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Después de la fase II, estudio de mercado, nos encontramos ante la tercera fase.
Esta fase se desarrollara mediante una serie de apartados imprescindibles para llevar a
cabo las políticas de marketing.
Después veremos que estrategia tenemos, para así fijar una serie de objetivos
realistas y luego marcaremos diferentes estrategias para conseguir esos objetivos.
• Situación externa:
A continuación presentamos los puntos que hemos visto para nuestro proyecto y
luego posteriormente los valoramos.
Fortalezas Oportunidades
F1 Ubicación geográfica O1 Hueco de mercado
F2 Calidad en nuestros productos O2 Subvenciones agrarias, mujer, jóvenes
F3 Iniciativa O3 Productos naturales
F4 Mano de obra propia O4 Demanda en aumento
F5 Poca inversión por unidad de producto O5 Condiciones climatológicas aptas
Después de realizar los cálculos del análisis DAFO, podemos observar que la
estrategia que hemos obtenido es la ofensiva, es decir, tenemos muchas oportunidades y
fortalezas. Por ello debemos aprovecharlo al máximo, ya que tenemos mucho a nuestro
favor y tratar de obtener una ventaja competitiva mediante actuaciones agresivas contra
rivales competidores.
Debemos atacar los puntos fuertes de nuestros rivales y atacar los puntos débiles
de nuestros competidores, es decir, actuar en segmentos descuidados por la
competencia, lanzar campañas de imagen para fortalecer nuestra competencia y
debilitar la de nuestros rivales.
3.2 OBJETIVOS
1. Medibles. Los objetivos deben ser mensurables, es decir, deben ser cuantitativos y
estar ligados a un límite de tiempo. Es posible también, utilizar objetivos genéricos,
pero siempre y cuando éstos estén acompañados de objetivos específicos o medibles
que permitan alcanzar los genéricos.
2. Claros. Los objetivos deben tener una definición clara, entendible y precisa, no
deben presentarse a confusiones ni dejar demasiados márgenes de interpretación.
3. Alcanzables. Los objetivos deben ser posibles de alcanzar, deben estar dentro de las
posibilidades de nuestra empresa, teniendo en cuanta nuestra capacidad y recursos
(humanos, tecnológicos, financieros…) que nuestra empresa posee. También deberemos
tener en cuenta el tiempo necesario para cumplir con estos objetivos.
4. Desafiantes. Deben ser retadores, pero realistas. No deben ser algo que de todas
maneras sucederá, sino algo que signifique un desafío o un reto para nosotros.
5. Realistas. Deben ser razonables, teniendo en cuenta el entorno, la capacidad y los
recursos de la empresa.
6. Coherentes. Deben estar alineados y ser coherentes con otros objetivos, con la
visión, la misión, las políticas, la cultura organizacional y valores de la empresa.
- Según el tiempo, dividiremos los objetivos a largo, medio o corto plazo. A largo
plazo serán a nivel de la organización, sirven para definir el rumbo de la empresa.
Generalmente se suele hacer para períodos de tiempo de entre 3-5 años. Los objetivos a
medio plazo serán a nivel de áreas o apartamentos, se establecen en función de los
objetivos estratégicos. Generalmente se hacen para períodos de 1-3 años. Por último
diremos que los objetivos a largo plazo, serán a nivel de operaciones, en un plazo no
superior al año.
Una vez realizado nuestro análisis DAFO, donde hemos expuesto los puntos
positivos y negativos de nuestra empresa y del entorno que nos rodea, fijaremos los
objetivos que guiarán nuestra actuación en el futuro. Para ello, nos centraremos en los
objetivos a corto y a largo plazo.
Corto Plazo:
Año 1.
Año 2.
Año 3.
Año 4.
Año 5.
3.3 ESTRATEGIAS
Las estrategias son acciones que se llevan a cabo con el fin de alcanzar
determinados objetivos, son acciones que al momento de formularlas requieren cierto
análisis; y que al momento de ejecutarlas requieren de cierto esfuerzo. Estas se toman
en todos los niveles de la empresa.
- Estrategias específicas: son las que sirven de ayuda para poder llevar a cabo las
estrategias generales; las más conocidas y utilizadas son las estrategias de marketing.
Son utilizadas por ejemplo, para aumentar el número de vendedores, aumentar el
número de puntos de ventas, disminuís los precios, elevar el gasto en publicidad,
agregar nuevas promociones de ventas o establecer nuevos sistemas de información.
PRODUCTOS CARACTERÍSTICAS
Caracoles empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
vivos necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
Caracoles
cocinados • Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como
alimentos.
• Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un servicio de
calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en cubos y botes de cristal.
• Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
Estos caracoles serán de diferentes salsas y tipos, como son:
borgoña, a la llauna, al picantón, a la serrana, a la marinera y
a las finas hierbas.
Transporte Distribución
3.4.3.2. DESCRIPCIÓN LITERAL
El proceso que seguiremos para llevar a cabo nuestra actividad, será el siguiente:
- Una estudiada red de tuberías adecuadas a la presión del agua. Las cuales
están formadas de ramales de alimentación que conducen el agua
directamente con los aspersores.
- Aspersores adecuados que sean capaces de esparcir el agua a presión que les
lega por la red de distribución. Vamos a utilizar aspersores giratorios los
cuales giran alrededor de su eje y permiten regar una superficie circular.
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2. Arar la tierra.
3. Abonar la tierra.
Existen dos tipos de abonos, los abonos químicos ofrecen un resultado más
rápido y sorprendente, pero tienen una desventaja y es que acaban creando una tierra
improductiva, además de ser contaminantes. Los cultivos siguen un proceso cíclico de
influencias y forma un ecosistema cerrado.
Para nuestra empresa, nos hemos planteado utilizar un fertilizante natural, ya que
pensamos que es la mejor opción para el medio ambiente por ser menos contaminante.
Al ser naturales, cuando los apliquemos a la tierra darán unos resultados mejores porque
los cultivos serán fertilizados de forma totalmente naturales y los caracoles disfrutarán
de una alimentación saludable.
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Consiste en depositar las semillas en líneas marcadas sobre los canteros y
separadas a una distancia determinada. Generalmente se trazan de 6 a 8 líneas por
cantero, dependiendo del ancho del mismo, con una separación de 10 a 15 cm, entre
línea y línea.
5. Compra de caracoles.
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Tipos:
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- Alevines o clase 00: son recién nacidos de más o menos una semana, con un
tamaño máximo de 4 mm de diámetro. Este pedido requiere 30.000 unidades
como mínimo, 1000 unidades tienen el precio de 7 . Un inconveniente de
estos caracoles es su fragilidad y su predisposición al estrés, puede haber mas
del 60% en bajas en el primer mes de vida.
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- Reproductores adultos selectos clase 05: son caracoles uniformados,
totalmente desarrollados del año anterior. Reproducirán en primavera y al
final del verano-otoño. Pedido mínimo 2.500 unidades, el precio de 1.000
unidades son 80 .
6. Reproducción de caracoles.
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
7. Recolección de caracoles.
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Los caracoles recogidos tienen antes de ser ingeridos estar purgados en cajas de
madera o jaulas al menos durante cinco días. Después de este periodo se puede proceder
a la selección de los individuos válidos y al trabajo de embolsar en cajas o sacos de rafia
destinados al comprador.
Los caracoles se alimentan de las hierbas y plantas que encuentran a su paso, que
les proporcionan sabor y, a veces, elementos nocivos para el hombre. De ahí, la
necesidad de someterlos a un ayuno durante un par de semanas antes de consumirlos.
Durante este período el molusco forma un opérculo o tapón y se aísla viviendo en
hibernación durante largas etapas, consumiendo los restos de comida que quedan en su
intestino.
Luego tirar el agua y añadir de nuevo agua fría hasta llenar el recipiente donde
están removiendo de nuevo los caracoles para que se limpien bien. Se seguirá
cambiando el agua tantas veces como sea necesario, removiéndolos continuamente,
hasta que no quede la menor señal de baba.
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Después uno a uno los vais pasando a una cazuela, observado previamente que
los que andan, se mueven o asoman los cuernos están vivos y los que no; hay que
tirarlos a la basura, puesto que están muertos.
11. Cocción.
Se ponen los caracoles en un puchero con agua fría, unos dientes de ajo, una hoja
de laurel, una ramita de tomillo y una de hinojo; una vez arranca el hervor se sazonan
con sal y se dejan cocer una hora.
Se escurren y se sirven con salsa vinagreta, o salsa mayonesa clarita y hecha con
un diente de ajo.
- Caracoles a la borgoña
- Caracoles a la llauna
- Caracoles al picantón
- Caracoles a la serrana
- Caracoles a la marinera
- Caracoles a las finas hierva
12. Envasado.
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-Cubitos: Una vez cocidos y cocinados con la salsa correspondiente, introduciremos
cantidades de 1kg y 5 kg en sus cubitos correspondientes que adquiriremos en una
empresa.
13. Etiquetado.
15. Venta.
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Para la elaboración de las cremas vamos a utilizar el sistema de cría intensiva,
que se desarrolla en locales cerrados utilizando mesas de cría con plano verticales o en
jaulas de similares características. Este sistema permite tener grandes poblaciones en
espacios reducidos. El ambiente de estos locales será de una temperatura entre 18º y
20º, una humedad entre el 65% y el 90%, y con un periodo de 12 horas de luz y 12 de
oscuridad.
1. Comprar
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Tipos:
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-Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también podrán
ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de desarrollo, tamaño 14-17
mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se pueden guardar unos meses o
venderlos a mitad de invierno o bien reservarlos para la segunda reproducción, que la
harán al principio de la primavera. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de
1.000 es de 21 .
2. Reproducción
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
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Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la
superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.
3. Extracción de la baba
4. Elaboración
5. Envasado
-Tarros de cristal: este envasado es para cremas más delicatesen, su cantidad son
de 20 ml y es destinada a un segmento de la población muy reducido.
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6. Etiquetado
7. Distribución a supermercados.
8. Venta.
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3.4.4.1. ACTIVO FIJO: ELEMENTOS, SELECCIÓN Y
JUSTIFICACIÓN.
- La selección del terreno donde llevaremos a cabo nuestra actividad empresarial fue
explicada en la fase I de nuestro proyecto.
Fueron 5 terrenos los que tuvimos en cuenta, analizamos las características de cada uno
de ellos, y seleccionamos al que mas se acoplaba a nuestra actividad.
El terreno que elegimos está situado en la Ctra. Urda, con las características que en la
tabla anterior se detallan.
211. Construcciones.
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- Para la construcción de la estructura de nuestro negocio, el proveedor que hemos
elegido ha sido Cubiertas Urda, S.L., debido a que el presupuesto que este nos ha
facilitado ha sido el más económico y se ajusta más a nuestras necesidades. Otro
motivo por el que hemos escogido a este proveedor, es que lo conocemos, sabemos
como trabaja y es algo que nos proporciona seguridad a la hora de poner en manos de
alguien nuestro negocio.
- El proveedor que hemos considerado más económico para que nos realice la
instalación eléctrica, es Montajes eléctricos Agapito García, S.L. Este proveedor nos
ofrece un presupuesto más barato a diferencia de los otros proveedores que teníamos.
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- Para el agua y el alcantarillado, no hemos pedido presupuesto a ningún proveedor, ya
que nos lo incluyen en la construcción de la obra. El precio de esto está incluido en el
total del presupuesto de la construcción de nuestro negocio.
- El proveedor elegido para el teléfono, ha sido Movistar. El precio era el mismo que el
que nos ofrecía Orange, pero con la diferencia de que Movistar nos ofrece mayor
cobertura que Orange, por lo que nos hemos decantado por este proveedor.
213. Maquinaria.
- Para la compra de nuestra maquinaria agrícola (tractor, torito y arado), hemos elegido
Talleres Roder, S.L. Este proveedor no nos ofrecía un precio más barato, pero en
relación calidad precio, era el que nosotras hemos considerado más correcto.
214. Utillaje.
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ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL
Palas NH30 de jardín Ferretería 4 72
Profesional
Larumbre
- El proveedor que hemos elegido para comprar las palas, ha sido Ferretería Profesional
Larumbre. Nos hemos decantado por este proveedor, debido al precio que nos mostraba
en el presupuesto, ya que es el más económico y la calidad de las palas es buena.
216. Mobiliario.
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- Para las estanterías de la oficina, hemos elegido el proveedor Archi-Expo S.L. Las
ventajas que este proveedor nos ofrece es que la forma de pago es negociable, el plazo
de entrega es de 20 días desde la fecha del pedido, y las características del producto se
adaptan más a nuestras condiciones.
- El proveedor elegido para comprar la mesa del mostrador, ha sido Muebles Expres,
S.L. Hemos elegido a este proveedor, porque los gastos de envío son gratuitos, la
garantía que tiene el producto es de 1 año y existen varios colores para elegir.
- Entre los proveedores de la silla cromada, hemos elegido a Cociplas, S.L. porque el
presupuesto que nos ofrecían es el más económico, el plazo de entrega es de 3 a 10 días
desde la fecha de pedido, la garantía que nos ofrecen es de 1 año y los gastos de entrega
son gratuitos. Además podemos elegir entre una gama de colores amplia.
- Para la silla de ruedas regulable, entre los proveedores que hemos encontrado, hemos
elegido Topds, S.L., ya que el plazo de entrega es de 10 días desde la realización del
pedido, los gastos de envío son gratuitos, la garantía es de un año y tenemos dos colores
para elegir mientras que en los otros solo nos ofrecen un color.
- El proveedor que hemos elegido para comprar la estantería, ha sido Archi Expo, S.L.,
ya que el precio era el más económico y el plazo de entrega es de 15 días desde la fecha
de pedido, los gastos de envío gratuitos y la garantía que nos ofrecen es de un año.
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- El proveedor que hemos elegido para comprar nuestro mobiliario del laboratorio,
formado por los taburetes, el fregadero, la encima y las estanterías, ha sido Leroy
Merlín, ya que el presupuesto es el más barato que hemos encontrado. Además, las
características del mobiliario son prácticamente iguales en los tres proveedores, por lo
que no existe mucha diferencia de calidad entre unos y otros. En cuanto a la entrega, se
producirá de 10 a 15 días, no es una entrega tardía y en principio no sería algo
negativo. Otra ventaja, es que los gastos de envío vienen ya incluidos, por lo que no nos
los sumarán al precio total como lo harían en los otros dos proveedores.
- Para las lámparas, el proveedor que hemos seleccionado ha sido Fisura, ya que el
precio de esta ha sido el más económico y el diseño de la lámpara el que más nos ha
gustado.
Fernández
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ofrecía una forma de pago de 30 días que es una ventaja que nos proporciona este
proveedor.
- El proveedor elegido para la compra de nuestra caja registradora, a sido Cinco Días,
S.L., ya que este proveedor nos ofrecía una forma de pago más ventajosa que los otros
tres, el 50 % al contado y el resto a 60 días fecha.
- El proveedor que hemos seleccionado para la compra del ordenador ha sido María
Luisa Novillo Fernández, debido a que era el precio más económico y las características
de los ordenadores que los distintos proveedores nos ofrecían eran más o menos
similares, por lo que en la selección del proveedor nos hemos decantado por el precio
más bajo.
- Para los furgones, hemos visitado sitios web de segunda mano, concesionarios donde
los vehículos son de km. 0 y concesionarios de automóviles nuevos. El proveedor que
hemos elegido a sido Automóviles de Ocasión, en el que hemos encontrado una
furgoneta con unos 84.000 Km. que se ajusta a nuestras necesidades y cuyo precio es
mucho muy asequible, con mucha diferencia de precio en cuanto a los demás
proveedores. Hemos mantenido una conversación telefónica con el dueño y nos ha
mandado fotos por correo de la furgoneta en la que se ve que esta se encuentra en
perfecto estado a pesar de los km que tiene recorridos. La entrega es inmediata, algo
que también nos satisface.
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- El proveedor que hemos elegido para la compra del todoterreno para nuestra empresa,
ha sido Talleres Cecilio. El vehículo es de segunda mano pero esta en buenas
condiciones y el precio que nos piden por él es muy rentables. Además hemos
seleccionado a este proveedor porque de entre todos, este se encuentra en Consuegra y
es un taller que conocemos y que sabemos como funciona, por lo que tenemos más
confianza que en otros que no conocemos.
- La selección del proveedor para comprar nuestra etiquetadora ha sido Rusán, sobre
todo por el precio de este, que ha sido en principio el más económico, y también por el
diseño de la etiquetadota, ya que es más moderna y la que más nos ha gustado de los
tres proveedores que teníamos.
- Los proveedores a los que hemos pedido presupuesto para las televisiones, han sido
más bien centros comerciales, tiendas de pueblo de electrodomésticos y tiendas online.
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El proveedor elegido ha sido una tienda de Internet, SoloStocks, en la que nos han
mandado el presupuesto de una de sus televisiones y la cuál sale muy rentable. Sus
características son bastante buenas, es lo que nosotras buscábamos para nuestro
negocio. Los portes no vienen incluidos pero son de unos 20 , y la forma de pago es a
convenir. Podemos elegir entre pagarla contrareembolso, mediante transferencia
bancaria, o el 30% al contado y el resto a pagar en 12 meses.
- Para seleccionar a nuestro proveedor para el microondas, hemos mirado sobre todo la
diferencia en precio, ya que las características, la entrega y la forma de pago de todos
los proveedores son más bien similares y en principio no intervienen en nuestra
elección. El presupuesto más económico ha sido en Electrodomésticos Blanco Gris.
• ALMACÉN:
Estanterías.
Tractor.
Furgoneta.
Toro.
Arao.
Envases.
Pegatinas.
• CAFETERIA.
Frigorífico.
Una mesa.
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4 Sillas.
Cafetera.
Fregadero.
1 mueble de cocina.
• ASEOS Y VESTUARIOS.
Lavabo.
Taza.
Toallero.
Taquillas.
Ducha.
Mueble de baño.
Papelera.
• TIENDA.
Mostrador.
Sillas.
Caja registradora.
Estanterías.
Mesa.
2 plantas.
• OFICINA.
Mesas oficina.
Sillas oficina.
2 ordenadores.
1 impresora / fotocopiadora.
Flexo.
Teléfono / Internet.
4 móviles.
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1 papelera.
Material de oficina (folios, bolígrafos, grapadoras,… )
1 perchero.
• ASEO.
Lavabo.
Taza.
Toallero.
1 mueble de baño.
Papelera
• LABORATORIO.
Grifos.
Mesas con encimera.
Sillas.
Material de laboratorio (Cubetas, guantes, mascarillas,… ).
Estanterías.
Muebles.
Mesa de selección de caracoles.
Mesa de envasado.
Máquina de etiquetado.
Cámara frigorífica.
Cubo de basura.
• CRIADERO.
Kuad con remolquillo.
Cubos.
Cajas de plástico.
Palas.
Jaulas.
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• ZONA PARA LOS RESIDUOS.
Botas altas Katiuska.
Sacos.
Mascarillas.
Batas.
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3.4.4.3. ACTIVO CIRCULANTE: MERCANCIAS,
PROVEEDORES, SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN.
• SUMINISTROS:
La compañía del agua con la que vamos a estar es gestagua, a la hora de calcular
el volumen que vamos a gastar a sido un calculo aproximado de 100 m3 de agua
mensuales. La factura no es mensual, sino cuatrimestralmente, es decir, los meses en
que recibiremos la factura del agua serán en abril, agosto y diciembre.
Como se puede observar en la factura el consumo de agua esta repartido por bloques, y
se va dividiendo las cantidades, es decir, por los primeros metros cúbicos no se paga
igual que por los últimos. En cuanto al IVA hay dos tipos, el 8 % es para los consumos
habituales, y el 18 % para el mantenimiento.
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En cuanto a la luz hemos elegido la empresa de Gas natural FENOSA, puesto
que es la empresa que trabaja por nuestra zona, el consumo estimado será de unos 1000
k W h, siendo una factura mensual.
• EXISTENCIAS:
• ENVASES:
En cuanto a los envases para las cremas hemos elegido al proveedor Pascual i
Eduardo, puesto que nos ofertaba mas variedad, y unos mejores precios tanto en cristal
como en plástico.
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Para los envases de caracoles para la alimentación hemos realizado el pedido al
proveedor Plastienvases S.L., puesto que nos a parecido que tiene productos de mejor
calidad, lo que implica un mayor precio, pero no excesivo.
• OTROS APROVISIONAMIENTOS:
• MATERIAL DE OFICINA:
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ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL
MATERIAL DE OFICINA Self-Paper 1 730.51
• PRIMAS DE SEGUROS:
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En el caso del seguro de toda la empresa, de las naves, la oficina, laboratorio, y
todas las instalaciones en general, nuestra aseguradora va ser Catalana Occidente, nos
ofrecía unas pautas y garantías muy atrayentes y el precio no muy caro.
SUMINISTROS:
• Gasoil
• Luz
• Agua
• Teléfono e Internet
EXISTENCIAS:
• Caracoles vivos
• Semillas de lechuga.
ENVASES:
• Para caracoles.
• Para cremas.
OTROS APROVISIONAMIENTOS:
• Productos de limpieza.
• Material de laboratorio.
MATERIAL DE OFICINA:
• Material de oficina.
PRIMAS DE SEGUROS:
• Seguro de agricultura.
• Seguro de construcciones.
• Seguro de elementos de transporte y maquinaria.
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3.4.4.4. PERSONAL: TAREAS, PUESTOS DE TRABAJO Y
ORGANIGRAMA
Tareas:
- Gestión de proveedores.
- Gestión de almacén.
- Atención al cliente
- Servicio al público (Venta).
- Contabilidad.
- Gestión de nominas.
- Distribuidor.
- Control de calidad.
- Publicidad.
- Gestión de puestos.
- Sembrar.
- Arar.
- Elaboración de cremas.
- Abonar.
- Etiquetar.
- Envasar.
- Comprar.
- Lavar caracoles.
- Purgar caracoles.
- Extraer la baba.
- Cocción.
- Recolección.
- Selección por tamaños de los caracoles.
- Limpieza
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Puestos de trabajo:
- 1 persona encargada de las labores del campo para arar la tierra, sembrar,
abonar, recolección de caracoles y selección de caracoles.
- 1 bióloga que se encargue de extraer la baba del caracol, limpiarlos, purgar los
caracoles y elaborar las cremas.
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Profesiogramas:
-ADMINISTRATIVA
CUALIDADES VALORACION (1 AL 5)
FORMACION 5
EXPERIENCIA PROFESIONAL 4
IDIOMAS 3
INFORMATICA 4
PERSONA ABIERTA 4
INICIATIVA 3
AUTONOMIA 3
CONTABILIDAD 5
INDEPENDENCIA Y CAPACIDAD DE TRABAJO 4
INCORPORACION INMEDIATA 3
CARNET DE CONDUCIR 3
PROFESIOGRAMA ADMINISTRATIVO
6
5
4
3
2
1
0
C U A LID A D ES
VALORACION
CUALIDADES
(1 AL 5)
Conocer el sector 5
Manejo de maquinaria 4
Saber arar 4
Carnet de conducir (B) 5
Saber sembrar 3
Experiencia 4
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PROFESIOGRAMA ENCARGADO LABORES DEL CAMPO
6
5
VALORACION
4
3
2
1
0
Conocer el Manejo de Saber arar Carnet de Saber sembrar Experiencia
sector maquinaria conducir (B)
CUALIDADES
-BIÓLOGA
CUALIDADES VALORACION (1 AL 5)
FORMACION 5
EXPERIENCIA PROFESIONAL 5
IDIOMAS 2
INFORMATICA 3
AUTONOMIA 2
CARNET DE CONDUCIR 3
INDEPENDENCIA Y CAPACIDAD DE TRABAJO 4
ORDENADA 3
MANTENRESE AL DIA EN SUS LABORES 4
DAR RENDIMIENTO EN SU TRABAJO 5
PROFESIOGRAMA BIÓLOGA
6
5
4
3
2
1
0
C U A LID A D ES
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 52
-ENCARGADA DE ENVASAR
CUALIDADES VALORACION (1 AL 5)
Habilidad 5
Nivel de estudios 4
Idiomas 1
Entre 20 y 35 años 4
Vehículo propio 3
Capacidad de autogestión 3
PROFESIOGRAMA ENVASADOR
0
Habilidad Nivel de est udios Idiomas Entre 20 y 35 años Vehí culo propio Capacidad de
autogestión
C U A LID A D ES
-DISTRIBUIDOR
CUALIDADES VALORACION (1 AL 5)
Experiencia 2
Mayores de 18 años 5
Idiomas 1
Carnet de conducir (B) 5
Vehículo propio 1
Nivel de estudios 1
Capacidad de autogestión 3
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 53
PROFESIOGRAMA DISTRIBUIDOR
5
VALORACION
0
Experiencia Mayores de 18 Idiomas Carnet de Vehículo propio Nivel de Capacidad de
años conducir (B) estudios autogestión
CUALIDADES
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 54
Organigrama
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 55
o Escalar: este tipo de organigrama no utiliza recuadros para los
nombres de las unidades de la estructura, sino líneas encima de los
cuales se colocan los nombres. Cuando una línea sale en sentido
vertical de una línea horizontal, muestra la autoridad de esta última.
Una vez estudiado los tipos de organigrama que podemos encontrar, teniendo en
cuenta los puestos de trabajo que vamos a necesitar para desempeñar nuestra actividad,
hemos elegido el organigrama vertical.
DIRECTOR
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 56
Esquema de contratos
TIPOS DE
CARACTERÍSTICAS
CONTRATOS
POR OBRA O
• El contrato deberá celebrarse por escrito indicando de forma específica en qué consiste la obra o
SERVICIO
servicio objeto del contrato.
• Periodo de prueba: superior a 6 meses para los técnicos titulados, de 3 meses para los
trabajadores en empresas de menos de 25 trabajadores y de 2 meses para el resto de los
trabajadores.
• Duración: Será la del tiempo necesario para la realización de la obra o servicio determinado. Si la
duración del contrato es superior a un año, la parte que formule la denuncia esta obligada a notificar
a la otra la terminación del contrato con una antelación de 15 días. Si incumple esto el trabajador
tiene derecho a una indemnización equivalente al salario correspondiente a los días en que dicho
plazo se haya incumplido.
• Se transforma en indefinido, salvo prueba en contrario que acredite la naturaleza temporal de la
prestación:
- Por falta de forma escrita.
- Por falta de alta en la Seguridad Social, su transcurre un periodo superior al de prueba.
- Si llegado el término, no se hubiera producido denuncia por ninguna de las partes y se
continuara realizando la prestación laboral.
- También se presumirán por tiempo indefinido, los celebrados en fraude de ley.
- Los trabajadores que en un periodo de 30 meses hubieran estado contratados durante un
plazo superior a 24 meses.
EVENTUAL POR
• Finalidad: atender exigencias circunstancias del mercado, acumulación de tareas o exceso de
CIRCUNSTANCIAS
DE LA pedidos.
PRODUCCIÓN
• Podrá concertarse a tiempo completo o a tiempo parcial, la duración máxima de este contrato será
de 6 meses dentro de un periodo de 12 meses.
• Se formalizaran por escrito cuando su duración exceda de cuatro semanas y en aquellos que se
concierten a tiempo parcial, en el contrato deberá constar con precisión y claridad la cusa o
circunstancia que los justifique.
• El contrato eventual por circunstancias de la producción se extinguirá, previa denuncia de
cualquiera de las partes, por la expiración del tiempo convenido.
• A la finalización del contrato, el trabajador tendrá derecho a recibir una indemnización de cuantía
equivalente a la parte proporcional de la cantidad que resultaría de abonar ocho días de salario por
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 57
cada año de servicio, o la establecida, en su caso, en la normativa específica que sea de aplicación.
• Se transforma en indefinido, salvo prueba en contrario que acredite la naturaleza temporal de la
prestación:
o Por falta de forma escrita.
o Por falta de alta en la Seguridad Social, su transcurre un periodo superior al de prueba.
o Si llegado el término, no se hubiera producido denuncia por ninguna de las partes y se
continuara realizando la prestación laboral.
o También se presumirán por tiempo indefinido, los celebrados en fraude de ley.
o Los trabajadores que en un periodo de 30 meses hubieran estado contratados durante un
plazo superior a 24 meses.
TRABAJADORES
Requisitos que deberán cumplir los trabajadores:
DISCAPACITADOS
• Ser trabajador con discapacidad con un grado igual o superior al 33 % reconocido como tal por el
organismo competente, o pensionistas de la Seguridad Social que tengan reconocida una pensión de
incapacidad permanente en el grado de total o gran invalidez, o pensionistas de clases pasivas que
tengan reconocida una pensión de jubilación o de retiro por incapacidad permanente para el servicio
o inutilidad.
- Estar inscrito en el Servicio Público de Empleo.
- El trabajador no debe haber estado vinculado a la empresa, grupo de empresas o entidad en los 24
meses anteriores a la contratación mediante un contrato por tiempo indefinido.
- Quedan excluidos los trabajadores que hayan finalizado su relación laboral de carácter indefinido
en un plazo de tres meses previstos a la formalización del contrato.
• Tendrán beneficios las empresas que contraten trabajadores con discapacidad por un tiempo
indefinido a jornada completa o parcial.
• El contrato se formalizara por escrito.
• Incentivos de las empresas al formalizar este contrato:
Subvención de 3.907 por cada contrato a tiempo completo. Si es a tiempo parcial, la subvención se reducirá
de forma proporcional a la jornada.
HOMBRES MUJERES
Menores de 45 años 4.500 /anuales 5.350 /anules
Mayores de 45 años 5.700 /anules 5.700 /anules
• Deducción de la cuota íntegra del Impuesto de Sociedades en la cantidad de 6.000 por cada
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 58
persona/año de incremento del promedio de la plantilla de trabajadores con discapacidad,
contratados por tiempo indefinido, respecto a la plantilla media de trabajadores con discapacidad
del ejercicio inmediatamente anterior con dicho tipo de contrato.
• Subvención por adaptación del puestos de trabajo, eliminación de barreras o dotación de medios de
de hasta 901’51
DE RELEVO
• Se formaliza por escrito en el modelo oficial, comunicándolo al Servicio Público de Empleo del
contenido del contrato en el plazo de 10 días hábiles siguientes a su concertación, adjuntándose una
copia básica del mismo firmada por los representantes legales de los trabajadores si los hubiere.
• La duración del contrato será indefinida o igual a la del tiempo que falta al trabajador sustituido
para alcanzar la edad de jubilación. Si, al cumplir dicha edad, el trabajador jubilado parcialmente
continuase en la empresa, el contrato de relevo que se hubiera celebrado por duración determinada
podrá prorrogarse mediante acuerdo de las partes por períodos anuales, extinguiéndose en todo caso
al finalizar el período correspondiente al año en el que se produzca la jubilación total del trabajador
relevado. En el caso del trabajador jubilado parcialmente después de haber alcanzado la edad de
jubilación, la duración del contrato de relevo que podrá celebrar la empresa para sustituir la parte de
jornada dejada vacante por el mismo podrá ser indefinida o anual.
• La duración de la jornada deberá ser, como mínimo, igual a la reducción de la jornada acordada por
el trabajador sustituido, que deberá estas comprendida entre un 25 y un 85 % cuando el contrato de
relevo se celebre a jornada completa y duración indefinida, de lo contrario deberá estar
comprendida la jornada entre un 25 y un 75%.
• La extinción del contrato será realizada por el jubilado parcial, salvo cuando se tenga derecho a
prestación de desempleo, compatible con la jubilación parcial, o a otras prestaciones sustitutorias de
las retribuciones percibidas en aquél, en cuyo caso la extinción de la jubilación parcial se producirá
en la fecha de la extinción de las mismas.
EN PRÁCTICAS
• La duración del contrato no podrá ser inferior a seis meses ni exceder de dos años, dentro de cuyos
límites los convenios colectivos de ámbito sectorial estatal o, en su defecto, los convenios
colectivos sectoriales de ámbito inferior, podrán determinar la duración del contrato, atendiendo a
las características del sector y de las prácticas a realizar.
Si el contrato en prácticas se hubiera concertado por tiempo inferior a dos años, se podrán acordar
hasta dos prórrogas, no pudiendo ser la duración de cada una de ellas inferior a la duración mínima
del contrato establecida legal o convencionalmente ni superior a la duración total del contrato.
• El período de prueba no podrá ser superior a un mes para los contratos en prácticas celebrados con
trabajadores que estén en posesión de título de grado medio ni a dos meses para los contratos en
prácticas celebrados con trabajadores que estén en posesión de título de grado superior, salvo lo
dispuesto en convenio colectivo.
Si al término del contrato el trabajador continuase en la empresa, no podrá concertarse un nuevo
período de prueba, computándose la duración de las prácticas a efectos de antigüedad en la
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 59
empresa.
• Objeto: que el trabajador adquiera la práctica adecuada a los estudios realizados.
• Características: Son títulos profesionales habilitantes para celebrar el contrato en prácticas los de
Diplomado Universitario, Ingeniero Técnico, Arquitécto Técnico, Licenciado Universitario,
Ingeniero, Arquitécto y Técnico o Técnico Superior de la formación profesional específica, así
como los títulos oficialmente reconocidos como equivalentes que habiliten para el ejercicio
profesional.
El contrato en prácticas podrá celebrarse dentro de los 4 años inmediatamente siguientes a la
terminación de los correspondientes estudios. En el caso de los contratos en prácticas celebrados
con trabajadores minusválidos, dicho plazo será de 6 años. El cómputo del mencionado período se
interrumpirá, cuando durante el mismo, el trabajador cumpla el servicio militar obligatorio o la
prestación social sustitutoria.
No haber sido contratado en prácticas en virtud de la misma titulación, en la misma o distinta
empresa, por tiempo superior a dos años.
• Normativa:
- Artículo 11 del Estatuto de los Trabajadores según redacción dada por la Ley 63/97 de 26 de
diciembre (B.O.E. de 30 de diciembre).
- Real Decreto 488/98, de 27 de marzo (B.O.E. de 9 de abril) por el que se desarrolla el artículo 11
del Estatuto de los Trabajadores en materia de contratos formativos.
• Condiciones:
- las que marque el convenio colectivo
- el 60% del salario que marca la categoría el primer año
- el 85% del salario que marca la categoría el segundo año
PARA MAYORES DE
• El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
52 AÑOS
BENEFICIARIOS DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
SUBSIDIO POR
posteriores a su celebración.
DESEMPLEO
• Duración superior a 3 meses, salvo en el caso de contratos con trabajadores eventuales incluidos en
el Régimen Especial Agrario de la Seg. Social.
• Pueden realizarse a tiempo completo y de forma indefinida o temporal, con duración superior a tres
meses, excepto en acuerdos con trabajadores eventuales incluidos en el Régimen Especial Agrario
de la Seguridad Social.
• Abono mensual al trabajador del 50% del valor del subsidio, durante la duración del contrato.
Abono al trabajador, en un solo pago, de tres meses del valor del subsidio si el trabajo que origina la
compatibilidad obliga al beneficiario a cambiar de lugar habitual de residencia. Bonificación del 50
% de la cuota empresarial a la Seguridad Social por contingencias comunes en el caso de un
acuerdo temporal, con un máximo de 12 meses.
• Abono mensual al trabajador del 50% de la cuantía del subsidio, durante la vigencia del contrato,
con límite máximo del doble del periodo pendiente de percibir del subsidio.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 60
TRABAJADORAS
• El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
VÍCTIMAS DE
VIOLENCIA DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
GÉNERO
posteriores a su celebración.
• Pueden realizarse con carácter indefinido, incluida la modalidad de fijos discontinuos, o temporal
por medio de acuerdos a tiempo completo o parcial.
• Indefinido, a tiempo completo o a tiempo parcial.
• Este contrato da derecho, desde la fecha de la concreción del contrato, a una bonificación mensual
de la cuota empresarial a la Seguridad Social por trabajador contratado víctima de violencia
doméstica de 70,83 euros al mes (850 euros/año) durante cuatro años.
• Cada contrato temporal da derecho a una bonificación de la cuota empresarial a la Seguridad Social
de 50 euros al mes (600 euros/año) durante toda la vigencia del acuerdo.
• Cada contrato indefinido dará derecho, desde la fecha de celebración del contrato, a una
bonificación mensual de la cuota empresarial de la Seg.Social por trabajador víctima de violencia
doméstica, de 70.83 /mes (850 /año) durante 4 años.
TEMPORAL DE
• El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
FOMENTO DE
EMPLEO EN Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
SITUACIÓN DE
posteriores a su celebración.
EXCLUSIÓN SOCIAL
EN EMPRESAS DE • El contrato puede celebrarse por un período mínimo de doce meses y máximo de tres años. Sin
INSERCIÓN
embargo, podrá acordarse por una duración menor si, dentro del itinerario de inserción previamente
establecido, así se aconseja por los Servicios Sociales Públicos correspondientes para el
seguimiento del proceso de inserción, sin que en ningún caso dicha duración pueda ser menor a seis
meses.
• Jornada completa o parcial.
• Este contrato da derecho a una bonificación a las cuotas de la Seguridad Social de 70,83 euros al
mes (850 euros/año) durante toda la vigencia del contrato.
• A la terminación del contrato, el trabajador tendrá derecho a una indemnización de 12 días de
salario por año de servicio.
• Ley 35/2010, de 17 de septiembre (B.O.E., de 18 de septiembre).
PARA
• El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
TRABAJADORES EN
SITUACIÓN DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
EXCLUSIÓN SOCIAL
posteriores a su celebración.
• Pueden realizarse con carácter indefinido, incluida la modalidad de fijos discontinuos, o temporal
por medio de acuerdos a tiempo completo o parcial.
• Cada tipo de contrato indefinido o temporal da derecho a una bonificación de la cuota empresarial a
la Seguridad Social de 50 euros por mes (600 euros/año) por cuatro años. Si el acuerdo es temporal,
la bonificación será de 41,67 euros por mes (500 euros/año) durante toda la vigencia del contrato.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 61
INDEFINIDO
• Se con cierta sin establecer límites temporales en la prestación de servicios.
BONIFICADO
• Tiene como objeto bonificar los contratos indefinidos a colectivos concretos (los que tienen más
paro)
- menores de 30 años
- mayores de 45 años
- mujeres subrepresentadas
- parados de larga duración (>1año), tengan la edad que tengan.
- personas con minusvalías INSS-ICASS
• Se necesita pertenecer a alguno de los anteriores colectivos, y además
• Trabajador: estar inscrito en el INEM (>3 meses sin tarea indefinida voluntaria)
• Empresa: Estar al corriente del pago de la Seguridad Social/Hacienda, y que no haya despedido
personal en los últimos 12 meses.
• Normativa: Ley 55/1999, de 29 de diciembre, de Medidas Fiscales, Administrativas y del Orden
Social, en su artículo 28 (B.O.E. de 30 de diciembre).
• Condiciones: En caso de despidos
- Disciplinario: 45 días/ año trabajado
- Objetivo: 20 días/ año trabajado
- Improcedente: 33 días/ año trabajado
TIEMPO PARCIAL • El trabajador presta servicios un determinado nº de horas que no debe superar la jornada de tiempo
completo.
• No existen requisitos Por escrito en modelo Oficial indicando nº de horas, distribución,
concentración, y días que trabaja.
· No superior a 6 meses para técnicos titulados.
· 3 meses para los de empresas de menos de 25 empleados.
· 2 meses para el resto Indefinido o temporal (duración determinada).
• La retribución será la establecida por el convenio colectivo y en función del tiempo trabajado. Se
podrá pactar mayor retribución.
DURACIÓN • Es la modalidad de derecho común, es decir, la propuesta por el Código del Trabajo (CT) en general
INDEFINIDA
y la que ve como más deseable, por la estabilidad laboral a la que propende.
• De acuerdo a esta modalidad, las partes conocen la fecha en que comienza la relación laboral, pero
no cuando ha de terminar.
FORMACIÓN • Son una modalidad de contrato de trabajo que tiene como objetivo la adquisición por parte del
trabajador de la formación teórica y práctica necesaria para desempeñar adecuadamente un oficio o
puesto de trabajo que requiera un determinado nivel de calificación.
Nuestro centro está homologado por el INEM para la impartición de la formación teórica a distancia
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 62
de los Contratos para la Formación en todo el Estado.
El contrato para la formación pretende, por tanto, dar una salida a aquellos desempleados con una
formación básica o que no han terminado la enseñanza obligatoria.
• Normativa:
• Estatuto de los trabajadores. Art. 11. Contratos Formativos.
Real Decreto 488/1998 de 27 de Marzo (B.O.E. de 9 de Abril) por el que se desarrolla el Art. 11 de
Estatuto de los Trabajadores en materia de contratos formativos.
• Orden Ministerial de 14 de Julio de 1998 por la que se regulan aspectos formativos del Contrato
para la Formación.
• Resolución de 26.10.1998 de la Dirección General del INEM por la que se aprueba el modelo de
Contrato para la Formación y dicta instrucciones para el desarrollo y aplicación de la O.M.
14.07.98, que regula aspectos formativos del mismo. (B.O.E. 8.12.98 nº293)
Una vez estudiado todas las características de los contratos, vamos a realizar una
segunda tabla definiendo las ventajas y los inconvenientes de todos los anteriormente
citados.
CONTRATO POR - Duración: Será la del tiempo necesario - Este contrato tiene la finalización
OBRA O SERVICIO para la realización de la obra o servicio cuando termine la obra o el servicio.
determinado. - No tiene bonificaciones por la
- Se transforma en indefinido contratación.
- Periodo de prueba: superior a 6 meses
para los técnicos titulados, de 3 meses
para los trabajadores en empresas de
menos de 25 trabajadores y de 2 meses
para el resto de los trabajadores.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 63
la expiración del tiempo convenido.
- Se formalizaran por escrito cuando su
duración exceda de cuatro semanas y en
aquellos que se concierten a tiempo
parcial, en el contrato deberá constar
con precisión y claridad la causa o
circunstancia que los justifique.
CONTRATO DE - La duración del contrato será indefinida - La duración de la jornada deberá ser,
RELEVO o igual a la del tiempo que falta al como mínimo, igual a la reducción de
trabajador sustituido para alcanzar la la jornada acordada por el trabajador
edad de jubilación. sustituido, que deberá estas
- Si, al cumplir dicha edad, el trabajador comprendida entre un 25 y un 85 %
jubilado parcialmente continuase en la cuando el contrato de relevo se
empresa, el contrato de relevo que se celebre a jornada completa y duración
hubiera celebrado por duración indefinida, de lo contrario deberá
determinada podrá prorrogarse mediante estar comprendida la jornada entre un
acuerdo de las partes por períodos 25 y un 75%.
anuales, extinguiéndose en todo caso al
finalizar el período correspondiente al
año en el que se produzca la jubilación
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 64
total del trabajador relevado.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 65
TRABAJADORAS indefinido, incluida la modalidad de
VÍCTIMAS DE fijos discontinuos, o temporal por medio
VIOLENCIA DE de acuerdos a tiempo completo o parcial.
GÉNERO - Este contrato da derecho, desde la fecha
de la concreción del contrato, a una
bonificación mensual de la cuota
empresarial a la Seguridad Social por
trabajador contratado víctima de
violencia doméstica de 70,83 euros al
mes (850 euros/año) durante cuatro
años.
- Cada contrato temporal da derecho a una
bonificación de la cuota empresarial a la
Seguridad Social de 50 euros al mes
(600 euros/año) durante toda la vigencia
del acuerdo.
CONTRATO - Podrá acordarse por una duración menor - El contrato puede celebrarse por un
TEMPORAL DE a doce meses si, dentro del itinerario de período mínimo de doce meses y
FOMENTO DE inserción previamente establecido, así máximo de tres años.
EMPLEO EN se aconseja por los Servicios Sociales - A la terminación del contrato, el
SITUACIÓN DE Públicos correspondientes para el trabajador tendrá derecho a una
EXCLUSIÓN SOCIAL seguimiento del proceso de inserción, indemnización de 12 días de salario
EN EMPRESAS DE sin que en ningún caso dicha duración por año de servicio.
INSERCIÓN pueda ser menor a seis meses.
- Este contrato da derecho a una
bonificación a las cuotas de la Seguridad
Social de 70,83 euros al mes (850
euros/año) durante toda la vigencia del
contrato.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 66
euros/año) por cuatro años. Si el acuerdo
es temporal, la bonificación será de
41,67 euros por mes (500 euros/año)
durante toda la vigencia del contrato.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 67
FORMACIÓN aprendices que a la vez están
produciendo, van recibiendo una
formación teórica y práctica
subvencionada.
- Formación gratuita para el trabajador y
sin coste alguno para la empresa.
- Subvenciones por la realización de
Contratos de Formación.
- Por la transformación del contrato en
indefinido, existe una bonificación del
25% de la cuota empresarial a la
Seguridad Social por Contingencias
Comunes, durante los dos primeros años
de inicio de vigencia del nuevo contrato.
Una de las ventajas que nos ofrece el contrato de duración indefinida, es que a la
hora de despedir a un trabajador por causas objetivas que sean declarados
improcedentes, la cuantía de la indemnización será solo de 33 días de salario por año de
servicio, prorrateándose por meses los períodos inferiores a 1 año, y hasta un máximo
de 24 mensualidades, tratándose de 45 días de salario por año de servicio en otros
contratos.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 68
Los incentivos a la contratación indefinida, son los siguientes:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 69
perceptores del subsidio
por desempleo a favor de
los trabajadores incluidos
en el Régimen especial
agrario de la Seguridad
Social.
MARTA: CAPATAZ.
La capataz será la responsable de todas las labores agrícolas, así como las tareas de
siembra, arado y recolección de caracoles. También se encargará de dirigir a posibles
trabajadores temporales en épocas de recogida.
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 70
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
ANA: ADMINISTRADORA.
Esta será la que más responsabilidad asumirá, ya que se encargará de la firma de todos
los documentos, y de todos los trámites administrativos.
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 71
Modelo 190: Anexo:
Será la que se encargue de hacer pedidos y comprar, y estar al frente de las ventas que
los clientes nos efectúen.
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 72
Será la encargada de supervisar las existencias y hacer los inventarios de los mismos,
así como de firmar albaranes cuando las existencias lleguen a su poder.
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
MARIA: BIÓLOGA.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 73
Contrato: Indefinido bonificado. Anexo:
Altas:
TA 1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 74
Con todo eso, podemos decir que el coste es una magnitud que debe medirse
considerando sus dos aspectos, técnico y económico.
Los costes de producción son aquellos que aparecen por el mero hecho de que
tenemos que fabricar. Por debajo de los costes no se pueden vender los productos,
puesto que para la empresa ocasionaría pérdidas.
Los costes pueden ser se diversas formas o de diversos tipos, las diferentes
clasificaciones que se hacen de ellos son muchas, aunque lo más normal, es clasificarlos
en indirectos o directos, o en fijo y variables.
Llamamos costes directos, a todos aquellos que pueden identificarse en la
fabricación de un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y representan el
principal costo de materiales en la elaboración de un producto.
En cambio, los indirectos, son los que están involucrados en la elaboración de un
producto, pero tienen una relevancia relativa frente a los directos.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 75
directamente en la fabricación de un producto terminado que puede asociarse
con este con facilidad y que tiene gran costo en la elaboración, e indirecta, que
es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la producción
del producto.
La mano de obra estará compuesta por el total devengado de los trabajadores
más la seguridad social a cargo de la empresa, al igual que los suministros este
coste lo hemos repartido atendiendo la cantidad de kilos de caracol de cada
destino.
Como hemos explicado antes los costes pueden ser de diferentes maneras. Los
métodos que hemos utilizado nosotras para clasificarlos son los siguientes:
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 76
• MATERIAS PRIMAS: semillas, caracoles de diferentes tamaños y
especies,…
• MANO DE OBRA: corresponde al pago de la seguridad social de
la empresa y del total devengado de los trabajadores.
• GASTOS GENERALES DE FABRICACIÓN: donde tendríamos
todas las amortizaciones.
• OTROS GASTOS: este apartado es residual donde metemos otros
gastos.
Según su imputación:
Dependiendo como se impute cada coste a cada producto nos encontramos con:
• COSTES DIRECTOS: es el producto o servicio sin el que nuestra
empresa no podría realizar ninguna actividad. En nuestro caso los
costes directos son los caracoles.
• COSTES INDIRECTOS: son todos los costes que no son
obligatoriamente necesarios para desempeñar nuestra actividad,
como pueden ser las amortizaciones o la mano de obra.
Según su relación con el volumen atendiendo a la relación que pueda haber entre
la producción y el coste de esta tenemos:
• FIJOS: son las amortizaciones.
• VARIABLES: la mano de obra y los suministros.
Normalmente existe una relación entre los costes directos e indirectos y los fijos
y variables, y es que los costes que son directos suelen ser variables y los que son
indirectos son fijos.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 77
• COSTES IMPLÍCITOS: son los factores internos.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 78
3.4.5.3 CÁLCULO DE COSTES
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 79
Calcularemos la diferencia entre el precio de venta de cada producto y el coste
variable del mismo, obteniendo el margen de contribución de cada producto. Así
conseguiremos decidir cuál es el producto más rentable para la empresa y aquel que
deberemos fabricar.
Para llevar a cabo los diferentes costes que requiere nuestra actividad, hemos
tenido en cuenta estos puntos:
- Los costes de mano de obra, los hemos obtenido a través de las nóminas de
todos los trabajadores, del tiempo que cada uno de ellos estará contratado y obteniendo
del convenio colectivo correspondiente a nuestra actividad los salarios adecuados.
Además de la mano de obra, también hemos incluido la Seguridad Social a cargo de la
empresa.
- Los suministros, como son, el agua, luz y gasoil, son gastos que necesitamos
incluir para el proceso de producción de nuestros productos, imputando estos costes a
cada producto de una forma estimada sobre la cantidad aproximada que podemos gastar
en cada uno de ellos.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 80
A continuación vamos a explicar detalladamente los pasos que hemos seguido para el
cálculo de los costes históricos:
• Paso 1. Reparto de costes: hemos repartido nuestros costes directos e
indirectos en fijos y variables. Anexo 254.
• Paso 2. Amortización del activo no corriente: para la amortización de nuestro
activo no corriente, hemos tenido en cuenta las tablas de Hacienda. Anexo
255.
• Paso 3. Porcentaje de reparto de los costes indirectos: para realizar este
reparto, hemos tenido en cuenta el departamento de aprovisionamiento,
fabricación (recolección, limpieza y envasado), comercial, y administración.
Los porcentajes que hemos asignado a cada departamento han sido los
siguientes: Anexo 256.
• Paso 4. Reparto de los costes indirectos según su porcentaje: teniendo en
cuenta los porcentajes de la tabla anterior, hemos calculado el coste
respectivo de cada uno de nuestros elementos. Anexo 257.
• Paso 5. Cálculo de costes directos: en este quinto paso, lo que hemos tenido
en cuenta han sido nuestros costes directos (semillas, caracoles y diferentes
envases, de caracoles y de cremas). Anexo 258.
• Paso 6. Costes de producción: en este paso hemos sumado los costes directos
y los costes indirectos de aprovisionamiento y fabricación. Anexo 259.
• Paso 7. Coste de producción del período terminado: hemos calculado el coste
de cada uno de los diferentes productos que tenemos. Anexo 260.
• Paso 8. Coste del producto unitario: para calcular el coste unitario, hemos
cogido la cantidad que ha resultado en el paso anterior de cada producto y lo
hemos dividido entre el número de unidades. Anexo 261.
• Paso 9. Márgenes y resultados: en este último paso, hemos utilizado el coste
de los productos vendidos, el coste comercial, y el de administración para
obtener el resultado del periodo. Calculando las ventas netas aproximadas
que pensamos obtener teniendo en cuenta la demanda de los clientes. Anexo
262.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 81
El siguiente cuadro nos muestra los costes de oportunidad de nuestra empresa:
COSTES COSTES
SALARIO EMPRESARIO FIJOS CIRCULANTES TOTAL
APROVISIONAMIENTO 6.419,99 0 1.023,14 7.443,12
FABRICACION 17.501,66 26.631,27 226,02 44.358,96
COMERCIAL 12.054,90 0 155,68 12.210,58
ADMINISTRACION 12.023,45 0 155,27 12.178,73
26.631,27
TOTALES 48.000 1.560,11 76.191,38
133.156,35
FAB 34.583,76 34.583,76
COM 23.820,80 23.820,80
ADM 23.758,67 23.758,67
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 82
ESTADO DE MARGENES CON COSTES DE OPORTUNIDAD
Ventas 973.000,00
Coste ventas -217.689,47
Coste de oportunidad de
aprov. -7.443,12
Coste de oportunidad de
fabr. -44.358,96
MARGEN INDUSTRIAL 703.508,45
Costes comerciales -23.820,80
Costes de oportunidad de
comercial -12.210,58
MARGEN COMERCIAL 667.477,07
Costes de administración -23.758,67
Costes de oportunidad de
administracion -12.178,73
RESULTADO DEL
EJERCICIO 631.539,67
Para los cálculos de los costes de oportunidad, lo que hemos tenido en cuenta a
sido el salario del empresario, en el cual hemos estimado oportuno que vamos a tener
un salario mensual de 1.000 más cada una a parte de nuestra nómina, como
recompensa de lo que implica ser empresario y los cargos que este atribuye.
Por último, hemos calculado al igual que en los costes históricos, los márgenes y
resultados de este coste de oportunidad. El resultado del ejercicio es lo que obtenemos
al realizar este último paso.
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La función que cumplen ambos costes en nuestro proyecto, será hacernos sabe a
cuanto podrán ascender nuestros precios en los diferentes productos, además de conocer
el beneficio que podremos obtener y con ello el margen que tendremos para bajar los
precios.
El punto muerto nos permite conocer el volumen de ventas que es necesario para
que la empresa o departamento cubra la totalidad de sus costes.
Cuando una empresa se encuentra en punto muerto, quiere decir que esta no
obtiene ni beneficios ni pérdidas.
Por otra parte, llamamos umbral de rentabilidad, a partir del punto donde la
empresa empieza a obtener beneficios.
Para el cálculo del punto muerto, tendremos en cuenta los ingresos de la empresa
(el volumen de ventas realizadas), y los costes de la empresa, fijos y variables.
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Con la siguiente forma, podremos calcular cuál será el punto muerto en nuestra
actividad:
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