necesitar de inversión,
cuánto usaremos de capital propio y cuánto es lo que estamos solicitando como
financiamiento externo.
• La rentabilidad del proyecto: los resultados de los indicadores de rentabilidad
utilizados.
• El impacto ambiental del proyecto: un resumen del impacto ambiental del
negocio y cómo se disminuirá o controlará.
• Las conclusiones del proyecto: las conclusiones a las que se ha llegado una vez
culminado el desarrollo del plan de negocios. Esta parte podría estar incluida al
final del plan, después del estudio financiero.

Lo recomendable es que el resumen ejecutivo sea escrito de corrido, es decir, que cada
uno de sus elementos sean desarrollados en un párrafo sin hacer uso de títulos tal como
en las demás partes del plan.

Al escribirlo debemos tener en cuenta los dos principales objetivos del resumen
ejecutivo que son el describir claramente el negocio, por lo debemos procurar que el
lector sepa en qué consiste el negocio desde la lectura de la primera página. Y el generar
interés en el lector, para lo cual debemos usar un lenguaje positivo, señalar claramente
los factores que permitirán la viabilidad y sostenibilidad del proyecto, y no abarcar
muchas páginas en su desarrollo.

Tal como hemos mencionado, el resumen ejecutivo es un resumen de los puntos más
importantes del plan de negocios, por lo que cada uno de sus elementos los podemos ver
desarrollados en las demás partes del proyecto.